第四十章
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第四十章
周遭的食客面面相覷。
因著葉生的反應實在有些誇張, 以至於食客們反而有點不信了。
人群之中，更有人悄聲嘀咕：“這人……他，他不是托吧？”
這反應, 實在是太誇張了點。
不少人深以為然, 也有簡家食攤的老客戶搖頭：“這位學子是府學裏的郎君，是堂堂讀書人, 應當不會給人做托的吧？”
當下才學重要，品行也很重要。
因著科舉考試艱難, 府學學生也有部分無法通過科舉入仕，轉而會選擇另一條路：以吏入官。
既先通過各地官署的考試成為官署內的基層辦事人員, 在經過一年的實習期考核後再通過由吏到官的考試, 成績合格就可以成為官員。
這種入仕被稱為：流外入仕。
其考試不僅有最終的文化考核，而且還包含平日表現，往昔成績和個人品行等。若是實習期內遭人舉報，隨時都會被取消資格，或是從頭再來，又或是再無流外入仕的機會。
因此讀書人極為珍惜自己的名聲。
要是傳出個為商戶當托的名聲來，那豈不是斷自己的後路。
更何況托豕肉好吃？
這不是嘗一口就能拆穿的嘛！
此人話語一出, 周遭質疑聲頓時一止。緊接著所有食客的雙眼漸放光彩, 前面質疑的那人小聲喃喃：“那……要是他沒說錯的話？”
“裏面的豕肉……真的不腥？”
“真的，真的有這麽好吃？”
質疑那人還在沈思。
忽然，一股重力將他推出人群。
等他踉踉蹌蹌走了幾步，再回頭時就發現一群食客早就包圍攤子，紛紛高舉起手：“我我我我！我要一個！”
“我也要一個！”
“簡小娘子，我也要！”
質疑那人：“？？？？？”
他哪裏還有空再多思考思考, 忙擠入人群中，嘴裏還大聲嚷嚷著：“等等？我剛剛排在最前面的, 簡小娘子先給我啊！”
發酵好的面團不多。
不過一刻鐘功夫，蔥油餅就賣了個幹幹凈凈。
酥脆蓬松的外皮不用多說。
比千層餅更蓬松，層次更加豐盈。
當食客還在疑惑為何這叫蔥油餅時，一口下去便能知曉答案。
被面香遮住的蔥香味猛然噴發。
剎那間食客的口腔和鼻腔內都充斥著濃郁蔥香味。
這種香味直率而坦白，猛烈而熱情，一湧而上直接將味蕾的大門一腳踹開。
香，香，香！
食客的腦海裏只有這一個字在左右橫跳，刺激著口腔不斷分泌津液，令沈睡的食欲悄然蘇醒。
同樣是餅皮，同時的酥皮。
蔥油餅的餅皮又和雞蛋餅千層餅完全不同！
食客沒有猶豫，接著再來一口。
這回他咬到了豕肉——即便從葉生的反應裏，食客已開始懷疑或許豕肉比預想的要好吃。
但，他絕對沒想到會有這麽好吃！
食客瞳孔地震，頭回感受到豕肉的鮮美。
他終於知道葉生為何是這等反應，為何會說得如此誇張。
不是？這個居然是豕肉？啊？
原來豕肉這麽好吃的嗎？啊？
食客們腦袋裏嗡嗡直響，一邊努力咀嚼一邊仔細打量。
滿滿的肉餡與脆皮若近若遠，似黏非黏，肉嘟嘟的擠在一起，裏面還能見到小蔥的存在。
吃起來不像羊肉、不像雞肉鴨肉也不像狗肉兔肉……真的好像是豕肉啊？
“這真的是豕肉？”
“我的老天爺，這居然是豕肉？”
“這怎麽能是豕肉？”
“誰說豕肉難吃的，我要打死他！”
