年夜飯
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年夜飯
全國煙火氣最濃的時候，就是除夕之夜。
不像某些特別的年份，除夕當天還上班。
今年除夕前一天，各人把工作收收尾，該回家回家，為和這一年告別做準備。
除夕當天，有的人要睡個懶覺才對得起一整年的付出，勤快的人則開始準備今天的菜式，或準備外出赴宴。
田之世從外賣電商購買了谷飼牛腩、沙瓤番茄、西北番茄醬、牛裏脊肉、新鮮雞蛋、東北大米，還有一些綠色蔬菜和龍口粉絲備用，作為中午果腹的食物。
“我中午就過去吧。”羅覓奧的消息彈出。
田之世笑著回覆道：“中午可沒什麽好吃的，重點都在晚上這頓呢！”
“沒關系，你可以提前試試我的手藝。”
“也行，那不和你客氣啦，我這裏有炒鍋湯鍋砂鍋蒸鍋高壓鍋琺瑯鍋微波爐空氣炸鍋，還有兩個竈臺，夠用了。”田之世摸摸下巴，怕對方找不到路，“下電梯右轉第二家哈，門口有個utf-8編碼的福。”
.
羅覓奧拎著兩兜子東西來了，順利地走到一戶人家門前。
確實是utf-8編碼……只是用E7A68F密密麻麻地填充了整個福字的方框，倒也不是那麽難辨認。
不知道的人恐怕會當成什麽奇怪的咒語。
“歡迎光臨……哇，還帶了這麽多東西。”
他的家不算整潔，東西不少，但井井有條，一看就是一家人住過很長時間的樣子。
廚房的器具都有使用的痕跡，這口鐵鍋也養得油亮亮的……
他好像比上次更憔悴。
“畢竟是第一次上門。”羅覓奧收回發散的目光，“而且是在今年的最後一天，我選擇不再一個人過。”
兩人整理著羅覓奧帶的東西，分門別類放進冰箱或果蔬籃。
“蝦仁，魷魚，口蘑，香菇，洋蔥，土豆，黃油，娃娃菜，雞胸肉……哇，松茸！還有這個是點心？”
羅覓奧托起那個畫著餅幹圖案的大盒子，“這是我上午烤的點心。有爆漿麻薯，芝士餅幹。”
田之世禁不住張大嘴，“原來你不光是個老饕，還是個大廚。”
“不敢當，愛好而已。先嘗嘗看？”
似乎還帶著餘溫的爆漿麻薯個頭不大，是微甜的芝士餡兒。
兩只手指提起麻薯，捏出淺淺的坑來，看它沈甸甸地向下微墜，一副柔軟好欺負的模樣。
趁其不備，一口咬下綿軟而有嚼勁的麻薯皮兒。噴香的芝麻還未來得及泛濫，軟糯的糯米已然被牙齒撕開一處越發明顯的缺口，醇厚的甜香爭先恐後地湧向唇齒，被熱度融化出濃郁的奶香氣。
舌尖頂破意料之外、微微酥脆的焦化層，哢哧的聲響中，米白色的芝士像是火山爆發，白色的巖漿融化、覆蓋、盈滿濕潤的口腔。
反覆咀嚼，越發融合的味覺、嗅覺、聽覺、觸覺，形成了交織的感觸，將大腦的愉悅開關緊緊拿捏，釋放五光十色的信號。
