第二百一十一章
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第二百一十一章
與範廚想的一樣, 簡雨晴也並未放在心上，更沒反對範廚對毅哥兒的處理方式。今日琳瑯酒樓能防著百味居，明日也防不住別家來偷學琢磨, 與其防備其餘鋪子學會琳瑯酒樓的菜品, 倒不如精進廚藝，除舊布新, 穩紮穩打才是。
毅哥兒折騰了四五日，也沒能琢磨出來, 還有同為學徒的其餘人也來嘗試一番，做出來吃食的味道那是一個比一個古怪, 與美味兩字根本是毫無關系。
這下, 眾人皆知這事的艱難。
既不知做法，又不知調味，能做出三五分相似都是極其困難的事。若是隔壁百味居的徐廚子能做出這般菜品來，又哪裏是他們這些個學徒能瞧不起的？
毅哥兒等人想罷，也知道是自己張狂了，後頭終於能沈下心來努力精進廚藝，倒是教範廚去了不少不滿, 對他另眼相待。
範廚心下滿意, 待晚間簡雨晴到琳瑯酒樓來時還與她說起這件事來：“毅哥兒幾個先頭總是毛毛躁躁的，時下終於能沈下心來學習廚藝，每日去府學食堂做事前還提前到酒樓裏來備菜，瞧著有些長進。”
“範廚也該當著他們面誇誇。”
“嗐，那怎麽行？”範廚一貫來是嚴師態度，聞言登時搖搖頭。他掃了眼正在忙忙碌碌的一幫學徒, 壓低聲音道：“這幫小兔崽子，一誇各個立馬得意猖狂, 非得竄上天不可。”
“偶爾誇誇，也沒事吧？”
“不行不行。”範廚堅決搖頭，完全沒這個打算。
經歷過徒弟背叛一事之後，自打這回重新帶起徒弟，範廚便下定決心。
他一反過去寬和溫厚的態度，對學徒們采取斯巴達教育模式，嚴厲苛刻，教一幫幫廚和學徒見著他，就像是老鼠見著了貓，老實得很。
雖然師徒間沒了過去的親近，但範廚也更有師傅的。他對現狀很是滿意，對簡雨晴的提議不置可否，甚至為了防止簡雨晴再說起這件事，連忙轉移話題道：“對了，我與你說。”
與此同時，簡雨晴撿了個炸蘑菇吃吃。
炸蘑菇是琳瑯酒樓裏最新推出的小吃，與豬肉脯、小酥肉、炸地豆和蘭花豆，幾者是近來食客們最愛的下酒菜。
洗凈的蘑菇控幹水分，裹上薄薄的一層面糊，經過兩次炸制以後外皮已變得酥脆無比，甚至邊角略有點焦，散發著炸物特有的油香味。
簡雨晴撚到嘴邊，毫不客氣地咬上一口。
伴隨著輕微的喀嚓聲，酥脆的外皮被一分為二，內裏依然水嫩嫩的蘑菇爆出滾燙的汁水，獨屬於蘑菇的鮮甜香味一湧而出，與油香味緊密交織在一起，不但不影響口感，而且還讓香味變得更加濃烈。
外頭再灑些孜然胡椒等香料，那味道直教人上癮，簡雨晴一根一根往嘴裏放，同時瞧著範廚道：“嗯，什麽事？”
範廚擡手到嘴邊，清了清嗓子。他咳嗽一聲，難掩面上的得意與興奮：“我與你說……我已能接受那酸筍的味道了！”
範廚擲地有聲，得意非常。
簡雨晴敲了一眼範廚，眨了眨眼，試探著問道：“真的？”
上回範廚的慘狀還歷歷在目，教人想到都想為範廚鞠一把淚，而如今範廚居然說他已經能接受了？
範廚昂首挺胸，很是得意：“沒錯。”
這段時間以來他也沒放棄琢磨酸筍的事情，
他見簡雨晴似乎不信，又提醒道：“晴姐兒不信的話，不如嘿嘿再來做個螺螄粉試試看？”
“範廚，您確定要這麽做？”
“嗯哼。”範廚雙手環抱胸前，給出肯定的答案。
