懷石料理「饗」（三）
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懷石料理「饗」（三）
吃刺身都是有順序的，和服服務員在介紹的時候會建議食客先享用口味淡雅的帝王蟹刺身，再吃魚肉刺身。
除了蟹肉刺身外，其他魚刺身有真鯛、金目鯛、黑鮪拖羅、左口魚等。
鯛魚的部分上面有一點點紫蘇花，紫蘇花的香氣比起紫蘇葉來說更為淡雅，真鯛的清甜透過紫蘇花的香氣乘載了整體，清甜帶花香的尾韻。
而黑鮪拖羅入口即化，可以點上一點點的山葵和醬油，也可以裹著紫蘇葉吃，都非常有層次，值得一提的是上面的山葵是來自著名山葵之鄉長野。
“這生魚片切的也太薄了吧？我還是第一次見到這麽薄的生魚片！是怎麽辦到的？”秦曉小聲和秦可驚嘆道。
秦可夾起一塊鯛魚生魚片放在眼前，薄如蟬翼般透明，像是一張薄紙，輕輕吹一口氣就能將其吹破一樣。
能把魚肉切成這樣，他也是頭一次見到。
在包廂裏服務的服務員聽到後，在旁邊微笑著解釋道：“這是因為我們餐廳裏的廚師長，專門采用了薄切法切割，一般的刀法很難做到。”
“薄切法，這是切生魚片最難掌握的刀法。”
牧遠聽到在旁邊加插了一句。
薄切法，要求魚肉切得像紙一樣薄，盤子的花紋可以透過魚片顯示出來，也是刀法中最難掌握的一種。
這種切法一般適用於白色透明的魚肉，如真鯛、河豚等等。
牧遠之所以會懂這些，也是之前去旅游的時候在餐廳裏吃飯，坐在吧臺一邊吃一邊和大廚聊過相關話題。
當時看對方切生魚片的時候刀法很獨特，所以就問了兩句。
言沐軒一幅恍然樣子，嘿嘿笑道：“難怪奕廷對這個大廚讚不絕口，果然廚藝精湛。”
待大家享用過，第四道煮物也端上來了。
說起煮物這兩個字可能有點陌生，但是一提到關東煮，相信很多人就能明白這是一道怎樣的料理了，關東煮，也是煮物的一種。
煮物類的菜中，魚類、蔬菜、肉類、雞、貝類、幹果等制成酒菜、冷菜、熱菜都可以。
店裏上了一道非常有日式風格的煮物，紅酒煮鮟鱇魚肝。
這道煮物上來後，香味彌漫了這個包廂。
言逸軒發現柯奕廷身子微微坐直，他想了想說道：“這可真是一道稀有卻傳統的料理。在發源地，鮟鱇魚是和河豚齊名的神物，有‘關東鮟鱇，關西河豚’之說。”
“是啊，”柯奕廷放松地接了一句，神情有些微妙，清冷的眉眼帶著些許笑意，“二爺可喜歡這道煮物了，魚肝也比鵝肝健康多了。”
他意識自己說得太多，又轉移了話題到這煮物上，“大廚說紅酒煮鮟鱇魚肝需要兩天時間烹調，首天以紅酒及秘制醬汁烹煮魚肝，之後冰鎮待涼放過夜讓魚肝充份入味；第二天再把魚肝煮熱及調味。”
言沐軒聽著他介紹，看著面前富含營養肥美的鮟鱇魚肝浸在紅彤彤的湯汁，紅酒的香味還沒散開，聞到這股味道，他忍不住抽了抽鼻子，用勺子舀了一點湯汁品了品，湯汁口感正好，不過隨著水份蒸發，湯汁的味道更加濃郁。
他又下手用勺子舀了一塊放入嘴巴感受，“唔，鮟鱇魚肝入口軟滑，滋味完全不輸法國鵝肝，還沒有絲毫腥味或肥膩的感覺。好吃！”
眾人聽後也紛紛動筷，讚美的話也接踵而至：“從沒想過魚肝的滋味這麽鮮美，這麽多年我們錯過了多少美味啊？”
餘暉不想說話，他只想一口接一口地吃魚肝。
牧遠在旁邊默默看著，唇角帶笑，“喜歡啊？”
“嗯，確實好吃！”餘暉吃了碗裏最後一口，意猶未盡。
“喜歡我們下次再來吃。”
接下來第五道是蒸物，這道菜系屬於島國最常見的料理，這邊上的是茶碗蒸。其實也就是蒸雞蛋，不過裏面多加了點昂貴的食材，像是魚籽、新西蘭螯蝦之類。
第六道是燒烤，上來一份濃醬烤生蠔，生蠔鮮美滑嫩，甚是美哉。
第七道是酢物，一種冷食酸味菜，起到爽口作用，醋腌鮮瑤柱與鮑魚，其中加入了黃瓜、茗荷和梅幹肉作為調味料，再澆上用米醋、糖和醬油調和的醋汁。
雖然不是大菜，卻很受到過人歡迎，幾乎每餐必備，借以調劑口味。
第八道壽司，然後剩下的三道分別是一口烏冬、甜品、水果等等。
這套的懷石料理比較傳統，一套流程下來，總共上了十多道。
可以說非常正宗的懷石料理。
