第53章 蔥油拌面
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第53章 蔥油拌面
六根桅桿交錯分布，下錨飄帆轉舵，樓船八層，高十餘丈，平首平尾平底，兩舷尾櫓入水極深，樓周設女墻，墻上備劍孔矛穴，甲板上密密麻麻站著人，開陽的官船便是如此。
“開倉！”停船靠岸，樓上有人高聲道。
數十個藍甲配刀的護城官圈出場地，厚重的烏木舷梯搭上岸邊，發出一聲巨響，船卒們跨步下船，那舷梯陡峭，人全憑著一股沖勁兒落地。
接著就是運糧，樓倉大開，幾個敞口木籠從船邊下放，籠裏糧袋堆得似小山高，船上鎖鏈聲不絕於耳，有胥吏搬來短桌板凳，桌後掛了幡，白底黑字的寫著“一人八鬥”。
船上下來一個著灰衣黑甲的船卒，中氣十足道：“來！都排好了，白米白面都是一人八鬥，卷宗上都寫著，劃了名就不必來了，若是冒領，府衙必有重罰！”
吵嚷的人群排成長隊，許三七也在其中，張雲站她後頭，祝家兄妹在後，她們來的已然算早了，都退到了渡口正門處，後頭還有不少人，一眼望去都瞧不見隊尾。
“怪不得說要搶，再往後得排到天黑了吧。”許三七站在長坡上回頭望，不自覺喃喃道。
張雲聞言嘆了口氣，說：“這一船估摸著賣不到天黑，明日是趕集日，到時候還會有船回來的。”
都是一樣的價，不過一日事一日變，糧食到手能瞧得見才算安穩。
“哥，咱家要買多少啊？”祝歡站累了，用頭抵了抵她哥的背，有一搭沒一搭的和他說話。
“八鬥。”祝風站直了，好讓祝歡靠的舒服些，“先買米再買面，阿爹沒來，我身上只有一兩銀子。”
他們也是聽到消息便慌忙趕來了，家裏也就這麽些錢，加上昨日賣魚掙的一百文才湊出這一兩銀子來，再多要也沒有了。
“那我們可以買一石米，還有餘錢能買八鬥面。”祝歡算得起勁兒。
許三七聽著也在算，她帶的錢也不多，身上也就八錢銀子。
“三七，我這有三百文，都給你。”張雲原來攢的錢為了立戶填進去不少，也就剩這麽些了，如昨吃住都在許家，這錢早該給她的。
“雲姐，不急著買，我也不買多。”她尋思著先買一石米，兩鬥面回去，她還得留些銀錢給木蘭攢束脩，還要租鋪子，不能盡用了。
“也是，這也不好搬回去。”張雲才想起來這事兒，驢車下不來，她們得一袋袋搬上去，這倒是沒在糧鋪買方便了。
正說著，已經輪到她們了，許三七掏了錢，那胥官用炭筆在糧袋上畫上一道，交代道：“行了，早些拿回去。”
祝風沒讓祝歡搬糧，自個兒搬了兩趟，留她在這兒看著，許三七一次也只能背一鬥米，好在辛折沒走，有他幫忙，三個人跑兩趟也就都搬完了。
“我想去趟藥鋪。”剛坐上驢車，許三七突然想起件事兒來。
她這話說的沒頭沒尾的，給車上幾人都嚇壞了，張雲和辛折幾乎是異口同聲地問：“你哪兒難受嗎？”
小棗這一天跟著許三七到處跑，正困著，又被這一聲喊精神了，睜大眼睛看向自家阿姐。
“沒。”許三七搖頭解釋，“我買點臭料，桂皮八角一類的。”
她一早就看中了，那會兒不方便買，眼下是要歸家，又有驢車坐，正巧買了捎回去。
“行。”辛折松了一口氣，又問：“可要我們與你一道？”
“不用，不費事。”後頭就是藥鋪了，許三七跳下驢車。
不過半炷臭，她拎了幾個麻袋兒回來。
“這麽多？”張雲給她搭了把手，操心道：“這用得完嗎？”
許三七撐著車壁翻上驢車，笑瞇瞇道：“這些都不貴，回頭我整點鹵湯，鹵點鴨貨給你們嘗嘗。”
