柴火
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“臘八臘八過了臘八就是年，葉子，鍋裏熬著臘八粥喝了再去集市。”管柏拿著大掃把掃開石徑上厚厚墊著的雪，看孫葉圍著圍脖提著籮筐就要走，連忙喊道。
“不差這一會兒，今天臘八節集市要多擺一段時間。”管柏見孫葉猶豫不決連忙勸說道。
“好好好，我這就去吃。”孫葉見拗不過管柏乖乖掉頭去廚房盛一碗臘八粥喝了起來。
“葉子，我好像起來晚了。”迎面寒風吹來，曲木拉瑪往圍脖裏縮了縮，雙手藏在衣兜裏，朝孫葉走來。
“快來喝粥，我給舀好了。”孫葉拍了拍空著的座位，示意曲木拉瑪快來吃。
“今天臘八節吃飯的人應該不多，除了盧大哥他們預定的兩桌，中午應該不忙。”樂冬冬緩緩走進來，直徑走到竈前掀開鍋蓋，拿起湯勺舀一勺熬得黏稠的臘八粥。
“唔~是鹹口的菜粥誒，我喜歡。”樂冬冬舔了一下碗沿冒出的湯汁，挑了下眉，挨著孫葉坐下，拿著湯匙就開動起來。
“裏面的芋頭燉得可耙了。”孫葉說著舀起一塊芋頭一口咬下綿軟鹹香入口即化，“管伯的手藝真的絕了。”
“是家的味道呀。”樂冬冬一臉陶醉地說。
“我還是喜歡喝甜甜的臘八粥。”曲木拉瑪見二人彩虹屁一陣一陣來冷不丁地開口說。
“哦~，拉瑪喜歡甜口的啊，沒事一會兒店裏也要熬臘八粥，我們煮甜口的。”孫葉和樂冬冬轉頭看向曲木拉瑪異口同聲地說。
“哈哈哈哈，你倆嘴上長胡子了。”曲木拉瑪看著兩人唇上的“胡子”被逗笑了。
“菜粥就是要喝才得勁兒啊，一會兒擦了就是。”樂冬冬不在意的繼續低頭喝了起來。
“哥，起來了？”樂冬冬剛洗完碗就看見樂旭擡頭走了進來。
“嗯。”樂旭搖了搖頭，伸展脖子說：“我今天開始就休沐了，店裏最近忙不？要我去幫忙嗎？”
“要過年了，好些人家都提前回鄉，不忙的，你就好好看書嘛，四月就要院試了。家裏的炭火啥的都有，你別不舍得，窗子留個縫別關嚴實了。”樂冬冬想著叮囑道。
“好。”樂旭溫和的笑了笑，摸了摸樂冬冬的腦袋，“我家冬冬總有操不完的心。”
“你知道就好，我先去店裏了，今天好客來的鹵菜還得照舊。”樂冬冬脫下圍裙朝樂旭擺了擺手小跑著出去。
蹲在竈前烤火的粘包一個小跑跳到樂冬冬懷裏，任由樂冬冬抱著往飯館走。
“小娘子，要不要柴火，五文一擔。”身著破爛襖子的半大小子對著迎面走來的樂冬冬喊道，身旁是一群差不多大小的孩子，身後墻邊擺了一排整齊壘好的柴火。
樂冬冬見狀停下了腳步，擡頭看向他問道：“有多少擔？”
“十擔。”半大小子一見有戲連忙回話。
“送到前邊樂家飯館的後門，我再給全款，你知道在哪裏嗎？”樂冬冬給了十文錢，指了指前頭。
“我知道，我知道，您先去嘛，我們一會兒就送過來。”半大小子欣喜地點了點頭，小心地收好銀錢。
“好，慢點來，這路上都是冰。”樂冬冬匆匆留下話又往飯館疾步而去。
“小樂東家，今天起晚了哈。”管逗凍得紅撲撲的臉龐朝著樂冬冬招手。
“不好意思，今天睡過頭了，讓你久等了。”樂冬冬不好意思地連忙上前打開院門，幫著把菜肉搬進院子裏。
“沒事的，我的工作就是給你家送菜肉，還有搬鹵好的鹵菜，回到飯樓也是幫忙燒火啥的，晚點也沒事兒。”管逗笨拙地安慰。
