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第102章 爆衣的美味

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第102章 爆衣的美味

第二天,神源天一和幸村預約並參觀了南京博物院,感受了種花家文化的博大精深,之後又一起逛了總統府,游覽了雞鳴寺。因為神源天一一直用靈力模糊了自己和幸村的身影,這使他們能夠像普通游客一樣,沒有受到任何人打擾,開開心心的玩了一整天。

晚上,他們坐車來到了揚州,進了一家北條特別介紹的制作正宗淮揚菜的飯店。看著那完全不同於櫻花國風格的,一大桌色香味俱全的美食,幸村難得的露出了一抹驚訝。

“這是清燉蟹粉獅子頭、揚州三丁包、大煮幹絲、軟兜長魚、三套鴨、翡翠燒麥、水晶肴肉、松鼠鱖魚,還有這個揚州特色鹹水鵝。”北條用漢語興致勃勃的給他們介紹起了每一道菜品的來歷。

因為職業習慣,說著說著,北條就下意識的講起了每道菜的用料和做法,不但吸引了周圍客人的註意,就連後堂的年輕主廚在聽了服務員的敘述後,都跑了出來,在聽了一陣北條的講解後,更是忍不住走了過來,就一些菜肴的做法跟其熱烈的討論起來。

二人越說越激動,甚至為了先放那一位調料,後放哪一位,味道會更好而爭論的面紅耳赤。對此,神源天一卻是毫不理會,只是一個勁的給幸村的碗裏夾菜。不一會兒的功夫,幸村面前的小碟子就堆起了一座小山,可神源天一依舊是每道菜只嘗了一口就不在碰了。

對於神源天一這樣的習慣,幸村早就習以為常,北條更是見慣不怪。畢竟,就以他遠月學園首席的能力,依舊不是每一次做的食物都可以入得了神源天一那挑剔的嘴巴。甚至大多數時候,神源天一也只是吃一口就不在碰了。

只不過那年輕主廚發現後卻是臉色大變,只不過礙於神源天一客人的身份,他即便心中非常不滿,依舊是壓抑著怒火,沈聲問道:“這位客人,您是對我做的這些菜有什麽不滿意的嗎?”

“不,沒什麽。” 神源天一敷衍般的回了一句,眼神都沒有給他一個。

這般做法徹底激怒了年輕的主廚,他看向神源天一,咄咄逼人的道:“我看您每道菜都只嘗了一口。如果您覺得有那裏不好,請務必指出來,只要是好的建議,我們肯定采納,並積極改進。如果沒有,那麽像你這樣浪費糧食的做法,恕小店不招待了。”

“噗嗤……”北條聽了他這挑釁般的宣言,一下子控制不住笑出聲來。

這詭異的一幕徹底看傻了過來詢問情況的飯店經理以及圍觀的其他客人,他們倒是能夠理解年輕的主廚看到自己精心烹制的美食被人嘗了一口就丟下的心情,但是對於北條莫名其妙的大笑就完全想不通了。

神源天一無奈的轉頭看向怒火上湧的年輕主廚,同時收斂了覆蓋在他和幸村身上的靈力,畢竟,總不能在所有人都刻意看過來的時候,卻發現自己和幸村是一團模糊的影子,整出大白天鬧鬼的新聞,那樂子可就大了。

約會的好心情被破壞後,神源天一當然不會給這年輕主廚什麽好臉色,既然他都把頭伸過來求錘了,那神源天一也就不客氣了。畢竟,因為天生掌控靈力的特殊性,使得他的所有感覺都遠超常人,其中更是以味覺為最,甚至比起那些曾作為遠月學園食戟對決裁判,有著神之舌的人都要更加敏銳,這也是北條願意來給他做專屬廚師的原因之一。

畢竟,有一個神之舌在身邊,能精確的指出他菜肴中所有細微的問題,讓他時刻都可以感覺到自己的烹飪水平在進步,這是每一個有上進心的廚師夢寐以求的食客,更別說神源天一還能為他提供最優質的食材以及豐厚的工資。

“先說這道清燉蟹粉獅子頭,肥肉比例過高,切的顆粒太大,口感過於油膩,再加上煨制的時間不夠,部分食材沒有入味,失了原本的醇厚。還有這個揚州三丁包,裏面雞肉和肉丁的比例過高,筍丁太少不說,用的品種也不對,完全吃不出應有的鮮、香、脆、嫩,反倒滿口是筍子的澀味。

