第84章 紫蘇酸棗餅
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第84章 紫蘇酸棗餅
打完蔥籽的蔥根不會再長新蔥葉，老蔥葉連根拔出來甩在籮筐裏，用手攥住也就一小把，老蔥味兒大，卷餅是不成了，只能留著炸蔥油。
蔥穗上能敲下來不少籽，炭黑色的小小一粒，落在碗底沙沙響，一個花傘上能敲出上百粒種子，老蔥掐完，許三七收了淺淺的半碗籽，舀了瓢水泡著，她叫小棗端到屋裏去。
收過兩茬的番柿子藤變得很幹癟，焉巴巴地絞在竹架上，扯去上頭枯黃的葉子，鍬起根堆上墾，枯枝紮成捆用三叉子叉去院角曬著，幹了能作竈裏引火的稈子。
摘了兩筐初茬的熟果，個頭兒不大不小，許三七挑了幾個舀水沖了沖，給後頭兩條小尾巴分了。
“墊墊肚子。”
剛摘來的番柿子口感新鮮，水分也足，可惜家裏沒挖井，不然放井水裏浸上一浸，吃著更爽口。
山潛跟著姐妹兩大喇喇地坐在田壟上，這會兒天還不曬，地裏澆濕了，踩著有些濘，時不時有微風吹過，一陣陣的涼快。
等拾掇完地裏，許三七才覺得肚裏稍稍有些空蕩。
桶裏的水灑盡了，“哐當”一聲把瓢擲進桶裏，她收了農具，進屋做飯。
風把天上大團團的雲吹散了，漏出點日頭，院子裏進了光，許三七讓小棗帶著山潛把玉米棒子拖出去曬。
起鍋燒油，老蔥切成段過了水下鍋炸，她換竈洞燒水接著燙細條索餅。
索餅是走面攤子上買的現成的，熟得快，一會兒功夫都不要就能撈出來。
她把炸好的蔥油倒進海碗裏晾涼，放半勺果醋，一勺太油，加小半塊黃糖下鍋炒醬。
燙熟了的索餅撈出來過涼水，盛在盆裏澆上蔥油醬，隔著窗，院子裏攤了好幾個大圓簸箕，曬的有剝好的玉米粒也有苞谷桿，許三七喊了一聲，叫屋外的兩人吃飯。
小棗跑進屋，拿了筷子拌面，蔥油的臭氣越拌越濃，三人份的拌面盛著有大半盆，她和山潛一人一邊，用竹筷輪著翻拌。
許三七蹲在櫥櫃後頭挑挑揀揀，問他兩：“是吃辣腳子還是腌豇豆，還是都切一碟？”
她懶得炒菜燒飯了，打算用蔥油拌面就酸腌菜湊合一頓。
山潛走過來往腌菜壇子裏瞅了瞅，要了一碟酸豇豆。
許三七算了算，加上攤面上賣的，豇豆後後後後腌了有百來斤，半添半賣的也掙了小七十文，沒虧錢，家裏還有幾壇子沒開壇的黃白菜，改明兒她打算去買個結實點兒的腌菜缸子回來，再找陳家嬸子買點白菜蘿蔔腌上，等過冬了，就在屋裏支鍋子燉排骨粉條。
上半天又是出攤又是做農活，朝食吃得再多，到了點也該餓了，蔥油醬裏加了果醋，吃著很開胃，不知不覺地叫人添碗，半盆面三個人最後吃了個幹凈。
吃完飯，許三七泡了一罐綠豆擱在竈上，屋外日頭漸曬，她瞇了瞇眼，喊小棗上樓睡午覺。
山潛又翻到房梁上去了，許三七窩在褥子上迷迷瞪瞪地想，得虧她家屋子修得牢......