那藥鋪的夥計以為她是來看病的，好一通招呼，一聽她來買藥材，上庫房給拿了，又說是昨日才曬過一遍的，她來的正好，等入了冬，就是不緊俏的藥材也不是這個價了。
“這看著像是天璇的貨，你要是還要，下回我走船給你帶。”辛折抓了一把臭葉，聞了聞。
天璇天璣產臭料的多，賣價分好壞。達官貴人們制臭用的料子賣得最貴，當藥材進的次一些，但也是良品，開陽與天璇有契，就是寒冬臘月，價也不會太高。
許三七應了一聲“好”，心想有船還是方便，可惜她是旱鴨子，也不怎麽敢坐船，不然高低也去海上溜一圈，只吹吹海風也是愜意的。
“回頭我鹵好了鴨貨給你送去。”她說。
幾人說笑著，轉眼便回了平安巷。
辛折幫她們把糧袋搬進屋，見菜地裏長了不少苗，稀罕道：“真種出來了？”
他頭回來的時候就想問了，開陽的地兒可不是一般人能種的，山上生的東西多歸山上的，開陽人是種不出一點兒糧的，地裏能見綠都是奇事兒，要是買的院子裏生了青竹桂樹，那可是祥兆，整一塊兒的地價都要往上翻一翻的。
許三七舀了瓢水洗手，聽他問也只是笑笑，“隨便種的，省得上山了。”
“你要是閑著，跟我紮竹架去。”張雲打發他給自個兒幫忙。
菜地裏新種了不少番柿子，竹子她都砍好了，要不是這幾日事多耽擱了，早該搭好的。
“行。”辛折答應地爽快，起身就要去搬竹條，又對許三七說：“還有別的事兒也盡管喊我。”
他是後來才聽說了張雲的事，沒幫上忙讓他心裏挺不自在的，他爹也讓他這段日子多照顧些，免得讓人覺著她們沒靠山。
“你留下來吃飯吧，昨日買了米面，我好好做一頓。”承蒙他照顧，許三七想著多做幾個菜。
辛折當然是無不同意。
家裏蝦蟹就沒斷過，魚肉更是沒得缺席的，木蘭吃不膩味，雲姐和小棗不挑嘴，也就許三七總尋思著換法子做。
一指長的蝦，去蝦頭蝦線，舀幾碗清水泡著，到時候蛋液一澆，上鍋隔水蒸就行，一點兒不費事，熟的也快，這道蝦仁滑蛋是小棗的新寵，能和果子餡餅平起平坐了。
燒半罐水和糯米粉，再添兩勺糖揉成面團，碗大的幹凈麻布一蒙，許三七拎著馬紮，坐院子裏洗芋頭，她打算先做些芋泥糯米餅來填肚子。
芋頭洗好了切成小塊用篦子蒸，辛折從屋角抱了一紮幹草出去餵驢，小棗屁顛顛地跟著去了，張雲進屋給她幫忙。
“這篦子太小了，回頭我再給你編個大的。”張雲給竈裏填了一把柴，看著她把篦子堆高了用，皺眉道。
“行，我想要個比鍋還大的。”一說到這個，許三七眼睛都亮了。
到時候蒸蟹黃包，也是要大蒸籠的，她還想著要不要再整整攤面兒，一個竈還是不夠用，她煮酸湯都得兩個鍋子輪著。
“好。”張雲笑著答應，又問她要做幾個菜。
“蝦仁滑蛋，芋泥糯米餅，涼拌雞絲，再做一個蔥油拌面......”許三七給她報菜名兒，“雲姐你有想吃的嗎？”
人在飯食上總有偏好，小棗愛吃甜的，還有蒸蛋，木蘭喜魚肉，張雲好像對菜色都不挑，炒啥菜她都很給面子，許三七對此頗有些納悶。
有啥吃啥固然好，但做廚子的，客人完全不點菜也是一種殘忍。
“上回那個，牛肉......”張雲舔了舔唇，低聲道。
聽她這麽一說，許三七倒是想起來了，上回炒的辣牛肉片還沒吃完，用油紙包了不知放到哪兒去了，兩個人一陣翻箱倒櫃才找著。
那牛肉片沒什麽別的，就是辣味兒足。
挺好，原來是個嗜辣的，許三七心想，那她明日趕集多買些辣子，再看看有沒有花椒，回頭做麻辣魚，麻辣豆皮，要是有生辣椒，就買回來熬醬，肯定能用得上。
