吃麻辣燙
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吃麻辣燙
“嗯……這是什麽？”江瀟瀟終於提起一絲興致。
淩玉枝已經招呼著她過去:“你快來幫我, 我一邊告訴你。”
為這一鍋麻辣燙，她光是素菜就準備了不下十樣。
金針菇和黃豆芽各準備了一把，生菜與油麥菜早已洗凈了放在簸箕中瀝幹水, 新鮮嫩綠的菜葉上還掛著晶瑩的水珠。
脆藕與土豆切成了薄片放在水中, 另外還有百葉結、豆泡、海帶絲和搟好的細面條。
各種素菜種類雖多，但好在算是便宜便於買齊。
相比之葷菜就要遜色幾分，食材貴只是其一，更多的是因為古代沒有科技與狠活，她想吃的各種火鍋丸子根本搜羅不到。
丸子只做了魚丸和她愛吃的紫薯球，這是她力所能及做出來的唯二兩樣。
再加個荷包蛋、幾片火腿和炸酥肉。
能覆刻出來這麽多，也算是比較豐盛的一頓了。
江瀟瀟看著滿桌的菜震驚道:“這麽多菜全放進去嗎？”
“對啊, 可好吃了, 但是我們每樣少放一些，不然到時候會撐死, 浪費可恥。”
淩玉枝手上的紫薯球還沒有做完，這是她從前吃麻辣燙必點的丸子，每次吃它的時候就意味著這一頓即將接近尾聲, 完美收場了。
所以這種靈魂品種可不能沒有，她自己琢磨了許久才做了出來。
做法也很簡單, 買了幾個紫薯蒸熟搗碎成泥, 紫薯味甜, 中途只要加少許糖繼續搗。
接下來糯米粉分少量多次加入紫薯泥中, 與其一同揉成紫色的面團。揪一小團揉成小圓球, 再放到浸泡洗凈的糯米中滾一圈，令紫薯球全部粘上一層糯米便可。
“這個……”江瀟瀟上手在幫她揉紫薯丸, 看著這種新奇的做法，她忽道, “居然是粘上生糯米？我只看著便能想象出它的味道了。”
“是！”淩玉枝點頭回應，“滋味甚美啊，上鍋蒸片刻便可以吃了，但我最愛的還是放入湯中，你也可以試試，十分的……不一樣，這就叫甜鹹永動機！”
“好奇怪啊，阿枝你又在說什麽啊？”江瀟瀟摸不著頭腦。
“就是說甜的和鹹的一起吃可以永不停歇。”
“那待會兒我便試試這個……永動機？”
紫薯丸做好，全部食材便都已備好了。
接下來便是湯底了，她甜、辣口味都吃，酸甜番茄和麻辣骨湯她都喜歡吃，所以還是要看她“舍命”陪的是謙謙君子還是窈窕淑女。
裴谙棠的話肯定是辣一點的，江瀟瀟吃不了太辣，所以她打算做番茄湯底的。
江瀟瀟主動去後面看著火。
淩玉枝洗好兩個番茄，熟練地在番茄上先劃上兩刀，再舀一瓢熱水燙上片刻。這樣一燙番茄的皮便可輕而易舉的撕下，再將去皮的果肉切成細丁即可。
“火大不大啊？”她準備下鍋先炒調料。
江瀟瀟答:“大的，我看著呢。”
待鍋中的油鼓起細小炸裂的油泡，開始聽到呲呲聲響時，就可以把切碎的蔥姜蒜末一同下鍋爆炒。
等到蒜末被炒得微微軟黃，激發出香味之後，再把汁水溢出的番茄丁放入鍋中，加入一小勺糖翻炒。
番茄的水分與鍋中熱油碰撞，油泡立即炸開，發出陣陣明烈的聲響。可淩玉枝如今輕車熟路，根本不畏懼油水相濺，一步也未退縮，淡然鎮定地掌著勺。
加入鹽繼續翻炒一陣，待番茄丁完全軟化，變得濃稠出沙，這便可倒入幾勺牛奶。
