第107章
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第107章
劉成帶著家裏剛睡醒吃完奶正活潑的小無病，守在涼菜臺子邊給客人拌涼菜。
小無病拿著昨天爹爹給買的風車，玩的起勁兒，看的客人們忍不住笑，又老客忍不住開口說：“這孩子長得真像餘老板，都是一副好模樣。”
小無病知道別人在誇他，舉著風車車，咧嘴對人露出四個米粒牙，笑的可可愛愛。
劉成看了眼小無病，忍不住笑，給客人遞上涼菜一碗拼，“既是父子，那自然是像的。這是您的，豪華升級版涼菜一碗拼，拌好了，一共十八文。”
“好嘞！”客人付了錢，接了碗，這是他自己帶來的碗，這位是打包回去吃的。
店裏涼菜今日做的齊，是餘冬槿和遙雲帶著鹹甜彩芽起了個大早一起來店裏弄得，不僅有辣拌豆腐、切豆腐皮、豆腐結、豆腐幹、素雞、千張絲、腐竹、炸豆腐皮等各樣豆制品，還有涼拌海帶、木耳絲、筍絲、藕片、黃花菜等等蔬菜。
至於葷菜更是多得很，鹵豬頭肉、豬蹄、豬五花、豬大腸、豬粉腸、豬心肺、豬耳朵等等，還有整雞整鴨、酸辣雞爪、麻辣鴨爪、雞腸鴨腸、雞胗鴨胗等等，各式各樣，客人想吃什麽樣的都有。
餘冬槿帶著他們做這些的時候，還想可以買兔子做冷吃兔，只是這邊的兔子基本都是野物，自家養的少，價格想比起雞鴨豬肉來說比較貴，要做也不能做多了。
客人們見今天涼菜有這麽多花樣，很多都是吃了之後又買涼菜打包回去的，店裏的一碗拼也有了兩種規格，一種普通版一種豪華版，豪華版葷菜更多，價格貴個六文錢。
臺子上除了涼菜，還有三種飲品，甜米酒，桃子茶和梅子茶，米酒是在門臉房對面那家米酒鋪子進的貨，老板給價給的很是實惠，這三樣茶要錢買，店裏也給配的不要錢的普通粗茶，單人位的自己來涼菜臺子這邊放的大茶壺裏倒，小桌上有小茶壺小茶杯，兩個大桌上則是大茶壺，配的杯子多幾個。
涼菜臺子這邊太忙，劉成和餘甜便主要負責這個，因為餘冬槿要做佛跳墻，沒有空出來收錢，於是收錢的活兒也得讓劉成來，餘甜打輔助，幸好自小劉成家就是做生意的，心算他雖然一般，但打算盤還算流暢。
再加上，今天還有劉陽來幫忙，劉陽雖然看著還嫩，但本身已經接手了父親手上的許多工作，已經可以獨當一面，這點兒十幾二十文的小賬，他都無需用算盤，聽著聲音就能知道多少錢入了賬。
於是接待客人的工作大部分就落在了陳謙身上，但陳謙不負期望，接待報菜名傳菜，再加上有小魚幫忙，他做的很是順利。
坐在涼菜臺子後面，看客人沒那麽多之後，劉陽聞著空氣裏逐漸升騰起的，不太一般的香味，嘴巴裏犯起了饞，“這什麽味兒啊？這用料可真實在。”
他家好歹是做酒樓生意的，雖然本人的做飯的天賦一般吧，那從小也是在竈臺後面聞多了各種食材菜品的香味兒的，這湯頭燉的可真夠好的，餘老板這是在做什麽啊？又有新菜？
劉陽咽了口唾沫，和劉成打了個招呼，摸到了廚房門邊，扒著門框往裏看。
這會兒已經過了那陣子忙勁兒，店裏雖然人滿為患，但都是埋頭苦吃的客人，進店的人再不是做出那樣的一窩蜂了，廚房裏也就松快了些。
劉陽探頭一瞧，就看見廚房裏大竈旁的兩個小竈上，正豎著兩口大陶罐，罐子被蓋子蓋著，有噗噗噗的香味從罐子上的小孔中冒出。
而一旁的餘冬槿，正在靠墻的食案上檢查泡發的食材，看看夠不夠時間，不夠就得讓遙雲悄悄來開個掛。
