第083章 私釀熱賣
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第083章 私釀熱賣
第一樣品嘗的, 是葡萄酒。
瑰紫的酒液傾倒入琉璃盞中，果香與酒香交織，每一個姐兒啜飲之前, 都忍不住舉到眼前反覆端詳。
葡萄原來也能釀酒麽？
她們平日裏也是被允許吃些酒的, 不過大都是米酒, 或是溫過的黃酒, 可是如果將這些酒水和眼前的果子酒放在一起, 她們絕對會毫不猶豫地選擇後者。
“你們怎麽都不喝？那我先喝了。”
一個穿水綠襖裙的姐兒性子最是爽快，她見其餘幾人光嘀咕不動嘴，當即舉起腕子道：“露姐兒, 祝你生辰吉樂, 歲歲安康。”
說罷就擡起琉璃盞, 兩口喝幹了杯中酒。
隨後不禁細品其中滋味。
這叫做葡萄酒的果釀, 的確得了葡萄的精髓，有葡萄果肉的酸甜，又摻了一丁點葡萄果皮特有的澀意。
但這份澀意並不讓人覺得不喜，反而混合著酒的餘韻，纏綿在舌尖上難以散去。
眼看她一臉陶醉, 包括韓露在內的姐兒們也忍不住了，紛紛舉起琉璃盞喝起來。
“甜絲絲的，還帶著酸頭, 吃飯時喝倒是解膩。”
韓露舔了舔唇, 發現自己喜歡這個酒。
同時另有姐兒道：“我愛喝這個, 比米酒有勁兒。”
“你個姐兒，喝酒還要喝有勁兒的不成？”
年輕姐兒就是這般, 隨便一個話頭都能幹惹得她們嬉笑成一團。
一巡葡萄酒喝凈，後面嬤嬤給丫鬟們使眼色, 讓這一會兒先莫要添酒。
不然這些姐兒們喝起來沒數，再是果子釀的，喝多了也是要上頭發暈的。
“酒也吃罷，咱們開席。”
酒盞放回原處，韓露言笑晏晏。
身邊的丫鬟第一個動筷給她挾菜，其餘來客帶來的貼身侍從方挨個跟上。
勺子裏的松鼠魚正是一口能吃掉的大小，上面沾著一層橘紅色的醬汁，甜鹹適中，魚肉香酥。
銀絲牛肉下面的“銀絲”和牛肉混在一起，放在碟中，韓露詢問，“你們可知這銀絲是什麽做的？”
後廚留在這裏的嬤嬤回稟，說是粉絲。
韓露莞爾。
“怪不得這庖廚有名氣，銀絲原是這麽來的。”
能有這樣的巧思，不出名反而奇怪了。
再嘗一口，牛肉滑嫩極了，見她愛吃，丫鬟果斷又給她夾了些過來。
吃拔絲林檎的時候，專門的人上來伺候。
“這道菜要趁熱嘗。”
說話的嬤嬤用幹凈的筷子沾了水，夾起林檎果，手腕轉了一圈，扯斷了糖絲，挨個放在小盤兒裏。
“我觀這糖絲，和頭發絲一樣細。”
“不曉得是怎麽做出來的，真想看看。”
她們此時已經意識到，為何這頓席面能讓人吃的這般開懷。
原因皆在於兩個字：新鮮。
每一道菜都是新奇的，每一口咬下去的味道都是未知的，同時又深知即使滋味未知，也一定是好吃的，絕不會難以下咽。
懷揣著這樣的心情用飯，就好似走在一條蜿蜒的□□之上，永遠不知道下一個拐角，會邂逅怎樣的美景、美色。
一桌菜去了一半，一圈姐兒已經吃了八分飽。
她們出身大戶人家，絕不會任由自己在人前撐到打嗝，所以七八分剛剛好。
然而今天是個例外，筷子放下了，酒盞卻還在。
柿子酒嘗過了，又喝棗子酒，也有人偏愛最開始的葡萄酒，每個人的酒盞都盛著不一樣色澤的酒液，有不勝酒力的，耳朵已染上酡紅，摸著發燙。
韓露見再這麽下去，怕是就有人要醉倒了，趕忙啟唇道：“將蛋糕取來，切了一人一塊。”
再不吃，可就要錯過了。
幾個丫鬟趕緊忙起來，給桌子收拾出空檔，撤去殘羹，換上小姐最喜歡的牡丹瓷碟。
切成三角塊的蛋糕躺在其上，每一份都配了一朵鮮花和三兩用於裝飾的鮮果。
