第八十八章
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第八十八章
劉大任一楞, 這才想起來自己的水杯，連忙回頭，嘿嘿笑了兩聲, 拿回自己的水杯。
“得得得, 拿了啊！”說完, 他滿是激動蕩漾的往回走, 徐玉清等人看著他這副迫不及待偷懶的樣子, 好笑的不行。
不過，徐玉清看向張和平, 他昨晚真的休息好了嗎？今天早上的消耗那麽大，身體還是最重要的，“和平，你能撐的下去嗎？下午沒什麽大活，回去休息吧。”
張和平一楞，轉過身, 看向緊皺眉頭, 擔心的徐玉清, 笑了一下，“沒事的, 這點算啥。”
真的沒事嗎？徐玉清還是不太放心, 擔憂的看著他, 還是高敏站了出來，說道, “沒事沒事的, 都是這麽過來的, 還是可以的。”
這樣嗎，徐玉清略微放心了下來, 再不放心的叮囑了一句，“那行，如果有什麽不舒服的就說一聲。”
想來也是，這時候的大家運動量很多，身體肯定會好一些的。
牛肉幹還在鍋裏蒸，徐玉清時不時得去看看軟硬程度，下午確實沒什麽事情，何況這裏還有五個人呢，怎麽的也能做完這些東西。
那邊，張秀紅收拾好了院子，院子恢覆了幹凈，下午徐玉清打算曬幹菜。
之前讓高敏和林琪琪處理的白菜已經可以了，她打算一會試吃一下，如果可以的話，可以曬一部分。
忙碌的時候可以直接抓一把和面一起煮。
她還打算熬點肉醬，拌飯拌面神器，好保存還好運輸，“來，咱們準備準備動起來，敏敏，把你們之前曬的白菜幹收起來，然後拿過來，我試試看怎麽樣。”
高敏站起來，“好。”
她走進去，林琪琪和張秀紅等著徐玉清的派遣，三人莫名安靜了下來，直到高敏端著竹匾走了出來。
“好了。”她活潑的小跑過來，徐玉清接過竹匾，輕捏了兩下，幹掉的白菜很柔韌，而且是在炕房裏面晾的，很幹凈，“走吧，跟我進去試試看這個怎麽樣。”
她率先走了進去，幾人趕緊跟上，最後邊的張和平左看看右看看，人那麽多，他就不去了吧？可幹站著又不好，思來想去，他跑去拿了斧子，繼續砍柴火。
廚房裏，徐玉清把幹菜涼水下鍋，水開後煮了幾分鐘，直接撈起來，“來，大家試試看這個味道。”
碗裏，一塊塊白菜粒重新吸滿了水分，變得飽滿，徐玉清拿起筷子，輕輕夾了一塊，“來，嘗嘗。”
高敏站在最前面，現在的她和徐玉清很是熟悉，直接接過筷子，咬了一口，嗯？
她慢慢地咀嚼著，這種又有嚼勁的口感，倒還不錯。
這樣想著，她也如實地說了出來，林琪琪也很好奇，拿過高敏手裏的筷子，也夾了一塊。
這白菜粒雖然小，但是也很有存在感，就是沒有新鮮白菜那麽甜，不過也還可以。
徐玉清得到了他們兩個的認可，也有信心了起來，重新拿一雙筷子，夾了一塊，遞給張秀紅，“來嘗嘗。”
“好。”張秀紅生疏的接過筷子，放進嘴裏。
這個味道，雖然很清淡，但是吃的出一絲絲的甜味，而且這個口感脆梗脆梗的，倒是挺好吃的。
得到了三個人的好評，徐玉琴也放心了，“行，那我們下午再做一些，然後秀紅你幫我去切肉，要豬五花！”
“好。”
張秀紅應了一聲，大家開始行動起來。
一起走向儲物的小房間，這裏真的很涼，進來都覺得冷嗖嗖的，徐玉清給張秀紅指了一下要切的五花肉，然後和高敏和林琪琪挑白菜。
