芋兒燒鴨
關燈
小
中
大
芋兒燒鴨
“今天差不多就是這些了，剩下的有個小一斤，我拌了拌帶回家吃吧。”孫婳探出身看了看街道上沒什麽人，將剩餘的素菜合攏放到拌菜盆裏，接著放齊調料攪拌均勻，剛倒入碗裏，石小竹一身素衣急匆匆地趕來。
“現在預定行嗎？明天吃。”石小竹喘了口氣問。
“可以，定幾桌？”孫葉掏出本子記錄。
“要三桌，一百二十文的套餐，每桌再額加一份渣海椒蒸肉、炒河蝦和一斤豬頭肉，湊個兩百文一桌。我們要喝酒，麻煩準備一下酒碗。一桌有十個人。”石小竹看著墻上的菜單思考片刻下單，說著掏出三百文遞給孫葉，“這是定金，您收好。”
“好勒，還是午時過半就開席嘛？”孫葉快速記下又追問一句。
“對。”石小竹聞著拌菜的香氣，又指了指問：“這是誰預留的嗎？”
“不是，你要給你打包啊。”孫葉見石小竹咽了咽口水，將碗遞給他，“明日帶來就是。”
“我給您錢吧，這段時間出去沒時間好好吃飯，看到就有些饞了。”石小竹不好意思地接過來，騰出手來去拿錢。
“不用了，本來就是沒賣完準備帶回去吃的，難怪說這段時間沒看到你們嘞，你也才回來吧，早點回家好好休息休息。”孫葉擺了擺手拒絕，又聊到別的話題上。
“好，那就不客氣了。”石小竹見狀告別轉身往家走，身影看著輕快不少。
“關門回家咯。”孫葉說著就拉著木門準備關上。
“孫掌廚等一等。”林武一個箭步沖上臺階，一手扒拉住木門不讓合上，喘了口氣說：“孫掌廚，我想預定明日的套餐，三桌一百二十文的，每桌再額外加一份帶鴨肉的菜和渣海椒蒸肉，你看能做嗎？”
“帶鴨肉的菜？芋兒燒鴨，酸辣口，整只鴨一份五十文，還要嗎？”孫葉思考片刻給出菜名對著林武問。
“要，那就是兩百文一桌，定三桌。這是定金，您收好。”林武麻利地掏出三百文遞給孫葉。
“你們喝酒嗎？我們可以準備酒碗。”孫葉追問道。
“要的，我們三十個人。那就麻煩孫掌櫃了。”林武完罷感激地看了孫葉一眼。
“這哪裏的話，你來照顧生意，我們高興得很，還是午時過半開席嘛？”孫葉笑得合不攏嘴問道。
“對的，那我先家去了。”林武點了點頭，轉身告辭。
“好，慢走。”孫葉樂呵呵地擺手告別。
“還沒好嘛？點這麽久。”孫婳收拾好後院往飯堂來看是什麽個情況。
“剛才安大哥這邊也來定了三桌，每桌兩百文，明天光是訂餐就有一千兩百文。大生意啊。”孫葉小聲地對著孫婳說。
“你的眼睛都要笑沒了。”孫婳看著孫葉樂不可支的模樣也笑著說。
“我樂意。”孫葉雙手插上門閂，拍拍手拿著記事本就攬著孫婳往家走。
“明日有的忙了。”孫婳小聲說道。
“忙，忙點好啊。”孫葉樂呵地說。
“嘩嘩嘩”的傾盆大雨從天而降，孫葉蹲在走廊邊一邊刷牙，一邊憂愁地擡頭看，樂冬冬端著煮好的清湯面坐在竹凳上看到她的神色不對，便開口問道：“咋了？擔心生意不好。”
“昨晚要閉店的時候接了六桌席面，這雨下得也太大了吧，我還得買三只鴨子呢。”孫葉一口吐盡口中的泡沫漱了漱口說道。
“六桌席面，厲害了啊，你們忙得過來嗎？不然我上午去幫忙下午再犁田吧。”樂冬冬驚喜地看向孫葉，心想：咱家葉子這是招財貓屬性啊，厲害厲害。
“可以啊，不過不會耽誤你種田嗎？”孫葉聽到樂冬冬要來幫忙很開心，但又擔心耽誤她的活計。
“不礙事兒，正好水田蓄蓄水才方便檢查哪裏漏水來著，就一上午耽誤不了。”樂冬冬吸溜一口面條回道。
