第73章
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黎明酒店的開業, 陸汐自然也到了場。和她同桌用餐的, 是她的朋友時夫人。
時夫人正懷著頭一胎,最近總有些不舒服, 時先生就想著帶她出來散散心。這些天她食欲不振, 聞到菜的味道總有些蔫蔫的, 也害怕碰油膩。
看到鹵水拼盤的時候,她猶豫了一下,還是不太敢動筷子,只吃了點野菜和筍絲。
“這個不算太油膩,味道也好,你嘗一口試試看。”時先生嘗了一口鹵味, 大感驚奇,也勸她嘗嘗。
看著陸汐也吃得香,時夫人最終還是動了筷子。
唔!
明明是葷菜,但是味道一點都不算太重, 鮮香也適口,多汁但是不會讓人覺得油膩,反倒讓人覺得胃口大開。
原本一碰油葷,時夫人總覺得有些想吐,但是這次竟是一點都沒有。
這讓她格外期待起了後面的菜肴。
這時候, 後續的菜肴陸續上桌了。
酸筍燜鴨酸香爽滑,讓人口舌生津、胃口大開。金絲繡球蝦外酥裏脆, 鮮嫩酥香, 吃兩個, 幾乎就要停不下口來。砂鍋煨牛筋簡直是一絕,牛筋燉煮的時候吃透了湯汁的味道,又被燉得軟爛香糯,砂鍋下面還有小火繼續加熱,隨著加熱散發出一股濃郁的鮮香。
時夫人這些日子是吃膩了牛肉的,於是就先對著酸筍鴨下筷子。
酸筍帶著一股獨特的香氣,味道雖然重,但是這股獨特的酸香卻正好合了她孕期的胃口,被這股酸味一激,她竟是覺得有些餓了。
她看著身邊的丈夫吃牛筋吃得香,忍不住也動了一筷子,打算嘗嘗這個味兒就作罷。可是牛筋一入口,她便吃驚地睜大了眼睛。
怎麽這麽好吃!
牛筋被燉得酥爛,但是依舊有著其特有的彈性,輕輕咬上一口,那種獨特的鹹鮮味兒就滿溢出來了。她這些日子明明吃膩了牛肉,可是這裏的牛筋卻散發著一股濃郁的鮮香,鮮得讓她忍不住再想吃上一筷子。
主菜上了過半,這個時候,宴會的重頭戲終於緩緩登場了。
這正是黎明酒店主打的、有著奇特傳聞的藥膳。
“安神牛肉湯?”徐先生這些日子有些失眠,於是在服務生詢問他身體狀況的時候,就隨便提了一句,沒想到這裏的藥膳,竟是給他送了一道安神的菜肴。
隨著小燉盅而來的,是一張精致的卡片,上面寫清楚了牛肉羹裏用上了的藥材。
“五味子、旱蓮草、劉寄奴……我一個都不認識。”徐先生好奇地揭開了燉盅的蓋兒,一下就聞到了一股極其特殊的香味。
肉湯被燉成了奶白色,勺子一攪,完全看不到裏面究竟放了什麽藥材,只能聞到肉香當中不甚濃郁的藥香味兒。牛肉湯極其鮮美,喝下去覺得渾身舒暢。這湯不知道是怎麽燉的,完全吃不出什麽濃重的藥味,而是淡淡的、和牛肉的鮮味相得益彰。
不管藥膳本身有沒有效果,這個味道真的是絕了。
時夫人那邊,也迎來了新一重的驚喜。
她又有些犯惡心,吃了兩口酸筍,好不容易壓住了胃裏的翻騰。
這個時候,燉盅送到了她的面前。
“豆蔻陳皮鯽魚羹,行氣暖胃,健脾調中,對妊娠惡心有所緩解。”服務生對她介紹了菜名,還笑著對她說了一下功效。
這……真的有用嗎?