*
竹窗半開，幾張書卷攤在席案上晾著，靠窗擺了一張烏木四方桌，桌旁置一小爐，屋裏攢了幾分悶氣，有兩人倚欄下棋，落子聲間歇可聞。
“要我說，你不如就叫她見見，就一小姑娘，你躲著人做甚。”沈調手上把玩著一枚玉棋，忍著笑看一旁的關伸燒炭爐。
對坐的青年不說話，輕淡地落下一子。
他不理人，沈調又去找關伸打聽：“山觀這兩日可有傳回來什麽消息？”
派人去許家，既是照看也是監管，那姑娘應當也知曉，只是不在意罷了。
沒等關伸答，山觀便應聲從門外進來。
掃了眼座上眉目未動的青年，他老實道：“我守夜，許姑娘戌時睡，辰時起，不曾有異。”
“不是叫山潛同你換？”沈調磨磨蹭蹭地走了一步棋，問。
山觀搖頭，“他不樂意。”
盯著棋盤沈吟了一聲，沈調問關伸：“那他白日都在做什麽事，可有傳回來消息？”
“都是些三餐食飯的雜事，許姑娘後兒去夫子院裏坐了一趟，打聽的也不是咱們的事。”因著後頭說漏了嘴，關伸這兩日心虛得很，連帶著開口都小心翼翼的。
沈調摸了摸下巴，看了眼棋奩下半壓的松花箋，琢磨道：“她瞧著倒是不把這事兒放心上，許木蘭那兒如何？”
若她妹妹不是徐廬手下的人，這事兒就好辦多了，他們也用不著這麽費盡心思拉攏。
“一如往常，她本就同沈灼有些幹系...”關伸說著瞥了眼自家大公子，斟酌道：”可要派人試探？”
屋裏好半晌沒人說話，直到有人輕輕巧巧地落下一子，棋面已成定局。
沈更並指拎出那張信箋，緩緩開口：“她要什麽就給她什麽，她是聰明人，不會亂來，夫子那兒...你們若是活夠了就去伸手試試。”
徐廬是出了名的護短，時局之事他雖從不偏向，但若有人動了他還未出師的學生，那下場就是不死也要脫層皮了。
“聽說她要後院那塊荒地？”沈調昨早才聽沈春說過這事兒，不過比起院子，他覺著還是關伸說漏嘴的事聽著更叫人樂呵。
“說是要開墾來種鮮蔬。”關伸一想到這事就頭皮發麻，若不是話聽著實在新鮮，他哪兒會被人套了話。
“那就給她，你們大公子都說了，要什麽都給。”沈調神色戲謔地說，“總比修魚池來的好，那玩意兒真是費事又燒錢。”
沈家本家的宅子裏帶魚池的院子少說也有六七座，別的不說，光是找人打理每月都要花上不少銀子。
“魚池聚風水。”沈更不讚同他的後半句話，只是也沒反駁後半段。
關伸心下明了了，這是應允的意思，才要開口又聽他家大公子說：“你叫人幫她把院子拾掇出來。”
“花費記在沈春賬上。”沈調不緊不慢地接話，似是早有預料。
修院子的錢是沈春早後賭輸給他們的，就算不修魚池了也該走他的賬。
“那許姑娘那兒，用誰的名頭？”關伸皺著眉問。
這話問出口他又覺得是白問，就算用沈調的名頭，估摸著那姑娘也不信。
“自然是......”
沈更打斷他，將寫著鮮蔬條目的信箋扣在桌上，不鹹不淡地開口：“走我的賬，用沈家的名頭。”
煮茶的爐子燒熱了即被撤下，關伸領了命出門找人辦事。
等人走了，沈調給自己斟了一杯茶，問：“你真不見見她？既要拉攏人，碰上豈不是遲早的事？”
“見過了。”
“什麽時候？”
沈更不答，小指壓住松花箋一角，輕輕摩挲了半晌，而後輕笑著看向窗外。
*
許三七這一覺睡得昏沈，醒來後軟手軟腳地披衣下樓，小棗比她醒得早，早睡不下了，跟著就往下跑。
喝了半碗涼水，在屋後小坐著發了會兒懵，她把後日摘回來的酸棗找了個盆浸著，轉身進屋燒竈。
午時泡的綠豆脹開了，換水上竈熬，罐裏加一勺米醋，竈裏添柴大火燒開，許三七把山潛叫下來和她一道剝酸棗。
酸棗皮薄，熟透後用兩指一掐就能擠出果肉，白色的果肉有些軟塌，內裏包著一指節大的酸棗核。
剝下來的酸棗皮攢了一簸箕，倒進壇子裏留著酵果子醴酪作肥水。
