第一百八十三章
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第一百八十三章
紮實的面點基礎起了作用, 芳豆嘗試幾次後成功做出合格線以上的酥皮，就外觀與簡雨晴做的幾乎無差。
簡雨晴捧起面胚子，左右端詳片刻, 也沒挑出刺來, 爽快地點點頭，給出合格的答案。不過沒等芳豆開心, 她又把面胚子放回托盤，與芳豆道：“不要放松, 接下來就是油炸了。”
“是！”芳豆信心滿滿，自覺油炸難不倒自己。
只是她剛剛動了手, 又又又開始失敗狂潮, 先是連接花萼和花朵的部分脫落，而後是油溫太高，色澤太深不像花卉，再是外皮顏色剛好，內裏又沒熟透，還有外皮一部分好了，一部分沒炸開……
失敗一次接著一次, 芳豆也沒有停下。
起碼炸了七八九十次以後, 她終於炸出個趨近於完美的荷花酥。
每一片花瓣都是輕盈蓬松，微微一陣風都能讓花瓣輕輕顫抖上兩下。
芳豆伸手提起笊籬把荷花酥取出時，都下意識屏住呼吸，放緩動作，小心翼翼把荷花酥擱在案上。
直到此時，她才發現自己忘記呼吸, 早已憋得臉頰通紅，心跳急促, 芳豆長吐出一口氣，期待地看向簡雨晴。
簡雨晴也沒讓芳豆失望，笑瞇瞇地點了頭：“就是這般……現在有感覺了吧？再來炸幾個試試看。”
芳豆沒雀躍一秒，又再次沈浸式炸花，只是剛剛的成功好像是曇花一現，後頭又出現了各種失敗品。
芳豆回想成功的那回，不斷調整火力，又失敗幾次後才做出成功品。
這回以後她終於有些開竅，接下來失敗的次數也驟然變少。等芳豆能相對穩定出品荷花酥後，另外幾個酥點也變得……相對簡單起來。
對，也只能用相對來形容。
饒是芳豆，也是頻頻出現失敗品——她郁悶地撿起一個放進嘴裏。
如瓷器落地的脆響聲在耳邊接連響起，如雲霧般縹緲的淡淡油香在舌尖悄然浮現。
外皮脆到極致，牙齒落在上頭就不斷掉渣，層層疊疊又不厚重，反而更顯得蓬松輕盈的酥皮下是熱乎乎的豆沙與鹹蛋黃，外層的甜味張揚而純粹，內裏的鹹香低調而堅韌。
雖是失敗品，但也好吃得很。
芳豆意猶未盡地吃了個，咂咂嘴盯著剩餘的面胚子。
起初她見著那美輪美奐的酥點，還想著要是放在鋪裏，怕不是能賺個盆滿缽滿，現在想來真真是自己想瘋了。
就這失敗頻率，怕是一般的面點師傅來都得嘗試數日才能熟練上手。
芳豆想了想，這一盒八個點心賣上一兩貫錢恐怕都是便宜了的。芳豆垂眸盯著荷花酥，忽然想起件事來：“娘子，此物與蛋黃酥的做法相仿，是不是能用烤爐烤制？”
那樣的話豈不是能一爐烤制許多？
簡雨晴聽罷，心裏閃過縷肯定，放在後世自是可以的，甚至為了批量穩定生產，大部分鋪子都會用烘烤的方法。
只可惜現在的爐子哪有那麽精準的溫度，做個蛋黃酥倒是沒問題，做要形狀與味道共美的各種酥點，就實在有些為難了。
不過簡雨晴沒打擊芳豆，笑盈盈與她道：“芳豆想的法子不錯，咱們試試吧？”
芳豆精神抖擻，立馬準備去試試看。
正當幾人忙於搗鼓酥點的時候，崔哥兒也得了範石報信，又親自往府裏去了趟，把這事告訴了張媽媽。
