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愜意露營

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愜意露營

因為節目組只限制不要帶營養液,我帶了足夠我和毓麟兩人一周量的食材。放進冰櫃儲存,並帶了相對應的廚具和調料。我帶了不少的東西,其他野外要用的工具我讓毓麟幫我帶了。

即將開拍的前一天,我回到種植園看看中控臺是否運作正常,管道也沒有損壞,補充好肥料。不在的這一周植物園裏的作物應該不會出什麽事。植物園中的春花盛開了,落英繽紛。看著當中的梨樹和桃樹滿枝頭的花朵,突然開始饞傳統的糕點了。當即采下桃花和梨花。拿回去做桃花酥和梨花酥。

鮮花去蕊去萼片,只留下花瓣用清水洗凈,再放入鍋中煮一遍,撈出後浸泡在涼水中,去除苦味。花瓣浸泡的過程中開始準備酥皮,用面粉和豬油混合,做成水油皮和油酥。不同的酥用不同顏色的食用色素調色,調到滿意的顏色後開酥,分好小劑子,放在一旁醒面。這時可以準備餡料了。梨花酥我準備用梨花綠豆餡,桃花酥就用桃花棗泥餡。將花瓣撈起,盡可能瀝幹水。再加新鮮清水,用均質機攪打均勻。倒入去皮綠豆中加入適量的糖,一起煮煮到綠豆開花,再轉至炒鍋中小火慢炒,水分慢慢炒幹後分次加豬油一起炒。炒好的餡料細膩光滑,散發著梨花的淡淡清香。桃花棗泥也是類似的步驟,只是要去核,棗泥要過篩一遍,以防棗皮影響口感。

接下來就是像包包子一樣包好酥,再進行塑形。包好的酥看著就像一朵朵逼真的花,我心滿意足的先放入冰箱,等準備出發前再放進烤箱烤制。秉承絕不浪費糧食的宗旨,多餘的花瓣就用來做鮮花釀,等拍攝完以後再來看看酒釀的情況。

來到了節目組集合地點,除了我和毓麟,還有當紅流量明星裏昂、戴菲,冒險家斯貝特。節目組要求我們打開行李,看看都帶了些什麽。眾人帶的行李都各不一樣。裏昂戴菲兩人多數是防曬和護膚品,也帶了些衣物和用來防身的小刀具。貝斯特野外生存的經驗相對更豐富,帶的都是專業的用具,攀山繩、刀、防蚊蟲的藥以及一些簡單的藥物。毓麟帶的東西都還算正常,還帶上了帳篷,鏡頭轉到我這邊的時候,畫風就離譜起來了。與人同高的冰櫃,滿滿當當的食材整齊的擺放在裏面。外表是太陽能發電板,即使離了電也能繼續使用,還是帶鎖的。煮鍋炒鍋燒烤架帶上也就算了,還有小板桌和燈。東西之多,把在場除毓麟以外的人都震驚了一遍。

“你帶的這些都是什麽啊?對這次拍攝有用嗎?”戴菲忍不住質疑。

“不知道,但是對我活著挺有用的。”我也不跟他們過多辯解,把行李收拾一下,順手拿出裝在輕木食盒的桃花酥的梨花酥出來遞給了毓麟。“你嘗嘗,新鮮的。”

毓麟趕緊接過食盒,第一層是白色的梨花,花芯處泛著淡淡的青綠色,而第二層就是粉嫩的桃花。每一個都像藝術品,讓毓麟犯了難,無從下手。

“你要不下次不要做兩款了,我做了二十年果斷的人從今年開始才知道我也是個選擇困難。兩個都太好看了。我選不了。”

“你別磨磨唧唧的,吃完這個酥趕緊幫我搬東西。”隨手拿一個梨花酥塞他嘴裏,我就開始忙手頭上的事。

得益於豬油開的酥,這個酥皮層次分明,咬一口,酥松香脆,內裏的餡料細膩綿軟,入口即化,而且散發出暗暗花香,甜而不膩。毓麟吃得停不下來,幾口就吃完一個酥。再嘗了一個桃花酥,口感與梨花酥一樣,但是餡料味道完全不一樣,棗泥餡比綠豆餡的甜味更厚重,像是挖了一勺蜜放進嘴裏,甜滋滋的,可惜無清茶相配。否則可以慢慢享用著這一刻的美好了。

吃過兩個酥,已經感覺到滿足的毓麟幫我放好食盒,再幫我收拾行李。導演發話“歡迎各位參與我們這次的節目拍攝,我們的任務是在身後的叢林生活一周,並找出指定物品會加分。因為我們很多人沒有野外經驗,所以這次我們還邀請了斯貝特,如果各位是在遇到困難,可以向斯貝特求助,但是請註意次數,每求助一次就會相應扣分。最後一天,我們會根據各位的比分進行排比,最高分者將勝出本輪比賽,勝出者有豐厚獎品,敬請期待哦。那我們不多說,趕緊開始了。”

“毓麟,你對獎品感興趣嗎?”

“我不是很感興趣,你呢?”

“我也一般,我來是為了看看能采摘帶些什麽的。那這幾天我們怎麽舒服怎麽來?”

