第二百八十一章
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第二百八十一章
“飛天鱘魚！”
張廚拉長聲音, 同時雜役將長而寬的瓷盤送到官吏禦廚的面前，伴著張廚的聲音一道掀開蓋來。
霸道濃烈的香氣沖天而起，色彩繽紛，造型獨特的菜品展現在所有人眼前。
只見小鱘魚的魚頭擱置在前高高昂起, 胸鰭與背鰭擱置在兩側形似翅膀, 中間堆滿厚實的魚塊與各色食材，不像搖曳在水中的游魚, 卻像是展翅飛向天空的飛鷹, 威武霸氣的模樣直教眾人目露驚訝。
“飛天鱘魚？”龐官人瞧著菜品模樣，忍不住點了點頭：“這名字與外表, 還真有那麽點感覺。”
“的確不錯……嗯？”另一名官吏也點了點頭, 興致勃勃打量著魚身部分時發現了疑點：“這魚塊似乎有些不一樣？”
“哦？”龐官人聞言，索性撿起木筷，撥開堆在上頭的各色調料，撿起一片魚肉細細打量。
剛剛一沖眼看去，他還以為上面放的應當是胡椒花椒等物做的芡汁, 許是應當辛辣口味為主。
等撥開鋪在上頭的香料點綴之物以後，經過腌制、炸制乃至蒸煮處理的鱘魚肉顯露在眾人眼前。
龐官人驚呼道：“居然是兩種口味？”
鱘魚肉看似碼得整整齊齊，實際上卻是涇渭分明, 左側澆著一層棕褐色醬汁, 細細嗅著帶著豆豉醬香，右側澆著一層紅色醬汁，辛辣之味完全無法掩蓋。
“原來如此……”
“是豉汁鱘魚與椒香鱘魚的組合？”
“這……不怕串味嗎？看不出來, 他的膽子還挺大的。”
官吏和禦廚悄聲議論幾句, 好奇之色卻是不多。龐官人暗暗給外表打了個滿分, 而後才擡眸看向張廚：“你這道菜的擺盤的確漂亮，不過你應該知道的吧？無論是豉汁鱘魚又或是椒香鱘魚, 都是……挺常見的菜品。”
鱘魚在旁處，或是珍貴的食材。
不過誰讓這裏是長安城？這裏能做鱘魚的鋪子沒有上百家，也有大幾十家，就連在場擅長制鱘魚者都不在少數。
且不說前面有極為出色的上湯鱘魚骨，時下眾人已吃得半飽……或者說在所有人都吃得七八分飽的情況下，對味道的要求也會變高。
要靠一道堪稱‘普通’的菜品出挑，那需要的努力怕是比新菜更難。
“諸位嘗一嘗，便知道了。”
“哦？你還挺有信心？”龐官人瞥了眼神色平靜的隋廚幾人，又掃了眼瞇著眼睛，嘴角噙著笑容，仿佛沒有絲毫緊張的張廚，挑了挑眉，自顧自夾起一塊鱘魚肉來。
嘛，他今日只要負責品嘗就是。
龐官人心思一頓，仔細看著木筷夾著的鱘魚肉，經過油炸處理的魚皮微微卷曲，外皮與魚肉間的部分富有膠質，魚肉部分雪白細膩……
光是看著，龐官人便知道它定然是一道不容錯過的美味。既然如此，他也不再觀察，而是毫不猶豫把魚肉放入口中。
普一入口，各色輔料與豆豉汁混合出的獨特味道便在口腔中湧現，與緊實勁道的鱘魚魚肉配在一起，那絕妙的滋味迅速讓龐官人怔楞在原地，雙眼微微睜大，錯愕的目光直直下落，落在那塊少了個缺口的魚肉上。
鮮、香、濃、滑……僅僅一口，竟是直接撞開緊鎖的味蕾，讓沈睡的心田再次綻放出名為美味的花朵來。
外皮滑膩，魚肉鮮嫩，裏面的細刺骨頭皆是軟骨，咬起來不費力氣，在上下牙齒的動作中輕盈斷裂，給柔嫩的魚肉增添了一絲獨特的口感。
直到龐官人咬了個空，他才回過神來，發現自己不知不覺已把那一塊魚肉吃光了。
豆豉醬香的就如此，那另一種呢？龐官人吃到雙眼放光，意猶未盡地夾起另一個味道的魚肉來。