劉陽正準備仔細看一下那一個個大碗中的食材，正歇著的遙雲就用一雙銳利的眼睛朝他這處看來，把劉陽嚇了個機靈，“哎喲！”真兇！
正在做活兒的餘鹹嚇了一跳，把手上剛撈起來的面條又扔了回去。
餘冬槿聞聲轉頭，就瞧見了門外探頭探腦的圓臉小胖，不由失笑，“你幹嘛呢？這麽鬼鬼祟祟的。”
劉陽瞅了眼收回目光的遙雲，嘿笑，瞧著那兩個大陶罐，問餘冬槿：“你這煮的是什麽啊？這麽香。”
餘冬槿叉腰得意，“鎮店之寶！也是今天的驚喜菜品。”他指了指食案上的幾個大碗，“喏，那兩罐只是底湯，重點在這裏。”
劉陽好奇走過去，頓時大感吃驚，“這，海參鮑魚？你這是要做什麽？這樣的食材，咱們這裏的一般人可吃不起！”他倒沒有別的意思，只是餘冬槿這店裏，多是城裏的一般居民，有錢的也有，但是不多，他怕店裏虧錢。
餘冬槿：“沒事兒，這道鎮店之寶，我店裏一月只做一次，權當回饋老客戶了。而且也不是按罐賣的，按碗賣，一罐分作二十碗，一碗三十文錢，能賣就賣，不能賣就自己吃，主打就是一個限量招牌驚喜回饋。”
他今天做的佛跳墻可比不上昨日做的，鮑魚用的是小的，還分切過了，海參也分切過了，其他用料也有調整，主要就是賣個味道，經濟實惠。
而且，今天這一罐餘冬槿也沒想過佛跳墻在他店裏能有多好賣，反正賣不出去就自己吃，劉陽小魚都在，正好，他也準備將豪華原版佛跳墻的方子教給尋味樓那邊，剛好今天把菜給劉陽嘗嘗，讓他通知下去。
這段時間除了他比較忙，忙著教徒弟，劉陽也不逞多讓，尋味樓那些分店的許多事物，都是劉賢讓兒子去辦的，劉賢主要負責請大廚和對接盧大少，劉家現在是徹底給盧大少打工了，劉陽這麽些日子，是馬不停蹄的帶人將三雲常寧陳水走了個遍，今日也是難得抽出空來，回來支持餘冬槿與遙雲新店的開張。
劉賢本來也想來來著，但實在抽不出空來，他人還在陳水呢，那邊的新店剛開不久，他過幾天還要帶新人過來找餘冬槿呢。
不過劉夫人和鄭娘子到了，她倆現在就帶著孩子坐在店裏吃東西呢。
劉陽：“倒是便宜，不過我看在座的能吃得起的也少。”他想了想，“我讓董喬帶他爹娘和他弟過來，讓我娘和姑姑也來。”然後又琢磨起喊其他人，這麽一算，他就覺得二十碗又有點太少了。
餘冬槿看他嘀嘀咕咕的，笑道：“你別擔心，這會兒味道還沒出來呢，等味道出來了，我覺得我的鎮店之寶肯定會好賣的。”
劉陽深吸一口氣，“這味道還沒出來呀？”
餘冬槿笑得神秘，說：“再過兩個時辰你就知道了。”
劉陽愈發好奇，想起來問：“這湯品的名字莫非就叫鎮店之寶麽？不是吧？”
餘冬槿搖頭，“那自然不是，喏，你自己看。”他一指一旁還未放出去的菜牌子。
劉陽這才看見了一旁掛在墻上的菜牌，口中念道：“佛跳墻？”他有點呆，將這個菜名在嘴裏品了又品，有點不解，“這名字取自為何？”
餘冬槿：“有道是壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來①，這便是此菜名字的由來了。”
劉陽念著這兩句詩，出了廚房門，他在廚房外站了會兒，想著往日餘老板的手藝，越想越覺得這道菜今日肯定不能錯過，連忙去通知他娘和姑姑，又去尋了幾位好友。
下午過了未時，南大街十一號，從新開的李家雜食鋪子二號店裏，一股香味漸漸向外擴散，讓路過的人忍不住便駐了足，聞著聞著就情不自禁往那間不大不小的店裏走。
因此，還未到晚飯的點，這家小店裏便已經坐了不少人。