“正好鍋裏還有面條，吃了面條我和你們一起去買菜，人多就快點，這雨下不了多久了，天上的雲在散了。”樂冬冬餘光撇到孫婳出門來，對著倆人說道。
“下雨天就是舒坦，睡了個好覺。”孫婳伸了個懶腰，四周冰冰涼涼帶著濕濕的水汽像極了山裏晨間的霧氣，深吸一口沁心涼，人一下就醒了，舒服極了。
樂冬冬看著蹲在腳邊的粘包笑而不語，放下吃完的碗抱起粘包就是一陣輕柔的撫摸，舒服得粘包翻轉軀體敞開肚子任由樂冬冬上下其手。
飯後，孫葉、孫婳、樂冬冬三人戴上鬥笠在淅瀝淅瀝下著的小雨裏冒雨前行，朝著集市走去。
“樂東家好久不見，今天怎麽想著來采買。”塗娘子一眼看見跟在後頭的樂冬冬招呼道。
“下雨了，地裏活計也做不了，就和葉子她們去飯館幫忙啦。”樂冬冬笑著回道。
“塗娘子，今天再多割六斤肉，肥肉瘦肉各一半兒。”孫葉搬完準備好的豬肉和塗娘子說。
“好勒，馬上就好。”塗娘子一聽要追加，拿著砍刀手起刀落利落地割好肉遞給孫葉。
“許娘子好。”樂冬冬一見許娘子就問好。
“樂東家好。”許娘子忙裏抽空回應道。
“冬冬，這鴨子養得可真好，我昨日和林武說的，芋兒燒鴨，你覺得可以嘛？我是受到洋芋燒雞的啟發，芋兒燒鴨我打算以豆瓣醬和泡椒碎打底，酸辣口。”孫葉一邊推著推車一邊和樂冬冬說道。
“那芋兒燒鴨是道大菜哦，可以，我覺得可以。”樂冬冬驚喜地看向孫葉，連連點頭。
“那行，一會兒你給我把把關。”孫葉謹慎地說。
“好，要是擔心鴨膻味兒太重，多放點黃酒，準去腥，那些大哥們還樂得很。”樂冬冬安慰道。
“行，一鍋倒半斤應該可以吧。”孫葉一聽還有這個辦法驚喜地問。
“夠了，再放點辣椒、泡椒、生姜、大料，吃不出一點兒腥味兒。”樂冬冬樂得孫葉的機靈，接著說。
“東家好、葉子姐、婳婳姐好。”吳歡、吳宇褲腳挽得高高的穿著草鞋乖巧地站在院門口看向樂冬冬一行人。
“又來這麽早，快來吃早飯。”孫葉看著倆小孩招手，拿出捂得嚴嚴實實的早飯。
“謝謝，葉子姐。”吳歡接過早飯，跟著樂冬冬往裏走放下早飯，轉身一起幫忙搬肉菜，搬完才坐到桌子前小口地吃起包子和豆漿。
“葉子姐，你們不吃嗎？”吳歡看著明顯縮水的早飯問道。
“我們在家吃過了，早上有陣兒雨下得蠻大，就吃了才出的門。”孫葉轉過頭來看了看吳歡溫聲地說。
“哦，對，娘說早上雨下得可大了，她都準備送我們過來了，還好後來雨下小了。”吳歡一臉慶幸地說。
“擔心來不了？”孫葉笑著說。
“嗯，下雨天娘親就不能去浣衣了，我這兒總得頂上。”吳歡大方地說。
孫葉聽懂吳歡的潛臺詞：家裏總要有一個人能謀得生活的銀錢，這是吃了多少生活的苦楚才能這麽淡然地說出這句話，還是個才十歲的孩子，像極了以前的自己啊。
“都會好起來的。對了你和狗蛋的工服昨日傍晚唐娘子已經送過來了，漿洗過的，就在儲存室你和狗蛋吃完飯換上看合不合適？”孫葉也深知說其他並不能解決問題，看到倆孩子挽起的褲腿又說道。
“真的嘛，我們也有工服了，太好了。”吃得正香的吳宇擡頭看向孫葉驚喜地說。
“真的，一會兒吃好了就去換出來給大夥兒瞧瞧。”孫葉看著喝豆漿喝得一嘴兒小胡茬的吳宇樂了，笑著說。
“冬冬姐、葉子姐、婳婳姐好。”李大牛背著李小花走進來，看著人就問好。