張媽媽聞言，那是大吃一驚。她仿佛是被熱水燙了腳般，蹭地坐起身來，拉著崔哥兒道：“崔哥兒，你說的是真的？”
“是簡小娘子教範石與我說的。”崔哥兒瞅了眼張媽媽，悄聲道：“嵐姐兒還不信，覺得媽媽您被人蒙蔽了，剛剛鬧著要尋出真相——還是簡小娘子趁早發現，把她摁住了的。”
“…………”張媽媽的臉火辣辣的，心裏窩火得厲害。她打從以前就愛簡嵐那孩子，把她當自個兒的孫女般教導著，而環姐兒與嵐姐兒關系好，自是在自個兒的庇護下。
她張媽媽庇護的人，居然還被人欺負？
張媽媽一邊怒環姐兒不爭氣，一邊又恨得牙癢癢，只恨不得立刻撕爛了那幾個小蹄子的嘴。
今兒個欺負她張媽媽的人，明兒個是不是要把她張媽媽踩到泥坑裏去？還是不知道多少人已在後頭嘲笑自己了？
她拉長了臉，眉梢眼間都是冷意，與崔哥兒道：“還請崔哥兒與簡小娘子說一聲，這事兒就包在我身上。”
長史府裏，那是風雨欲來。
恰好今日方長史宿在官署裏處理案子，張媽媽借機直接把幾個管事娘子拎到跟前，借著年前準備事宜，家裏雜務乃至賬簿等事教幾人回話。
長史府裏又不是頭回過年，這些事都有定例。張媽媽突如其來的操作教管事娘子們的心七上八下，忐忑不安。
許是哪裏出了簍子？又是誰鬧出了是非？張媽媽是不是有要處置的人選？
管事娘子們心下犯疑，面上是連連應是。等出了張媽媽屋，他們忙不疊教人打聽打聽是誰教張媽媽生氣了。
這一打聽，他們很快聽說張媽媽昨日根本就沒提起這事，是今日崔哥兒來尋過張媽媽以後，張媽媽才忽然提及的。
崔哥兒如今是方長史臭豆腐的管事，聽著名字奇怪了些，但還真是個讓人欣羨的肥差。
換做平日，這事還輪不著崔哥兒這般年輕的小廝去做，多的是人能去辦。
可誰讓崔哥兒與簡家關系好呢？
長史府裏沒少人暗地裏捶胸頓足，明明自家買臭豆腐的次數也多，日日往後門走也與簡家人見過好幾回，怎麽就沒拉攏拉攏簡家人呢？
問題是——
一名管事娘子心下莫名：“崔哥兒尋張媽媽做什麽？”
崔哥兒負責的都是外頭的事，也和屋裏事不搭啊？管事娘子們面面相覷，一邊思考一邊往後頭走。
“張媽媽與崔哥兒間的聯系……”
“崔哥兒……崔哥兒……”
“哎？”有名管事娘子悄聲道，“你們說會不會是簡家的事？崔哥兒幫忙捎句話什麽的。”
另外名管事娘子搖搖頭，覺得這理由實在有些牽強：“瞎說，對面的簡二娘子常來長史府裏，哪用得著崔哥兒傳話。”
這麽說，好像也有道理。
管事娘子們商量了番，先是教人去辦事，又教了親信人來問院裏近來的事兒。
到了晚間，幾名管事娘子也沒問出個花樣，真真是煩悶得很。正當幾日犯愁的時候，秉哥兒頂著一張被搔花的臉，滿臉愁苦地尋上門來，與幾名管事娘子說了環姐兒的事。
“我是個男子，也不好在院裏多走。”
“還望幾位娘子幫個忙，幫我瞧上兩眼，倒是瞧瞧我妹妹猜的是真是假。”秉哥兒又是拱手，又是給了自己做的點心，想教幾名管事娘子幫忙。
“竟是這般，還請秉哥兒放心。”
“朱廚子放寬心，這件事就包在我們身上。”
