第131章 面皮
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第131章 面皮
孟南絮從加速儀中拿出醒好的面團。
“接下來的步驟很有意思，我將它稱之為‘洗面’。”
【洗面？怎麽洗？】
【紅紅火火恍恍惚惚原來面也可以洗的嗎？】
【路人默默問一句，這裏真的是美食直播間嗎？】
孟南絮將面團放入盆中，“現在加水，註意別加太多，加到面團的一半就可以了。”
“然後我們輕輕的揉搓面團，直至盆中的水變成乳白色。”
“像這樣就好。”
【我知道為什麽要叫洗面了，這真的好像洗衣服啊！】
【看起來有點好玩誒】
【所以美食在哪兒？是越洗越小的面團，還是這些面糊糊啊？】
【雖然是老粉，但這種美食還是第一次見】
孟南絮笑瞇瞇道：“大家一會兒就知道了。”
她換了盆水，繼續之前的操作。
這樣重覆幾次，直至面團變成絮狀就可以了。
“這一部分便是面筋”，孟南絮將手裏的絮狀面團放入蒸鍋，“大火蒸三十分鐘就完成了。”
【面筋？這又是什麽？】
【看起來，真的好醜】
【看起來不像是能吃的樣子啊】
【姐姐不會是翻車了吧？】
【老粉同樣雖然不明覺厲，但我還是相信小孟！】
不少新湧入的路人也留了下來，不為其他，就是想蹲個結果，看看這個主播到底在做什麽！
孟南絮的節奏一點也沒有亂，她不慌不忙的把洗出的面糊水過篩，放入降溫儀中降溫沈澱。
趁這個功夫，孟南絮把蒸好的面筋盛出，一部分切成小塊備用，一部分直接割了花刀，架在烤架上烤。
烤面筋，火遍街頭巷尾的夜市王者，終於要閃亮登場啦！
甜面醬，黃豆醬，孜然粉，胡椒粉……
孟南絮簡單調了個醬汁，便匆匆忙忙開始燒烤了。
微微發黃的面筋在醬料的浸潤下逐漸染上了深沈的色澤，味道在火焰的炙烤下也慢慢散發開來，引得不少直播間的觀眾蠢蠢欲動。
【嗚嗚嗚是我錯了，我不該嫌你醜的】
【聞起來好香啊】
【翻車？不存在的！】
【路人，啊不新粉，想問問什麽時候就能吃了？】
烤面筋，吃得就是醬料的鹹香和面筋的軟彈，孟南絮見差不多了，便將面筋從烤架上拿了下來。
“這就是剛才被你們嫌棄的面筋”，她促狹的笑了笑，“快來試試吧。”
早已迫不及待的觀眾拿起烤面筋，啊嗚就是一口——
醬香濃郁，汁水充沛，口感更是在軟糯之餘筋道十足，簡簡單單的烤面筋就這樣征服了直播間的觀眾。
【奈何本人沒文化，一句好吃走天下】
【醬料在嘴裏爆開的時候真的太香了，面筋那種軟軟彈彈的口感也超好，我愛烤面筋！】
【雖是烤制，但卻一點也不發幹，面筋和醬料完美搭配，下次吃燒烤，面筋必須有姓名！】
【不說了，粉絲在哪兒報道？我現在就要加入！】
見大家喜歡，孟南絮也很開心：“面筋雖然其貌不揚，但作為食材卻是相當不錯的。”
【姐姐說得對！】
【我開始期待那些面糊糊華麗變身了！】
直播間眾人一邊吃面筋，一邊看孟南絮忙忙碌碌。
“把盆裏的清水倒掉，留下這些白色的面漿就可以了”，孟南絮舀了一勺給大家看，“這些便是面皮的主要原料。”
她接過智能管家遞來的圓盤模具：“我們現在在上面刷一層油，然後把面漿舀進去。”
“像這樣轉動一圈，把多餘的倒回盆裏，就能上鍋蒸了。”
沒幾分鐘，一張韌性極佳，薄可透光的面皮便做好了。
【好神奇！那些面糊糊居然能做出這樣的東西！】
【古文化美食，果然博大精深】
【不知道科普區的“來處來”大大能不能出一期面皮的科普】
【要不是千年前的那場災難，我們怎麽會對美食一無所知！】
【啥也不說了，感謝主播！】
【感謝主播！】
孟南絮並沒有註意到觀眾的感謝，此時此刻，她正忙著做剩下的面皮呢！
隨著時間的流逝，一張張面皮新鮮出爐，看著厚厚一摞工作成果，孟南絮滿意的點點頭。
很好，涼面皮，炒面皮，她可以一次搞定啦！
孟南絮手起刀落，將面皮統統切條備用。
“首先是涼面皮。”
“豆芽焯水，黃瓜切絲，喜歡的話可以再燙一些青菜，這樣配菜便準備的差不多了。”
“然後便是料汁”，孟南絮一個接一個的報出名字，“生抽，醋，蒜水，根據喜好決定要不要放芝麻醬，如果可以，最好撒些熟芝麻碎，這樣口感會更加豐富。”
她一邊說一邊做，絲毫沒有影響到她手上的速度。
沒多一會兒，一碗色香味俱全的涼面皮便做好了。
【我是真沒想到，那盆面糊糊能變成現在的樣子】
【看看手裏的面筋，再看看眼前的面皮，我終於明白，人和人，的確是有差距的】
【美食博主的簡單絕對不能信！】
【我的手學會了，可我的腦子沒有】
【蹲姐姐的詳細教程，蹲其他主播的簡單做法】
“這不簡單嗎？”看到這條彈幕，孟南絮有點疑惑。
面皮，應該不算難吧？
直播間裏的觀眾們紛紛炸毛。
【我看是你是在為難我哈士奇】
【還有我土撥鼠】
【還有我海鷗】
【還有我花豹】
【我怎麽覺得好像還行？】
一個彈幕戰戰兢兢的冒了出來。
孟南絮松了口氣。
她就說嘛，面皮這種美食，一點也不難的好吧！
【把前面那個叛徒叉出去！】
【叉出去！】
【飯我不會做，但架我可是會打的！】
剛剛發言的垂耳兔姑娘：……
默默收回自己試探的小腳腳。
