陪伴的快樂
關燈
小
中
大
陪伴的快樂
今天我準備做一餐西式的晚餐感謝奧康諾。菜單是紅酒燉牛肉、奶油燉菜、黃油烤雞以及甜品panna cotta。
紅酒燉牛肉和黃油烤雞都是比較費時間的菜，因此先要先準備做這兩道大菜。完整的雞去頭去爪，放入冰鹽水中浸泡後開始處理牛肉。牛肋條切塊，但不能太小。因為燉煮過後肉會變小，大口大口吃肉才叫爽，因此切肉塊的時候盡量保持和麻將大一些。放洋蔥條、香葉、迷疊香，倒入一整瓶的紅酒腌牛肉。
今天會大量用到洋蔥、胡蘿蔔，所以在腌肉的時間裏可以先備菜，節省時間。洋蔥切成碎，分兩份。胡蘿蔔切滾刀塊，但因為燉煮的時間長，也要切大塊一些，分兩分。接著土豆削皮切滾刀塊，切好的土豆放水裏泡著，避免切口表面的澱粉氧化，導致土豆發黑。西蘭花切小塊。大部分備菜環節已經完成。剩下有的蔬菜氧化過快，等要煮的時候再切，現在可以做甜品了。
panna cotta其實與奶凍很類似，但是三層不同的口味結合，無論是外觀還是味道，都十分的出色。奶油與牛奶一比三的比例混合，加入白砂糖。放到爐上小火加熱，加入軟化的吉利丁攪拌均勻。勺出三分之一奶白的奶凍液備用。鍋中剩餘的奶凍液加入可可粉，攪拌均勻後，再勺出一半淺棕色的奶凍液。鍋中剩餘的奶凍液加入可可塊，等可可塊融化後拌勻，奶凍液的顏色與黑巧顏色一致。這樣就得到了三個不同顏色的奶凍液。
拿出玻璃杯，用架子支撐著傾斜45度。先倒入淺棕色的奶凍液，至距離杯口1厘米的位置，保持杯子傾斜角度不變，放入冰箱冷凍加快凝固。拿出杯子，繼續倒入黑巧色的奶凍液，直到剛好奶凍液到杯口的位置，繼續放入冷凍加快凝固。最後，把杯子平放，倒入純白的奶凍液填滿整個杯子。此時的panna cotta已經完成了造型。三層不同顏色、不同風味的奶凍分層清晰，而且因為杯子斜放，有簡約但好看的弧度。只需放入冰箱冷藏至奶凍完全凝固，整個甜品就完成了99%了。
泡了鹽水的雞撈出來擦幹表面水份，一定要保持雞皮的幹爽。表面和內裏都撒上鹽和黑胡椒。用百裏香、迷疊香，歐芹塞入雞肚子裏，再塞半顆檸檬進去。檸檬可以給雞肉帶來一絲果香，還能把雞身撐起來，造型上也更好看。用棉線稍微捆一捆，讓雞腿朝上，保持和貓和老鼠裏面經典烤火雞同款造型。
把處理過的雞放到鍋上，用澄清黃油煎一煎底部不容易被烤到的地方，期間也用熱黃油淋在表面。讓表面也充滿了黃油的奶香味。
等煎得差不多，關火，用錫紙包一包雞翅尖和雞腿骨頭的位置。避免烤的時候這些皮薄肉少的地方烤糊了。包好以後，一整只雞連著煎鍋一同塞入烤箱烘烤。
這時就能處理燉牛肉了，腌好的牛肉已經變成了紅酒一樣的顏色。撈出牛肉，腌制過的紅酒過濾一遍，倒入鍋中煮沸去除浮末備用。
鍋中加少許植物油，放入培根碎小火煎，等培根的油被煎出來後撈出培根，放入牛肉煎至四面焦香，夾出煎好的牛肉不用換鍋，倒入一份洋蔥碎，洋蔥自身的水份讓鍋底燒幹的牛肉汁重新變為汁的狀態。放入一份胡蘿蔔，翻炒一下就能把剛剛煎過的培根和牛肉倒回鍋裏，加一勺番茄膏增添風味，倒入紅酒加一點水讓液體與鍋內的食材齊高。加上鹽、胡椒、香葉調味。蓋上鍋蓋小火燉煮2小時。準備出鍋的時候，另起一個鍋，用黃油煎小洋蔥和切好的口蘑片。煎好後倒入燉牛肉裏拌拌勻，撒上歐芹碎，一道紅酒燉牛肉就完成了。
