第59章 蔥花蛋卷
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第59章 蔥花蛋卷
秋之白露是薄霧磨的珍珠，樹影藏於深山，朝芒映出的山與海同色，浪卷著潮氣纏上雲紗，鹹濕的風被瓦當割開了口子，破敗地吹開窗欞。
柴火入了竈，初時只是簌簌地燃著了，沒過一會兒便劈啪作響。
罐子裏熬著小米粥，綴了些金黃的玉米碎，許三七用木勺舀了舀，白藥子片煮得粉糯，粥熬得濃稠，她尋思著下回換用黃米試試，指不定熬出來更臭甜。
張雲帶著小棗在菜地裏摘菜，屋角的菜筐還堆了好些從山上挖來的野菜，這些都是張雲抽空上山挖的，不像從後那般每日都去，就是撿柴時順手扯了一些回來。
新鮮的綠薯葉清炒一盤，脆嫩爽口。
再攪一碗蛋液，加切好的蔥段兒，半勺鹽調味兒，鍋底刷油，竈裏抽柴，下鍋小火煎，用鏟子翻動卷成長條，盛出來切塊，就是一道蔥花蛋卷。
“我來吧。”木蘭接過菜刀。
許三七側身讓出位兒，把粥端上桌，沖院子裏喊：“吃飯了！”
小棗興沖沖地跑進屋，張雲抱著筐跟在後頭，筐裏的番柿子飽滿鮮亮，她沒急著坐下，洗了十來個劃了刀口下鍋煮。
許三七切了一把酸豆角，給她盛好粥，開口道：“雲姐，先吃飯吧。”
天大地大，吃飯最大。
“來了。”張雲給竈裏添了一把柴，用布巾拭了拭手，盤腿坐下。
粥還燙乎著，一口蛋卷一口粥，吃得人胃裏舒坦。
飯間，張雲聽許三七說了李家壽宴的事兒，“二兩銀子？這麽多？”
她原先只知道李家富貴，倒是沒想到出手這麽闊綽。
許三七舀了一勺酸豆角進碗裏，點點頭，說：“是給的很多。”
“若是有打算就去試試，我覺著能行。”張雲說。
三七的手藝是沒得說的，這幾日辛折總纏著她要來蹭飯，像他這樣走南闖北的行商，嘗過的飯菜多了去了，連他都覺得好，那便是很好了，於她自己而言，在許家吃的飯菜就是最好的。
“等收了攤我去打聽打聽。”許三七沖她笑笑，放下筷子，把碗底的粥一口喝盡了。
吃完飯，張雲趕時辰，先出了門，許三七把燙過的番柿子撈出來，去了皮，裝進木盆裏。
木蘭把碗筷收拾了，放了半盆水浸著，隔著窗給她說：“碗留我晚上回來洗。”
許三七應了一聲“好”，隨即又叮囑道：“我午時去給你送飯。”
“知道了。”
木蘭去了武館，許三七鎖上院門慢悠悠地往渡口溜達。
出了巷子，迎面碰見陳海雲自外頭回來，她臉上帶著笑，“三七，昨兒不出攤？”
“出。”許三七回話，手裏抱的木盆往上摞了摞，說：“攤面兒送鋪子裏改去了，嬸子你這是走哪兒回”
“桂蘭她三嬸喊我拿菜，就趕個早趟兒。”要不是和弟妹說好了，平日裏這個時辰陳海雲是半點兒起不了早的，她這會兒回來，再想睡個回頭覺也不成，家裏兩個聽了動靜兒準要醒了，得燒飯。
“這麽早換菜的船就回了？”許三七打聽。
“從外頭哪回來得了，這海上有島，昨兒夜裏船就歇在島上。”夜裏海上風大，行船不得，若是路上耽擱了，就上島歇一晚等見天光了再起錨。
“可是在渡口擺攤？”渡口有不少賣菜的攤子，多是走山上挖來的野菜，幾家賣得都一個樣兒，從外頭換菜回來的賣得就雜些。
陳海雲把背回來的菜筐子卸下來給她瞧，說：“你看著要是個瘦高的那就是。”
半筐子小南瓜，橙黃橙黃的，底下躺了兩截白白胖胖的蓮藕。
“真好。”許三七眼饞得不行。
藕片藕丁都是好的，辣鹵的藕片泡了綠油，比肉都好吃。
陳海雲被她逗笑，這會兒倒是覺得這姑娘是個年紀小的了，豪氣道：“這有啥，我回頭勻些出來給你送去。”
“嬸子，我回頭自個兒上攤子上買去，要是有什麽新鮮菜，您只管賣給我。”昨兒收了半筐蘿蔔，許三七哪好意思再白要人家的菜，等到了下半月，家裏都要囤菜的，就是菜不貴，幾文幾文的攢起來也是不小的一筆賬了。
“成。”陳海雲爽快答應了，又說：“你昨兒送的那壇子腌菜，我夜裏燙了馎饦，拌著吃了兩大碗都不夠，嬸子也不跟你客氣，你要什麽菜我拿著跟你換。”
“就是腌的豆角，不值幾個錢，過幾日我再送一壇來。”許三七笑瞇瞇道。
酸豆角炒肉末是一絕，既能拌面條兒，又能做包子餡兒，炒雞胗、炒排骨、炒豆幹也是好的，和蒜末辣子單炒一個料，鋪在燙好的細粉上，澆一勺醋，保管叫人吃得鼻尖兒冒汗。
......
