煩惱（二）
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煩惱（二）
又是早起的一天，兩人來到大門口，打開雕花鐵門時，外面還是黑的。
方念安緊了緊大棉襖，在大開的鐵門旁不住搓手跺腳。
07側頭問她：“你真的不回屋裏嗎？點貨接貨我來就可以了。”
“不用了，我有點事要和陳叔說。你等會搬東西也悠著點，和其他人一樣就行了，食物我只定了五天左右的量，應該不會很多。”
“好的。”07點點頭，沒再堅持。
現在旅館這邊多了一些長租客，考慮到旅館離村裏有些距離，冬天的白天又短，所以在詢問了幾位長租客的想法後，方念安還是開了訂餐服務。
這意味著她每天從早到晚都要做至少七八個人的飯。
為了節省時間，她拜托劉伯幫她找了供菜和運輸的人，因為量不大，蔬菜都是劉伯幫她從村裏收的，肉蛋糧油則找了正在幹運輸的陳叔的關系，再由他送貨上門，這樣就節省了很多買菜的時間。
這段時間又接了不少預訂，從今天開始陸續都有人入住，為了保證食材新鮮，多爭取一點顧客滿意度，方念安特地定了不少新鮮的羊肉、排骨和牛肉，拜托陳叔一大早就送過來。
五點半，陳叔的車很準時地出現在了旅館門口，不過，一同下來還有個意外的人。
“劉伯，你怎麽也過來了啊？天冷，快進屋喝杯茶。”方念安急忙迎上去。
劉伯擺手解釋：“別客氣別客氣，我來是和你說點事，聽老陳說你最近要接不少客人，我就想著一起來，不額外耽誤你功夫。”
“哦，好，那您還是先進屋吧，我點完貨就進去。”方念安看出老人有搭把手的意思，急忙拉住他請他先進屋去。
很快對完貨單，和陳叔說了下要調整的購物清單，又拜托他幫忙留心下有沒味道好衛生有保證的臘味，她想提前多預訂一些。
臘肉、臘魚、臘雞鴨這種臘味算當地的冬季限定菜，雖然這幾年都說這種腌制食物不夠健康，但是不管是煮湯還是炒青菜，適當放一些風味獨特，偶爾吃一吃還是很香的。
尤其是如今訂餐的反響不錯，方念安的手藝好是一方面，當地直訂的新鮮食材也功不可沒，她有心把餐飲這塊也做成特色，只等她期待的智械們到位就擴大服務。
但是她等得，臘味可等不得，他們這習慣等冬天冷了濕度沒那麽大之後再陸續開始腌漬、洗晾、風幹，錯過了合適的時間，味道會差上很多。她也考慮過自己做，但一想到工作量和這數量不小的野生鳥們，想起以前爺爺做的臘肉上總是少不了被小鳥啄食的痕跡。
算了，還是別給自己找不自在了。她既不想在臘味上面鋪防鳥網，也不想被人說她用臘肉投餵野生鳥。還是從周圍收吧，還可以嘗嘗味道。
但是她離家時間很長，對周邊也不夠熟悉了，所以今天一大早來接貨也是為了拜托陳叔這件事。
記掛等在大廳的劉伯，說完請求後方念安沒留下來搬貨，和07確認了不同貨物的收納位置就趕回了大廳。
天氣冷，劉伯等的時候自己用水泡了茶，看她進來，塞給她一杯茶，說：“看你前臺有茶包熱水就泡上了，快喝了暖和一下。”
熱茶和溫暖的室內讓她冷到發僵的身體放松下來，甚至有些昏昏欲睡。
捏捏鼻梁讓自己清醒一點，廚房還有成堆的活等著她，沒時間多耽擱，方念安開門見山地問：“劉伯，你特地來是有啥事嗎？”
劉伯卻遲疑起來，猶豫了一會才說：“我昨天去你爺爺種的那個實驗田看了，我感覺不少都可以收了，本來今天過來是想叫你一起去的，之前打理沒什麽，但現在要收獲了，那畢竟是你家的山，我單獨去不太好，可是你現在又這麽忙，唉，應該還能等兩天，你最近一有空就聯系我吧。”