時夫人將信將疑,她在家裏,可是聞到魚的味道就想吐的。
這道鯽魚羹是《藥食錄》裏的方子,內裏光是批註就夾了好幾頁。她細致整理了一遍,就拿給了孟黎。
鯽魚要先下油鍋煎出香味,然後煲湯,先後加入豆蔻和陳皮,還有幾味輔助性的藥材,每一味藥材加入的時間都很講究,不然效果出不來。
因為藥物比較覆雜,江一甜剛剛去後廚監工的時候,還多看了一眼,確保沒問題,才給端出去。
時夫人強忍著惡心喝了一口,說來也奇怪,明明她前些日子最怕魚腥味,可是這魚湯卻一點都不腥,也沒有一點讓她想嘔的感覺了。
魚湯好鮮,喝下去就是一股滿足舒服的感覺在胃裏擴散開來,整個人都暖洋洋的。不知道是不是心理作用,原本胃裏的那種難受勁兒,就隨著魚湯暖意的擴散,慢慢地離她而去了。
一頓飯吃得是賓主盡歡。
孟黎這時候又出來給各位客人敬酒,她在後頭喝了一碗江一甜熬的醒酒湯,還真有效,酒是直接散了大半。
“這是我這陣子吃的最舒服的一頓飯。”時夫人臨走的時候拍了拍她的手,對她說。
“那個鹵水和繡球蝦簡直是絕了,我兒子那麽挑食,吃的簡直都停不下來。”這是蔡夫人,臉上的笑就一直沒下去過。
這幾位可都是身家不菲的闊太太,見多識廣,她們覺得好,那多半味道差不了。
就連最為挑剔的那桌美食評論員,都對菜色讚不絕口,有的還打聽起了這個藥膳的效果。
“你們就這麽把藥材都寫出來?不怕有人照著你們學嗎?”王老爺子是S省著名的美食家,書法繪畫也是一絕。人到了他這個年紀,都註重養生,可是黎明酒店竟然把藥膳裏面的配料都寫了清楚,這……
這時候,邀請來的幾個博主可能看到老板親自出面了,舉起手機開始拍攝了起來。
孟黎微微一笑,想起了那天江一甜說的話,搖了搖頭:“方子的主人和我說,藥膳雖然是膳食,但是也有藥性,涉及到藥用的範疇,就是和客人的健康息息相關了。我想,各位如果知道藥膳當中具體用了什麽藥材,那樣吃起來也放心,不是嗎?”
她微微一頓,又繼續說:“方子確實是秘方,但是保密的問題也不比擔心,每一味藥材都有特定的加入時間,哪怕就差了五分鐘,效果就絕對不一樣了。”
王老爺子年紀大了,耳朵也不靈便,孟黎大聲了點,他才聽清孟黎說的話,有些滿意地點了點頭。
他腰腿總有些酸軟,不能久站,想起今天服務生給他介紹的龜板杜仲豬尾湯,心裏就有些癢癢的。懂醫理的人,當然知道這些藥材的作用。
“這幾天那個豬尾湯,每天都得給我準備著,我要看看我這老腰老腿,能不能有點好轉。”
“成,絕對少不了您的。”孟黎自然是一口應下。
孟黎這邊的客人心滿意足,可是望山度假村,卻遇到了不小的麻煩。
“誰把這老頭請來的?”白春樹在辦公室裏面,聽到這個消息都快氣死了。他今天一整天都在算著到場的人數,一邊盯著孟黎那裏。
結果不知道什麽原因,他預計能來的人數足足少了一半。
原本他還安排了記者,安排了媒體席,結果現場比他預想得冷清許多,許多他覺得一定能請到的都沒有到場。
這樣下去,這現場的報道要怎麽寫?
要給人拍空了一半的餐廳嗎?
他有心給京裏的方太太打電話,可是這時候已經來不及,只能硬著頭皮給媒體桌包好了厚厚的大紅包,拜托他們多寫點好話。
可是開席沒多久,就又出了事兒。
冷盤剛剛上過,桌上擺出了一個大砂鍋,鍋裏面燉得是陶文林精心炮制的牛肉補湯,按照他的話說,這是“脫胎”於八珍牛肉煲的一道菜肴,由於不能太過相同,他就去掉了藥味比較重的熟地黃一味,然後看著這補湯原本氣血雙補的效果,想了想,又找了個會藥理的大夫,額外添上了些補氣的藥材。
這樣一來,七改八改的,總算和八珍牛肉煲不像了。
可是這一改,還真的改出了麻煩。
“這裏頭放的什麽藥材?”田老頭是個S省小有名氣的書法家,這次是被女兒帶到望山度假村裏玩來了。他飽讀詩書,也通些藥理,自然是知道藥是不能亂吃的,因此特意就有了一問。
“這、這是我們大師傅的秘方,說不能輕易拿出來說的……”服務生沒見過這種問藥材的,額頭都有些冒汗了。
“不是秘方不秘方的問題,問個藥材就是秘方了?我也沒問你們什麽比例時間,感情好,跟我貪你這個方子一樣。”田老頭對吃進嘴的東西謹慎,當然不肯被搪塞過去,“我不問你配料,我就問藥材,人家藥店裏賣藥都讓我吃得清楚明白,你們這不和我說一聲,我吃的也不安心啊。”
這樣一說,桌上不少想要動筷子的人都猶豫了一下,看著田老頭這邊,像是等待一個答案。
服務生哪裏敢再搪塞?連忙一路跑去了後廚,去找陶文林。
陶文林一聽也急了,連忙洗了手就從後廚出來,和田老頭解釋了起來。
誰知道田老頭聽了,臉色就是一變。
“不對,不對。你這個方子走的是八珍湯氣血雙補的路數,可是你怎麽去掉了熟地黃呢?人參和熟地黃這兩味藥材共為君藥,你去掉熟地黃做什麽?”
