第23章 蟹釀橙（一）
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第23章 蟹釀橙（一）
“吃完了，有何高見？”
冷不丁被蘇渺當著這麽多人的面提問，約莫是出乎了意料，前不久還在挑刺的江彤這時候倒是楞在了原地。
蘇渺看著江彤的模樣，心底不禁笑了一聲，臉上卻仍是波瀾不驚：“聽你方才說的，想來是對賽螃蟹這道菜了如指掌了。”
“正好我見到許多人都對這加鹹蛋黃的步驟有些不解，”蘇渺笑笑，“不如你來為他們解答一番？”
江彤楞住，神色閃躲之下卻聽見她“呲”了一聲。
謝瑩瑩聽了就道：“答不出來還不裝得謙卑一些？”
聽著謝瑩瑩在身邊吵吵，蘇渺真是滿心無奈。
她盡力以不見硝煙的方式將江彤打發，誰知這謝瑩瑩倒是一門心思背道而行。
蘇渺撇著嘴，回頭看向謝瑩瑩，在主膳房裏的小聲議論中，低聲反問謝瑩瑩：“那你知道嗎？”
謝瑩瑩嘟囔：“我……我怎麽會知道？”她低聲反駁，“這又不是禦膳房往常的做法。”
“那你就不用謙卑了？”蘇渺又問。
“嘖，”謝瑩瑩掃了蘇渺一眼，“你這人真煩。”
話畢，謝瑩瑩也偃旗息鼓。
蘇渺又重新看向江彤，幾步走近她後溫聲道：“對這手法不甚了解也是正常，畢竟這也是我琢磨出來的。”
“只是方才聽你提及賽螃蟹，倒像是稀松平常的東西，便以為你在這上面有所造詣，”蘇渺面露惋惜，“倒是可惜，以為總算能遇上一個可以在廚藝上探討的同僚了。”
不見血的對話中，卻滿是暗藏的鋒芒。
一番話不痛不癢地說出口，卻似乎字字都在說江彤的技藝比不上自己。
旁聽的人裏有聽懂的，也有沒聽明白的。
只是不論聽感如何，有一件事情倒是可以確定。
那便是蘇渺已然在這些人眼中劃上了一道官階與能耐之上的鴻溝。
江彤轉眼因羞赧紅了臉，其他人也不再敢說什麽。
蘇渺正準備著手開始解釋，卻聽見一個輕柔的女聲緩緩靠近：“蘇禦廚。”
蘇渺看過去，看清了那人的長相。
那是她記下的另一位——柳綿綿。
蘇渺問：“嗯？”
柳綿綿身材偏瘦，還算清秀的五官端起一個笑臉，賠笑的功夫，倒是給蘇渺一種欺負了她的錯覺。
“蘇禦廚，江彤她就是這個性格，她人不壞的，”柳綿綿道，“你別同她置氣。”
“置氣？”蘇渺笑笑，“我沒有同她置氣。”
柳綿綿笑笑：“那就好，生氣傷身子。”
蘇渺重新打量了她一眼，覺得柳綿綿這個人比想象中會來事。
“嗯，”蘇渺應道，“多謝。”
畢竟是給莫煥山的人，蘇渺也沒準備和柳綿綿多啰唆什麽，道了謝之後便重新開始解釋。
“關於我為什麽要在這裏面加鹹蛋黃，”蘇渺道，“原因有兩點。”
“其一，是鹹蛋黃細沙一般的口感，還有稍硬的內芯，能極大程度還原蟹黃的口感，也能作為蛋清和蛋黃中間的銜接，使得整道菜的風味更為融洽統一。”
“其二，剛才你們也都看見了。”蘇渺想伸手拿餐盤來做參考，卻想起來餐盤已經不翼而飛。
於是她悄悄縮回了伸了一半的手，接著說：“鹹鴨蛋黃經過翻炒後的成色，可以讓整道菜的色澤更接近蟹黃。”
“不然若是只有黃白二色涇渭分明，那便是更貼近醋炒雞蛋，而非蟹肉了。”
蘇渺也不知道面對這些莫煥山的手下，她怎麽會說這麽多。
但興許是“主廚病”作祟，又或者是為了給禦膳房在江彤面前撐面子，到頭了她還是說上了這麽一堆。
蘇渺心中無奈輕嘆，問他們：“都聽明白了嗎？”
眾人應聲，蘇渺便順□□代：“那便幫襯著去準備午膳吧。”
一行人乖巧地散開，蘇渺則是轉頭去忙起另外的事。
搜羅禦膳房一圈，蘇渺在小廚房的竈臺角落裏找到了莫回頭。
蘇渺把莫回頭拎起來，放在墻角。
她雙手環抱胸前，問莫回頭：“那記冊，是你弄的吧？”
