第 180 章
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第 180 章
準確來說, 糕點鋪開業的預熱，在一周前就已經開始。
老張和小豆在裴宴的魔鬼訓練下進步飛快，訓練大半個月後，已經將三款新糕點和一款新零嘴練習得差不多。
裴宴檢查過後, 就按照之前年節活動的規格, 每天讓兩位糕點師傅多做100塊左右新品糕點, 分切後贈送給排隊的客人。至於新零嘴的雲片糕，則是切成薄片，跟常規贈送的零嘴放一塊, 每人分三四片。
這回預熱用的名頭是“新品試吃”，南金玉禮品店本就賣糕點, 這也很正常。
不過敏銳的老食客們, 還是早早察覺到了端倪。
他們常常過來南金玉打卡, 很快有人發現前安大廈一樓那家咖啡簡餐店正在重裝，顯然是轉讓出去了。
裴宴並未要求裝修工人保密，有好事者過去一問，輕松打聽到，盤下來這家商鋪的, 正是南金玉。
南金玉店面在頂層，盤下一樓商鋪，顯然不是為了擴大店面。
那就只有一個可能，這商鋪是供給零售線的。南金玉的酒水銷售量很固定, 原本禮品店就已經夠用，那只剩下一個可能，恐怕南金玉準備開單獨的糕點鋪了。
這種舉措很常見, 不少中式餐廳都會在店面附近開單獨禮品店、甜品店。
像是肯X基這樣的洋快餐，也會有單獨甜品站。
老食客們對此……自然是喜聞樂見的。
自從明星帶貨, 南金玉的糕點就供不應求，甚至需要高價去跟代購購買，還得等好幾天的排單。
若是有專門糕點鋪，肯定能用更劃算的價格，更方便地買到南金玉糕點。
老食客們自發開始宣傳南金玉很可能要開糕點鋪的事，同時也附帶上幾款新品的repo。
雖說只有一小塊，跟豬八戒渾淪吞人參果似的，但也能咂摸出，這幾款新品跟之前的糕點零嘴一樣，質量超高。
【本i栗子星人嘗了一小塊新品栗子糕，栗子味真的特別濃、特別香，比蒙布朗之類栗子點心好吃多了，嗚嗚可惜只有一小塊，咂摸兩下就沒了。坐等正式上新，我絕對買爆。】
【啊啊啊，南金玉的蛋黃酥怎麽能這麽好吃啊！本來以為這種每家中式糕點鋪都有的點心，做不到特別出彩的，但果然裴小老板總是能給我驚喜。坐等正式上新+1，我已經準備好錢包了。】
沒嘗到試吃的網友被說得口水直流，恨不得能立馬嘗到新品糕點。
【草，饞死我了，已經準備好跟代購下單了。】
【@南金玉，你最好是真的要開糕點鋪，我再也不想等代購排單了，別逼我跪下求你[落淚]】
【[喇叭][喇叭][喇叭]裴小老板速速開業糕點鋪！裴小老板速速將糕點鋪上線外賣平臺！我這種在燕京郊區打工的社畜真的很需要這一點！二環內離我真的太遠了！！】
【[喇叭][喇叭][喇叭]裴小老板請八百倍速上線電商平臺！去除中間商，救救外地人！】
網友們夢越做越大，甚至已經做到“裴小老板分店開遍全國，出門就能買到糕點”，就在這一片期待中，南金玉發布了新微博。
這條微博的內容一如既往簡練。
正如網友們猜想，南金玉準備在前安大廈一層開專門糕點鋪，在三天後正式開業。
因有專門糕點鋪，所以原本禮品店的糕點零售區會在糕點鋪開業後正式關閉。
糕點鋪開業第一周全場八折，並有免費試吃活動。
在開業後，南金玉糕點鋪會推出原本沒有的三款新糕點——鳳梨酥、栗子糕和蛋黃酥，其中栗子糕是25元一塊，另兩種都是20元。
另外還有六塊為一盒的新品零嘴椰香雲片糕，售價50元。
