第一百二十八章
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第一百二十八章
食堂裏, 學子們揪心地等候著。他們嗅著從竹簾下逃逸而出的香味，眼神一個比一個幽怨。
那骨湯與鹵湯的香味交織在一起，簡直如同雙劍合璧, 強烈震撼的味道囂張跋扈地湧入眾人的鼻腔內, 一路攻城拔寨，上入天靈蓋, 下達四肢百骸。
嗚嗚嗚嗚嗚，受不了了！
他們真的很需要早食啊！
正當學子們幽怨非常, 起身準備去催促一二的時候，竈房的門簾輕輕一動。
學子們的精神齊齊一振。
原本還坐在位置的他們, 瞬間擁擠到前排, 又很自覺地排成長隊。
兩名雜役掀起簾子，另外幾名雜役陸續端著吃食從竈房裏出來，落在最後的是簡娘子，她把重新寫的招牌掛在墻上，又回到裏頭準備給學子們打飯。
學子們伸長脖子，瞅著裏面的吃食。當然也有學子擡眸往上看去，註意著上頭的吃食：“南瓜小米粥、桂花米糕、炸米糕, 還有……鴨, 鴨血粉絲湯！？？”
學子說到最後，聲音都變調了。
其餘學子聽到他的話語，齊齊錯愕地擡眸往上看。待他們也看到鴨血兩個字後，整個食堂都沸騰起來了！
“鴨血？”
“鴨血？鴨血！鴨血也能做吃的嗎？”
排在最先頭的學子瞪著飄著濃濃香氣的鴨湯，咽了下口水的同時笑容卻是有些凝固：“簡，簡, 簡娘子啊……”
難得把葉生擠開，搶得頭名的學子有些幽怨。他盯著那熱氣騰騰的鴨湯, 不抱希望地開口道：“真的是鴨血，鴨血粉絲湯？”
簡娘子淡定地點點頭，漫不經心地安慰道：“這鴨血也就是鴨雜的一種，鴨肝鴨胗能吃，鴨腸鴨血當然也能吃！”
你還別說，聽著真特麽有道理。
同時貧戶出身的嚴生和李生幾個也紛紛認同，開口：“應當是能吃的。”
“你們吃過鴨血？”
“我沒吃過鴨血，不過吃過羊血。”嚴生排在隊伍裏，耐心與同窗們說著：“揚州城裏的羊湯鋪子講究些，裏面通常就放羊心、羊肝和羊肚，放羊胃和羊腸的都少，不過我家那邊就不一樣了。”
“對對對。”李生接著嚴生的話往下說：“我們村那邊也是這樣，通常不會挑出來，直接把裏面的內臟啥的都丟進去，血也一樣的。”
“就是我覺得羊血有股味，不愛吃。”
“咦？我覺得羊血沒氣味？還軟軟嫩嫩的，就是城裏見不著，實在有點可惜。”
嚴生和李生面面相覷，誰也說服不了誰。不過起碼有了兩人的佐證，其餘學子明白鴨血八成也是能吃的，就是不知道味道如何。
學子們又往簡娘子那看去。
簡娘子故意用勺子舀了幾下湯，奶白色的湯汁如瀑布般傾瀉而下，以至於空氣中的香味越發濃郁。
一幹排隊的學子討論聲戛然而止，發直的雙目根本無法從高湯上挪開。
簡娘子擡眸瞅了眼學子們，似笑非笑的：“要來一碗嗎？”
“……來來來！”
“我，我，我！我要一碗！”
深知食堂菜美味的學子，僅僅遲疑一瞬後又不再遲疑。
簡娘子聽罷，笑瞇瞇的應了聲。她舀起一勺粉絲鋪在碗底，往上蓋上切片的鴨胗鴨肝，切碎的鴨腸和一勺鴨血，最後來上一勺油豆腐泡。
