☆65.第六十五章街道小年夜
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第六十五章 街道小年夜
小年夜當天，徐凡將店鋪交給小黑打理後，獨自來到了幸福街道的社區中心。
社區中心占地大約半個足球場大小，位於幸福街道的心臟位置。
表明來意後，門衛打開了電動伸縮門，放徐凡進去。
社區中心一共有兩棟大樓，正前方是辦公樓，主要辦理各種勞務類事務，如求職，退休，養老等。
左手邊是一棟扁平的白樓，門口掛著一塊匾，寫著：社區食堂。
徐凡要找的張大爺就在社區食堂裏上班。
徐凡剛想進去，辦公樓裏出來一人，正是張主任。
“小凡，你來啦。”張主任風風火火地從階梯上下來，身後跟著幾名社區工作人員。
“張主任。”徐凡有禮貌地打著招呼，眼光落到了後面兩人搬運的紙板箱上，問道：“這是要做什麽啊？”
“哦，這不快過年了嘛，街道裏也要布置布置。”張主任後回頭對著兩名下屬說道：“小陳，小黃，你們把對聯先掛起來。”
兩人得令後，從紙板箱裏翻出了兩副紅底金字的對聯，寫著“風風火火迎新春，平平安安進大門。”
“那張主任，你忙，我去找張大爺了。”
徐凡揮手告別了張主任，大步進入了社區食堂。
社區食堂內一切都是白色的，白色的桌椅，白色的瓷磚地板，白色的墻壁。
徐凡忍不住打了個寒顫，有種進入醫院的既視感。
“小凡，我在這呢。”張大爺從裏側的白色大門後向徐凡招呼著，示意他過去。
這是一間狹小的倉庫，倉庫另一側的門直通廚房。
倉庫地板上淩亂地堆放著一個個蛇皮袋子，從敞開的袋口可以看出，裏面放著的都是各類食材。
“張大爺，這些都是今晚要用的食材嗎？”
“啊？”張大爺聽不清，將耳朵側了過來。
徐凡不得不重覆問了一遍。
張大爺點了點頭，又搖了搖頭：“也不全是，張主任的意思是多買一點，就怕臨時不夠。”
張大爺彎下腰，打來了幾個蛇皮袋子，當即開口：“小凡，你看看，你需要什麽，沒有的話，我再去買。”
徐凡當即檢查起來，新鮮的食材有土豆，胡蘿蔔，雞毛菜，肋排等。
半成品有各種泡發的食材，如木耳，香菇，甚至小鮑魚。
終於在最後一個袋裏裏發現了有豆制品，徐凡看了一眼，估計有四五十盒內酯豆腐。
“夠了，張大爺，我需要的都有了。”
“那好，我先去廚房忙了，你自己看著點時間。”張大爺將手中的蛇皮袋子拉緊，在地面上拖動起來。
徐凡趕緊上前幫忙：“張大爺，我就一個湯，做起來很快的，要不我忙好後，幫你配菜吧。”
張大爺看了一眼墻上的時鐘，下午兩點，離約定的晚宴時間還剩四個小時：“那好吧，麻煩你了，小凡。”
不像在自己店內，有現成的雞湯可以用，在這裏，徐凡需要在額外熬制一份滋補雞湯。
他從蛇皮袋子選出一只土雞，清洗幹凈後，丟入不銹鋼圓筒中燉煮。
待水煮沸，他將土雞從圓筒中取出，重新換了一鍋清水，這一鍋水就可以用來煮雞湯了。
撒完枸杞，紅棗後，徐凡滿意地將鍋蓋蓋上，將火調到最小，就可以不用管了。
考慮到今天的食客大約有一百多人，徐凡決定如法炮制煮上三鍋這樣的雞湯，反正社區食堂裏的爐竈比較多。
雞湯處理完了，緊接著就是文思豆腐裏的一些配菜。
同樣的需求量比往常要多，徐凡一連打開了好幾包幹貨的塑封口。
在將木耳，香菇放入大盆內泡發，將豆腐放入清水中浸泡。
準備工作一切就緒，徐凡不急著烹飪，畢竟豆腐極易煮熟，煮久了反而會煮散，丟失了造型。
張大爺一邊做著手邊的活，一邊用餘光瞄著徐凡。
他知道徐凡開了一家美食店，但沒想到徐凡的手腳如此麻利，每一步都井井有條，絲毫沒有多餘的動作。
“不錯啊。”張大爺喃喃自語。
徐凡來到了張大爺身邊，準備幫他分擔掉一些工作。
“張大爺，這土豆怎麽處理？”
“切絲，我做香辣土豆絲用的。”
徐凡應了一聲，從刀架上抽出一把扁平菜刀，他有些後悔沒有把自己那把輕薄菜刀帶來。