看完這條微博，期待已久的網友們更加激動。
他們的猜測竟然是真的！！！
一時間評論區都是撒花歡呼，不少人都表示，趁著第一周打折多買點。
糕點鋪雖說跟南金玉分開，但到底是高級餐廳旗下，恐怕不會有太多打折機會。過了這村沒這店，這羊毛薅到就是賺到。
系統規定的支線任務完成時間有限，裴宴勢必沒有太多預熱時間。
好在糕點本身就有一定熱度，還有不少老客人，因此響應並不低。
三天後早上九點，裴宴下去一層，不算太意外地看見，門口已經排滿了人，只留下提前預留出來的剪彩位置。
她心裏抱著未來將糕點鋪做大做強的心思，因此開業也比較有儀式感，專門設置了剪彩儀式。
她整理一下口罩，走到大門口。
今天糕點鋪第一天開業，除了普通客人，還有部分舉著攝像機來湊熱鬧的博主。她平時倒不會天天口罩帽子，不過這種公開場合，還是習慣性全副武裝。
不過，依舊有老食客憑身型氣場猜出她是誰：“裴小老板！”
裴宴略點了下頭，上前剪彩。
剪彩過後，糕點鋪大門打開。
除去原本就有的四個員工，裴宴還額外多招了兩個負責裝盒的，和兩個負責引導的，以及一個店長，負責糕點鋪的日常管理。
糕點鋪雖說算是南金玉附庸，不過到底離了段距離，無論是裴宴還是呂經理都無法分出太多心思去專門管理。
這店長姓雷，比呂經理年輕幾歲，是從一家連鎖西點店跳槽來的，履歷好看，沒呂經理那麽長袖善舞，不過做事挺幹練。
此刻雷店長站在最前，引導客人們進去選購。客人們腳步急切，不過想來目前庫存應該足夠，倒也不算格外瘋狂。
裴宴看了十幾分鐘，確認沒什麽大問題，這才上樓回去南金玉。
她的主要心思還是放在餐廳，沒空時刻關註下面情況。
等到晚上，才讓雷店長送來今天的賬目。
大半個月，明星帶貨的熱度已經有點冷卻，之前糕點銷售量已經降到1000以下。裴宴本以為這次頂多就是回到帶貨熱度峰值，沒想到客人們遠比她想象得要熱情。
這第一天糕點銷售量，直接超過了2000塊！
雷店長一副還在震驚中模樣：“我原來在連鎖網紅糕點店幹過，這些店都是靠推廣營銷慢慢起來，前期絕對沒這麽順。”
糕點鋪雖說自帶南金玉熱度，不過糕點和美食到底不是一回事，這熱度並不能完全轉化。
況且南金玉泛人氣其實比不上那些連鎖糕點店，這銷售量，大多靠自來水宣傳。
到底是質量為上。
雷店長想起自己之前來應聘前，嘗到的南金玉糕點。
只是一口，就讓人折服，鐵了心要在這家店留下。
雷店長工作經驗很多，清楚糕點這玩意其實很容易同質化。
然而南金玉糕點口味卻簡直打破天花板，潛力巨大，現在在這工作，以後說不定有機會成為一家連鎖糕點品牌的元老，誘惑力很大。
而且，很重要的是……這位年輕的老板，顯然能力很強。
她有能力將一個品牌做好。
裴宴短暫驚喜過後，很快冷靜下來。
現在這波銷售量，有很大一部分是出新品，以及打折的原因，之後不一定能穩住。
南金玉的糕點，知名度比不上餐廳本身，況且糕點和餐廳，也並不完全是一回事。
想要穩住這個銷售量，甚至讓它進一步上升，那就進一步提高知名度、打開市場。
*****
雖說這個結果並不能讓裴宴完全滿足，但在任何人看來，南金玉糕點鋪作為餐廳附屬的糕點店，這個熱度已經超乎尋常。
這在沈恒眼裏，就顯得極為礙眼了。
沈恒雖說靠著自我洗腦，並未完全被裴宴的手藝打擊到，但心裏也不由t自主地生出了一點前所未有的危及和恐慌感。