學子認得前幾樣，唯獨不認識那個棕褐色方塊，和後頭外皮金黃內裏乳白的奇怪炸物。
瞧著外表，棕褐色的應當是鴨血？那外皮金色，內裏乳白的又是啥？
誰看了都得懵啊。
排在首位的學子疑惑了一瞬，隨著高湯澆入碗裏以後他又把所有疑問拋到腦後，站在湯鍋前的他早已被鴨湯所虜獲，鼻腔裏充盈著濃濃的香味。
好香好香好香好香！
葉生排在第二位，瞧著同窗雄赳赳氣昂昂，端著托盤飛速回到位置上以後他往前走了一步：“簡娘子，我也來一碗。”
“好嘞。”
“簡娘子，這是什麽？”
葉生看著簡娘子舀起一勺豆腐泡放碗裏時，打量片刻後好奇發問道。
“這是豆腐泡。”
“……這是豆腐？”葉生大為震驚。
換做吃過臭豆腐的官吏、博士和助教們，大約是立刻馬上反應過來此物是經過油炸的豆腐。
不過誰讓食堂裏只有學子們，他們遠遠聞過臭豆腐的味道，卻是沒人近距離見過嘗過。
頭回見到炸豆腐的葉生，那叫一個嘖嘖稱奇。他端著早食回了位置，先趁熱把炸糕吃了，外頭炸得焦焦脆脆，裏面又是綿軟熱乎的，最後糖桂花與豆沙齊齊湧出，把獨屬於秋日的香味送入口齒之間。
“唔，好吃啊！”
那一抹淡淡的糖桂花，勾起了葉生的心思。他接著又拿起桂花糕，再次享受起桂花的香味。
一口下去，仿佛落入了桂花林。
他覺得自己好似躺在桂花樹下，每一陣微風襲來都能讓桂花紛紛而落，讓人沈醉於桂花之中。
花香充盈鼻腔，又充盈四肢。
不過葉生品了又品，還是嘗出熟悉的味道來。
不同店家做的糖桂花也有區別。有店家愛用金桂，也有人家愛用丹桂，有些店家更是常年累月只用老樹結的桂花。
有些店家會直接使用，而像是要求高些的鋪子則會把摘取的桂花進行進一步篩選，去掉混雜在其中的花莖以及半枯的幹葉，挑選出色澤均勻鮮嫩的進行制作。
另外糖桂花通常是用桂花與粗糖或者蜂蜜熬制的，不同品質的糖以及不同花粉釀出來的蜂蜜，與桂花一道煎制出來的味道也大有區別。
每家鋪子做得都各有特色，而葉生得出篤定的答案：“這是範廚做的桂花糕吧？裏頭用的糖桂花，與我以前在西市酒樓吃的一模一樣。”
他吃完了共計兩塊的糕餅，把目光轉向鴨血粉絲湯。
先來一勺湯，清清口。
葉生舀起一勺湯汁，美美放入口中。當湯汁落在舌尖的瞬間，他登時眼前一亮，忍不住驚嘆道：“好！好喝！”
這高湯，好生醇厚！
葉生眼前一亮，立刻馬上再來上一勺子。
醇厚的湯汁裏滿滿都是肉香，除去鴨肉本身的香味以外，葉生覺得應當還有別的食材。
他咕咚咕咚喝上三大口，趕緊夾起一塊鴨肝來。用鹵汁鹵透了，又在高湯裏焯過的鴨肝粉粉嫩嫩的，綿密細膩，抿一抿就在口中融化開，滿滿都是脂肪的醇厚香味。
葉生哇哦一聲，又趕緊夾起一筷子鴨胗來。比起入口即化，綿密細膩的鴨肝，鴨胗就要富有嚼勁得多，嚼起來甚至有些嘎吱嘎吱的聲響。
鴨胗鹵得格外入味，還吸了一些骨湯，每一次咀嚼，裏頭都會滲出幾分濃香的湯汁來，讓人欲罷不能，直至嚼碎吞咽才意猶未盡地停下。
真真是兩個字：美味。
葉生忍不住又讚了一聲，連坐下的同窗都沒功夫理會。他忙不疊地夾起一筷子鴨腸來，美滋滋地放入口中。