莫回頭低著腦袋，但眼睛卻咕嚕著盯著蘇渺：“是我。”
“我那不是搞破壞。”莫回頭道，“我那是幫你……”
話倒是沒說錯，但另一邊就不是了：“那賽螃蟹的盤呢？”
“是禦膳房洗盤子的技術還比不上你唾沫洗得幹凈？”蘇渺半彎下腰，盯著莫回頭，“要你勞駕來為我們洗個盤子？”
“那盤子放在那裏，洗了也是浪費，”莫回頭嘀咕，“明明上面還有……”
蘇渺無奈長嘆，一時間竟覺得沒辦法對這樣的莫回頭說出責罵的話。
思索良久，蘇渺道：“那你應當說的也不該是‘洗了也是浪費’。”
莫回頭問：“那應當說什麽？”
“你該說，”蘇渺一字一頓道，“你也想吃。”
莫回頭忽然收了聲，連目光都避開了蘇渺。
從前家裏不容易，長久以來對莫回頭來說，便是連提要求，都成了一件奢侈的事情。
都說窮人的孩子早當家，但總沒有人明白，窮人的孩子或許並不這樣想。
想到了這些，莫回頭竟有些難受，轉眼便紅了眼，開口時還帶著些哽咽。
“我知道了，”他低著頭，“下次不這樣了。”
還是倔，但在蘇渺看來，竟然倔得有些讓人心疼。
今日看著孫掌事帶著一行人回來，說是要跟莫煥山做事，蘇渺便覺得莫煥山這一遭實在有些不地道了。
既然不是不能收人，那為什麽不收一個莫回頭。
望著莫回頭，蘇渺也不知道他有沒有領會到這一層。
蘇渺心說自己果然還是心軟，拍了拍莫回頭的腦袋，說：“別難過了，這賽螃蟹算什麽？”
“你能吃上比他們更好的。”
莫回頭倏然擡頭：“什麽？”
蘇渺見狀哭笑不得：“給你吃真螃蟹。”
“當真？”莫回頭睜大了雙眼。
“當真，”蘇渺點點頭，“你偷摸去冷庫裏，寫著我名字的那塊地方。”
蘇渺說著還給莫回頭比畫兩下：“那底下有個竹簍，裏面還有幾只前些日子養的湖蟹。”
“取……一只，”蘇渺思索了一陣，“取一只回來，再拿一個橙子。”
莫回頭很認真地聽著，很認真地點頭記著：“還有嗎？”
“沒了，”蘇渺將莫回頭推到門口，“去吧。”
莫回頭從小廚房離開，蘇渺也轉頭走了進去。
禦膳房裏時常有一些進貨時多的附贈食材，存下來便會以獎勵的形式分給表現出彩的人。
慶試茶歇打點得好，不但皇後有所嘉獎，就連孫掌事都在私底下給蘇渺塞了些好東西。
蘇渺原本想留著這幾只湖蟹等著月事結束了慢慢吃，誰知道竟被這小孩給嘗了鮮。
她究竟是什麽時候習得了這般哄小孩的技巧？
這樣思索著，蘇渺垂眸搖搖頭失笑，起鍋燒起了水。
正巧小廚房的窗口傳來輕響，又緊接著被推開，蘇渺回頭望去時，無處可藏的笑意在寧淵眼中一覽無餘。
寧淵倒是楞了下，隨即踩進來：“今日心情尚佳？”
“還算吧，”蘇渺收斂了些笑意，問，“你怎麽自己來了？”
“我應當不是自己來嗎？”寧淵有些沒預料到。
這回答一看便是和俞芮錯過了，蘇渺解釋：“沒有，只是方才有些事，俞芮替我去找你了。”
“什麽事？”寧淵問。
蘇渺道：“就是想知道陛下是否愛吃青紅絲。”
寧淵對“青紅絲”三個字反應了一會兒，才從記憶中找到了屬於“青紅絲”的認知：“沒記錯的話是不愛。”
“沈確和皇後也不常吃。”寧淵道。
蘇渺對寧淵應答得這麽快有些意外：“你這麽清楚？”
“嗯，”寧淵點頭，“從前在宮外的團圓宴，八寶飯上總能剩青紅絲。”
不知道為什麽，聽寧淵說這話蘇渺莫名有些想笑。
可回過頭一想，那莫煥山又是什麽意思呢？
於是蘇渺面色又沈了下去，
但才思索下去，寧淵又問出了令蘇渺意外的問題。
“那你呢？”他問。
蘇渺擡頭，沒能來得及和寧淵對上思緒。
她疑惑道：“什麽？”
“那你呢？”寧淵又重覆一遍，“愛吃嗎？青紅絲。”
蘇渺頓了好一會兒，才遲遲應聲：“還好吧……可以吃，但不一定要吃。”
隨即便見寧淵神色微潤，應道：“好，記得了。”