白菜特別多，不過這也是沒辦法的，這裏也就白菜好儲存了，老方知道徐玉清會腌酸菜，還叫她順帶腌一點酸菜。
畢竟快過年了，研究人員也是要吃餃子的。
餃子自然得是酸菜餡的餃子才夠年味。
徐玉清把白菜的老葉都給剝掉，高敏和林琪琪也在旁邊剝著，張秀紅拿著剁下來的五花肉，放冷水裏緩凍。
“這個一會怎麽切？”
張秀紅走了過來。
徐玉清看向那一大塊肉，“肉餡，直接剁吧，沒啥要求，碎就行了。”
“好。”張秀紅應了，看著三人有序的剝白菜。
大概十幾顆白菜，沒兩下就好了，焯水，切碎，放竹匾上，這都很快。
這中間，徐玉清還忙活了一下牛肉幹出鍋的事情。
牛肉幹出鍋之後要重新烘幹水分，再次一條條的擺放在竹匾上，炕房裏，這裏有臘肉臘腸，幹菜幹面肉脯，真是滿滿當當。
當初看著大的炕房現在看，也曬不了多少東西，徐玉清左右挪動一下，把已經幹燥很多的肉脯疊在上面，這才容得下這些水潤潤的牛肉幹和幹菜。
“好了！”
徐玉清松了口氣，一旁的高敏也松了口氣，這裏這麽多東西，真難得玉清姐還塞的下。
而且紅姐手裏還有一塊肉呢！
看著這滿滿當當的炕房，高敏擦擦汗，出去加柴火了。
這一屋子，可金貴了，千萬不能壞啊！
張秀紅在院子裏蹲坐著，面前的刀和砧板發出登登登的響聲，她的旁邊是林琪琪在幫著把肉切成肉片。
徐玉清走了過去，張秀紅力氣大，手起刀落肉沒有一絲粘連，這樣剁出來的才是最好吃的肉沫。
幾人各自忙活，徐玉清也放心了，她把加好柴火的高敏喊了過來，“敏敏！過來，咱們準備腌酸菜！”
腌酸菜包餃砸！
速凍餃子才是素食界最有營養的存在，不過現在的天氣還不適合包餃子，得等到再冷一些，現在腌酸菜正好。
徐玉清自己並沒有實操過酸菜，但是她跟著做過，基本的流程都清楚了。
不過這個做法正不正宗不知道，但是腌出來的酸菜特別好吃。
高敏家裏也會腌酸菜，她準備一會也問問，畢竟是自己實操的第一次，就算是再有信心，她也想要雙重保障。
高敏洗幹凈手上的灰，小跑到廚房，“玉清姐！腌酸菜嗎？”她雙眼一亮，看得出來很喜歡腌酸菜？還是吃酸菜。
徐玉清朝著高敏揮揮手，“敏敏，你會腌酸菜嗎？”
高敏一怔，尷尬的笑了起來，“我不會～”
家裏的酸菜是她奶奶的命根子，別說腌了，碰都不讓多碰兩下，她尷尬的摸了摸鼻子，有些不好意思。
“這樣啊，沒事，我會，就是不知道是不是你們這邊的做法。”徐玉清笑了笑，把白菜搬出來，“我之前沒做過那麽多白菜，所以問問，我都是把白菜去老葉，抹鹽，然後直接放罐子裏腌。”
徐玉清說完，看向高敏，有些期待。
高敏也沒有辜負徐玉清的期待，回想著自己奶奶積酸菜，猶豫著說道，“好像得汆一下菜，但是水不能開，說是汆一下白菜肉軟乎，還有就是······”高敏摸著額頭，想不起來了。
徐玉清大概也懂了，腌酸菜的方法其實大同小異，但是這個燙菜確實是提醒到她了，有點像南方的酸次啊，也是燙一下，肉質會更脆韌一些。
吸取到好的意見，徐玉清直接開始行動起來，“來，我們再來弄一次酸菜。”
“好咧！”
高敏動力也滿滿的，這個活可簡單多了，而且玉清姐的厲害在這幾天她都已經窺見一斑了，能學點東西也好。