江瀟瀟滿臉驚愕的看著，但是靜靜地未曾說話。
因為她相信阿枝的手藝，她總能把一些新奇古怪的食材做出色香味俱全的佳肴來。
加入牛奶的湯沸騰後開始咕嘟咕嘟冒泡，微黃的番茄湯中漂浮著一層濃厚的奶白色，還能聞到番茄淡淡的酸味與牛奶的香醇之味。
沸騰後把面條、魚丸、酥肉、火腿放下去煮，等這些東西差不多熟了之後，再把其他蔬菜和蒸好的紫薯丸一同放下鍋。
青菜悶煮不宜過久，否則葉子會變黃，放入沸騰的湯中翻燙幾下便可。
所有食材熟t了後，淩玉枝剛好盛出滿滿兩大碗，再往碗中各夾了一個煎得焦黃油亮的荷包蛋。一大碗中各種葷素俱有，熱騰騰的香氣撲鼻而來，聞著酸甜的番茄湯，不禁使人胃口大開。
江瀟瀟已經分發好筷子和湯勺了:“阿枝，可以吃了嗎？聞著好香，我有點餓了。”
“稍等。”淩玉枝找了兩個洗凈的平時裝調料的碟子，“還要調醬。”
她下午特地去買了一罐芝麻醬，自己還熬了一罐辣椒醬。
“這個有點辣，這是我用螺絲椒熬的，你要試試嗎？挺香的。”
江瀟瀟搖頭，“不要，我受不了螺絲椒，太辣了。”
“那我們不吃辣的。”淩玉枝晚上也想吃點清淡的，於是把辣椒醬放回去，開了一罐芝麻醬，先往每個人碟子滴了幾滴香油，再往裏舀了兩勺芝麻醬。
上次做的一罐紅腐乳吃完了，前幾日她又做了一罐，打開後一看腐乳已經全軟化可以吃了。
她自己先夾了一小塊腐乳放到碟子裏與芝麻醬一起攪拌，江瀟瀟邊看邊好奇道:“阿枝給我也夾一塊乳腐。”
她吃過淩玉枝做的紅腐乳，用來配著白粥喝最是味美不過，看著乳腐還能和芝麻醬一起，她也拿起筷子躍躍欲試。
淩玉枝倒是喜歡這樣吃，但是不知道合不合江瀟瀟的口味，她夾起一塊腐乳的一角到她碟中，“我也不知你可喜歡這個味道，只給你夾一小塊，你若是覺著還行，便自己再夾。”
江瀟瀟在碟中攪勻後，用筷子尖蘸了一點放進嘴裏嘗了嘗，腐乳微鹹，與芝麻醬搭配在一起餘味更濃，她嘴角一挑，“還可以，味道挺好的。”
“也莫要加太多，會鹹，當心夜間噸噸噸找水喝。”淩玉枝把切好的蔥花和香菜放入料碟中，加香菜時貼心地略過江瀟瀟，“香菜你不吃，給你多來點蔥花。”
“阿枝你真好，我若是個男的，我一定要娶你。”江瀟瀟內心盈盈暖意。
淩玉枝幫她舀了一小勺湯放入碟中，故作羞赧捂臉:“瞧郎君這話說的，奴家羞得臉都紅了。”
雨絲濃烈，此間卻溫暖靜謐，心間所安之處，不過是一盞燈，一碗熱湯，幾句談笑。
兩碗麻辣燙下肚，飽腹又滿足。
外頭雨聲漸漸平息，夜色也濃郁深沈。
“吃飽了。”
“吃飽了就該睡一覺。”淩玉枝伸了個懶腰，悠悠道，“你要留下和我住還是要回家啊？”
江瀟瀟眸色沈了沈，借了一盞燈，“我今晚還是要回去。”
淩玉枝知道她家中有事，肯定放不下心安然地在這住下，所以任憑外頭夜闌人靜也沒有多留她。
她把江瀟瀟送到門前，又轉身回屋拿起自己的傘，“我送你如何？”
江瀟瀟把她推著往裏走，淺笑道:“你送我，我送你，那我們索性今晚別睡了，你放心，有人會跟著我。”
那個成嶼，小小年紀武功倒是高強，謝臨意走後把他留在自己身邊，可他整日神出鬼沒的，好幾次都把她嚇了一跳。