剩下的半枚閃著美味的光澤，柔滑光潔的內餡逐步外滲，乳香肆虐。
這是什麽仙品，王母娘娘的蟠桃也有所不及吧！
“米其林三星大廚竟在我家。”田之世如此評價。
“麻薯確實是照著大廚的食譜做的。這餅幹用的是鹹芝士，或許更合你胃口。”
方方正正的小餅幹有點厚度，微微的焦黃更添食欲，硬度恰到好處。
酥脆的餅幹猝然斷裂，抖落成細小的顆粒，在口腔中舞蹈跳躍，融化得更柔軟濃香。
黃油的濃郁，芝士的醇柔，微鹹的顆粒感此起彼伏，暈染出富有層次的無與倫比的美味。
“你是不是偷偷考了什麽國際烘焙大師一級證書？”田之世驚掉了下巴。
羅覓奧歪過頭，“沒有，照著做了兩遍，效果就很穩定。我也只是愛好，畢竟設置好程序就會定時控溫烘焙，不會打擾思考，還算方便。而且……做美食很容易產生靈感。”
田之世失笑，“一般人做飯是為了填飽肚子，喵神卻能從平凡之處找到不凡！喏，我中午本來想吃蔬菜粉絲湯的，不知道喵神怎麽想？”
“芙蓉鮮蔬粉絲湯，給你加點料。”
田之世抓抓頭，“雞蛋？”
“雞蛋，雞絲，蔬菜也會更豐富，香菇，胡蘿蔔，菠菜。”羅覓奧指著果蔬籃裏的原料，心中有了計較。
整體分工，田之世洗菜切菜，羅覓奧烹飪調味。
要說田之世確實不是講究做飯的人，這刀功只能算說得過去。有點薄厚不均、大小不一是必然的，不傷到自己，就已經很棒了。
而羅覓奧就講究一些。
菠菜提前焯水，盛出菠菜瀝幹，再燒幹鍋子。
雞肉用鹽、生抽、料酒、蠔油等調料簡單腌制，加入一層植物油封鎖，抓勻。
熱鍋涼油，蔥姜蒜爆香，雞絲稍微炒制，盛出，再下入胡蘿蔔和香菇翻炒，斷生後加入雞絲。
隨後加入清水，等水開後下入粉絲。
趁著水還沒完全沸騰，再沿著邊緣部位均勻倒入加了少許水和鹽的雞蛋液。
時間賜予魔力，一朵朵淺黃色的泡沫逐漸湧現，沸騰之中，好似芙蓉朵朵，空氣中蔓延起淡淡鮮味，如何不令人胃口大開？
加入菠菜，任之舒展葉片，再加入一把蔥花，被沸騰的泡沫淹沒。
出鍋前加調味，鹽、雞精，再來一點點清香的檸檬汁點綴。
“鹹、鮮、酸，胡蘿蔔帶點甜，這樣做的層次感會更豐富。”
“我的話可能出鍋就是鹽和香油，還真沒加過檸檬……”
“嘗嘗味道。”羅覓奧舀起一小勺湯，吹了吹，遞給田之世。
田之世沒多想，接過湯勺，吮了一口湯汁。
這清香的酸確實有種奇妙的味蕾刺激，仿佛靈犀一點，激活了尚未蘇醒的味覺。
“超厲害的！”田之世比了個讚，羅覓奧便關火，分別盛出兩碗。
“你要喜歡的話，還可以加點胡椒粉。黑胡椒更辛辣，白胡椒偏溫和，和蔥的作用相似，主要調的是氣味。”
田之世深深吸口氣，緩緩吐出，“我覺得不加已經很優秀啦！”
.
