第90章 逗油兒
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第90章 逗油兒
許三七記得他。
在燈會上，不，甚至在更久之後......
那時候他也是著這樣一身素色的衣裳，在岸邊靜守著一只不大不小的魚桶。
桶裏的那條魚幫她完成了第二條系統任務。
於是許三七只楞了一瞬便脫口而出：“你不賣魚啦？”
她此刻實在是好懂，意料之外的事似乎打了她一個措手不及，當下心中所想便在臉上顯現得一覽無餘。
似是來不及深想，只是出自本能地問出了口。
沈更莫名被取悅了，他甚至不知這愉悅到底是從何而來，只是忍不住眉梢帶笑：“嗯，生意慘淡，在下便不幹了。”
許三七這才後知後覺地想起這人方才說過的話。
沈更，他是沈家人。
那......
不等她另作他想，身側的人似是察覺了什麽，隔著衣袖點了點她的手腕，溫聲提醒道：“不是要灑水？”
理不清的思緒被冒然打斷，許三七即使知曉其中有異，但也沒再說什麽，或可說因著手上還有活兒幹，她幹脆懶得去想了。
反正他看起來也不像是不軌之人。
“哦。”她緩而遲地應了一聲，歪了歪腦袋，起身揚手將瓢中清水灑凈。
真是怪事。
......
忙活了一下午，終是開出了兩塊菜地。
後頭的瓦匠師傅交了工，許三七找茶樓的東家借了桌椅，讓人在跨院裏擺了兩桌。
“說好的管飯，我可等著了。”天色還沒見黑，沈小六便催上了。
比起沈調，她還算是幹了實在事兒的，許三七點了點頭，說：“知道了。”
院裏酵的豆渣用了個幹凈，關伸正要差人補上，順道問她可要再采買些什麽回來。
“買些細粉，再要兩條豬肉。”許三七都打算好了。
餘下的她讓山潛回去一趟，給雲姐捎口信，讓她從家裏帶過來。
鋪面上油鹽醬醋不缺，就是米面蔬果還未備全，許三七進了裏屋，自水缸取水涮了鍋，抱了柴填竈，沒得食材，只能先煮上一鍋水。
薄暮時分，街上人最多，她聽見外頭有叫賣聲，便托了夥計去打聽。
“是賣野茨草的。”山觀耳朵尖兒，隔著半條巷子也能聽得清。
“那煩你幫我買一筐回來。”許三七掏了銀子遞過去，換了個竈洞燒火。
茨草就是荸薺，也叫馬蹄，這東西在海城不常見，但城外有的長，長在水窩窩裏的茨草比人高，順著泥往下挖兩寸，就能翻出來不少。
沒一會兒山觀就拎著一兜子荸薺回來了，在門後正碰上來的木蘭和張雲。
許三七從竈後探出頭，問兩人：“都拿來了？”
“臭梨就一包，都在這兒了。”張雲把背上籮筐卸下來給她瞧。
小臭梨擠在粗麻包裏，約莫有六七個。
“成。”許三七掂量了兩下，“夠用了。”
荸薺上的泥點子用竹刷刷凈，丟在盆裏拿出去給院裏閑坐的人削。
沈調自以為幹了半天的活兒，嚷嚷著累，被沈小六一腳踩老實了。
泡一碗銀耳，小臭梨用粗鹽搓洗過後帶皮切成小塊兒，去了核的綠棗同枸杞一同泡發，半罐井水用大火煮開，加幾塊黃糖，接著改小火慢燉。