雖然不會無時無刻出現在自己身後，但她能感覺到，這人一直暗中寸步不離跟著她。
淩玉枝忽然想起這回事，這才松下一口氣，“好像是，看起來他比我送你還要更放心一些，那你們當心點啊。”
“嗯，阿枝回去罷。”
雨後的夜間輕寒微漾，江瀟瀟提燈走著，坑窪不平的泥石地上盡是積水，她拎起裙角跨過，一路走的緩慢艱難。
忽覺房上有風聲略過，瓦片輕相撞擊，發出輕微細響之聲。
她攏了攏灌風的袖口，試探地朝四下輕喊一聲，“你這般怪嚇人的，出來罷。”
話音剛落，一點黑影迅捷地從屋頂上縱身而下落到她身旁，少年身材高挑，眉眼清澀，手上還拿著一只咬了一口的雞腿。
江瀟瀟看到他便想起了謝臨意，心中忽生一絲幽怨與不滿，問他:“謝臨意究竟何時回來？”
成嶼眨眨眼，搖搖頭，“江姑娘，我也不知，世子只叫我暗中寸步不離地保護你，未曾和我說過幾時回來。”
“他倒是回去逍遙快活，還哄我說早去早回。”見不到他人這麽多天了，江瀟瀟未免有些急惱。
想到他回去是有事，可還是忍不住短暫地怨了他幾下。
“江姑娘誤會了，我可真未曾見過我們世子何時逍遙快活過，他在大理寺的事務可多了，有時碰到大案，忙的幾日都未合過一絲眼。這次回去，許是又被事務耽擱了。”
江瀟瀟聽聞，突默然不語，她能看出謝臨意的為人，他雖身份高貴，卻不是個只會貪圖享樂的紈絝浪蕩子。
謝臨意也曾經對她說過，他家世好上幾分，自然就要比旁人更刻苦幾分，如此才能對得起頭上的蔭蔽。
這樣的話，還是她第一次在一個生活富足且家世顯赫之人的口中所聽見的。
“他……自小便對自己要求很高嗎？”她神思一動，忽然也想知道有關於謝臨意的更多。
“我跟在世子身邊時，他才六歲，還剛從陽州回來。那時我陪著世子白日在國子監讀書，夜間在府上院中練功，一開始世子年幼未免心生懈怠。可長公主嚴厲，絕不許世子馬虎打諢，漸漸地過了幾年，世子也開始對自己要求甚高，無論是功課還是武功，常常刻苦鉆研到半夜，世子年幼時啊，便就是這麽過來的。後來他考上了進士，開心得不得了，如今在大理寺的官職雖然不高，但對待公事從未怠慢，事事親力親為，從不假手他人。”
成嶼見她依舊靜默不語，神情似乎陷入神思，便又道:“江姑娘若是想世子早點回來，我給他去封信如何，如果是你想的，世子定會依你。”
江瀟瀟飛快地眨動幾下眼睛，幽幽偏過頭:“他貴為皇親國戚，又怎會聽我的話？”
“江姑娘，從小到大，我就沒見過世子跟別家的姑娘親近過。”成嶼把雞腿幾口吃完，跟在她身後慢步走，
“我看出來了，燕京沒有哪家的姑娘不肖想我們世子的，可他從未正眼看過人家，江姑娘你是第一個。與你認識後，他總問我可有什麽方法討姑娘開心，嚇得我都不敢相信這話是從他口中講出來的。世子有一只簪子應是買給姑娘的罷？他日夜帶在身上寸步不離，有次我趁他睡下時拿著細看，不小心輕輕磕到了一下桌角，他便說要扒我的皮。”
江瀟瀟掩著嘴角偷笑，看著成嶼歪著頭越講越起勁，她腳步輕快了幾分，道:“誰想他回來啊，他愛回不回。我猜他莫非是嫌你話太多，把你也留在這不要你了？”
成嶼氣鼓鼓地追上去，“不可能，才不會！”
