第383章 為你做飯

夢餘正在輸液，餘夢自然不便離開太久。

好在伏龍這個房子的物業還不錯，是鹿城最大的物業公司——隆湖物業。

餘夢嘗試著請物業的人幫忙買點做飯的東西回來，沒想到物業爽快的答應了，而且只花了不到二十分鐘就送回了餘夢想要的材米油鹽醬醋和肉沫、蔬菜等等。

如果夢餘只昏迷一天，那吃點瘦肉粥也沒有問題，如果昏迷太久，那就只能做點白米粥先養養胃了。

不過幸好夢餘還沒醒來，餘夢正好可以拿自己作為小白鼠，學著做點飯菜來試吃。

第一自然是要學會煮粥，煮粥貌似好像沒有什麽訣竅。但是實際上卻有很大的學問。

煮粥一般分兩個情況，鹹粥和甜粥。如果想要最好喝的粥，一定要用沙煲燉，慢慢煨出每一粒米都打開的狀態最好，就是比較麻煩。

首先原材料，煮粥最好用那種圓圓胖胖的米。

首先說鹹粥。不管煮什麽粥，煮之前把米泡半小時以上，這樣可以把米泡開，煮出來的粥更好吃，煮也更省時間。

比如香菇雞肉粥。第一步米加一點油一點鹽泡半個小時備用。第二步雞胸肉一塊加姜片下鍋煮，煮了撈起。涼、用手撕成一絲一絲的備用。煮雞肉的水不要倒，留著。

第三步，煮雞肉的水倒到砂鍋裏，燒開再放米(開水煮粥不粘底，比冷水好)。米放進去後，大火煮開，馬上轉小火燉，一邊煮一邊慢慢攪拌。小火煮到什麽程度

就是看到米已經張開了不是原來那種形狀了，這時候把雞絲和香菇片丟進去。丟進去後再滴一點香油，會發現粥的顏色會特別好看，油亮飽滿的感覺，一點就夠了。

第四步，起鍋前加鹽，要加蔬菜的話，關火再把蔬菜丟進去(蔬菜切成細絲直接放就好，不要焯水，焯水再放粥裏，顏色會醜)，砂鍋保溫效果很好，餘溫足夠了。這樣蔬菜在裏面的顏色才好看。

第二是甜粥。甜粥一定要冰糖啊!冰糖!不要用砂糖!不好吃!比如八寶粥。

第一步，一般放蓮子，薏仁，紅豆，大棗(材料不定，家裏有啥放啥，有桂圓肉和桂花簡直完美，煮出來好吃到流淚)，以上豆子，泡上起碼半天，到什麽地步就是用手去掐一下那些豆子，指甲可以掐進去的地步。大米還是泡一個小時以上。

小經驗，煮甜粥抓一小把糯米摻在一起煮，會很好吃，道理不明白，麻麻教的。

第二步，泡好的豆子們，大火煮後再加入米。然後慢慢煮吧。大棗最好後來再放，否則煮爛了賣相不好看，不過還是看自己喜好。如果有幹桂圓肉，請務必加進去，美味無敵!秋天存點幹桂花，不管煮啥甜粥都撒一點，簡直香到無敵!

第三步，最後快起鍋了(什麽時候起鍋就是所有豆子都煮到開口，粥稠稠的呈糊狀就差不多了)，然後這時候再加冰糖，慢慢的攪拌均勻。

煮甜粥水可以比鹹粥多一點，以我的手指來說，鹹粥是前兩個指節，甜粥就在第三個指節中部的樣子，就大概是戴個戒指，戒指所在的那條線。

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