旁邊這時候就有人開口問了:“老爺子,什麽是君藥?”
君藥,顧名思義,在中醫裏頭就是起主要治療作用的藥物,因為藥力居於首位,因此被稱為君藥。
君藥一少,那這藥方還能有作用嗎?
陶文林就是個廚子,哪裏懂藥理,這一問可把他問住了,他擦了擦自己一張胖臉上面流下來的汗水,整個人都不好了。
見陶文林答不上來,餐廳裏的人臉色都變了。
一道菜肴再怎麽美味,但是只要它對身體可能有害,都會被人所拋棄。
藥膳的大忌,自然就是這種說不清藥理、胡亂增減的主兒。
“你是這裏掌勺?這方子是你定的?”田老頭差點吹胡子瞪眼睛,喝令自己小孫子把碗放下。
“這方子、這方子是秘方,我也只是照著方子做,那個研究藥方的人他……”陶文林支支吾吾了起來,想假托別人,把這事情給搪塞過去。
可是在這種健康問題上,田老頭怎麽能放過他?
“誰研究出的方子,誰就出來和我談,你們頭一道藥膳就這樣,後頭的方子也是這樣嗎?是不是一點都不把我們的健康放在眼裏?”
白春樹聽了這個消息,暗地裏罵陶文林不會做事,他怎麽就能把自己胡謅的方子說出來呢?把江一甜那個方子背出來糊弄事多好,如果有什麽問題,不是還能把責任甩給黎明酒店嘛。
這時候已經是於事無補,他聽著話筒裏面傳來的田老頭慷慨激昂的聲音,越想就是越氣。
不能讓他這麽鬧下去了。
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時夫人正懷著頭一胎,最近總有些不舒服, 時先生就想著帶她出來散散心。這些天她食欲不振, 聞到菜的味道總有些蔫蔫的, 也害怕碰油膩。
看到鹵水拼盤的時候,她猶豫了一下,還是不太敢動筷子,只吃了點野菜和筍絲。
“這個不算太油膩,味道也好,你嘗一口試試看。”時先生嘗了一口鹵味, 大感驚奇,也勸她嘗嘗。
看著陸汐也吃得香,時夫人最終還是動了筷子。
唔!
明明是葷菜,但是味道一點都不算太重, 鮮香也適口,多汁但是不會讓人覺得油膩,反倒讓人覺得胃口大開。
原本一碰油葷,時夫人總覺得有些想吐,但是這次竟是一點都沒有。
這讓她格外期待起了後面的菜肴。
這時候, 後續的菜肴陸續上桌了。
酸筍燜鴨酸香爽滑,讓人口舌生津、胃口大開。金絲繡球蝦外酥裏脆, 鮮嫩酥香, 吃兩個, 幾乎就要停不下口來。砂鍋煨牛筋簡直是一絕,牛筋燉煮的時候吃透了湯汁的味道,又被燉得軟爛香糯,砂鍋下面還有小火繼續加熱,隨著加熱散發出一股濃郁的鮮香。
時夫人這些日子是吃膩了牛肉的,於是就先對著酸筍鴨下筷子。
酸筍帶著一股獨特的香氣,味道雖然重,但是這股獨特的酸香卻正好合了她孕期的胃口,被這股酸味一激,她竟是覺得有些餓了。
她看著身邊的丈夫吃牛筋吃得香,忍不住也動了一筷子,打算嘗嘗這個味兒就作罷。可是牛筋一入口,她便吃驚地睜大了眼睛。
怎麽這麽好吃!