方念安明白了劉伯的言下之意，當村長這麽多年，他在村中威望很高，靠的就是他為人公正講理的好口碑，之前地裏沒產出時去幫忙大家會敬佩，但要是收獲了他再獨自去，很容易被人傳閑話說是想占別人的地和產出。
雖然方念安不在乎這些，但是對農人來說地是他們的根，動了地裏的東西就是碰觸他們最敏感的神經，劉伯一直沒有私心的幫忙，不想憑白沾染這些汙水完全可以理解。
她想了想，和劉伯商量道：“您的意思我明白了。只是地裏的活我也不太懂，而且最近都陸續有預訂的客人入住，短期都難有足夠時間。要不這樣，我讓我合夥人和您一起去，他懂這些，幹活利索，要記錄還是要拍照攝影他都會，現在是六點多，我讓他十點去實驗田那邊等您，您看可以嗎？”
最近比較麻煩的就是接待新客人和準備訂餐了，07現在做飯的味道和外面快餐盒飯差不多，用來當加分項不太行，日常接人待物倒是和一般人無異了，但營業風太重，有時候反給人過假的初印象，所以至今接待新客人的工作還是方念安自己在做。
因此讓07代她去是兩全其美的辦法，只是處理食材的活有點重，他還不能馬上離開。看劉伯同意後，她沒再多留劉伯，起身急匆匆趕去廚房。
和07簡單說了剛才的事，07點頭答應，也提醒道：“這邊有什麽情況可以在App上給我留言，我會立刻趕回來。”
“好的，應該還是和往常一樣，除了忙沒什麽別的事，那邊你盡量配合劉伯，正常速度就行也不用太趕，一兩天的話我一個人沒問題的。”
07再次點頭，沒說什麽。
幹起活來時間總是過得特別快，十點還差十分鐘時07就出發了，沒過多久旅館前也有車開進來。
來的一行四人比她預計的時間到得早一些，他們預訂房間時一並訂了餐，但入住這天只要了晚餐，方念安還以為他們下午才會到。
預訂人叫齊小虹，登記入住和分配房間的也是她，看上去像是這行人中的組織者。
因為他們中午前就到了，盡管他們沒有訂午餐，方念安還是特地解釋了一下，並詢問了是否需要幫忙下幾碗面。
有點出乎方念安意料的是，他們拒絕了自己的好意，只是買了泡面要了熱水就回房間了。她有註意，盡管征求了其他人的意見，但最後做決定的還是齊小虹。
他們不太像是來觀鳥的，方念安有這種感覺。
自從旅館連續有熱度視頻流傳開後，住客前來的理由也多樣了不少。不過最多、最好認的還是那些觀鳥人。而今天來的四位，不僅不像為觀鳥而來，感覺更特別一些。
方念安留了個心眼，但也不準備多幹涉住客的活動，旅館裏監控眾多不說，更有07連接監控網絡時刻防範，只要不影響其他住客不做壞事，每個人在這裏都是自由的。
見四人安頓好了，確認他們沒有其他要求後，她又回到了廚房。預約今天入住的就只有這四位，老客有需要會打電話找她，現在她可以安心在廚房準備今天的晚餐了。
長租客彼此間雖然不算陌生，但都更喜歡保留自己的空間，所以一開始方念安就是送餐到房，餐具也都是用的一次性用品，節省清洗餐具的時間。
不過中午大多懶得特地回來，一般也不訂餐，實在想吃了就臨時來廚房蹭碗面吃，看在他們沒有到處宣傳的份上，她也就默許了這個做法。
今天沒人來蹭面，不過有租客訂了餐說等會自己來取，方念安便早早打好了包放在廚房外間的保溫箱中，怕07回來又能量不足，還多備了一份。
自己卻懶得專門坐下吃飯，學07那樣邊叼著根能量棒邊處理牛排，簡單腌制過後放到一邊讓肉慢慢入味。
然後是今天的重頭戲，紅燒獅子頭。
