第一百五十四章
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第一百五十四章
左邊的男人吃的是脆皮炸年糕, 一口下去耳邊便響起了酥脆的哢嘰聲，伴隨著酸甜醬汁一同湧入口中的是軟糯又富有韌性的……年糕。
“好好吃！”男人下意識驚呼一聲，他低頭往咬開的脆皮年糕看去, 只見煎炸得金黃焦脆的外皮下是雪白的內裏, 兩者顏色相互映襯，牢牢抓住男人的目光。
“嗚哇……真的, 好好吃！”
緊隨其後，發出驚呼聲的是旁邊的婦人, 圓圓的臉上滿是震驚。
在場五人都是學子的家人，或是曾品嘗過中秋節糕餅, 或是曾嘗過子女帶來的吃食, 再不濟也從親朋好友那聽說過府學食堂的美味。
即便如此，他們也錯愕非常。
普普通通的年糕，居然能變成這般好吃的模樣？圓臉婦人捧著臉頰，反覆咀嚼品嘗著脆皮年糕的同時，也認真仔細地觀察著。
雪白的年糕經過煎制，泛著金黃的色澤，邊緣處瞧著焦焦脆脆的。然後在它的外層刷上一層紅橙色的酸甜醬汁, 灑上一把胡麻, 外型著實誘人。
最重要的還有味道——明明自家也做過年糕，卻是未曾想到軟軟糯糯的年糕竟還有另外一面。
光是看著，圓臉婦人就控制不住自己的饞意。她把剩下的脆皮年糕全部塞進嘴裏，一臉饜足地用力咀嚼，直到全部吞咽下去才心滿意足。
“好燙，呼……好燙！”
“哇……呼, 好香啊！”
正當圓臉婦人沈迷於脆皮年糕的魅力時，耳邊忽然響起另外幾人的呼喝聲。她擡眸朝著聲音來源看去, 頻頻發出驚嘆聲的正是選擇吃鐵板豆腐的三人。
他們張著嘴，直跳腳，臉頰漲得通紅，呼氣吸氣好半響才讓熱氣散開，幸福地瞇起雙眼：“哇……”
還哥兒的雙眼亮晶晶的：“好好吃！”
他盯著碗裏剩下的豆腐，頭回開始羨慕正在府學裏讀書的阿兄。
阿兄每天能吃到，這麽多好吃的？
圓臉婦人瞧著幾人的作態反應，也迫不及待地拿起一小碗豆腐來。
每個小碗裏只放著兩小塊鐵板豆腐，與潔白的年糕一般，原本白凈可人的豆腐也被裹上一層油亮醬汁，上頭還撒著蔥花芫荽，散發著淡淡的誘人香味。
再看先前選擇吃鐵板豆腐的三人，他們已吃掉第二塊，正意猶未盡地舔著唇瓣，沈浸在美味的餘韻之中。
看來，也很好吃啊！
圓臉婦人叉起一小塊豆腐，為防止重蹈覆轍瞧著還有點小心翼翼的。
她瞅了眼，忽然發現眼前豆腐和年糕的做法……有點相似？同樣放進油鍋裏，煎得兩面金黃，然後刷上醬汁和胡麻，只多了點蔥花芫荽。
圓臉婦人帶著一縷困惑，把豆腐放入嘴裏。她的牙齒輕輕落在豆腐外皮上，瞬間明白了兩者的區別。
與年糕煎炸後的酥脆外皮不同，豆腐的外皮不算脆，更像是多了一層外殼，撕開這薄薄的外皮，醇厚的豆香立刻沖進口腔，與醬香味和蔥香味緊密融洽地粘合在一起，綻放的香味讓人頭皮發麻。
圓臉婦人也忍不住張開嘴，晃了晃神。半響她才機械性地開始咀嚼，每一次咀嚼，內裏藏著的鮮甜汁水與鹹香微辣的醬汁混在一起，那味道，真真教人無法掙脫開來。
她終於知道他們為何一直哇了，因為圓臉婦人也忍不住哇的一聲。
剛剛吃鐵板豆腐的三人齊齊看來，還哥兒吃完了脆皮年糕，也漸漸放開了些。