剩下就是快手版的奶油燉菜，先炒一份白醬備用，黃油放入鍋中小火溶化，倒入低筋面粉，翻炒到面粉糊化後，加入牛奶，炒到鍋中液體呈較低流動性後就可以盛出備用。
腌制過的無骨雞腿肉切塊，放入鍋中煎香後撈出，同一個鍋放入洋蔥粒、培根粒炒出香味，加入口蘑、胡蘿蔔和土豆，加水煮5分鐘左右，再加入西蘭花繼續煮5分鐘，把白醬倒入鍋裏化開，大火收汁，鹽、胡椒調味。冰箱裏的panna cotta拿出來，表面撒一層薄薄的可可粉，今晚的晚餐完成了。
今晚的晚餐還很適合擺盆，擺成高檔的樣子。雖然全程奧康諾都有幫我洗菜切菜，看火候。但是上菜開蓋那一瞬間的儀式感還是不能少的，做飯的樂趣不就是在這嗎？
看見桌上的菜做作的擺盤，奧康諾雙眼放光，迫不及待坐下，等我宣布可以開吃。熱氣騰騰的菜散發著迷人的香味，葷香與奶香交織纏繞勾得人口水快速分泌。
我勺了一湯勺的牛肉到奧康諾的餐盤裏，在奧康諾期待的眼神中宣告晚餐開始了。
奧康諾叉起一塊牛肉放入嘴裏細品。“這個牛肉真的好吃，燉煮的時間雖然長，但是牛肉一點都不老不柴，一抿就散了，不塞牙。而且紅酒中的丹寧算和葡萄果香也融入到肉裏，和香料結合的味道實在太棒了。好吃到我無法形容。我本來不是很喜歡胡蘿蔔的，但這道菜裏面的胡蘿蔔還給肉提供了蔬菜的甜味。怎麽能這麽好吃啊。”
嘗過牛肉，奧康諾對烤雞下手了。抓起一邊雞腿往外扯，酥脆的雞皮像是薯片一樣，但是肉質鮮嫩，肉汁從肌肉纖維處流淌而出。簡單的鹽和胡椒調味更突顯的雞肉的新鮮，檸檬的果酸和百裏香的香甜激發了黃油的奶香。咬一口根本無法滿足。奧康諾吃了完整的雞腿後，又扯下雞翅開始啃。
“早知道我就早點陪你去罵那幾個阿叔了，錯過了好多美味，我好虧啊。”
“早點陪我去可能我的怨氣沒那麽重。聽起來我該第一個找你算帳，不管管那群阿叔。”
“我這不知錯能改嗎？你就原諒我，明天再做一頓我倆和好的慶祝宴會吧。”
“你想得美，哪能天天吃大餐呀，什麽家庭呀。”
“我是為了讓自己能天天吃大餐才接的這個任務，雖然更多原因是因為你也來。”奧康諾說完，眼巴巴地看著我。
“你真的就這麽期待吃到我親手做的飯嗎？那也不是不可以……簡單糊弄一下也是可以的。”
“那太好了，我今年可以搬出宿舍自己煮了，要不我和你一起住吧。別看我是副官好像很多錢，我的工資要承擔軍區那邊的房租也不是那麽容易的。要是能和你一起住，我的房租也能省下不少了。”
“那你不搬出來不就完了嗎？”
“不搬不行，管宿舍分配的阿姨把我房間收走安排給別人住了，你就當好心收留我嘛，我會幫你搞衛生，還能免費當保安。你肯定不虧。”說罷，奧康諾裝模作樣給我修了一下肱二頭肌，隔著長袖衣衫都能看見那肌肉輪廓，讓我這白斬雞狠狠地羨慕了。
“我考慮一下吧，我還沒試過和別人合租，給我一些時間。”
“好，不過……可以早點給答覆嗎？我怕我要睡大街。”
“你搬離宿舍的最後期限是什麽時候？”
“下個月月中，還有一段時間，你想好了回覆我好嗎？”
“行。”得到了我的答覆後奧康諾十分開心，為了表明自己所言非虛，他攬下了今天收桌洗碗的活。把今天用過的鍋碗瓢盆全部清洗幹凈，擺放整齊，不愧是軍隊出來的人。