說不定以後她還能當個上門腌酸菜的呢！她村子裏就有這樣的老太太，去幫腌酸菜，給一個雞蛋就行，不然有些人就是不會腌，腌出來不酸的，腌出來壞了的，啥都有。
她小時候就可羨慕那個雞蛋了。
再一次把白菜剝去老葉，整整齊齊的碼放在竈臺上，把帶著泥的t根切一切，半開的水也好了，直接把白菜根碼整齊放進去。
徐玉清估計也不能燙太久，兩相結合，直接燙個三十秒就差不多了。
高敏把大缸轉過來，這個是軍區食堂弄過來的，洗的幹幹凈凈的，送過來就被放到了邊邊放著，現在終於派上用場了。
這邊，徐玉清也燙好了一批菜，撈出來稍稍控幹水分，“來，敏敏小心！燙！”徐玉清甩著手，痛苦的說道，這水越煮越燙，已經有些燙手了，她的手都紅了。
高敏躲了躲，看著徐玉清幹凈利落的把白菜葉的水分一擰，丟到缸裏頭，適應了這個溫度，徐玉清慢慢也覺得
好多了，動作也加快了許多。
高敏則是擺放著缸底雜亂的白菜，碼放整齊，壓結實了。
這個她知道，必須得結實，不然就容易壞。
徐玉清見高敏放的得心應手，也不管了，認真的燙著自己的白菜。
兩人有來有回，流水線特別的快速。
一個積酸菜，倒是很快就弄完了，不過，積的不多，只有半缸子，但是這些用來包餃子絕對夠了。
就是不知道，酸菜有沒有那麽快，能趕的上包餃子了。
得趕在下雪前呢，其實老方那邊早早的就腌酸菜了，他只是覺得徐玉清手藝好，想叫她腌而已。
到時候要是趕不上再過去換也行。
“敏敏，去叫和平過來，壓酸菜！”
“好！”
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劉大任一楞, 這才想起來自己的水杯，連忙回頭，嘿嘿笑了兩聲, 拿回自己的水杯。
“得得得, 拿了啊！”說完, 他滿是激動蕩漾的往回走, 徐玉清等人看著他這副迫不及待偷懶的樣子, 好笑的不行。
不過，徐玉清看向張和平, 他昨晚真的休息好了嗎？今天早上的消耗那麽大，身體還是最重要的，“和平，你能撐的下去嗎？下午沒什麽大活，回去休息吧。”
張和平一楞，轉過身, 看向緊皺眉頭, 擔心的徐玉清, 笑了一下，“沒事的, 這點算啥。”
真的沒事嗎？徐玉清還是不太放心, 擔憂的看著他, 還是高敏站了出來，說道, “沒事沒事的, 都是這麽過來的, 還是可以的。”
這樣嗎，徐玉清略微放心了下來, 再不放心的叮囑了一句，“那行，如果有什麽不舒服的就說一聲。”
想來也是，這時候的大家運動量很多，身體肯定會好一些的。
牛肉幹還在鍋裏蒸，徐玉清時不時得去看看軟硬程度，下午確實沒什麽事情，何況這裏還有五個人呢，怎麽的也能做完這些東西。
那邊，張秀紅收拾好了院子，院子恢覆了幹凈，下午徐玉清打算曬幹菜。
之前讓高敏和林琪琪處理的白菜已經可以了，她打算一會試吃一下，如果可以的話，可以曬一部分。
忙碌的時候可以直接抓一把和面一起煮。
她還打算熬點肉醬，拌飯拌面神器，好保存還好運輸，“來，咱們準備準備動起來，敏敏，把你們之前曬的白菜幹收起來，然後拿過來，我試試看怎麽樣。”
高敏站起來，“好。”