有心急的，忍不住對著那後頭傳來香味的廚房探頭探腦，問守在涼菜臺子上邊的小二，“你們這是煮什麽呢？能吃了麽？多少錢？給我來一份！”
陳謙已經不是第一次回答這幾個問題了，因為重覆多次，話裏都少了幾分原本總是熱情洋溢的感情：“是我們店的招牌菜，鎮店之寶佛跳墻。”說著指了指身後墻上掛著的，剛剛被餘冬槿拿出來的菜牌子，繼續道：“不好意思啊客官，這道菜工藝覆雜，現在還沒做好，還需的半個多時辰才行。”
他說完又說起價格，“佛跳墻的價格是三十文一碗，用料實在，絕對物超所值，您要是喜歡，勞煩還請等等。”
“三十文？一碗？”來客嚇了一跳，忍不住打量起店內陳設，沒發現有什麽特別的之後，不由嘀嘀咕咕，“搶錢那這是？”
陳謙也不是第一次聽人這麽說了，抱歉的笑笑，“那真不是，我們這鎮店之寶佛跳墻，裏頭放的可是鮑魚海參，幾十種上好的用料呢，這味道您聞了也知道，那絕對是差不了的。”
他笑著說：“而且這道菜我們也不天天賣，只每月初十的下午才有，做多做少全看我們老板的心情，不止如此，今天的佛跳墻已經被訂出去大半啦，如今只餘下七碗，先到先得，您要是喜歡這一口，那可千萬不能錯過。”
這客人一聽，頓時開始猶豫起來，可思及價格，還是狠不下心，最後還是擺手，“算了，這名字聽著就怪怪的，算了算了，鮑魚海參我也吃不起。”
他說算了，他後頭來的人聽了，卻道：“給我定兩碗，說的這麽厲害，到時候不好吃我可要找你啊。”
陳謙兩眼彎彎，“欸，您放心，絕對不會讓您失望得。”說著接過了後頭人遞過來的錢，放到了臺子下面的錢箱裏。
一旁嘴不夠靈，在一旁學的劉成配合的好，連忙帶著客人去坐，給客人倒茶，還給客人介紹起店裏的涼菜和面食來。
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劉成帶著家裏剛睡醒吃完奶正活潑的小無病，守在涼菜臺子邊給客人拌涼菜。
小無病拿著昨天爹爹給買的風車，玩的起勁兒，看的客人們忍不住笑，又老客忍不住開口說：“這孩子長得真像餘老板，都是一副好模樣。”
小無病知道別人在誇他，舉著風車車，咧嘴對人露出四個米粒牙，笑的可可愛愛。
劉成看了眼小無病，忍不住笑，給客人遞上涼菜一碗拼，“既是父子，那自然是像的。這是您的，豪華升級版涼菜一碗拼，拌好了，一共十八文。”
“好嘞！”客人付了錢，接了碗，這是他自己帶來的碗，這位是打包回去吃的。
店裏涼菜今日做的齊，是餘冬槿和遙雲帶著鹹甜彩芽起了個大早一起來店裏弄得，不僅有辣拌豆腐、切豆腐皮、豆腐結、豆腐幹、素雞、千張絲、腐竹、炸豆腐皮等各樣豆制品，還有涼拌海帶、木耳絲、筍絲、藕片、黃花菜等等蔬菜。
至於葷菜更是多得很，鹵豬頭肉、豬蹄、豬五花、豬大腸、豬粉腸、豬心肺、豬耳朵等等，還有整雞整鴨、酸辣雞爪、麻辣鴨爪、雞腸鴨腸、雞胗鴨胗等等，各式各樣，客人想吃什麽樣的都有。
餘冬槿帶著他們做這些的時候，還想可以買兔子做冷吃兔，只是這邊的兔子基本都是野物，自家養的少，價格想比起雞鴨豬肉來說比較貴，要做也不能做多了。
客人們見今天涼菜有這麽多花樣，很多都是吃了之後又買涼菜打包回去的，店裏的一碗拼也有了兩種規格，一種普通版一種豪華版，豪華版葷菜更多，價格貴個六文錢。
臺子上除了涼菜，還有三種飲品，甜米酒，桃子茶和梅子茶，米酒是在門臉房對面那家米酒鋪子進的貨，老板給價給的很是實惠，這三樣茶要錢買，店裏也給配的不要錢的普通粗茶，單人位的自己來涼菜臺子這邊放的大茶壺裏倒，小桌上有小茶壺小茶杯，兩個大桌上則是大茶壺，配的杯子多幾個。