上鐵匠鋪子取完攤面兒，渡口的牌坊底下已圍了許多人了。
祝歡給她占了位兒，她常擺的這塊兒總是沒空桌的，攤面兒一擺開，客棧、巷子裏的人得了消息，也往這兒趕。
酸湯得熬一會兒，好在如昨有兩個竈，魚片不用等，能先下鍋炸了，攤子後頭也站得開了，不會胳膊腿兒的打架。
“小老板，你這是小築翻新了？”有客人調侃道。
許三七把炸好的魚片盛進竹箕裏瀝油，從筐裏拿了罐切好的酸豆角擺上攤面兒，說：“多一個竈，省得叫你們好等。”
這話本是極好聽的，壞在這一圈兒坐的都是熟客。
“好等我們也等了，上回賣的那包子，啥時候能端上來？”起哄的還是那一桌。
“說的是，我這吃過的比沒吃過的還惦記。”
“酸湯來晚了我們都吃不上，等包子上了，我天沒亮就擱這坐著，看誰還能在我後頭！”
“我就愛吃酸湯，小老板，給我來兩碗酸湯！”
“你這人，別往後頭湊啊，該怎麽排怎麽排。”
包子的事兒急不來，許三七聽他們催，也只是笑笑，說：“包子還得等個幾日，昨兒辣子備得不多，攤上有腌菜，要吃的自個兒添。”
熟客們只當是她說的托詞，自顧自哄鬧了半晌，一會兒又說起別的事來。
有的客人不願幹等，上炸貨攤買了幾簽子魷魚，油紙包著醬臭，只聽那人說：“這李家當真是富貴，辦個壽宴比得上那天璇王選妃了。”
“可不是，醉仙樓的魚頭豆腐都瞧不上，要我說，哪兒還找得著比他們家好的廚子。”有人接話。
祝歡撈了一屜子魚片出鍋，馬不停蹄地又下了一鍋，趁魚片還在油鍋裏翻騰的功夫，悄聲問她：“許家姐姐，你可知道這事？”
“昨兒聽人說了。”許三七老實道。
“若是後頭有做螃蟹的菜......”祝歡偷偷瞥了她一眼，舔了舔唇，接著道：“有試菜的活兒你只管喊我。”
“行。”許三七笑著答應，她倒是沒想到蟹黃包這麽招人惦記。
八字都沒一撇呢，試菜的活兒都有人幹了。
朱娘子好不容易買到酸湯，辣子她不吃，於是便加了滿滿兩大勺酸豆角，才找了個不顯眼的桌子坐下，就聽他們說李府壽宴的事。
“魚頭豆腐是賣了十幾年的老菜了，後年徐家辦壽宴就用了這道菜壓臺子，李家自然不願再用。”有知曉內情的人說。
魚片賣得只剩下最後一盆，祝風留在攤子上幫著燒火，許三七手上松快了些，忍不住和人打聽：“他們怎麽找的廚子？”
客人聽她問，也來了興致，抿了一口酸湯說：“李家派了人在後頭那客棧守著呢，昨兒申時後，燒三道豆腐菜往那兒送就成。”
榜是昨日張的，就叫豆坊的掌櫃掙了有月餘的錢，雖說有不少人是沖著那二兩銀子去的，但堪比醉仙樓大廚的名頭更值錢。
“方掌櫃放了話，手下哪個廚子能拿下這樁事，就給漲半年的月俸。”說話的人是醉仙樓跑堂的夥計，他一開口，場上頓時一陣唏噓。
“許老板，你問這話可是也想去湊湊熱鬧？”有人問。
