第一百六十七章
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第一百六十七章
這種商家提供的布袋，當然也沒有設計抽緊袋口的帶子，用來封口固定了。
因此，應該只能用手捏著袋口附近的位置、防止裏面的花生之類的東西滾出來吧。
想到這一點，黎錦就會不由得心情煩悶，有種強烈的焦躁感。
雖然不是自己經歷的事情，但只是想象別人可能遭遇不好的經歷，都會讓黎錦感到不快。
黎錦的感情，似乎太過於豐富了。
感情豐富這種特性，雖然不見得屬於缺陷，卻的確屬於她的弱點。
或許，真正讓黎錦焦躁的理由，不是感受到別人的困擾，而是對自己感情豐富的弱點難以接受吧？
黎錦深吸了一口氣，感覺自己稍微有些混亂的心情恢覆了正常。
幸好，黎錦出門之前，就考慮過類似的問題，所以帶上了自制的布袋。
因為帶上了自制的布袋，也就避免了這一系列的後續問題。
完美。
不愧是本人。
果然，自己雖然經常粗心大意，但有時候考慮還是滿周全的。
黎錦不由得有些自傲地想著這一連串的念頭。
於是，黎錦拉緊了裝花生的布袋的袋子，把它封了口。
之後，黎錦便拎著這個裝花生的袋子，準備往家走。
但在回去的路上，黎錦又發現了一家五文錢九個雞蛋的商販。
才發現這家比之前買的雞蛋便宜一些，黎錦心情有些懊惱。
家裏本來已經存了一些雞蛋，短時間不需要再買了。
但黎錦猶豫了一陣子，還是又額外買了十八個雞蛋才回去。
把花生和雞蛋都拎在手裏，黎錦便回了家。
“我炸些花生吧。”黎錦一回家，就這麽突兀地說道。
“……咦？啊？呀！”阿誠仿佛才剛回過神來似的，他瞪大眼睛問道，“將軍什麽時候出去買的這些啊？”
看起來，意識到黎錦之前居然自己去買了花生後，阿誠幾乎被這件事嚇到了，露出了大驚失色的表情。
這麽一看……閑坐在一旁的阿誠，似乎除了吃東西，就一直在擺弄黎錦做好的“貓臉香囊”的樣子。
意識到阿誠一直在做的事情，倒是讓黎錦感到有些害羞。
雖然是決定好要給阿誠做、也是親手遞給他的禮物，但看到阿誠在自己面前擺弄，卻會讓人感到格外不好意思。
當然，阿誠並不是故意在黎錦面前擺弄“貓臉香囊”的。
倒不如說，他根本不知道黎錦什麽時候回來。
應該只是感到新鮮，抑或是覺得剛被送了生日禮物很高興，才擺弄的吧。
所以，黎錦的臉上雖然有些發熱，但也不想再說什麽了。畢竟，她覺得害羞不安的原因，也與阿誠沒有什麽關系。
一旦說出口的話，只會感到更加羞恥吧。
“就剛才啊……”黎錦稍微有些緊張地說道，“就在你擺弄‘貓臉香囊’的時候吧……”
“剛才嗎……”聽了黎錦的回答，阿誠依然有些迷惑，他又問道，“將軍為什麽突然說炸花生的事情啊？”
黎錦道：“剛炸過雞塊，炸些花生清清油唄。”
因為黎錦一向節儉的關系，光是倒很多油出來就很心疼了，這種只炸過一次東西的油，她自然不肯就這麽丟掉。
不僅舍不得丟掉，而且黎錦還要為了讓油保持一定程度上的潔凈清澈，而煞費苦心。
當然了，不管怎麽保持，都不可能讓它像新油一樣幹凈。
但黎錦還是竭力地試圖讓這炸過東西的油，保持相對而言的幹凈。
所以她采取的做法，就是炸花生。
花生好像有一定的吸附效果，可以吸走一部分油中的雜質。
或者說，也不是花生的吸附效果所致，而只是因為炸過花生、之後又撈出來的過程中，油中的雜質和花生一起被撈了出來而已？