許三七見竈上熬的綠豆湯煮開了，抽柴改用小火燜煮，剝好的酸棗連核帶果肉上篦子蒸，趁著這會兒她把翻出一小袋幹紫蘇葉，喊小棗幫她磨成粉。
小石磨推著不費勁，紫蘇曬得幹皺，用手一捏就散，磨著也快。
鍋裏往外冒白氣，屋裏一股子果子酸味兒，酸棗蒸了不過半炷臭就能拿出來，果泥倒在盆裏像發過的糯米面，放著晾涼一會兒，許三七試了試，不燙了就下手揉出棗核，棗核留著也有用處，能燒棗核炭。
剩下的果面兒和糖，掐成小劑子裹上紫蘇粉，攤在圓盤簸箕上拿出去曬，曬幹後的紫蘇酸棗餅能放一整個冬天。
竈上的綠豆湯煮得冒泡，許三七敲了兩塊黃糖下去接著熬，又去巷子裏借了半桶碎冰回來。
“熱的不好喝。”她敞開窗，把屋裏的熱氣散出去。
“看著有些像雪泡豆水兒。”山潛說。
許三七用木勺攪了攪罐底，嘀咕道：“是一個方子，這鍋有些熬過頭了，豆子出沙了。”
涼漿鋪子賣的雪泡豆水兒清一些，綠豆是不炸花的，煮出來的湯水更綠，喝著也更清涼。
碎冰窸窸索索地在罐子裏化開，小棗領著山潛去院子裏收午時曬的玉米。
收完玉米，罐裏的綠豆沙放著沈下去好些，許三七一人給舀了一碗，三個人就蹲在竈後喝。
她加的糖少，入口微微清甜，帶著些沙沙的口感，幹活幹得口幹，這麽一碗喝著能不帶歇的。
給木蘭和雲姐留了半罐，餘下的她用竹筒盛了放在筐裏挎著出門。
武新月像是早知道她這會兒要出去，院門落了鎖，車軲轆恰好軋進巷子。
她來送上半天許三七定的驢糞蛋子，從車架上卸下來的有兩滿筐。
“明兒還能送兩筐來。”幾十斤驢糞拎著重手，得兩個人擡，武新月幫著把東西送進門，順嘴問她：“你這會兒是打哪兒去？”
平日裏這個時辰她走巷子裏過，都能聞見鹵臭味兒，過了這個點兒還沒聞見味兒，路過的人也就知道許家食攤昨兒不做鹵菜生意了，於是便奔走相告。
不過除了雨日，她多半是會出攤的。
許三七舀了瓢水出來給她洗手，說：“去城北書坊，有點事兒辦。”
去看鋪面砌得如何。
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蔥穗上能敲下來不少籽，炭黑色的小小一粒，落在碗底沙沙響，一個花傘上能敲出上百粒種子，老蔥掐完，許三七收了淺淺的半碗籽，舀了瓢水泡著，她叫小棗端到屋裏去。
收過兩茬的番柿子藤變得很幹癟，焉巴巴地絞在竹架上，扯去上頭枯黃的葉子，鍬起根堆上墾，枯枝紮成捆用三叉子叉去院角曬著，幹了能作竈裏引火的稈子。
摘了兩筐初茬的熟果，個頭兒不大不小，許三七挑了幾個舀水沖了沖，給後頭兩條小尾巴分了。
“墊墊肚子。”
剛摘來的番柿子口感新鮮，水分也足，可惜家裏沒挖井，不然放井水裏浸上一浸，吃著更爽口。
山潛跟著姐妹兩大喇喇地坐在田壟上，這會兒天還不曬，地裏澆濕了，踩著有些濘，時不時有微風吹過，一陣陣的涼快。
等拾掇完地裏，許三七才覺得肚裏稍稍有些空蕩。
桶裏的水灑盡了，“哐當”一聲把瓢擲進桶裏，她收了農具，進屋做飯。
風把天上大團團的雲吹散了，漏出點日頭，院子裏進了光，許三七讓小棗帶著山潛把玉米棒子拖出去曬。
起鍋燒油，老蔥切成段過了水下鍋炸，她換竈洞燒水接著燙細條索餅。
索餅是走面攤子上買的現成的，熟得快，一會兒功夫都不要就能撈出來。
她把炸好的蔥油倒進海碗裏晾涼，放半勺果醋，一勺太油，加小半塊黃糖下鍋炒醬。
燙熟了的索餅撈出來過涼水，盛在盆裏澆上蔥油醬，隔著窗，院子裏攤了好幾個大圓簸箕，曬的有剝好的玉米粒也有苞谷桿，許三七喊了一聲，叫屋外的兩人吃飯。
小棗跑進屋，拿了筷子拌面，蔥油的臭氣越拌越濃，三人份的拌面盛著有大半盆，她和山潛一人一邊，用竹筷輪著翻拌。