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淩玉枝已經招呼著她過去:“你快來幫我, 我一邊告訴你。”
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金針菇和黃豆芽各準備了一把，生菜與油麥菜早已洗凈了放在簸箕中瀝幹水, 新鮮嫩綠的菜葉上還掛著晶瑩的水珠。
脆藕與土豆切成了薄片放在水中, 另外還有百葉結、豆泡、海帶絲和搟好的細面條。
各種素菜種類雖多，但好在算是便宜便於買齊。
相比之葷菜就要遜色幾分，食材貴只是其一，更多的是因為古代沒有科技與狠活，她想吃的各種火鍋丸子根本搜羅不到。
丸子只做了魚丸和她愛吃的紫薯球，這是她力所能及做出來的唯二兩樣。
再加個荷包蛋、幾片火腿和炸酥肉。
能覆刻出來這麽多，也算是比較豐盛的一頓了。
江瀟瀟看著滿桌的菜震驚道:“這麽多菜全放進去嗎？”
“對啊, 可好吃了, 但是我們每樣少放一些，不然到時候會撐死, 浪費可恥。”
淩玉枝手上的紫薯球還沒有做完，這是她從前吃麻辣燙必點的丸子，每次吃它的時候就意味著這一頓即將接近尾聲, 完美收場了。
所以這種靈魂品種可不能沒有，她自己琢磨了許久才做了出來。
做法也很簡單, 買了幾個紫薯蒸熟搗碎成泥, 紫薯味甜, 中途只要加少許糖繼續搗。
接下來糯米粉分少量多次加入紫薯泥中, 與其一同揉成紫色的面團。揪一小團揉成小圓球, 再放到浸泡洗凈的糯米中滾一圈，令紫薯球全部粘上一層糯米便可。
“這個……”江瀟瀟上手在幫她揉紫薯丸, 看著這種新奇的做法，她忽道, “居然是粘上生糯米？我只看著便能想象出它的味道了。”
“是！”淩玉枝點頭回應，“滋味甚美啊，上鍋蒸片刻便可以吃了，但我最愛的還是放入湯中，你也可以試試，十分的……不一樣，這就叫甜鹹永動機！”
“好奇怪啊，阿枝你又在說什麽啊？”江瀟瀟摸不著頭腦。
“就是說甜的和鹹的一起吃可以永不停歇。”
“那待會兒我便試試這個……永動機？”
紫薯丸做好，全部食材便都已備好了。
接下來便是湯底了，她甜、辣口味都吃，酸甜番茄和麻辣骨湯她都喜歡吃，所以還是要看她“舍命”陪的是謙謙君子還是窈窕淑女。
裴谙棠的話肯定是辣一點的，江瀟瀟吃不了太辣，所以她打算做番茄湯底的。
江瀟瀟主動去後面看著火。
淩玉枝洗好兩個番茄，熟練地在番茄上先劃上兩刀，再舀一瓢熱水燙上片刻。這樣一燙番茄的皮便可輕而易舉的撕下，再將去皮的果肉切成細丁即可。
“火大不大啊？”她準備下鍋先炒調料。
江瀟瀟答:“大的，我看著呢。”
待鍋中的油鼓起細小炸裂的油泡，開始聽到呲呲聲響時，就可以把切碎的蔥姜蒜末一同下鍋爆炒。
等到蒜末被炒得微微軟黃，激發出香味之後，再把汁水溢出的番茄丁放入鍋中，加入一小勺糖翻炒。
番茄的水分與鍋中熱油碰撞，油泡立即炸開，發出陣陣明烈的聲響。可淩玉枝如今輕車熟路，根本不畏懼油水相濺，一步也未退縮，淡然鎮定地掌著勺。
加入鹽繼續翻炒一陣，待番茄丁完全軟化，變得濃稠出沙，這便可倒入幾勺牛奶。
江瀟瀟滿臉驚愕的看著，但是靜靜地未曾說話。
