第六十五章
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第六十五章
次日, 簡娘子便去官署報了名。
如今她的臉皮也厚了些，還腆著臉在官署那打聽一二，又上街去打聽了不少消息, 到了晚間才匆匆回家。
剛進胡同, 她便看到自家門口圍滿了人。以崔哥兒為首的仆婦雜役們正蹲守在門口，三三兩兩討論：“這味道, 真真是頂不住啊！”
“聞到味就知道簡家人回來了。”
“嗚嗚嗚嗚我們又要回到以前了？日日煎熬難耐，夜夜輾轉反側。”
這些人啊, 越發誇張了。
簡娘子忍不住笑，與他們說了幾句話後便推開院門。
頃刻間, 濃郁的香味撲面而來。
簡娘子忘了自己藏了一肚子的話, 僵直立在原地。
她眼明手快，不等仆婦雜役們湊上來便把院門合上，三步並兩步往竈房走去：“雨晴啊……”
竈房裏，簡雨晴站在鍋前。
芳豆手裏捧著兩根大蔥，正呆呼呼地立在旁邊，眼睛完全盯著鍋裏。
直到她聽見簡娘子的聲音，才回過神來。芳豆咽了下口水, 努力挪開視線, 垂首往後退了一步。
這醜醜的東西，竟是這麽香！
簡娘子的疑問和芳豆如出一轍，她盯著鍋內黝黑又油亮的濃稠醬汁，面上難掩震驚：“哎呦！這黑黝黝的是啥？長得怪難看的……”
簡娘子再仔細瞧了瞧。
說是黑色也不盡然，應當是深棕色的醬汁，裏面團在一塊的是顆顆飽滿的肉丁和依稀還能看出點綠色的蔥末。
就奇奇怪怪的, 又是頭回見著的。
簡雨晴停下動作，雙手在圍裙上抹了抹。她轉身看向簡娘子, 笑道：“這是炸醬。”
“炸醬？”
“阿娘是不是餓了？您先回屋坐下。我再焯碗索餅，裹上一勺炸醬給您嘗嘗。”
“好好好好。”簡娘子點頭如搗蒜，美滋滋地回了堂屋。
不多時，芳豆端著托盤進來了。
她小心把碗擱在簡娘子跟前，掀開蓋，越發濃郁的香味直撲人的鼻子。
簡娘子打眼一瞧，入眼皆是濃厚的炸醬，旁邊還擱著切得細細的胡瓜絲、豆芽和黃豆粒。
其他不說，光顏色都美得很。
簡雨晴也跟著進來了，還吩咐芳豆：“你喊雲哥兒、嵐姐兒過來吃飯，再往竈房裏自個兒盛一碗，趕緊吃去吧。”
“炸醬索餅，得熱著吃才爽。”
“是，是！”芳豆聽著都口水直流，忙不疊應聲出去了。
不多時，簡雲起和簡嵐也進了屋。
一家人坐在桌前，拿著筷子把索餅拌開。
炸醬索餅是真的香。
簡雨晴三下五除二，把面翻拌均勻，力求讓每一根面條上都裹滿醬汁。
香噴噴的肉醬，美得很。
等拌均勻以後，再是嗷嗚來上一大口。
清脆的胡瓜絲，辛辣的蘿蔔絲。
嘎嘣脆的炸黃豆，鹹香醇厚的炸醬，當然還有勁道有嚼勁的手搟面。
一口下去，像是吞了整個世界。
炸醬香潤鮮美，醇厚無比，入口的瞬間便霸道的四溢而開，傲慢地把味蕾圈入他的管轄範圍。
炸醬不是單純的一種醬汁。
層層疊疊的味道猶如狂風巨浪，剛結束第一波又迎來了第二波，最終只能隨波逐流，任由美味將人席卷到萬米高空。
誰能忍住就吃一口？
簡娘子瞳孔微縮，又是一大口。
遭遇鹹香油脂襲擊的舌尖迎來了溫柔的胡瓜絲、蘿蔔絲和豆芽菜。清爽脆甜，夾雜著隱約的辛辣，像是逗弄貓貓的逗貓棒，有一下沒一下地輕觸舌尖。