他臉上帶著興奮的笑，仰著臉詢問圓臉婦人：“大娘，您是不是也覺得很好吃？我覺得好好吃哦！”
圓臉婦人樂了，伸手揉了揉還哥兒的頭。她沒忍住，還是把自己的疑問說出口來：“你家裏怎麽讓你來了？你阿爹阿娘放心嗎？”
這麽小的孩子，到竈臺前做事還得站在板凳上，碰著油鍋什麽的，怕是有危險哦。
“我阿爹身體不好，又不識字。”
“我阿娘得幫阿爹打下手，還要織布做活，他們每天都很累的。”
“原本我阿爹想請村長阿叔來的，不過村長阿叔說他來不好，還是教我來。”還哥兒挺起胸膛來，大大方方道：“阿叔說我阿兄在府學裏讀書，而我現在就是家裏的頂梁柱呢！”
圓臉婦人楞了楞神，登時有些尷尬起來。站在她身邊的另一位婦人醒過神來，想了想道：“你是李家村那位李生的弟弟？”
還哥兒點點頭，臉上帶著笑。
兩名婦人捂住嘴，瞧著乖巧懂事的還哥兒像是看到家裏的孩子，圍著他說了好些話。
只是很快，眾人沒心思說話了。
他們順著香味，忍不住擡眸看向簡雨晴所站著方向，一縷縷的香味從烤爐那湧至跟前。
咕嚕咕嚕咕嚕。
明明剛剛吃了兩樣小食，等聞到這股獨特的香味後五人的肚子又一次咕咕叫了起來。
恰好簡雨晴也教五人到爐子邊來——梅幹菜扣肉餅，做好了。
簡雨晴拿著大夾子，從火爐裏取出個烤得邊緣有些焦焦的大餅子，擱在盤裏。
餅子與市面上常見的蒸餅烤餅都不太一樣，被被搟面杖搟得薄薄的，再貼在爐子內側，在炭火的烘烤下面皮漸漸膨脹，表面還能看到被烤得熟透的肉粒、梅幹菜、胡麻和香蔥。
烘烤後的香氣迅速擴散，質樸的谷糧香味此時卻是如此動人心魄，直讓人忍不住咽了下津液。
“你們分開嘗一嘗。”
“好好好，那……我來分？”圓臉婦人是個膽子大的，看眾人沒意見便伸手撿起餅子。
入手的瞬間，她睜大眼睛。
經過烘烤的餅子入口有點堅硬，手上微微用力又能聽到哢嚓的聲響，偷偷與幾人坦白它那定然會無比酥脆的口感。
圓臉婦人小心翼翼地掰開餅子，每一次用力餅子都會發出哢嚓哢嚓的聲音，落下數片碎渣，讓人很擔心餅子能不能完整的分開。
還哥兒忍不住，伸手撿起一片落在盤裏的碎片。他放進嘴裏，登時被那酥脆的味道驚了一跳，面餅極薄極脆，帶著烘烤後的香氣，裏面的梅幹菜鮮香得很，小小嘗上一口沒讓還哥兒滿足，倒是讓他更加想要吃了。
恰好圓臉婦人也分得差不多，還哥兒忙拿起一塊往嘴裏送。且不說味道，光是糅合在一起的面香、肉香、菜香和胡麻蔥花香聞著便讓人心醉。
再來說一說餅子的味道。
比起那一小塊，大塊的餅子風味更足。
面餅不是那種完全平整的，而是凹凸有致的，火爐不規則的炙烤給予餅子多種風味。
因火力足而烤得酥脆焦香的，因火力不足而烤得蓬松綿軟的，還有因裏面肉丁肥厚而油潤非常的……
配合著不均勻分布的梅幹菜和香蔥，一個餅子楞是吃出人間百態，每一口都是驚喜。
在場五人都是吃得恍恍惚惚。
簡雨晴也撿了個餅子吃，一邊吃還在一邊思考火力的問題。
果然要專門銷售烤餅的話，爐子還得重新制作一番，用大烤爐實在不太好控制火力。
簡雨晴思緒落下，又看向五人：“你們想一想，是想學哪一種。”
五人剛剛從美味中回過神，又發現自己多了個奢侈的問題——如何選擇！