當午餐足夠驚艷，田之世對於晚上年夜飯的期待自然也水漲船高。
除了他自己的鐵鍋加高壓鍋版番茄牛腩，普通的醋溜木須，羅覓奧準備了海鮮蘑菇濃湯和百搭的蒸菜：蒜蓉粉絲娃娃菜。
加上兩道小點心，倒也不失為年夜飯“好事成雙”“六六大順”的寓意。兩個人做十全十美的宴席，還是有點鋪張浪費。
至於北方過年必備的餃子，會留到年夜飯之後再做，作為夜宵和加餐。
高壓鍋和蒸鍋各自放到一邊熱著就好，田之世溜過來，認真打量起煮著湯的喵神——他像極了聚精會神答卷子的學霸。
“喵神，今天做飯你有產生什麽靈感麽？”
羅覓奧專註地看著沸騰的白色琺瑯鍋，蘑菇塊、洋蔥丁、土豆塊、魷魚花、蝦仁在奶湯裏翻滾，語氣篤定。
“這像……拉普拉斯算子。”
田之世楞住：啥？
“黑塞矩陣。”
田之世再楞住：什麽矩陣？
“矩陣的跡。跡的梯度。”
田之世覺得自己聽不懂人話。他仔仔細細上下打量一鍋奶湯，“嗯……聞著好香。”
“二階微分，線性代數。”羅覓奧又嘀咕了兩個正常人或許有耳聞的詞，“還有這個氣泡，你看像不像個log？”
“呃……喵神，服氣。”
田之世抱拳嘆服。
雖說學計算機的人一定要學高數，但不代表他們每個人都擅長微積分和線代。特別是對於一個工作中很久沒接觸過各類數學名詞的社畜來說。
聽不懂沒關系，菜好吃才最重要。
家傳的番茄牛腩沒有翻車，肉與番茄的香氣完美融合，濃郁酸香，從氣味和視覺上令人垂涎三尺。
在酸酸的西北番茄醬的加持下，火紅的濃湯充分包裹著一口大小的肉塊，滿滿滲入被煎得微焦的牛腩表面。牛腩的中心部位柔嫩彈牙，一口下去，將美拉德反應的餘香、鮮美爆汁的肉粒、濃厚清爽的茄汁通通納入口腔，唇齒之間，盡享美味。
醋溜木須也是酸甜口的，多了幾分傳統味道。拉得長長的金黃蛋絲與肉片互相纏繞，掛著濃濃的褐色芡汁。
這兩道菜與熱氣騰騰的大米飯都是絕配。
這道白花花的海鮮奶油濃湯不愧擁有熱量炸彈的鮮美。
用黃油混合面粉炒制成糊，加入保質期很短的鮮牛奶，賦予湯底香醇順滑的口感。再加上新鮮海產與幾種絕配的蔬菜，整個濃湯融合得十分和諧。
蒜蓉粉絲娃娃菜作為簡單的家常蒸菜，很容易做出效果。但要做得出彩，倒也不那麽容易。
鮮嫩的娃娃菜，入口即化的粉絲，不過分嗆辣的出鍋蒜，鹹淡適中的調味……一切恰到好處，恰如其分。
“喵神，我能碰見你，吃到你做的食物真的太幸運了！”田之世端著飯碗，嘴角還沾著奶白的湯。
羅覓奧抽出餐巾紙遞過去，笑著指指自己嘴角。
田之世會意，接過餐巾紙，卻是直接伸出舌頭，竭盡全力地舔起嘴角。
“嘿嘿，這麽好吃，不能浪費。”
“你喜歡就好。以後有機會，也讓你多嘗嘗我的手藝。”
田之世雙目放光，“那我就卻之不恭嘍！”
兩個人相視一笑，不約而同舉起手中的可樂罐，“幹杯！”
冬日的傍晚六點半，天色全黑。
今天是陰天，沒有晚霞，也沒有傳說中驚嚇年獸的鞭炮煙火。
星都全城早已禁放煙花很多年，但從餐廳窗外看去，向來熄滅著霓虹燈的寫字樓外墻卻忽然燃放起了電子煙花，五光十色的像素點流動著升騰又散開，星火隨著拋物線逐漸消弭。
“這座樓只在假期的時候會點燈……端午有龍舟競渡，中秋有嫦娥奔月，國慶有紅旗華表，春節有電子煙火……都是熱鬧恢宏的假象，早晚會熄滅。”田之世回憶似的望著燈光，隱隱含有幾分落寞。