至於這個大煮幹絲,從原料豆腐幹絲,到制作過程使用的高湯和配料,沒一項合格的,實在沒什麽好說的。另外,這軟兜長魚,為了祛除黃鱔的腥味,你應該是在制作過程中用了不少料酒和幹辣椒吧,這令食材本身的鮮、香完全被調料遮蓋掉了,徹底失去了淮揚菜的精髓。

剩下的三套鴨、水晶肴肉、松鼠鱖魚,鹹水鵝這幾個葷菜,或多或少都有這個問題,最後說說這個翡翠燒麥。” 神源天一說著,用筷子輕輕的夾起來一個,放到了年輕主廚面前, 360度的給他展示了一遍,之後才不急不緩的道:

“翡翠燒麥,應該做到皮薄似紙,餡心碧綠,色如翡翠,糖油盈口,甜潤清香。你這個既沒有做到皮薄如紙、甚至就連和面團的時候,面團上色不均勻都沒有註意到,至於餡料的問題就更不用說了。”

神源天一的話音落下,寬敞的大廳內安靜的落針可聞,很多人吃飯的時候或多或少的發現了他說的問題,只不過之前都沒怎麽註意。但在聽了神源天一這一番話後,再回過頭去品嘗自己桌上的菜肴時,也能感覺到神源天一說的確實非常有道理,一時間看向那年輕主廚的目光都泛起了幾分詭異。

被所有人這般齊刷刷的看著,年輕主廚的臉上徹底掛不住了,有心想要大聲的反駁,但心中卻非常清楚,神源天一說的確實沒錯,此刻他真是恨不得回到幾分鐘之前,狠狠地給自己一巴掌,把那些挑釁之言就吞回肚子裏去。

“其實,我覺得這些菜還不錯。”幸村溫柔的聲音打破了大廳內詭異的安靜氣氛,他臉上帶著溫和的笑容,看向年輕的主廚,道:“天哥的味覺遠超常人,所以對於食物的味道要求非常高,並不是刻意針對你,希望你不要介意。”

“我、我、我……” 年輕主廚猛地聽到幸村安慰的話語,在一擡頭,正好對上他精致的容顏和溫柔的眼神,竟一時間結結巴巴的說不出話來。

幸村沖著他笑了笑,不在多說,默默地低下頭繼續吃了起來,用行動表示自己並沒有說謊,一場即將升級的沖突就在他的三言兩語間煙消雲散。北條見狀,也笑著安慰了那年輕主廚幾句,之後才拿起筷子仔細品嘗起來,畢竟,之前他激動得光顧著說話了,還沒有真正的嘗一口呢。

其他桌的客人聽了幸村的話後,再吃了幾口桌上的菜肴,覺得他說的有道理,除了個別比較難纏的之外,絕大多數人還是對桌上的餐點比較滿意。

就在幸村和北條都吃飽喝足,他們三人起身準備結賬離開的時候,經理卻是走到了三人近前,把他們請到了樓上的包廂之中,就見一個身穿白色廚師服的老者和剛才那個年輕廚師早就在這裏等候他們了。

看到他們三人進來,二人同時起身,老者對著他們歉意的道:“不好意思幾位,在下的徒弟學藝不精,讓你們見笑了。”

“啊,您是周大廚吧!”北條看到老人後,眼睛瞬間就亮了,激動的道:“我就是聽說了您在這裏掌勺,才特意帶我老板到這裏來的。”

“你認識我?”老者有些驚訝的看向北條。

“您還記得嗎,五年前您到櫻花國遠月學園做交流的時候,曾經做過一道文思豆腐,那個香氣,那個味道,我到現在都記憶猶新。我就是從那時候起,對種花家的美食文化產生了濃厚的興趣。

只不過之前一直沒有機會來種花國學習,這次老板來旅游,我厚著臉皮跟了過來,第一個就想到了您老做的文思豆腐。”北條看到了自己偶像,一時間激動的說話都有些語無倫次。

“呵呵,既然如此,那幾位客人稍等,我這就給各位做一份文思豆腐,算是賠禮。”老者聽了北條的話後,瞬間就明白了之前事情的原委,完全就是北條發現自己不在下廚後,為了吃到自己親手做的文思豆腐而故意鬧出來的。

