第 31 章
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第 31 章
送走石大娘，趙靜宜拿出一串辣椒，用剪刀剪成段，留下一半的辣椒籽當種，鍋裏倒油炒幹水分，直到滿院子裏都飄著辣椒味，鏟到口袋，拿到村裏用石磨，磨成辣椒粉。
“靜宜，回家吃飯了！”張氏算著時間，等兩個人忙完了，來叫她們回家。
“靜宜啊，這麽多的辣椒面，你吃到開春了！”端著碗的孫大娘看到半面口袋的辣椒粉，笑著說。
“大娘，我吃辣椒厲害，管不到那時候。”趙靜宜笑著回她，“我托你打問的缸，有了嗎？”
孫家四裏八鄉賣豬肉消息靈通，青河鎮的缸是從遼陽府來的，價貴貨少。
“你放心，聽你叔說，正來了一批缸，貨郎才往村裏賣呢！你再等兩天。”
“好吶。”
桌上是張氏做的面條，用辣椒絲炒的土豆片，傅興波張文婧和孩子正等她。
傅言陵三兄弟和村裏的青壯年進山打獵了，天氣越來越冷趕不上後院蓋房了。
吃了飯，趙靜宜給張氏半斤辣椒粉，正屋裏烤了一會火，傅興波帶著六個孩子去學堂，青萍也去了，她一個人駕著驢車回小屋。
傍晚，青萍小跑著回來說村裏來了一批大缸。
“小姐，你要的大缸終於到了，我們快去選！”
趙靜宜拿上銅板駕車和青萍趕到的時候，貨郎身邊圍了一堆人，聽說一口三百斤的大缸，要八十斤玉米，看貨的婦人們猶豫了。
“你們聽這嗡嗡的回聲就知道是好缸。我這是從遼陽府來的大缸，結實耐用，你買回去用幾十年沒問題。裝糧食裝酸菜裝幹貨杠杠的！”年輕的李貨郎一邊用手敲缸，一邊笑說。
“我拿了三十口，到你們村就剩下這八口了，便宜處理，五屯我賣500文一口呢！”
“你這五屯挑剩下的，怎麽能比！”
“算便宜點。”
“對，你算便宜的，我們都買。”
張氏看到趙靜宜走過來，小聲說：“這缸大，腌一缸酸菜夠一個冬天吃了吧！”
“應該能。”
“就是價高了些。”
兩個人邊說，邊選了一口左右看。
大家看了半天，沒有一個人花錢買的，李貨郎有些著急，就說：“這樣，給你們算便宜點，也不要你們八十斤玉米，六十五斤，你們要我就賣，不要我們就拉別村去賣了。”
村裏婦人們覺得六十五斤還能接受，各家叫孩子回去準備糧食。
趙靜宜挑了一個，最後又撿了剩下的一個，一共給了一百二十斤玉米。
看李貨郎手裏還剩下兩個五十斤的小缸，一百文一個花錢買了。
李貨郎駕著馬車滿載而歸。
有了酸菜缸，張氏張羅著腌酸菜，請石老娘傳授技術，兩個老太太帶著張文婧跟著趙靜宜來小屋選菜。
“腌酸菜最好選中間的芯，腌出來嫩黃酸香，菜包的不結實也沒關系，鹽一定要放夠。”
石老娘講的是鹽水腌菜法，趙靜宜準備用乳酸菌發酵法腌菜。
石老娘一邊指哪顆菜好，張文婧張氏就拿刀先砍倒。
白菜多，趙靜宜隨她們砍，自己砍了一背簍先回來了。
“小姐，我來幫忙！”青萍跟著趙靜宜後面回來。
“最外面的葉子餵雞和毛驢，菜心晚上煮菜，老點的葉子整理一下明兒做一大缸酸菜。你先取一個梨和蘋果切好，再拔點蔥，我做辣白菜，趕明兒去十屯趕集換銅板。”
趙靜宜選了上百斤白菜，一顆切四瓣撒適當的鹽，盆裏殺水分，竈上生熬了半鍋米糊，和青萍準備好的配料拌勻。
又去地裏幫忙背了幾趟白菜，把菜盆殺出來的半盆的水倒進木桶，才把配料和白菜一點點拌勻。
“脆甜，味道也有，靜宜你這腌白菜的手法新穎，我還是頭一回見呢。”石老娘過來，趙靜宜給她撿起一片菜葉子讓她嘗味道。