“快過來沖沖腳，再去吃飯。”孫葉看著李小花一身幹爽，李大牛滿腳泥濘連忙招呼道。
“好。”李大牛赤著腳接過水瓢將腳沖洗幹凈才換上草鞋，洗凈手坐到桌前吃早飯。
“浩子，你來了，快，那邊有六只雞公、三只鴨公等著你殺哩。”孫葉看著管浩走進來，連忙指了指墻角竹籠裏的雞鴨說道。
“昨日接了個大單啊，這麽多雞鴨要弄。”管浩笑著應下，找出刀具就準備宰殺。
“誰說不是呢，誰也沒想到臨到閉店了居然接了六桌席面。”孫葉頓時得意地揚了揚頭說道。
“哈哈哈，你厲害。”樂冬冬在鍋裏煮上鹵水就趕緊來處理豬頭肉，畢竟中午就要端上桌。
院子裏雨漸漸停了下來，幹活的眾人卻慢慢熱了起來。
“我準備做芋兒燒鴨了，冬冬，你過來看著嘛。”孫葉在鍋裏倒上大量的油，就對著在後院忙活的樂冬冬喊道。
“來了來了。”樂冬冬一聲應下忙不支地跑進來。
孫葉見鍋中油熱了倒入大半勺的豆瓣醬接著是泡椒碎、姜末、蒜末、花椒粒、陳皮、大料，炒香後倒入斬好的鴨肉塊兒，大火不停地翻炒，炒至鴨肉緊縮，鴨皮焦黃，倒入半斤黃酒、少許醬油繼續翻炒，最後倒入削皮切塊的芋兒，添水沒過食材，蓋上鍋蓋大火煮開煮，小火燜煮半個時辰，起鍋前一刻鐘加入食鹽即可。
“可以啊，還加了陳皮，這味兒更豐富了。”樂冬冬一絲不茍地看著孫葉的每一個步驟，最後說道。
“我最近發現陳皮好香啊，準備什麽時候專門做道陳皮為主味兒的菜，應該很有特色。”孫葉很開心樂冬冬看到了她的小心思，說著自己的發現。
“行啊，你慢慢想，期待一下。”樂冬冬也很欣慰孫葉開始專研菜品，這是好事兒啊。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
“今天差不多就是這些了，剩下的有個小一斤，我拌了拌帶回家吃吧。”孫婳探出身看了看街道上沒什麽人，將剩餘的素菜合攏放到拌菜盆裏，接著放齊調料攪拌均勻，剛倒入碗裏，石小竹一身素衣急匆匆地趕來。
“現在預定行嗎？明天吃。”石小竹喘了口氣問。
“可以，定幾桌？”孫葉掏出本子記錄。
“要三桌，一百二十文的套餐，每桌再額加一份渣海椒蒸肉、炒河蝦和一斤豬頭肉，湊個兩百文一桌。我們要喝酒，麻煩準備一下酒碗。一桌有十個人。”石小竹看著墻上的菜單思考片刻下單，說著掏出三百文遞給孫葉，“這是定金，您收好。”
“好勒，還是午時過半就開席嘛？”孫葉快速記下又追問一句。
“對。”石小竹聞著拌菜的香氣，又指了指問：“這是誰預留的嗎？”
“不是，你要給你打包啊。”孫葉見石小竹咽了咽口水，將碗遞給他，“明日帶來就是。”
“我給您錢吧，這段時間出去沒時間好好吃飯，看到就有些饞了。”石小竹不好意思地接過來，騰出手來去拿錢。
“不用了，本來就是沒賣完準備帶回去吃的，難怪說這段時間沒看到你們嘞，你也才回來吧，早點回家好好休息休息。”孫葉擺了擺手拒絕，又聊到別的話題上。
“好，那就不客氣了。”石小竹見狀告別轉身往家走，身影看著輕快不少。
“關門回家咯。”孫葉說著就拉著木門準備關上。
“孫掌廚等一等。”林武一個箭步沖上臺階，一手扒拉住木門不讓合上，喘了口氣說：“孫掌廚，我想預定明日的套餐，三桌一百二十文的，每桌再額外加一份帶鴨肉的菜和渣海椒蒸肉，你看能做嗎？”
“帶鴨肉的菜？芋兒燒鴨，酸辣口，整只鴨一份五十文，還要嗎？”孫葉思考片刻給出菜名對著林武問。
