第72章
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第72章
笑笑肉眼可見更圓潤了些, 面上多了幾分初為人母的柔和，“哥哥，磊弟，不用擔心我, 嬸子小墨他們都把我照顧的很好。”
寧瀾叮囑道, “別人總有顧不上的時候，你自己也要多上點心, 有什麽不舒服的地方及時說出來, 別落下什麽病根。”
“哥哥放心, 為著兩個孩子我也會把自己照顧好的。”
“嗯，兩個娃娃可取名字了？”
“只取了好養活的小名, 女娃早出生一刻鐘叫蘋蘋，男娃叫安安，我也沒什麽別的奢求，只希望他們能平平安安長大。大名爺爺想等人算過再取。”
從李小墨家出來寧磊有些傷感, “若還像以前一樣就好了, 能時時刻刻見到笑笑姐。”
“女孩子在家裏見男子是有些不方便，等她養好了身體去藥膳坊忙活, 任你什麽時候相見都可以的。”
……
別莊已經開始修繕了, 小滿親自盯著，每隔兩日就過來告知寧瀾一下進程。
為了寧瀾的計劃, 小滿忙的腳不沾地，寧瀾大方地賞了他一筆銀子, “辛苦你了, 還請你替我繼續保密。”
馬上是張九如的生辰, 古人不像現代人一樣年年過生日, 只過十歲及五十歲後的整壽, 但寧瀾還是想為他慶賀一番。
地點寧瀾首選是在別莊，不用大張旗鼓，只他們二人過。別莊原本只要臘梅開花前修繕好就行，這樣一來就要提前十來天，需得趕工。
那邊小滿為他忙著修整別莊的事，這邊寧瀾找上趙耀請幫他自己挑選一件禮物。
“這都瞧了幾日了，竟沒有你能看上的，”趙耀好不容易能坐下歇口氣，手不停捶著腿，“再走兩日，我的腿就要斷了。”
寧瀾給他作了個揖，“州城我只和你熟，你又是自幼長在這裏的，只能多多勞動你了！”
“哎，成吧，誰叫兄弟的事就是我的事呢，”趙耀只能認命，繼續和寧瀾去各個店裏轉悠了。
最後寧瀾勉強選了一塊玉佩，他挑來挑去都覺得沒有配得上張九如的東西。君子無故，玉不去身，只能挑了塊好玉，這樣張九如能時時刻刻掛在身上，時時刻刻能想到他。
張九如生辰這天要齋戒，感念父母養育之恩，寧瀾選擇了後面的日子慶賀，也不說是為了生辰的緣故，怕犯了忌諱。
別莊已經修好，亭子、閣樓、承重木等都加固重新漆了一遍，家具也換了一部分新的，大門口掛上了瀾清別院的牌匾。
瀾清，取澄凈如水之意，再者“清”是張九如的名，他名為張長清，字九如。古人二十行冠禮取字之後，名一般只有長輩才能喊。
這日寧瀾提前半天來了別莊先做準備，張九如散了衙小滿再接著他過來。
只兩個人吃飯，寧瀾準備的菜色簡單，一份撥霞供，一碗長壽面，一個柿子流心蛋糕和一道橙玉生。
橙玉生是一道古菜，自宋朝時流傳下來的。雪梨去掉皮核，切成骰子大小的丁。熟香橙去皮去籽，搗爛取汁，加少許鹽、米醋澆倒雪梨丁上，用來佐酒助興，再好不過。
柿子流心蛋糕，需先做蛋糕胚。蛋黃、蛋清分離，蛋黃內加牛奶、清油、面粉、少量澱粉拌勻至濃稠的狀態，如果面糊太稀蒸出來就會塌。
蛋白滴幾滴米醋，分三次加白糖打發，寧瀾沒再去做打蛋器，而是拿幾根筷子綁一塊手打的，三個蛋清花了將近二十分鐘的時間才打發好。之後分次加入蛋黃糊中攪拌均勻，鍋提前燒熱，中小火蒸五十分鐘，取出晾涼。
柿子是摘的小院中的，院裏的柿子樹早掛滿了沈甸甸的果子，摘下攬熟了就能吃。寧瀾提前兩天拿桑葉煎了水，放涼後加少許鹽，把新摘的柿子泡了進去，柿子現在已經軟透了，輕輕一捏就能流出汁水。
柿子去掉皮按壓成泥，一部分同酥酪拌在一起作為夾心。酥酪是寧瀾買的，就是原來他吃過的酥山上面的澆頭，寧瀾也才知道酥和酪雖然都是在牛奶中提煉出來的，但卻是兩種東西。