無論是哪個，他們都會歡欣鼓舞。
偏生要他們自己選擇，五人齊齊傻了眼。他們思量片刻也沒能得出答案，不得不承認原來自己也是有選擇困難癥！
之前沒發現，那是因著沒的選擇！
簡雨晴見幾人反應，也是忍不住笑，他仔細說了下三種小吃的區別：“……三者做法都不算難，要說上手的話脆皮年糕和鐵板豆腐比較容易上手，基本學習一兩天就可以出攤賺錢了。若是做梅幹菜扣肉餅子的話，快的話三到五天，慢的話十天左右。”
快有快的好處，同樣也有壞處。
就像是雞蛋煎餅攤子早已遍布揚州城，不單單只有簡雨晴教出來的那些學徒，做法簡單的脆皮年糕和鐵板豆腐，想來不用多少時間也會被人爭相模仿。
而做法和器材相對更覆雜些的梅幹菜扣肉餅子，因著調味、火力和手法等問題，也會慢些才被人模仿。
簡雨晴說了優缺點，便教幾人自己琢磨。圓臉婦人是頭一個下定決心的：“我織布刺繡都做得不好，在家裏也只能做體力活種田，倒不如好好學門手藝……我想學梅幹菜扣肉餅子。”
圓臉婦人開了口，其餘人也陸續說話。
有個娘家就是開豆腐鋪子的，選了鐵板豆腐，還有兩個選了脆皮年糕，最後只有還哥兒還想不好。
還哥兒想了又想，最後咬了咬牙：“我選做梅幹菜扣肉餅。”
簡雨晴見幾人有了決斷，便帶他們去前頭尋了尹博士與抄案房官吏，重新簽訂書契，並與幾人說道：“我對外培訓是收取五百文一人的，其中三百文由府學支出，剩餘兩百文你們出攤後在半年內付完即可。”
“另外你們在揚州城有沒有住處？”
“要是有的話就每日午後到府學後門處，教雜役把你們領進來。”
“我與阿兄住一起。”
“我與我兒住一起，湊合湊合也行。”
“我打算回娘家住，雖然遠些但早起也能趕到城裏來練習的。”
“這……我還沒租到房子。”圓臉婦人有點窘迫，與眾人解釋道：“我兒為了省錢，是借住在同窗家裏的……”
“他同窗也是一番好意。”
“要我厚著臉皮住過去，這這這，這那成啊。”
“那倒是。”聽圓臉婦人這麽一說，幾人紛紛應是。除去圓臉婦人外還有個長臉婦人也沒有住處：“我與娘子情況差不多，也不太好與孩子一起住。”
“嗯，沒有住處的話可以到我那邊住個三五日，期間尋房屋也行。”簡雨晴淡定頷首，與圓臉婦人說道。
房屋收個友情價，三文錢一天。
五人家裏都打聽過簡家的培訓費和揚州城裏的租房費，自是清楚自己占了大便宜。
他們紛紛簽下書契，摁下手印，約好明日到府學來接受培訓後四散離開，要去簡府上暫住的圓臉婦人兩個也跟著簡雨晴幾人回了府，與角落一處能單獨進出的院子安頓下來。
圓臉婦人和長臉婦人放了行李，忍不住在院子內外轉悠了好幾圈。她們沒敢往簡府中央去，只在四周看了圈，長臉婦人難掩興奮：“瞧瞧這地，真真是漂亮。我才知道，原來簡娘子是五品誥命呢！”
“真真是厲害啊……”圓臉婦人四下瞧著，又與長臉婦人笑道：“往後你我的孩子有了出息，咱們也能住上這般的好房子。”
兩人同樣有兒子做話題，湊在一起說話說得歡喜。
好巧不巧，夏姐兒受不了竈房裏的苦，趁著沒人註意溜出來偷閑，恰好聽到兩名婦人的話語。