不管怎麽說，炸花生是一種比較常見的清理食油的方法。
另一種方法是炸土豆。原理應該也和炸花生差不多吧。
黎錦回想著自己過去做油炸食物的時候、不知何時記住的知識，並且幾乎在同時動手清洗了許多花生。
剛清洗過的花生，不能立刻投入油中。要稍微等一會、把表皮上的水晾幹才行。
不晾幹的話，就會“炸鍋”。出現“炸鍋”這種情況，容易燙到自己，還是很討厭的。
炸花生這種食品，雖然最是簡單，但很多人卻做不好。
比如，很多人炸出來的花生並不酥脆，還有些“艮”。這都是常見的問題了。
炸花生要冷油下鍋比較好，似乎是因為這樣不容易把花生炸焦的緣故。
而且，冷油下鍋的話，花生的受熱也會更均勻。
與冷油下鍋相比，熱油下鍋難以掌握不好時間。要麽，可能會炸焦，要麽，外面和裏面的成熟度不一樣，這也很令人煩惱。
晾幹洗凈的花生，冷油下鍋之後，蓋上鍋蓋就行了。
隨著油溫逐漸升高，這時剛好在旁邊看守的話，也會有相應的警惕感覺產生。
沈住氣稍微等待片刻，聽到鍋裏發出劈劈啪啪的聲音的時候，就可以把油鍋從火上端出來了。
這時不用著急把花生盛出來，可以繼續耐心等待。
雖然離火了，熱油依然會繼續加熱花生。
當聽出鍋裏一點聲音都沒有的時候，再把花生撈出來，通常也來得及。
這時撈出的花生，花生仁部分往往已經呈現出茶色、黃褐色的顏色了。
因為上面裹著一層花生紅衣，所以花生仁的成熟程度不容易確定。
但只要把花生紅衣弄掉，就可以清楚地看到花生米顏色的變化了。
這時，把幹辣椒碎、孜然粉、鹽等調料都撒在花生上，攪拌一下就更好了。
由於油鍋溫度很高的關系，剛撈出來的花生也還是滾燙的。
它的溫度，可以一定程度上將調料加熱到接近成熟，讓調料的香味更濃。
而撒上溫度較低的調料，又會讓花生進一步降溫。
如果不給花生降溫的話，本來就在鍋裏炸了很久的花生，撈出來之後依然會給其他的花生加溫。這樣一來，運氣不好的情況下，花生就會被同類加熱成焦糊狀態，美味度驟減的。
如果往剛出鍋的花生上灑白酒或香醋的話，自然能起到更好的降溫作用。
不過，黎錦今天要做的並不是酒香花生或醋香花生，也就沒考慮這種佐料了。
把幹辣椒碎、孜然粉、鹽與花生均勻地拌在一起之後，就先不要翻動了，讓它溫度穩定一下。
因為，出鍋的花生溫度本來已經稍微降低了，再持續攪拌的話，花生很快就會變冷。
這樣一來，就起不到加熱幹調料的作用了。
只有不翻動，用花生本身的熱度稍微燙制一下幹調料，花生的調味才會更香。
“阿誠嘗嘗吧。”黎錦說道，“雖然不如炸雞好吃，但這個花生的味道，應該也很不錯才對。”
“哇……”阿誠吃下幾顆之後，也不由得驚嘆道，“確實如將軍所說，這種花生真是太好吃了。”
“啊，不用這麽誇張的啦。”黎錦聽了阿誠的恭維，反而感到尷尬，“這就是普通的花生，不至於到‘真是太好吃了’。只要你當成能吃的零食，我就很高興了。這麽普通的東西，不用加這樣的形容詞來讚美啦。”
“但就是好吃啊。”阿誠不解地說道，“這是阿誠吃過最好吃的花生，所以阿誠不應該說‘這個真是太好吃了’嗎？這是阿誠的心裏話啊。”
“這怎麽說呢……”黎錦說道，“我覺得吧，就算這花生是天下最好吃的花生，它也不如炸雞好吃啊。不能跟同類比好不好吃，而是應該按它在所有食物裏，美味排序的位置，來描述對比它好不好吃吧。這個東西，在所有的食物裏，就是相對來說很一般的嘛……”