一時之間，場內怪叫連連。
等話說出口，幾人莫名覺得這番感嘆好像有點耳熟。
再想想，這不就是剛剛葉生說的。
食客們唏噓之餘，也敬佩地看向簡雨晴：“簡小娘子厲害啊！”
“實在太厲害了。”
“我還是頭回吃到這般的豕肉。”
“我要和家裏人說說，也去買塊豕肉試試看！”
是用細蔥壓住的味道？
其中幾名食客想起肉餡裏裹挾著的細蔥，磨掌擦拳恨不得立刻去試試看。
簡家人沒說話，暗暗搖頭。
光是買豕肉，晴姐兒就跑了好幾個村。
首先不要母豬肉，而要公豬肉。
其次不要配種的公豬，也不要等滿歲才閹割的公豬，而要是兩三個月就被閹割的公豬。光是兩條要求，就基本上撇去了十之七八的豬。
簡雨晴嫌上回做紅燒肉的豬肉品質還不夠好，索性跑遍揚州城周遭的村莊坊市去尋覓心儀的豬肉。
功夫不負有心人。
她找到了養豬戶，一口氣把對方家裏養的大豬和豬仔全部定下。
光是符合要求的豬肉，只是第一步。想要好吃的肉餡還得選擇肥瘦分明的，三分肥七分瘦的豬肉切成肉糜，再配上雞蛋和蔥姜香料水等攪和，最後才能得到這般味道美味且可口的豬肉。
旁人想要找到裏面的奧秘，恐怕還需要很長一段時間。
簡家人相視一眼，心下歡喜得很。
要是食客們能接受眼前的豕肉餡，後頭也應當可以接受其餘的豕肉菜色。
食客們細細品味著蔥油餅，驚呼聲是此起彼伏。不過葉生抹了抹嘴巴，將目光轉移到明日的午食菜單上。
香菇燜雞。
紅燒茄子。
還有油渣炒菘菜。
“簡小娘子居然會炒菜？”
葉生落在最後那處上，難掩驚訝。
他的見識遠遠要比簡娘子多，愛吃且好吃，同時家庭背景也允許他吃的情況下葉生見識過不少新奇的吃食。
炒菜，是剛剛從長安興起的。
普一傳到葉家耳中，葉生的父親便使廚子按傳說裏的方子做了做。
取上好胡麻油少許，另取雞蛋打散，待油熱倒入雞蛋，即為炒雞子，也就是炒雞蛋。
這般炒制出來的雞蛋顏色金黃，香味濃郁，入口蓬松綿軟，獨具風味。
“炒……我好像沒聽說過？”
“這是長安城裏才有的新鮮吃法，我也就在家裏嘗過一回。”
葉生見周遭人都是一臉沒聽說過的模樣，樂呵呵地將炒菜的來龍去脈說了遍：“當然我也就見過炒雞蛋，至於這什麽油渣炒菘菜？我還是頭回聽說。”
食客們你看看我，我看看你。
偶爾冒出一個聽行商說過的，又或是見自己主家嘗過，但吃過的人除去葉生以外竟是一個都沒。
“你們放心吧，都是好吃的。”
簡嵐見眾人猶猶豫豫，雙手叉腰上前道：“就是那豕肉，我阿姐都能做得那麽好吃呢。”
“我們前些日子宴客。”
“我阿姐做了茶香雞，紅燒肉，魚羊鮮……那一道道才叫真的美呢！”
茶香雞！紅燒肉！魚羊鮮！？
在場食客們又聽到了一連串從未聽說過的菜名，眼珠子都睜得溜圓。他們難掩幽怨地看看簡雨晴，拍板定下餐食來。
一人份的餐食三十五文。
若是自帶飯甑的話可以減掉五文，僅需三十文。
下單的食客不少。
葉生自然也是下單的人群中，他匆匆走入學室，還將此事告訴其餘同窗。
“豕肉餡的蔥油餅？”
“還很好吃？葉兄，你不會嘗錯了吧？”
“三十五文的午膳啊……”
“去掉飯甑只要三十文，全套的雞蛋煎餅也得十八文呢。”
“也是。”
“重點是裏面的菜，我保準你們都沒聽過！”