來，快來嘗嘗啊~
簡娘子完全抵抗不了，一口接一口。
眨眼間，瓷碗變得幹幹凈凈。
簡娘子揉著圓滾滾的肚皮，總算想起她要說的正事。簡娘子直起身來，擔憂道：“雨晴，我瞧著，這回競爭激烈得很。”
“官署裏還有幾位我們家的食客呢，聽說咱們有意參加選拔，就立馬與我說了。”
“據說截止到今天為止，在咱們報名以前的食肆飯館總共有七家，除去與咱們家差不多以前擺攤子的四家，另外三個來頭頗大。”
“第一位曾在西市酒樓裏擔任三廚，聽說他與西市酒樓現今的大廚關系不好，原本準備要自立門戶，與咱們家一樣想去賃鋪子開店的。”
“第二位原本是柳錄事府上的廚子，據說柳錄事請了位來自長安城的名廚後他地位尷尬，借此機會也想另尋門戶的。”
“還有第三位是……”即便是在屋裏，簡娘子也忍不住放輕了聲音：“長史府上朱廚娘的侄女，據官署裏的人說是來投奔她的，不知怎麽的就又說要參加選拔了。”
簡娘子撇撇嘴，很是看朱廚娘不滿意。教她說那朱廚娘定然不是啥好東西，咋回回都能和自家撞上。
簡雨晴若有所思。
誰讓府學食堂瞧著香甜軟和又能填肚子，這不讓人都想來咬上一口。
“官署有沒說如何比較？”
“還沒說呢。”簡娘子搖搖頭，不過她打聽報名截止時間便是後日，應當很快便會有結論的。
如今又沒什麽承包競價。
簡雨晴點點頭：“那應當再過兩日就有下文了，後頭諸位博士、助教和學子便要回來上課，總不能沒有食堂吧。”
“也是。”簡娘子也跟著點頭，而後又忍不住嘆氣：“又是長史府上，又是錄事府上，還有西市酒樓的……”
事情看起來，比他們預想的要困難得多。
簡雨晴看出簡娘子的擔憂，安撫一笑：“阿娘不必擔心，教我說這回或許會很單純呢，可能單純應當是廚藝比賽吧？例如做做早食午食什麽的。”
真的假的？
簡娘子有些將信將疑。
簡雨晴想了想崔哥兒昨日描述的內容，肯定地點點頭。
教她說，要是往後二回三回要選人承包食堂，或許還真會鬧出個什麽後門關系之類的事，那這回或許真的很單純。
孫刺史定然不容學子不滿，乃至牽累自己的情況再次發生。
簡娘子見女兒肯定，也漸漸放下心來。她握緊了拳頭，喃喃道：“比別的我還擔心，就廚藝……我家晴姐兒肯定不會輸給別人！”
接下來的幾日，簡娘子天天去官署府學打聽情況，而簡雨晴和簡雲起則分別負責培訓芳豆和範石二人。
頭天培訓的時候，芳豆還有些震撼。她立在案板跟前，顫巍巍道：“小娘子真要教婢子揉面？”
簡雨晴奇道：“你上家不是蒸餅鋪子嗎？難不成還沒揉過面？”
芳豆紅了臉，垂首搖搖頭。
她嘴唇囁嚅：“婢子只幫忙準備材料，揉面的時候只有阿郎和小郎君在裏頭的。”
“婢子學的都是家常菜。”
“例如乳粥、胡麻飯，要不就是羊雜湯之類的。”
芳豆越說越是心虛。
她先頭還不知道買她的這戶人家是誰，可這兩日的吃食已讓她傻了眼。
且不說那日吃的名為炸醬索餅之物，就是今早上吃的香菇雞肉粥……
芳豆想起來都連吞口水。
粥米熬得綿密芬芳，香得能一口氣喝下三碗，再配上那煎得金黃，口感柔軟又濕潤的的雞蛋肉餅。