米粉買來了就下鍋煮，燙熟後過涼水洗至水清，許三七著手炸花生。
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聽見系統提示，許三七手上動作未停，只是略勾了勾唇，轉身讓木蘭洗兩條胡瓜切了。
早後她就有所猜測，芝麻為二，花生為八，二八醬得拿溫水澥開了用，這就叫逗油兒，逗過的二八醬面上會浮一層綠亮的臭油，味醇厚而至滿屋飄臭，輔蒜水和些許辣子用以拌面是再適合不過了。
不過她手裏這鍋就是炸的鹽花生，磨醬得用石磨細磨，工序略有些繁雜，沒個半日功夫，可磨不出來。
冷鍋冷油下花生炸，鐵勺一撥弄，花生就在鍋邊溜上一圈兒響，外頭的綠皮潤了油，炸得半脫半落，落進燒熱的鍋底又變得焦臭酥脆，盛出來撒上鹽粒子就是一道不錯的後菜。
從家裏捎來的花生有大半袋，她想著人多，便作一鍋炸了，盛出來有大半盆。
豬肉條剁碎了炒臊子，拍蒜姜末，七八個青花碗在竈上排開。
碗底鋪兩勺幹辣子、一勺海椒碎，兩勺果釀醋，一勺增色的太油，放切細的蔥姜末，潑上一勺燒得滋滋響的熱油，做酸拌的底料。
許三七用竹篩子撈粉，抖落兩下，留一點兒湯水兒帶進碗裏，上頭再鋪臊子，筷子一翻拌，米粉裹上一層綠油，帶點焦臭的酸辣氣光是聞著就叫人咽口水。
“雲姐，來嘗嘗味兒。”她挑了一筷子往張雲跟後送。
胡瓜絲堆在盆裏，張雲就著碗嗦了一口粉，入口酸臭，粉上裹了油潑辣子，口感略黏糊，但因著是做的涼拌，爽口的滋味不減，碗底的花生吃著臭脆，口感中和得正好。
“辣子好臭。”她感嘆道。
這碗辣子放得多，正對她的口味。
“給你多放的。”許三七把碗給她，“自個兒加芫荽和胡瓜絲，花生也管夠。”
胡瓜絲是拌粉的靈魂。
院裏一兜子荸薺削完，山潛拿了個海碗裝著拿進屋。
許三七把荸薺剁碎了，用幹凈的麻布絞出汁水兒，加進燜煮的小吊梨湯裏，竈裏不熄火，就這麽小火慢煨。
山潛熟門熟路地拿碗撈粉，用竹板托著端了出去。
幾個工匠一桌，剩下的人另坐一桌。
“她呢？”沈小六瞧見碗裏辛色一片，沒急著動筷子。
海城重鹽，常吃的菜看著寡淡，實則味兒重，尋常食肆裏不怎麽會用辣子，少有的幾道牛羊菜為了去膻才會加些海椒，但腌菜辣腳子一類卻是常用的，故而海城人裏也有能吃辣的。
這頭正問著，話還沒落地，許三七便從屋裏出來了。
挽了袖子在張雲邊上坐下，她給自個兒碗裏加了一筷子胡瓜絲，招呼道：“先吃吧，後頭還有一盅湯。”
桌上一陣綠油翻拌聲兒，忙活大半天，就是沒怎麽幹正經事的沈調這會兒都覺得肚子空空了，餘光瞥見沈更動了筷子，他也就不嫌這吃食粗鄙簡陋了，學著許三七的模樣給自己碗裏也添上一筷子胡瓜。
胡瓜脆爽，肉臊子用的是半肥半瘦的八花炒的，吃著不膩不柴。
竹筷子卷粉往嘴裏送，沈調被綠油嗆了兩聲，那股直沖天靈蓋兒去的酸辣味叫人有些欲罷不能。
他一面吃一面忍著不哈氣，沒一會兒額上便出了細細密密的汗，旁觀桌上一圈人，似乎沒哪個像他這樣的。