管事娘子們相視一眼，紛紛應承下。他們送走秉哥兒，幾張臉上的笑容就消失得幹幹凈凈，有人怒罵一聲：“是哪幾個賤丫頭做的事？倒是連累到咱們頭上！”
“環姐兒也是。”也有人埋怨起環姐兒的不中用，“有張媽媽護著，都能當個鋸嘴葫蘆，教人欺負也不說聲。”
“你上回還說她戒驕戒躁，也不仗著有人護著鬧騰，未來定然能是個有出息？”也有人反駁，想著就是無奈：“結果……嗐。”
管事娘子們郁悶歸郁悶，同時也齊齊松了口氣。而秉哥兒郁悶地回到家裏，一邊拿著毛巾擦掉臉上畫出來的痕跡，一邊與娘子妹妹埋怨：“我真真是丟臉丟到長史府，人人都瞧著我臉上這幾道。”
秉哥兒郁悶得緊，他頂著這麽張臉在長史府裏轉了圈，怕是明日起，長史府裏都要說自己是個耙耳朵。
豐姐兒哼了聲：“那也是你錯在前。”
秉哥兒嘆了口氣，瞥了眼豐姐兒：“這樣就有用？”
“不知道。”豐姐兒想了想，搖搖頭，見秉哥兒都快爆炸才補充道：“但崔哥兒是這麽與我說的，這樣就行了。”
秉哥兒聽是崔哥兒支的招數，登時不做聲了，想來崔哥兒應當與張媽媽都有數，估摸是在詐那幫管事娘子的。只是他心裏還有點擔憂，與妹妹說道：“那萬一沒這回事，豈不是冤枉——”
“阿兄你就別多想了，你連我都不如。”豐姐兒直接打斷秉哥兒的話，嫌棄地嘀咕句，又與嫂嫂說著話，要嫂嫂多與秉哥兒說說。
長史府裏伺候的主家還不多，要是往後跟著方長史去了別處，又比如說回了長安方家，就秉哥兒這性子，被人當了靶子又或是擋箭牌都不知道呢。
待到次日，秉哥兒照舊上工去了。
時到午前，他想了想，還是與往常般教環姐兒與小紅平兒一道去把餐食送到各處，再去打水跑腿。
秉哥兒心裏還存著點將信將疑，總覺得自己不是那麽容易上當受騙的人，他拿著剪子做雕花，同時豎起耳朵聽著外頭動靜，直到陣陣嘈雜聲撕破了安靜的長史府。
秉哥兒騰地用力，而後冷汗直冒。
要不是他多年練習早已養成習慣，剛才那一剪子怕是得把他的手刺穿，饒是險險擦過，也是在手掌心裏留下一條淡紅色的痕跡。
秉哥兒丟下手上活計。一溜煙朝著發聲的地方而去。那邊已擠著好些人，秉哥兒能聽見管事娘子的怒罵聲：“好你們幾個賤蹄子，正經事不做就在這守著人欺負？”
“這麽愛把人打的水倒翻？今兒個不把府裏的缸子倒滿，就別回去睡覺了！”
“盧娘子饒了我——”
“還有你們兩個，空著手不做活，當自己是娘子嗎？既然不要做活，明兒個起就不用來上工了，教你們娘把你們領回去！”
晚間，豐姐兒與嫂子便迎回個臉色不太好的秉哥兒。兩人相視一眼，多少知道八成是有了結果，兩人不似昨日那邊咄咄逼人，倒是一個比一個態度溫和：“阿兄，你瞅瞅這是什麽？”
“郎君，家裏剛遣人送了東西來，裏頭有你最愛的濁酒，我給你熱上一壺如何？”
秉哥兒沒精打采的，剛想教念叨的妹妹娘子走開去，擡眸看到豐姐兒捧著的食盒，登時把話吞了下去。
“嘶——這是？這是？”
“點心！？這是哪位大師做的點心？”
待看清楚那層層疊疊如花卉般的點心，秉哥兒哪裏還有心思關註別的。他圍著豐姐兒團團轉，嘴裏直嚷嚷：“我的好妹妹，快！快讓阿兄瞧瞧！”