芳豆吃的時候，恨不得連舌頭都吞下去。她的腦袋越來越低，心裏沮喪得很。她連那一點點用處都沒，說不定才來幾日就得被送回去。
就像上一家一樣。
家裏有男仆婢女好些個，主家率先想發賣的卻是她。
眼前情況的確教簡雨晴沈默。
芳豆會點廚藝，還是蒸餅鋪子出身，卻沒想到她學的居然不是揉面技術而是普通的飯菜！
明明想要熟手，卻來了個新手。
簡雨晴想了想，又覺得是自己想得太簡單了。
蒸餅攤子把揉面技術看得緊，她自己不也一樣？不然又何必去牙行買了芳豆和範石？倒是五十步笑百步了。
簡雨晴想清楚後，倒也平靜了。
她望著低著腦袋，身體輕輕顫抖的芳豆，心裏軟了軟。
這個歲數的姑娘。
放在前世的時候，正是和同學嘰嘰喳喳，打打鬧鬧，暢想著未來的歲數。
如今卻是擔驚受怕，身不由己。
簡雨晴的心很小，只容得下身邊的人，沒有多餘的空間再給更多苦難的人了。
不過，芳豆和範石如今也是我們家的一員了。簡雨晴手落在芳豆額頭前，輕輕彈了下：“既然沒有基礎的話，後面幾日你可得抓把勁練習了。”
芳豆騰地擡起頭：“是！”
她顧不得發痛的腦門，樂得咧開嘴：“我，我，我一定會努力的！”
就像她許諾的那樣，芳豆很是努力。起初她揉一次面需要大半個時辰，而後漸漸加快，對面團的各種情況也越發了解。
而另一邊，範石則學習各種肉菜的處理。比如如何快捷地剔骨，又如何剁肉泥，還有練習切菜。
兩人的進步是肉眼可見的。
簡雨晴瞧著兩人的進度，自己則琢磨起新的東西。
皮蛋和鹹鴨蛋。
這兩樣東西可謂是下飯神器，此前簡雨晴一直想做卻是沒得空閑。
正巧最近有了芳豆和範石幫忙，面糊、面團乃至肉餡的準備輕松了許多，她也打算做做看。
為了這事，她還提前請黃叔收了點鴨蛋來。對此黃叔還挺高興：“往日你就要雞蛋，村裏養鴨的人還遺憾的，要是能長久用上，他們也得高興了。”
“要是行的話……”
“後頭說不定會用很多鴨蛋。”
皮蛋和鹹鴨蛋，都得用鴨蛋才好。
簡雨晴想著皮蛋瘦肉粥，想著皮蛋肉餛飩，想著油亮油亮的鹹鴨蛋黃，口流水都開始泛濫了。
她幹勁十足，忙忙碌碌地搗鼓著。
眾人忙忙碌碌之時，簡娘子也終於得到了確切的消息。她急急回家來尋簡雨晴：“官署裏通知了，說是三日後在府學食堂內比賽。”
“一頓早食，一頓午食。”
“每日早食需三個品種，分別要有餅類、糕類和粥米類。”
“每日午食除去粟米飯、胡餅或者蒸餅外還要準備五個菜品，要求葷菜二，素菜三。”
“比賽分為兩組一批。”
“每輪飯食後，諸位官吏、博士、助教和學子們會投票，票數最高者得頭名。”
果然是比試廚藝。
簡雨晴松了口氣：“行，知道了。”
三日後……是吧？
簡雨晴撿了紙筆，坐在椅子上細細琢磨餐食。既然是幾人一起比賽，就得保證外觀好看、好吃且制作速度快。
問題是數量和品種。
簡雨晴挨個記下自己想做的吃食，再把其中不符合要求的刪掉，最後她還拍了拍腦門：“險些忘了，雞鴨肉還不算葷菜的。”
葷菜是指羊肉鹿肉豬肉驢肉魚肉等，而雞鴨肉則被歸於素菜類。
簡雨晴修修改改，登覺時間緊迫。
她回頭告訴黃叔，請他次日把春姐兒也捎帶過來。
正式上賽場以前，還得演練演練。