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“吃完了，有何高見？”
冷不丁被蘇渺當著這麽多人的面提問，約莫是出乎了意料，前不久還在挑刺的江彤這時候倒是楞在了原地。
蘇渺看著江彤的模樣，心底不禁笑了一聲，臉上卻仍是波瀾不驚：“聽你方才說的，想來是對賽螃蟹這道菜了如指掌了。”
“正好我見到許多人都對這加鹹蛋黃的步驟有些不解，”蘇渺笑笑，“不如你來為他們解答一番？”
江彤楞住，神色閃躲之下卻聽見她“呲”了一聲。
謝瑩瑩聽了就道：“答不出來還不裝得謙卑一些？”
聽著謝瑩瑩在身邊吵吵，蘇渺真是滿心無奈。
她盡力以不見硝煙的方式將江彤打發，誰知這謝瑩瑩倒是一門心思背道而行。
蘇渺撇著嘴，回頭看向謝瑩瑩，在主膳房裏的小聲議論中，低聲反問謝瑩瑩：“那你知道嗎？”
謝瑩瑩嘟囔：“我……我怎麽會知道？”她低聲反駁，“這又不是禦膳房往常的做法。”
“那你就不用謙卑了？”蘇渺又問。
“嘖，”謝瑩瑩掃了蘇渺一眼，“你這人真煩。”
話畢，謝瑩瑩也偃旗息鼓。
蘇渺又重新看向江彤，幾步走近她後溫聲道：“對這手法不甚了解也是正常，畢竟這也是我琢磨出來的。”
“只是方才聽你提及賽螃蟹，倒像是稀松平常的東西，便以為你在這上面有所造詣，”蘇渺面露惋惜，“倒是可惜，以為總算能遇上一個可以在廚藝上探討的同僚了。”
不見血的對話中，卻滿是暗藏的鋒芒。
一番話不痛不癢地說出口，卻似乎字字都在說江彤的技藝比不上自己。
旁聽的人裏有聽懂的，也有沒聽明白的。
只是不論聽感如何，有一件事情倒是可以確定。
那便是蘇渺已然在這些人眼中劃上了一道官階與能耐之上的鴻溝。
江彤轉眼因羞赧紅了臉，其他人也不再敢說什麽。
蘇渺正準備著手開始解釋，卻聽見一個輕柔的女聲緩緩靠近：“蘇禦廚。”
蘇渺看過去，看清了那人的長相。
那是她記下的另一位——柳綿綿。
蘇渺問：“嗯？”
柳綿綿身材偏瘦，還算清秀的五官端起一個笑臉，賠笑的功夫，倒是給蘇渺一種欺負了她的錯覺。
“蘇禦廚，江彤她就是這個性格，她人不壞的，”柳綿綿道，“你別同她置氣。”
“置氣？”蘇渺笑笑，“我沒有同她置氣。”
柳綿綿笑笑：“那就好，生氣傷身子。”
蘇渺重新打量了她一眼，覺得柳綿綿這個人比想象中會來事。
“嗯，”蘇渺應道，“多謝。”
畢竟是給莫煥山的人，蘇渺也沒準備和柳綿綿多啰唆什麽，道了謝之後便重新開始解釋。
“關於我為什麽要在這裏面加鹹蛋黃，”蘇渺道，“原因有兩點。”
“其一，是鹹蛋黃細沙一般的口感，還有稍硬的內芯，能極大程度還原蟹黃的口感，也能作為蛋清和蛋黃中間的銜接，使得整道菜的風味更為融洽統一。”
“其二，剛才你們也都看見了。”蘇渺想伸手拿餐盤來做參考，卻想起來餐盤已經不翼而飛。
於是她悄悄縮回了伸了一半的手，接著說：“鹹鴨蛋黃經過翻炒後的成色，可以讓整道菜的色澤更接近蟹黃。”
“不然若是只有黃白二色涇渭分明，那便是更貼近醋炒雞蛋，而非蟹肉了。”
蘇渺也不知道面對這些莫煥山的手下，她怎麽會說這麽多。
但興許是“主廚病”作祟，又或者是為了給禦膳房在江彤面前撐面子，到頭了她還是說上了這麽一堆。
蘇渺心中無奈輕嘆，問他們：“都聽明白了嗎？”
眾人應聲，蘇渺便順□□代：“那便幫襯著去準備午膳吧。”
一行人乖巧地散開，蘇渺則是轉頭去忙起另外的事。
搜羅禦膳房一圈，蘇渺在小廚房的竈臺角落裏找到了莫回頭。
蘇渺把莫回頭拎起來，放在墻角。
她雙手環抱胸前，問莫回頭：“那記冊，是你弄的吧？”
莫回頭低著腦袋，但眼睛卻咕嚕著盯著蘇渺：“是我。”
“我那不是搞破壞。”莫回頭道，“我那是幫你……”