原本他認定裴宴追不上他，不過最近因著這危機感，卻加強關註。
南金玉糕點鋪開業後的熱鬧情況，便第一時間進入到他眼裏。
花園別墅，沈恒有些焦躁地抖了下煙灰。
他並不能時時刻刻看到南金玉報表，並不知道他們的距離縮短多少，但顯然，若是這糕點店順利發展下去，定然能讓裴宴進一步縮短他們的距離。
他絕對不願看到這點。
若是糕點店順利發展起來就晚了，最好是能掐死在現在還算稚嫩的時候。
只是采取什麽手段，是個問題。
那些容易被發現端倪的手段，沈恒是不會做的。糕點店給他的危機感，沒高到他冒著暴露自己風險的程度。
正思考時，傭人過來報告，說是有個沈家旁支來訪。
這沈家旁支就是之前在股東會上給裴宴使絆子那個，是沈恒心腹。
他隨口扯幾句家常：“沈總，我老婆有個遠親，做連鎖糕點生意的，最近在打聽我們沈氏內部的情況，似乎是想知道裴宴那丫頭在沈氏地位如何。”
沈恒擡頭：“糕點生意，哪家？”
旁支：“我之前跟您提過的，叫古法糕點，是燕京本地起家的連鎖糕點品牌。”
沈恒想起來，旁支曾跟他提過這個品牌，似乎慣常學人，甚至踩人上位。
他瞇眼思索片刻，忽然笑起來，心裏多少有了猜測：“你傳話過去，就說那丫頭，雖說挺得寵，但在公司沒什麽地位，沈氏大權還是在我手裏。”
旁支一楞。
他雖說不完全明白，不過也聽出這裏頭有深意，點頭表示會去辦好。
反正那個親戚遠到不能再遠，他也用不著管那人死活。
沈恒略微放松姿態。
真是瞌睡了送枕頭。
如果他猜想正確的話……恐怕，能來一次借刀殺人。
*****
“古味糕點”是燕京本地起家的連鎖糕點品牌，在燕京、津市和H省區域有三十多家分店，算是挺有名氣的網紅連鎖糕點店。不過消費者不知道的是，這家糕點店起家的手段，可並不簡單。
古味糕點的老板姓古，從創辦這個品牌開始，就慣常學人。這“學人”，並非是市面流行什麽就做什麽。
他手底下養了一些人，專門去那些老字號網紅店偷師，將他們賣的最好的招牌配方學回來，好用在古味糕點店裏。
光是學人家的配方，古老板還不滿足，他還特別喜歡拉踩這些老字號網紅店上位。
他挑選的老字號網紅店，大多是在本地有一定名氣，但體量有不算很大，沒法大範圍推廣營銷的。
古味糕點在這些糕點店的安利下鋪水軍，說古味糕點的同款糕點更好吃，靠著吸走這些網紅店的食客、踩它們上位，逐漸打出名氣。
古味糕點最初還是拉踩小網紅店，後面逐漸開始拉踩小規模連鎖店。
一路拉踩上位，現在已經算是個不小的品牌，甚至已經開始發展電商，同時尋求融資，等待上市的機會。
為了提高估價，古老板琢磨著古味糕點得註入心血。
瞌睡送枕頭，他發現南金玉糕點這一“新商機”。
他嘗過這家糕點，驚為天人，要是能照搬過來，絕對能大賺一筆。
唯一的阻礙就是，這南金玉的管理者是沈家外孫女，這可不是能隨意招惹的。
不過，運氣很好的事，古老板靠自己的人脈打聽一番，發現這沈家外孫女其實就是個繡花枕頭，在沈氏沒什麽權力，她要是出什麽差錯，沈氏也不會幫她。
這話，沈恒倒也不是完全騙他。“兩店之爭”期間，裴宴確實不能尋求集團幫助。
古老板這下放了心。
他本想按老辦法，直接派人去偷師，奈何南金玉糕點鋪雖然在緩慢招幫工，但招人審核格外嚴苛，他派的人都沒通過面試。
這辦法不行，古老板卻還有其他法子。