厚實的魚肉經過了煮、炸、蒸等多道步驟，已被燉到酥軟無比，完全入味。每次咀嚼，濃郁的辛辣滋味連帶著魚肉的鮮甜香氣便會一道湧出來，順著鼻腔攀升至天靈蓋，教龐官人直直冒出一片雞皮疙瘩來。
明明剛剛，龐官人還覺得自己吃得半飽，時下又是胃口大開，忍不住連吃好幾塊，才勉勉強強停手。
他眉心漸漸蹙緊，雙目緊緊註視著面前的菜品，與上湯鱘魚骨，以鮮美的湯汁來襯托出鱘魚骨特有的軟嫩勁道不同，這道飛天鱘魚則是用兩種截然不同的香料方式把鱘魚的風味表現得淋漓盡致。
無論是豉汁或者椒香，都是……
龐官人思緒尚未落下，便聽到隋廚的驚嘆聲：“……近乎於完美。”
就如剛剛龐官人所說，眼前的飛天鱘魚，並不是道少見的菜品。
常有人制作的菜品，甚至乃是宴席上常見的菜品，想要突破原本的感受更是困難無比。
眼前的菜品，亦是如此。
隋廚看著面前的菜品，忍不住暗嘆一聲，又擡眸看了眼張廚，回想他初賽和覆賽時所做的菜品，心裏有了些許念頭：“這道菜足夠出色，但——”也就到這裏為止。
話還沒說完，張廚開口道：“等等。”
他狹長的狐貍眼微微睜大了些，伸出手輕輕指了指菜品：“幾位……可以將兩種調味混合在一起，再嘗一嘗。”
合並在一起？
無論是龐官人或是隋廚幾個，乃至簡雨晴等人都是齊齊安靜一瞬，下意識屏住呼吸來。
龐官人的喉結顫了顫：“……嗯。”
他按照張廚所提議的那樣，神色平靜地將不同的料汁混合，再重新放入口中。
……那不是涇渭分明的兩支隊伍，而是旗鼓相當的戰友！豉香與椒香交錯在舌尖迸發，帶來的是超乎想象的極致滋味，讓龐官人下意識攥緊拳頭，用力過猛竟是直接把木筷折斷。
清脆的哢嚓聲教無數人投來視線，更讓人震撼的是隋廚脫口而出的話語：“——完美！”
一時間，場內寂靜無聲。
先頭因著肚子饑餓而出門覓食，此時三三兩兩進來的觀眾先是被安靜的氣氛驚了一跳，等從其餘人口中得知隋廚的評價後，更是驚得目瞪口呆。
完美？完美！完美！？
兩個字的評價教所有人騷動不已：“這也太厲害了吧？”
“那位張廚……是什麽來頭？”
“這般的評價，還是今日頭回吧？”
“啊啊啊啊啊太強了吧！”
“完美……能被隋廚稱為完美的菜品得是什麽滋味啊？”
回過神的觀眾們都快瘋了，超乎所有人預料的評價教人措手不及。
別說觀眾們吃驚不已，就是簡雨晴等人也是肅了面容，停下手上動作，一雙雙眼兒如鷹隼般死死盯著張廚。
待張廚走到眾人跟前，簡雨晴等人更是一湧而上，直直把張廚擠出去，目標一致朝著那道飛天鱘魚而去。
邵廚同為選用鱘魚作為食材之人，此時的面色最為嚴峻。當他夾起一筷子鱘魚肉送入口中以後，落在身側的左手微微用力握緊，臉色分外難看。
比起被譽為龍筋，堪稱最頂級食材之一的鱘魚骨，鱘魚肉味道就要遜色許多……按理說是應當如此的。
邵廚長吐出口氣，神色覆雜得很，猛地轉身死死盯著張廚。沒等他想好要說什麽，賽場內又傳來另一道聲音——豐姐兒的菜品完成了。
“嗚哇，就差這麽點時間？”
“先前的那道菜可是得了完美的評價哎……嘖嘖。”張廚乃是選拔而出的廚子，在場觀眾大多都頗有好感，很是期待能落一落長安參賽者的臉面。
“這也說不定。”
“上面這位是什麽來頭？”
“唔……額？上面說是興盛酒樓朱廚的妹妹！”
“朱廚的妹妹？”
“一家居然兩人齊齊入選。”