“等明天去十屯趕集賣的時候，在菜上面撒上辣椒面，會更好吃。”趙靜宜給張氏和張文婧一人一片，“手法是我從書上學來的。”
“書上來的，那準美味，還有人專門為腌菜寫書呢？”石老娘不敢相信多的問。
“那可不是。盛京什麽書都有，有教人釀醋的，做醬、做酒的，也有教人做菜的食譜，五花八門都有。”
聽趙靜宜這麽說，張氏張文婧不約而同想到趙靜姝送過來的兩本書，面露尷尬。
石老娘覺得稀奇，叫趙靜宜多講講盛京的事，趙靜宜就教她冬天怎麽發豆芽，怎麽釀酒。
“靜宜呀，釀酒要拜師的，自己做做壞了可就浪費糧食了，我們莊稼人折不起。”
“你說的是。”
看天色不早，留大家在家裏吃飯。
趙靜宜用省下的半斤豆油炸了香料熬了一小罐紅亮亮的油辣椒。
傅興波帶著孫子們聞著辣椒香味趕來。
“三嬸，你做什麽，怎麽這麽香？”明珍自詡和三嬸最親，小跑著過來，站在趙靜宜腿邊往鍋裏看。
“熬了油辣椒，等會兒吃飯的時候，你嘗嘗看辣不辣。”
“好的。”明珍回答的脆生生幹脆。
晚上送走張氏，趙靜宜把作料炒幹研成粉當調料，把腌菜盆蓋好用稻草包裹放在炕梢。
“小姐，味道重，辣蘇蘇的很下飯。”青萍夾了一筷子辣白菜放在粥裏，寡淡的粥變得好吃了。
“咦，怎麽隱隱的有一股酸甜味，小姐，這個辣白菜還有回甘？”
“不虧我蓋得嚴嚴實實放在炕上發酵了，酸味不重，辣不辣？”趙靜宜笑問。
“辣味剛剛好，小孩子也能吃。”
兩個人把辣白菜倒進五十斤的缸裏蓋嚴，鎖好門窗，趕著驢到車村裏，把青萍放下，趙靜宜跟著約好的石老娘幾個去十屯趕集。
石老娘見缸上蓋著木盆，想起趙靜宜昨天說的話，這孩子真的要拿到街上賣嗎？
趙靜宜點頭，指了指驢車上半車白菜。
能賣掉嗎？
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送走石大娘，趙靜宜拿出一串辣椒，用剪刀剪成段，留下一半的辣椒籽當種，鍋裏倒油炒幹水分，直到滿院子裏都飄著辣椒味，鏟到口袋，拿到村裏用石磨，磨成辣椒粉。
“靜宜，回家吃飯了！”張氏算著時間，等兩個人忙完了，來叫她們回家。
“靜宜啊，這麽多的辣椒面，你吃到開春了！”端著碗的孫大娘看到半面口袋的辣椒粉，笑著說。
“大娘，我吃辣椒厲害，管不到那時候。”趙靜宜笑著回她，“我托你打問的缸，有了嗎？”
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“你放心，聽你叔說，正來了一批缸，貨郎才往村裏賣呢！你再等兩天。”
“好吶。”
桌上是張氏做的面條，用辣椒絲炒的土豆片，傅興波張文婧和孩子正等她。
傅言陵三兄弟和村裏的青壯年進山打獵了，天氣越來越冷趕不上後院蓋房了。
吃了飯，趙靜宜給張氏半斤辣椒粉，正屋裏烤了一會火，傅興波帶著六個孩子去學堂，青萍也去了，她一個人駕著驢車回小屋。
傍晚，青萍小跑著回來說村裏來了一批大缸。
“小姐，你要的大缸終於到了，我們快去選！”
趙靜宜拿上銅板駕車和青萍趕到的時候，貨郎身邊圍了一堆人，聽說一口三百斤的大缸，要八十斤玉米，看貨的婦人們猶豫了。
“你們聽這嗡嗡的回聲就知道是好缸。我這是從遼陽府來的大缸，結實耐用，你買回去用幾十年沒問題。裝糧食裝酸菜裝幹貨杠杠的！”年輕的李貨郎一邊用手敲缸，一邊笑說。
“我拿了三十口，到你們村就剩下這八口了，便宜處理，五屯我賣500文一口呢！”
“你這五屯挑剩下的，怎麽能比！”
“算便宜點。”
“對，你算便宜的，我們都買。”