方念安拿出07剛幫她剁好的肉餡，放進鹽、味精和胡椒調好味，再加入少量蔥姜水，攪合均勻後再加，一碗蔥姜水分幾次加完後，能感覺到肉餡濕潤了不少，這樣的肉餡做出來的獅子頭才會吃著軟嫩又多汁。
加完水後就是摔打肉餡，摔打這步是有些講究的，不能像肉丸那樣上勁太足，又要讓肉餡能團起不塌。
轉著圈摔打到差不多的程度後，估摸著差不多了，抓出合適的量攢成圓球，確定不會軟塌變形後，往裏加了一點澱粉和適量的馬蹄粒來增加口感和粘性。
肉餡處理好後先放到一邊，在鍋裏熱油，加上蔥姜大料，倒入醬油黃酒調味，冰糖老抽調色，做了個最傳統的紅燒口湯汁，等湯燒開後分別倒入幾個砂鍋中備用，要做的量不少，一個砂鍋不夠。
然後就是把肉餡攢成獅子頭炸定型上色了，這步有個特別的小訣竅，就是要備一些澱粉水，攢出來的獅子頭外面抹上一些澱粉水下油鍋炸成好看的金黃色就撈起放進有紅燒湯汁的砂鍋裏，炸的時候不用熟透，因為這獅子頭還要在砂鍋裏最少燉上兩小時。
把所有的砂鍋都放到竈上燉好，方念安轉頭去處理其他配菜了。
這時，她兜裏的手機響了起來。
發現是今天入住的齊小虹，擔心對方有什麽不滿意，衣服都沒換就沖了出去。
知道對方是想租望遠鏡時松了一口氣，也算是印證了她開始的猜測，他們一行真不是觀鳥愛好者。不過興趣都是從無到有，所以方念安還特地向她推薦了特地買回來的鳥類圖鑒。
望遠鏡和圖鑒都是第一次有人來問，她就順嘴問了齊小虹對租金的看法。
采購這些本來也是發現有人想嘗試觀鳥，結果因為沒有設備放棄了。入門望遠鏡和圖鑒都不貴，如果有人能因為偶然的嘗試而感受到鳥兒們的可愛魅力，她就覺得這些東西買得很有意義了。
所以齊小虹說應該免費時也覺得很有道理，本來想收費的原因也是怕東西出借時被損壞太嚴重，不過相信之後智械能勝任檢查的工作，只要能及時檢查出破損，租金確實沒必要。
不過倒是因此對齊小虹本人有了些興趣，方念安能感覺到她在觀察自己，不太確定是因為好奇還是別的什麽，但應該沒有惡意。
本想把這件事先放一邊，冠二山卻在她回廚房的路上攔住了她。
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方念安緊了緊大棉襖，在大開的鐵門旁不住搓手跺腳。
07側頭問她：“你真的不回屋裏嗎？點貨接貨我來就可以了。”
“不用了，我有點事要和陳叔說。你等會搬東西也悠著點，和其他人一樣就行了，食物我只定了五天左右的量，應該不會很多。”
“好的。”07點點頭，沒再堅持。
現在旅館這邊多了一些長租客，考慮到旅館離村裏有些距離，冬天的白天又短，所以在詢問了幾位長租客的想法後，方念安還是開了訂餐服務。
這意味著她每天從早到晚都要做至少七八個人的飯。
為了節省時間，她拜托劉伯幫她找了供菜和運輸的人，因為量不大，蔬菜都是劉伯幫她從村裏收的，肉蛋糧油則找了正在幹運輸的陳叔的關系，再由他送貨上門，這樣就節省了很多買菜的時間。
這段時間又接了不少預訂，從今天開始陸續都有人入住，為了保證食材新鮮，多爭取一點顧客滿意度，方念安特地定了不少新鮮的羊肉、排骨和牛肉，拜托陳叔一大早就送過來。
五點半，陳叔的車很準時地出現在了旅館門口，不過，一同下來還有個意外的人。
“劉伯，你怎麽也過來了啊？天冷，快進屋喝杯茶。”方念安急忙迎上去。
劉伯擺手解釋：“別客氣別客氣，我來是和你說點事，聽老陳說你最近要接不少客人，我就想著一起來，不額外耽誤你功夫。”
“哦，好，那您還是先進屋吧，我點完貨就進去。”方念安看出老人有搭把手的意思，急忙拉住他請他先進屋去。