雖然簡雨晴繃著臉，瞧著很是嚴肅的模樣，但從她轉身利索的動作來看，顯然也是興致勃勃。當然簡雨晴沒做螺螄粉——畢竟螺螄粉的威力實在是足了那麽些，怕是琳瑯酒樓裏的食客聞到會吃不消。
簡雨晴想了想，索性用酸筍炒了肉片。
切成薄片的五花肉，經過腌制後再與酸筍等食材一道炒制，再用各色香辛料進行調味。
隨著炒制，濃濃的酸臭味逸散在竈房裏。那股子獨特的味道一經出現，就吸引了無數人的註意，有望而生畏者，也有連吞口水者。
前者多是沒有吃過螺螄粉的，望著酸筍那是驚疑不定，尤其見身邊人直流口水更是目瞪口呆，恨不得掐自己一把胳膊軟肉，確定自己看到的是真是假。
而後者多是與前者說明這酸筍的美味，嗅著味道直吞口水。這酸筍炒肉片的味道不似螺螄粉般直白強烈，卻是若隱若現，如同一根在心尖上搔動的羽毛，直教人心癢癢，饞緊緊。
無數道目光落在翻騰的鍋子上。
簡雨晴穩穩接著翻騰而起的酸筍和肉片，動作隨意又準確地把它們挪進瓷盤裏，末了才送到範廚跟前：“來，範廚試試？”
“……”
範廚還沒動手，周遭的幫廚仆役先湧上來一大半人，垂涎三尺地看著跟前的吃食。
此時，無聲勝有聲。
把這醬香濃郁的酸筍肉片擱在米飯上，那略黏稠的醬汁定然會緩慢滑落至米飯裏，把米飯也染成棕褐色。
扒拉一口進嘴裏，唔！
竈房裏的幫廚仆役光是想了想，禁不住口裏冒酸，垂涎欲滴，就是從未見過酸筍，被這臭味嚇了一跳的幾名幫廚仆役也面露好奇，躍躍欲試。
也不知道誰的肚子咕嚕一下，肚子的咕鳴聲在竈房裏此起彼伏，尤為響亮。
與所有人反應不同的便是範廚。
別人心中的美味，對於他卻是個莫大的考驗。即便眼前的酸筍炒肉片酸臭味要遠比螺螄粉來得低，那湧動在他鼻尖的淡淡味道直教範廚腦海裏升起一級警報，腦海裏迅速回憶起螺螄粉霸道囂張的氣味。
啊……怎麽說呢，範廚有點點後悔了。
簡雨晴瞅了眼範廚，笑瞇瞇地地上一雙筷子：“範廚？您試試？”，而後她又看向其餘人：“你們也去拿筷子來，都試試看吧？”
周遭幫廚和仆役立馬歡呼雀躍起來，渾身充滿了幹勁，立刻去取了筷子，有甚者更是順手盛了碗米飯，打算就著酸筍炒肉片的湯汁下飯。
被逼上梁山的範廚此時也只有打起精神，夾起一筷子酸筍炒肉來。五花肉的脂肪讓清淡的竹筍變得滋潤，裹著一層淡淡的油花，稍稍湊近那股子酸辣味立馬撲面而來。
臭味並沒有徹底消失，而是若隱若現。
範廚眉心緊蹙，下意識屏住呼吸，硬著頭皮把酸筍放入口中。
牙齒碰到酸筍的瞬間，竹筍的鮮香味道瞬間散開，裏面幾乎吃不出臭味，倒是有著五花肉的油香以及蝦米的鮮香，配上自有的酸甜滋味，直教那垂頭喪氣的味蕾重新打起精神來。
原本胡思亂想的範廚忽的怔楞，一雙眼睛都睜大了許多。
“如何？”
“我覺得那股酸臭味……消失了？”
範廚大吃一驚的同時身體驟然一松，沒了心理包袱的他再次夾起一筷子酸筍來品嘗，並且很快得出答案來：“並不是消失，而是五花肉與蝦米吸收了酸，讓酸筍本身自有的鮮味凸顯出來，酸臭味就顯得淡了許多。”
範廚接受度良好，臉上泛起紅暈。
剛剛他還對酸筍極度抗拒的身體，仿佛也隨之平靜下來，竟是接二連三往嘴裏送去。
竈房裏的幫廚和仆役見範廚用了，忙不疊也跟著夾起幾筷子，美美品嘗起來。
切片的酸筍，不但口感爽脆而且每一次咀嚼都會擠出清甜酸爽的汁水來，明明聞著是臭的，吃著是臭的，可是這揮之不去的臭味落在舌尖上，卻是漸漸化作教人震撼的香味。