他手底下養的這批人，偷師功夫都是一比一的強。
靠暗中觀察南金玉糕點師傅的動作，加上分析糕點的味道，完美模仿不可能，但也做出七成相似。
古老板雖說並非完全滿意，不過這也足夠。
準備好熟悉的營銷方案，趁著南金玉糕點鋪知名度還沒上來，暗中下場。
*
古老板這套方法用過無數次，最初，裴宴也並未察覺不對。
剛開始糕點銷售量下降，她只當是折扣期過去的正常現象。
直到幾天後，宣傳策劃部的小葉沖進辦公室，還大喘著氣。
南金玉糕點鋪的網絡輿論相關，也是由宣傳策劃部關註。
裴宴讓她先緩一緩，小葉緩了下，道：“小裴總，最近糕點銷售量下降，不僅是因為折扣期結束。”
她氣得跟個戴眼鏡的河豚似的：“有個連鎖糕點店，碰瓷兒來了。”
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這種舉措很常見, 不少中式餐廳都會在店面附近開單獨禮品店、甜品店。
像是肯X基這樣的洋快餐，也會有單獨甜品站。
老食客們對此……自然是喜聞樂見的。
自從明星帶貨, 南金玉的糕點就供不應求，甚至需要高價去跟代購購買，還得等好幾天的排單。
若是有專門糕點鋪，肯定能用更劃算的價格，更方便地買到南金玉糕點。
老食客們自發開始宣傳南金玉很可能要開糕點鋪的事，同時也附帶上幾款新品的repo。
雖說只有一小塊，跟豬八戒渾淪吞人參果似的，但也能咂摸出，這幾款新品跟之前的糕點零嘴一樣，質量超高。
【本i栗子星人嘗了一小塊新品栗子糕，栗子味真的特別濃、特別香，比蒙布朗之類栗子點心好吃多了，嗚嗚可惜只有一小塊，咂摸兩下就沒了。坐等正式上新，我絕對買爆。】
【啊啊啊，南金玉的蛋黃酥怎麽能這麽好吃啊！本來以為這種每家中式糕點鋪都有的點心，做不到特別出彩的，但果然裴小老板總是能給我驚喜。坐等正式上新+1，我已經準備好錢包了。】
沒嘗到試吃的網友被說得口水直流，恨不得能立馬嘗到新品糕點。
【草，饞死我了，已經準備好跟代購下單了。】
【@南金玉，你最好是真的要開糕點鋪，我再也不想等代購排單了，別逼我跪下求你[落淚]】
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這條微博的內容一如既往簡練。
正如網友們猜想，南金玉準備在前安大廈一層開專門糕點鋪，在三天後正式開業。
因有專門糕點鋪，所以原本禮品店的糕點零售區會在糕點鋪開業後正式關閉。
糕點鋪開業第一周全場八折，並有免費試吃活動。
在開業後，南金玉糕點鋪會推出原本沒有的三款新糕點——鳳梨酥、栗子糕和蛋黃酥，其中栗子糕是25元一塊，另兩種都是20元。
另外還有六塊為一盒的新品零嘴椰香雲片糕，售價50元。
看完這條微博，期待已久的網友們更加激動。
他們的猜測竟然是真的！！！
一時間評論區都是撒花歡呼，不少人都表示，趁著第一周打折多買點。
糕點鋪雖說跟南金玉分開，但到底是高級餐廳旗下，恐怕不會有太多打折機會。過了這村沒這店，這羊毛薅到就是賺到。
系統規定的支線任務完成時間有限，裴宴勢必沒有太多預熱時間。
好在糕點本身就有一定熱度，還有不少老客人，因此響應並不低。
三天後早上九點，裴宴下去一層，不算太意外地看見，門口已經排滿了人，只留下提前預留出來的剪彩位置。
她心裏抱著未來將糕點鋪做大做強的心思，因此開業也比較有儀式感，專門設置了剪彩儀式。
