鴛鴦鍋
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鴛鴦鍋
“冬冬，我們回來了。”孫葉推開院門，就見樂冬冬正在井邊淘洗青菜。
“還蠻快的嘛，菜洗好就可以開吃了。”樂冬冬三兩下撈起青菜整齊的擺在白菜旁，端著竹篩就往廳堂走。
火爐上一圓形扁身鐵鍋正熬煮著，內裏呈太極圖形除了中間那兩點兒，香辛味的辣湯和濃香的骨湯一同充斥在屋內，引人唇齒生津。
切成薄片的牛肉片、瘦肉片、腰子片，菊花狀的雞胗、鴨胗，凝固的雞血、鴨血，炸得脆脆的酥肉，鹵好的雞爪、鴨爪，切成小塊的豆腐，泡發的菇類、海帶、筍片、紅薯粉條，小蔥，香菜，再加上剛拿進來的青菜和白菜，滿滿當當擺了一桌，多餘的放在一旁的置物小架上備用。
“這麽豐盛的嘛！”饒是見慣了大場面的孫婳也忍不住驚嘆，質量不夠數量取勝，也是夠夠的了。
“想了好久了，大家快來嘗嘗，喜歡辣鍋的就坐辣鍋這邊，喜歡清湯的就坐骨湯那邊。”樂冬冬招呼著眾人落座，自己則是拿著筷子就坐到了辣鍋這邊。
“這和平日裏吃的鍋子也沒什麽不一樣，就是辣鍋和清湯鍋都在一起了。”孫葉嘴上嘀咕，身體卻很誠實地挨著樂冬冬坐了下來，躍躍欲試。
沒有吃過的李大牛和李小花眼花繚亂地看著，不知如何下手，一旁挨著坐的管浩，熱情地和他們演示：“把喜歡吃的菜丟進想吃的鍋裏就行，像肉片容易熟的，就得自己用筷子夾著放在沸騰地湯裏滾上一會兒，變色熟了就可以沾碗裏的底料吃了。”
“好好好”倆人乖巧地點點頭，怯生生地開始放菜，擡頭看向大家，卻發現各自都在挑選喜歡的吃食，便也放開來。
“你倆接下來有什麽打算嗎？還是照舊？”樂冬冬夾起鍋內燙熟的雞爪啃著問道。
“基本照舊，就是素菜菜單得改改，南瓜線豆湯、木耳炒蓮藕、素燜冬瓜這三個食材都沒了，得換換。”孫葉想著今日在集市打量菜攤的蔬菜說道。
“我想想啊，改成海帶絲蛋花湯五文、韭菜炒蝦米六文再來一個大蒜炒蛋五文，怎麽樣？”孫葉絞盡腦汁憋了三道菜出來，苦惱地說：“現在青黃不接的沒有什麽吃食。”
“可以啊，都是可以快速出的菜品，現在也是吃韭菜和大蒜苗的時候，蠻好的。”樂冬冬一旁打氣道。
“婳婳，你有別的想法嘛？”孫葉見孫婳眉頭緊鎖緊張地問。
“啊？沒啊，我就是瘦肉卡牙齒了，我覺得這幾道菜很好。”孫婳邊找牙簽邊說。
“哈哈哈，你嚇死葉子了，她還以為你不滿意呢。”樂冬冬翻出牙簽遞過去說。
“冬冬，我覺得這個鍋子要是能放在店裏賣，肯定生意老好了。”孫葉一邊讚不絕口地吃著，一邊打量這鍋子。
“現在可不成，這爐子、鍋子，哪個不費錢哦，你要放到店裏至少得有五桌吧，一頓飯估摸著也就一桌人，那我的價格定價就得高，才收得回本兒，一天最多十桌，咱這地兒有幾戶人家經得起這般吃法？現在還不合適，就咱自己吃吃算了。”樂冬冬見孫葉神色認真，動了真格，連忙仔細地剖析。
“咱這地確實不大合適，放在上京還差不多。”管柏也出聲勸說。
“好嘛，我就是看到好東西，總想著把它擺出去賣錢。”孫葉懨懨地回道。
“這是好的想法呀，只是不太適宜此地罷了，以後要是有機會去上京發展，我們可以開一家專門賣鍋子的飯館呀，上京冬季長，這熱騰騰的鍋子應該很受歡迎才是嘞。”樂冬冬安慰著說。
“可是我們有機會去上京嗎？”孫葉一臉不信地說。