沒了她的據理力爭，彈幕又變得和諧起來。
【你是在為難我棕熊！】
【還有我鱷魚】
【還有我雪鸮】
看彈幕的孟南絮：……
好吧，你們贏了。
贏在了……物種多樣性。
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【洗面？怎麽洗？】
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【路人默默問一句，這裏真的是美食直播間嗎？】
孟南絮將面團放入盆中，“現在加水，註意別加太多，加到面團的一半就可以了。”
“然後我們輕輕的揉搓面團，直至盆中的水變成乳白色。”
“像這樣就好。”
【我知道為什麽要叫洗面了，這真的好像洗衣服啊！】
【看起來有點好玩誒】
【所以美食在哪兒？是越洗越小的面團，還是這些面糊糊啊？】
【雖然是老粉，但這種美食還是第一次見】
孟南絮笑瞇瞇道：“大家一會兒就知道了。”
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“這一部分便是面筋”，孟南絮將手裏的絮狀面團放入蒸鍋，“大火蒸三十分鐘就完成了。”
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【看起來，真的好醜】
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孟南絮的節奏一點也沒有亂，她不慌不忙的把洗出的面糊水過篩，放入降溫儀中降溫沈澱。
趁這個功夫，孟南絮把蒸好的面筋盛出，一部分切成小塊備用，一部分直接割了花刀，架在烤架上烤。
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微微發黃的面筋在醬料的浸潤下逐漸染上了深沈的色澤，味道在火焰的炙烤下也慢慢散發開來，引得不少直播間的觀眾蠢蠢欲動。
【嗚嗚嗚是我錯了，我不該嫌你醜的】
【聞起來好香啊】
【翻車？不存在的！】
【路人，啊不新粉，想問問什麽時候就能吃了？】
烤面筋，吃得就是醬料的鹹香和面筋的軟彈，孟南絮見差不多了，便將面筋從烤架上拿了下來。
“這就是剛才被你們嫌棄的面筋”，她促狹的笑了笑，“快來試試吧。”
早已迫不及待的觀眾拿起烤面筋，啊嗚就是一口——
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【醬料在嘴裏爆開的時候真的太香了，面筋那種軟軟彈彈的口感也超好，我愛烤面筋！】
【雖是烤制，但卻一點也不發幹，面筋和醬料完美搭配，下次吃燒烤，面筋必須有姓名！】
【不說了，粉絲在哪兒報道？我現在就要加入！】
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【姐姐說得對！】
【我開始期待那些面糊糊華麗變身了！】
直播間眾人一邊吃面筋，一邊看孟南絮忙忙碌碌。
“把盆裏的清水倒掉，留下這些白色的面漿就可以了”，孟南絮舀了一勺給大家看，“這些便是面皮的主要原料。”
她接過智能管家遞來的圓盤模具：“我們現在在上面刷一層油，然後把面漿舀進去。”
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隨著時間的流逝，一張張面皮新鮮出爐，看著厚厚一摞工作成果，孟南絮滿意的點點頭。
很好，涼面皮，炒面皮，她可以一次搞定啦！
孟南絮手起刀落，將面皮統統切條備用。
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“然後便是料汁”，孟南絮一個接一個的報出名字，“生抽，醋，蒜水，根據喜好決定要不要放芝麻醬，如果可以，最好撒些熟芝麻碎，這樣口感會更加豐富。”
她一邊說一邊做，絲毫沒有影響到她手上的速度。
沒多一會兒，一碗色香味俱全的涼面皮便做好了。
【我是真沒想到，那盆面糊糊能變成現在的樣子】
【看看手裏的面筋，再看看眼前的面皮，我終於明白，人和人，的確是有差距的】
【美食博主的簡單絕對不能信！】
【我的手學會了，可我的腦子沒有】
【蹲姐姐的詳細教程，蹲其他主播的簡單做法】
“這不簡單嗎？”看到這條彈幕，孟南絮有點疑惑。
面皮，應該不算難吧？
直播間裏的觀眾們紛紛炸毛。
【我看是你是在為難我哈士奇】
【還有我土撥鼠】
【還有我海鷗】
【還有我花豹】
【我怎麽覺得好像還行？】
一個彈幕戰戰兢兢的冒了出來。
孟南絮松了口氣。
她就說嘛，面皮這種美食，一點也不難的好吧！
【把前面那個叛徒叉出去！】
【叉出去！】
【飯我不會做，但架我可是會打的！】
剛剛發言的垂耳兔姑娘：……
默默收回自己試探的小腳腳。
沒了她的據理力爭，彈幕又變得和諧起來。
【你是在為難我棕熊！】
【還有我鱷魚】
【還有我雪鸮】
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