“阿誠倒是不這麽覺得……”阿誠很困惑地說道，“雖然將軍不讚同，但在阿誠心裏，這個的確就是應該按同類食物對比，來評價它的美味程度啊……”
“算了，不說這個了。”黎錦也有點迷茫，“說起來，這個是很適合當成下酒菜的東西吧……啊！”
提到下酒菜，黎錦忽然想起了一件事來。
那些葡萄釀成的酒，也不知道怎麽樣了。
黎錦想到這裏，就決定查看之前自己釀造葡萄酒的那個壇子。
打開壇子的封口之後，黎錦驚呆了。
酒香四溢。
只能這麽形容。
黎錦簡直完全無法理解發生了什麽。
這種自釀的葡萄酒，聞起來像是酸甜美味的葡萄汁，但是，卻又帶有一種醇厚鮮明的美酒香氣。
只是，雖然葡萄酒散發的酒香無比誘人，但自釀出來的原汁，卻是渾濁得令人望而卻步。
恐怕，只比泥水要清澈一些吧？
眼前那原漿葡萄酒的古怪狀態，讓黎錦一時陷入了混亂，但她很快明白了過來。
這是因為，葡萄皮肉、果核等等雜質都混在葡萄酒的原汁之中，所以看起來才會那麽令人掃興吧。
對應的解決方法，應該也很簡單，過濾一番就行了。
於是，黎錦找到了幾塊幹凈的白布。
她用鍋燒了開水，煮了一會兒，撈出來擰幹。
反正很快就會弄濕的……因此，不晾幹就直接拿來使用的話，效果應該也是差不多的。
剛燒過開水的鍋，倒出開水之後，鍋中殘餘的水分也很快被鍋中的高溫給烤幹了。
這時，那個開水鍋，也正好可以用來盛裝過濾過的葡萄酒。
黎錦就是懷著這樣的想法，在鍋上鋪上了三層白布。
阿誠抱起裝葡萄酒的壇子，對準白布的中央倒了下去。
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因此，應該只能用手捏著袋口附近的位置、防止裏面的花生之類的東西滾出來吧。
想到這一點，黎錦就會不由得心情煩悶，有種強烈的焦躁感。
雖然不是自己經歷的事情，但只是想象別人可能遭遇不好的經歷，都會讓黎錦感到不快。
黎錦的感情，似乎太過於豐富了。
感情豐富這種特性，雖然不見得屬於缺陷，卻的確屬於她的弱點。
或許，真正讓黎錦焦躁的理由，不是感受到別人的困擾，而是對自己感情豐富的弱點難以接受吧？
黎錦深吸了一口氣，感覺自己稍微有些混亂的心情恢覆了正常。
幸好，黎錦出門之前，就考慮過類似的問題，所以帶上了自制的布袋。
因為帶上了自制的布袋，也就避免了這一系列的後續問題。
完美。
不愧是本人。
果然，自己雖然經常粗心大意，但有時候考慮還是滿周全的。
黎錦不由得有些自傲地想著這一連串的念頭。
於是，黎錦拉緊了裝花生的布袋的袋子，把它封了口。
之後，黎錦便拎著這個裝花生的袋子，準備往家走。
但在回去的路上，黎錦又發現了一家五文錢九個雞蛋的商販。
才發現這家比之前買的雞蛋便宜一些，黎錦心情有些懊惱。
家裏本來已經存了一些雞蛋，短時間不需要再買了。
但黎錦猶豫了一陣子，還是又額外買了十八個雞蛋才回去。
把花生和雞蛋都拎在手裏，黎錦便回了家。
“我炸些花生吧。”黎錦一回家，就這麽突兀地說道。
“……咦？啊？呀！”阿誠仿佛才剛回過神來似的，他瞪大眼睛問道，“將軍什麽時候出去買的這些啊？”
看起來，意識到黎錦之前居然自己去買了花生後，阿誠幾乎被這件事嚇到了，露出了大驚失色的表情。