頂著周遭的議論聲，豐姐兒淡然走上高臺。雜役將菜品逐一送到幾人的面前，比起前面的大盤大碗，豐姐兒送上來的數量就比河豚魚多吃裏的小菜碟……大了一點點。
“…………就這點？”龐官人瞧著，抽了抽嘴角，沒忍住發問道。
“我想幾位已經吃了數道菜品，許是有些撐了，就取了一些請諸位嘗嘗味便是。”豐姐兒臉上帶笑，溫聲解釋道。
“哦？”龐官人挑了挑眉，沒往下再說，就當是豐姐兒說的這般吧。
瓷碗不大，可見棕褐色的魚塊上還淌著湯汁，上面灑著點切得細碎的蔥花。
龐官人夾起一塊，見空蕩蕩的碗底更是哭笑不得，擡眸看了看豐姐兒。她的意思難不成是——僅僅一塊，就能俘獲所有人！？
哇哦，他都得說——好大的膽子！
龐官人又看了眼神色平靜的朱廚，張開嘴一口咬了下去。
…………
官吏站在高臺上，很快公布了這回比賽的選拔方式：“……非常滿意為三分、滿意為兩分，失望為一分，非常失望為零分。”
看臺上，簡娘子等人也漸漸緊張起來，要知道四種評分方式的累計積分制度，意味著稍有差池眾人的分數就會差距甚遠。
“最高分為兩百七十八分。”官吏話音落下，登時引發陣陣驚呼。
評委總人數為九十九人，也就意味著最高分為兩百九十七分。
能拿到兩百七十八分……
看臺上的觀眾喉結滾動，有人稍加計算就得出個不可思議的答案：“只有十幾人給了滿意？其餘……其餘都給了非常滿意？”
“我的天，會是誰？”
“要我說應當是朱廚吧？”
“不不不，是得到完美評分的張廚才對！”
看臺上，觀眾們爭吵不休。
不過官吏的下一句話再次讓全場陷入寂靜之中，他說：“其中最低分為……0分。”
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張廚拉長聲音, 同時雜役將長而寬的瓷盤送到官吏禦廚的面前，伴著張廚的聲音一道掀開蓋來。
霸道濃烈的香氣沖天而起，色彩繽紛，造型獨特的菜品展現在所有人眼前。
只見小鱘魚的魚頭擱置在前高高昂起, 胸鰭與背鰭擱置在兩側形似翅膀, 中間堆滿厚實的魚塊與各色食材，不像搖曳在水中的游魚, 卻像是展翅飛向天空的飛鷹, 威武霸氣的模樣直教眾人目露驚訝。
“飛天鱘魚？”龐官人瞧著菜品模樣，忍不住點了點頭：“這名字與外表, 還真有那麽點感覺。”
“的確不錯……嗯？”另一名官吏也點了點頭, 興致勃勃打量著魚身部分時發現了疑點：“這魚塊似乎有些不一樣？”
“哦？”龐官人聞言，索性撿起木筷，撥開堆在上頭的各色調料，撿起一片魚肉細細打量。
剛剛一沖眼看去，他還以為上面放的應當是胡椒花椒等物做的芡汁, 許是應當辛辣口味為主。
等撥開鋪在上頭的香料點綴之物以後，經過腌制、炸制乃至蒸煮處理的鱘魚肉顯露在眾人眼前。
龐官人驚呼道：“居然是兩種口味？”
鱘魚肉看似碼得整整齊齊，實際上卻是涇渭分明, 左側澆著一層棕褐色醬汁, 細細嗅著帶著豆豉醬香，右側澆著一層紅色醬汁，辛辣之味完全無法掩蓋。
“原來如此……”
“是豉汁鱘魚與椒香鱘魚的組合？”
“這……不怕串味嗎？看不出來, 他的膽子還挺大的。”
官吏和禦廚悄聲議論幾句, 好奇之色卻是不多。龐官人暗暗給外表打了個滿分, 而後才擡眸看向張廚：“你這道菜的擺盤的確漂亮，不過你應該知道的吧？無論是豉汁鱘魚又或是椒香鱘魚, 都是……挺常見的菜品。”