張氏看到趙靜宜走過來，小聲說：“這缸大，腌一缸酸菜夠一個冬天吃了吧！”
“應該能。”
“就是價高了些。”
兩個人邊說，邊選了一口左右看。
大家看了半天，沒有一個人花錢買的，李貨郎有些著急，就說：“這樣，給你們算便宜點，也不要你們八十斤玉米，六十五斤，你們要我就賣，不要我們就拉別村去賣了。”
村裏婦人們覺得六十五斤還能接受，各家叫孩子回去準備糧食。
趙靜宜挑了一個，最後又撿了剩下的一個，一共給了一百二十斤玉米。
看李貨郎手裏還剩下兩個五十斤的小缸，一百文一個花錢買了。
李貨郎駕著馬車滿載而歸。
有了酸菜缸，張氏張羅著腌酸菜，請石老娘傳授技術，兩個老太太帶著張文婧跟著趙靜宜來小屋選菜。
“腌酸菜最好選中間的芯，腌出來嫩黃酸香，菜包的不結實也沒關系，鹽一定要放夠。”
石老娘講的是鹽水腌菜法，趙靜宜準備用乳酸菌發酵法腌菜。
石老娘一邊指哪顆菜好，張文婧張氏就拿刀先砍倒。
白菜多，趙靜宜隨她們砍，自己砍了一背簍先回來了。
“小姐，我來幫忙！”青萍跟著趙靜宜後面回來。
“最外面的葉子餵雞和毛驢，菜心晚上煮菜，老點的葉子整理一下明兒做一大缸酸菜。你先取一個梨和蘋果切好，再拔點蔥，我做辣白菜，趕明兒去十屯趕集換銅板。”
趙靜宜選了上百斤白菜，一顆切四瓣撒適當的鹽，盆裏殺水分，竈上生熬了半鍋米糊，和青萍準備好的配料拌勻。
又去地裏幫忙背了幾趟白菜，把菜盆殺出來的半盆的水倒進木桶，才把配料和白菜一點點拌勻。
“脆甜，味道也有，靜宜你這腌白菜的手法新穎，我還是頭一回見呢。”石老娘過來，趙靜宜給她撿起一片菜葉子讓她嘗味道。
“等明天去十屯趕集賣的時候，在菜上面撒上辣椒面，會更好吃。”趙靜宜給張氏和張文婧一人一片，“手法是我從書上學來的。”
“書上來的，那準美味，還有人專門為腌菜寫書呢？”石老娘不敢相信多的問。
“那可不是。盛京什麽書都有，有教人釀醋的，做醬、做酒的，也有教人做菜的食譜，五花八門都有。”
聽趙靜宜這麽說，張氏張文婧不約而同想到趙靜姝送過來的兩本書，面露尷尬。
石老娘覺得稀奇，叫趙靜宜多講講盛京的事，趙靜宜就教她冬天怎麽發豆芽，怎麽釀酒。
“靜宜呀，釀酒要拜師的，自己做做壞了可就浪費糧食了，我們莊稼人折不起。”
“你說的是。”
看天色不早，留大家在家裏吃飯。
趙靜宜用省下的半斤豆油炸了香料熬了一小罐紅亮亮的油辣椒。
傅興波帶著孫子們聞著辣椒香味趕來。
“三嬸，你做什麽，怎麽這麽香？”明珍自詡和三嬸最親，小跑著過來，站在趙靜宜腿邊往鍋裏看。
“熬了油辣椒，等會兒吃飯的時候，你嘗嘗看辣不辣。”
“好的。”明珍回答的脆生生幹脆。
晚上送走張氏，趙靜宜把作料炒幹研成粉當調料，把腌菜盆蓋好用稻草包裹放在炕梢。
“小姐，味道重，辣蘇蘇的很下飯。”青萍夾了一筷子辣白菜放在粥裏，寡淡的粥變得好吃了。
“咦，怎麽隱隱的有一股酸甜味，小姐，這個辣白菜還有回甘？”
“不虧我蓋得嚴嚴實實放在炕上發酵了，酸味不重，辣不辣？”趙靜宜笑問。
“辣味剛剛好，小孩子也能吃。”
兩個人把辣白菜倒進五十斤的缸裏蓋嚴，鎖好門窗，趕著驢到車村裏，把青萍放下，趙靜宜跟著約好的石老娘幾個去十屯趕集。
石老娘見缸上蓋著木盆，想起趙靜宜昨天說的話，這孩子真的要拿到街上賣嗎？
趙靜宜點頭，指了指驢車上半車白菜。
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