涼菜臺子這邊太忙，劉成和餘甜便主要負責這個，因為餘冬槿要做佛跳墻，沒有空出來收錢，於是收錢的活兒也得讓劉成來，餘甜打輔助，幸好自小劉成家就是做生意的，心算他雖然一般，但打算盤還算流暢。
再加上，今天還有劉陽來幫忙，劉陽雖然看著還嫩，但本身已經接手了父親手上的許多工作，已經可以獨當一面，這點兒十幾二十文的小賬，他都無需用算盤，聽著聲音就能知道多少錢入了賬。
於是接待客人的工作大部分就落在了陳謙身上，但陳謙不負期望，接待報菜名傳菜，再加上有小魚幫忙，他做的很是順利。
坐在涼菜臺子後面，看客人沒那麽多之後，劉陽聞著空氣裏逐漸升騰起的，不太一般的香味，嘴巴裏犯起了饞，“這什麽味兒啊？這用料可真實在。”
他家好歹是做酒樓生意的，雖然本人的做飯的天賦一般吧，那從小也是在竈臺後面聞多了各種食材菜品的香味兒的，這湯頭燉的可真夠好的，餘老板這是在做什麽啊？又有新菜？
劉陽咽了口唾沫，和劉成打了個招呼，摸到了廚房門邊，扒著門框往裏看。
這會兒已經過了那陣子忙勁兒，店裏雖然人滿為患，但都是埋頭苦吃的客人，進店的人再不是做出那樣的一窩蜂了，廚房裏也就松快了些。
劉陽探頭一瞧，就看見廚房裏大竈旁的兩個小竈上，正豎著兩口大陶罐，罐子被蓋子蓋著，有噗噗噗的香味從罐子上的小孔中冒出。
而一旁的餘冬槿，正在靠墻的食案上檢查泡發的食材，看看夠不夠時間，不夠就得讓遙雲悄悄來開個掛。
劉陽正準備仔細看一下那一個個大碗中的食材，正歇著的遙雲就用一雙銳利的眼睛朝他這處看來，把劉陽嚇了個機靈，“哎喲！”真兇！
正在做活兒的餘鹹嚇了一跳，把手上剛撈起來的面條又扔了回去。
餘冬槿聞聲轉頭，就瞧見了門外探頭探腦的圓臉小胖，不由失笑，“你幹嘛呢？這麽鬼鬼祟祟的。”
劉陽瞅了眼收回目光的遙雲，嘿笑，瞧著那兩個大陶罐，問餘冬槿：“你這煮的是什麽啊？這麽香。”
餘冬槿叉腰得意，“鎮店之寶！也是今天的驚喜菜品。”他指了指食案上的幾個大碗，“喏，那兩罐只是底湯，重點在這裏。”
劉陽好奇走過去，頓時大感吃驚，“這，海參鮑魚？你這是要做什麽？這樣的食材，咱們這裏的一般人可吃不起！”他倒沒有別的意思，只是餘冬槿這店裏，多是城裏的一般居民，有錢的也有，但是不多，他怕店裏虧錢。
餘冬槿：“沒事兒，這道鎮店之寶，我店裏一月只做一次，權當回饋老客戶了。而且也不是按罐賣的，按碗賣，一罐分作二十碗，一碗三十文錢，能賣就賣，不能賣就自己吃，主打就是一個限量招牌驚喜回饋。”
他今天做的佛跳墻可比不上昨日做的，鮑魚用的是小的，還分切過了，海參也分切過了，其他用料也有調整，主要就是賣個味道，經濟實惠。
而且，今天這一罐餘冬槿也沒想過佛跳墻在他店裏能有多好賣，反正賣不出去就自己吃，劉陽小魚都在，正好，他也準備將豪華原版佛跳墻的方子教給尋味樓那邊，剛好今天把菜給劉陽嘗嘗，讓他通知下去。
這段時間除了他比較忙，忙著教徒弟，劉陽也不逞多讓，尋味樓那些分店的許多事物，都是劉賢讓兒子去辦的，劉賢主要負責請大廚和對接盧大少，劉家現在是徹底給盧大少打工了，劉陽這麽些日子，是馬不停蹄的帶人將三雲常寧陳水走了個遍，今日也是難得抽出空來，回來支持餘冬槿與遙雲新店的開張。
劉賢本來也想來來著，但實在抽不出空來，他人還在陳水呢，那邊的新店剛開不久，他過幾天還要帶新人過來找餘冬槿呢。
