第188章 腌制臘肉和臘腸
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第188章 腌制臘肉和臘腸
對於大隊的村民來說，豬肉是好東西，可是那些豬下水他們也不喜歡吃。
豬下水的味道重，加上這時候的人做飯做菜沒有什麽覆雜的調料，想要將豬大腸做好吃實在不容易。
大隊的人一直站在旁邊看熱鬧，一個個眼睛都直勾勾的盯著豬肉。
尤其是那些大肥肉，光是看著都讓人流口水了。
人多力量大，在隊員們的齊心協力之下，幾頭豬可算是完全處理好了。
等著豬肉處理好了之後，接下來就是分豬肉。
按照每家每戶的人口以及工分，來計算好分到手的數量。
蘇根民統計了一下，村子裏每個人都能分到一斤三兩肉。
那種大家庭，一家十幾口人的，能分個十幾二十斤肉。
人均一斤多的肉，實際上根本不多，一人都吃不到多少。
尤其是過年時間比較久，小年，新年，以及借口來親戚，家裏都是需要肉菜招待的。
基本上領到了肉之後，家家戶戶都是得節省著吃。
像蘇家人口多的，分到手的肉也多。
而沈家，沈浩廷的戶口現在不在村子裏了，蘇念念的戶籍跟著沈浩廷一道轉去了部隊那邊。
沈天聰三個孩子的戶籍關系更不在大隊。
所以現在沈家就沈浩傑，沈月月，還有沈向東兩口子能領到肉。
一家四口人，也就五斤二兩的肉。
這麽點肉，肯定是不夠吃的。
別說過年了，就算是平時，一大家這麽點肉估計只夠吃上兩天。
所以沈家打算額外的花錢買些肉。
好在分不到肉的情況下，花錢買也可以。
現在蘇念念和沈浩廷的手裏最不缺的就是錢，有錢就不愁沒肉吃。
隊員們挨個兒的來領豬肉。
那些家裏工分高的，可以先選擇豬肉，能選上那種白花花的大肥肉。
等到後面的人，能選的就是一些偏瘦的肉了。
沈家一年下來掙到的工分不少，選肉的時候還能選上了些大肥肉。
分完了肉，邊角料的東西，蘇根民給隊員按照每家的人頭都分上了一些。
不過除了豬肉，生產隊的隊員能看上眼的也只有排骨了。
沒肉的大骨，還有豬大腸大家都不是很稀罕。
分到肉的隊員，高高興興的拎著肉回家了。
他們這些人，很多都是隔了很長時間沒吃上一回肉的，現在可算是能吃上了。
等著大隊的人分完了肉，蘇念念和沈浩廷就湊到了肉攤子跟前買肉。
蘇念念和吳淑珍商量了下，打算多買些。
先不說一家人過年得多吃些肉，想要做臘肉同樣需要多買上些。
大隊的肉不要票，價格一塊錢一斤，比外面的副食品店賣的劃算很多。
沈家便直接一口氣買了五十斤肉。
二十斤過年期間吃，另外三十斤直接用來腌制臘肉。
其實要是可以的話，沈家還想多買些，但是大隊剩下的肉也是有限，總不能他們一家全給買過去。
肉剩的不多，排骨剩的卻比較多。
排骨是四毛一斤，價格便宜。
大隊的人頂多花錢買點肉吃，可不會花錢買排骨吃。
蘇念念便買了三十斤的排骨，回頭用來做臘排骨吃也不錯。
再就是買了一整個豬頭，兩對豬蹄。
豬下水這種東西沒人要，所以蘇念念都沒有花錢買，蘇根民做主，直接白送給了他閨女。當然，送的是臭烘烘的豬下水，隊員們都沒任何意見。
這樣一番操作下來，花了不少錢。
看著蘇念念買了這麽多肉，大隊的隊員們不由得感慨起來。
人家這日子過得也太豪了，竟然買了這麽多的肉呢！
誰家能一出手就花了這麽多錢的？
就沖蘇念念今天花出去的錢，估計頂得上很多人家好幾年掙的錢了。
不過大家就小小的羨慕一下，心裏清楚地很，他們和蘇念念沒得比。
沈浩廷是軍官，人家一個月能掙到不少錢，能有啥可比性？
看著沈家買了這麽多肉，而自己家才分了幾斤肉，趙文兵整個人灰頭土臉的。
自從離婚的了以後，蘇念念的日子越過越好，可是他的日子卻越過越糟糕，誰心裏能平衡得了。