牛筋被燉得酥爛,但是依舊有著其特有的彈性,輕輕咬上一口,那種獨特的鹹鮮味兒就滿溢出來了。她這些日子明明吃膩了牛肉,可是這裏的牛筋卻散發著一股濃郁的鮮香,鮮得讓她忍不住再想吃上一筷子。
主菜上了過半,這個時候,宴會的重頭戲終於緩緩登場了。
這正是黎明酒店主打的、有著奇特傳聞的藥膳。
“安神牛肉湯?”徐先生這些日子有些失眠,於是在服務生詢問他身體狀況的時候,就隨便提了一句,沒想到這裏的藥膳,竟是給他送了一道安神的菜肴。
隨著小燉盅而來的,是一張精致的卡片,上面寫清楚了牛肉羹裏用上了的藥材。
“五味子、旱蓮草、劉寄奴……我一個都不認識。”徐先生好奇地揭開了燉盅的蓋兒,一下就聞到了一股極其特殊的香味。
肉湯被燉成了奶白色,勺子一攪,完全看不到裏面究竟放了什麽藥材,只能聞到肉香當中不甚濃郁的藥香味兒。牛肉湯極其鮮美,喝下去覺得渾身舒暢。這湯不知道是怎麽燉的,完全吃不出什麽濃重的藥味,而是淡淡的、和牛肉的鮮味相得益彰。
不管藥膳本身有沒有效果,這個味道真的是絕了。
時夫人那邊,也迎來了新一重的驚喜。
她又有些犯惡心,吃了兩口酸筍,好不容易壓住了胃裏的翻騰。
這個時候,燉盅送到了她的面前。
“豆蔻陳皮鯽魚羹,行氣暖胃,健脾調中,對妊娠惡心有所緩解。”服務生對她介紹了菜名,還笑著對她說了一下功效。
這……真的有用嗎?
時夫人將信將疑,她在家裏,可是聞到魚的味道就想吐的。
這道鯽魚羹是《藥食錄》裏的方子,內裏光是批註就夾了好幾頁。她細致整理了一遍,就拿給了孟黎。
鯽魚要先下油鍋煎出香味,然後煲湯,先後加入豆蔻和陳皮,還有幾味輔助性的藥材,每一味藥材加入的時間都很講究,不然效果出不來。
因為藥物比較覆雜,江一甜剛剛去後廚監工的時候,還多看了一眼,確保沒問題,才給端出去。
時夫人強忍著惡心喝了一口,說來也奇怪,明明她前些日子最怕魚腥味,可是這魚湯卻一點都不腥,也沒有一點讓她想嘔的感覺了。
魚湯好鮮,喝下去就是一股滿足舒服的感覺在胃裏擴散開來,整個人都暖洋洋的。不知道是不是心理作用,原本胃裏的那種難受勁兒,就隨著魚湯暖意的擴散,慢慢地離她而去了。
一頓飯吃得是賓主盡歡。
孟黎這時候又出來給各位客人敬酒,她在後頭喝了一碗江一甜熬的醒酒湯,還真有效,酒是直接散了大半。
“這是我這陣子吃的最舒服的一頓飯。”時夫人臨走的時候拍了拍她的手,對她說。
“那個鹵水和繡球蝦簡直是絕了,我兒子那麽挑食,吃的簡直都停不下來。”這是蔡夫人,臉上的笑就一直沒下去過。
這幾位可都是身家不菲的闊太太,見多識廣,她們覺得好,那多半味道差不了。
就連最為挑剔的那桌美食評論員,都對菜色讚不絕口,有的還打聽起了這個藥膳的效果。
“你們就這麽把藥材都寫出來?不怕有人照著你們學嗎?”王老爺子是S省著名的美食家,書法繪畫也是一絕。人到了他這個年紀,都註重養生,可是黎明酒店竟然把藥膳裏面的配料都寫了清楚,這……
這時候,邀請來的幾個博主可能看到老板親自出面了,舉起手機開始拍攝了起來。
孟黎微微一笑,想起了那天江一甜說的話,搖了搖頭:“方子的主人和我說,藥膳雖然是膳食,但是也有藥性,涉及到藥用的範疇,就是和客人的健康息息相關了。我想,各位如果知道藥膳當中具體用了什麽藥材,那樣吃起來也放心,不是嗎?”