吃過螺螄粉的幫廚仆役再次被酸筍吸引了全部註意力，全身心沈浸其中，而頭回嘗到酸筍的當真是又好奇又震撼，又覺得匪夷所思。
“聞起來這麽奇怪的東西……竟是！”
“世間怎麽會有如此獨特又不可思議的美味？”
“臭到極致……就是香？”
“對對，瞧那臭豆腐不也是如此嗎？”
幫廚仆役們七嘴八舌的說著話，僅僅片刻時間便把一盤子的酸筍炒肉片掃蕩幹凈。
到最後，範廚還夾了個空。
他黑著臉，把剩餘的肉片連帶著湯汁一道倒入飯碗裏，就著湯汁直接幹掉一大碗米飯。
範廚吃得滿足，又起了與螺螄粉一較高下的心思，可惜螺螄粉還不能在琳瑯酒樓裏制作，加之高湯和螺絲都需要準備處理的時間，只好推遲到下回再嘗試嘗試。
“不過——”簡雨晴瞅了眼圍上來的幫廚仆役，又沖著範廚擠擠眼：“前面的事，咱們說了一半呢。”
幫廚雜役咽下口中吃食，好奇看來，只見範廚表情凝固，最後介於一個尷尬又不尷尬的程度。
？？？？？
範廚面對幫廚雜役們好奇的視線，虎著臉訓斥一句，見他們蔫頭蔫腦後又是心裏一軟，勉勉強強吐出一句：“你們最近表現不錯……”
幫廚雜役們騷動起來，滿眼都寫滿不可置信，有幾個更是很狠掐一把自己，後頭才驚聲道：“不是做夢！”
“……範師傅居然誇，誇我們？！”
“肯定是陷阱，想教咱們犯錯很狠訓練我們！”
簡雨晴看著鬧哄哄的幫廚雜役，掩著嘴唇連連偷笑。至於範廚的臉色黑如鍋底，忍不住虎著臉怒喝道：“一群混賬，說什麽話呢！”
幫廚雜役長舒口氣，齊齊答道：“對——這才是範師傅！”
範廚面無表情，握緊拳頭。
簡雨晴再也忍不住，哈哈哈大笑出聲。
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與範廚想的一樣, 簡雨晴也並未放在心上，更沒反對範廚對毅哥兒的處理方式。今日琳瑯酒樓能防著百味居，明日也防不住別家來偷學琢磨, 與其防備其餘鋪子學會琳瑯酒樓的菜品, 倒不如精進廚藝，除舊布新, 穩紮穩打才是。
毅哥兒折騰了四五日，也沒能琢磨出來, 還有同為學徒的其餘人也來嘗試一番，做出來吃食的味道那是一個比一個古怪, 與美味兩字根本是毫無關系。
這下, 眾人皆知這事的艱難。
既不知做法，又不知調味，能做出三五分相似都是極其困難的事。若是隔壁百味居的徐廚子能做出這般菜品來，又哪裏是他們這些個學徒能瞧不起的？
毅哥兒等人想罷，也知道是自己張狂了，後頭終於能沈下心來努力精進廚藝，倒是教範廚去了不少不滿, 對他另眼相待。
範廚心下滿意, 待晚間簡雨晴到琳瑯酒樓來時還與她說起這件事來：“毅哥兒幾個先頭總是毛毛躁躁的，時下終於能沈下心來學習廚藝，每日去府學食堂做事前還提前到酒樓裏來備菜，瞧著有些長進。”
“範廚也該當著他們面誇誇。”
“嗐，那怎麽行？”範廚一貫來是嚴師態度，聞言登時搖搖頭。他掃了眼正在忙忙碌碌的一幫學徒, 壓低聲音道：“這幫小兔崽子，一誇各個立馬得意猖狂, 非得竄上天不可。”
“偶爾誇誇，也沒事吧？”
“不行不行。”範廚堅決搖頭，完全沒這個打算。
經歷過徒弟背叛一事之後，自打這回重新帶起徒弟，範廚便下定決心。
他一反過去寬和溫厚的態度，對學徒們采取斯巴達教育模式，嚴厲苛刻，教一幫幫廚和學徒見著他，就像是老鼠見著了貓，老實得很。