她走進去，林琪琪和張秀紅等著徐玉清的派遣，三人莫名安靜了下來，直到高敏端著竹匾走了出來。
“好了。”她活潑的小跑過來，徐玉清接過竹匾，輕捏了兩下，幹掉的白菜很柔韌，而且是在炕房裏面晾的，很幹凈，“走吧，跟我進去試試看這個怎麽樣。”
她率先走了進去，幾人趕緊跟上，最後邊的張和平左看看右看看，人那麽多，他就不去了吧？可幹站著又不好，思來想去，他跑去拿了斧子，繼續砍柴火。
廚房裏，徐玉清把幹菜涼水下鍋，水開後煮了幾分鐘，直接撈起來，“來，大家試試看這個味道。”
碗裏，一塊塊白菜粒重新吸滿了水分，變得飽滿，徐玉清拿起筷子，輕輕夾了一塊，“來，嘗嘗。”
高敏站在最前面，現在的她和徐玉清很是熟悉，直接接過筷子，咬了一口，嗯？
她慢慢地咀嚼著，這種又有嚼勁的口感，倒還不錯。
這樣想著，她也如實地說了出來，林琪琪也很好奇，拿過高敏手裏的筷子，也夾了一塊。
這白菜粒雖然小，但是也很有存在感，就是沒有新鮮白菜那麽甜，不過也還可以。
徐玉清得到了他們兩個的認可，也有信心了起來，重新拿一雙筷子，夾了一塊，遞給張秀紅，“來嘗嘗。”
“好。”張秀紅生疏的接過筷子，放進嘴裏。
這個味道，雖然很清淡，但是吃的出一絲絲的甜味，而且這個口感脆梗脆梗的，倒是挺好吃的。
得到了三個人的好評，徐玉琴也放心了，“行，那我們下午再做一些，然後秀紅你幫我去切肉，要豬五花！”
“好。”
張秀紅應了一聲，大家開始行動起來。
一起走向儲物的小房間，這裏真的很涼，進來都覺得冷嗖嗖的，徐玉清給張秀紅指了一下要切的五花肉，然後和高敏和林琪琪挑白菜。
白菜特別多，不過這也是沒辦法的，這裏也就白菜好儲存了，老方知道徐玉清會腌酸菜，還叫她順帶腌一點酸菜。
畢竟快過年了，研究人員也是要吃餃子的。
餃子自然得是酸菜餡的餃子才夠年味。
徐玉清把白菜的老葉都給剝掉，高敏和林琪琪也在旁邊剝著，張秀紅拿著剁下來的五花肉，放冷水裏緩凍。
“這個一會怎麽切？”
張秀紅走了過來。
徐玉清看向那一大塊肉，“肉餡，直接剁吧，沒啥要求，碎就行了。”
“好。”張秀紅應了，看著三人有序的剝白菜。
大概十幾顆白菜，沒兩下就好了，焯水，切碎，放竹匾上，這都很快。
這中間，徐玉清還忙活了一下牛肉幹出鍋的事情。
牛肉幹出鍋之後要重新烘幹水分，再次一條條的擺放在竹匾上，炕房裏，這裏有臘肉臘腸，幹菜幹面肉脯，真是滿滿當當。
當初看著大的炕房現在看，也曬不了多少東西，徐玉清左右挪動一下，把已經幹燥很多的肉脯疊在上面，這才容得下這些水潤潤的牛肉幹和幹菜。
“好了！”
徐玉清松了口氣，一旁的高敏也松了口氣，這裏這麽多東西，真難得玉清姐還塞的下。
而且紅姐手裏還有一塊肉呢！
看著這滿滿當當的炕房，高敏擦擦汗，出去加柴火了。
這一屋子，可金貴了，千萬不能壞啊！
張秀紅在院子裏蹲坐著，面前的刀和砧板發出登登登的響聲，她的旁邊是林琪琪在幫著把肉切成肉片。
徐玉清走了過去，張秀紅力氣大，手起刀落肉沒有一絲粘連，這樣剁出來的才是最好吃的肉沫。
幾人各自忙活，徐玉清也放心了，她把加好柴火的高敏喊了過來，“敏敏！過來，咱們準備腌酸菜！”
腌酸菜包餃砸！