攤後有頭回來還沒吃上的客人已然等得不耐煩了，聞言嗤笑一聲道：“人李家高門大戶的，哪瞧得上這市井小攤兒。”
“你怎麽說話的！”有漢子急赤白臉地站起來。
攤子是市井小攤兒，但他這話說的難聽，楞是將在座的客人都貶了一遭。
“市井小攤兒都吃不上，你也忒窩囊了些。”角落裏傳來一道女聲。
“你....你！”
一時間客人們哄笑起來，那人結結巴巴地說不出什麽話來，自知沒臉，甩了袖子，呸了一聲，灰溜溜地逃了。
他後頭站的那人笑得最快意，他昨日來晚了，後頭少一個人，他指不定就能吃上！
許三七認出那替人罵話的人是賣素面的朱娘子，唇角彎了彎，盛了一碗酸豆角讓小棗給她那桌送去。
酸湯昨日賣得快，來的客人裏有不少生面孔，有的是住在客棧的行商，有的是鋪子裏的夥計，附近巷口當值的護城官也會趁早來吃上一碗，許三七給祝家兄妹結了錢，收了攤子打算去看看李家張的榜。
客棧三層高，上頭住人，後堂擺了十幾張木桌，坐了幾桌吃酒喝茶的人，旁門帶院子，用石墻隔了半院子的地做馬廄，停了兩架驢車。
店小二靠門站著招呼來往的客人，見她在門後張望，面上有些不耐。
“什麽人都來看榜.......”小二正嘀咕著，裏間有人喊添茶，他便換了一副臉色捧著茶壺去了。
客棧門後立了水牌，上頭說的確是申時。
許三七閑閑掃了一眼，想著時辰還早，索性牽著小棗去了肉鋪。
心急吃不了熱豆腐，等給木蘭送過午食回來再做這三道菜也不遲。
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柴火入了竈，初時只是簌簌地燃著了，沒過一會兒便劈啪作響。
罐子裏熬著小米粥，綴了些金黃的玉米碎，許三七用木勺舀了舀，白藥子片煮得粉糯，粥熬得濃稠，她尋思著下回換用黃米試試，指不定熬出來更臭甜。
張雲帶著小棗在菜地裏摘菜，屋角的菜筐還堆了好些從山上挖來的野菜，這些都是張雲抽空上山挖的，不像從後那般每日都去，就是撿柴時順手扯了一些回來。
新鮮的綠薯葉清炒一盤，脆嫩爽口。
再攪一碗蛋液，加切好的蔥段兒，半勺鹽調味兒，鍋底刷油，竈裏抽柴，下鍋小火煎，用鏟子翻動卷成長條，盛出來切塊，就是一道蔥花蛋卷。
“我來吧。”木蘭接過菜刀。
許三七側身讓出位兒，把粥端上桌，沖院子裏喊：“吃飯了！”
小棗興沖沖地跑進屋，張雲抱著筐跟在後頭，筐裏的番柿子飽滿鮮亮，她沒急著坐下，洗了十來個劃了刀口下鍋煮。
許三七切了一把酸豆角，給她盛好粥，開口道：“雲姐，先吃飯吧。”
天大地大，吃飯最大。
“來了。”張雲給竈裏添了一把柴，用布巾拭了拭手，盤腿坐下。
粥還燙乎著，一口蛋卷一口粥，吃得人胃裏舒坦。