坐在一旁翻閱書籍的趙生，聽到葉生這番話也忍不住擡起頭來。他轉過椅子，面向葉生：“沒聽過？等等？葉兄你的話裏也包括我？”
趙生能這麽說，自有他的底氣。
他屬於府學裏出身最好的那一檔，家裏父祖都是官身，本可以門蔭入仕，卻是選擇了更困難的科舉入仕。
周遭學子紛紛點頭。
葉生嘿嘿一笑：“趙兄可能見過類似的，但肯定沒見過這幾道。”
趙生挑了挑眉，越發好奇。
葉生將名字逐一說來，好奇地看著趙生。
其餘學子也忍不住同樣看向他。
趙生泰然自若，緩緩點點頭：“原來是香菇燜雞、紅燒茄子和油渣炒菘菜。”
瞧他模樣，竟是吃過的？
葉生大失所望，下一秒就見趙生嘆道：“這三個菜……我聞所未聞啊。”
“那你還裝得好像自己知道！”
“就是就是，險些就被你騙過去了！”
葉生和周遭學子又是好氣又是好笑，紛紛出言吐槽。
趙生臉上帶笑，隨著諸人調笑。
因出身優越，他很長一段時間都頗為自矜，等回過神來發現其他同窗雖然敬他，但也與他頗為疏遠。
除去玩耍寫詩喝酒也不愛喚他，休息節假之日自己總是呆在家中，頂多與堂表兄弟出去走走。
家裏人見趙生沒什麽來往的同窗，還是勸上幾句。
就和諸多學子希望揚州刺史能高升，得點香火情一樣，趙生到揚州府學讀書也是為了有一份同窗情，往後入仕途官場也有親近之人。
趙生煩難許久，卻是沒什麽親近的機會。直到簡家食攤出現，莫名給了他與其餘人親近的機會。
趙生非但沒有不滿，而且高興得很。他笑瞇瞇地站起身來，準備也去買一份：“這般的菜，我自然也不能錯過。”
片刻以後，他又轉了回來。
趙生去遲了一步，簡雨晴已收攤了。
簡家人回到家裏，就開始清點銀錢，很快便算出明天預定的餐食數量。
足足四十五份！
一份三十文，頭天便有一貫多錢的銷售額。
這才是頭一天呢！
就憑著自家晴姐兒的本事，往後恐怕能翻個兩三倍。
簡娘子光是想想，樂得險些笑出聲。她把鍋碗瓢盆都拿到水池邊，一邊喊著簡嵐過來幫忙，一邊努力涮洗起來。
洗了好一會東西，簡娘子也沒見著簡嵐：“小嵐？嵐姐兒？”
簡娘子抹了抹手，站起身來。
她一沖眼就看到坐在木廊上把玩玩具的簡嵐，忍不住數落她：“都喊了你好幾聲了，怎麽不過來幫忙？”
“瞧瞧堆著的東西，都得洗呢。”
“就不該給你買那些玩具，都沒心思了！”
簡娘子念叨兩句，又看向天色。
緊接著她又看向簡雨晴：“你黃叔有沒有說過，啥時候把雞送來？”
“應當再過半個時辰。”
簡雨晴把早上提前泡發的香菇拿出來看了眼，感覺數量不夠以後又翻了一袋子出來，繼續放水泡發起來。
“那差不多。”簡娘子點了點頭，又準備繼續清洗器物和晚間要用到的蔬菜：“……等等？小嵐，你怎麽還在玩？”
“太累了，我不想做事情。”
“你這丫頭——家裏大家不都這麽忙的嗎？”簡娘子聞言登時惱了，三步並兩步走到簡嵐，拎著她不說還重重拍了她屁股兩下。
“阿娘！”
“小嵐才六歲呢，往日在河頭村都是玩半天的，現在能幫我們一上午呢。”
簡雨晴給簡雲起使了個眼色，讓他拉住簡娘子後，又往屋裏拿了個荷包塞給噙著眼淚的簡嵐：“小嵐，去外面買點吃的玩的。”