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今天糕點鋪第一天開業，除了普通客人，還有部分舉著攝像機來湊熱鬧的博主。她平時倒不會天天口罩帽子，不過這種公開場合，還是習慣性全副武裝。
不過，依舊有老食客憑身型氣場猜出她是誰：“裴小老板！”
裴宴略點了下頭，上前剪彩。
剪彩過後，糕點鋪大門打開。
除去原本就有的四個員工，裴宴還額外多招了兩個負責裝盒的，和兩個負責引導的，以及一個店長，負責糕點鋪的日常管理。
糕點鋪雖說算是南金玉附庸，不過到底離了段距離，無論是裴宴還是呂經理都無法分出太多心思去專門管理。
這店長姓雷，比呂經理年輕幾歲，是從一家連鎖西點店跳槽來的，履歷好看，沒呂經理那麽長袖善舞，不過做事挺幹練。
此刻雷店長站在最前，引導客人們進去選購。客人們腳步急切，不過想來目前庫存應該足夠，倒也不算格外瘋狂。
裴宴看了十幾分鐘，確認沒什麽大問題，這才上樓回去南金玉。
她的主要心思還是放在餐廳，沒空時刻關註下面情況。
等到晚上，才讓雷店長送來今天的賬目。
大半個月，明星帶貨的熱度已經有點冷卻，之前糕點銷售量已經降到1000以下。裴宴本以為這次頂多就是回到帶貨熱度峰值，沒想到客人們遠比她想象得要熱情。
這第一天糕點銷售量，直接超過了2000塊！
雷店長一副還在震驚中模樣：“我原來在連鎖網紅糕點店幹過，這些店都是靠推廣營銷慢慢起來，前期絕對沒這麽順。”
糕點鋪雖說自帶南金玉熱度，不過糕點和美食到底不是一回事，這熱度並不能完全轉化。
況且南金玉泛人氣其實比不上那些連鎖糕點店，這銷售量，大多靠自來水宣傳。
到底是質量為上。
雷店長想起自己之前來應聘前，嘗到的南金玉糕點。
只是一口，就讓人折服，鐵了心要在這家店留下。
雷店長工作經驗很多，清楚糕點這玩意其實很容易同質化。
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裴宴短暫驚喜過後，很快冷靜下來。
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雖說這個結果並不能讓裴宴完全滿足，但在任何人看來，南金玉糕點鋪作為餐廳附屬的糕點店，這個熱度已經超乎尋常。
這在沈恒眼裏，就顯得極為礙眼了。
沈恒雖說靠著自我洗腦，並未完全被裴宴的手藝打擊到，但心裏也不由t自主地生出了一點前所未有的危及和恐慌感。
原本他認定裴宴追不上他，不過最近因著這危機感，卻加強關註。
南金玉糕點鋪開業後的熱鬧情況，便第一時間進入到他眼裏。
花園別墅，沈恒有些焦躁地抖了下煙灰。
他並不能時時刻刻看到南金玉報表，並不知道他們的距離縮短多少，但顯然，若是這糕點店順利發展下去，定然能讓裴宴進一步縮短他們的距離。
他絕對不願看到這點。
若是糕點店順利發展起來就晚了，最好是能掐死在現在還算稚嫩的時候。
只是采取什麽手段，是個問題。
那些容易被發現端倪的手段，沈恒是不會做的。糕點店給他的危機感，沒高到他冒著暴露自己風險的程度。
正思考時，傭人過來報告，說是有個沈家旁支來訪。
這沈家旁支就是之前在股東會上給裴宴使絆子那個，是沈恒心腹。