自奧康諾提出要合租的請求後，我就暗自留意這個男人。與人交往的過程中，難免有些地方屬於我的雷區，如果他不小心踩了，那我也基本無法和這個人長時間住在一起。
可仔細看奧看諾就會覺得，他不算很帥，當然和主角的顏值肯定無法媲美，但是在人群當中是好看耐看的。相貌周正這一點就已經很厲害了。而且左眼下方有一顆邊界很圓潤的淚痣，給一雙桃花眼添加了些勾人的感覺。可是由於他本人的一身正氣，你感受不到他的眼神在勾人，而更傾向於致使瞄準的獵物落入陷阱的穩準狠，矛盾而統一。
可最近看他的眼睛，就像春天黏人的貓，有些討好與狡黠。我都不敢看多兩眼，免得自己會錯意，會很尷尬。
終於到了那幾個老登交作業的日子，奧康諾早早在我房門前等我一起出發。
“你的腳傷應該好了8成了。你要多動動，嘗試自己走，不要靠拐杖了。多活動關節你的身體機能恢覆越快。等你實在走不動，我會幫你一把的”我坐在玄關處的凳子上穿好鞋。準備拿拐杖，可奧康諾見我的手習慣性伸向拐杖。擋了擋我的手，然後手臂一拐。示意讓我把手搭在他的小臂上借力起身。
“謝謝，我會盡力的。”
多日靠拐杖分攤我腳部受到的力，雖然傷口有很好的恢覆，但確實肌肉的力量減弱了，現在站在地上的腳有些酸軟，還有些骨裂未未痊愈的傷口也在隱隱作痛。
不過奧康諾這個大長腿人型拐杖還很稱職的，為了遷就比他矮得多的我，放慢了速度，一直陪著我旁邊。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
今天我準備做一餐西式的晚餐感謝奧康諾。菜單是紅酒燉牛肉、奶油燉菜、黃油烤雞以及甜品panna cotta。
紅酒燉牛肉和黃油烤雞都是比較費時間的菜，因此先要先準備做這兩道大菜。完整的雞去頭去爪，放入冰鹽水中浸泡後開始處理牛肉。牛肋條切塊，但不能太小。因為燉煮過後肉會變小，大口大口吃肉才叫爽，因此切肉塊的時候盡量保持和麻將大一些。放洋蔥條、香葉、迷疊香，倒入一整瓶的紅酒腌牛肉。
今天會大量用到洋蔥、胡蘿蔔，所以在腌肉的時間裏可以先備菜，節省時間。洋蔥切成碎，分兩份。胡蘿蔔切滾刀塊，但因為燉煮的時間長，也要切大塊一些，分兩分。接著土豆削皮切滾刀塊，切好的土豆放水裏泡著，避免切口表面的澱粉氧化，導致土豆發黑。西蘭花切小塊。大部分備菜環節已經完成。剩下有的蔬菜氧化過快，等要煮的時候再切，現在可以做甜品了。
panna cotta其實與奶凍很類似，但是三層不同的口味結合，無論是外觀還是味道，都十分的出色。奶油與牛奶一比三的比例混合，加入白砂糖。放到爐上小火加熱，加入軟化的吉利丁攪拌均勻。勺出三分之一奶白的奶凍液備用。鍋中剩餘的奶凍液加入可可粉，攪拌均勻後，再勺出一半淺棕色的奶凍液。鍋中剩餘的奶凍液加入可可塊，等可可塊融化後拌勻，奶凍液的顏色與黑巧顏色一致。這樣就得到了三個不同顏色的奶凍液。