毓麟采納了我的意見,一起選定了海邊即將進入森林的交界處相對地勢高一些的地方,搭起了帳篷。帳篷正對著開闊的海灘,後面就是森林,漲潮也不會淹到我們的帳篷,能安心在這裏待一周。至於裏昂,他也想跟著我們一組,但是被毓麟拒絕了,為了不要一個人探險,他最終和戴菲組隊跟著斯貝特。

與我們露營即視感滿滿的情況不一樣,斯貝特就像是在林地裏沖鋒一樣,特種兵似的往深處探尋。斯貝特習慣了這種節拍,可是苦了裏昂和戴菲了,費勁吧啦的在後頭追,灰頭土臉稍顯狼狽。

我和毓麟搭好帳篷以後就望林子裏面走,這林子走起來比之前的森林要好走的多,我們只是微微發汗,沒有很辛苦,在路上看見什麽能吃的野果和菌子也采摘下來。準備晚上拿回去煮來吃。

路上看見幾棵野芭蕉,摘了幾片葉子,我對今晚的菜已經有想法了。看了看時間,已經快4點了,要趕緊回去燒菜了。回到營地已經傍晚,太陽準備被海平面吞沒,餘暉映照在海面上,把暗流湧動的海被掩蓋在夕陽之下。

毓麟幫我打下手,洗菜切菜,而我把冰箱裏的一整只雞解凍開始塗抹醬料,用蠔油、秘制老抽以及香油米酒混合成醬,把雞裏裏外外浸泡在醬裏面。今天采集到的菌子切碎,燒油起鍋,蔥姜蒜末炒香後放入菌子碎爆火炒,加入豬肉末炒至9成熟,調好味後把肉末全塞進雞肚子裏,再用鋼針封口避免漏餡。因為條件有限只能做一個低配版的叫花雞。用摘來的芭蕉葉包好一整只雞,用錫紙裹一裹,這樣能最大程度保留汁水。再用剛剛路上發現的粘性比較好的泥封起來。整個裹好以後直接放進篝火裏面燒。

砍下來的雞頭和雞腳,也別浪費,用來熬湯,拿出豬骨和雞頭雞腳加酒焯水去除腥臊味還有血沫,撈起洗凈備用,拿出椰子開殼,鍋中加入椰子水,再兌入適量清水,椰肉也不浪費,切塊加入水中煮開後加入姜片,棗幹把剛剛的肉加進去燉煮,椰子的清甜勾出肉的鮮香,油脂慢慢被煮出,浮在湯面,香氣四溢。為了節省空間,趁燉湯順道把米洗好擱在湯上面蒸熟了。

剛剛炒的肉末餡還剩一點點,用來煮豆腐就很不錯。從冰箱裏拿出了豆腐,切成規則的長方體薄片,因為豆腐吸油,煎的時候要多加一些油,才能把四面煎到金黃不粘鍋。豆腐差不多煎好後,倒入剛剛的肉末和剩餘的醬,加一些清水燉煮,翻面的時候盡量小心不要破壞豆腐的形態,起鍋時前撒一把小蔥,關火加蓋燜十幾秒,就能裝盤了。

有湯有肉還有個豆腐,再加一個素菜今天的晚餐就算完成了。馬蘭頭焯水熟後撈起瀝幹,加上香幹粒,加蠔油香油香醋還有鹽和白芝麻粒,涼拌一下就能吃了。

過了這麽久,火堆裏的叫花雞應該也熟了。用長木棍把雞撥出來,火還在燒海邊最不缺沙子了,把火撲滅後,敲開外面的土殼,雞肉的香味混雜著菌菇的香味從縫隙中爭先恐後躥出來。毓麟聞到香味,加快手速把外殼敲掉。泥殼完整敲掉後,撥開錫紙,熱熱的蒸汽飄散開來,我拿著盤子來接,打開芭蕉葉,雞已經完全熟透了,雞的汁水流到了出來,幸好有盤子裝著,汁水沒浪費,精華都在這汁水裏頭,一會用來拌飯不用想都知道會有多好吃。今天的晚餐已經完成。我也算是一個有儀式感的人,支起一張小桌子,在旁邊打個大燈。把一個個菜都擺好盤,可以開始吃了。

毓麟已經顧不上其他事情,專心幹飯,在一旁拍攝的攝影師聞著香味,止不住地咽口水,弱弱的開口問,能不能給他也嘗嘗味道。我看著飯菜,用碗盛了一小碗雞汁拌飯,再夾兩片豆腐,一點豬肉餡和涼拌馬蘭頭給他。

“不好意思,我準備的食材有限,不能給太多給你,不過湯渣能吃,如果你能接受吃湯渣可以自己夾。”

“好的好的,太感謝了,你做的料理都太香了,我雖然喝了營養液,還是覺得餓。不好意思啊。”

攝影師架好機位,讓我們坐在攝影區內,鏡頭對準飯菜和我們,他坐在攝像盲區,坐在旁邊吃我遞給他的飯。叫花雞鮮嫩多汁,連雞胸肉都是滑嫩的一點都不柴。撕開雞肉,肉汁順著肌理流下來,雞肚子裏的肉餡吸收了菌菇的香氣和雞肉的香味,凝聚了精華。米飯也吸收了湯蒸汽的香味,米香當中能聞到椰子的香,再拌上叫花雞的雞汁,今天這頓晚飯真的讓人幸福感充盈全身。

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