很快對完貨單，和陳叔說了下要調整的購物清單，又拜托他幫忙留心下有沒味道好衛生有保證的臘味，她想提前多預訂一些。
臘肉、臘魚、臘雞鴨這種臘味算當地的冬季限定菜，雖然這幾年都說這種腌制食物不夠健康，但是不管是煮湯還是炒青菜，適當放一些風味獨特，偶爾吃一吃還是很香的。
尤其是如今訂餐的反響不錯，方念安的手藝好是一方面，當地直訂的新鮮食材也功不可沒，她有心把餐飲這塊也做成特色，只等她期待的智械們到位就擴大服務。
但是她等得，臘味可等不得，他們這習慣等冬天冷了濕度沒那麽大之後再陸續開始腌漬、洗晾、風幹，錯過了合適的時間，味道會差上很多。她也考慮過自己做，但一想到工作量和這數量不小的野生鳥們，想起以前爺爺做的臘肉上總是少不了被小鳥啄食的痕跡。
算了，還是別給自己找不自在了。她既不想在臘味上面鋪防鳥網，也不想被人說她用臘肉投餵野生鳥。還是從周圍收吧，還可以嘗嘗味道。
但是她離家時間很長，對周邊也不夠熟悉了，所以今天一大早來接貨也是為了拜托陳叔這件事。
記掛等在大廳的劉伯，說完請求後方念安沒留下來搬貨，和07確認了不同貨物的收納位置就趕回了大廳。
天氣冷，劉伯等的時候自己用水泡了茶，看她進來，塞給她一杯茶，說：“看你前臺有茶包熱水就泡上了，快喝了暖和一下。”
熱茶和溫暖的室內讓她冷到發僵的身體放松下來，甚至有些昏昏欲睡。
捏捏鼻梁讓自己清醒一點，廚房還有成堆的活等著她，沒時間多耽擱，方念安開門見山地問：“劉伯，你特地來是有啥事嗎？”
劉伯卻遲疑起來，猶豫了一會才說：“我昨天去你爺爺種的那個實驗田看了，我感覺不少都可以收了，本來今天過來是想叫你一起去的，之前打理沒什麽，但現在要收獲了，那畢竟是你家的山，我單獨去不太好，可是你現在又這麽忙，唉，應該還能等兩天，你最近一有空就聯系我吧。”
方念安明白了劉伯的言下之意，當村長這麽多年，他在村中威望很高，靠的就是他為人公正講理的好口碑，之前地裏沒產出時去幫忙大家會敬佩，但要是收獲了他再獨自去，很容易被人傳閑話說是想占別人的地和產出。
雖然方念安不在乎這些，但是對農人來說地是他們的根，動了地裏的東西就是碰觸他們最敏感的神經，劉伯一直沒有私心的幫忙，不想憑白沾染這些汙水完全可以理解。
她想了想，和劉伯商量道：“您的意思我明白了。只是地裏的活我也不太懂，而且最近都陸續有預訂的客人入住，短期都難有足夠時間。要不這樣，我讓我合夥人和您一起去，他懂這些，幹活利索，要記錄還是要拍照攝影他都會，現在是六點多，我讓他十點去實驗田那邊等您，您看可以嗎？”
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“好的，應該還是和往常一樣，除了忙沒什麽別的事，那邊你盡量配合劉伯，正常速度就行也不用太趕，一兩天的話我一個人沒問題的。”
07再次點頭，沒說什麽。
幹起活來時間總是過得特別快，十點還差十分鐘時07就出發了，沒過多久旅館前也有車開進來。
來的一行四人比她預計的時間到得早一些，他們預訂房間時一並訂了餐，但入住這天只要了晚餐，方念安還以為他們下午才會到。
預訂人叫齊小虹，登記入住和分配房間的也是她，看上去像是這行人中的組織者。
因為他們中午前就到了，盡管他們沒有訂午餐，方念安還是特地解釋了一下，並詢問了是否需要幫忙下幾碗面。