雖然師徒間沒了過去的親近，但範廚也更有師傅的。他對現狀很是滿意，對簡雨晴的提議不置可否，甚至為了防止簡雨晴再說起這件事，連忙轉移話題道：“對了，我與你說。”
與此同時，簡雨晴撿了個炸蘑菇吃吃。
炸蘑菇是琳瑯酒樓裏最新推出的小吃，與豬肉脯、小酥肉、炸地豆和蘭花豆，幾者是近來食客們最愛的下酒菜。
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簡雨晴撚到嘴邊，毫不客氣地咬上一口。
伴隨著輕微的喀嚓聲，酥脆的外皮被一分為二，內裏依然水嫩嫩的蘑菇爆出滾燙的汁水，獨屬於蘑菇的鮮甜香味一湧而出，與油香味緊密交織在一起，不但不影響口感，而且還讓香味變得更加濃烈。
外頭再灑些孜然胡椒等香料，那味道直教人上癮，簡雨晴一根一根往嘴裏放，同時瞧著範廚道：“嗯，什麽事？”
範廚擡手到嘴邊，清了清嗓子。他咳嗽一聲，難掩面上的得意與興奮：“我與你說……我已能接受那酸筍的味道了！”
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上回範廚的慘狀還歷歷在目，教人想到都想為範廚鞠一把淚，而如今範廚居然說他已經能接受了？
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這段時間以來他也沒放棄琢磨酸筍的事情，
他見簡雨晴似乎不信，又提醒道：“晴姐兒不信的話，不如嘿嘿再來做個螺螄粉試試看？”
“範廚，您確定要這麽做？”
“嗯哼。”範廚雙手環抱胸前，給出肯定的答案。
雖然簡雨晴繃著臉，瞧著很是嚴肅的模樣，但從她轉身利索的動作來看，顯然也是興致勃勃。當然簡雨晴沒做螺螄粉——畢竟螺螄粉的威力實在是足了那麽些，怕是琳瑯酒樓裏的食客聞到會吃不消。
簡雨晴想了想，索性用酸筍炒了肉片。
切成薄片的五花肉，經過腌制後再與酸筍等食材一道炒制，再用各色香辛料進行調味。
隨著炒制，濃濃的酸臭味逸散在竈房裏。那股子獨特的味道一經出現，就吸引了無數人的註意，有望而生畏者，也有連吞口水者。
前者多是沒有吃過螺螄粉的，望著酸筍那是驚疑不定，尤其見身邊人直流口水更是目瞪口呆，恨不得掐自己一把胳膊軟肉，確定自己看到的是真是假。
而後者多是與前者說明這酸筍的美味，嗅著味道直吞口水。這酸筍炒肉片的味道不似螺螄粉般直白強烈，卻是若隱若現，如同一根在心尖上搔動的羽毛，直教人心癢癢，饞緊緊。
無數道目光落在翻騰的鍋子上。
簡雨晴穩穩接著翻騰而起的酸筍和肉片，動作隨意又準確地把它們挪進瓷盤裏，末了才送到範廚跟前：“來，範廚試試？”
“……”
範廚還沒動手，周遭的幫廚仆役先湧上來一大半人，垂涎三尺地看著跟前的吃食。
此時，無聲勝有聲。
把這醬香濃郁的酸筍肉片擱在米飯上，那略黏稠的醬汁定然會緩慢滑落至米飯裏，把米飯也染成棕褐色。
扒拉一口進嘴裏，唔！
竈房裏的幫廚仆役光是想了想，禁不住口裏冒酸，垂涎欲滴，就是從未見過酸筍，被這臭味嚇了一跳的幾名幫廚仆役也面露好奇，躍躍欲試。
也不知道誰的肚子咕嚕一下，肚子的咕鳴聲在竈房裏此起彼伏，尤為響亮。
與所有人反應不同的便是範廚。
別人心中的美味，對於他卻是個莫大的考驗。即便眼前的酸筍炒肉片酸臭味要遠比螺螄粉來得低，那湧動在他鼻尖的淡淡味道直教範廚腦海裏升起一級警報，腦海裏迅速回憶起螺螄粉霸道囂張的氣味。