蘇念念可不知道趙文兵的想法，買好了肉之後，就回去了。
雖然買的東西多，加起來估計都上百斤的東西，可是沈浩廷扛在身上，卻一點都不覺得累一樣。
蘇念念看著扛著上百斤東西還能走得健步如飛的沈浩廷，心裏不由得感慨著這男人的體力是真好！
嗯，床上的體力更好。
就是懷孕了以後，兩人禁欲了很長時間，沈浩廷都沒了發揮的機會。
等回了家，吳淑珍得幫著家裏做午飯了。
吳淑珍便詢問家裏人想吃什麽。
蘇念念想了下，沖吳淑珍道，“娘，我想吃蒜香排骨。”
蒜香排骨的做法蘇念念之前教過吳淑珍。
吳淑珍聽到蘇念念的要求，便笑著道，“好，等會兒娘給你做蒜香排骨。”
幾個小崽子也在尋思自己要吃點什麽。
“奶，給我做點兒蘿蔔肉丸湯就可以了。”
吳淑珍立馬就給安排去了。
中午簡單的又不失豐盛的吃了一頓。
吃完了飯，一家人都沒閑著，因為買回來的肉的都得處理一下。
吳淑珍得將這些肉先洗一遍，然後腌制腌制。
臘肉，臘排骨其實都是比較好腌制的，直接抹上鹽巴子就行了。
但是臘腸就比較難弄一些。
臘腸得先清洗好了，然後將肉剁成肉餡兒，再放好調料，往腸衣裏面灌進去，這個就比較麻煩了。
好在家裏人手多，吳淑珍就直接吩咐沈浩傑和沈浩廷剁肉去了。
沈月月也沒閑著，忙著去洗腸衣。
雖然味道比較重，好在沈月月沒有嫌棄。
對於沈月月來說，這個不算啥。
鄉下的女娃娃，可沒那麽矯情的。
這活兒要是交給城裏的女娃娃來做的話，可能就不願意去弄了。
沈向東同樣沒閑著，在幫忙給吳淑珍幫忙。
家裏不用參與幹活兒就是蘇念念和三個小蘿蔔頭。
蘇念念就是想做，挺著一個大肚子的情況下也做不了。
但是蘇念念沒有忙著腌肉，但是卻在沈家人將豬大腸，豬頭肉都清洗好了之後拿去了廚房，開始做鹵味。
鹵大腸和鹵豬頭肉都是經典，做法也比較簡單，放在鍋裏，加上鹵料慢慢鹵就行了。
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豬下水的味道重，加上這時候的人做飯做菜沒有什麽覆雜的調料，想要將豬大腸做好吃實在不容易。
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尤其是那些大肥肉，光是看著都讓人流口水了。
人多力量大，在隊員們的齊心協力之下，幾頭豬可算是完全處理好了。
等著豬肉處理好了之後，接下來就是分豬肉。
按照每家每戶的人口以及工分，來計算好分到手的數量。
蘇根民統計了一下，村子裏每個人都能分到一斤三兩肉。
那種大家庭，一家十幾口人的，能分個十幾二十斤肉。
人均一斤多的肉，實際上根本不多，一人都吃不到多少。
尤其是過年時間比較久，小年，新年，以及借口來親戚，家裏都是需要肉菜招待的。
基本上領到了肉之後，家家戶戶都是得節省著吃。
像蘇家人口多的，分到手的肉也多。
而沈家，沈浩廷的戶口現在不在村子裏了，蘇念念的戶籍跟著沈浩廷一道轉去了部隊那邊。
沈天聰三個孩子的戶籍關系更不在大隊。
所以現在沈家就沈浩傑，沈月月，還有沈向東兩口子能領到肉。
一家四口人，也就五斤二兩的肉。
這麽點肉，肯定是不夠吃的。
別說過年了，就算是平時，一大家這麽點肉估計只夠吃上兩天。
所以沈家打算額外的花錢買些肉。
好在分不到肉的情況下，花錢買也可以。
現在蘇念念和沈浩廷的手裏最不缺的就是錢，有錢就不愁沒肉吃。
隊員們挨個兒的來領豬肉。
那些家裏工分高的，可以先選擇豬肉，能選上那種白花花的大肥肉。
等到後面的人，能選的就是一些偏瘦的肉了。
沈家一年下來掙到的工分不少，選肉的時候還能選上了些大肥肉。
分完了肉，邊角料的東西，蘇根民給隊員按照每家的人頭都分上了一些。