鱘魚在旁處，或是珍貴的食材。
不過誰讓這裏是長安城？這裏能做鱘魚的鋪子沒有上百家，也有大幾十家，就連在場擅長制鱘魚者都不在少數。
且不說前面有極為出色的上湯鱘魚骨，時下眾人已吃得半飽……或者說在所有人都吃得七八分飽的情況下，對味道的要求也會變高。
要靠一道堪稱‘普通’的菜品出挑，那需要的努力怕是比新菜更難。
“諸位嘗一嘗，便知道了。”
“哦？你還挺有信心？”龐官人瞥了眼神色平靜的隋廚幾人，又掃了眼瞇著眼睛，嘴角噙著笑容，仿佛沒有絲毫緊張的張廚，挑了挑眉，自顧自夾起一塊鱘魚肉來。
嘛，他今日只要負責品嘗就是。
龐官人心思一頓，仔細看著木筷夾著的鱘魚肉，經過油炸處理的魚皮微微卷曲，外皮與魚肉間的部分富有膠質，魚肉部分雪白細膩……
光是看著，龐官人便知道它定然是一道不容錯過的美味。既然如此，他也不再觀察，而是毫不猶豫把魚肉放入口中。
普一入口，各色輔料與豆豉汁混合出的獨特味道便在口腔中湧現，與緊實勁道的鱘魚魚肉配在一起，那絕妙的滋味迅速讓龐官人怔楞在原地，雙眼微微睜大，錯愕的目光直直下落，落在那塊少了個缺口的魚肉上。
鮮、香、濃、滑……僅僅一口，竟是直接撞開緊鎖的味蕾，讓沈睡的心田再次綻放出名為美味的花朵來。
外皮滑膩，魚肉鮮嫩，裏面的細刺骨頭皆是軟骨，咬起來不費力氣，在上下牙齒的動作中輕盈斷裂，給柔嫩的魚肉增添了一絲獨特的口感。
直到龐官人咬了個空，他才回過神來，發現自己不知不覺已把那一塊魚肉吃光了。
豆豉醬香的就如此，那另一種呢？龐官人吃到雙眼放光，意猶未盡地夾起另一個味道的魚肉來。
厚實的魚肉經過了煮、炸、蒸等多道步驟，已被燉到酥軟無比，完全入味。每次咀嚼，濃郁的辛辣滋味連帶著魚肉的鮮甜香氣便會一道湧出來，順著鼻腔攀升至天靈蓋，教龐官人直直冒出一片雞皮疙瘩來。
明明剛剛，龐官人還覺得自己吃得半飽，時下又是胃口大開，忍不住連吃好幾塊，才勉勉強強停手。
他眉心漸漸蹙緊，雙目緊緊註視著面前的菜品，與上湯鱘魚骨，以鮮美的湯汁來襯托出鱘魚骨特有的軟嫩勁道不同，這道飛天鱘魚則是用兩種截然不同的香料方式把鱘魚的風味表現得淋漓盡致。
無論是豉汁或者椒香，都是……
龐官人思緒尚未落下，便聽到隋廚的驚嘆聲：“……近乎於完美。”
就如剛剛龐官人所說，眼前的飛天鱘魚，並不是道少見的菜品。
常有人制作的菜品，甚至乃是宴席上常見的菜品，想要突破原本的感受更是困難無比。
眼前的菜品，亦是如此。
隋廚看著面前的菜品，忍不住暗嘆一聲，又擡眸看了眼張廚，回想他初賽和覆賽時所做的菜品，心裏有了些許念頭：“這道菜足夠出色，但——”也就到這裏為止。
話還沒說完，張廚開口道：“等等。”
他狹長的狐貍眼微微睜大了些，伸出手輕輕指了指菜品：“幾位……可以將兩種調味混合在一起，再嘗一嘗。”
合並在一起？
無論是龐官人或是隋廚幾個，乃至簡雨晴等人都是齊齊安靜一瞬，下意識屏住呼吸來。
龐官人的喉結顫了顫：“……嗯。”
他按照張廚所提議的那樣，神色平靜地將不同的料汁混合，再重新放入口中。
……那不是涇渭分明的兩支隊伍，而是旗鼓相當的戰友！豉香與椒香交錯在舌尖迸發，帶來的是超乎想象的極致滋味，讓龐官人下意識攥緊拳頭，用力過猛竟是直接把木筷折斷。
清脆的哢嚓聲教無數人投來視線，更讓人震撼的是隋廚脫口而出的話語：“——完美！”