有點出乎方念安意料的是，他們拒絕了自己的好意，只是買了泡面要了熱水就回房間了。她有註意，盡管征求了其他人的意見，但最後做決定的還是齊小虹。
他們不太像是來觀鳥的，方念安有這種感覺。
自從旅館連續有熱度視頻流傳開後，住客前來的理由也多樣了不少。不過最多、最好認的還是那些觀鳥人。而今天來的四位，不僅不像為觀鳥而來，感覺更特別一些。
方念安留了個心眼，但也不準備多幹涉住客的活動，旅館裏監控眾多不說，更有07連接監控網絡時刻防範，只要不影響其他住客不做壞事，每個人在這裏都是自由的。
見四人安頓好了，確認他們沒有其他要求後，她又回到了廚房。預約今天入住的就只有這四位，老客有需要會打電話找她，現在她可以安心在廚房準備今天的晚餐了。
長租客彼此間雖然不算陌生，但都更喜歡保留自己的空間，所以一開始方念安就是送餐到房，餐具也都是用的一次性用品，節省清洗餐具的時間。
不過中午大多懶得特地回來，一般也不訂餐，實在想吃了就臨時來廚房蹭碗面吃，看在他們沒有到處宣傳的份上，她也就默許了這個做法。
今天沒人來蹭面，不過有租客訂了餐說等會自己來取，方念安便早早打好了包放在廚房外間的保溫箱中，怕07回來又能量不足，還多備了一份。
自己卻懶得專門坐下吃飯，學07那樣邊叼著根能量棒邊處理牛排，簡單腌制過後放到一邊讓肉慢慢入味。
然後是今天的重頭戲，紅燒獅子頭。
方念安拿出07剛幫她剁好的肉餡，放進鹽、味精和胡椒調好味，再加入少量蔥姜水，攪合均勻後再加，一碗蔥姜水分幾次加完後，能感覺到肉餡濕潤了不少，這樣的肉餡做出來的獅子頭才會吃著軟嫩又多汁。
加完水後就是摔打肉餡，摔打這步是有些講究的，不能像肉丸那樣上勁太足，又要讓肉餡能團起不塌。
轉著圈摔打到差不多的程度後，估摸著差不多了，抓出合適的量攢成圓球，確定不會軟塌變形後，往裏加了一點澱粉和適量的馬蹄粒來增加口感和粘性。
肉餡處理好後先放到一邊，在鍋裏熱油，加上蔥姜大料，倒入醬油黃酒調味，冰糖老抽調色，做了個最傳統的紅燒口湯汁，等湯燒開後分別倒入幾個砂鍋中備用，要做的量不少，一個砂鍋不夠。
然後就是把肉餡攢成獅子頭炸定型上色了，這步有個特別的小訣竅，就是要備一些澱粉水，攢出來的獅子頭外面抹上一些澱粉水下油鍋炸成好看的金黃色就撈起放進有紅燒湯汁的砂鍋裏，炸的時候不用熟透，因為這獅子頭還要在砂鍋裏最少燉上兩小時。
把所有的砂鍋都放到竈上燉好，方念安轉頭去處理其他配菜了。
這時，她兜裏的手機響了起來。
發現是今天入住的齊小虹，擔心對方有什麽不滿意，衣服都沒換就沖了出去。
知道對方是想租望遠鏡時松了一口氣，也算是印證了她開始的猜測，他們一行真不是觀鳥愛好者。不過興趣都是從無到有，所以方念安還特地向她推薦了特地買回來的鳥類圖鑒。
望遠鏡和圖鑒都是第一次有人來問，她就順嘴問了齊小虹對租金的看法。
采購這些本來也是發現有人想嘗試觀鳥，結果因為沒有設備放棄了。入門望遠鏡和圖鑒都不貴，如果有人能因為偶然的嘗試而感受到鳥兒們的可愛魅力，她就覺得這些東西買得很有意義了。
所以齊小虹說應該免費時也覺得很有道理，本來想收費的原因也是怕東西出借時被損壞太嚴重，不過相信之後智械能勝任檢查的工作，只要能及時檢查出破損，租金確實沒必要。
不過倒是因此對齊小虹本人有了些興趣，方念安能感覺到她在觀察自己，不太確定是因為好奇還是別的什麽，但應該沒有惡意。
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