啊……怎麽說呢，範廚有點點後悔了。
簡雨晴瞅了眼範廚，笑瞇瞇地地上一雙筷子：“範廚？您試試？”，而後她又看向其餘人：“你們也去拿筷子來，都試試看吧？”
周遭幫廚和仆役立馬歡呼雀躍起來，渾身充滿了幹勁，立刻去取了筷子，有甚者更是順手盛了碗米飯，打算就著酸筍炒肉片的湯汁下飯。
被逼上梁山的範廚此時也只有打起精神，夾起一筷子酸筍炒肉來。五花肉的脂肪讓清淡的竹筍變得滋潤，裹著一層淡淡的油花，稍稍湊近那股子酸辣味立馬撲面而來。
臭味並沒有徹底消失，而是若隱若現。
範廚眉心緊蹙，下意識屏住呼吸，硬著頭皮把酸筍放入口中。
牙齒碰到酸筍的瞬間，竹筍的鮮香味道瞬間散開，裏面幾乎吃不出臭味，倒是有著五花肉的油香以及蝦米的鮮香，配上自有的酸甜滋味，直教那垂頭喪氣的味蕾重新打起精神來。
原本胡思亂想的範廚忽的怔楞，一雙眼睛都睜大了許多。
“如何？”
“我覺得那股酸臭味……消失了？”
範廚大吃一驚的同時身體驟然一松，沒了心理包袱的他再次夾起一筷子酸筍來品嘗，並且很快得出答案來：“並不是消失，而是五花肉與蝦米吸收了酸，讓酸筍本身自有的鮮味凸顯出來，酸臭味就顯得淡了許多。”
範廚接受度良好，臉上泛起紅暈。
剛剛他還對酸筍極度抗拒的身體，仿佛也隨之平靜下來，竟是接二連三往嘴裏送去。
竈房裏的幫廚和仆役見範廚用了，忙不疊也跟著夾起幾筷子，美美品嘗起來。
切片的酸筍，不但口感爽脆而且每一次咀嚼都會擠出清甜酸爽的汁水來，明明聞著是臭的，吃著是臭的，可是這揮之不去的臭味落在舌尖上，卻是漸漸化作教人震撼的香味。
吃過螺螄粉的幫廚仆役再次被酸筍吸引了全部註意力，全身心沈浸其中，而頭回嘗到酸筍的當真是又好奇又震撼，又覺得匪夷所思。
“聞起來這麽奇怪的東西……竟是！”
“世間怎麽會有如此獨特又不可思議的美味？”
“臭到極致……就是香？”
“對對，瞧那臭豆腐不也是如此嗎？”
幫廚仆役們七嘴八舌的說著話，僅僅片刻時間便把一盤子的酸筍炒肉片掃蕩幹凈。
到最後，範廚還夾了個空。
他黑著臉，把剩餘的肉片連帶著湯汁一道倒入飯碗裏，就著湯汁直接幹掉一大碗米飯。
範廚吃得滿足，又起了與螺螄粉一較高下的心思，可惜螺螄粉還不能在琳瑯酒樓裏制作，加之高湯和螺絲都需要準備處理的時間，只好推遲到下回再嘗試嘗試。
“不過——”簡雨晴瞅了眼圍上來的幫廚仆役，又沖著範廚擠擠眼：“前面的事，咱們說了一半呢。”
幫廚雜役咽下口中吃食，好奇看來，只見範廚表情凝固，最後介於一個尷尬又不尷尬的程度。
？？？？？
範廚面對幫廚雜役們好奇的視線，虎著臉訓斥一句，見他們蔫頭蔫腦後又是心裏一軟，勉勉強強吐出一句：“你們最近表現不錯……”
幫廚雜役們騷動起來，滿眼都寫滿不可置信，有幾個更是很狠掐一把自己，後頭才驚聲道：“不是做夢！”
“……範師傅居然誇，誇我們？！”
“肯定是陷阱，想教咱們犯錯很狠訓練我們！”
簡雨晴看著鬧哄哄的幫廚雜役，掩著嘴唇連連偷笑。至於範廚的臉色黑如鍋底，忍不住虎著臉怒喝道：“一群混賬，說什麽話呢！”
幫廚雜役長舒口氣，齊齊答道：“對——這才是範師傅！”
範廚面無表情，握緊拳頭。
簡雨晴再也忍不住，哈哈哈大笑出聲。
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