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次日, 簡娘子便去官署報了名。
如今她的臉皮也厚了些，還腆著臉在官署那打聽一二，又上街去打聽了不少消息, 到了晚間才匆匆回家。
剛進胡同, 她便看到自家門口圍滿了人。以崔哥兒為首的仆婦雜役們正蹲守在門口，三三兩兩討論：“這味道, 真真是頂不住啊！”
“聞到味就知道簡家人回來了。”
“嗚嗚嗚嗚我們又要回到以前了？日日煎熬難耐，夜夜輾轉反側。”
這些人啊, 越發誇張了。
簡娘子忍不住笑，與他們說了幾句話後便推開院門。
頃刻間, 濃郁的香味撲面而來。
簡娘子忘了自己藏了一肚子的話, 僵直立在原地。
她眼明手快，不等仆婦雜役們湊上來便把院門合上，三步並兩步往竈房走去：“雨晴啊……”
竈房裏，簡雨晴站在鍋前。
芳豆手裏捧著兩根大蔥，正呆呼呼地立在旁邊，眼睛完全盯著鍋裏。
直到她聽見簡娘子的聲音，才回過神來。芳豆咽了下口水, 努力挪開視線, 垂首往後退了一步。
這醜醜的東西，竟是這麽香！
簡娘子的疑問和芳豆如出一轍，她盯著鍋內黝黑又油亮的濃稠醬汁，面上難掩震驚：“哎呦！這黑黝黝的是啥？長得怪難看的……”
簡娘子再仔細瞧了瞧。
說是黑色也不盡然，應當是深棕色的醬汁，裏面團在一塊的是顆顆飽滿的肉丁和依稀還能看出點綠色的蔥末。
就奇奇怪怪的, 又是頭回見著的。
簡雨晴停下動作，雙手在圍裙上抹了抹。她轉身看向簡娘子, 笑道：“這是炸醬。”
“炸醬？”
“阿娘是不是餓了？您先回屋坐下。我再焯碗索餅，裹上一勺炸醬給您嘗嘗。”
“好好好好。”簡娘子點頭如搗蒜，美滋滋地回了堂屋。
不多時，芳豆端著托盤進來了。
她小心把碗擱在簡娘子跟前，掀開蓋，越發濃郁的香味直撲人的鼻子。
簡娘子打眼一瞧，入眼皆是濃厚的炸醬，旁邊還擱著切得細細的胡瓜絲、豆芽和黃豆粒。
其他不說，光顏色都美得很。
簡雨晴也跟著進來了，還吩咐芳豆：“你喊雲哥兒、嵐姐兒過來吃飯，再往竈房裏自個兒盛一碗，趕緊吃去吧。”
“炸醬索餅，得熱著吃才爽。”
“是，是！”芳豆聽著都口水直流，忙不疊應聲出去了。
不多時，簡雲起和簡嵐也進了屋。
一家人坐在桌前，拿著筷子把索餅拌開。
炸醬索餅是真的香。
簡雨晴三下五除二，把面翻拌均勻，力求讓每一根面條上都裹滿醬汁。
香噴噴的肉醬，美得很。
等拌均勻以後，再是嗷嗚來上一大口。
清脆的胡瓜絲，辛辣的蘿蔔絲。
嘎嘣脆的炸黃豆，鹹香醇厚的炸醬，當然還有勁道有嚼勁的手搟面。
一口下去，像是吞了整個世界。
炸醬香潤鮮美，醇厚無比，入口的瞬間便霸道的四溢而開，傲慢地把味蕾圈入他的管轄範圍。
炸醬不是單純的一種醬汁。
層層疊疊的味道猶如狂風巨浪，剛結束第一波又迎來了第二波，最終只能隨波逐流，任由美味將人席卷到萬米高空。
誰能忍住就吃一口？
簡娘子瞳孔微縮，又是一大口。
遭遇鹹香油脂襲擊的舌尖迎來了溫柔的胡瓜絲、蘿蔔絲和豆芽菜。清爽脆甜，夾雜著隱約的辛辣，像是逗弄貓貓的逗貓棒，有一下沒一下地輕觸舌尖。
來，快來嘗嘗啊~