速凍餃子才是素食界最有營養的存在，不過現在的天氣還不適合包餃子，得等到再冷一些，現在腌酸菜正好。
徐玉清自己並沒有實操過酸菜，但是她跟著做過，基本的流程都清楚了。
不過這個做法正不正宗不知道，但是腌出來的酸菜特別好吃。
高敏家裏也會腌酸菜，她準備一會也問問，畢竟是自己實操的第一次，就算是再有信心，她也想要雙重保障。
高敏洗幹凈手上的灰，小跑到廚房，“玉清姐！腌酸菜嗎？”她雙眼一亮，看得出來很喜歡腌酸菜？還是吃酸菜。
徐玉清朝著高敏揮揮手，“敏敏，你會腌酸菜嗎？”
高敏一怔，尷尬的笑了起來，“我不會～”
家裏的酸菜是她奶奶的命根子，別說腌了，碰都不讓多碰兩下，她尷尬的摸了摸鼻子，有些不好意思。
“這樣啊，沒事，我會，就是不知道是不是你們這邊的做法。”徐玉清笑了笑，把白菜搬出來，“我之前沒做過那麽多白菜，所以問問，我都是把白菜去老葉，抹鹽，然後直接放罐子裏腌。”
徐玉清說完，看向高敏，有些期待。
高敏也沒有辜負徐玉清的期待，回想著自己奶奶積酸菜，猶豫著說道，“好像得汆一下菜，但是水不能開，說是汆一下白菜肉軟乎，還有就是······”高敏摸著額頭，想不起來了。
徐玉清大概也懂了，腌酸菜的方法其實大同小異，但是這個燙菜確實是提醒到她了，有點像南方的酸次啊，也是燙一下，肉質會更脆韌一些。
吸取到好的意見，徐玉清直接開始行動起來，“來，我們再來弄一次酸菜。”
“好咧！”
高敏動力也滿滿的，這個活可簡單多了，而且玉清姐的厲害在這幾天她都已經窺見一斑了，能學點東西也好。
說不定以後她還能當個上門腌酸菜的呢！她村子裏就有這樣的老太太，去幫腌酸菜，給一個雞蛋就行，不然有些人就是不會腌，腌出來不酸的，腌出來壞了的，啥都有。
她小時候就可羨慕那個雞蛋了。
再一次把白菜剝去老葉，整整齊齊的碼放在竈臺上，把帶著泥的t根切一切，半開的水也好了，直接把白菜根碼整齊放進去。
徐玉清估計也不能燙太久，兩相結合，直接燙個三十秒就差不多了。
高敏把大缸轉過來，這個是軍區食堂弄過來的，洗的幹幹凈凈的，送過來就被放到了邊邊放著，現在終於派上用場了。
這邊，徐玉清也燙好了一批菜，撈出來稍稍控幹水分，“來，敏敏小心！燙！”徐玉清甩著手，痛苦的說道，這水越煮越燙，已經有些燙手了，她的手都紅了。
高敏躲了躲，看著徐玉清幹凈利落的把白菜葉的水分一擰，丟到缸裏頭，適應了這個溫度，徐玉清慢慢也覺得
好多了，動作也加快了許多。
高敏則是擺放著缸底雜亂的白菜，碼放整齊，壓結實了。
這個她知道，必須得結實，不然就容易壞。
徐玉清見高敏放的得心應手，也不管了，認真的燙著自己的白菜。
兩人有來有回，流水線特別的快速。
一個積酸菜，倒是很快就弄完了，不過，積的不多，只有半缸子，但是這些用來包餃子絕對夠了。
就是不知道，酸菜有沒有那麽快，能趕的上包餃子了。
得趕在下雪前呢，其實老方那邊早早的就腌酸菜了，他只是覺得徐玉清手藝好，想叫她腌而已。
到時候要是趕不上再過去換也行。
“敏敏，去叫和平過來，壓酸菜！”
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