雖然每一道菜分量都不多，但口感都很不錯，也有不少價格昂貴的食材。
而且一整套加起來，還是讓一眾男士的肚子都滿足了。
用完餐之後，大家並沒有著急離開，在包間裏繼續聊了一會兒，在老板和店員熱情的鞠躬註視下才離開。
這頓飯，加上茶歇大半小時過後的正式晚宴推杯換盞，觥籌交錯，晚宴花了大概三個小時，總的來說，體驗非常不錯。
也有可能是柯奕廷的緣故，所以體驗才會這麽好。
不過說起來，這一頓飯拉近了大家和柯奕廷的距離，他始終保持著淡淡笑容，穿梭於人群中間舉手投足都顯得游刃有餘，驚艷非常，自動吸引人上前搭話。
他總是笑得那麽淡然，像一朵素色玫瑰，又像一副淡彩油畫，然而那種從不閃避的自信由內而發，像是他生來就該站在那裏，但能看出來他骨子裏是韌性挺強的人。
桌上氣氛一直非常融洽，說不清源頭，總覺得經過這頓飯後有些東西就在悄然變化，但真要說哪兒發生變化了也說不出來。
最後離開前，眾人和柯奕廷都交換了微信方便日後聯系。
本來項目上的人互相都已經認識，只有柯奕廷和大家沒有太多往來，通過這頓慶功宴也算是認識了。
在M成這個說法不大，說小不小的城市，多個朋友多條路，更何況柯奕廷背靠整個章家，而二爺更是M城隨手都能覆雨翻雲的狠角色，搭上這條路怕是直通到羅馬都暢通無阻了。
各人盤算著各自心中小算盤離開，都喝了酒，沒有司機的便叫代駕，等待的時候，餘暉問牧遠，“你怎麽看？”
“恐怕是個狠角色。”
餘暉挑眉，“怎麽說？”
“一晚上他都在將被動化主動，表明立場，爭取利益最大化。”
“嗯，野心不小。”餘暉不緊不慢的總結到，扭頭看向牧遠，“你從哪兒看出來的。”
牧遠：“直覺。”
他們看著彼此，馬路上流光溢彩的汽車穿過鬧市川流不息。
作者の話：保持了傳統習慣，為下一本の主角作個鋪墊。
下一本如無意外，應該就是開章景堯和柯奕廷。
養成系，老狼養狼崽，一個比一個狠，其實是一個挺大の挑戰，畢竟養成の感情和成年人の感情不太一樣，它還包含了友情、親情、絕對信任。
風格也和三稔樹下、雲胡不喜完全不一樣，不是成年人間の拉扯，是一個成長和培養の故事，但具體還沒有想好，可能涉及一點M城娛樂行業吧，綜合酒店什麽の，先構思一下吧。
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吃刺身都是有順序的，和服服務員在介紹的時候會建議食客先享用口味淡雅的帝王蟹刺身，再吃魚肉刺身。
除了蟹肉刺身外，其他魚刺身有真鯛、金目鯛、黑鮪拖羅、左口魚等。
鯛魚的部分上面有一點點紫蘇花，紫蘇花的香氣比起紫蘇葉來說更為淡雅，真鯛的清甜透過紫蘇花的香氣乘載了整體，清甜帶花香的尾韻。
而黑鮪拖羅入口即化，可以點上一點點的山葵和醬油，也可以裹著紫蘇葉吃，都非常有層次，值得一提的是上面的山葵是來自著名山葵之鄉長野。
“這生魚片切的也太薄了吧？我還是第一次見到這麽薄的生魚片！是怎麽辦到的？”秦曉小聲和秦可驚嘆道。
秦可夾起一塊鯛魚生魚片放在眼前，薄如蟬翼般透明，像是一張薄紙，輕輕吹一口氣就能將其吹破一樣。
能把魚肉切成這樣，他也是頭一次見到。
在包廂裏服務的服務員聽到後，在旁邊微笑著解釋道：“這是因為我們餐廳裏的廚師長，專門采用了薄切法切割，一般的刀法很難做到。”
“薄切法，這是切生魚片最難掌握的刀法。”
牧遠聽到在旁邊加插了一句。
薄切法，要求魚肉切得像紙一樣薄，盤子的花紋可以透過魚片顯示出來，也是刀法中最難掌握的一種。
這種切法一般適用於白色透明的魚肉，如真鯛、河豚等等。
牧遠之所以會懂這些，也是之前去旅游的時候在餐廳裏吃飯，坐在吧臺一邊吃一邊和大廚聊過相關話題。
當時看對方切生魚片的時候刀法很獨特，所以就問了兩句。
言沐軒一幅恍然樣子，嘿嘿笑道：“難怪奕廷對這個大廚讚不絕口，果然廚藝精湛。”
待大家享用過，第四道煮物也端上來了。
說起煮物這兩個字可能有點陌生，但是一提到關東煮，相信很多人就能明白這是一道怎樣的料理了，關東煮，也是煮物的一種。
煮物類的菜中，魚類、蔬菜、肉類、雞、貝類、幹果等制成酒菜、冷菜、熱菜都可以。