確定神源天一幾人並不是故意找茬鬧事後,老者獨自離開了包廂,還把那年輕廚師留了下來。

“那個,那個……” 年輕的廚師期期艾艾的看向了神源天一,可是墨跡了半天也沒說出來,看的北條都替他著急,直接道:“你有什麽問題就直接問,老板肯定會不吝賜教的。”

“是啊,這位先生,想問什麽直說就好,不用不好意思。”幸村也笑著道。

“那個,我就是想問問,蟹粉獅子頭、三丁包還有翡翠燒麥,您說餡子都有問題,能詳細講講嗎?其實我之前也覺得不太對勁,但這完全是按照師傅教的,千百年來流傳下來的最佳餡料配比做的……” 年輕的廚師說道這裏,不自覺地掐了掐自己的手指,顯然也因為這個問題苦惱了很久。

“你沒發現嗎?這些餡料都太油膩了!”不等神源天一回答,北條就直接給出了正確答案。

“油膩?”年輕的廚師一下子怔住了,然後著急的道:“可是古方就是這樣寫的啊。而且,我有嘗試過減少肥肉的比例,又或者在和餡的過程中少放一些油,但做出來的菜肴香味沒有之前香味那麽濃郁,而且入口還會有些柴,口感也會變差。”

年輕的廚師因為著急,說話的語速過快,甚至帶上了揚州方言,這下,不要幸村了,就連學習了好幾年,平時能夠正常跟人用漢語交流的北條都沒有聽懂,兩人下意識的轉頭看向了神源天一。

神源天一放慢了語速,用標準的普通話把年輕的廚師的話重覆了一遍,讓二人慢慢思考,這才道:“古方是沒有錯,但是你有沒有考慮過古人和現代人在飲食上的差異?古代因為生產力低下,食物短缺,尤其是缺少肉食。所以,那個時候的人覺得油水充足的食物才更加美味。

現代人則不同,雖然也喜歡炸雞薯條這樣香氣宜人的食物,但隨著時代的進步,更多人卻是更加註重養生,喜歡能吃到食材本來味道的菜肴,而淮揚菜的主旨正是如此。

像剛才說的餡料過於油膩的問題,你可以嘗試在減少肥肉的比例的同時,考慮加入馬蹄碎或者鴨梨碎,彌補餡料變柴的問題。至於食用油,這個需要你自己去尋找答案了。畢竟,我只是味覺比一般人敏銳,但並不是一個廚師。”

“這位先生說的沒錯,你既然發現了問題,那麽為什麽不自己去嘗試解決呢?實踐才是檢驗真理的唯一標準,古方不一定就適合現代人的口味。”老者在神源天一說話的時候就已經來到了門口,只不過卻一直靜靜的站在那裏聽著,一直到神源天一說完,他才慢慢走了進來。

兩個服務員跟在老者身後,端上了四碗文思豆腐,看著那細膩的白瓷碗中漂浮著的一朵盛開的菊花,正中央還點綴著一顆紅色的枸杞,精美的像是藝術品,令人根本下不去口。

“嗚……就是這個香味,雖然十分清淡,但卻仿佛能引起靈魂的顫抖似得。”北條說著,拿起湯勺輕輕的再碗上攪動了一下,就見那朵菊花在隨著攪動在碗裏起起伏伏,原本層層疊疊的花瓣更是隨著水面的晃動而變得根根分明,每一根猶如頭發絲那麽細的豆腐絲不斷地起伏著,卻始終沒有斷裂。

“哇,這到底是怎麽做到的!”幸村眼睛都不眨的看著在北條動作下越發絢麗動人的菊花,低聲驚呼道。

“這一碗文思豆腐,才算是真正的種花國美食,你嘗嘗看!” 神源天一說著,端起了自己面前的那一碗,舀了一勺,遞到了幸村的唇邊兒。

一口下肚,北條跟幸村外套的扣子竟然齊齊崩裂,之後二人就像是著了魔一般,一口一口,直到把一碗文思豆腐全部吃完,一滴不剩,才齊齊發出了一聲嘆息。

神源天一那猶如神之舌一般敏感且挑剔的味蕾,在品嘗了這道文思豆腐後,竟然也神奇的得到了滿足。就連他那進入了瓶頸許久的靈力掌控度,竟然也在這一刻產生了絲絲松動,雖然只是打開了一個小縫,但也令神源天一無比興奮了,這令他對北條之後的美食挖掘之路充滿了期待。

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