飯間，張雲聽許三七說了李家壽宴的事兒，“二兩銀子？這麽多？”
她原先只知道李家富貴，倒是沒想到出手這麽闊綽。
許三七舀了一勺酸豆角進碗裏，點點頭，說：“是給的很多。”
“若是有打算就去試試，我覺著能行。”張雲說。
三七的手藝是沒得說的，這幾日辛折總纏著她要來蹭飯，像他這樣走南闖北的行商，嘗過的飯菜多了去了，連他都覺得好，那便是很好了，於她自己而言，在許家吃的飯菜就是最好的。
“等收了攤我去打聽打聽。”許三七沖她笑笑，放下筷子，把碗底的粥一口喝盡了。
吃完飯，張雲趕時辰，先出了門，許三七把燙過的番柿子撈出來，去了皮，裝進木盆裏。
木蘭把碗筷收拾了，放了半盆水浸著，隔著窗給她說：“碗留我晚上回來洗。”
許三七應了一聲“好”，隨即又叮囑道：“我午時去給你送飯。”
“知道了。”
木蘭去了武館，許三七鎖上院門慢悠悠地往渡口溜達。
出了巷子，迎面碰見陳海雲自外頭回來，她臉上帶著笑，“三七，昨兒不出攤？”
“出。”許三七回話，手裏抱的木盆往上摞了摞，說：“攤面兒送鋪子裏改去了，嬸子你這是走哪兒回”
“桂蘭她三嬸喊我拿菜，就趕個早趟兒。”要不是和弟妹說好了，平日裏這個時辰陳海雲是半點兒起不了早的，她這會兒回來，再想睡個回頭覺也不成，家裏兩個聽了動靜兒準要醒了，得燒飯。
“這麽早換菜的船就回了？”許三七打聽。
“從外頭哪回來得了，這海上有島，昨兒夜裏船就歇在島上。”夜裏海上風大，行船不得，若是路上耽擱了，就上島歇一晚等見天光了再起錨。
“可是在渡口擺攤？”渡口有不少賣菜的攤子，多是走山上挖來的野菜，幾家賣得都一個樣兒，從外頭換菜回來的賣得就雜些。
陳海雲把背回來的菜筐子卸下來給她瞧，說：“你看著要是個瘦高的那就是。”
半筐子小南瓜，橙黃橙黃的，底下躺了兩截白白胖胖的蓮藕。
“真好。”許三七眼饞得不行。
藕片藕丁都是好的，辣鹵的藕片泡了綠油，比肉都好吃。
陳海雲被她逗笑，這會兒倒是覺得這姑娘是個年紀小的了，豪氣道：“這有啥，我回頭勻些出來給你送去。”
“嬸子，我回頭自個兒上攤子上買去，要是有什麽新鮮菜，您只管賣給我。”昨兒收了半筐蘿蔔，許三七哪好意思再白要人家的菜，等到了下半月，家裏都要囤菜的，就是菜不貴，幾文幾文的攢起來也是不小的一筆賬了。
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“就是腌的豆角，不值幾個錢，過幾日我再送一壇來。”許三七笑瞇瞇道。
酸豆角炒肉末是一絕，既能拌面條兒，又能做包子餡兒，炒雞胗、炒排骨、炒豆幹也是好的，和蒜末辣子單炒一個料，鋪在燙好的細粉上，澆一勺醋，保管叫人吃得鼻尖兒冒汗。
......