“這壓力就給到大哥了，哈哈哈。”樂冬冬幸災樂禍地看向樂旭。
“叫我做什麽？”樂旭吃得正起勁，一臉懵地看過來。
“她們在問什麽時候可以去上京。”管柏看熱鬧不嫌事大地覆述說。
“上京？”樂旭不解地嘀咕，忽的恍然大悟，面色緋紅又下了決心一般支支吾吾地說：“我爭取三年後，帶你們去上京玩。”
“好好好，哥哥加油，我看好你，我們也努力幹活存錢，以後去上京買個大鋪子，繼續開館子。”樂冬冬聞言樂了，繼續打雞血道。
“好好好，三年呢，夠了。”孫葉聽進心裏去了，認同地說。
“葉子，你真要去上京？”孫婳不解地問，上京有什麽好的，離家裏這麽遠。
“上京是最繁華的國都，當然這都不是最重要的，重要的是冬冬要去那裏，我不想和冬冬分離。”孫葉小聲地解釋，眼眸亮晶晶地看著吃得正香的樂冬冬。
“咦~”孫婳一臉嫌棄地瞥了孫葉一眼，嘴上實誠地說：“那我也要去。”
吃飽喝足，眾人收拾好桌子，送走李大牛和李小花後，癱坐在藤椅上烤著火。
“天氣要暖和了，這火爐用不了多久了吧。”孫葉不舍地摸了摸桌面，無名的劃痕、差不掉的汙漬、烤黑的爐沿，一個冬天的使用，歲月的痕跡還是很明顯的。
“沒事兒，冬天就又把它撿吧撿吧出來繼續用嘞。”樂冬冬滿意地拍了拍桌身，夠結實的。
“這山茶花是大紅色的嘛？”樂冬冬好奇地打量置物架上含苞待放的山茶問道。
“有大紅的，紫紅的還有粉色的。”孫葉想著飯館裏綻開的山茶花回道。
“哇喔，全開了肯定老好看了，謝謝葉子專程買回來。”樂冬冬一臉笑意地說。
“也是碰巧遇到了小樹，那孩子不僅在賣柴火還賣花呢，上次的臘梅就是在他那裏買的，我就覺得他很眼熟。”孫葉現在還有些不可置信呢，可憐的賣花童和十幾個小弟的“街霸”誰能聯想到一起啊。
“那他還蠻實誠的，都是憑自己的勞動在掙錢。”樂冬冬聞言若有所思地說。
“嗯，所以我就把店裏的柴火都交給他了。”孫葉順口接著說。
“嗯？之前的柴翁誒，他不送了嗎？”樂冬冬好奇地問。
“孫嬸子過來串門和我說了，柴翁家人前段時間來報喪，我們正好回村錯過了，他們以後就不來送柴火了。”孫葉娓娓道來。
“去年冬天太冷了，還是有好些人沒熬過來。”樂冬冬理解地點點頭，感嘆道。
“可不是，往年咱村天冷的時候，也得走幾個人呢。這兩年收成好，大家吃得飽，穿得暖了，才好了起來。”孫葉悵然若失地說。
“咱村早前也有？”樂冬冬吃驚地問。
“有呢，你那時候還懵懵懂懂的，不知事，沒有印象也正常。而且咱村在高山上本就比府裏冷。”孫葉耐心地說。
“也是。”樂冬冬接過話，說著打了個哈欠。
“時間不早了，我先睡了，你們慢慢坐。”樂冬冬揉了揉酸痛的胳膊，好久不幹活，渾身酸脹，起身慢慢朝著房間挪過去。
“那我也先睡了，年紀大了，覺多。”管柏緊跟著起身。
“你倆困不？”孫葉一臉亢奮地看向孫婳和管浩。
“還不怎麽困。”孫婳一臉困惑地看向孫葉，管浩也覺得不明所以。
“我對於飯館大家的分工有些想法，你們聽聽看可不可以？”孫葉咳了咳嗓子說道。
“那怎麽不帶冬冬一起聽？”孫婳詫異地問。
“冬冬都說她不管了，而且她春耕的事情也很多，別讓她操心了。”孫葉頭頭是道地說。
“好嘛，你說，我們聽。”管浩認真地看著孫葉說。
“現在我和婳婳掌廚，店裏大多數還是吃素菜來得多些，而現在主推的酸菜魚、滑肉豆花，婳婳做得比我好，以後婳婳負責葷菜，我負責素菜，你看行嗎，婳婳？”孫葉思索了片刻說出自己的想法。