蛋糕很軟。
這是韓露對這份點心的第一印象。
小勺按上去，就能按出一個凹來，可以想見吃起來時的感受會多麽曼妙。
其次，則是夾心。
沒想到這麽大的“糕餅”深處，還藏著豐富口感的配料。
綿綿的山藥泥裏是多汁的果子粒，連帶蛋糕一起入口，讓人一時間不知道該誇哪一樣才好，同時又發現，這三樣少了哪一樣怕是都不行。
只有蛋糕，便淪於平庸。
單加甜味的山藥泥，無論吃還是看，都甚為寡淡。
那位庖廚大概深谙這道理，因此能將這幾樣吃食搭配在一起，同時又可以把外觀裝飾得那樣華麗。
轉而念及特地專門送來的果子酒和糖果匣，韓露被這名庖廚的巧思與手藝深深折服。
要賞！
韓露這般想著，她定要去尋父親，多給這名庖廚一些賞賜，最好還能再從他那裏買上一些果子酒。
她笑瞇瞇地吃著蛋糕，覺得這是頂頂暢快的一個生辰。
在韓露像投林乳燕般去尋了韓員外後，便輪到秦夏領賞了。
早前說好的，一桌席面的工錢六十兩，韓員外卻直接給了一張一百兩的銀票，又問秦夏果子酒的事宜。
“你那私釀酒，小女甚是喜歡，我也淺嘗了些，確實和市面上常見的酒水不同。”
說實話，果酒甜絲絲的，並非韓員外的口味。
然則誰讓這東西少見，稀奇，偶爾嘗一次還是不錯的。
“秦掌櫃的酒坊設在何處？我想多買上些自飲及送人。”
得知秦夏的酒坊就在春臺縣後，韓員外便叫來一個小廝道：“你稍後跟著馬車送秦掌櫃出府，順道去把果酒取回來。”
從始至終，韓員外連價錢都沒問。
秦夏也沒提葡萄酒分兩種的事，想也知道，韓員外定會只要貴的。
陶科沒想到秦夏去韓府做了一頓席面，回來時就把生意也帶來了。
第一批上市的果子酒並不多，光韓府一家就買走三十壇，每樣十壇。
由於酒壇很小，實際十壇真不算多。
一壇五錢，這三十壇就是十五兩。
走前秦夏特地同韓府的小廝道：“我的生意在齊南縣，並不常過來，下回韓員外若是還想購酒，去城內陶家酒肆即可。”
陶科打蛇隨棍上，掏了一貫錢打賞小廝，又同他說了自己食肆的所在之處。
小廝樂得收下，表示定然會回去稟告。
“陶掌櫃只管再等等，我料想不久之後，這些酒怕是就不夠賣了。”
秦夏一語中的。
沒過幾天，春臺縣果然刮起了一陣以喝果子酒為貴的風氣。
原本“跟風”就是人之常情，韓府在春臺縣大名鼎鼎，誰都想嘗嘗入了韓員外眼的秦記私釀，是何等的玉露瓊漿。
故而這個年前的臘月裏，誰家宴客，要是能拿出兩壇秦記私釀的果子酒，整桌都會因此添光。
春臺縣如此，齊南縣亦如此。
第一批果酒，送到了食肆一半，因為數量跟不上，秦夏只能放話出去，僅限食肆的老客購入。
同時派人四處求購窖藏的新鮮葡萄，酒坊也加了人手，現下除了趙家父子，還有三個學徒夥計一起，日日不停地釀酒。
對此他們並不覺得累，因為從來都是這麽晝夜不息地做事。
相對於過去的東家，現在的東家已經好了很多，工錢給得足，也不克扣飯食，專門給他們修了新的屋子住，裏面的炕頭連著竈火，燒得熱熱的，寒冬睡覺也不覺冷。
有了釀造的經驗，第二批酒很快就入壇靜待發酵，出正月後即可售出。
秦夏算了算，第二批的果酒數量更多，是第一批的兩倍不止，如可全數售出，入賬的純利必定有上百兩之數。
可見酒坊經營好了，一年賺足百八千兩不是問題。
這還只是僅僅有三種果酒的情況。
新接手的生意註定賠不了，秦夏心頭松快，趕在年前，又跟興奕銘對了品飴坊的賬。
品飴坊年前備了足足的貨，已經用不上“搶”了。
秦夏很明白，“饑餓營銷”搞多了，容易適得其反。