一輛明晃晃的輕軌列車由近及遠，載著離人或歸人，頭也不回地駛向下一站，在年關也一如往常。
像是站在時空洪流之中只能一直前行的我們，無法沈湎在過去。
但好在……
田之世轉向羅覓奧，那雙血絲還未褪去的眼睛泛起笑意，“幸好遇到你了，讓我感覺……設想中的未來還是充滿希望的。”
羅覓奧的眼皮輕輕顫了顫，“是你選擇了希望。未來將至，希望你心想事成。”
“心想事成……謝謝，一定會的吧！”田之世搖晃著可樂，目光再次移向遠去的，不見蹤跡的列車，“未來將至。”
他沒有註意到，羅覓奧一瞬失神，又在一瞬間恢覆冷靜，如深淵鏡水，如穹宇無垠。
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不像某些特別的年份，除夕當天還上班。
今年除夕前一天，各人把工作收收尾，該回家回家，為和這一年告別做準備。
除夕當天，有的人要睡個懶覺才對得起一整年的付出，勤快的人則開始準備今天的菜式，或準備外出赴宴。
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“我中午就過去吧。”羅覓奧的消息彈出。
田之世笑著回覆道：“中午可沒什麽好吃的，重點都在晚上這頓呢！”
“沒關系，你可以提前試試我的手藝。”
“也行，那不和你客氣啦，我這裏有炒鍋湯鍋砂鍋蒸鍋高壓鍋琺瑯鍋微波爐空氣炸鍋，還有兩個竈臺，夠用了。”田之世摸摸下巴，怕對方找不到路，“下電梯右轉第二家哈，門口有個utf-8編碼的福。”
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不知道的人恐怕會當成什麽奇怪的咒語。
“歡迎光臨……哇，還帶了這麽多東西。”
他的家不算整潔，東西不少，但井井有條，一看就是一家人住過很長時間的樣子。
廚房的器具都有使用的痕跡，這口鐵鍋也養得油亮亮的……
他好像比上次更憔悴。
“畢竟是第一次上門。”羅覓奧收回發散的目光，“而且是在今年的最後一天，我選擇不再一個人過。”
兩人整理著羅覓奧帶的東西，分門別類放進冰箱或果蔬籃。
“蝦仁，魷魚，口蘑，香菇，洋蔥，土豆，黃油，娃娃菜，雞胸肉……哇，松茸！還有這個是點心？”
羅覓奧托起那個畫著餅幹圖案的大盒子，“這是我上午烤的點心。有爆漿麻薯，芝士餅幹。”
田之世禁不住張大嘴，“原來你不光是個老饕，還是個大廚。”
“不敢當，愛好而已。先嘗嘗看？”
似乎還帶著餘溫的爆漿麻薯個頭不大，是微甜的芝士餡兒。
兩只手指提起麻薯，捏出淺淺的坑來，看它沈甸甸地向下微墜，一副柔軟好欺負的模樣。
趁其不備，一口咬下綿軟而有嚼勁的麻薯皮兒。噴香的芝麻還未來得及泛濫，軟糯的糯米已然被牙齒撕開一處越發明顯的缺口，醇厚的甜香爭先恐後地湧向唇齒，被熱度融化出濃郁的奶香氣。
舌尖頂破意料之外、微微酥脆的焦化層，哢哧的聲響中，米白色的芝士像是火山爆發，白色的巖漿融化、覆蓋、盈滿濕潤的口腔。
反覆咀嚼，越發融合的味覺、嗅覺、聽覺、觸覺，形成了交織的感觸，將大腦的愉悅開關緊緊拿捏，釋放五光十色的信號。
剩下的半枚閃著美味的光澤，柔滑光潔的內餡逐步外滲，乳香肆虐。
這是什麽仙品，王母娘娘的蟠桃也有所不及吧！
