第154章 不顯山不露水的高手
關燈
小
中
大
第154章 不顯山不露水的高手
“拐著彎罵人？”
“你之前出席廚藝大賽，是不是還冠了個啥……副主席的頭銜？”
“轉移話題可恥！”宋千鶴瞅了一眼。
“這樣，今天這一餐呢，你來做，我來給你直播。
要是能獲得全家人的滿意，那以後我就不挑你的刺了。”
猶豫片刻，宋千鶴挑眉，“啊，那這一點還不夠。
你以後還得恭恭敬敬，和和氣氣的跟我說話才行。”
只有他知道，到他們家這邊有多被她嫌棄。
就好像自己是聲名狼藉的一個混子。
“當然可以。”
話音剛落，蘇遠洋就將這處理好的鵝，端了上來。
“小妹，家裏面的孩子嚷嚷著要吃荔枝烤鵝，除了燒鵝外，我也想吃一點燒臘蓋澆飯……嘿嘿。”蘇遠洋嘿嘿一笑。
“大哥，你跟我嫂子不是備孕麽。
忌油膩葷腥之物……”
“你不說，我不說……你嫂子不會知道的。”蘇遠洋說著，還回頭看了看後頭，悄咪咪的說了一聲。
“你就不怕生出來個憨‘鵝’子？燒鵝膽固醇很高的。”
……
“除了燒鵝燒臘外，另外一道菜就是鵝肝。
來吧，展示～”蘇煙走到一邊拭目以待。
“啊，這給的鵝肝也不是正宗的鵝肝，法式的鵝肝都是家鵝的十幾倍大。
就你這家養的鵝肝那做出來都是一股的膻味。”宋千鶴蹙眉。
〔那個？這都是鵝，有什麽區別嗎，我聽了這話真的是一頭霧水頭。〕
〔法式鵝肝，它的養殖方式跟家養的鵝那完全不是一樣的。
法式鵝肝，它來自鵝的身上，那都是流水線生產。
就跟咱現在那個用光照燈讓母雞孵蛋一樣。
人工強迫性給它強行的餵特多的糧食。
每天餵食七八頓，強迫性養肥，手段格外的殘忍。
這也就是為什麽法式鵝肝，完全都不用在鍋裏面加油，鵝肝下入鍋內滋滋的就會往外冒油。
那跟家裏土鵝的鵝肝是完全不一樣的。〕
“這不就是考考驗你廚藝的時候到了嗎。
今兒你要是能把這鵝肝做出法國鵝肝的味道。
那你就是廚藝界的大天才，天才廚師。”蘇煙好不保留的吹噓著。
宋千鶴掀了掀眼皮子，“你別以為我不知道你在我面前打的是什麽主意啊。”
蘇煙在旁邊解說著，“這煮鵝肝要想鵝肝煮的好吃點。
最關鍵的一步就是讓鵝肝入味。他將鵝肝和高湯放入真空袋裏面煮。
這樣能防止高湯裏面營養的流失，也能讓鵝肝更加的入味。”
“可以嘛，你這解說員，不錯！”
“在短暫的時間內快速的熬制一鍋高湯出來，就是大家關註的問題吧。”
〔主播姐姐，我們想要萬能的高湯法子，萬物皆可用的那種高湯！無論是做鹵煮還是煮面皆可！〕
“高湯最關鍵的就是它的味道非常的鮮甜，並且口感醇厚，裏面帶有濃郁的香味。
我們在煮高湯的時候就可以用香草，鮮奶油，還有白醬油，白蘆筍，外加一些小麥草和香濃的白巧克力熬出一鍋高湯出來。
小麥草的作用是綜合奶油和白巧克力帶來的油膩。
此方只適用於做鵝肝醬，還有奶油蘑菇湯之類的湯底。
並不適合咱中式的面點～從湯料你們就知道，這煮出來的湯是在甜口的。”
蘇煙一邊解說一邊將直播的設備對準的宋千鶴。
確保宋千鶴和他的操作臺都能進入到鏡頭之內。
〔為啥忙哥哥會下廚，我不知道……痛失一百億。
這男人魅力也太大了吧，簡直把我迷的不要不要的！果然是老少通殺的選手！〕
〔還有什麽是我不知道了，你們看他那刀工。
一定經常自己下廚……檸檬精上身.jpg〕
“鵝肝本身就口感豐富，有濃郁烘烤過堅果的香氣。
所以要選擇和它相似的香料和調味品，進行烹制。
這一點在平時我們是做其他高湯的時候就非常的適用。