“好啊，這樣更明確了，也省得我們不小心做重了菜，去年忙的時候總是出現這樣的問題。”孫婳認同地應下。
“浩子你就負責接待顧客和收賬，跑堂就交給李大牛，如果後面李大牛忙不過來，我再考慮和冬冬商議再招一個跑堂的小子。”孫葉接著和管浩說出自己的想法。
“我之所以特地安排你負責接待顧客和收賬，是因為要是你和大牛都負責的話，收賬這塊兒就會亂，大牛又不識字，你收完賬及時記錄，不容易出錯。而且你負責接待顧客的話，飯堂一直都是有人的，萬一顧客出現緊急狀況也有人可以及時補救。”孫葉詳細地剖析自己的想法和擔憂。
管浩認真聽取後點頭表明自己接受安排，孫葉擔憂的問題確實去歲飯館裏也出現過：顧客之間鬧矛盾，但由於自己和大牛都在後廚沒能及時調解，導致兩位常客後續都不來吃飯了，現在想來當時飯堂就是差個及時解決問題的人。
“你們兩個還有什麽其他的想法嗎？都可以提出來，我們一起商議。”孫葉又追問。
“我有，店裏可以在入口處放個茶缸，再放個背簍裝上幹凈的碗，墻上貼個：茶水自取。這樣可以減輕大牛的工作，他可以專註於遞菜單和端菜。”管浩慎重地提出自己的想法。
“很好啊，我覺得可以。明天就可以開始實施。”孫葉聽後眼前一亮，很是肯定地點頭。
“這個主意好，既方便客人飲茶又減輕了工作，浩子哥，厲害哦。”孫婳直截了當地誇讚。
“嘿嘿，經常站飯堂才有了這個想法。”管浩不好意思地笑了笑。
“我這邊目前還沒有。”孫婳大大咧咧地說。
“那行就這樣吧。”孫葉拿著炭筆記下要點，完事收好手冊，也起身準備睡覺了。
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“冬冬，我們回來了。”孫葉推開院門，就見樂冬冬正在井邊淘洗青菜。
“還蠻快的嘛，菜洗好就可以開吃了。”樂冬冬三兩下撈起青菜整齊的擺在白菜旁，端著竹篩就往廳堂走。
火爐上一圓形扁身鐵鍋正熬煮著，內裏呈太極圖形除了中間那兩點兒，香辛味的辣湯和濃香的骨湯一同充斥在屋內，引人唇齒生津。
切成薄片的牛肉片、瘦肉片、腰子片，菊花狀的雞胗、鴨胗，凝固的雞血、鴨血，炸得脆脆的酥肉，鹵好的雞爪、鴨爪，切成小塊的豆腐，泡發的菇類、海帶、筍片、紅薯粉條，小蔥，香菜，再加上剛拿進來的青菜和白菜，滿滿當當擺了一桌，多餘的放在一旁的置物小架上備用。
“這麽豐盛的嘛！”饒是見慣了大場面的孫婳也忍不住驚嘆，質量不夠數量取勝，也是夠夠的了。
“想了好久了，大家快來嘗嘗，喜歡辣鍋的就坐辣鍋這邊，喜歡清湯的就坐骨湯那邊。”樂冬冬招呼著眾人落座，自己則是拿著筷子就坐到了辣鍋這邊。
“這和平日裏吃的鍋子也沒什麽不一樣，就是辣鍋和清湯鍋都在一起了。”孫葉嘴上嘀咕，身體卻很誠實地挨著樂冬冬坐了下來，躍躍欲試。
沒有吃過的李大牛和李小花眼花繚亂地看著，不知如何下手，一旁挨著坐的管浩，熱情地和他們演示：“把喜歡吃的菜丟進想吃的鍋裏就行，像肉片容易熟的，就得自己用筷子夾著放在沸騰地湯裏滾上一會兒，變色熟了就可以沾碗裏的底料吃了。”
“好好好”倆人乖巧地點點頭，怯生生地開始放菜，擡頭看向大家，卻發現各自都在挑選喜歡的吃食，便也放開來。
“你倆接下來有什麽打算嗎？還是照舊？”樂冬冬夾起鍋內燙熟的雞爪啃著問道。