即使如此，鋪子前照舊總是排著長隊，大多數都是買去送禮的。
也有其它縣城、村鎮的貨郎會來品飴坊進貨，買一些便宜的棒棒糖，插在草垛上賣，一個進價四文，他們加一文賣五文。
棒棒糖外面裹著的糖紙寫著“品飴坊”的名號，幾月下來，整個平原府無人不知這家新興的糖果鋪子。
他們已經在著手和幾個商行掌櫃洽談，預備年後隨著商隊，先將糖果子賣去南地試水。
南地是魚米之鄉，富庶遠勝北地，哪怕糖果子本身的價格就不低，運去那邊，照舊能大賺特賺。
“我還想過要不要去府城開個分號。”
興奕銘現在全然一副大展宏圖的架勢，品飴坊雖也是興家的生意，可卻是從他手裏做起來的，比起甘源齋，他顯然對品飴坊投註了更多的心血。
面對摩拳擦掌的興奕銘，秦夏合上賬本，告訴了他自己年後的去處。
“你要去盛京？”
因為太過激動，興奕銘差點不小心把茶壺掀了。
秦夏頷首。
“此事除了食肆裏的夥計，尚無旁人知曉。”
興奕銘和他是合夥的關系，他思來想去，還是早說些為佳。
用誇張點的話說，興奕銘一下子覺得天光都暗了。
“盛京遠在千裏之外，我豈不是日後再也吃不到你親手做的菜？”
秦夏不禁笑道：“我以為興掌櫃會先關心咱們的生意。”
興奕銘向後仰倒在椅子背上，有氣無力地擺擺手。
“這我倒是不擔心，回頭你照舊可以把新糖果子的食方寄回，耽誤不了賺錢。”
而且品飴坊的經營，本就是他管得較多，秦夏作為參與者，需要提供的就是一部分的本錢和食方，人在不在，影響不大。
秦夏又道：“興掌櫃也不好奇我為何會去盛京？”
興奕銘瞥他一眼，咂咂嘴道：“這還用問？”
八成是為了盛京的九哥兒！
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第一樣品嘗的, 是葡萄酒。
瑰紫的酒液傾倒入琉璃盞中，果香與酒香交織，每一個姐兒啜飲之前, 都忍不住舉到眼前反覆端詳。
葡萄原來也能釀酒麽？
她們平日裏也是被允許吃些酒的, 不過大都是米酒, 或是溫過的黃酒, 可是如果將這些酒水和眼前的果子酒放在一起, 她們絕對會毫不猶豫地選擇後者。
“你們怎麽都不喝？那我先喝了。”
一個穿水綠襖裙的姐兒性子最是爽快，她見其餘幾人光嘀咕不動嘴，當即舉起腕子道：“露姐兒, 祝你生辰吉樂, 歲歲安康。”
說罷就擡起琉璃盞, 兩口喝幹了杯中酒。
隨後不禁細品其中滋味。
這叫做葡萄酒的果釀, 的確得了葡萄的精髓，有葡萄果肉的酸甜，又摻了一丁點葡萄果皮特有的澀意。
但這份澀意並不讓人覺得不喜，反而混合著酒的餘韻，纏綿在舌尖上難以散去。
眼看她一臉陶醉, 包括韓露在內的姐兒們也忍不住了，紛紛舉起琉璃盞喝起來。
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同時另有姐兒道：“我愛喝這個, 比米酒有勁兒。”
“你個姐兒，喝酒還要喝有勁兒的不成？”
年輕姐兒就是這般, 隨便一個話頭都能幹惹得她們嬉笑成一團。
一巡葡萄酒喝凈，後面嬤嬤給丫鬟們使眼色, 讓這一會兒先莫要添酒。
不然這些姐兒們喝起來沒數，再是果子釀的，喝多了也是要上頭發暈的。
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身邊的丫鬟第一個動筷給她挾菜，其餘來客帶來的貼身侍從方挨個跟上。
勺子裏的松鼠魚正是一口能吃掉的大小，上面沾著一層橘紅色的醬汁，甜鹹適中，魚肉香酥。