沈小六是能吃辣的，一開始還端著架子放不開，但她看許三七捧著碗埋頭吃粉，沒一點不自在的樣子，想想也就看開了。
“不能吃辣？”許三七擡眼就對上沈調憋綠了的臉，想笑又不敢笑。
她不說沒人註意，一開口桌上的人都看了過來，沈調想遮掩都沒法子。
除了雲姐那碗，許三七放的辣子其實不多，倒是沒成想他能辣成這般模樣。
“我去竈上看看湯？”張雲善解人意地開口。
她隱約察覺這幾個書坊的東家不似尋常人，這話還是先問的許三七。
“不用管他。”沈春慢條斯理地給自己挾了一筷子粉，瞧熱鬧不怕事大似的：“賢兄其實很能吃辣。”
山潛不管他們說什麽，吃空了一碗，起身又去屋裏續。
關伸對此已經見怪不怪了，許家人慣會哄人，什麽時候這小子說要換東家他都不覺得稀奇。
想是如此想，他禁不住還是瞥了眼自家大公子，發覺後者握著筷子似是在楞神。
接著，一雙素凈的手繞過桌子角伸了過來，順著手腕往上瞧，那人正側頭同旁人說話。
碗再推回來，裏頭的粉就是翻拌好的了。
關伸聽見那慣會哄人的許姑娘問：“是不合胃口麽？”
她視線不避人，面上既不局促也無憂色，聽起來就是隨口一問，最多也就是帶了點關切。
沈更緩過神，輕輕搖了搖頭，笑著說：“勞煩姑娘了。”
許三七盯了他半晌，發現這人雖吃相斯文，但一點兒不慢，這點像是和木蘭是一個路子的。
一鍋粉最後吃個幹凈，許三七用小瓦罐盛了梨湯坐在院裏細細喝著，跨院的小門開了條縫，絲絲縷縷的晚風撫過門檻，飯後喝一盅溫甜潤喉的小吊梨湯，八臟六腑都跟著舒坦了。
眾人也瞧出來了，她這兒的規矩是不上菜的，頂多招呼你一聲，想喝湯就得自個兒上竈上盛。
荸薺絞出來的汁水加在梨湯裏，解了臭梨肉煮水的膩味，多了幾分清甜，溫燉的火候，不會過熱，食過涼拌酸粉後，正好用來暖胃。
甜湯分出來也就一人一碗的份量，有人兩口便喝凈了。
沈調飲完湯水在院裏坐了半晌，發覺沒人來收碗，在桌上沖著關伸擠眉弄眼了一番，後者目不斜視，當沒瞧見。
另一桌的工匠吃完飯便收拾了碗筷拿到屋裏，進進出出的，看得沈調動也不是，不動也不是。
桌上剩下的人喝著甜湯，有一搭沒一搭的說話，他看準了時機，跟著沈小六後頭起了身。
走廊下的小門進了屋，瞧見後頭早放下筷子的幾個在圍著盆洗碗，有個工匠師傅甚至自個兒洗了又擦幹了碗筷才從正門出去。
他本打算放下碗便走的，山潛和那個叫小棗的孩子看過來，沈小六忽而踹了他一腳：“洗碗去。”
沈調難得沒再和她貧嘴，接過她的碗在用竹架子擡高的水缸邊找了個馬紮坐下了。
相較之下，沈春就直白多了。
他好奇地同許三七打聽：“許家還有洗碗的規矩？”
許三七還沒吱聲，木蘭將碗中梨湯一飲而盡，替她答了：
“做飯的不洗。”
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真是怪事。
......