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周遭的食客面面相覷。
因著葉生的反應實在有些誇張, 以至於食客們反而有點不信了。
人群之中，更有人悄聲嘀咕：“這人……他，他不是托吧？”
這反應, 實在是太誇張了點。
不少人深以為然, 也有簡家食攤的老客戶搖頭：“這位學子是府學裏的郎君，是堂堂讀書人, 應當不會給人做托的吧？”
當下才學重要，品行也很重要。
因著科舉考試艱難, 府學學生也有部分無法通過科舉入仕，轉而會選擇另一條路：以吏入官。
既先通過各地官署的考試成為官署內的基層辦事人員, 在經過一年的實習期考核後再通過由吏到官的考試, 成績合格就可以成為官員。
這種入仕被稱為：流外入仕。
其考試不僅有最終的文化考核，而且還包含平日表現，往昔成績和個人品行等。若是實習期內遭人舉報，隨時都會被取消資格，或是從頭再來，又或是再無流外入仕的機會。
因此讀書人極為珍惜自己的名聲。
要是傳出個為商戶當托的名聲來，那豈不是斷自己的後路。
更何況托豕肉好吃？
這不是嘗一口就能拆穿的嘛！
此人話語一出, 周遭質疑聲頓時一止。緊接著所有食客的雙眼漸放光彩, 前面質疑的那人小聲喃喃：“那……要是他沒說錯的話？”
“裏面的豕肉……真的不腥？”
“真的，真的有這麽好吃？”
質疑那人還在沈思。
忽然，一股重力將他推出人群。
等他踉踉蹌蹌走了幾步，再回頭時就發現一群食客早就包圍攤子，紛紛高舉起手：“我我我我！我要一個！”
“我也要一個！”
“簡小娘子，我也要！”
質疑那人：“？？？？？”
他哪裏還有空再多思考思考, 忙擠入人群中，嘴裏還大聲嚷嚷著：“等等？我剛剛排在最前面的, 簡小娘子先給我啊！”
發酵好的面團不多。
不過一刻鐘功夫，蔥油餅就賣了個幹幹凈凈。
酥脆蓬松的外皮不用多說。
比千層餅更蓬松，層次更加豐盈。
當食客還在疑惑為何這叫蔥油餅時，一口下去便能知曉答案。
被面香遮住的蔥香味猛然噴發。
剎那間食客的口腔和鼻腔內都充斥著濃郁蔥香味。
這種香味直率而坦白，猛烈而熱情，一湧而上直接將味蕾的大門一腳踹開。
香，香，香！
食客的腦海裏只有這一個字在左右橫跳，刺激著口腔不斷分泌津液，令沈睡的食欲悄然蘇醒。
同樣是餅皮，同時的酥皮。
蔥油餅的餅皮又和雞蛋餅千層餅完全不同！
食客沒有猶豫，接著再來一口。
這回他咬到了豕肉——即便從葉生的反應裏，食客已開始懷疑或許豕肉比預想的要好吃。
但，他絕對沒想到會有這麽好吃！
食客瞳孔地震，頭回感受到豕肉的鮮美。
他終於知道葉生為何是這等反應，為何會說得如此誇張。
不是？這個居然是豕肉？啊？
原來豕肉這麽好吃的嗎？啊？
食客們腦袋裏嗡嗡直響，一邊努力咀嚼一邊仔細打量。
滿滿的肉餡與脆皮若近若遠，似黏非黏，肉嘟嘟的擠在一起，裏面還能見到小蔥的存在。
吃起來不像羊肉、不像雞肉鴨肉也不像狗肉兔肉……真的好像是豕肉啊？
“這真的是豕肉？”
“我的老天爺，這居然是豕肉？”
“這怎麽能是豕肉？”
“誰說豕肉難吃的，我要打死他！”
一時之間，場內怪叫連連。
等話說出口，幾人莫名覺得這番感嘆好像有點耳熟。