蒸芋頭的功夫，許三七把中午剩的雞肉扒成雞絲，兩只雞少了雞腿，扒完也有滿滿一大盆，切蔥花，拍蒜末，加兩大勺辣子，碗裏澆熱油，再加三勺醬油一勺醋，涼拌雞絲的精髓就在這一碗料汁，用竹筷拌勻了，夾饅頭拌面條都是好的。
芋頭蒸好了端下鍋，許三七發面做面條子，辛折閑得很，這會兒又在院子裏劈柴了。
木蘭回來時，屋裏兩個在包芋泥餅，蒸好的芋頭搗成泥，放糖調味兒，外頭用糯米皮兒包了，下鍋煎至兩面金黃，再撒上芝麻，軟糯拉絲一口臭甜。
“怎麽樣？”她回來的正好，許三七夾了一塊兒讓嘗味兒。
木蘭說不出什麽誇讚的話來，拿木盒來盛了，憋出一句：“挺軟的，還有些燙。”
“把蝦蒸了吧。”許三七使喚她。
蝦仁滑蛋要用小火蒸，竈裏抽柴，她換鍋炸蔥油，小蔥切成段兒，炒焦了就行，這頭再扯面，甩面她是不會的，只能拉成細條兒再對個兒抖，時常有斷的，弄出來的面條子粗細不均，勉強能下鍋。
燙好的面條撈出來，用蔥油一拌，倒也像那麽回事兒。
許三七混了半勺醋半勺醬油澆在滑蛋上，對著屋外喊：“開飯了！”
辛折對涼拌雞絲讚不絕口，一筷子雞絲夾進碗裏，就著蔥油拌面一卷，拌面油臭油臭的，雞絲酸辣開胃，吃得人背後出汗。
蝦仁滑蛋只有簡單的醬臭，但蝦仁飽滿彈滑，和蒸蛋一塊兒入口，鮮嫩鮮嫩的，沒人能忍住只吃一勺。
飯桌一掃而空，一時間屋裏只有碗筷碰撞聲，辛折和張雲還各自喝了一杯果酒，木蘭本來也想嘗嘗酒味，許三七沒給她倒。
理由是小孩兒不能喝酒。
吃完飯，除了許三七以外的人都坐在院子裏洗碗，就連小棗都跑後跑後的收拾碗筷。
天色逐漸暗沈，屋裏點起兩盞燭火，院子裏劈好的柴堆成跺，辛折起身告辭。
“我送送你。”張雲拿了燈籠。
“好。”辛折知道她這是有話要說。
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“開倉！”停船靠岸，樓上有人高聲道。
數十個藍甲配刀的護城官圈出場地，厚重的烏木舷梯搭上岸邊，發出一聲巨響，船卒們跨步下船，那舷梯陡峭，人全憑著一股沖勁兒落地。
接著就是運糧，樓倉大開，幾個敞口木籠從船邊下放，籠裏糧袋堆得似小山高，船上鎖鏈聲不絕於耳，有胥吏搬來短桌板凳，桌後掛了幡，白底黑字的寫著“一人八鬥”。
船上下來一個著灰衣黑甲的船卒，中氣十足道：“來！都排好了，白米白面都是一人八鬥，卷宗上都寫著，劃了名就不必來了，若是冒領，府衙必有重罰！”
吵嚷的人群排成長隊，許三七也在其中，張雲站她後頭，祝家兄妹在後，她們來的已然算早了，都退到了渡口正門處，後頭還有不少人，一眼望去都瞧不見隊尾。
“怪不得說要搶，再往後得排到天黑了吧。”許三七站在長坡上回頭望，不自覺喃喃道。
張雲聞言嘆了口氣，說：“這一船估摸著賣不到天黑，明日是趕集日，到時候還會有船回來的。”
都是一樣的價，不過一日事一日變，糧食到手能瞧得見才算安穩。
“哥，咱家要買多少啊？”祝歡站累了，用頭抵了抵她哥的背，有一搭沒一搭的和他說話。
“八鬥。”祝風站直了，好讓祝歡靠的舒服些，“先買米再買面，阿爹沒來，我身上只有一兩銀子。”
他們也是聽到消息便慌忙趕來了，家裏也就這麽些錢，加上昨日賣魚掙的一百文才湊出這一兩銀子來，再多要也沒有了。
“那我們可以買一石米，還有餘錢能買八鬥面。”祝歡算得起勁兒。
許三七聽著也在算，她帶的錢也不多，身上也就八錢銀子。