拿出玻璃杯，用架子支撐著傾斜45度。先倒入淺棕色的奶凍液，至距離杯口1厘米的位置，保持杯子傾斜角度不變，放入冰箱冷凍加快凝固。拿出杯子，繼續倒入黑巧色的奶凍液，直到剛好奶凍液到杯口的位置，繼續放入冷凍加快凝固。最後，把杯子平放，倒入純白的奶凍液填滿整個杯子。此時的panna cotta已經完成了造型。三層不同顏色、不同風味的奶凍分層清晰，而且因為杯子斜放，有簡約但好看的弧度。只需放入冰箱冷藏至奶凍完全凝固，整個甜品就完成了99%了。
泡了鹽水的雞撈出來擦幹表面水份，一定要保持雞皮的幹爽。表面和內裏都撒上鹽和黑胡椒。用百裏香、迷疊香，歐芹塞入雞肚子裏，再塞半顆檸檬進去。檸檬可以給雞肉帶來一絲果香，還能把雞身撐起來，造型上也更好看。用棉線稍微捆一捆，讓雞腿朝上，保持和貓和老鼠裏面經典烤火雞同款造型。
把處理過的雞放到鍋上，用澄清黃油煎一煎底部不容易被烤到的地方，期間也用熱黃油淋在表面。讓表面也充滿了黃油的奶香味。
等煎得差不多，關火，用錫紙包一包雞翅尖和雞腿骨頭的位置。避免烤的時候這些皮薄肉少的地方烤糊了。包好以後，一整只雞連著煎鍋一同塞入烤箱烘烤。
這時就能處理燉牛肉了，腌好的牛肉已經變成了紅酒一樣的顏色。撈出牛肉，腌制過的紅酒過濾一遍，倒入鍋中煮沸去除浮末備用。
鍋中加少許植物油，放入培根碎小火煎，等培根的油被煎出來後撈出培根，放入牛肉煎至四面焦香，夾出煎好的牛肉不用換鍋，倒入一份洋蔥碎，洋蔥自身的水份讓鍋底燒幹的牛肉汁重新變為汁的狀態。放入一份胡蘿蔔，翻炒一下就能把剛剛煎過的培根和牛肉倒回鍋裏，加一勺番茄膏增添風味，倒入紅酒加一點水讓液體與鍋內的食材齊高。加上鹽、胡椒、香葉調味。蓋上鍋蓋小火燉煮2小時。準備出鍋的時候，另起一個鍋，用黃油煎小洋蔥和切好的口蘑片。煎好後倒入燉牛肉裏拌拌勻，撒上歐芹碎，一道紅酒燉牛肉就完成了。
剩下就是快手版的奶油燉菜，先炒一份白醬備用，黃油放入鍋中小火溶化，倒入低筋面粉，翻炒到面粉糊化後，加入牛奶，炒到鍋中液體呈較低流動性後就可以盛出備用。
腌制過的無骨雞腿肉切塊，放入鍋中煎香後撈出，同一個鍋放入洋蔥粒、培根粒炒出香味，加入口蘑、胡蘿蔔和土豆，加水煮5分鐘左右，再加入西蘭花繼續煮5分鐘，把白醬倒入鍋裏化開，大火收汁，鹽、胡椒調味。冰箱裏的panna cotta拿出來，表面撒一層薄薄的可可粉，今晚的晚餐完成了。
今晚的晚餐還很適合擺盆，擺成高檔的樣子。雖然全程奧康諾都有幫我洗菜切菜，看火候。但是上菜開蓋那一瞬間的儀式感還是不能少的，做飯的樂趣不就是在這嗎？
看見桌上的菜做作的擺盤，奧康諾雙眼放光，迫不及待坐下，等我宣布可以開吃。熱氣騰騰的菜散發著迷人的香味，葷香與奶香交織纏繞勾得人口水快速分泌。
我勺了一湯勺的牛肉到奧康諾的餐盤裏，在奧康諾期待的眼神中宣告晚餐開始了。
奧康諾叉起一塊牛肉放入嘴裏細品。“這個牛肉真的好吃，燉煮的時間雖然長，但是牛肉一點都不老不柴，一抿就散了，不塞牙。而且紅酒中的丹寧算和葡萄果香也融入到肉裏，和香料結合的味道實在太棒了。好吃到我無法形容。我本來不是很喜歡胡蘿蔔的，但這道菜裏面的胡蘿蔔還給肉提供了蔬菜的甜味。怎麽能這麽好吃啊。”
嘗過牛肉，奧康諾對烤雞下手了。抓起一邊雞腿往外扯，酥脆的雞皮像是薯片一樣，但是肉質鮮嫩，肉汁從肌肉纖維處流淌而出。簡單的鹽和胡椒調味更突顯的雞肉的新鮮，檸檬的果酸和百裏香的香甜激發了黃油的奶香。咬一口根本無法滿足。奧康諾吃了完整的雞腿後，又扯下雞翅開始啃。