店裏上了一道非常有日式風格的煮物，紅酒煮鮟鱇魚肝。
這道煮物上來後，香味彌漫了這個包廂。
言逸軒發現柯奕廷身子微微坐直，他想了想說道：“這可真是一道稀有卻傳統的料理。在發源地，鮟鱇魚是和河豚齊名的神物，有‘關東鮟鱇，關西河豚’之說。”
“是啊，”柯奕廷放松地接了一句，神情有些微妙，清冷的眉眼帶著些許笑意，“二爺可喜歡這道煮物了，魚肝也比鵝肝健康多了。”
他意識自己說得太多，又轉移了話題到這煮物上，“大廚說紅酒煮鮟鱇魚肝需要兩天時間烹調，首天以紅酒及秘制醬汁烹煮魚肝，之後冰鎮待涼放過夜讓魚肝充份入味；第二天再把魚肝煮熱及調味。”
言沐軒聽著他介紹，看著面前富含營養肥美的鮟鱇魚肝浸在紅彤彤的湯汁，紅酒的香味還沒散開，聞到這股味道，他忍不住抽了抽鼻子，用勺子舀了一點湯汁品了品，湯汁口感正好，不過隨著水份蒸發，湯汁的味道更加濃郁。
他又下手用勺子舀了一塊放入嘴巴感受，“唔，鮟鱇魚肝入口軟滑，滋味完全不輸法國鵝肝，還沒有絲毫腥味或肥膩的感覺。好吃！”
眾人聽後也紛紛動筷，讚美的話也接踵而至：“從沒想過魚肝的滋味這麽鮮美，這麽多年我們錯過了多少美味啊？”
餘暉不想說話，他只想一口接一口地吃魚肝。
牧遠在旁邊默默看著，唇角帶笑，“喜歡啊？”
“嗯，確實好吃！”餘暉吃了碗裏最後一口，意猶未盡。
“喜歡我們下次再來吃。”
接下來第五道是蒸物，這道菜系屬於島國最常見的料理，這邊上的是茶碗蒸。其實也就是蒸雞蛋，不過裏面多加了點昂貴的食材，像是魚籽、新西蘭螯蝦之類。
第六道是燒烤，上來一份濃醬烤生蠔，生蠔鮮美滑嫩，甚是美哉。
第七道是酢物，一種冷食酸味菜，起到爽口作用，醋腌鮮瑤柱與鮑魚，其中加入了黃瓜、茗荷和梅幹肉作為調味料，再澆上用米醋、糖和醬油調和的醋汁。
雖然不是大菜，卻很受到過人歡迎，幾乎每餐必備，借以調劑口味。
第八道壽司，然後剩下的三道分別是一口烏冬、甜品、水果等等。
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而且一整套加起來，還是讓一眾男士的肚子都滿足了。
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他總是笑得那麽淡然，像一朵素色玫瑰，又像一副淡彩油畫，然而那種從不閃避的自信由內而發，像是他生來就該站在那裏，但能看出來他骨子裏是韌性挺強的人。
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最後離開前，眾人和柯奕廷都交換了微信方便日後聯系。
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在M成這個說法不大，說小不小的城市，多個朋友多條路，更何況柯奕廷背靠整個章家，而二爺更是M城隨手都能覆雨翻雲的狠角色，搭上這條路怕是直通到羅馬都暢通無阻了。
各人盤算著各自心中小算盤離開，都喝了酒，沒有司機的便叫代駕，等待的時候，餘暉問牧遠，“你怎麽看？”
“恐怕是個狠角色。”
餘暉挑眉，“怎麽說？”
“一晚上他都在將被動化主動，表明立場，爭取利益最大化。”
“嗯，野心不小。”餘暉不緊不慢的總結到，扭頭看向牧遠，“你從哪兒看出來的。”
牧遠：“直覺。”
他們看著彼此，馬路上流光溢彩的汽車穿過鬧市川流不息。
作者の話：保持了傳統習慣，為下一本の主角作個鋪墊。
下一本如無意外，應該就是開章景堯和柯奕廷。
養成系，老狼養狼崽，一個比一個狠，其實是一個挺大の挑戰，畢竟養成の感情和成年人の感情不太一樣，它還包含了友情、親情、絕對信任。
風格也和三稔樹下、雲胡不喜完全不一樣，不是成年人間の拉扯，是一個成長和培養の故事，但具體還沒有想好，可能涉及一點M城娛樂行業吧，綜合酒店什麽の，先構思一下吧。
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