鴨腸又是完全不同的滋味，它比鴨胗更勁道，口感更獨特，同時缺乏脂肪而更加細瘦，需要反覆咀嚼才能徹底品出香味。
偏偏就這不起眼的存在，好吃！
葉生舀了兩勺子，才發現數量實在有些少了。他捶胸頓足，只恨自己剛才太貪婪，竟是直接往嘴裏倒，也不知道應當慢慢嘗試。
再來葉生夾起的是炸制的豆腐泡。
切開的豆腐泡露出裏面不規則的絮狀內裏，松散的豆腐組織落在湯汁裏，就像是回到了它的快樂老家，每一顆都沈重得很。
起初，葉生還在疑惑。
隨著他把炸豆腐泡放入口中，滿滿的湯汁在口腔內爆開，油香味、豆香味、鴨香味猛烈碰撞在一起，肆無忌憚地彰顯著自己的存在感。
每一顆炸豆腐泡就像是炸彈，攜帶著大量名為鮮美的炸彈，狠狠地沖擊著味蕾和食欲。
從未體驗過的新奇口感讓葉生震撼非常，連連驚嘆。
“葉生，你吃了鴨血了嗎？”
“你快快試試，我的天……原來鴨血這麽好吃的嗎？”
葉生剛剛回過神，便聽到了同窗的驚呼聲。他筷子一轉，落在那幾塊棕褐色的小方塊上。
現在的他，滿滿都是期待。
葉生仔細打量夾起來的棕褐色方塊——這東西長得方方正正，軟軟彈彈的，讓人瞧著莫名有些怪異感。
他不再猶豫，直接放入口中。
同窗順口道：“對了，那鴨血咬開的時候特別——”
“燙燙燙燙燙！”
“對，就是特別燙。”學子側首看向葉生，然後看著他吐出舌頭冷靜中。
片刻以後，葉生才開始品嘗鴨血的味道。鴨血的口感和味道都非常奇特，牙齒稍稍用力，上頭便裂開縫隙，輕輕碎裂開來。
有些像是嫩豆腐？又像是大棒骨裏的骨髓？同時裏面又是鮮香的，不帶絲毫腥味反而帶著高湯芬芳的。
前有油炸豆腐泡，後有鴨血。
葉生萬萬想不到，不過是簡簡單單的早上，他居然能嘗過兩種新鮮食材！
對了，對了，這裏還不是最後！
葉生想起泡在湯裏的粉絲，迫不及待地夾起一筷子。
按理說，鴨血粉絲湯裏用的應當是紅薯粉絲才是。不過誰讓簡雨晴手裏只有綠豆粉絲，她減少了燉煮的時間，保證粉絲不會斷成一節節，勉強維持了勁道的口感。
幸好，學子們很給面子，早早都吃了。
在高湯裏煮過的粉絲是半透明的，晶瑩剔透的，散發著濃郁的高湯香味。葉生放入口中，再輕輕一嗦，粉絲哧溜一下全進了他的嘴巴。
粉絲像是有魔力般，讓人根本停不下來。葉生嗦完了粉絲，又連連喝起湯來，直到把湯碗幹得幹幹凈凈，這才念念不舍地停了下來。
“這鴨血，居然一點都不腥！”
“原來鴨血也能吃的……”學子們擔驚受怕一瞬，又很快接受了鴨血的味道，甚至還有人面露好奇：“嚴生他說羊血也能吃呢！”
“這樣的話，豬血也能吃？”
“對哦！”剛吃完鴨血粉絲湯的學子沈默一瞬，而後再次炸開了鍋：“對啊！應該能吃的吧？”
“應該，應該可以？”
“不過簡女廚做了這麽多回豬肉，都沒做過豬血啊？”
“應當簡女廚剛剛發現？”
“說不定他們私下吃了，就像是那回那個香豆腐般？只是沒在食堂裏做而已……”
凡是知道香豆腐的學子，齊齊一震。
他們面露恍然，紛紛覺得比起前面那個剛發現就做出菜品的答案來，還是後面個更讓人相信。