蛋糕坯橫切三份，每份之間抹上一層厚厚的柿子酪，最上面兩層蛋糕胚中間挖一個洞，填滿柿子泥，這樣一個流心柿子裸蛋糕就做好了，整個吊到井裏冰著，吃的時候口感更好。
長壽面是和好的面劑，用長長的搟面杖搟的薄薄的，切細條。碗內放幹蝦皮、瓜齏丁、少許鹽，淋入熱豬油，再加胡椒粉、醬油、麻油調味。面煮熟後撈到碗中，澆入兔骨高湯，再放一個煎好的荷包蛋就可以了。
兔骨高湯是做撥霞供熬的，撥霞供即兔肉火鍋，也是有文字記載的最早的火鍋形式。宋林洪在《山家清供》一書中寫過，他和友人小聚時吃了這樣一道菜，友人興起作詩“浪湧晴江雪，風翻照晚霞”，撥霞供的名字便是以此而來。
書中是將兔肉切薄片，用酒、醬和花椒腌過，在水中涮熟了蘸自己喜歡的料汁吃。寧瀾覺得骨頭扔掉浪費，便拿來熬了高湯，用高湯涮著吃。另外準備了蘿蔔、筍、山藥、白菜幾樣配菜。
一切準備妥當，骨湯咕咚咕咚的冒著泡，配菜和肉擺在一旁，紅的、綠的、白的、黃的煞是好看，只等張九如過來了。
張九如散了衙就被小滿拉了過來，一路上問什麽也不說，此時透過熱氣瞧見寧瀾的臉，溫柔一笑，“怎麽今日有這樣好的興致？”
“別莊修好了，開心，特地叫九哥來慶賀一番，”寧瀾裝做不經意的把玉佩遞給張九如，“前兩日和趙耀出去瞧著好看買的，給九哥吧。”
張九如笑著接過，把身上的玉佩解下來，換上了寧瀾給的。
寧瀾笑的開心，拉張九如坐下，依著他的口味調了芝麻醬蘸料，自己也調了一樣的，兩人邊吃邊說，興起時，不免多喝了幾杯酒。
酒是窖藏的綠醑酒，度數要高一些，燭火搖晃時，寧瀾已不剩酒力，張九如抱起他去了臥房，自是“酒力漸濃春思蕩，鴛鴦繡被翻紅浪”。
次日寧瀾醒來，別的也顧不上，一拍腦袋懊惱道，“蛋糕忘吃了！”
張九如已穿好衣服，正在整理頭冠，好奇問，“蛋糕是什麽？”
寧瀾一下解釋不清，穿著裏衣就要去井邊拿，被張九如攔著了，給他穿好外衣和鞋子，兩人才去把蛋糕取了出來。
十月底的早晨已有些涼了，蛋糕在井裏吊了一夜冰的很，張九如知道這是寧瀾費盡辛苦做出來的，便切開當早飯吃了。
“少吃些，九哥，”蛋糕一切開橙紅的柿子泥就流了出來，空腹吃太多柿子不好，張九如只切了一小塊給寧瀾，剩下的看那架勢竟是要吃完的。
“無妨，我正好餓了，只委屈了你餓肚子，回去再叫廚娘熬碗粥喝吧。”
別莊裏什麽都沒有，昨日吃的都是寧瀾帶來的，再說此地寧瀾不願叫太多人來，也就沒有請丫鬟婆子，只住的時候提前叫人來打掃，飯食自然也沒有人做。
“沒事，我也不太餓，”寧瀾吃完了自己盤裏的，勺子伸向了張九如那裏，兩人分著把一個小六寸的蛋糕吃完了，也不覺早上就吃這樣甜甜的東西膩歪。
……
今年的第一批秋梨膏知禮已經送來了，今年能做出的量要比去年多出將近一半，寧瀾擔心銷路，小滿把張九如送去署衙之後，就把他送到鋪子裏了。
“秋梨膏近日賣的如何？”寧瀾找到知達問道。
“少爺，都是老客再問，買的也不多，幾罐幾罐的買。”
鋪子到底不是以賣秋梨膏為主的，寧瀾想了想，把路其叫了回來，帶著他去城裏各個醫館談代賣了。
好在去年秋梨膏因為張九如和趙耀在府城打出了一些名氣，吃了幾回閉門羹，兩人也和兩家醫館簽了契約。
寧瀾為打消醫館的顧慮，只等他們賣出去了才收銀子。寧瀾這邊秋梨膏的價格是定死的，賣出的多了還可以再便宜，賣價多少由醫館自己定，賺多賺少都是他們的。
“少爺，喝茶，”兩人連著跑了幾日，有時顧不上回去吃飯，累了就找個茶攤坐著休息，路其去買了兩碗茶先給了寧瀾一碗。
寧瀾喝下一口茶，問道，“累嗎，可還能撐得住？”
“不累的少爺，”路其搖頭，這比起他在糖作坊已經輕松很多了。