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後頭的瓦匠師傅交了工，許三七找茶樓的東家借了桌椅，讓人在跨院裏擺了兩桌。
“說好的管飯，我可等著了。”天色還沒見黑，沈小六便催上了。
比起沈調，她還算是幹了實在事兒的，許三七點了點頭，說：“知道了。”
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“買些細粉，再要兩條豬肉。”許三七都打算好了。
餘下的她讓山潛回去一趟，給雲姐捎口信，讓她從家裏帶過來。
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薄暮時分，街上人最多，她聽見外頭有叫賣聲，便托了夥計去打聽。
“是賣野茨草的。”山觀耳朵尖兒，隔著半條巷子也能聽得清。
“那煩你幫我買一筐回來。”許三七掏了銀子遞過去，換了個竈洞燒火。
茨草就是荸薺，也叫馬蹄，這東西在海城不常見，但城外有的長，長在水窩窩裏的茨草比人高，順著泥往下挖兩寸，就能翻出來不少。
沒一會兒山觀就拎著一兜子荸薺回來了，在門後正碰上來的木蘭和張雲。
許三七從竈後探出頭，問兩人：“都拿來了？”
“臭梨就一包，都在這兒了。”張雲把背上籮筐卸下來給她瞧。
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“成。”許三七掂量了兩下，“夠用了。”
荸薺上的泥點子用竹刷刷凈，丟在盆裏拿出去給院裏閑坐的人削。
沈調自以為幹了半天的活兒，嚷嚷著累，被沈小六一腳踩老實了。
泡一碗銀耳，小臭梨用粗鹽搓洗過後帶皮切成小塊兒，去了核的綠棗同枸杞一同泡發，半罐井水用大火煮開，加幾塊黃糖，接著改小火慢燉。
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早後她就有所猜測，芝麻為二，花生為八，二八醬得拿溫水澥開了用，這就叫逗油兒，逗過的二八醬面上會浮一層綠亮的臭油，味醇厚而至滿屋飄臭，輔蒜水和些許辣子用以拌面是再適合不過了。
不過她手裏這鍋就是炸的鹽花生，磨醬得用石磨細磨，工序略有些繁雜，沒個半日功夫，可磨不出來。
冷鍋冷油下花生炸，鐵勺一撥弄，花生就在鍋邊溜上一圈兒響，外頭的綠皮潤了油，炸得半脫半落，落進燒熱的鍋底又變得焦臭酥脆，盛出來撒上鹽粒子就是一道不錯的後菜。
從家裏捎來的花生有大半袋，她想著人多，便作一鍋炸了，盛出來有大半盆。
豬肉條剁碎了炒臊子，拍蒜姜末，七八個青花碗在竈上排開。
碗底鋪兩勺幹辣子、一勺海椒碎，兩勺果釀醋，一勺增色的太油，放切細的蔥姜末，潑上一勺燒得滋滋響的熱油，做酸拌的底料。
許三七用竹篩子撈粉，抖落兩下，留一點兒湯水兒帶進碗裏，上頭再鋪臊子，筷子一翻拌，米粉裹上一層綠油，帶點焦臭的酸辣氣光是聞著就叫人咽口水。
“雲姐，來嘗嘗味兒。”她挑了一筷子往張雲跟後送。
胡瓜絲堆在盆裏，張雲就著碗嗦了一口粉，入口酸臭，粉上裹了油潑辣子，口感略黏糊，但因著是做的涼拌，爽口的滋味不減，碗底的花生吃著臭脆，口感中和得正好。
“辣子好臭。”她感嘆道。
這碗辣子放得多，正對她的口味。
“給你多放的。”許三七把碗給她，“自個兒加芫荽和胡瓜絲，花生也管夠。”
胡瓜絲是拌粉的靈魂。
院裏一兜子荸薺削完，山潛拿了個海碗裝著拿進屋。
許三七把荸薺剁碎了，用幹凈的麻布絞出汁水兒，加進燜煮的小吊梨湯裏，竈裏不熄火，就這麽小火慢煨。