“早知道我就早點陪你去罵那幾個阿叔了，錯過了好多美味，我好虧啊。”
“早點陪我去可能我的怨氣沒那麽重。聽起來我該第一個找你算帳，不管管那群阿叔。”
“我這不知錯能改嗎？你就原諒我，明天再做一頓我倆和好的慶祝宴會吧。”
“你想得美，哪能天天吃大餐呀，什麽家庭呀。”
“我是為了讓自己能天天吃大餐才接的這個任務，雖然更多原因是因為你也來。”奧康諾說完，眼巴巴地看著我。
“你真的就這麽期待吃到我親手做的飯嗎？那也不是不可以……簡單糊弄一下也是可以的。”
“那太好了，我今年可以搬出宿舍自己煮了，要不我和你一起住吧。別看我是副官好像很多錢，我的工資要承擔軍區那邊的房租也不是那麽容易的。要是能和你一起住，我的房租也能省下不少了。”
“那你不搬出來不就完了嗎？”
“不搬不行，管宿舍分配的阿姨把我房間收走安排給別人住了，你就當好心收留我嘛，我會幫你搞衛生，還能免費當保安。你肯定不虧。”說罷，奧康諾裝模作樣給我修了一下肱二頭肌，隔著長袖衣衫都能看見那肌肉輪廓，讓我這白斬雞狠狠地羨慕了。
“我考慮一下吧，我還沒試過和別人合租，給我一些時間。”
“好，不過……可以早點給答覆嗎？我怕我要睡大街。”
“你搬離宿舍的最後期限是什麽時候？”
“下個月月中，還有一段時間，你想好了回覆我好嗎？”
“行。”得到了我的答覆後奧康諾十分開心，為了表明自己所言非虛，他攬下了今天收桌洗碗的活。把今天用過的鍋碗瓢盆全部清洗幹凈，擺放整齊，不愧是軍隊出來的人。
自奧康諾提出要合租的請求後，我就暗自留意這個男人。與人交往的過程中，難免有些地方屬於我的雷區，如果他不小心踩了，那我也基本無法和這個人長時間住在一起。
可仔細看奧看諾就會覺得，他不算很帥，當然和主角的顏值肯定無法媲美，但是在人群當中是好看耐看的。相貌周正這一點就已經很厲害了。而且左眼下方有一顆邊界很圓潤的淚痣，給一雙桃花眼添加了些勾人的感覺。可是由於他本人的一身正氣，你感受不到他的眼神在勾人，而更傾向於致使瞄準的獵物落入陷阱的穩準狠，矛盾而統一。
可最近看他的眼睛，就像春天黏人的貓，有些討好與狡黠。我都不敢看多兩眼，免得自己會錯意，會很尷尬。
終於到了那幾個老登交作業的日子，奧康諾早早在我房門前等我一起出發。
“你的腳傷應該好了8成了。你要多動動，嘗試自己走，不要靠拐杖了。多活動關節你的身體機能恢覆越快。等你實在走不動，我會幫你一把的”我坐在玄關處的凳子上穿好鞋。準備拿拐杖，可奧康諾見我的手習慣性伸向拐杖。擋了擋我的手，然後手臂一拐。示意讓我把手搭在他的小臂上借力起身。
“謝謝，我會盡力的。”
多日靠拐杖分攤我腳部受到的力，雖然傷口有很好的恢覆，但確實肌肉的力量減弱了，現在站在地上的腳有些酸軟，還有些骨裂未未痊愈的傷口也在隱隱作痛。
不過奧康諾這個大長腿人型拐杖還很稱職的，為了遷就比他矮得多的我，放慢了速度，一直陪著我旁邊。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）