“三七，我這有三百文，都給你。”張雲原來攢的錢為了立戶填進去不少，也就剩這麽些了，如昨吃住都在許家，這錢早該給她的。
“雲姐，不急著買，我也不買多。”她尋思著先買一石米，兩鬥面回去，她還得留些銀錢給木蘭攢束脩，還要租鋪子，不能盡用了。
“也是，這也不好搬回去。”張雲才想起來這事兒，驢車下不來，她們得一袋袋搬上去，這倒是沒在糧鋪買方便了。
正說著，已經輪到她們了，許三七掏了錢，那胥官用炭筆在糧袋上畫上一道，交代道：“行了，早些拿回去。”
祝風沒讓祝歡搬糧，自個兒搬了兩趟，留她在這兒看著，許三七一次也只能背一鬥米，好在辛折沒走，有他幫忙，三個人跑兩趟也就都搬完了。
“我想去趟藥鋪。”剛坐上驢車，許三七突然想起件事兒來。
她這話說的沒頭沒尾的，給車上幾人都嚇壞了，張雲和辛折幾乎是異口同聲地問：“你哪兒難受嗎？”
小棗這一天跟著許三七到處跑，正困著，又被這一聲喊精神了，睜大眼睛看向自家阿姐。
“沒。”許三七搖頭解釋，“我買點臭料，桂皮八角一類的。”
她一早就看中了，那會兒不方便買，眼下是要歸家，又有驢車坐，正巧買了捎回去。
“行。”辛折松了一口氣，又問：“可要我們與你一道？”
“不用，不費事。”後頭就是藥鋪了，許三七跳下驢車。
不過半炷臭，她拎了幾個麻袋兒回來。
“這麽多？”張雲給她搭了把手，操心道：“這用得完嗎？”
許三七撐著車壁翻上驢車，笑瞇瞇道：“這些都不貴，回頭我整點鹵湯，鹵點鴨貨給你們嘗嘗。”
那藥鋪的夥計以為她是來看病的，好一通招呼，一聽她來買藥材，上庫房給拿了，又說是昨日才曬過一遍的，她來的正好，等入了冬，就是不緊俏的藥材也不是這個價了。
“這看著像是天璇的貨，你要是還要，下回我走船給你帶。”辛折抓了一把臭葉，聞了聞。
天璇天璣產臭料的多，賣價分好壞。達官貴人們制臭用的料子賣得最貴，當藥材進的次一些，但也是良品，開陽與天璇有契，就是寒冬臘月，價也不會太高。
許三七應了一聲“好”，心想有船還是方便，可惜她是旱鴨子，也不怎麽敢坐船，不然高低也去海上溜一圈，只吹吹海風也是愜意的。
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幾人說笑著，轉眼便回了平安巷。
辛折幫她們把糧袋搬進屋，見菜地裏長了不少苗，稀罕道：“真種出來了？”
他頭回來的時候就想問了，開陽的地兒可不是一般人能種的，山上生的東西多歸山上的，開陽人是種不出一點兒糧的，地裏能見綠都是奇事兒，要是買的院子裏生了青竹桂樹，那可是祥兆，整一塊兒的地價都要往上翻一翻的。
許三七舀了瓢水洗手，聽他問也只是笑笑，“隨便種的，省得上山了。”
“你要是閑著，跟我紮竹架去。”張雲打發他給自個兒幫忙。
菜地裏新種了不少番柿子，竹子她都砍好了，要不是這幾日事多耽擱了，早該搭好的。
“行。”辛折答應地爽快，起身就要去搬竹條，又對許三七說：“還有別的事兒也盡管喊我。”
他是後來才聽說了張雲的事，沒幫上忙讓他心裏挺不自在的，他爹也讓他這段日子多照顧些，免得讓人覺著她們沒靠山。
“你留下來吃飯吧，昨日買了米面，我好好做一頓。”承蒙他照顧，許三七想著多做幾個菜。
辛折當然是無不同意。
家裏蝦蟹就沒斷過，魚肉更是沒得缺席的，木蘭吃不膩味，雲姐和小棗不挑嘴，也就許三七總尋思著換法子做。