因為她相信阿枝的手藝，她總能把一些新奇古怪的食材做出色香味俱全的佳肴來。
加入牛奶的湯沸騰後開始咕嘟咕嘟冒泡，微黃的番茄湯中漂浮著一層濃厚的奶白色，還能聞到番茄淡淡的酸味與牛奶的香醇之味。
沸騰後把面條、魚丸、酥肉、火腿放下去煮，等這些東西差不多熟了之後，再把其他蔬菜和蒸好的紫薯丸一同放下鍋。
青菜悶煮不宜過久，否則葉子會變黃，放入沸騰的湯中翻燙幾下便可。
所有食材熟t了後，淩玉枝剛好盛出滿滿兩大碗，再往碗中各夾了一個煎得焦黃油亮的荷包蛋。一大碗中各種葷素俱有，熱騰騰的香氣撲鼻而來，聞著酸甜的番茄湯，不禁使人胃口大開。
江瀟瀟已經分發好筷子和湯勺了:“阿枝，可以吃了嗎？聞著好香，我有點餓了。”
“稍等。”淩玉枝找了兩個洗凈的平時裝調料的碟子，“還要調醬。”
她下午特地去買了一罐芝麻醬，自己還熬了一罐辣椒醬。
“這個有點辣，這是我用螺絲椒熬的，你要試試嗎？挺香的。”
江瀟瀟搖頭，“不要，我受不了螺絲椒，太辣了。”
“那我們不吃辣的。”淩玉枝晚上也想吃點清淡的，於是把辣椒醬放回去，開了一罐芝麻醬，先往每個人碟子滴了幾滴香油，再往裏舀了兩勺芝麻醬。
上次做的一罐紅腐乳吃完了，前幾日她又做了一罐，打開後一看腐乳已經全軟化可以吃了。
她自己先夾了一小塊腐乳放到碟子裏與芝麻醬一起攪拌，江瀟瀟邊看邊好奇道:“阿枝給我也夾一塊乳腐。”
她吃過淩玉枝做的紅腐乳，用來配著白粥喝最是味美不過，看著乳腐還能和芝麻醬一起，她也拿起筷子躍躍欲試。
淩玉枝倒是喜歡這樣吃，但是不知道合不合江瀟瀟的口味，她夾起一塊腐乳的一角到她碟中，“我也不知你可喜歡這個味道，只給你夾一小塊，你若是覺著還行，便自己再夾。”
江瀟瀟在碟中攪勻後，用筷子尖蘸了一點放進嘴裏嘗了嘗，腐乳微鹹，與芝麻醬搭配在一起餘味更濃，她嘴角一挑，“還可以，味道挺好的。”
“也莫要加太多，會鹹，當心夜間噸噸噸找水喝。”淩玉枝把切好的蔥花和香菜放入料碟中，加香菜時貼心地略過江瀟瀟，“香菜你不吃，給你多來點蔥花。”
“阿枝你真好，我若是個男的，我一定要娶你。”江瀟瀟內心盈盈暖意。
淩玉枝幫她舀了一小勺湯放入碟中，故作羞赧捂臉:“瞧郎君這話說的，奴家羞得臉都紅了。”
雨絲濃烈，此間卻溫暖靜謐，心間所安之處，不過是一盞燈，一碗熱湯，幾句談笑。
兩碗麻辣燙下肚，飽腹又滿足。
外頭雨聲漸漸平息，夜色也濃郁深沈。
“吃飽了。”
“吃飽了就該睡一覺。”淩玉枝伸了個懶腰，悠悠道，“你要留下和我住還是要回家啊？”
江瀟瀟眸色沈了沈，借了一盞燈，“我今晚還是要回去。”
淩玉枝知道她家中有事，肯定放不下心安然地在這住下，所以任憑外頭夜闌人靜也沒有多留她。
她把江瀟瀟送到門前，又轉身回屋拿起自己的傘，“我送你如何？”
江瀟瀟把她推著往裏走，淺笑道:“你送我，我送你，那我們索性今晚別睡了，你放心，有人會跟著我。”
那個成嶼，小小年紀武功倒是高強，謝臨意走後把他留在自己身邊，可他整日神出鬼沒的，好幾次都把她嚇了一跳。
雖然不會無時無刻出現在自己身後，但她能感覺到，這人一直暗中寸步不離跟著她。