話倒是沒說錯，但另一邊就不是了：“那賽螃蟹的盤呢？”
“是禦膳房洗盤子的技術還比不上你唾沫洗得幹凈？”蘇渺半彎下腰，盯著莫回頭，“要你勞駕來為我們洗個盤子？”
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思索良久，蘇渺道：“那你應當說的也不該是‘洗了也是浪費’。”
莫回頭問：“那應當說什麽？”
“你該說，”蘇渺一字一頓道，“你也想吃。”
莫回頭忽然收了聲，連目光都避開了蘇渺。
從前家裏不容易，長久以來對莫回頭來說，便是連提要求，都成了一件奢侈的事情。
都說窮人的孩子早當家，但總沒有人明白，窮人的孩子或許並不這樣想。
想到了這些，莫回頭竟有些難受，轉眼便紅了眼，開口時還帶著些哽咽。
“我知道了，”他低著頭，“下次不這樣了。”
還是倔，但在蘇渺看來，竟然倔得有些讓人心疼。
今日看著孫掌事帶著一行人回來，說是要跟莫煥山做事，蘇渺便覺得莫煥山這一遭實在有些不地道了。
既然不是不能收人，那為什麽不收一個莫回頭。
望著莫回頭，蘇渺也不知道他有沒有領會到這一層。
蘇渺心說自己果然還是心軟，拍了拍莫回頭的腦袋，說：“別難過了，這賽螃蟹算什麽？”
“你能吃上比他們更好的。”
莫回頭倏然擡頭：“什麽？”
蘇渺見狀哭笑不得：“給你吃真螃蟹。”
“當真？”莫回頭睜大了雙眼。
“當真，”蘇渺點點頭，“你偷摸去冷庫裏，寫著我名字的那塊地方。”
蘇渺說著還給莫回頭比畫兩下：“那底下有個竹簍，裏面還有幾只前些日子養的湖蟹。”
“取……一只，”蘇渺思索了一陣，“取一只回來，再拿一個橙子。”
莫回頭很認真地聽著，很認真地點頭記著：“還有嗎？”
“沒了，”蘇渺將莫回頭推到門口，“去吧。”
莫回頭從小廚房離開，蘇渺也轉頭走了進去。
禦膳房裏時常有一些進貨時多的附贈食材，存下來便會以獎勵的形式分給表現出彩的人。
慶試茶歇打點得好，不但皇後有所嘉獎，就連孫掌事都在私底下給蘇渺塞了些好東西。
蘇渺原本想留著這幾只湖蟹等著月事結束了慢慢吃，誰知道竟被這小孩給嘗了鮮。
她究竟是什麽時候習得了這般哄小孩的技巧？
這樣思索著，蘇渺垂眸搖搖頭失笑，起鍋燒起了水。
正巧小廚房的窗口傳來輕響，又緊接著被推開，蘇渺回頭望去時，無處可藏的笑意在寧淵眼中一覽無餘。
寧淵倒是楞了下，隨即踩進來：“今日心情尚佳？”
“還算吧，”蘇渺收斂了些笑意，問，“你怎麽自己來了？”
“我應當不是自己來嗎？”寧淵有些沒預料到。
這回答一看便是和俞芮錯過了，蘇渺解釋：“沒有，只是方才有些事，俞芮替我去找你了。”
“什麽事？”寧淵問。
蘇渺道：“就是想知道陛下是否愛吃青紅絲。”
寧淵對“青紅絲”三個字反應了一會兒，才從記憶中找到了屬於“青紅絲”的認知：“沒記錯的話是不愛。”
“沈確和皇後也不常吃。”寧淵道。
蘇渺對寧淵應答得這麽快有些意外：“你這麽清楚？”
“嗯，”寧淵點頭，“從前在宮外的團圓宴，八寶飯上總能剩青紅絲。”
不知道為什麽，聽寧淵說這話蘇渺莫名有些想笑。
可回過頭一想，那莫煥山又是什麽意思呢？
於是蘇渺面色又沈了下去，
但才思索下去，寧淵又問出了令蘇渺意外的問題。
“那你呢？”他問。
蘇渺擡頭，沒能來得及和寧淵對上思緒。
她疑惑道：“什麽？”
“那你呢？”寧淵又重覆一遍，“愛吃嗎？青紅絲。”
蘇渺頓了好一會兒，才遲遲應聲：“還好吧……可以吃，但不一定要吃。”
隨即便見寧淵神色微潤，應道：“好，記得了。”
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