銀絲牛肉下面的“銀絲”和牛肉混在一起，放在碟中，韓露詢問，“你們可知這銀絲是什麽做的？”
後廚留在這裏的嬤嬤回稟，說是粉絲。
韓露莞爾。
“怪不得這庖廚有名氣，銀絲原是這麽來的。”
能有這樣的巧思，不出名反而奇怪了。
再嘗一口，牛肉滑嫩極了，見她愛吃，丫鬟果斷又給她夾了些過來。
吃拔絲林檎的時候，專門的人上來伺候。
“這道菜要趁熱嘗。”
說話的嬤嬤用幹凈的筷子沾了水，夾起林檎果，手腕轉了一圈，扯斷了糖絲，挨個放在小盤兒裏。
“我觀這糖絲，和頭發絲一樣細。”
“不曉得是怎麽做出來的，真想看看。”
她們此時已經意識到，為何這頓席面能讓人吃的這般開懷。
原因皆在於兩個字：新鮮。
每一道菜都是新奇的，每一口咬下去的味道都是未知的，同時又深知即使滋味未知，也一定是好吃的，絕不會難以下咽。
懷揣著這樣的心情用飯，就好似走在一條蜿蜒的□□之上，永遠不知道下一個拐角，會邂逅怎樣的美景、美色。
一桌菜去了一半，一圈姐兒已經吃了八分飽。
她們出身大戶人家，絕不會任由自己在人前撐到打嗝，所以七八分剛剛好。
然而今天是個例外，筷子放下了，酒盞卻還在。
柿子酒嘗過了，又喝棗子酒，也有人偏愛最開始的葡萄酒，每個人的酒盞都盛著不一樣色澤的酒液，有不勝酒力的，耳朵已染上酡紅，摸著發燙。
韓露見再這麽下去，怕是就有人要醉倒了，趕忙啟唇道：“將蛋糕取來，切了一人一塊。”
再不吃，可就要錯過了。
幾個丫鬟趕緊忙起來，給桌子收拾出空檔，撤去殘羹，換上小姐最喜歡的牡丹瓷碟。
切成三角塊的蛋糕躺在其上，每一份都配了一朵鮮花和三兩用於裝飾的鮮果。
蛋糕很軟。
這是韓露對這份點心的第一印象。
小勺按上去，就能按出一個凹來，可以想見吃起來時的感受會多麽曼妙。
其次，則是夾心。
沒想到這麽大的“糕餅”深處，還藏著豐富口感的配料。
綿綿的山藥泥裏是多汁的果子粒，連帶蛋糕一起入口，讓人一時間不知道該誇哪一樣才好，同時又發現，這三樣少了哪一樣怕是都不行。
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單加甜味的山藥泥，無論吃還是看，都甚為寡淡。
那位庖廚大概深谙這道理，因此能將這幾樣吃食搭配在一起，同時又可以把外觀裝飾得那樣華麗。
轉而念及特地專門送來的果子酒和糖果匣，韓露被這名庖廚的巧思與手藝深深折服。
要賞！
韓露這般想著，她定要去尋父親，多給這名庖廚一些賞賜，最好還能再從他那裏買上一些果子酒。
她笑瞇瞇地吃著蛋糕，覺得這是頂頂暢快的一個生辰。
在韓露像投林乳燕般去尋了韓員外後，便輪到秦夏領賞了。
早前說好的，一桌席面的工錢六十兩，韓員外卻直接給了一張一百兩的銀票，又問秦夏果子酒的事宜。
“你那私釀酒，小女甚是喜歡，我也淺嘗了些，確實和市面上常見的酒水不同。”
說實話，果酒甜絲絲的，並非韓員外的口味。
然則誰讓這東西少見，稀奇，偶爾嘗一次還是不錯的。
“秦掌櫃的酒坊設在何處？我想多買上些自飲及送人。”
得知秦夏的酒坊就在春臺縣後，韓員外便叫來一個小廝道：“你稍後跟著馬車送秦掌櫃出府，順道去把果酒取回來。”
從始至終，韓員外連價錢都沒問。
秦夏也沒提葡萄酒分兩種的事，想也知道，韓員外定會只要貴的。
陶科沒想到秦夏去韓府做了一頓席面，回來時就把生意也帶來了。
第一批上市的果子酒並不多，光韓府一家就買走三十壇，每樣十壇。
由於酒壇很小，實際十壇真不算多。