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紮實的面點基礎起了作用, 芳豆嘗試幾次後成功做出合格線以上的酥皮，就外觀與簡雨晴做的幾乎無差。
簡雨晴捧起面胚子，左右端詳片刻, 也沒挑出刺來, 爽快地點點頭，給出合格的答案。不過沒等芳豆開心, 她又把面胚子放回托盤，與芳豆道：“不要放松, 接下來就是油炸了。”
“是！”芳豆信心滿滿，自覺油炸難不倒自己。
只是她剛剛動了手, 又又又開始失敗狂潮, 先是連接花萼和花朵的部分脫落，而後是油溫太高，色澤太深不像花卉，再是外皮顏色剛好，內裏又沒熟透，還有外皮一部分好了，一部分沒炸開……
失敗一次接著一次, 芳豆也沒有停下。
起碼炸了七八九十次以後, 她終於炸出個趨近於完美的荷花酥。
每一片花瓣都是輕盈蓬松，微微一陣風都能讓花瓣輕輕顫抖上兩下。
芳豆伸手提起笊籬把荷花酥取出時，都下意識屏住呼吸，放緩動作，小心翼翼把荷花酥擱在案上。
直到此時，她才發現自己忘記呼吸, 早已憋得臉頰通紅，心跳急促, 芳豆長吐出一口氣，期待地看向簡雨晴。
簡雨晴也沒讓芳豆失望，笑瞇瞇地點了頭：“就是這般……現在有感覺了吧？再來炸幾個試試看。”
芳豆沒雀躍一秒，又再次沈浸式炸花，只是剛剛的成功好像是曇花一現，後頭又出現了各種失敗品。
芳豆回想成功的那回，不斷調整火力，又失敗幾次後才做出成功品。
這回以後她終於有些開竅，接下來失敗的次數也驟然變少。等芳豆能相對穩定出品荷花酥後，另外幾個酥點也變得……相對簡單起來。
對，也只能用相對來形容。
饒是芳豆，也是頻頻出現失敗品——她郁悶地撿起一個放進嘴裏。
如瓷器落地的脆響聲在耳邊接連響起，如雲霧般縹緲的淡淡油香在舌尖悄然浮現。
外皮脆到極致，牙齒落在上頭就不斷掉渣，層層疊疊又不厚重，反而更顯得蓬松輕盈的酥皮下是熱乎乎的豆沙與鹹蛋黃，外層的甜味張揚而純粹，內裏的鹹香低調而堅韌。
雖是失敗品，但也好吃得很。
芳豆意猶未盡地吃了個，咂咂嘴盯著剩餘的面胚子。
起初她見著那美輪美奐的酥點，還想著要是放在鋪裏，怕不是能賺個盆滿缽滿，現在想來真真是自己想瘋了。
就這失敗頻率，怕是一般的面點師傅來都得嘗試數日才能熟練上手。
芳豆想了想，這一盒八個點心賣上一兩貫錢恐怕都是便宜了的。芳豆垂眸盯著荷花酥，忽然想起件事來：“娘子，此物與蛋黃酥的做法相仿，是不是能用烤爐烤制？”
那樣的話豈不是能一爐烤制許多？
簡雨晴聽罷，心裏閃過縷肯定，放在後世自是可以的，甚至為了批量穩定生產，大部分鋪子都會用烘烤的方法。
只可惜現在的爐子哪有那麽精準的溫度，做個蛋黃酥倒是沒問題，做要形狀與味道共美的各種酥點，就實在有些為難了。
不過簡雨晴沒打擊芳豆，笑盈盈與她道：“芳豆想的法子不錯，咱們試試吧？”
芳豆精神抖擻，立馬準備去試試看。
正當幾人忙於搗鼓酥點的時候，崔哥兒也得了範石報信，又親自往府裏去了趟，把這事告訴了張媽媽。
張媽媽聞言，那是大吃一驚。她仿佛是被熱水燙了腳般，蹭地坐起身來，拉著崔哥兒道：“崔哥兒，你說的是真的？”