再想想，這不就是剛剛葉生說的。
食客們唏噓之餘，也敬佩地看向簡雨晴：“簡小娘子厲害啊！”
“實在太厲害了。”
“我還是頭回吃到這般的豕肉。”
“我要和家裏人說說，也去買塊豕肉試試看！”
是用細蔥壓住的味道？
其中幾名食客想起肉餡裏裹挾著的細蔥，磨掌擦拳恨不得立刻去試試看。
簡家人沒說話，暗暗搖頭。
光是買豕肉，晴姐兒就跑了好幾個村。
首先不要母豬肉，而要公豬肉。
其次不要配種的公豬，也不要等滿歲才閹割的公豬，而要是兩三個月就被閹割的公豬。光是兩條要求，就基本上撇去了十之七八的豬。
簡雨晴嫌上回做紅燒肉的豬肉品質還不夠好，索性跑遍揚州城周遭的村莊坊市去尋覓心儀的豬肉。
功夫不負有心人。
她找到了養豬戶，一口氣把對方家裏養的大豬和豬仔全部定下。
光是符合要求的豬肉，只是第一步。想要好吃的肉餡還得選擇肥瘦分明的，三分肥七分瘦的豬肉切成肉糜，再配上雞蛋和蔥姜香料水等攪和，最後才能得到這般味道美味且可口的豬肉。
旁人想要找到裏面的奧秘，恐怕還需要很長一段時間。
簡家人相視一眼，心下歡喜得很。
要是食客們能接受眼前的豕肉餡，後頭也應當可以接受其餘的豕肉菜色。
食客們細細品味著蔥油餅，驚呼聲是此起彼伏。不過葉生抹了抹嘴巴，將目光轉移到明日的午食菜單上。
香菇燜雞。
紅燒茄子。
還有油渣炒菘菜。
“簡小娘子居然會炒菜？”
葉生落在最後那處上，難掩驚訝。
他的見識遠遠要比簡娘子多，愛吃且好吃，同時家庭背景也允許他吃的情況下葉生見識過不少新奇的吃食。
炒菜，是剛剛從長安興起的。
普一傳到葉家耳中，葉生的父親便使廚子按傳說裏的方子做了做。
取上好胡麻油少許，另取雞蛋打散，待油熱倒入雞蛋，即為炒雞子，也就是炒雞蛋。
這般炒制出來的雞蛋顏色金黃，香味濃郁，入口蓬松綿軟，獨具風味。
“炒……我好像沒聽說過？”
“這是長安城裏才有的新鮮吃法，我也就在家裏嘗過一回。”
葉生見周遭人都是一臉沒聽說過的模樣，樂呵呵地將炒菜的來龍去脈說了遍：“當然我也就見過炒雞蛋，至於這什麽油渣炒菘菜？我還是頭回聽說。”
食客們你看看我，我看看你。
偶爾冒出一個聽行商說過的，又或是見自己主家嘗過，但吃過的人除去葉生以外竟是一個都沒。
“你們放心吧，都是好吃的。”
簡嵐見眾人猶猶豫豫，雙手叉腰上前道：“就是那豕肉，我阿姐都能做得那麽好吃呢。”
“我們前些日子宴客。”
“我阿姐做了茶香雞，紅燒肉，魚羊鮮……那一道道才叫真的美呢！”
茶香雞！紅燒肉！魚羊鮮！？
在場食客們又聽到了一連串從未聽說過的菜名，眼珠子都睜得溜圓。他們難掩幽怨地看看簡雨晴，拍板定下餐食來。
一人份的餐食三十五文。
若是自帶飯甑的話可以減掉五文，僅需三十文。
下單的食客不少。
葉生自然也是下單的人群中，他匆匆走入學室，還將此事告訴其餘同窗。
“豕肉餡的蔥油餅？”
“還很好吃？葉兄，你不會嘗錯了吧？”
“三十五文的午膳啊……”
“去掉飯甑只要三十文，全套的雞蛋煎餅也得十八文呢。”
“也是。”
“重點是裏面的菜，我保準你們都沒聽過！”