她微微一頓,又繼續說:“方子確實是秘方,但是保密的問題也不比擔心,每一味藥材都有特定的加入時間,哪怕就差了五分鐘,效果就絕對不一樣了。”
王老爺子年紀大了,耳朵也不靈便,孟黎大聲了點,他才聽清孟黎說的話,有些滿意地點了點頭。
他腰腿總有些酸軟,不能久站,想起今天服務生給他介紹的龜板杜仲豬尾湯,心裏就有些癢癢的。懂醫理的人,當然知道這些藥材的作用。
“這幾天那個豬尾湯,每天都得給我準備著,我要看看我這老腰老腿,能不能有點好轉。”
“成,絕對少不了您的。”孟黎自然是一口應下。
孟黎這邊的客人心滿意足,可是望山度假村,卻遇到了不小的麻煩。
“誰把這老頭請來的?”白春樹在辦公室裏面,聽到這個消息都快氣死了。他今天一整天都在算著到場的人數,一邊盯著孟黎那裏。
結果不知道什麽原因,他預計能來的人數足足少了一半。
原本他還安排了記者,安排了媒體席,結果現場比他預想得冷清許多,許多他覺得一定能請到的都沒有到場。
這樣下去,這現場的報道要怎麽寫?
要給人拍空了一半的餐廳嗎?
他有心給京裏的方太太打電話,可是這時候已經來不及,只能硬著頭皮給媒體桌包好了厚厚的大紅包,拜托他們多寫點好話。
可是開席沒多久,就又出了事兒。
冷盤剛剛上過,桌上擺出了一個大砂鍋,鍋裏面燉得是陶文林精心炮制的牛肉補湯,按照他的話說,這是“脫胎”於八珍牛肉煲的一道菜肴,由於不能太過相同,他就去掉了藥味比較重的熟地黃一味,然後看著這補湯原本氣血雙補的效果,想了想,又找了個會藥理的大夫,額外添上了些補氣的藥材。
這樣一來,七改八改的,總算和八珍牛肉煲不像了。
可是這一改,還真的改出了麻煩。
“這裏頭放的什麽藥材?”田老頭是個S省小有名氣的書法家,這次是被女兒帶到望山度假村裏玩來了。他飽讀詩書,也通些藥理,自然是知道藥是不能亂吃的,因此特意就有了一問。
“這、這是我們大師傅的秘方,說不能輕易拿出來說的……”服務生沒見過這種問藥材的,額頭都有些冒汗了。
“不是秘方不秘方的問題,問個藥材就是秘方了?我也沒問你們什麽比例時間,感情好,跟我貪你這個方子一樣。”田老頭對吃進嘴的東西謹慎,當然不肯被搪塞過去,“我不問你配料,我就問藥材,人家藥店裏賣藥都讓我吃得清楚明白,你們這不和我說一聲,我吃的也不安心啊。”
這樣一說,桌上不少想要動筷子的人都猶豫了一下,看著田老頭這邊,像是等待一個答案。
服務生哪裏敢再搪塞?連忙一路跑去了後廚,去找陶文林。
陶文林一聽也急了,連忙洗了手就從後廚出來,和田老頭解釋了起來。
誰知道田老頭聽了,臉色就是一變。
“不對,不對。你這個方子走的是八珍湯氣血雙補的路數,可是你怎麽去掉了熟地黃呢?人參和熟地黃這兩味藥材共為君藥,你去掉熟地黃做什麽?”
旁邊這時候就有人開口問了:“老爺子,什麽是君藥?”
君藥,顧名思義,在中醫裏頭就是起主要治療作用的藥物,因為藥力居於首位,因此被稱為君藥。
君藥一少,那這藥方還能有作用嗎?
陶文林就是個廚子,哪裏懂藥理,這一問可把他問住了,他擦了擦自己一張胖臉上面流下來的汗水,整個人都不好了。
見陶文林答不上來,餐廳裏的人臉色都變了。
一道菜肴再怎麽美味,但是只要它對身體可能有害,都會被人所拋棄。
藥膳的大忌,自然就是這種說不清藥理、胡亂增減的主兒。
“你是這裏掌勺?這方子是你定的?”田老頭差點吹胡子瞪眼睛,喝令自己小孫子把碗放下。
“這方子、這方子是秘方,我也只是照著方子做,那個研究藥方的人他……”陶文林支支吾吾了起來,想假托別人,把這事情給搪塞過去。
可是在這種健康問題上,田老頭怎麽能放過他?
“誰研究出的方子,誰就出來和我談,你們頭一道藥膳就這樣,後頭的方子也是這樣嗎?是不是一點都不把我們的健康放在眼裏?”
白春樹聽了這個消息,暗地裏罵陶文林不會做事,他怎麽就能把自己胡謅的方子說出來呢?把江一甜那個方子背出來糊弄事多好,如果有什麽問題,不是還能把責任甩給黎明酒店嘛。
這時候已經是於事無補,他聽著話筒裏面傳來的田老頭慷慨激昂的聲音,越想就是越氣。
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