對於你所要烹煮的食材，根據食物的屬性進行調配。”
“眼前這一鍋高湯呢，並不用煮非常的久，大概等它煮出香味來，湯汁變得奶白濃郁，就可以放入真空袋。
鵝肝也一同放入，通過小火一起慢煮，裏面的湯汁會慢慢的滲入鵝肝的分子裏面。”
蘇煙在解說，直播間內的鏡頭，就將廚房內的煙火氣收入眼底。
全都沒落下，隔著屏幕。
這直播間裏面的粉絲那都下意識的咽口水，吸自己的鼻子，仿佛隔著屏幕都能聞到那濃郁的香味。
煮好高湯，男人伸手舀了一勺給蘇煙嘗味兒。
兩個人志同道合，在廚藝上不謀而合。是非常好的搭檔，閑來無事，兩個人也會互相琢磨一些失傳已久的古菜。
在廚房外，兩個小家夥扒拉著木窗，拉身後站著一抹高大的身影。
“粑粑，你再不努力點，位置堪憂啊。”
“小宋，你給點力啊！嫲嫲馬上就要被撬墻角了！”
男人站在廚房門口，劍眉緊擰，低眸看著廚房內的兩人。
直接走了進去，橫手接過了湯勺，沈聲道，“我先嘗嘗。”
宋塵風幾乎是話語快於他的大腦脫口而出。
不帶任何的思考，那話語裏面帶著一股酸溜溜的味道。
空氣中都彌漫著醋酸味，怎麽藏都藏不住。
這話音剛落，湯勺就被他抿到了唇縫邊。
旁邊的宋千鶴對於自己弟弟突然出現有些驚訝，不過隨後就抿嘴偷笑。
哎呦，哎呦，這屋裏怎麽這麽酸啊，酸溜溜的。
“那湯勺，我剛才用過。”看宋塵風喝完，宋千鶴才開口。
宋塵風扭頭看著宋千鶴，“你故意的。”
男人聳了聳肩，“我可不是故意的哈，剛才我剛想換個勺子，但是沒來得及。
你就把我手裏面的湯勺搶了過去。那我有啥辦法呢。”
〔蕪湖，這種追妻火葬場的畫面太過於的刺激。
且兩個人的眼睛裏都有火，偏偏我家哥哥對人家沒有意思。
非要摻和一腳，實在是有點賤賤的。偷笑.jpg〕
〔哈哈哈，你們看，宋千鶴就有點賤賤的屬性。
他弟弟都快把一缸醋喝光了！〕
蘇煙看著眼前鬥嘴的兩兄弟，無奈搖了搖頭。
宋千鶴惡趣味濃重，跟老五不對付，一見面就掐，以此為樂。
蘇煙只好重新拿了一只湯勺，嘗了一口高湯。
“還行，端出去讓家裏面的人直觀的評價一下。”
可以說每個人做菜的風格和他自身的性情是息息相關的。
因為每個人對於食材的偏好不同，所以菜品的風味也是千變萬化的。
每個愛好廚藝的人，他們的腦海裏都是天馬行空的創意。
會把不同的菜品組合在一起，就構成了千百種的滋味。
做菜沒有公式，只要你想，就可以搭配出不同的味道。
從冰箱內取出冰鮮的櫻桃，紅潤誘人的櫻桃被放在了冰塊中，在陽光下散發著迷人的光色。
還沒品嘗，所有的人就被它的色澤給吸引了。
顆顆飽滿，沒一會兒，被調成了櫻桃醬，勾芡在了鵝肝醬的旁邊。
宋千鶴低頭過於的專註，那清秀的面容和清欲的氣質就讓人著迷。
不由自主的就吸引了直播間的所有粉絲。
不論男女都止不住的咽了咽口水。
食則色也！當真是秀色可餐。
“嘗一嘗。”
“這是什麽？”蘇遠洋低頭，看著眼前的擺盤。
“鵝肝。”
“我天，一個鵝肝被你們這一擺盤還挺像高級餐廳那賣的。
這端出去，少說一盤也值個四五百塊錢吧。”
“俗，俗不可耐！”蘇阿爺貼了一眼。
“都嘗嘗。人家小宋辛苦了半天呢。”
蘇家人並不懂的嘗味評價，嘗過以後一個個都眼神發亮！
“好吃，酸酸甜甜的，之前我們也並不是沒吃過鵝肝。
那鵝肝煮出來硬，特別的膩，吃上一口就想吐。
可這鵝肝不但沒有膻味，還特別的香甜……奇了！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