“米其林三星大廚竟在我家。”田之世如此評價。
“麻薯確實是照著大廚的食譜做的。這餅幹用的是鹹芝士，或許更合你胃口。”
方方正正的小餅幹有點厚度，微微的焦黃更添食欲，硬度恰到好處。
酥脆的餅幹猝然斷裂，抖落成細小的顆粒，在口腔中舞蹈跳躍，融化得更柔軟濃香。
黃油的濃郁，芝士的醇柔，微鹹的顆粒感此起彼伏，暈染出富有層次的無與倫比的美味。
“你是不是偷偷考了什麽國際烘焙大師一級證書？”田之世驚掉了下巴。
羅覓奧歪過頭，“沒有，照著做了兩遍，效果就很穩定。我也只是愛好，畢竟設置好程序就會定時控溫烘焙，不會打擾思考，還算方便。而且……做美食很容易產生靈感。”
田之世失笑，“一般人做飯是為了填飽肚子，喵神卻能從平凡之處找到不凡！喏，我中午本來想吃蔬菜粉絲湯的，不知道喵神怎麽想？”
“芙蓉鮮蔬粉絲湯，給你加點料。”
田之世抓抓頭，“雞蛋？”
“雞蛋，雞絲，蔬菜也會更豐富，香菇，胡蘿蔔，菠菜。”羅覓奧指著果蔬籃裏的原料，心中有了計較。
整體分工，田之世洗菜切菜，羅覓奧烹飪調味。
要說田之世確實不是講究做飯的人，這刀功只能算說得過去。有點薄厚不均、大小不一是必然的，不傷到自己，就已經很棒了。
而羅覓奧就講究一些。
菠菜提前焯水，盛出菠菜瀝幹，再燒幹鍋子。
雞肉用鹽、生抽、料酒、蠔油等調料簡單腌制，加入一層植物油封鎖，抓勻。
熱鍋涼油，蔥姜蒜爆香，雞絲稍微炒制，盛出，再下入胡蘿蔔和香菇翻炒，斷生後加入雞絲。
隨後加入清水，等水開後下入粉絲。
趁著水還沒完全沸騰，再沿著邊緣部位均勻倒入加了少許水和鹽的雞蛋液。
時間賜予魔力，一朵朵淺黃色的泡沫逐漸湧現，沸騰之中，好似芙蓉朵朵，空氣中蔓延起淡淡鮮味，如何不令人胃口大開？
加入菠菜，任之舒展葉片，再加入一把蔥花，被沸騰的泡沫淹沒。
出鍋前加調味，鹽、雞精，再來一點點清香的檸檬汁點綴。
“鹹、鮮、酸，胡蘿蔔帶點甜，這樣做的層次感會更豐富。”
“我的話可能出鍋就是鹽和香油，還真沒加過檸檬……”
“嘗嘗味道。”羅覓奧舀起一小勺湯，吹了吹，遞給田之世。
田之世沒多想，接過湯勺，吮了一口湯汁。
這清香的酸確實有種奇妙的味蕾刺激，仿佛靈犀一點，激活了尚未蘇醒的味覺。
“超厲害的！”田之世比了個讚，羅覓奧便關火，分別盛出兩碗。
“你要喜歡的話，還可以加點胡椒粉。黑胡椒更辛辣，白胡椒偏溫和，和蔥的作用相似，主要調的是氣味。”
田之世深深吸口氣，緩緩吐出，“我覺得不加已經很優秀啦！”
.
當午餐足夠驚艷，田之世對於晚上年夜飯的期待自然也水漲船高。
除了他自己的鐵鍋加高壓鍋版番茄牛腩，普通的醋溜木須，羅覓奧準備了海鮮蘑菇濃湯和百搭的蒸菜：蒜蓉粉絲娃娃菜。
加上兩道小點心，倒也不失為年夜飯“好事成雙”“六六大順”的寓意。兩個人做十全十美的宴席，還是有點鋪張浪費。
至於北方過年必備的餃子，會留到年夜飯之後再做，作為夜宵和加餐。
高壓鍋和蒸鍋各自放到一邊熱著就好，田之世溜過來，認真打量起煮著湯的喵神——他像極了聚精會神答卷子的學霸。
“喵神，今天做飯你有產生什麽靈感麽？”
羅覓奧專註地看著沸騰的白色琺瑯鍋，蘑菇塊、洋蔥丁、土豆塊、魷魚花、蝦仁在奶湯裏翻滾，語氣篤定。
“這像……拉普拉斯算子。”
田之世楞住：啥？