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左邊的男人吃的是脆皮炸年糕, 一口下去耳邊便響起了酥脆的哢嘰聲，伴隨著酸甜醬汁一同湧入口中的是軟糯又富有韌性的……年糕。
“好好吃！”男人下意識驚呼一聲，他低頭往咬開的脆皮年糕看去, 只見煎炸得金黃焦脆的外皮下是雪白的內裏, 兩者顏色相互映襯，牢牢抓住男人的目光。
“嗚哇……真的, 好好吃！”
緊隨其後，發出驚呼聲的是旁邊的婦人, 圓圓的臉上滿是震驚。
在場五人都是學子的家人，或是曾品嘗過中秋節糕餅, 或是曾嘗過子女帶來的吃食, 再不濟也從親朋好友那聽說過府學食堂的美味。
即便如此，他們也錯愕非常。
普普通通的年糕，居然能變成這般好吃的模樣？圓臉婦人捧著臉頰，反覆咀嚼品嘗著脆皮年糕的同時，也認真仔細地觀察著。
雪白的年糕經過煎制，泛著金黃的色澤，邊緣處瞧著焦焦脆脆的。然後在它的外層刷上一層紅橙色的酸甜醬汁, 灑上一把胡麻, 外型著實誘人。
最重要的還有味道——明明自家也做過年糕，卻是未曾想到軟軟糯糯的年糕竟還有另外一面。
光是看著，圓臉婦人就控制不住自己的饞意。她把剩下的脆皮年糕全部塞進嘴裏，一臉饜足地用力咀嚼，直到全部吞咽下去才心滿意足。
“好燙，呼……好燙！”
“哇……呼, 好香啊！”
正當圓臉婦人沈迷於脆皮年糕的魅力時，耳邊忽然響起另外幾人的呼喝聲。她擡眸朝著聲音來源看去, 頻頻發出驚嘆聲的正是選擇吃鐵板豆腐的三人。
他們張著嘴，直跳腳，臉頰漲得通紅，呼氣吸氣好半響才讓熱氣散開，幸福地瞇起雙眼：“哇……”
還哥兒的雙眼亮晶晶的：“好好吃！”
他盯著碗裏剩下的豆腐，頭回開始羨慕正在府學裏讀書的阿兄。
阿兄每天能吃到，這麽多好吃的？
圓臉婦人瞧著幾人的作態反應，也迫不及待地拿起一小碗豆腐來。
每個小碗裏只放著兩小塊鐵板豆腐，與潔白的年糕一般，原本白凈可人的豆腐也被裹上一層油亮醬汁，上頭還撒著蔥花芫荽，散發著淡淡的誘人香味。
再看先前選擇吃鐵板豆腐的三人，他們已吃掉第二塊，正意猶未盡地舔著唇瓣，沈浸在美味的餘韻之中。
看來，也很好吃啊！
圓臉婦人叉起一小塊豆腐，為防止重蹈覆轍瞧著還有點小心翼翼的。
她瞅了眼，忽然發現眼前豆腐和年糕的做法……有點相似？同樣放進油鍋裏，煎得兩面金黃，然後刷上醬汁和胡麻，只多了點蔥花芫荽。
圓臉婦人帶著一縷困惑，把豆腐放入嘴裏。她的牙齒輕輕落在豆腐外皮上，瞬間明白了兩者的區別。
與年糕煎炸後的酥脆外皮不同，豆腐的外皮不算脆，更像是多了一層外殼，撕開這薄薄的外皮，醇厚的豆香立刻沖進口腔，與醬香味和蔥香味緊密融洽地粘合在一起，綻放的香味讓人頭皮發麻。
圓臉婦人也忍不住張開嘴，晃了晃神。半響她才機械性地開始咀嚼，每一次咀嚼，內裏藏著的鮮甜汁水與鹹香微辣的醬汁混在一起，那味道，真真教人無法掙脫開來。
她終於知道他們為何一直哇了，因為圓臉婦人也忍不住哇的一聲。
剛剛吃鐵板豆腐的三人齊齊看來，還哥兒吃完了脆皮年糕，也漸漸放開了些。
他臉上帶著興奮的笑，仰著臉詢問圓臉婦人：“大娘，您是不是也覺得很好吃？我覺得好好吃哦！”