“要，那就是兩百文一桌，定三桌。這是定金，您收好。”林武麻利地掏出三百文遞給孫葉。
“你們喝酒嗎？我們可以準備酒碗。”孫葉追問道。
“要的，我們三十個人。那就麻煩孫掌櫃了。”林武完罷感激地看了孫葉一眼。
“這哪裏的話，你來照顧生意，我們高興得很，還是午時過半開席嘛？”孫葉笑得合不攏嘴問道。
“對的，那我先家去了。”林武點了點頭，轉身告辭。
“好，慢走。”孫葉樂呵呵地擺手告別。
“還沒好嘛？點這麽久。”孫婳收拾好後院往飯堂來看是什麽個情況。
“剛才安大哥這邊也來定了三桌，每桌兩百文，明天光是訂餐就有一千兩百文。大生意啊。”孫葉小聲地對著孫婳說。
“你的眼睛都要笑沒了。”孫婳看著孫葉樂不可支的模樣也笑著說。
“我樂意。”孫葉雙手插上門閂，拍拍手拿著記事本就攬著孫婳往家走。
“明日有的忙了。”孫婳小聲說道。
“忙，忙點好啊。”孫葉樂呵地說。
“嘩嘩嘩”的傾盆大雨從天而降，孫葉蹲在走廊邊一邊刷牙，一邊憂愁地擡頭看，樂冬冬端著煮好的清湯面坐在竹凳上看到她的神色不對，便開口問道：“咋了？擔心生意不好。”
“昨晚要閉店的時候接了六桌席面，這雨下得也太大了吧，我還得買三只鴨子呢。”孫葉一口吐盡口中的泡沫漱了漱口說道。
“六桌席面，厲害了啊，你們忙得過來嗎？不然我上午去幫忙下午再犁田吧。”樂冬冬驚喜地看向孫葉，心想：咱家葉子這是招財貓屬性啊，厲害厲害。
“可以啊，不過不會耽誤你種田嗎？”孫葉聽到樂冬冬要來幫忙很開心，但又擔心耽誤她的活計。
“不礙事兒，正好水田蓄蓄水才方便檢查哪裏漏水來著，就一上午耽誤不了。”樂冬冬吸溜一口面條回道。
“正好鍋裏還有面條，吃了面條我和你們一起去買菜，人多就快點，這雨下不了多久了，天上的雲在散了。”樂冬冬餘光撇到孫婳出門來，對著倆人說道。
“下雨天就是舒坦，睡了個好覺。”孫婳伸了個懶腰，四周冰冰涼涼帶著濕濕的水汽像極了山裏晨間的霧氣，深吸一口沁心涼，人一下就醒了，舒服極了。
樂冬冬看著蹲在腳邊的粘包笑而不語，放下吃完的碗抱起粘包就是一陣輕柔的撫摸，舒服得粘包翻轉軀體敞開肚子任由樂冬冬上下其手。
飯後，孫葉、孫婳、樂冬冬三人戴上鬥笠在淅瀝淅瀝下著的小雨裏冒雨前行，朝著集市走去。
“樂東家好久不見，今天怎麽想著來采買。”塗娘子一眼看見跟在後頭的樂冬冬招呼道。
“下雨了，地裏活計也做不了，就和葉子她們去飯館幫忙啦。”樂冬冬笑著回道。
“塗娘子，今天再多割六斤肉，肥肉瘦肉各一半兒。”孫葉搬完準備好的豬肉和塗娘子說。
“好勒，馬上就好。”塗娘子一聽要追加，拿著砍刀手起刀落利落地割好肉遞給孫葉。
“許娘子好。”樂冬冬一見許娘子就問好。
“樂東家好。”許娘子忙裏抽空回應道。
“冬冬，這鴨子養得可真好，我昨日和林武說的，芋兒燒鴨，你覺得可以嘛？我是受到洋芋燒雞的啟發，芋兒燒鴨我打算以豆瓣醬和泡椒碎打底，酸辣口。”孫葉一邊推著推車一邊和樂冬冬說道。
“那芋兒燒鴨是道大菜哦，可以，我覺得可以。”樂冬冬驚喜地看向孫葉，連連點頭。
“那行，一會兒你給我把把關。”孫葉謹慎地說。
“好，要是擔心鴨膻味兒太重，多放點黃酒，準去腥，那些大哥們還樂得很。”樂冬冬安慰道。
“行，一鍋倒半斤應該可以吧。”孫葉一聽還有這個辦法驚喜地問。