“基本照舊，就是素菜菜單得改改，南瓜線豆湯、木耳炒蓮藕、素燜冬瓜這三個食材都沒了，得換換。”孫葉想著今日在集市打量菜攤的蔬菜說道。
“我想想啊，改成海帶絲蛋花湯五文、韭菜炒蝦米六文再來一個大蒜炒蛋五文，怎麽樣？”孫葉絞盡腦汁憋了三道菜出來，苦惱地說：“現在青黃不接的沒有什麽吃食。”
“可以啊，都是可以快速出的菜品，現在也是吃韭菜和大蒜苗的時候，蠻好的。”樂冬冬一旁打氣道。
“婳婳，你有別的想法嘛？”孫葉見孫婳眉頭緊鎖緊張地問。
“啊？沒啊，我就是瘦肉卡牙齒了，我覺得這幾道菜很好。”孫婳邊找牙簽邊說。
“哈哈哈，你嚇死葉子了，她還以為你不滿意呢。”樂冬冬翻出牙簽遞過去說。
“冬冬，我覺得這個鍋子要是能放在店裏賣，肯定生意老好了。”孫葉一邊讚不絕口地吃著，一邊打量這鍋子。
“現在可不成，這爐子、鍋子，哪個不費錢哦，你要放到店裏至少得有五桌吧，一頓飯估摸著也就一桌人，那我的價格定價就得高，才收得回本兒，一天最多十桌，咱這地兒有幾戶人家經得起這般吃法？現在還不合適，就咱自己吃吃算了。”樂冬冬見孫葉神色認真，動了真格，連忙仔細地剖析。
“咱這地確實不大合適，放在上京還差不多。”管柏也出聲勸說。
“好嘛，我就是看到好東西，總想著把它擺出去賣錢。”孫葉懨懨地回道。
“這是好的想法呀，只是不太適宜此地罷了，以後要是有機會去上京發展，我們可以開一家專門賣鍋子的飯館呀，上京冬季長，這熱騰騰的鍋子應該很受歡迎才是嘞。”樂冬冬安慰著說。
“可是我們有機會去上京嗎？”孫葉一臉不信地說。
“這壓力就給到大哥了，哈哈哈。”樂冬冬幸災樂禍地看向樂旭。
“叫我做什麽？”樂旭吃得正起勁，一臉懵地看過來。
“她們在問什麽時候可以去上京。”管柏看熱鬧不嫌事大地覆述說。
“上京？”樂旭不解地嘀咕，忽的恍然大悟，面色緋紅又下了決心一般支支吾吾地說：“我爭取三年後，帶你們去上京玩。”
“好好好，哥哥加油，我看好你，我們也努力幹活存錢，以後去上京買個大鋪子，繼續開館子。”樂冬冬聞言樂了，繼續打雞血道。
“好好好，三年呢，夠了。”孫葉聽進心裏去了，認同地說。
“葉子，你真要去上京？”孫婳不解地問，上京有什麽好的，離家裏這麽遠。
“上京是最繁華的國都，當然這都不是最重要的，重要的是冬冬要去那裏，我不想和冬冬分離。”孫葉小聲地解釋，眼眸亮晶晶地看著吃得正香的樂冬冬。
“咦~”孫婳一臉嫌棄地瞥了孫葉一眼，嘴上實誠地說：“那我也要去。”
吃飽喝足，眾人收拾好桌子，送走李大牛和李小花後，癱坐在藤椅上烤著火。
“天氣要暖和了，這火爐用不了多久了吧。”孫葉不舍地摸了摸桌面，無名的劃痕、差不掉的汙漬、烤黑的爐沿，一個冬天的使用，歲月的痕跡還是很明顯的。
“沒事兒，冬天就又把它撿吧撿吧出來繼續用嘞。”樂冬冬滿意地拍了拍桌身，夠結實的。
“這山茶花是大紅色的嘛？”樂冬冬好奇地打量置物架上含苞待放的山茶問道。
“有大紅的，紫紅的還有粉色的。”孫葉想著飯館裏綻開的山茶花回道。
“哇喔，全開了肯定老好看了，謝謝葉子專程買回來。”樂冬冬一臉笑意地說。
“也是碰巧遇到了小樹，那孩子不僅在賣柴火還賣花呢，上次的臘梅就是在他那裏買的，我就覺得他很眼熟。”孫葉現在還有些不可置信呢，可憐的賣花童和十幾個小弟的“街霸”誰能聯想到一起啊。