這麽一看……閑坐在一旁的阿誠，似乎除了吃東西，就一直在擺弄黎錦做好的“貓臉香囊”的樣子。
意識到阿誠一直在做的事情，倒是讓黎錦感到有些害羞。
雖然是決定好要給阿誠做、也是親手遞給他的禮物，但看到阿誠在自己面前擺弄，卻會讓人感到格外不好意思。
當然，阿誠並不是故意在黎錦面前擺弄“貓臉香囊”的。
倒不如說，他根本不知道黎錦什麽時候回來。
應該只是感到新鮮，抑或是覺得剛被送了生日禮物很高興，才擺弄的吧。
所以，黎錦的臉上雖然有些發熱，但也不想再說什麽了。畢竟，她覺得害羞不安的原因，也與阿誠沒有什麽關系。
一旦說出口的話，只會感到更加羞恥吧。
“就剛才啊……”黎錦稍微有些緊張地說道，“就在你擺弄‘貓臉香囊’的時候吧……”
“剛才嗎……”聽了黎錦的回答，阿誠依然有些迷惑，他又問道，“將軍為什麽突然說炸花生的事情啊？”
黎錦道：“剛炸過雞塊，炸些花生清清油唄。”
因為黎錦一向節儉的關系，光是倒很多油出來就很心疼了，這種只炸過一次東西的油，她自然不肯就這麽丟掉。
不僅舍不得丟掉，而且黎錦還要為了讓油保持一定程度上的潔凈清澈，而煞費苦心。
當然了，不管怎麽保持，都不可能讓它像新油一樣幹凈。
但黎錦還是竭力地試圖讓這炸過東西的油，保持相對而言的幹凈。
所以她采取的做法，就是炸花生。
花生好像有一定的吸附效果，可以吸走一部分油中的雜質。
或者說，也不是花生的吸附效果所致，而只是因為炸過花生、之後又撈出來的過程中，油中的雜質和花生一起被撈了出來而已？
不管怎麽說，炸花生是一種比較常見的清理食油的方法。
另一種方法是炸土豆。原理應該也和炸花生差不多吧。
黎錦回想著自己過去做油炸食物的時候、不知何時記住的知識，並且幾乎在同時動手清洗了許多花生。
剛清洗過的花生，不能立刻投入油中。要稍微等一會、把表皮上的水晾幹才行。
不晾幹的話，就會“炸鍋”。出現“炸鍋”這種情況，容易燙到自己，還是很討厭的。
炸花生這種食品，雖然最是簡單，但很多人卻做不好。
比如，很多人炸出來的花生並不酥脆，還有些“艮”。這都是常見的問題了。
炸花生要冷油下鍋比較好，似乎是因為這樣不容易把花生炸焦的緣故。
而且，冷油下鍋的話，花生的受熱也會更均勻。
與冷油下鍋相比，熱油下鍋難以掌握不好時間。要麽，可能會炸焦，要麽，外面和裏面的成熟度不一樣，這也很令人煩惱。
晾幹洗凈的花生，冷油下鍋之後，蓋上鍋蓋就行了。
隨著油溫逐漸升高，這時剛好在旁邊看守的話，也會有相應的警惕感覺產生。
沈住氣稍微等待片刻，聽到鍋裏發出劈劈啪啪的聲音的時候，就可以把油鍋從火上端出來了。
這時不用著急把花生盛出來，可以繼續耐心等待。
雖然離火了，熱油依然會繼續加熱花生。
當聽出鍋裏一點聲音都沒有的時候，再把花生撈出來，通常也來得及。
這時撈出的花生，花生仁部分往往已經呈現出茶色、黃褐色的顏色了。
因為上面裹著一層花生紅衣，所以花生仁的成熟程度不容易確定。
但只要把花生紅衣弄掉，就可以清楚地看到花生米顏色的變化了。
這時，把幹辣椒碎、孜然粉、鹽等調料都撒在花生上，攪拌一下就更好了。
由於油鍋溫度很高的關系，剛撈出來的花生也還是滾燙的。
它的溫度，可以一定程度上將調料加熱到接近成熟，讓調料的香味更濃。