一時間，場內寂靜無聲。
先頭因著肚子饑餓而出門覓食，此時三三兩兩進來的觀眾先是被安靜的氣氛驚了一跳，等從其餘人口中得知隋廚的評價後，更是驚得目瞪口呆。
完美？完美！完美！？
兩個字的評價教所有人騷動不已：“這也太厲害了吧？”
“那位張廚……是什麽來頭？”
“這般的評價，還是今日頭回吧？”
“啊啊啊啊啊太強了吧！”
“完美……能被隋廚稱為完美的菜品得是什麽滋味啊？”
回過神的觀眾們都快瘋了，超乎所有人預料的評價教人措手不及。
別說觀眾們吃驚不已，就是簡雨晴等人也是肅了面容，停下手上動作，一雙雙眼兒如鷹隼般死死盯著張廚。
待張廚走到眾人跟前，簡雨晴等人更是一湧而上，直直把張廚擠出去，目標一致朝著那道飛天鱘魚而去。
邵廚同為選用鱘魚作為食材之人，此時的面色最為嚴峻。當他夾起一筷子鱘魚肉送入口中以後，落在身側的左手微微用力握緊，臉色分外難看。
比起被譽為龍筋，堪稱最頂級食材之一的鱘魚骨，鱘魚肉味道就要遜色許多……按理說是應當如此的。
邵廚長吐出口氣，神色覆雜得很，猛地轉身死死盯著張廚。沒等他想好要說什麽，賽場內又傳來另一道聲音——豐姐兒的菜品完成了。
“嗚哇，就差這麽點時間？”
“先前的那道菜可是得了完美的評價哎……嘖嘖。”張廚乃是選拔而出的廚子，在場觀眾大多都頗有好感，很是期待能落一落長安參賽者的臉面。
“這也說不定。”
“上面這位是什麽來頭？”
“唔……額？上面說是興盛酒樓朱廚的妹妹！”
“朱廚的妹妹？”
“一家居然兩人齊齊入選。”
頂著周遭的議論聲，豐姐兒淡然走上高臺。雜役將菜品逐一送到幾人的面前，比起前面的大盤大碗，豐姐兒送上來的數量就比河豚魚多吃裏的小菜碟……大了一點點。
“…………就這點？”龐官人瞧著，抽了抽嘴角，沒忍住發問道。
“我想幾位已經吃了數道菜品，許是有些撐了，就取了一些請諸位嘗嘗味便是。”豐姐兒臉上帶笑，溫聲解釋道。
“哦？”龐官人挑了挑眉，沒往下再說，就當是豐姐兒說的這般吧。
瓷碗不大，可見棕褐色的魚塊上還淌著湯汁，上面灑著點切得細碎的蔥花。
龐官人夾起一塊，見空蕩蕩的碗底更是哭笑不得，擡眸看了看豐姐兒。她的意思難不成是——僅僅一塊，就能俘獲所有人！？
哇哦，他都得說——好大的膽子！
龐官人又看了眼神色平靜的朱廚，張開嘴一口咬了下去。
…………
官吏站在高臺上，很快公布了這回比賽的選拔方式：“……非常滿意為三分、滿意為兩分，失望為一分，非常失望為零分。”
看臺上，簡娘子等人也漸漸緊張起來，要知道四種評分方式的累計積分制度，意味著稍有差池眾人的分數就會差距甚遠。
“最高分為兩百七十八分。”官吏話音落下，登時引發陣陣驚呼。
評委總人數為九十九人，也就意味著最高分為兩百九十七分。
能拿到兩百七十八分……
看臺上的觀眾喉結滾動，有人稍加計算就得出個不可思議的答案：“只有十幾人給了滿意？其餘……其餘都給了非常滿意？”
“我的天，會是誰？”
“要我說應當是朱廚吧？”
“不不不，是得到完美評分的張廚才對！”
看臺上，觀眾們爭吵不休。
不過官吏的下一句話再次讓全場陷入寂靜之中，他說：“其中最低分為……0分。”
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