簡娘子完全抵抗不了，一口接一口。
眨眼間，瓷碗變得幹幹凈凈。
簡娘子揉著圓滾滾的肚皮，總算想起她要說的正事。簡娘子直起身來，擔憂道：“雨晴，我瞧著，這回競爭激烈得很。”
“官署裏還有幾位我們家的食客呢，聽說咱們有意參加選拔，就立馬與我說了。”
“據說截止到今天為止，在咱們報名以前的食肆飯館總共有七家，除去與咱們家差不多以前擺攤子的四家，另外三個來頭頗大。”
“第一位曾在西市酒樓裏擔任三廚，聽說他與西市酒樓現今的大廚關系不好，原本準備要自立門戶，與咱們家一樣想去賃鋪子開店的。”
“第二位原本是柳錄事府上的廚子，據說柳錄事請了位來自長安城的名廚後他地位尷尬，借此機會也想另尋門戶的。”
“還有第三位是……”即便是在屋裏，簡娘子也忍不住放輕了聲音：“長史府上朱廚娘的侄女，據官署裏的人說是來投奔她的，不知怎麽的就又說要參加選拔了。”
簡娘子撇撇嘴，很是看朱廚娘不滿意。教她說那朱廚娘定然不是啥好東西，咋回回都能和自家撞上。
簡雨晴若有所思。
誰讓府學食堂瞧著香甜軟和又能填肚子，這不讓人都想來咬上一口。
“官署有沒說如何比較？”
“還沒說呢。”簡娘子搖搖頭，不過她打聽報名截止時間便是後日，應當很快便會有結論的。
如今又沒什麽承包競價。
簡雨晴點點頭：“那應當再過兩日就有下文了，後頭諸位博士、助教和學子便要回來上課，總不能沒有食堂吧。”
“也是。”簡娘子也跟著點頭，而後又忍不住嘆氣：“又是長史府上，又是錄事府上，還有西市酒樓的……”
事情看起來，比他們預想的要困難得多。
簡雨晴看出簡娘子的擔憂，安撫一笑：“阿娘不必擔心，教我說這回或許會很單純呢，可能單純應當是廚藝比賽吧？例如做做早食午食什麽的。”
真的假的？
簡娘子有些將信將疑。
簡雨晴想了想崔哥兒昨日描述的內容，肯定地點點頭。
教她說，要是往後二回三回要選人承包食堂，或許還真會鬧出個什麽後門關系之類的事，那這回或許真的很單純。
孫刺史定然不容學子不滿，乃至牽累自己的情況再次發生。
簡娘子見女兒肯定，也漸漸放下心來。她握緊了拳頭，喃喃道：“比別的我還擔心，就廚藝……我家晴姐兒肯定不會輸給別人！”
接下來的幾日，簡娘子天天去官署府學打聽情況，而簡雨晴和簡雲起則分別負責培訓芳豆和範石二人。
頭天培訓的時候，芳豆還有些震撼。她立在案板跟前，顫巍巍道：“小娘子真要教婢子揉面？”
簡雨晴奇道：“你上家不是蒸餅鋪子嗎？難不成還沒揉過面？”
芳豆紅了臉，垂首搖搖頭。
她嘴唇囁嚅：“婢子只幫忙準備材料，揉面的時候只有阿郎和小郎君在裏頭的。”
“婢子學的都是家常菜。”
“例如乳粥、胡麻飯，要不就是羊雜湯之類的。”
芳豆越說越是心虛。
她先頭還不知道買她的這戶人家是誰，可這兩日的吃食已讓她傻了眼。
且不說那日吃的名為炸醬索餅之物，就是今早上吃的香菇雞肉粥……
芳豆想起來都連吞口水。
粥米熬得綿密芬芳，香得能一口氣喝下三碗，再配上那煎得金黃，口感柔軟又濕潤的的雞蛋肉餅。
芳豆吃的時候，恨不得連舌頭都吞下去。她的腦袋越來越低，心裏沮喪得很。她連那一點點用處都沒，說不定才來幾日就得被送回去。