不過除了豬肉，生產隊的隊員能看上眼的也只有排骨了。
沒肉的大骨，還有豬大腸大家都不是很稀罕。
分到肉的隊員，高高興興的拎著肉回家了。
他們這些人，很多都是隔了很長時間沒吃上一回肉的，現在可算是能吃上了。
等著大隊的人分完了肉，蘇念念和沈浩廷就湊到了肉攤子跟前買肉。
蘇念念和吳淑珍商量了下，打算多買些。
先不說一家人過年得多吃些肉，想要做臘肉同樣需要多買上些。
大隊的肉不要票，價格一塊錢一斤，比外面的副食品店賣的劃算很多。
沈家便直接一口氣買了五十斤肉。
二十斤過年期間吃，另外三十斤直接用來腌制臘肉。
其實要是可以的話，沈家還想多買些，但是大隊剩下的肉也是有限，總不能他們一家全給買過去。
肉剩的不多，排骨剩的卻比較多。
排骨是四毛一斤，價格便宜。
大隊的人頂多花錢買點肉吃，可不會花錢買排骨吃。
蘇念念便買了三十斤的排骨，回頭用來做臘排骨吃也不錯。
再就是買了一整個豬頭，兩對豬蹄。
豬下水這種東西沒人要，所以蘇念念都沒有花錢買，蘇根民做主，直接白送給了他閨女。當然，送的是臭烘烘的豬下水，隊員們都沒任何意見。
這樣一番操作下來，花了不少錢。
看著蘇念念買了這麽多肉，大隊的隊員們不由得感慨起來。
人家這日子過得也太豪了，竟然買了這麽多的肉呢！
誰家能一出手就花了這麽多錢的？
就沖蘇念念今天花出去的錢，估計頂得上很多人家好幾年掙的錢了。
不過大家就小小的羨慕一下，心裏清楚地很，他們和蘇念念沒得比。
沈浩廷是軍官，人家一個月能掙到不少錢，能有啥可比性？
看著沈家買了這麽多肉，而自己家才分了幾斤肉，趙文兵整個人灰頭土臉的。
自從離婚的了以後，蘇念念的日子越過越好，可是他的日子卻越過越糟糕，誰心裏能平衡得了。
蘇念念可不知道趙文兵的想法，買好了肉之後，就回去了。
雖然買的東西多，加起來估計都上百斤的東西，可是沈浩廷扛在身上，卻一點都不覺得累一樣。
蘇念念看著扛著上百斤東西還能走得健步如飛的沈浩廷，心裏不由得感慨著這男人的體力是真好！
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就是懷孕了以後，兩人禁欲了很長時間，沈浩廷都沒了發揮的機會。
等回了家，吳淑珍得幫著家裏做午飯了。
吳淑珍便詢問家裏人想吃什麽。
蘇念念想了下，沖吳淑珍道，“娘，我想吃蒜香排骨。”
蒜香排骨的做法蘇念念之前教過吳淑珍。
吳淑珍聽到蘇念念的要求，便笑著道，“好，等會兒娘給你做蒜香排骨。”
幾個小崽子也在尋思自己要吃點什麽。
“奶，給我做點兒蘿蔔肉丸湯就可以了。”
吳淑珍立馬就給安排去了。
中午簡單的又不失豐盛的吃了一頓。
吃完了飯，一家人都沒閑著，因為買回來的肉的都得處理一下。
吳淑珍得將這些肉先洗一遍，然後腌制腌制。
臘肉，臘排骨其實都是比較好腌制的，直接抹上鹽巴子就行了。
但是臘腸就比較難弄一些。
臘腸得先清洗好了，然後將肉剁成肉餡兒，再放好調料，往腸衣裏面灌進去，這個就比較麻煩了。
好在家裏人手多，吳淑珍就直接吩咐沈浩傑和沈浩廷剁肉去了。
沈月月也沒閑著，忙著去洗腸衣。
雖然味道比較重，好在沈月月沒有嫌棄。
對於沈月月來說，這個不算啥。
鄉下的女娃娃，可沒那麽矯情的。
這活兒要是交給城裏的女娃娃來做的話，可能就不願意去弄了。
沈向東同樣沒閑著，在幫忙給吳淑珍幫忙。
家裏不用參與幹活兒就是蘇念念和三個小蘿蔔頭。
蘇念念就是想做，挺著一個大肚子的情況下也做不了。
但是蘇念念沒有忙著腌肉，但是卻在沈家人將豬大腸，豬頭肉都清洗好了之後拿去了廚房，開始做鹵味。
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