“那謝謝管逗啦，休息的時候沒事可以來我家飯館玩啊。”樂冬冬看管逗真心實意的樣子，也邀請說。
“好啊，那我就先回去了。”管逗招呼一聲。
“冬冬早。”李大牛帶著李小花走進來，對著樂冬冬問好。
“冬冬，後門有一群小子擔著柴火在等人誒。”李大牛新奇地說。
“哦，是我買的柴火，他們這麽快就到了。大牛你和小花先收拾豬肉嘛，我去把錢付了。”樂冬冬聞聲往後門走。
“都進來吧，跟我來。”樂冬冬打開院門招呼著半大小子往柴棚走，“麻煩你們挨著壘好，喏這是剩餘的四十文。”樂冬冬說著遞給領頭的半大小子餘下的銅板。
“小娘子，你家長期收柴火嗎？我們都能送的。”半大小子大著膽子出聲問。
“收啊，不過我家有長期送柴的人家，最近生意好，比較廢柴火，不過也要得不多，你們半個月來送一次，一次三十擔。從下個月開始嘛。”樂冬冬想了想估摸了一下數量，和領頭的小子商量道。
“不知道你怎麽稱呼？”樂冬冬又追問道。
“我叫楊樹，您可以喊我小樹。好的，那下個月中旬還是這個時間，我們就給您送過來，可以嗎？”楊樹一聽討好地說。
“好的，喏，先給你五十文定金，剩下的一百文，我收到柴火再給你。”樂冬冬看了看楊樹身後那群半大的孩子，又掏了五十文遞給他。
“好，您放心，下月我們一定按時把柴火送過來。”不知是寒風太凜冽，還是沙子進了眼，楊樹紅了眼眶哽咽地說，完罷領著身後的小夥伴走了出去。
“走，我們再去搬一趟柴火來賣，賣了就回去煮飯吃，今天咱吃兩頓。”楊樹回頭看了看合上的院門，轉頭對依賴地看向他的夥伴們說。
“好誒。哥，我肚子早就餓了。”楊石看楊樹發話了，開心得搖頭晃腦，其他孩童一聽也高興地起哄。
嗯，雖然旱災讓我和石頭早早就失去了父母親，失去了賴以生存的田地，但幸運的是我和小石可以逃出來，在這富庶之地謀得一餐之食可以果腹。楊樹擡頭看向漫天的大雪，甚是感激。
“冬冬，今天集市可熱鬧了，我們還買了臘八蒸糕，一會兒嘗嘗啊。”孫葉和曲木拉瑪興致勃勃地走進來，對著樂冬冬興奮地說。
“好啊，晚點吧，一會兒拉瑪來煮預定的洋芋雞和洋芋酸菜湯，葉子負責滑肉豆花、回鍋肉、南瓜線豆湯、木耳炒蓮藕，我就先負責今天的小炒。可以不？”樂冬冬一邊分類今日的采購，一邊說。
“冬冬，真讓我倆挑大梁啊，這可是咱飯館第一次的預定訂單誒，我有點沒底。”孫葉嘴角的笑意一下就凝固了，猶豫半響支吾著說。
“咋滴，平日裏是有哪個顧客說你煮的不好吃了？這麽沒信心。”樂冬冬心裏覺得有些好笑，擡頭看了看孫葉反問道。
“這倒是沒有，就是心裏沒有底。”孫葉忸怩地用手絞著衣擺，對上樂冬冬戲謔的神色回道。
“葉子，我和管伯對你做菜的潛力評價都很高，我們都相信你可以做得很好，你只管去做，有不好的事情我會解決的。”
見到樂冬冬眼神裏滿是肯定和支持，孫葉懸著的心放了下來，握了握拳暗暗給自己打氣。
“拉瑪這邊實戰經驗這麽豐富，還需要我的鼓舞不？”樂冬冬看向一臉平靜的曲木拉瑪笑著說。
“冬冬，放心，今天買雞的時候我可有好好挑選，都是童子雞可嫩了。”曲木拉瑪說著，一把提出燒凈幼毛的雞公給樂冬冬看。