“是簡小娘子教範石與我說的。”崔哥兒瞅了眼張媽媽，悄聲道：“嵐姐兒還不信，覺得媽媽您被人蒙蔽了，剛剛鬧著要尋出真相——還是簡小娘子趁早發現，把她摁住了的。”
“…………”張媽媽的臉火辣辣的，心裏窩火得厲害。她打從以前就愛簡嵐那孩子，把她當自個兒的孫女般教導著，而環姐兒與嵐姐兒關系好，自是在自個兒的庇護下。
她張媽媽庇護的人，居然還被人欺負？
張媽媽一邊怒環姐兒不爭氣，一邊又恨得牙癢癢，只恨不得立刻撕爛了那幾個小蹄子的嘴。
今兒個欺負她張媽媽的人，明兒個是不是要把她張媽媽踩到泥坑裏去？還是不知道多少人已在後頭嘲笑自己了？
她拉長了臉，眉梢眼間都是冷意，與崔哥兒道：“還請崔哥兒與簡小娘子說一聲，這事兒就包在我身上。”
長史府裏，那是風雨欲來。
恰好今日方長史宿在官署裏處理案子，張媽媽借機直接把幾個管事娘子拎到跟前，借著年前準備事宜，家裏雜務乃至賬簿等事教幾人回話。
長史府裏又不是頭回過年，這些事都有定例。張媽媽突如其來的操作教管事娘子們的心七上八下，忐忑不安。
許是哪裏出了簍子？又是誰鬧出了是非？張媽媽是不是有要處置的人選？
管事娘子們心下犯疑，面上是連連應是。等出了張媽媽屋，他們忙不疊教人打聽打聽是誰教張媽媽生氣了。
這一打聽，他們很快聽說張媽媽昨日根本就沒提起這事，是今日崔哥兒來尋過張媽媽以後，張媽媽才忽然提及的。
崔哥兒如今是方長史臭豆腐的管事，聽著名字奇怪了些，但還真是個讓人欣羨的肥差。
換做平日，這事還輪不著崔哥兒這般年輕的小廝去做，多的是人能去辦。
可誰讓崔哥兒與簡家關系好呢？
長史府裏沒少人暗地裏捶胸頓足，明明自家買臭豆腐的次數也多，日日往後門走也與簡家人見過好幾回，怎麽就沒拉攏拉攏簡家人呢？
問題是——
一名管事娘子心下莫名：“崔哥兒尋張媽媽做什麽？”
崔哥兒負責的都是外頭的事，也和屋裏事不搭啊？管事娘子們面面相覷，一邊思考一邊往後頭走。
“張媽媽與崔哥兒間的聯系……”
“崔哥兒……崔哥兒……”
“哎？”有名管事娘子悄聲道，“你們說會不會是簡家的事？崔哥兒幫忙捎句話什麽的。”
另外名管事娘子搖搖頭，覺得這理由實在有些牽強：“瞎說，對面的簡二娘子常來長史府裏，哪用得著崔哥兒傳話。”
這麽說，好像也有道理。
管事娘子們商量了番，先是教人去辦事，又教了親信人來問院裏近來的事兒。
到了晚間，幾名管事娘子也沒問出個花樣，真真是煩悶得很。正當幾日犯愁的時候，秉哥兒頂著一張被搔花的臉，滿臉愁苦地尋上門來，與幾名管事娘子說了環姐兒的事。
“我是個男子，也不好在院裏多走。”
“還望幾位娘子幫個忙，幫我瞧上兩眼，倒是瞧瞧我妹妹猜的是真是假。”秉哥兒又是拱手，又是給了自己做的點心，想教幾名管事娘子幫忙。
“竟是這般，還請秉哥兒放心。”
“朱廚子放寬心，這件事就包在我們身上。”
管事娘子們相視一眼，紛紛應承下。他們送走秉哥兒，幾張臉上的笑容就消失得幹幹凈凈，有人怒罵一聲：“是哪幾個賤丫頭做的事？倒是連累到咱們頭上！”