淩玉枝忽然想起這回事，這才松下一口氣，“好像是，看起來他比我送你還要更放心一些，那你們當心點啊。”
“嗯，阿枝回去罷。”
雨後的夜間輕寒微漾，江瀟瀟提燈走著，坑窪不平的泥石地上盡是積水，她拎起裙角跨過，一路走的緩慢艱難。
忽覺房上有風聲略過，瓦片輕相撞擊，發出輕微細響之聲。
她攏了攏灌風的袖口，試探地朝四下輕喊一聲，“你這般怪嚇人的，出來罷。”
話音剛落，一點黑影迅捷地從屋頂上縱身而下落到她身旁，少年身材高挑，眉眼清澀，手上還拿著一只咬了一口的雞腿。
江瀟瀟看到他便想起了謝臨意，心中忽生一絲幽怨與不滿，問他:“謝臨意究竟何時回來？”
成嶼眨眨眼，搖搖頭，“江姑娘，我也不知，世子只叫我暗中寸步不離地保護你，未曾和我說過幾時回來。”
“他倒是回去逍遙快活，還哄我說早去早回。”見不到他人這麽多天了，江瀟瀟未免有些急惱。
想到他回去是有事，可還是忍不住短暫地怨了他幾下。
“江姑娘誤會了，我可真未曾見過我們世子何時逍遙快活過，他在大理寺的事務可多了，有時碰到大案，忙的幾日都未合過一絲眼。這次回去，許是又被事務耽擱了。”
江瀟瀟聽聞，突默然不語，她能看出謝臨意的為人，他雖身份高貴，卻不是個只會貪圖享樂的紈絝浪蕩子。
謝臨意也曾經對她說過，他家世好上幾分，自然就要比旁人更刻苦幾分，如此才能對得起頭上的蔭蔽。
這樣的話，還是她第一次在一個生活富足且家世顯赫之人的口中所聽見的。
“他……自小便對自己要求很高嗎？”她神思一動，忽然也想知道有關於謝臨意的更多。
“我跟在世子身邊時，他才六歲，還剛從陽州回來。那時我陪著世子白日在國子監讀書，夜間在府上院中練功，一開始世子年幼未免心生懈怠。可長公主嚴厲，絕不許世子馬虎打諢，漸漸地過了幾年，世子也開始對自己要求甚高，無論是功課還是武功，常常刻苦鉆研到半夜，世子年幼時啊，便就是這麽過來的。後來他考上了進士，開心得不得了，如今在大理寺的官職雖然不高，但對待公事從未怠慢，事事親力親為，從不假手他人。”
成嶼見她依舊靜默不語，神情似乎陷入神思，便又道:“江姑娘若是想世子早點回來，我給他去封信如何，如果是你想的，世子定會依你。”
江瀟瀟飛快地眨動幾下眼睛，幽幽偏過頭:“他貴為皇親國戚，又怎會聽我的話？”
“江姑娘，從小到大，我就沒見過世子跟別家的姑娘親近過。”成嶼把雞腿幾口吃完，跟在她身後慢步走，
“我看出來了，燕京沒有哪家的姑娘不肖想我們世子的，可他從未正眼看過人家，江姑娘你是第一個。與你認識後，他總問我可有什麽方法討姑娘開心，嚇得我都不敢相信這話是從他口中講出來的。世子有一只簪子應是買給姑娘的罷？他日夜帶在身上寸步不離，有次我趁他睡下時拿著細看，不小心輕輕磕到了一下桌角，他便說要扒我的皮。”
江瀟瀟掩著嘴角偷笑，看著成嶼歪著頭越講越起勁，她腳步輕快了幾分，道:“誰想他回來啊，他愛回不回。我猜他莫非是嫌你話太多，把你也留在這不要你了？”
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