上鐵匠鋪子取完攤面兒，渡口的牌坊底下已圍了許多人了。
祝歡給她占了位兒，她常擺的這塊兒總是沒空桌的，攤面兒一擺開，客棧、巷子裏的人得了消息，也往這兒趕。
酸湯得熬一會兒，好在如昨有兩個竈，魚片不用等，能先下鍋炸了，攤子後頭也站得開了，不會胳膊腿兒的打架。
“小老板，你這是小築翻新了？”有客人調侃道。
許三七把炸好的魚片盛進竹箕裏瀝油，從筐裏拿了罐切好的酸豆角擺上攤面兒，說：“多一個竈，省得叫你們好等。”
這話本是極好聽的，壞在這一圈兒坐的都是熟客。
“好等我們也等了，上回賣的那包子，啥時候能端上來？”起哄的還是那一桌。
“說的是，我這吃過的比沒吃過的還惦記。”
“酸湯來晚了我們都吃不上，等包子上了，我天沒亮就擱這坐著，看誰還能在我後頭！”
“我就愛吃酸湯，小老板，給我來兩碗酸湯！”
“你這人，別往後頭湊啊，該怎麽排怎麽排。”
包子的事兒急不來，許三七聽他們催，也只是笑笑，說：“包子還得等個幾日，昨兒辣子備得不多，攤上有腌菜，要吃的自個兒添。”
熟客們只當是她說的托詞，自顧自哄鬧了半晌，一會兒又說起別的事來。
有的客人不願幹等，上炸貨攤買了幾簽子魷魚，油紙包著醬臭，只聽那人說：“這李家當真是富貴，辦個壽宴比得上那天璇王選妃了。”
“可不是，醉仙樓的魚頭豆腐都瞧不上，要我說，哪兒還找得著比他們家好的廚子。”有人接話。
祝歡撈了一屜子魚片出鍋，馬不停蹄地又下了一鍋，趁魚片還在油鍋裏翻騰的功夫，悄聲問她：“許家姐姐，你可知道這事？”
“昨兒聽人說了。”許三七老實道。
“若是後頭有做螃蟹的菜......”祝歡偷偷瞥了她一眼，舔了舔唇，接著道：“有試菜的活兒你只管喊我。”
“行。”許三七笑著答應，她倒是沒想到蟹黃包這麽招人惦記。
八字都沒一撇呢，試菜的活兒都有人幹了。
朱娘子好不容易買到酸湯，辣子她不吃，於是便加了滿滿兩大勺酸豆角，才找了個不顯眼的桌子坐下，就聽他們說李府壽宴的事。
“魚頭豆腐是賣了十幾年的老菜了，後年徐家辦壽宴就用了這道菜壓臺子，李家自然不願再用。”有知曉內情的人說。
魚片賣得只剩下最後一盆，祝風留在攤子上幫著燒火，許三七手上松快了些，忍不住和人打聽：“他們怎麽找的廚子？”
客人聽她問，也來了興致，抿了一口酸湯說：“李家派了人在後頭那客棧守著呢，昨兒申時後，燒三道豆腐菜往那兒送就成。”
榜是昨日張的，就叫豆坊的掌櫃掙了有月餘的錢，雖說有不少人是沖著那二兩銀子去的，但堪比醉仙樓大廚的名頭更值錢。
“方掌櫃放了話，手下哪個廚子能拿下這樁事，就給漲半年的月俸。”說話的人是醉仙樓跑堂的夥計，他一開口，場上頓時一陣唏噓。
“許老板，你問這話可是也想去湊湊熱鬧？”有人問。
攤後有頭回來還沒吃上的客人已然等得不耐煩了，聞言嗤笑一聲道：“人李家高門大戶的，哪瞧得上這市井小攤兒。”
“你怎麽說話的！”有漢子急赤白臉地站起來。
攤子是市井小攤兒，但他這話說的難聽，楞是將在座的客人都貶了一遭。
“市井小攤兒都吃不上，你也忒窩囊了些。”角落裏傳來一道女聲。
“你....你！”
一時間客人們哄笑起來，那人結結巴巴地說不出什麽話來，自知沒臉，甩了袖子，呸了一聲，灰溜溜地逃了。
他後頭站的那人笑得最快意，他昨日來晚了，後頭少一個人，他指不定就能吃上！
許三七認出那替人罵話的人是賣素面的朱娘子，唇角彎了彎，盛了一碗酸豆角讓小棗給她那桌送去。
酸湯昨日賣得快，來的客人裏有不少生面孔，有的是住在客棧的行商，有的是鋪子裏的夥計，附近巷口當值的護城官也會趁早來吃上一碗，許三七給祝家兄妹結了錢，收了攤子打算去看看李家張的榜。
客棧三層高，上頭住人，後堂擺了十幾張木桌，坐了幾桌吃酒喝茶的人，旁門帶院子，用石墻隔了半院子的地做馬廄，停了兩架驢車。
店小二靠門站著招呼來往的客人，見她在門後張望，面上有些不耐。
“什麽人都來看榜.......”小二正嘀咕著，裏間有人喊添茶，他便換了一副臉色捧著茶壺去了。
客棧門後立了水牌，上頭說的確是申時。
許三七閑閑掃了一眼，想著時辰還早，索性牽著小棗去了肉鋪。
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