學子們思罷，忍不住齊齊往盛菜的幫工雜役看去，其中落在簡娘子身上的目光最多。
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嗚嗚嗚嗚嗚，受不了了！
他們真的很需要早食啊！
正當學子們幽怨非常, 起身準備去催促一二的時候，竈房的門簾輕輕一動。
學子們的精神齊齊一振。
原本還坐在位置的他們, 瞬間擁擠到前排, 又很自覺地排成長隊。
兩名雜役掀起簾子，另外幾名雜役陸續端著吃食從竈房裏出來，落在最後的是簡娘子，她把重新寫的招牌掛在墻上，又回到裏頭準備給學子們打飯。
學子們伸長脖子，瞅著裏面的吃食。當然也有學子擡眸往上看去，註意著上頭的吃食：“南瓜小米粥、桂花米糕、炸米糕, 還有……鴨, 鴨血粉絲湯！？？”
學子說到最後，聲音都變調了。
其餘學子聽到他的話語，齊齊錯愕地擡眸往上看。待他們也看到鴨血兩個字後，整個食堂都沸騰起來了！
“鴨血？”
“鴨血？鴨血！鴨血也能做吃的嗎？”
排在最先頭的學子瞪著飄著濃濃香氣的鴨湯，咽了下口水的同時笑容卻是有些凝固：“簡，簡, 簡娘子啊……”
難得把葉生擠開，搶得頭名的學子有些幽怨。他盯著那熱氣騰騰的鴨湯, 不抱希望地開口道：“真的是鴨血，鴨血粉絲湯？”
簡娘子淡定地點點頭，漫不經心地安慰道：“這鴨血也就是鴨雜的一種，鴨肝鴨胗能吃，鴨腸鴨血當然也能吃！”
你還別說，聽著真特麽有道理。
同時貧戶出身的嚴生和李生幾個也紛紛認同，開口：“應當是能吃的。”
“你們吃過鴨血？”
“我沒吃過鴨血，不過吃過羊血。”嚴生排在隊伍裏，耐心與同窗們說著：“揚州城裏的羊湯鋪子講究些，裏面通常就放羊心、羊肝和羊肚，放羊胃和羊腸的都少，不過我家那邊就不一樣了。”
“對對對。”李生接著嚴生的話往下說：“我們村那邊也是這樣，通常不會挑出來，直接把裏面的內臟啥的都丟進去，血也一樣的。”
“就是我覺得羊血有股味，不愛吃。”
“咦？我覺得羊血沒氣味？還軟軟嫩嫩的，就是城裏見不著，實在有點可惜。”
嚴生和李生面面相覷，誰也說服不了誰。不過起碼有了兩人的佐證，其餘學子明白鴨血八成也是能吃的，就是不知道味道如何。
學子們又往簡娘子那看去。
簡娘子故意用勺子舀了幾下湯，奶白色的湯汁如瀑布般傾瀉而下，以至於空氣中的香味越發濃郁。
一幹排隊的學子討論聲戛然而止，發直的雙目根本無法從高湯上挪開。
簡娘子擡眸瞅了眼學子們，似笑非笑的：“要來一碗嗎？”
“……來來來！”
“我，我，我！我要一碗！”
深知食堂菜美味的學子，僅僅遲疑一瞬後又不再遲疑。
簡娘子聽罷，笑瞇瞇的應了聲。她舀起一勺粉絲鋪在碗底，往上蓋上切片的鴨胗鴨肝，切碎的鴨腸和一勺鴨血，最後來上一勺油豆腐泡。
學子認得前幾樣，唯獨不認識那個棕褐色方塊，和後頭外皮金黃內裏乳白的奇怪炸物。
瞧著外表，棕褐色的應當是鴨血？那外皮金色，內裏乳白的又是啥？
誰看了都得懵啊。