“拐著彎罵人？”
“你之前出席廚藝大賽，是不是還冠了個啥……副主席的頭銜？”
“轉移話題可恥！”宋千鶴瞅了一眼。
“這樣，今天這一餐呢，你來做，我來給你直播。
要是能獲得全家人的滿意，那以後我就不挑你的刺了。”
猶豫片刻，宋千鶴挑眉，“啊，那這一點還不夠。
你以後還得恭恭敬敬，和和氣氣的跟我說話才行。”
只有他知道，到他們家這邊有多被她嫌棄。
就好像自己是聲名狼藉的一個混子。
“當然可以。”
話音剛落，蘇遠洋就將這處理好的鵝，端了上來。
“小妹，家裏面的孩子嚷嚷著要吃荔枝烤鵝，除了燒鵝外，我也想吃一點燒臘蓋澆飯……嘿嘿。”蘇遠洋嘿嘿一笑。
“大哥，你跟我嫂子不是備孕麽。
忌油膩葷腥之物……”
“你不說，我不說……你嫂子不會知道的。”蘇遠洋說著，還回頭看了看後頭，悄咪咪的說了一聲。
“你就不怕生出來個憨‘鵝’子？燒鵝膽固醇很高的。”
……
“除了燒鵝燒臘外，另外一道菜就是鵝肝。
來吧，展示～”蘇煙走到一邊拭目以待。
“啊，這給的鵝肝也不是正宗的鵝肝，法式的鵝肝都是家鵝的十幾倍大。
就你這家養的鵝肝那做出來都是一股的膻味。”宋千鶴蹙眉。
〔那個？這都是鵝，有什麽區別嗎，我聽了這話真的是一頭霧水頭。〕
〔法式鵝肝，它的養殖方式跟家養的鵝那完全不是一樣的。
法式鵝肝，它來自鵝的身上，那都是流水線生產。
就跟咱現在那個用光照燈讓母雞孵蛋一樣。
人工強迫性給它強行的餵特多的糧食。
每天餵食七八頓，強迫性養肥，手段格外的殘忍。
這也就是為什麽法式鵝肝，完全都不用在鍋裏面加油，鵝肝下入鍋內滋滋的就會往外冒油。
那跟家裏土鵝的鵝肝是完全不一樣的。〕
“這不就是考考驗你廚藝的時候到了嗎。
今兒你要是能把這鵝肝做出法國鵝肝的味道。
那你就是廚藝界的大天才，天才廚師。”蘇煙好不保留的吹噓著。
宋千鶴掀了掀眼皮子，“你別以為我不知道你在我面前打的是什麽主意啊。”
蘇煙在旁邊解說著，“這煮鵝肝要想鵝肝煮的好吃點。
最關鍵的一步就是讓鵝肝入味。他將鵝肝和高湯放入真空袋裏面煮。
這樣能防止高湯裏面營養的流失，也能讓鵝肝更加的入味。”
“可以嘛，你這解說員，不錯！”
“在短暫的時間內快速的熬制一鍋高湯出來，就是大家關註的問題吧。”
〔主播姐姐，我們想要萬能的高湯法子，萬物皆可用的那種高湯！無論是做鹵煮還是煮面皆可！〕
“高湯最關鍵的就是它的味道非常的鮮甜，並且口感醇厚，裏面帶有濃郁的香味。
我們在煮高湯的時候就可以用香草，鮮奶油，還有白醬油，白蘆筍，外加一些小麥草和香濃的白巧克力熬出一鍋高湯出來。
小麥草的作用是綜合奶油和白巧克力帶來的油膩。
此方只適用於做鵝肝醬，還有奶油蘑菇湯之類的湯底。
並不適合咱中式的面點～從湯料你們就知道，這煮出來的湯是在甜口的。”
蘇煙一邊解說一邊將直播的設備對準的宋千鶴。
確保宋千鶴和他的操作臺都能進入到鏡頭之內。
〔為啥忙哥哥會下廚，我不知道……痛失一百億。
這男人魅力也太大了吧，簡直把我迷的不要不要的！果然是老少通殺的選手！〕
〔還有什麽是我不知道了，你們看他那刀工。
一定經常自己下廚……檸檬精上身.jpg〕
“鵝肝本身就口感豐富，有濃郁烘烤過堅果的香氣。
所以要選擇和它相似的香料和調味品，進行烹制。
這一點在平時我們是做其他高湯的時候就非常的適用。
對於你所要烹煮的食材，根據食物的屬性進行調配。”