徐凡人狠話不多，手起刀落，“噔噔噔噔”，瞬間一盤土豆絲切好了。
張大爺看得目瞪口呆，“小凡，你這刀工了得啊，我切了幾十年都不如你。”
徐凡內心一笑，想著你是瞎子摸著石頭過河，進步當然緩慢啦。
而自己卻是有名師指點，進步那是突飛猛進。
要是此刻用的是那把專屬菜刀，那切起來還能更輕松。
在看到徐凡切了土豆絲，胡蘿蔔絲後，張大爺臨時決定，這些細膩活都交給徐凡，自己還是去剁肉餡吧。
雖然切菜沒有經驗可拿，但是每一次切絲切片，都是刀工的磨煉與精進，徐凡深知這種機會難能可貴，欣然接受了。
一個多小後，在徐凡的幫助下，食材基本都已經配好，只等下油鍋了。
由於張大爺要烹飪的菜有很多，他決定此刻就開始烹飪。
一瞬間，廚房裏滿是菜油炸裂的聲響，張大爺嫻熟得控制得顛勺，布滿皺紋的臉上，滿是嚴肅與認真。
這個年紀的長輩燒飯，沒有任何花裏胡哨的動作，有的就是對烹飪的熱愛與做事情專註的態度。
平時走路歪歪扭扭的張大爺，一拿起廚具，整個人就筆挺挺的，精氣神一樣不少，不一會兒，張大爺臉上油光滿面。
“小凡，你幫我嘗一口鹹淡。”張大爺給徐凡遞過來一雙公筷，示意他從鍋子裏加夾一口土豆絲嘗嘗。
“嗯~酸酸辣辣的，很開胃。”
“那就好。”有了徐凡的正反饋，張大爺滿意地將食物裝盤，同時取了一個大小一致的空盤子，反扣在食物上方，用作保溫。
徐凡一時看入了迷，終於在看了張大爺燒第六道菜的時候，才想起來差不多要去忙自己的活了。
徐凡將雞湯蓋打開，一股熱氣騰空而起。
“香~”徐凡滿意地將蓋子蓋回去，從水盆中將泡發好的木耳和香菇取出，準備切絲。
離開席還有三刻鐘時間，徐凡估摸著時間差不多。
一番忙碌之後，終於趕著點將文思豆腐完成了。
徐凡將湯品分裝成了一百多小份，與張大爺做的菜擺放在了一起。
張主任帶著幾名下屬來到後廚，看到竈臺裏已經備好的菜品，滿意地笑了。
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小年夜當天，徐凡將店鋪交給小黑打理後，獨自來到了幸福街道的社區中心。
社區中心占地大約半個足球場大小，位於幸福街道的心臟位置。
表明來意後，門衛打開了電動伸縮門，放徐凡進去。
社區中心一共有兩棟大樓，正前方是辦公樓，主要辦理各種勞務類事務，如求職，退休，養老等。
左手邊是一棟扁平的白樓，門口掛著一塊匾，寫著：社區食堂。
徐凡要找的張大爺就在社區食堂裏上班。
徐凡剛想進去，辦公樓裏出來一人，正是張主任。
“小凡，你來啦。”張主任風風火火地從階梯上下來，身後跟著幾名社區工作人員。
“張主任。”徐凡有禮貌地打著招呼，眼光落到了後面兩人搬運的紙板箱上，問道：“這是要做什麽啊？”
“哦，這不快過年了嘛，街道裏也要布置布置。”張主任後回頭對著兩名下屬說道：“小陳，小黃，你們把對聯先掛起來。”
兩人得令後，從紙板箱裏翻出了兩副紅底金字的對聯，寫著“風風火火迎新春，平平安安進大門。”
“那張主任，你忙，我去找張大爺了。”
徐凡揮手告別了張主任，大步進入了社區食堂。
社區食堂內一切都是白色的，白色的桌椅，白色的瓷磚地板，白色的墻壁。
徐凡忍不住打了個寒顫，有種進入醫院的既視感。
“小凡，我在這呢。”張大爺從裏側的白色大門後向徐凡招呼著，示意他過去。
這是一間狹小的倉庫，倉庫另一側的門直通廚房。
倉庫地板上淩亂地堆放著一個個蛇皮袋子，從敞開的袋口可以看出，裏面放著的都是各類食材。
“張大爺，這些都是今晚要用的食材嗎？”
“啊？”張大爺聽不清，將耳朵側了過來。
徐凡不得不重覆問了一遍。
張大爺點了點頭，又搖了搖頭：“也不全是，張主任的意思是多買一點，就怕臨時不夠。”
張大爺彎下腰，打來了幾個蛇皮袋子，當即開口：“小凡，你看看，你需要什麽，沒有的話，我再去買。”