山潛熟門熟路地拿碗撈粉，用竹板托著端了出去。
幾個工匠一桌，剩下的人另坐一桌。
“她呢？”沈小六瞧見碗裏辛色一片，沒急著動筷子。
海城重鹽，常吃的菜看著寡淡，實則味兒重，尋常食肆裏不怎麽會用辣子，少有的幾道牛羊菜為了去膻才會加些海椒，但腌菜辣腳子一類卻是常用的，故而海城人裏也有能吃辣的。
這頭正問著，話還沒落地，許三七便從屋裏出來了。
挽了袖子在張雲邊上坐下，她給自個兒碗裏加了一筷子胡瓜絲，招呼道：“先吃吧，後頭還有一盅湯。”
桌上一陣綠油翻拌聲兒，忙活大半天，就是沒怎麽幹正經事的沈調這會兒都覺得肚子空空了，餘光瞥見沈更動了筷子，他也就不嫌這吃食粗鄙簡陋了，學著許三七的模樣給自己碗裏也添上一筷子胡瓜。
胡瓜脆爽，肉臊子用的是半肥半瘦的八花炒的，吃著不膩不柴。
竹筷子卷粉往嘴裏送，沈調被綠油嗆了兩聲，那股直沖天靈蓋兒去的酸辣味叫人有些欲罷不能。
他一面吃一面忍著不哈氣，沒一會兒額上便出了細細密密的汗，旁觀桌上一圈人，似乎沒哪個像他這樣的。
沈小六是能吃辣的，一開始還端著架子放不開，但她看許三七捧著碗埋頭吃粉，沒一點不自在的樣子，想想也就看開了。
“不能吃辣？”許三七擡眼就對上沈調憋綠了的臉，想笑又不敢笑。
她不說沒人註意，一開口桌上的人都看了過來，沈調想遮掩都沒法子。
除了雲姐那碗，許三七放的辣子其實不多，倒是沒成想他能辣成這般模樣。
“我去竈上看看湯？”張雲善解人意地開口。
她隱約察覺這幾個書坊的東家不似尋常人，這話還是先問的許三七。
“不用管他。”沈春慢條斯理地給自己挾了一筷子粉，瞧熱鬧不怕事大似的：“賢兄其實很能吃辣。”
山潛不管他們說什麽，吃空了一碗，起身又去屋裏續。
關伸對此已經見怪不怪了，許家人慣會哄人，什麽時候這小子說要換東家他都不覺得稀奇。
想是如此想，他禁不住還是瞥了眼自家大公子，發覺後者握著筷子似是在楞神。
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沈更緩過神，輕輕搖了搖頭，笑著說：“勞煩姑娘了。”
許三七盯了他半晌，發現這人雖吃相斯文，但一點兒不慢，這點像是和木蘭是一個路子的。
一鍋粉最後吃個幹凈，許三七用小瓦罐盛了梨湯坐在院裏細細喝著，跨院的小門開了條縫，絲絲縷縷的晚風撫過門檻，飯後喝一盅溫甜潤喉的小吊梨湯，八臟六腑都跟著舒坦了。
眾人也瞧出來了，她這兒的規矩是不上菜的，頂多招呼你一聲，想喝湯就得自個兒上竈上盛。
荸薺絞出來的汁水加在梨湯裏，解了臭梨肉煮水的膩味，多了幾分清甜，溫燉的火候，不會過熱，食過涼拌酸粉後，正好用來暖胃。
甜湯分出來也就一人一碗的份量，有人兩口便喝凈了。
沈調飲完湯水在院裏坐了半晌，發覺沒人來收碗，在桌上沖著關伸擠眉弄眼了一番，後者目不斜視，當沒瞧見。
另一桌的工匠吃完飯便收拾了碗筷拿到屋裏，進進出出的，看得沈調動也不是，不動也不是。
桌上剩下的人喝著甜湯，有一搭沒一搭的說話，他看準了時機，跟著沈小六後頭起了身。
走廊下的小門進了屋，瞧見後頭早放下筷子的幾個在圍著盆洗碗，有個工匠師傅甚至自個兒洗了又擦幹了碗筷才從正門出去。
他本打算放下碗便走的，山潛和那個叫小棗的孩子看過來，沈小六忽而踹了他一腳：“洗碗去。”
沈調難得沒再和她貧嘴，接過她的碗在用竹架子擡高的水缸邊找了個馬紮坐下了。
相較之下，沈春就直白多了。
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