“這雞公養得好，雞冠很紅，體型健壯、肉質緊實，煮來肯定很好吃。”曲木拉瑪又旋轉雞公展示給樂冬冬看。
“看著就很精神。”樂冬冬仔細看了看微黃緊致的皮色，結實的大腿，較大的體型，以及還未換殼的雞腳，確實是稚雞。
“臘八粥我已經煮上了，葉子，你一會兒記得少煮點雜糧飯。”樂冬冬拿著土豆就開始削皮又叮囑道。
“好勒。”孫葉幫著曲木拉瑪將過濾的鹵水重新倒回鍋內溫著，便開始準備今日預定的菜肴。
“先煮南瓜線豆湯，線豆得熬煮一段時間。”孫葉嘀咕著，將昨日泡發的線豆淘洗幹凈，丟進陶鍋倒入一掌深的水，大火煮沸後轉小火慢熬。接著將今日的五花肉分成半斤一份，冷水下鍋，倒少許黃酒和生姜幾片去腥，水開後大火煮一刻鐘，直至肉塊完全熟透，用筷子一戳就穿，夾起放入冷水裏放涼，控幹水分切成厚薄勻稱的薄片備用。
樂冬冬無意擡頭看到孫葉環顧四周像是在找什麽，看了看案板上殘餘的肉渣，指了指木桌下的背簍，“瘦肉在背簍裏，我剛才拿蓮藕順手放背簍裏了。”
“好勒。”孫葉彎腰撿起瘦肉塊，用井水沖洗幹凈，再拿抹布擦幹水分，拿著菜刀先切成三指寬的肉塊兒，再順著紋理切成厚薄一致的肉片兒，全部放進陶盆裏放上姜末、蔥末、胡椒粉還有紅薯澱粉少許，用手抓勻，最後倒入生菜油鎖住水分放置一旁備用。
“葉子，你案板還用不？我雞洗幹凈了要砍成小坨坨。”孫葉提著雞公走到木桌旁看著空出的案板問道。
“不用了，你用嘛。”孫葉說著舀起一瓢熱水將案板沖洗幹凈遞給曲木拉瑪。
曲木拉瑪將雞公放到案板上，拿起砍刀劈成兩半，再一一分解，砍成一小坨，院子裏凈是“邦邦邦”的砍肉聲。
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“臘八臘八過了臘八就是年，葉子，鍋裏熬著臘八粥喝了再去集市。”管柏拿著大掃把掃開石徑上厚厚墊著的雪，看孫葉圍著圍脖提著籮筐就要走，連忙喊道。
“不差這一會兒，今天臘八節集市要多擺一段時間。”管柏見孫葉猶豫不決連忙勸說道。
“好好好，我這就去吃。”孫葉見拗不過管柏乖乖掉頭去廚房盛一碗臘八粥喝了起來。
“葉子，我好像起來晚了。”迎面寒風吹來，曲木拉瑪往圍脖裏縮了縮，雙手藏在衣兜裏，朝孫葉走來。
“快來喝粥，我給舀好了。”孫葉拍了拍空著的座位，示意曲木拉瑪快來吃。
“今天臘八節吃飯的人應該不多，除了盧大哥他們預定的兩桌，中午應該不忙。”樂冬冬緩緩走進來，直徑走到竈前掀開鍋蓋，拿起湯勺舀一勺熬得黏稠的臘八粥。
“唔~是鹹口的菜粥誒，我喜歡。”樂冬冬舔了一下碗沿冒出的湯汁，挑了下眉，挨著孫葉坐下，拿著湯匙就開動起來。
“裏面的芋頭燉得可耙了。”孫葉說著舀起一塊芋頭一口咬下綿軟鹹香入口即化，“管伯的手藝真的絕了。”
“是家的味道呀。”樂冬冬一臉陶醉地說。
“我還是喜歡喝甜甜的臘八粥。”曲木拉瑪見二人彩虹屁一陣一陣來冷不丁地開口說。
“哦~，拉瑪喜歡甜口的啊，沒事一會兒店裏也要熬臘八粥，我們煮甜口的。”孫葉和樂冬冬轉頭看向曲木拉瑪異口同聲地說。
“哈哈哈哈，你倆嘴上長胡子了。”曲木拉瑪看著兩人唇上的“胡子”被逗笑了。
“菜粥就是要喝才得勁兒啊，一會兒擦了就是。”樂冬冬不在意的繼續低頭喝了起來。