他隨口扯幾句家常：“沈總，我老婆有個遠親，做連鎖糕點生意的，最近在打聽我們沈氏內部的情況，似乎是想知道裴宴那丫頭在沈氏地位如何。”
沈恒擡頭：“糕點生意，哪家？”
旁支：“我之前跟您提過的，叫古法糕點，是燕京本地起家的連鎖糕點品牌。”
沈恒想起來，旁支曾跟他提過這個品牌，似乎慣常學人，甚至踩人上位。
他瞇眼思索片刻，忽然笑起來，心裏多少有了猜測：“你傳話過去，就說那丫頭，雖說挺得寵，但在公司沒什麽地位，沈氏大權還是在我手裏。”
旁支一楞。
他雖說不完全明白，不過也聽出這裏頭有深意，點頭表示會去辦好。
反正那個親戚遠到不能再遠，他也用不著管那人死活。
沈恒略微放松姿態。
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“古味糕點”是燕京本地起家的連鎖糕點品牌，在燕京、津市和H省區域有三十多家分店，算是挺有名氣的網紅連鎖糕點店。不過消費者不知道的是，這家糕點店起家的手段，可並不簡單。
古味糕點的老板姓古，從創辦這個品牌開始，就慣常學人。這“學人”，並非是市面流行什麽就做什麽。
他手底下養了一些人，專門去那些老字號網紅店偷師，將他們賣的最好的招牌配方學回來，好用在古味糕點店裏。
光是學人家的配方，古老板還不滿足，他還特別喜歡拉踩這些老字號網紅店上位。
他挑選的老字號網紅店，大多是在本地有一定名氣，但體量有不算很大，沒法大範圍推廣營銷的。
古味糕點在這些糕點店的安利下鋪水軍，說古味糕點的同款糕點更好吃，靠著吸走這些網紅店的食客、踩它們上位，逐漸打出名氣。
古味糕點最初還是拉踩小網紅店，後面逐漸開始拉踩小規模連鎖店。
一路拉踩上位，現在已經算是個不小的品牌，甚至已經開始發展電商，同時尋求融資，等待上市的機會。
為了提高估價，古老板琢磨著古味糕點得註入心血。
瞌睡送枕頭，他發現南金玉糕點這一“新商機”。
他嘗過這家糕點，驚為天人，要是能照搬過來，絕對能大賺一筆。
唯一的阻礙就是，這南金玉的管理者是沈家外孫女，這可不是能隨意招惹的。
不過，運氣很好的事，古老板靠自己的人脈打聽一番，發現這沈家外孫女其實就是個繡花枕頭，在沈氏沒什麽權力，她要是出什麽差錯，沈氏也不會幫她。
這話，沈恒倒也不是完全騙他。“兩店之爭”期間，裴宴確實不能尋求集團幫助。
古老板這下放了心。
他本想按老辦法，直接派人去偷師，奈何南金玉糕點鋪雖然在緩慢招幫工，但招人審核格外嚴苛，他派的人都沒通過面試。
這辦法不行，古老板卻還有其他法子。
他手底下養的這批人，偷師功夫都是一比一的強。
靠暗中觀察南金玉糕點師傅的動作，加上分析糕點的味道，完美模仿不可能，但也做出七成相似。
古老板雖說並非完全滿意，不過這也足夠。
準備好熟悉的營銷方案，趁著南金玉糕點鋪知名度還沒上來，暗中下場。
*
古老板這套方法用過無數次，最初，裴宴也並未察覺不對。
剛開始糕點銷售量下降，她只當是折扣期過去的正常現象。
直到幾天後，宣傳策劃部的小葉沖進辦公室，還大喘著氣。
南金玉糕點鋪的網絡輿論相關，也是由宣傳策劃部關註。
裴宴讓她先緩一緩，小葉緩了下，道：“小裴總，最近糕點銷售量下降，不僅是因為折扣期結束。”
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