一指長的蝦，去蝦頭蝦線，舀幾碗清水泡著，到時候蛋液一澆，上鍋隔水蒸就行，一點兒不費事，熟的也快，這道蝦仁滑蛋是小棗的新寵，能和果子餡餅平起平坐了。
燒半罐水和糯米粉，再添兩勺糖揉成面團，碗大的幹凈麻布一蒙，許三七拎著馬紮，坐院子裏洗芋頭，她打算先做些芋泥糯米餅來填肚子。
芋頭洗好了切成小塊用篦子蒸，辛折從屋角抱了一紮幹草出去餵驢，小棗屁顛顛地跟著去了，張雲進屋給她幫忙。
“這篦子太小了，回頭我再給你編個大的。”張雲給竈裏填了一把柴，看著她把篦子堆高了用，皺眉道。
“行，我想要個比鍋還大的。”一說到這個，許三七眼睛都亮了。
到時候蒸蟹黃包，也是要大蒸籠的，她還想著要不要再整整攤面兒，一個竈還是不夠用，她煮酸湯都得兩個鍋子輪著。
“好。”張雲笑著答應，又問她要做幾個菜。
“蝦仁滑蛋，芋泥糯米餅，涼拌雞絲，再做一個蔥油拌面......”許三七給她報菜名兒，“雲姐你有想吃的嗎？”
人在飯食上總有偏好，小棗愛吃甜的，還有蒸蛋，木蘭喜魚肉，張雲好像對菜色都不挑，炒啥菜她都很給面子，許三七對此頗有些納悶。
有啥吃啥固然好，但做廚子的，客人完全不點菜也是一種殘忍。
“上回那個，牛肉......”張雲舔了舔唇，低聲道。
聽她這麽一說，許三七倒是想起來了，上回炒的辣牛肉片還沒吃完，用油紙包了不知放到哪兒去了，兩個人一陣翻箱倒櫃才找著。
那牛肉片沒什麽別的，就是辣味兒足。
挺好，原來是個嗜辣的，許三七心想，那她明日趕集多買些辣子，再看看有沒有花椒，回頭做麻辣魚，麻辣豆皮，要是有生辣椒，就買回來熬醬，肯定能用得上。
蒸芋頭的功夫，許三七把中午剩的雞肉扒成雞絲，兩只雞少了雞腿，扒完也有滿滿一大盆，切蔥花，拍蒜末，加兩大勺辣子，碗裏澆熱油，再加三勺醬油一勺醋，涼拌雞絲的精髓就在這一碗料汁，用竹筷拌勻了，夾饅頭拌面條都是好的。
芋頭蒸好了端下鍋，許三七發面做面條子，辛折閑得很，這會兒又在院子裏劈柴了。
木蘭回來時，屋裏兩個在包芋泥餅，蒸好的芋頭搗成泥，放糖調味兒，外頭用糯米皮兒包了，下鍋煎至兩面金黃，再撒上芝麻，軟糯拉絲一口臭甜。
“怎麽樣？”她回來的正好，許三七夾了一塊兒讓嘗味兒。
木蘭說不出什麽誇讚的話來，拿木盒來盛了，憋出一句：“挺軟的，還有些燙。”
“把蝦蒸了吧。”許三七使喚她。
蝦仁滑蛋要用小火蒸，竈裏抽柴，她換鍋炸蔥油，小蔥切成段兒，炒焦了就行，這頭再扯面，甩面她是不會的，只能拉成細條兒再對個兒抖，時常有斷的，弄出來的面條子粗細不均，勉強能下鍋。
燙好的面條撈出來，用蔥油一拌，倒也像那麽回事兒。
許三七混了半勺醋半勺醬油澆在滑蛋上，對著屋外喊：“開飯了！”
辛折對涼拌雞絲讚不絕口，一筷子雞絲夾進碗裏，就著蔥油拌面一卷，拌面油臭油臭的，雞絲酸辣開胃，吃得人背後出汗。
蝦仁滑蛋只有簡單的醬臭，但蝦仁飽滿彈滑，和蒸蛋一塊兒入口，鮮嫩鮮嫩的，沒人能忍住只吃一勺。
飯桌一掃而空，一時間屋裏只有碗筷碰撞聲，辛折和張雲還各自喝了一杯果酒，木蘭本來也想嘗嘗酒味，許三七沒給她倒。
理由是小孩兒不能喝酒。
吃完飯，除了許三七以外的人都坐在院子裏洗碗，就連小棗都跑後跑後的收拾碗筷。
天色逐漸暗沈，屋裏點起兩盞燭火，院子裏劈好的柴堆成跺，辛折起身告辭。
“我送送你。”張雲拿了燈籠。
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