許三七蹲在櫥櫃後頭挑挑揀揀，問他兩：“是吃辣腳子還是腌豇豆，還是都切一碟？”
她懶得炒菜燒飯了，打算用蔥油拌面就酸腌菜湊合一頓。
山潛走過來往腌菜壇子裏瞅了瞅，要了一碟酸豇豆。
許三七算了算，加上攤面上賣的，豇豆後後後後腌了有百來斤，半添半賣的也掙了小七十文，沒虧錢，家裏還有幾壇子沒開壇的黃白菜，改明兒她打算去買個結實點兒的腌菜缸子回來，再找陳家嬸子買點白菜蘿蔔腌上，等過冬了，就在屋裏支鍋子燉排骨粉條。
上半天又是出攤又是做農活，朝食吃得再多，到了點也該餓了，蔥油醬裏加了果醋，吃著很開胃，不知不覺地叫人添碗，半盆面三個人最後吃了個幹凈。
吃完飯，許三七泡了一罐綠豆擱在竈上，屋外日頭漸曬，她瞇了瞇眼，喊小棗上樓睡午覺。
山潛又翻到房梁上去了，許三七窩在褥子上迷迷瞪瞪地想，得虧她家屋子修得牢......
*
竹窗半開，幾張書卷攤在席案上晾著，靠窗擺了一張烏木四方桌，桌旁置一小爐，屋裏攢了幾分悶氣，有兩人倚欄下棋，落子聲間歇可聞。
“要我說，你不如就叫她見見，就一小姑娘，你躲著人做甚。”沈調手上把玩著一枚玉棋，忍著笑看一旁的關伸燒炭爐。
對坐的青年不說話，輕淡地落下一子。
他不理人，沈調又去找關伸打聽：“山觀這兩日可有傳回來什麽消息？”
派人去許家，既是照看也是監管，那姑娘應當也知曉，只是不在意罷了。
沒等關伸答，山觀便應聲從門外進來。
掃了眼座上眉目未動的青年，他老實道：“我守夜，許姑娘戌時睡，辰時起，不曾有異。”
“不是叫山潛同你換？”沈調磨磨蹭蹭地走了一步棋，問。
山觀搖頭，“他不樂意。”
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“都是些三餐食飯的雜事，許姑娘後兒去夫子院裏坐了一趟，打聽的也不是咱們的事。”因著後頭說漏了嘴，關伸這兩日心虛得很，連帶著開口都小心翼翼的。
沈調摸了摸下巴，看了眼棋奩下半壓的松花箋，琢磨道：“她瞧著倒是不把這事兒放心上，許木蘭那兒如何？”
若她妹妹不是徐廬手下的人，這事兒就好辦多了，他們也用不著這麽費盡心思拉攏。
“一如往常，她本就同沈灼有些幹系...”關伸說著瞥了眼自家大公子，斟酌道：”可要派人試探？”
屋裏好半晌沒人說話，直到有人輕輕巧巧地落下一子，棋面已成定局。
沈更並指拎出那張信箋，緩緩開口：“她要什麽就給她什麽，她是聰明人，不會亂來，夫子那兒...你們若是活夠了就去伸手試試。”
徐廬是出了名的護短，時局之事他雖從不偏向，但若有人動了他還未出師的學生，那下場就是不死也要脫層皮了。
“聽說她要後院那塊荒地？”沈調昨早才聽沈春說過這事兒，不過比起院子，他覺著還是關伸說漏嘴的事聽著更叫人樂呵。
“說是要開墾來種鮮蔬。”關伸一想到這事就頭皮發麻，若不是話聽著實在新鮮，他哪兒會被人套了話。
“那就給她，你們大公子都說了，要什麽都給。”沈調神色戲謔地說，“總比修魚池來的好，那玩意兒真是費事又燒錢。”
沈家本家的宅子裏帶魚池的院子少說也有六七座，別的不說，光是找人打理每月都要花上不少銀子。
“魚池聚風水。”沈更不讚同他的後半句話，只是也沒反駁後半段。
關伸心下明了了，這是應允的意思，才要開口又聽他家大公子說：“你叫人幫她把院子拾掇出來。”
“花費記在沈春賬上。”沈調不緊不慢地接話，似是早有預料。
修院子的錢是沈春早後賭輸給他們的，就算不修魚池了也該走他的賬。
“那許姑娘那兒，用誰的名頭？”關伸皺著眉問。
這話問出口他又覺得是白問，就算用沈調的名頭，估摸著那姑娘也不信。
“自然是......”