徐凡當即檢查起來，新鮮的食材有土豆，胡蘿蔔，雞毛菜，肋排等。
半成品有各種泡發的食材，如木耳，香菇，甚至小鮑魚。
終於在最後一個袋裏裏發現了有豆制品，徐凡看了一眼，估計有四五十盒內酯豆腐。
“夠了，張大爺，我需要的都有了。”
“那好，我先去廚房忙了，你自己看著點時間。”張大爺將手中的蛇皮袋子拉緊，在地面上拖動起來。
徐凡趕緊上前幫忙：“張大爺，我就一個湯，做起來很快的，要不我忙好後，幫你配菜吧。”
張大爺看了一眼墻上的時鐘，下午兩點，離約定的晚宴時間還剩四個小時：“那好吧，麻煩你了，小凡。”
不像在自己店內，有現成的雞湯可以用，在這裏，徐凡需要在額外熬制一份滋補雞湯。
他從蛇皮袋子選出一只土雞，清洗幹凈後，丟入不銹鋼圓筒中燉煮。
待水煮沸，他將土雞從圓筒中取出，重新換了一鍋清水，這一鍋水就可以用來煮雞湯了。
撒完枸杞，紅棗後，徐凡滿意地將鍋蓋蓋上，將火調到最小，就可以不用管了。
考慮到今天的食客大約有一百多人，徐凡決定如法炮制煮上三鍋這樣的雞湯，反正社區食堂裏的爐竈比較多。
雞湯處理完了，緊接著就是文思豆腐裏的一些配菜。
同樣的需求量比往常要多，徐凡一連打開了好幾包幹貨的塑封口。
在將木耳，香菇放入大盆內泡發，將豆腐放入清水中浸泡。
準備工作一切就緒，徐凡不急著烹飪，畢竟豆腐極易煮熟，煮久了反而會煮散，丟失了造型。
張大爺一邊做著手邊的活，一邊用餘光瞄著徐凡。
他知道徐凡開了一家美食店，但沒想到徐凡的手腳如此麻利，每一步都井井有條，絲毫沒有多餘的動作。
“不錯啊。”張大爺喃喃自語。
徐凡來到了張大爺身邊，準備幫他分擔掉一些工作。
“張大爺，這土豆怎麽處理？”
“切絲，我做香辣土豆絲用的。”
徐凡應了一聲，從刀架上抽出一把扁平菜刀，他有些後悔沒有把自己那把輕薄菜刀帶來。
徐凡人狠話不多，手起刀落，“噔噔噔噔”，瞬間一盤土豆絲切好了。
張大爺看得目瞪口呆，“小凡，你這刀工了得啊，我切了幾十年都不如你。”
徐凡內心一笑，想著你是瞎子摸著石頭過河，進步當然緩慢啦。
而自己卻是有名師指點，進步那是突飛猛進。
要是此刻用的是那把專屬菜刀，那切起來還能更輕松。
在看到徐凡切了土豆絲，胡蘿蔔絲後，張大爺臨時決定，這些細膩活都交給徐凡，自己還是去剁肉餡吧。
雖然切菜沒有經驗可拿，但是每一次切絲切片，都是刀工的磨煉與精進，徐凡深知這種機會難能可貴，欣然接受了。
一個多小後，在徐凡的幫助下，食材基本都已經配好，只等下油鍋了。
由於張大爺要烹飪的菜有很多，他決定此刻就開始烹飪。
一瞬間，廚房裏滿是菜油炸裂的聲響，張大爺嫻熟得控制得顛勺，布滿皺紋的臉上，滿是嚴肅與認真。
這個年紀的長輩燒飯，沒有任何花裏胡哨的動作，有的就是對烹飪的熱愛與做事情專註的態度。
平時走路歪歪扭扭的張大爺，一拿起廚具，整個人就筆挺挺的，精氣神一樣不少，不一會兒，張大爺臉上油光滿面。
“小凡，你幫我嘗一口鹹淡。”張大爺給徐凡遞過來一雙公筷，示意他從鍋子裏加夾一口土豆絲嘗嘗。
“嗯~酸酸辣辣的，很開胃。”
“那就好。”有了徐凡的正反饋，張大爺滿意地將食物裝盤，同時取了一個大小一致的空盤子，反扣在食物上方，用作保溫。
徐凡一時看入了迷，終於在看了張大爺燒第六道菜的時候，才想起來差不多要去忙自己的活了。
徐凡將雞湯蓋打開，一股熱氣騰空而起。
“香~”徐凡滿意地將蓋子蓋回去，從水盆中將泡發好的木耳和香菇取出，準備切絲。
離開席還有三刻鐘時間，徐凡估摸著時間差不多。
一番忙碌之後，終於趕著點將文思豆腐完成了。
徐凡將湯品分裝成了一百多小份，與張大爺做的菜擺放在了一起。
張主任帶著幾名下屬來到後廚，看到竈臺裏已經備好的菜品，滿意地笑了。
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