“那他還蠻實誠的，都是憑自己的勞動在掙錢。”樂冬冬聞言若有所思地說。
“嗯，所以我就把店裏的柴火都交給他了。”孫葉順口接著說。
“嗯？之前的柴翁誒，他不送了嗎？”樂冬冬好奇地問。
“孫嬸子過來串門和我說了，柴翁家人前段時間來報喪，我們正好回村錯過了，他們以後就不來送柴火了。”孫葉娓娓道來。
“去年冬天太冷了，還是有好些人沒熬過來。”樂冬冬理解地點點頭，感嘆道。
“可不是，往年咱村天冷的時候，也得走幾個人呢。這兩年收成好，大家吃得飽，穿得暖了，才好了起來。”孫葉悵然若失地說。
“咱村早前也有？”樂冬冬吃驚地問。
“有呢，你那時候還懵懵懂懂的，不知事，沒有印象也正常。而且咱村在高山上本就比府裏冷。”孫葉耐心地說。
“也是。”樂冬冬接過話，說著打了個哈欠。
“時間不早了，我先睡了，你們慢慢坐。”樂冬冬揉了揉酸痛的胳膊，好久不幹活，渾身酸脹，起身慢慢朝著房間挪過去。
“那我也先睡了，年紀大了，覺多。”管柏緊跟著起身。
“你倆困不？”孫葉一臉亢奮地看向孫婳和管浩。
“還不怎麽困。”孫婳一臉困惑地看向孫葉，管浩也覺得不明所以。
“我對於飯館大家的分工有些想法，你們聽聽看可不可以？”孫葉咳了咳嗓子說道。
“那怎麽不帶冬冬一起聽？”孫婳詫異地問。
“冬冬都說她不管了，而且她春耕的事情也很多，別讓她操心了。”孫葉頭頭是道地說。
“好嘛，你說，我們聽。”管浩認真地看著孫葉說。
“現在我和婳婳掌廚，店裏大多數還是吃素菜來得多些，而現在主推的酸菜魚、滑肉豆花，婳婳做得比我好，以後婳婳負責葷菜，我負責素菜，你看行嗎，婳婳？”孫葉思索了片刻說出自己的想法。
“好啊，這樣更明確了，也省得我們不小心做重了菜，去年忙的時候總是出現這樣的問題。”孫婳認同地應下。
“浩子你就負責接待顧客和收賬，跑堂就交給李大牛，如果後面李大牛忙不過來，我再考慮和冬冬商議再招一個跑堂的小子。”孫葉接著和管浩說出自己的想法。
“我之所以特地安排你負責接待顧客和收賬，是因為要是你和大牛都負責的話，收賬這塊兒就會亂，大牛又不識字，你收完賬及時記錄，不容易出錯。而且你負責接待顧客的話，飯堂一直都是有人的，萬一顧客出現緊急狀況也有人可以及時補救。”孫葉詳細地剖析自己的想法和擔憂。
管浩認真聽取後點頭表明自己接受安排，孫葉擔憂的問題確實去歲飯館裏也出現過：顧客之間鬧矛盾，但由於自己和大牛都在後廚沒能及時調解，導致兩位常客後續都不來吃飯了，現在想來當時飯堂就是差個及時解決問題的人。
“你們兩個還有什麽其他的想法嗎？都可以提出來，我們一起商議。”孫葉又追問。
“我有，店裏可以在入口處放個茶缸，再放個背簍裝上幹凈的碗，墻上貼個：茶水自取。這樣可以減輕大牛的工作，他可以專註於遞菜單和端菜。”管浩慎重地提出自己的想法。
“很好啊，我覺得可以。明天就可以開始實施。”孫葉聽後眼前一亮，很是肯定地點頭。
“這個主意好，既方便客人飲茶又減輕了工作，浩子哥，厲害哦。”孫婳直截了當地誇讚。
“嘿嘿，經常站飯堂才有了這個想法。”管浩不好意思地笑了笑。
“我這邊目前還沒有。”孫婳大大咧咧地說。
“那行就這樣吧。”孫葉拿著炭筆記下要點，完事收好手冊，也起身準備睡覺了。
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