圓臉婦人樂了，伸手揉了揉還哥兒的頭。她沒忍住，還是把自己的疑問說出口來：“你家裏怎麽讓你來了？你阿爹阿娘放心嗎？”
這麽小的孩子，到竈臺前做事還得站在板凳上，碰著油鍋什麽的，怕是有危險哦。
“我阿爹身體不好，又不識字。”
“我阿娘得幫阿爹打下手，還要織布做活，他們每天都很累的。”
“原本我阿爹想請村長阿叔來的，不過村長阿叔說他來不好，還是教我來。”還哥兒挺起胸膛來，大大方方道：“阿叔說我阿兄在府學裏讀書，而我現在就是家裏的頂梁柱呢！”
圓臉婦人楞了楞神，登時有些尷尬起來。站在她身邊的另一位婦人醒過神來，想了想道：“你是李家村那位李生的弟弟？”
還哥兒點點頭，臉上帶著笑。
兩名婦人捂住嘴，瞧著乖巧懂事的還哥兒像是看到家裏的孩子，圍著他說了好些話。
只是很快，眾人沒心思說話了。
他們順著香味，忍不住擡眸看向簡雨晴所站著方向，一縷縷的香味從烤爐那湧至跟前。
咕嚕咕嚕咕嚕。
明明剛剛吃了兩樣小食，等聞到這股獨特的香味後五人的肚子又一次咕咕叫了起來。
恰好簡雨晴也教五人到爐子邊來——梅幹菜扣肉餅，做好了。
簡雨晴拿著大夾子，從火爐裏取出個烤得邊緣有些焦焦的大餅子，擱在盤裏。
餅子與市面上常見的蒸餅烤餅都不太一樣，被被搟面杖搟得薄薄的，再貼在爐子內側，在炭火的烘烤下面皮漸漸膨脹，表面還能看到被烤得熟透的肉粒、梅幹菜、胡麻和香蔥。
烘烤後的香氣迅速擴散，質樸的谷糧香味此時卻是如此動人心魄，直讓人忍不住咽了下津液。
“你們分開嘗一嘗。”
“好好好，那……我來分？”圓臉婦人是個膽子大的，看眾人沒意見便伸手撿起餅子。
入手的瞬間，她睜大眼睛。
經過烘烤的餅子入口有點堅硬，手上微微用力又能聽到哢嚓的聲響，偷偷與幾人坦白它那定然會無比酥脆的口感。
圓臉婦人小心翼翼地掰開餅子，每一次用力餅子都會發出哢嚓哢嚓的聲音，落下數片碎渣，讓人很擔心餅子能不能完整的分開。
還哥兒忍不住，伸手撿起一片落在盤裏的碎片。他放進嘴裏，登時被那酥脆的味道驚了一跳，面餅極薄極脆，帶著烘烤後的香氣，裏面的梅幹菜鮮香得很，小小嘗上一口沒讓還哥兒滿足，倒是讓他更加想要吃了。
恰好圓臉婦人也分得差不多，還哥兒忙拿起一塊往嘴裏送。且不說味道，光是糅合在一起的面香、肉香、菜香和胡麻蔥花香聞著便讓人心醉。
再來說一說餅子的味道。
比起那一小塊，大塊的餅子風味更足。
面餅不是那種完全平整的，而是凹凸有致的，火爐不規則的炙烤給予餅子多種風味。
因火力足而烤得酥脆焦香的，因火力不足而烤得蓬松綿軟的，還有因裏面肉丁肥厚而油潤非常的……
配合著不均勻分布的梅幹菜和香蔥，一個餅子楞是吃出人間百態，每一口都是驚喜。
在場五人都是吃得恍恍惚惚。
簡雨晴也撿了個餅子吃，一邊吃還在一邊思考火力的問題。
果然要專門銷售烤餅的話，爐子還得重新制作一番，用大烤爐實在不太好控制火力。
簡雨晴思緒落下，又看向五人：“你們想一想，是想學哪一種。”
五人剛剛從美味中回過神，又發現自己多了個奢侈的問題——如何選擇！
無論是哪個，他們都會歡欣鼓舞。