一壇五錢，這三十壇就是十五兩。
走前秦夏特地同韓府的小廝道：“我的生意在齊南縣，並不常過來，下回韓員外若是還想購酒，去城內陶家酒肆即可。”
陶科打蛇隨棍上，掏了一貫錢打賞小廝，又同他說了自己食肆的所在之處。
小廝樂得收下，表示定然會回去稟告。
“陶掌櫃只管再等等，我料想不久之後，這些酒怕是就不夠賣了。”
秦夏一語中的。
沒過幾天，春臺縣果然刮起了一陣以喝果子酒為貴的風氣。
原本“跟風”就是人之常情，韓府在春臺縣大名鼎鼎，誰都想嘗嘗入了韓員外眼的秦記私釀，是何等的玉露瓊漿。
故而這個年前的臘月裏，誰家宴客，要是能拿出兩壇秦記私釀的果子酒，整桌都會因此添光。
春臺縣如此，齊南縣亦如此。
第一批果酒，送到了食肆一半，因為數量跟不上，秦夏只能放話出去，僅限食肆的老客購入。
同時派人四處求購窖藏的新鮮葡萄，酒坊也加了人手，現下除了趙家父子，還有三個學徒夥計一起，日日不停地釀酒。
對此他們並不覺得累，因為從來都是這麽晝夜不息地做事。
相對於過去的東家，現在的東家已經好了很多，工錢給得足，也不克扣飯食，專門給他們修了新的屋子住，裏面的炕頭連著竈火，燒得熱熱的，寒冬睡覺也不覺冷。
有了釀造的經驗，第二批酒很快就入壇靜待發酵，出正月後即可售出。
秦夏算了算，第二批的果酒數量更多，是第一批的兩倍不止，如可全數售出，入賬的純利必定有上百兩之數。
可見酒坊經營好了，一年賺足百八千兩不是問題。
這還只是僅僅有三種果酒的情況。
新接手的生意註定賠不了，秦夏心頭松快，趕在年前，又跟興奕銘對了品飴坊的賬。
品飴坊年前備了足足的貨，已經用不上“搶”了。
秦夏很明白，“饑餓營銷”搞多了，容易適得其反。
即使如此，鋪子前照舊總是排著長隊，大多數都是買去送禮的。
也有其它縣城、村鎮的貨郎會來品飴坊進貨，買一些便宜的棒棒糖，插在草垛上賣，一個進價四文，他們加一文賣五文。
棒棒糖外面裹著的糖紙寫著“品飴坊”的名號，幾月下來，整個平原府無人不知這家新興的糖果鋪子。
他們已經在著手和幾個商行掌櫃洽談，預備年後隨著商隊，先將糖果子賣去南地試水。
南地是魚米之鄉，富庶遠勝北地，哪怕糖果子本身的價格就不低，運去那邊，照舊能大賺特賺。
“我還想過要不要去府城開個分號。”
興奕銘現在全然一副大展宏圖的架勢，品飴坊雖也是興家的生意，可卻是從他手裏做起來的，比起甘源齋，他顯然對品飴坊投註了更多的心血。
面對摩拳擦掌的興奕銘，秦夏合上賬本，告訴了他自己年後的去處。
“你要去盛京？”
因為太過激動，興奕銘差點不小心把茶壺掀了。
秦夏頷首。
“此事除了食肆裏的夥計，尚無旁人知曉。”
興奕銘和他是合夥的關系，他思來想去，還是早說些為佳。
用誇張點的話說，興奕銘一下子覺得天光都暗了。
“盛京遠在千裏之外，我豈不是日後再也吃不到你親手做的菜？”
秦夏不禁笑道：“我以為興掌櫃會先關心咱們的生意。”
興奕銘向後仰倒在椅子背上，有氣無力地擺擺手。
“這我倒是不擔心，回頭你照舊可以把新糖果子的食方寄回，耽誤不了賺錢。”
而且品飴坊的經營，本就是他管得較多，秦夏作為參與者，需要提供的就是一部分的本錢和食方，人在不在，影響不大。
秦夏又道：“興掌櫃也不好奇我為何會去盛京？”
興奕銘瞥他一眼，咂咂嘴道：“這還用問？”
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