“黑塞矩陣。”
田之世再楞住：什麽矩陣？
“矩陣的跡。跡的梯度。”
田之世覺得自己聽不懂人話。他仔仔細細上下打量一鍋奶湯，“嗯……聞著好香。”
“二階微分，線性代數。”羅覓奧又嘀咕了兩個正常人或許有耳聞的詞，“還有這個氣泡，你看像不像個log？”
“呃……喵神，服氣。”
田之世抱拳嘆服。
雖說學計算機的人一定要學高數，但不代表他們每個人都擅長微積分和線代。特別是對於一個工作中很久沒接觸過各類數學名詞的社畜來說。
聽不懂沒關系，菜好吃才最重要。
家傳的番茄牛腩沒有翻車，肉與番茄的香氣完美融合，濃郁酸香，從氣味和視覺上令人垂涎三尺。
在酸酸的西北番茄醬的加持下，火紅的濃湯充分包裹著一口大小的肉塊，滿滿滲入被煎得微焦的牛腩表面。牛腩的中心部位柔嫩彈牙，一口下去，將美拉德反應的餘香、鮮美爆汁的肉粒、濃厚清爽的茄汁通通納入口腔，唇齒之間，盡享美味。
醋溜木須也是酸甜口的，多了幾分傳統味道。拉得長長的金黃蛋絲與肉片互相纏繞，掛著濃濃的褐色芡汁。
這兩道菜與熱氣騰騰的大米飯都是絕配。
這道白花花的海鮮奶油濃湯不愧擁有熱量炸彈的鮮美。
用黃油混合面粉炒制成糊，加入保質期很短的鮮牛奶，賦予湯底香醇順滑的口感。再加上新鮮海產與幾種絕配的蔬菜，整個濃湯融合得十分和諧。
蒜蓉粉絲娃娃菜作為簡單的家常蒸菜，很容易做出效果。但要做得出彩，倒也不那麽容易。
鮮嫩的娃娃菜，入口即化的粉絲，不過分嗆辣的出鍋蒜，鹹淡適中的調味……一切恰到好處，恰如其分。
“喵神，我能碰見你，吃到你做的食物真的太幸運了！”田之世端著飯碗，嘴角還沾著奶白的湯。
羅覓奧抽出餐巾紙遞過去，笑著指指自己嘴角。
田之世會意，接過餐巾紙，卻是直接伸出舌頭，竭盡全力地舔起嘴角。
“嘿嘿，這麽好吃，不能浪費。”
“你喜歡就好。以後有機會，也讓你多嘗嘗我的手藝。”
田之世雙目放光，“那我就卻之不恭嘍！”
兩個人相視一笑，不約而同舉起手中的可樂罐，“幹杯！”
冬日的傍晚六點半，天色全黑。
今天是陰天，沒有晚霞，也沒有傳說中驚嚇年獸的鞭炮煙火。
星都全城早已禁放煙花很多年，但從餐廳窗外看去，向來熄滅著霓虹燈的寫字樓外墻卻忽然燃放起了電子煙花，五光十色的像素點流動著升騰又散開，星火隨著拋物線逐漸消弭。
“這座樓只在假期的時候會點燈……端午有龍舟競渡，中秋有嫦娥奔月，國慶有紅旗華表，春節有電子煙火……都是熱鬧恢宏的假象，早晚會熄滅。”田之世回憶似的望著燈光，隱隱含有幾分落寞。
一輛明晃晃的輕軌列車由近及遠，載著離人或歸人，頭也不回地駛向下一站，在年關也一如往常。
像是站在時空洪流之中只能一直前行的我們，無法沈湎在過去。
但好在……
田之世轉向羅覓奧，那雙血絲還未褪去的眼睛泛起笑意，“幸好遇到你了，讓我感覺……設想中的未來還是充滿希望的。”
羅覓奧的眼皮輕輕顫了顫，“是你選擇了希望。未來將至，希望你心想事成。”
“心想事成……謝謝，一定會的吧！”田之世搖晃著可樂，目光再次移向遠去的，不見蹤跡的列車，“未來將至。”
他沒有註意到，羅覓奧一瞬失神，又在一瞬間恢覆冷靜，如深淵鏡水，如穹宇無垠。
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