“哥，起來了？”樂冬冬剛洗完碗就看見樂旭擡頭走了進來。
“嗯。”樂旭搖了搖頭，伸展脖子說：“我今天開始就休沐了，店裏最近忙不？要我去幫忙嗎？”
“要過年了，好些人家都提前回鄉，不忙的，你就好好看書嘛，四月就要院試了。家裏的炭火啥的都有，你別不舍得，窗子留個縫別關嚴實了。”樂冬冬想著叮囑道。
“好。”樂旭溫和的笑了笑，摸了摸樂冬冬的腦袋，“我家冬冬總有操不完的心。”
“你知道就好，我先去店裏了，今天好客來的鹵菜還得照舊。”樂冬冬脫下圍裙朝樂旭擺了擺手小跑著出去。
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“小娘子，要不要柴火，五文一擔。”身著破爛襖子的半大小子對著迎面走來的樂冬冬喊道，身旁是一群差不多大小的孩子，身後墻邊擺了一排整齊壘好的柴火。
樂冬冬見狀停下了腳步，擡頭看向他問道：“有多少擔？”
“十擔。”半大小子一見有戲連忙回話。
“送到前邊樂家飯館的後門，我再給全款，你知道在哪裏嗎？”樂冬冬給了十文錢，指了指前頭。
“我知道，我知道，您先去嘛，我們一會兒就送過來。”半大小子欣喜地點了點頭，小心地收好銀錢。
“好，慢點來，這路上都是冰。”樂冬冬匆匆留下話又往飯館疾步而去。
“小樂東家，今天起晚了哈。”管逗凍得紅撲撲的臉龐朝著樂冬冬招手。
“不好意思，今天睡過頭了，讓你久等了。”樂冬冬不好意思地連忙上前打開院門，幫著把菜肉搬進院子裏。
“沒事的，我的工作就是給你家送菜肉，還有搬鹵好的鹵菜，回到飯樓也是幫忙燒火啥的，晚點也沒事兒。”管逗笨拙地安慰。
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“好啊，那我就先回去了。”管逗招呼一聲。
“冬冬早。”李大牛帶著李小花走進來，對著樂冬冬問好。
“冬冬，後門有一群小子擔著柴火在等人誒。”李大牛新奇地說。
“哦，是我買的柴火，他們這麽快就到了。大牛你和小花先收拾豬肉嘛，我去把錢付了。”樂冬冬聞聲往後門走。
“都進來吧，跟我來。”樂冬冬打開院門招呼著半大小子往柴棚走，“麻煩你們挨著壘好，喏這是剩餘的四十文。”樂冬冬說著遞給領頭的半大小子餘下的銅板。
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“不知道你怎麽稱呼？”樂冬冬又追問道。
“我叫楊樹，您可以喊我小樹。好的，那下個月中旬還是這個時間，我們就給您送過來，可以嗎？”楊樹一聽討好地說。
“好的，喏，先給你五十文定金，剩下的一百文，我收到柴火再給你。”樂冬冬看了看楊樹身後那群半大的孩子，又掏了五十文遞給他。
“好，您放心，下月我們一定按時把柴火送過來。”不知是寒風太凜冽，還是沙子進了眼，楊樹紅了眼眶哽咽地說，完罷領著身後的小夥伴走了出去。
“走，我們再去搬一趟柴火來賣，賣了就回去煮飯吃，今天咱吃兩頓。”楊樹回頭看了看合上的院門，轉頭對依賴地看向他的夥伴們說。
“好誒。哥，我肚子早就餓了。”楊石看楊樹發話了，開心得搖頭晃腦，其他孩童一聽也高興地起哄。