就像上一家一樣。
家裏有男仆婢女好些個，主家率先想發賣的卻是她。
眼前情況的確教簡雨晴沈默。
芳豆會點廚藝，還是蒸餅鋪子出身，卻沒想到她學的居然不是揉面技術而是普通的飯菜！
明明想要熟手，卻來了個新手。
簡雨晴想了想，又覺得是自己想得太簡單了。
蒸餅攤子把揉面技術看得緊，她自己不也一樣？不然又何必去牙行買了芳豆和範石？倒是五十步笑百步了。
簡雨晴想清楚後，倒也平靜了。
她望著低著腦袋，身體輕輕顫抖的芳豆，心裏軟了軟。
這個歲數的姑娘。
放在前世的時候，正是和同學嘰嘰喳喳，打打鬧鬧，暢想著未來的歲數。
如今卻是擔驚受怕，身不由己。
簡雨晴的心很小，只容得下身邊的人，沒有多餘的空間再給更多苦難的人了。
不過，芳豆和範石如今也是我們家的一員了。簡雨晴手落在芳豆額頭前，輕輕彈了下：“既然沒有基礎的話，後面幾日你可得抓把勁練習了。”
芳豆騰地擡起頭：“是！”
她顧不得發痛的腦門，樂得咧開嘴：“我，我，我一定會努力的！”
就像她許諾的那樣，芳豆很是努力。起初她揉一次面需要大半個時辰，而後漸漸加快，對面團的各種情況也越發了解。
而另一邊，範石則學習各種肉菜的處理。比如如何快捷地剔骨，又如何剁肉泥，還有練習切菜。
兩人的進步是肉眼可見的。
簡雨晴瞧著兩人的進度，自己則琢磨起新的東西。
皮蛋和鹹鴨蛋。
這兩樣東西可謂是下飯神器，此前簡雨晴一直想做卻是沒得空閑。
正巧最近有了芳豆和範石幫忙，面糊、面團乃至肉餡的準備輕松了許多，她也打算做做看。
為了這事，她還提前請黃叔收了點鴨蛋來。對此黃叔還挺高興：“往日你就要雞蛋，村裏養鴨的人還遺憾的，要是能長久用上，他們也得高興了。”
“要是行的話……”
“後頭說不定會用很多鴨蛋。”
皮蛋和鹹鴨蛋，都得用鴨蛋才好。
簡雨晴想著皮蛋瘦肉粥，想著皮蛋肉餛飩，想著油亮油亮的鹹鴨蛋黃，口流水都開始泛濫了。
她幹勁十足，忙忙碌碌地搗鼓著。
眾人忙忙碌碌之時，簡娘子也終於得到了確切的消息。她急急回家來尋簡雨晴：“官署裏通知了，說是三日後在府學食堂內比賽。”
“一頓早食，一頓午食。”
“每日早食需三個品種，分別要有餅類、糕類和粥米類。”
“每日午食除去粟米飯、胡餅或者蒸餅外還要準備五個菜品，要求葷菜二，素菜三。”
“比賽分為兩組一批。”
“每輪飯食後，諸位官吏、博士、助教和學子們會投票，票數最高者得頭名。”
果然是比試廚藝。
簡雨晴松了口氣：“行，知道了。”
三日後……是吧？
簡雨晴撿了紙筆，坐在椅子上細細琢磨餐食。既然是幾人一起比賽，就得保證外觀好看、好吃且制作速度快。
問題是數量和品種。
簡雨晴挨個記下自己想做的吃食，再把其中不符合要求的刪掉，最後她還拍了拍腦門：“險些忘了，雞鴨肉還不算葷菜的。”
葷菜是指羊肉鹿肉豬肉驢肉魚肉等，而雞鴨肉則被歸於素菜類。
簡雨晴修修改改，登覺時間緊迫。
她回頭告訴黃叔，請他次日把春姐兒也捎帶過來。
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