“眼前這一鍋高湯呢，並不用煮非常的久，大概等它煮出香味來，湯汁變得奶白濃郁，就可以放入真空袋。
鵝肝也一同放入，通過小火一起慢煮，裏面的湯汁會慢慢的滲入鵝肝的分子裏面。”
蘇煙在解說，直播間內的鏡頭，就將廚房內的煙火氣收入眼底。
全都沒落下，隔著屏幕。
這直播間裏面的粉絲那都下意識的咽口水，吸自己的鼻子，仿佛隔著屏幕都能聞到那濃郁的香味。
煮好高湯，男人伸手舀了一勺給蘇煙嘗味兒。
兩個人志同道合，在廚藝上不謀而合。是非常好的搭檔，閑來無事，兩個人也會互相琢磨一些失傳已久的古菜。
在廚房外，兩個小家夥扒拉著木窗，拉身後站著一抹高大的身影。
“粑粑，你再不努力點，位置堪憂啊。”
“小宋，你給點力啊！嫲嫲馬上就要被撬墻角了！”
男人站在廚房門口，劍眉緊擰，低眸看著廚房內的兩人。
直接走了進去，橫手接過了湯勺，沈聲道，“我先嘗嘗。”
宋塵風幾乎是話語快於他的大腦脫口而出。
不帶任何的思考，那話語裏面帶著一股酸溜溜的味道。
空氣中都彌漫著醋酸味，怎麽藏都藏不住。
這話音剛落，湯勺就被他抿到了唇縫邊。
旁邊的宋千鶴對於自己弟弟突然出現有些驚訝，不過隨後就抿嘴偷笑。
哎呦，哎呦，這屋裏怎麽這麽酸啊，酸溜溜的。
“那湯勺，我剛才用過。”看宋塵風喝完，宋千鶴才開口。
宋塵風扭頭看著宋千鶴，“你故意的。”
男人聳了聳肩，“我可不是故意的哈，剛才我剛想換個勺子，但是沒來得及。
你就把我手裏面的湯勺搶了過去。那我有啥辦法呢。”
〔蕪湖，這種追妻火葬場的畫面太過於的刺激。
且兩個人的眼睛裏都有火，偏偏我家哥哥對人家沒有意思。
非要摻和一腳，實在是有點賤賤的。偷笑.jpg〕
〔哈哈哈，你們看，宋千鶴就有點賤賤的屬性。
他弟弟都快把一缸醋喝光了！〕
蘇煙看著眼前鬥嘴的兩兄弟，無奈搖了搖頭。
宋千鶴惡趣味濃重，跟老五不對付，一見面就掐，以此為樂。
蘇煙只好重新拿了一只湯勺，嘗了一口高湯。
“還行，端出去讓家裏面的人直觀的評價一下。”
可以說每個人做菜的風格和他自身的性情是息息相關的。
因為每個人對於食材的偏好不同，所以菜品的風味也是千變萬化的。
每個愛好廚藝的人，他們的腦海裏都是天馬行空的創意。
會把不同的菜品組合在一起，就構成了千百種的滋味。
做菜沒有公式，只要你想，就可以搭配出不同的味道。
從冰箱內取出冰鮮的櫻桃，紅潤誘人的櫻桃被放在了冰塊中，在陽光下散發著迷人的光色。
還沒品嘗，所有的人就被它的色澤給吸引了。
顆顆飽滿，沒一會兒，被調成了櫻桃醬，勾芡在了鵝肝醬的旁邊。
宋千鶴低頭過於的專註，那清秀的面容和清欲的氣質就讓人著迷。
不由自主的就吸引了直播間的所有粉絲。
不論男女都止不住的咽了咽口水。
食則色也！當真是秀色可餐。
“嘗一嘗。”
“這是什麽？”蘇遠洋低頭，看著眼前的擺盤。
“鵝肝。”
“我天，一個鵝肝被你們這一擺盤還挺像高級餐廳那賣的。
這端出去，少說一盤也值個四五百塊錢吧。”
“俗，俗不可耐！”蘇阿爺貼了一眼。
“都嘗嘗。人家小宋辛苦了半天呢。”
蘇家人並不懂的嘗味評價，嘗過以後一個個都眼神發亮！
“好吃，酸酸甜甜的，之前我們也並不是沒吃過鵝肝。
那鵝肝煮出來硬，特別的膩，吃上一口就想吐。
可這鵝肝不但沒有膻味，還特別的香甜……奇了！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）