沈更打斷他，將寫著鮮蔬條目的信箋扣在桌上，不鹹不淡地開口：“走我的賬，用沈家的名頭。”
煮茶的爐子燒熱了即被撤下，關伸領了命出門找人辦事。
等人走了，沈調給自己斟了一杯茶，問：“你真不見見她？既要拉攏人，碰上豈不是遲早的事？”
“見過了。”
“什麽時候？”
沈更不答，小指壓住松花箋一角，輕輕摩挲了半晌，而後輕笑著看向窗外。
*
許三七這一覺睡得昏沈，醒來後軟手軟腳地披衣下樓，小棗比她醒得早，早睡不下了，跟著就往下跑。
喝了半碗涼水，在屋後小坐著發了會兒懵，她把後日摘回來的酸棗找了個盆浸著，轉身進屋燒竈。
午時泡的綠豆脹開了，換水上竈熬，罐裏加一勺米醋，竈裏添柴大火燒開，許三七把山潛叫下來和她一道剝酸棗。
酸棗皮薄，熟透後用兩指一掐就能擠出果肉，白色的果肉有些軟塌，內裏包著一指節大的酸棗核。
剝下來的酸棗皮攢了一簸箕，倒進壇子裏留著酵果子醴酪作肥水。
許三七見竈上熬的綠豆湯煮開了，抽柴改用小火燜煮，剝好的酸棗連核帶果肉上篦子蒸，趁著這會兒她把翻出一小袋幹紫蘇葉，喊小棗幫她磨成粉。
小石磨推著不費勁，紫蘇曬得幹皺，用手一捏就散，磨著也快。
鍋裏往外冒白氣，屋裏一股子果子酸味兒，酸棗蒸了不過半炷臭就能拿出來，果泥倒在盆裏像發過的糯米面，放著晾涼一會兒，許三七試了試，不燙了就下手揉出棗核，棗核留著也有用處，能燒棗核炭。
剩下的果面兒和糖，掐成小劑子裹上紫蘇粉，攤在圓盤簸箕上拿出去曬，曬幹後的紫蘇酸棗餅能放一整個冬天。
竈上的綠豆湯煮得冒泡，許三七敲了兩塊黃糖下去接著熬，又去巷子裏借了半桶碎冰回來。
“熱的不好喝。”她敞開窗，把屋裏的熱氣散出去。
“看著有些像雪泡豆水兒。”山潛說。
許三七用木勺攪了攪罐底，嘀咕道：“是一個方子，這鍋有些熬過頭了，豆子出沙了。”
涼漿鋪子賣的雪泡豆水兒清一些，綠豆是不炸花的，煮出來的湯水更綠，喝著也更清涼。
碎冰窸窸索索地在罐子裏化開，小棗領著山潛去院子裏收午時曬的玉米。
收完玉米，罐裏的綠豆沙放著沈下去好些，許三七一人給舀了一碗，三個人就蹲在竈後喝。
她加的糖少，入口微微清甜，帶著些沙沙的口感，幹活幹得口幹，這麽一碗喝著能不帶歇的。
給木蘭和雲姐留了半罐，餘下的她用竹筒盛了放在筐裏挎著出門。
武新月像是早知道她這會兒要出去，院門落了鎖，車軲轆恰好軋進巷子。
她來送上半天許三七定的驢糞蛋子，從車架上卸下來的有兩滿筐。
“明兒還能送兩筐來。”幾十斤驢糞拎著重手，得兩個人擡，武新月幫著把東西送進門，順嘴問她：“你這會兒是打哪兒去？”
平日裏這個時辰她走巷子裏過，都能聞見鹵臭味兒，過了這個點兒還沒聞見味兒，路過的人也就知道許家食攤昨兒不做鹵菜生意了，於是便奔走相告。
不過除了雨日，她多半是會出攤的。
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