嗯，雖然旱災讓我和石頭早早就失去了父母親，失去了賴以生存的田地，但幸運的是我和小石可以逃出來，在這富庶之地謀得一餐之食可以果腹。楊樹擡頭看向漫天的大雪，甚是感激。
“冬冬，今天集市可熱鬧了，我們還買了臘八蒸糕，一會兒嘗嘗啊。”孫葉和曲木拉瑪興致勃勃地走進來，對著樂冬冬興奮地說。
“好啊，晚點吧，一會兒拉瑪來煮預定的洋芋雞和洋芋酸菜湯，葉子負責滑肉豆花、回鍋肉、南瓜線豆湯、木耳炒蓮藕，我就先負責今天的小炒。可以不？”樂冬冬一邊分類今日的采購，一邊說。
“冬冬，真讓我倆挑大梁啊，這可是咱飯館第一次的預定訂單誒，我有點沒底。”孫葉嘴角的笑意一下就凝固了，猶豫半響支吾著說。
“咋滴，平日裏是有哪個顧客說你煮的不好吃了？這麽沒信心。”樂冬冬心裏覺得有些好笑，擡頭看了看孫葉反問道。
“這倒是沒有，就是心裏沒有底。”孫葉忸怩地用手絞著衣擺，對上樂冬冬戲謔的神色回道。
“葉子，我和管伯對你做菜的潛力評價都很高，我們都相信你可以做得很好，你只管去做，有不好的事情我會解決的。”
見到樂冬冬眼神裏滿是肯定和支持，孫葉懸著的心放了下來，握了握拳暗暗給自己打氣。
“拉瑪這邊實戰經驗這麽豐富，還需要我的鼓舞不？”樂冬冬看向一臉平靜的曲木拉瑪笑著說。
“冬冬，放心，今天買雞的時候我可有好好挑選，都是童子雞可嫩了。”曲木拉瑪說著，一把提出燒凈幼毛的雞公給樂冬冬看。
“這雞公養得好，雞冠很紅，體型健壯、肉質緊實，煮來肯定很好吃。”曲木拉瑪又旋轉雞公展示給樂冬冬看。
“看著就很精神。”樂冬冬仔細看了看微黃緊致的皮色，結實的大腿，較大的體型，以及還未換殼的雞腳，確實是稚雞。
“臘八粥我已經煮上了，葉子，你一會兒記得少煮點雜糧飯。”樂冬冬拿著土豆就開始削皮又叮囑道。
“好勒。”孫葉幫著曲木拉瑪將過濾的鹵水重新倒回鍋內溫著，便開始準備今日預定的菜肴。
“先煮南瓜線豆湯，線豆得熬煮一段時間。”孫葉嘀咕著，將昨日泡發的線豆淘洗幹凈，丟進陶鍋倒入一掌深的水，大火煮沸後轉小火慢熬。接著將今日的五花肉分成半斤一份，冷水下鍋，倒少許黃酒和生姜幾片去腥，水開後大火煮一刻鐘，直至肉塊完全熟透，用筷子一戳就穿，夾起放入冷水裏放涼，控幹水分切成厚薄勻稱的薄片備用。
樂冬冬無意擡頭看到孫葉環顧四周像是在找什麽，看了看案板上殘餘的肉渣，指了指木桌下的背簍，“瘦肉在背簍裏，我剛才拿蓮藕順手放背簍裏了。”
“好勒。”孫葉彎腰撿起瘦肉塊，用井水沖洗幹凈，再拿抹布擦幹水分，拿著菜刀先切成三指寬的肉塊兒，再順著紋理切成厚薄一致的肉片兒，全部放進陶盆裏放上姜末、蔥末、胡椒粉還有紅薯澱粉少許，用手抓勻，最後倒入生菜油鎖住水分放置一旁備用。
“葉子，你案板還用不？我雞洗幹凈了要砍成小坨坨。”孫葉提著雞公走到木桌旁看著空出的案板問道。
“不用了，你用嘛。”孫葉說著舀起一瓢熱水將案板沖洗幹凈遞給曲木拉瑪。
曲木拉瑪將雞公放到案板上，拿起砍刀劈成兩半，再一一分解，砍成一小坨，院子裏凈是“邦邦邦”的砍肉聲。
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