排在首位的學子疑惑了一瞬，隨著高湯澆入碗裏以後他又把所有疑問拋到腦後，站在湯鍋前的他早已被鴨湯所虜獲，鼻腔裏充盈著濃濃的香味。
好香好香好香好香！
葉生排在第二位，瞧著同窗雄赳赳氣昂昂，端著托盤飛速回到位置上以後他往前走了一步：“簡娘子，我也來一碗。”
“好嘞。”
“簡娘子，這是什麽？”
葉生看著簡娘子舀起一勺豆腐泡放碗裏時，打量片刻後好奇發問道。
“這是豆腐泡。”
“……這是豆腐？”葉生大為震驚。
換做吃過臭豆腐的官吏、博士和助教們，大約是立刻馬上反應過來此物是經過油炸的豆腐。
不過誰讓食堂裏只有學子們，他們遠遠聞過臭豆腐的味道，卻是沒人近距離見過嘗過。
頭回見到炸豆腐的葉生，那叫一個嘖嘖稱奇。他端著早食回了位置，先趁熱把炸糕吃了，外頭炸得焦焦脆脆，裏面又是綿軟熱乎的，最後糖桂花與豆沙齊齊湧出，把獨屬於秋日的香味送入口齒之間。
“唔，好吃啊！”
那一抹淡淡的糖桂花，勾起了葉生的心思。他接著又拿起桂花糕，再次享受起桂花的香味。
一口下去，仿佛落入了桂花林。
他覺得自己好似躺在桂花樹下，每一陣微風襲來都能讓桂花紛紛而落，讓人沈醉於桂花之中。
花香充盈鼻腔，又充盈四肢。
不過葉生品了又品，還是嘗出熟悉的味道來。
不同店家做的糖桂花也有區別。有店家愛用金桂，也有人家愛用丹桂，有些店家更是常年累月只用老樹結的桂花。
有些店家會直接使用，而像是要求高些的鋪子則會把摘取的桂花進行進一步篩選，去掉混雜在其中的花莖以及半枯的幹葉，挑選出色澤均勻鮮嫩的進行制作。
另外糖桂花通常是用桂花與粗糖或者蜂蜜熬制的，不同品質的糖以及不同花粉釀出來的蜂蜜，與桂花一道煎制出來的味道也大有區別。
每家鋪子做得都各有特色，而葉生得出篤定的答案：“這是範廚做的桂花糕吧？裏頭用的糖桂花，與我以前在西市酒樓吃的一模一樣。”
他吃完了共計兩塊的糕餅，把目光轉向鴨血粉絲湯。
先來一勺湯，清清口。
葉生舀起一勺湯汁，美美放入口中。當湯汁落在舌尖的瞬間，他登時眼前一亮，忍不住驚嘆道：“好！好喝！”
這高湯，好生醇厚！
葉生眼前一亮，立刻馬上再來上一勺子。
醇厚的湯汁裏滿滿都是肉香，除去鴨肉本身的香味以外，葉生覺得應當還有別的食材。
他咕咚咕咚喝上三大口，趕緊夾起一塊鴨肝來。用鹵汁鹵透了，又在高湯裏焯過的鴨肝粉粉嫩嫩的，綿密細膩，抿一抿就在口中融化開，滿滿都是脂肪的醇厚香味。
葉生哇哦一聲，又趕緊夾起一筷子鴨胗來。比起入口即化，綿密細膩的鴨肝，鴨胗就要富有嚼勁得多，嚼起來甚至有些嘎吱嘎吱的聲響。
鴨胗鹵得格外入味，還吸了一些骨湯，每一次咀嚼，裏頭都會滲出幾分濃香的湯汁來，讓人欲罷不能，直至嚼碎吞咽才意猶未盡地停下。
真真是兩個字：美味。
葉生忍不住又讚了一聲，連坐下的同窗都沒功夫理會。他忙不疊地夾起一筷子鴨腸來，美滋滋地放入口中。
鴨腸又是完全不同的滋味，它比鴨胗更勁道，口感更獨特，同時缺乏脂肪而更加細瘦，需要反覆咀嚼才能徹底品出香味。