坐在一旁翻閱書籍的趙生，聽到葉生這番話也忍不住擡起頭來。他轉過椅子，面向葉生：“沒聽過？等等？葉兄你的話裏也包括我？”
趙生能這麽說，自有他的底氣。
他屬於府學裏出身最好的那一檔，家裏父祖都是官身，本可以門蔭入仕，卻是選擇了更困難的科舉入仕。
周遭學子紛紛點頭。
葉生嘿嘿一笑：“趙兄可能見過類似的，但肯定沒見過這幾道。”
趙生挑了挑眉，越發好奇。
葉生將名字逐一說來，好奇地看著趙生。
其餘學子也忍不住同樣看向他。
趙生泰然自若，緩緩點點頭：“原來是香菇燜雞、紅燒茄子和油渣炒菘菜。”
瞧他模樣，竟是吃過的？
葉生大失所望，下一秒就見趙生嘆道：“這三個菜……我聞所未聞啊。”
“那你還裝得好像自己知道！”
“就是就是，險些就被你騙過去了！”
葉生和周遭學子又是好氣又是好笑，紛紛出言吐槽。
趙生臉上帶笑，隨著諸人調笑。
因出身優越，他很長一段時間都頗為自矜，等回過神來發現其他同窗雖然敬他，但也與他頗為疏遠。
除去玩耍寫詩喝酒也不愛喚他，休息節假之日自己總是呆在家中，頂多與堂表兄弟出去走走。
家裏人見趙生沒什麽來往的同窗，還是勸上幾句。
就和諸多學子希望揚州刺史能高升，得點香火情一樣，趙生到揚州府學讀書也是為了有一份同窗情，往後入仕途官場也有親近之人。
趙生煩難許久，卻是沒什麽親近的機會。直到簡家食攤出現，莫名給了他與其餘人親近的機會。
趙生非但沒有不滿，而且高興得很。他笑瞇瞇地站起身來，準備也去買一份：“這般的菜，我自然也不能錯過。”
片刻以後，他又轉了回來。
趙生去遲了一步，簡雨晴已收攤了。
簡家人回到家裏，就開始清點銀錢，很快便算出明天預定的餐食數量。
足足四十五份！
一份三十文，頭天便有一貫多錢的銷售額。
這才是頭一天呢！
就憑著自家晴姐兒的本事，往後恐怕能翻個兩三倍。
簡娘子光是想想，樂得險些笑出聲。她把鍋碗瓢盆都拿到水池邊，一邊喊著簡嵐過來幫忙，一邊努力涮洗起來。
洗了好一會東西，簡娘子也沒見著簡嵐：“小嵐？嵐姐兒？”
簡娘子抹了抹手，站起身來。
她一沖眼就看到坐在木廊上把玩玩具的簡嵐，忍不住數落她：“都喊了你好幾聲了，怎麽不過來幫忙？”
“瞧瞧堆著的東西，都得洗呢。”
“就不該給你買那些玩具，都沒心思了！”
簡娘子念叨兩句，又看向天色。
緊接著她又看向簡雨晴：“你黃叔有沒有說過，啥時候把雞送來？”
“應當再過半個時辰。”
簡雨晴把早上提前泡發的香菇拿出來看了眼，感覺數量不夠以後又翻了一袋子出來，繼續放水泡發起來。
“那差不多。”簡娘子點了點頭，又準備繼續清洗器物和晚間要用到的蔬菜：“……等等？小嵐，你怎麽還在玩？”
“太累了，我不想做事情。”
“你這丫頭——家裏大家不都這麽忙的嗎？”簡娘子聞言登時惱了，三步並兩步走到簡嵐，拎著她不說還重重拍了她屁股兩下。
“阿娘！”
“小嵐才六歲呢，往日在河頭村都是玩半天的，現在能幫我們一上午呢。”
簡雨晴給簡雲起使了個眼色，讓他拉住簡娘子後，又往屋裏拿了個荷包塞給噙著眼淚的簡嵐：“小嵐，去外面買點吃的玩的。”
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