“環姐兒也是。”也有人埋怨起環姐兒的不中用，“有張媽媽護著，都能當個鋸嘴葫蘆，教人欺負也不說聲。”
“你上回還說她戒驕戒躁，也不仗著有人護著鬧騰，未來定然能是個有出息？”也有人反駁，想著就是無奈：“結果……嗐。”
管事娘子們郁悶歸郁悶，同時也齊齊松了口氣。而秉哥兒郁悶地回到家裏，一邊拿著毛巾擦掉臉上畫出來的痕跡，一邊與娘子妹妹埋怨：“我真真是丟臉丟到長史府，人人都瞧著我臉上這幾道。”
秉哥兒郁悶得緊，他頂著這麽張臉在長史府裏轉了圈，怕是明日起，長史府裏都要說自己是個耙耳朵。
豐姐兒哼了聲：“那也是你錯在前。”
秉哥兒嘆了口氣，瞥了眼豐姐兒：“這樣就有用？”
“不知道。”豐姐兒想了想，搖搖頭，見秉哥兒都快爆炸才補充道：“但崔哥兒是這麽與我說的，這樣就行了。”
秉哥兒聽是崔哥兒支的招數，登時不做聲了，想來崔哥兒應當與張媽媽都有數，估摸是在詐那幫管事娘子的。只是他心裏還有點擔憂，與妹妹說道：“那萬一沒這回事，豈不是冤枉——”
“阿兄你就別多想了，你連我都不如。”豐姐兒直接打斷秉哥兒的話，嫌棄地嘀咕句，又與嫂嫂說著話，要嫂嫂多與秉哥兒說說。
長史府裏伺候的主家還不多，要是往後跟著方長史去了別處，又比如說回了長安方家，就秉哥兒這性子，被人當了靶子又或是擋箭牌都不知道呢。
待到次日，秉哥兒照舊上工去了。
時到午前，他想了想，還是與往常般教環姐兒與小紅平兒一道去把餐食送到各處，再去打水跑腿。
秉哥兒心裏還存著點將信將疑，總覺得自己不是那麽容易上當受騙的人，他拿著剪子做雕花，同時豎起耳朵聽著外頭動靜，直到陣陣嘈雜聲撕破了安靜的長史府。
秉哥兒騰地用力，而後冷汗直冒。
要不是他多年練習早已養成習慣，剛才那一剪子怕是得把他的手刺穿，饒是險險擦過，也是在手掌心裏留下一條淡紅色的痕跡。
秉哥兒丟下手上活計。一溜煙朝著發聲的地方而去。那邊已擠著好些人，秉哥兒能聽見管事娘子的怒罵聲：“好你們幾個賤蹄子，正經事不做就在這守著人欺負？”
“這麽愛把人打的水倒翻？今兒個不把府裏的缸子倒滿，就別回去睡覺了！”
“盧娘子饒了我——”
“還有你們兩個，空著手不做活，當自己是娘子嗎？既然不要做活，明兒個起就不用來上工了，教你們娘把你們領回去！”
晚間，豐姐兒與嫂子便迎回個臉色不太好的秉哥兒。兩人相視一眼，多少知道八成是有了結果，兩人不似昨日那邊咄咄逼人，倒是一個比一個態度溫和：“阿兄，你瞅瞅這是什麽？”
“郎君，家裏剛遣人送了東西來，裏頭有你最愛的濁酒，我給你熱上一壺如何？”
秉哥兒沒精打采的，剛想教念叨的妹妹娘子走開去，擡眸看到豐姐兒捧著的食盒，登時把話吞了下去。
“嘶——這是？這是？”
“點心！？這是哪位大師做的點心？”
待看清楚那層層疊疊如花卉般的點心，秉哥兒哪裏還有心思關註別的。他圍著豐姐兒團團轉，嘴裏直嚷嚷：“我的好妹妹，快！快讓阿兄瞧瞧！”
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