不過劉夫人和鄭娘子到了，她倆現在就帶著孩子坐在店裏吃東西呢。
劉陽：“倒是便宜，不過我看在座的能吃得起的也少。”他想了想，“我讓董喬帶他爹娘和他弟過來，讓我娘和姑姑也來。”然後又琢磨起喊其他人，這麽一算，他就覺得二十碗又有點太少了。
餘冬槿看他嘀嘀咕咕的，笑道：“你別擔心，這會兒味道還沒出來呢，等味道出來了，我覺得我的鎮店之寶肯定會好賣的。”
劉陽深吸一口氣，“這味道還沒出來呀？”
餘冬槿笑得神秘，說：“再過兩個時辰你就知道了。”
劉陽愈發好奇，想起來問：“這湯品的名字莫非就叫鎮店之寶麽？不是吧？”
餘冬槿搖頭，“那自然不是，喏，你自己看。”他一指一旁還未放出去的菜牌子。
劉陽這才看見了一旁掛在墻上的菜牌，口中念道：“佛跳墻？”他有點呆，將這個菜名在嘴裏品了又品，有點不解，“這名字取自為何？”
餘冬槿：“有道是壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來①，這便是此菜名字的由來了。”
劉陽念著這兩句詩，出了廚房門，他在廚房外站了會兒，想著往日餘老板的手藝，越想越覺得這道菜今日肯定不能錯過，連忙去通知他娘和姑姑，又去尋了幾位好友。
下午過了未時，南大街十一號，從新開的李家雜食鋪子二號店裏，一股香味漸漸向外擴散，讓路過的人忍不住便駐了足，聞著聞著就情不自禁往那間不大不小的店裏走。
因此，還未到晚飯的點，這家小店裏便已經坐了不少人。
有心急的，忍不住對著那後頭傳來香味的廚房探頭探腦，問守在涼菜臺子上邊的小二，“你們這是煮什麽呢？能吃了麽？多少錢？給我來一份！”
陳謙已經不是第一次回答這幾個問題了，因為重覆多次，話裏都少了幾分原本總是熱情洋溢的感情：“是我們店的招牌菜，鎮店之寶佛跳墻。”說著指了指身後墻上掛著的，剛剛被餘冬槿拿出來的菜牌子，繼續道：“不好意思啊客官，這道菜工藝覆雜，現在還沒做好，還需的半個多時辰才行。”
他說完又說起價格，“佛跳墻的價格是三十文一碗，用料實在，絕對物超所值，您要是喜歡，勞煩還請等等。”
“三十文？一碗？”來客嚇了一跳，忍不住打量起店內陳設，沒發現有什麽特別的之後，不由嘀嘀咕咕，“搶錢那這是？”
陳謙也不是第一次聽人這麽說了，抱歉的笑笑，“那真不是，我們這鎮店之寶佛跳墻，裏頭放的可是鮑魚海參，幾十種上好的用料呢，這味道您聞了也知道，那絕對是差不了的。”
他笑著說：“而且這道菜我們也不天天賣，只每月初十的下午才有，做多做少全看我們老板的心情，不止如此，今天的佛跳墻已經被訂出去大半啦，如今只餘下七碗，先到先得，您要是喜歡這一口，那可千萬不能錯過。”
這客人一聽，頓時開始猶豫起來，可思及價格，還是狠不下心，最後還是擺手，“算了，這名字聽著就怪怪的，算了算了，鮑魚海參我也吃不起。”
他說算了，他後頭來的人聽了，卻道：“給我定兩碗，說的這麽厲害，到時候不好吃我可要找你啊。”
陳謙兩眼彎彎，“欸，您放心，絕對不會讓您失望得。”說著接過了後頭人遞過來的錢，放到了臺子下面的錢箱裏。
一旁嘴不夠靈，在一旁學的劉成配合的好，連忙帶著客人去坐，給客人倒茶，還給客人介紹起店裏的涼菜和面食來。
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