偏生要他們自己選擇，五人齊齊傻了眼。他們思量片刻也沒能得出答案，不得不承認原來自己也是有選擇困難癥！
之前沒發現，那是因著沒的選擇！
簡雨晴見幾人反應，也是忍不住笑，他仔細說了下三種小吃的區別：“……三者做法都不算難，要說上手的話脆皮年糕和鐵板豆腐比較容易上手，基本學習一兩天就可以出攤賺錢了。若是做梅幹菜扣肉餅子的話，快的話三到五天，慢的話十天左右。”
快有快的好處，同樣也有壞處。
就像是雞蛋煎餅攤子早已遍布揚州城，不單單只有簡雨晴教出來的那些學徒，做法簡單的脆皮年糕和鐵板豆腐，想來不用多少時間也會被人爭相模仿。
而做法和器材相對更覆雜些的梅幹菜扣肉餅子，因著調味、火力和手法等問題，也會慢些才被人模仿。
簡雨晴說了優缺點，便教幾人自己琢磨。圓臉婦人是頭一個下定決心的：“我織布刺繡都做得不好，在家裏也只能做體力活種田，倒不如好好學門手藝……我想學梅幹菜扣肉餅子。”
圓臉婦人開了口，其餘人也陸續說話。
有個娘家就是開豆腐鋪子的，選了鐵板豆腐，還有兩個選了脆皮年糕，最後只有還哥兒還想不好。
還哥兒想了又想，最後咬了咬牙：“我選做梅幹菜扣肉餅。”
簡雨晴見幾人有了決斷，便帶他們去前頭尋了尹博士與抄案房官吏，重新簽訂書契，並與幾人說道：“我對外培訓是收取五百文一人的，其中三百文由府學支出，剩餘兩百文你們出攤後在半年內付完即可。”
“另外你們在揚州城有沒有住處？”
“要是有的話就每日午後到府學後門處，教雜役把你們領進來。”
“我與阿兄住一起。”
“我與我兒住一起，湊合湊合也行。”
“我打算回娘家住，雖然遠些但早起也能趕到城裏來練習的。”
“這……我還沒租到房子。”圓臉婦人有點窘迫，與眾人解釋道：“我兒為了省錢，是借住在同窗家裏的……”
“他同窗也是一番好意。”
“要我厚著臉皮住過去，這這這，這那成啊。”
“那倒是。”聽圓臉婦人這麽一說，幾人紛紛應是。除去圓臉婦人外還有個長臉婦人也沒有住處：“我與娘子情況差不多，也不太好與孩子一起住。”
“嗯，沒有住處的話可以到我那邊住個三五日，期間尋房屋也行。”簡雨晴淡定頷首，與圓臉婦人說道。
房屋收個友情價，三文錢一天。
五人家裏都打聽過簡家的培訓費和揚州城裏的租房費，自是清楚自己占了大便宜。
他們紛紛簽下書契，摁下手印，約好明日到府學來接受培訓後四散離開，要去簡府上暫住的圓臉婦人兩個也跟著簡雨晴幾人回了府，與角落一處能單獨進出的院子安頓下來。
圓臉婦人和長臉婦人放了行李，忍不住在院子內外轉悠了好幾圈。她們沒敢往簡府中央去，只在四周看了圈，長臉婦人難掩興奮：“瞧瞧這地，真真是漂亮。我才知道，原來簡娘子是五品誥命呢！”
“真真是厲害啊……”圓臉婦人四下瞧著，又與長臉婦人笑道：“往後你我的孩子有了出息，咱們也能住上這般的好房子。”
兩人同樣有兒子做話題，湊在一起說話說得歡喜。
好巧不巧，夏姐兒受不了竈房裏的苦，趁著沒人註意溜出來偷閑，恰好聽到兩名婦人的話語。
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