偏偏就這不起眼的存在，好吃！
葉生舀了兩勺子，才發現數量實在有些少了。他捶胸頓足，只恨自己剛才太貪婪，竟是直接往嘴裏倒，也不知道應當慢慢嘗試。
再來葉生夾起的是炸制的豆腐泡。
切開的豆腐泡露出裏面不規則的絮狀內裏，松散的豆腐組織落在湯汁裏，就像是回到了它的快樂老家，每一顆都沈重得很。
起初，葉生還在疑惑。
隨著他把炸豆腐泡放入口中，滿滿的湯汁在口腔內爆開，油香味、豆香味、鴨香味猛烈碰撞在一起，肆無忌憚地彰顯著自己的存在感。
每一顆炸豆腐泡就像是炸彈，攜帶著大量名為鮮美的炸彈，狠狠地沖擊著味蕾和食欲。
從未體驗過的新奇口感讓葉生震撼非常，連連驚嘆。
“葉生，你吃了鴨血了嗎？”
“你快快試試，我的天……原來鴨血這麽好吃的嗎？”
葉生剛剛回過神，便聽到了同窗的驚呼聲。他筷子一轉，落在那幾塊棕褐色的小方塊上。
現在的他，滿滿都是期待。
葉生仔細打量夾起來的棕褐色方塊——這東西長得方方正正，軟軟彈彈的，讓人瞧著莫名有些怪異感。
他不再猶豫，直接放入口中。
同窗順口道：“對了，那鴨血咬開的時候特別——”
“燙燙燙燙燙！”
“對，就是特別燙。”學子側首看向葉生，然後看著他吐出舌頭冷靜中。
片刻以後，葉生才開始品嘗鴨血的味道。鴨血的口感和味道都非常奇特，牙齒稍稍用力，上頭便裂開縫隙，輕輕碎裂開來。
有些像是嫩豆腐？又像是大棒骨裏的骨髓？同時裏面又是鮮香的，不帶絲毫腥味反而帶著高湯芬芳的。
前有油炸豆腐泡，後有鴨血。
葉生萬萬想不到，不過是簡簡單單的早上，他居然能嘗過兩種新鮮食材！
對了，對了，這裏還不是最後！
葉生想起泡在湯裏的粉絲，迫不及待地夾起一筷子。
按理說，鴨血粉絲湯裏用的應當是紅薯粉絲才是。不過誰讓簡雨晴手裏只有綠豆粉絲，她減少了燉煮的時間，保證粉絲不會斷成一節節，勉強維持了勁道的口感。
幸好，學子們很給面子，早早都吃了。
在高湯裏煮過的粉絲是半透明的，晶瑩剔透的，散發著濃郁的高湯香味。葉生放入口中，再輕輕一嗦，粉絲哧溜一下全進了他的嘴巴。
粉絲像是有魔力般，讓人根本停不下來。葉生嗦完了粉絲，又連連喝起湯來，直到把湯碗幹得幹幹凈凈，這才念念不舍地停了下來。
“這鴨血，居然一點都不腥！”
“原來鴨血也能吃的……”學子們擔驚受怕一瞬，又很快接受了鴨血的味道，甚至還有人面露好奇：“嚴生他說羊血也能吃呢！”
“這樣的話，豬血也能吃？”
“對哦！”剛吃完鴨血粉絲湯的學子沈默一瞬，而後再次炸開了鍋：“對啊！應該能吃的吧？”
“應該，應該可以？”
“不過簡女廚做了這麽多回豬肉，都沒做過豬血啊？”
“應當簡女廚剛剛發現？”
“說不定他們私下吃了，就像是那回那個香豆腐般？只是沒在食堂裏做而已……”
凡是知道香豆腐的學子，齊齊一震。
他們面露恍然，紛紛覺得比起前面那個剛發現就做出菜品的答案來，還是後面個更讓人相信。
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