而撒上溫度較低的調料，又會讓花生進一步降溫。
如果不給花生降溫的話，本來就在鍋裏炸了很久的花生，撈出來之後依然會給其他的花生加溫。這樣一來，運氣不好的情況下，花生就會被同類加熱成焦糊狀態，美味度驟減的。
如果往剛出鍋的花生上灑白酒或香醋的話，自然能起到更好的降溫作用。
不過，黎錦今天要做的並不是酒香花生或醋香花生，也就沒考慮這種佐料了。
把幹辣椒碎、孜然粉、鹽與花生均勻地拌在一起之後，就先不要翻動了，讓它溫度穩定一下。
因為，出鍋的花生溫度本來已經稍微降低了，再持續攪拌的話，花生很快就會變冷。
這樣一來，就起不到加熱幹調料的作用了。
只有不翻動，用花生本身的熱度稍微燙制一下幹調料，花生的調味才會更香。
“阿誠嘗嘗吧。”黎錦說道，“雖然不如炸雞好吃，但這個花生的味道，應該也很不錯才對。”
“哇……”阿誠吃下幾顆之後，也不由得驚嘆道，“確實如將軍所說，這種花生真是太好吃了。”
“啊，不用這麽誇張的啦。”黎錦聽了阿誠的恭維，反而感到尷尬，“這就是普通的花生，不至於到‘真是太好吃了’。只要你當成能吃的零食，我就很高興了。這麽普通的東西，不用加這樣的形容詞來讚美啦。”
“但就是好吃啊。”阿誠不解地說道，“這是阿誠吃過最好吃的花生，所以阿誠不應該說‘這個真是太好吃了’嗎？這是阿誠的心裏話啊。”
“這怎麽說呢……”黎錦說道，“我覺得吧，就算這花生是天下最好吃的花生，它也不如炸雞好吃啊。不能跟同類比好不好吃，而是應該按它在所有食物裏，美味排序的位置，來描述對比它好不好吃吧。這個東西，在所有的食物裏，就是相對來說很一般的嘛……”
“阿誠倒是不這麽覺得……”阿誠很困惑地說道，“雖然將軍不讚同，但在阿誠心裏，這個的確就是應該按同類食物對比，來評價它的美味程度啊……”
“算了，不說這個了。”黎錦也有點迷茫，“說起來，這個是很適合當成下酒菜的東西吧……啊！”
提到下酒菜，黎錦忽然想起了一件事來。
那些葡萄釀成的酒，也不知道怎麽樣了。
黎錦想到這裏，就決定查看之前自己釀造葡萄酒的那個壇子。
打開壇子的封口之後，黎錦驚呆了。
酒香四溢。
只能這麽形容。
黎錦簡直完全無法理解發生了什麽。
這種自釀的葡萄酒，聞起來像是酸甜美味的葡萄汁，但是，卻又帶有一種醇厚鮮明的美酒香氣。
只是，雖然葡萄酒散發的酒香無比誘人，但自釀出來的原汁，卻是渾濁得令人望而卻步。
恐怕，只比泥水要清澈一些吧？
眼前那原漿葡萄酒的古怪狀態，讓黎錦一時陷入了混亂，但她很快明白了過來。
這是因為，葡萄皮肉、果核等等雜質都混在葡萄酒的原汁之中，所以看起來才會那麽令人掃興吧。
對應的解決方法，應該也很簡單，過濾一番就行了。
於是，黎錦找到了幾塊幹凈的白布。
她用鍋燒了開水，煮了一會兒，撈出來擰幹。
反正很快就會弄濕的……因此，不晾幹就直接拿來使用的話，效果應該也是差不多的。
剛燒過開水的鍋，倒出開水之後，鍋中殘餘的水分也很快被鍋中的高溫給烤幹了。
這時，那個開水鍋，也正好可以用來盛裝過濾過的葡萄酒。
黎錦就是懷著這樣的想法，在鍋上鋪上了三層白布。
阿誠抱起裝葡萄酒的壇子，對準白布的中央倒了下去。
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