“夠了，再放點辣椒、泡椒、生姜、大料，吃不出一點兒腥味兒。”樂冬冬樂得孫葉的機靈，接著說。
“東家好、葉子姐、婳婳姐好。”吳歡、吳宇褲腳挽得高高的穿著草鞋乖巧地站在院門口看向樂冬冬一行人。
“又來這麽早，快來吃早飯。”孫葉看著倆小孩招手，拿出捂得嚴嚴實實的早飯。
“謝謝，葉子姐。”吳歡接過早飯，跟著樂冬冬往裏走放下早飯，轉身一起幫忙搬肉菜，搬完才坐到桌子前小口地吃起包子和豆漿。
“葉子姐，你們不吃嗎？”吳歡看著明顯縮水的早飯問道。
“我們在家吃過了，早上有陣兒雨下得蠻大，就吃了才出的門。”孫葉轉過頭來看了看吳歡溫聲地說。
“哦，對，娘說早上雨下得可大了，她都準備送我們過來了，還好後來雨下小了。”吳歡一臉慶幸地說。
“擔心來不了？”孫葉笑著說。
“嗯，下雨天娘親就不能去浣衣了，我這兒總得頂上。”吳歡大方地說。
孫葉聽懂吳歡的潛臺詞：家裏總要有一個人能謀得生活的銀錢，這是吃了多少生活的苦楚才能這麽淡然地說出這句話，還是個才十歲的孩子，像極了以前的自己啊。
“都會好起來的。對了你和狗蛋的工服昨日傍晚唐娘子已經送過來了，漿洗過的，就在儲存室你和狗蛋吃完飯換上看合不合適？”孫葉也深知說其他並不能解決問題，看到倆孩子挽起的褲腿又說道。
“真的嘛，我們也有工服了，太好了。”吃得正香的吳宇擡頭看向孫葉驚喜地說。
“真的，一會兒吃好了就去換出來給大夥兒瞧瞧。”孫葉看著喝豆漿喝得一嘴兒小胡茬的吳宇樂了，笑著說。
“冬冬姐、葉子姐、婳婳姐好。”李大牛背著李小花走進來，看著人就問好。
“快過來沖沖腳，再去吃飯。”孫葉看著李小花一身幹爽，李大牛滿腳泥濘連忙招呼道。
“好。”李大牛赤著腳接過水瓢將腳沖洗幹凈才換上草鞋，洗凈手坐到桌前吃早飯。
“浩子，你來了，快，那邊有六只雞公、三只鴨公等著你殺哩。”孫葉看著管浩走進來，連忙指了指墻角竹籠裏的雞鴨說道。
“昨日接了個大單啊，這麽多雞鴨要弄。”管浩笑著應下，找出刀具就準備宰殺。
“誰說不是呢，誰也沒想到臨到閉店了居然接了六桌席面。”孫葉頓時得意地揚了揚頭說道。
“哈哈哈，你厲害。”樂冬冬在鍋裏煮上鹵水就趕緊來處理豬頭肉，畢竟中午就要端上桌。
院子裏雨漸漸停了下來，幹活的眾人卻慢慢熱了起來。
“我準備做芋兒燒鴨了，冬冬，你過來看著嘛。”孫葉在鍋裏倒上大量的油，就對著在後院忙活的樂冬冬喊道。
“來了來了。”樂冬冬一聲應下忙不支地跑進來。
孫葉見鍋中油熱了倒入大半勺的豆瓣醬接著是泡椒碎、姜末、蒜末、花椒粒、陳皮、大料，炒香後倒入斬好的鴨肉塊兒，大火不停地翻炒，炒至鴨肉緊縮，鴨皮焦黃，倒入半斤黃酒、少許醬油繼續翻炒，最後倒入削皮切塊的芋兒，添水沒過食材，蓋上鍋蓋大火煮開煮，小火燜煮半個時辰，起鍋前一刻鐘加入食鹽即可。
“可以啊，還加了陳皮，這味兒更豐富了。”樂冬冬一絲不茍地看著孫葉的每一個步驟，最後說道。
“我最近發現陳皮好香啊，準備什麽時候專門做道陳皮為主味兒的菜，應該很有特色。”孫葉很開心樂冬冬看到了她的小心思，說著自己的發現。
“行啊，你慢慢想，期待一下。”樂冬冬也很欣慰孫葉開始專研菜品，這是好事兒啊。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）