寧瀾思量片刻，“後半晌你再好好看看我是如何和別人談的，明日換你來談，我跟在後面。”
路其端茶的手一個不穩，茶水灑了半杯，定了心神就利索地應下了。
路其原來在花樓裏當小廝跑腿，各樣的人都打過交道，見人說人話、見鬼說鬼話的機靈還是有一些的。一開始寧瀾怕他心不正，就交給阿南磨練了一段時間。
糖作坊和趙耀家的莊子連著的，每天有大量的水果殘渣自然不能浪費，都是要漚了肥澆到田裏的，阿南給路其安排的就是這些活計。
這樣的活幹一天下來又臟又臭，天熱時根本沒人願意靠近路其，他吃飯都是打了自己蹲的遠遠的吃。幾個月下來，未曾聽他與旁人抱怨過，連回家面對路嬸兒也是報喜不報憂。
次日兩人再去找醫館，寧瀾果然是跟在後面，一句話也不說，從頭到尾都讓路其自己應對。
生人上門，一般是見不著管事的，路其只用了一個法子，就是死磕。
他們前幾天已花了時間把城裏的醫館摸了一個遍，路其有心，哪個醫館什麽規模記得八九不離十。
他找準一家之後見不著主事的，就往旁邊的店鋪想方設法打聽出主事之人，有時還要貼些錢出去。打聽好人之後就在管事上下工路上等著，見縫插針的去套近乎。
作者有話說：
感謝在2023-01-09 19:54:31~2023-01-16 01:53:47期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：桑覺、飯團 6瓶；玥舞 5瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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“哥哥放心, 為著兩個孩子我也會把自己照顧好的。”
“嗯，兩個娃娃可取名字了？”
“只取了好養活的小名, 女娃早出生一刻鐘叫蘋蘋，男娃叫安安，我也沒什麽別的奢求，只希望他們能平平安安長大。大名爺爺想等人算過再取。”
從李小墨家出來寧磊有些傷感, “若還像以前一樣就好了, 能時時刻刻見到笑笑姐。”
“女孩子在家裏見男子是有些不方便，等她養好了身體去藥膳坊忙活, 任你什麽時候相見都可以的。”
……
別莊已經開始修繕了, 小滿親自盯著，每隔兩日就過來告知寧瀾一下進程。
為了寧瀾的計劃, 小滿忙的腳不沾地，寧瀾大方地賞了他一筆銀子, “辛苦你了, 還請你替我繼續保密。”
馬上是張九如的生辰, 古人不像現代人一樣年年過生日, 只過十歲及五十歲後的整壽, 但寧瀾還是想為他慶賀一番。
地點寧瀾首選是在別莊，不用大張旗鼓，只他們二人過。別莊原本只要臘梅開花前修繕好就行，這樣一來就要提前十來天，需得趕工。
那邊小滿為他忙著修整別莊的事，這邊寧瀾找上趙耀請幫他自己挑選一件禮物。
“這都瞧了幾日了，竟沒有你能看上的，”趙耀好不容易能坐下歇口氣，手不停捶著腿，“再走兩日，我的腿就要斷了。”
寧瀾給他作了個揖，“州城我只和你熟，你又是自幼長在這裏的，只能多多勞動你了！”
“哎，成吧，誰叫兄弟的事就是我的事呢，”趙耀只能認命，繼續和寧瀾去各個店裏轉悠了。
最後寧瀾勉強選了一塊玉佩，他挑來挑去都覺得沒有配得上張九如的東西。君子無故，玉不去身，只能挑了塊好玉，這樣張九如能時時刻刻掛在身上，時時刻刻能想到他。
張九如生辰這天要齋戒，感念父母養育之恩，寧瀾選擇了後面的日子慶賀，也不說是為了生辰的緣故，怕犯了忌諱。
別莊已經修好，亭子、閣樓、承重木等都加固重新漆了一遍，家具也換了一部分新的，大門口掛上了瀾清別院的牌匾。
瀾清，取澄凈如水之意，再者“清”是張九如的名，他名為張長清，字九如。古人二十行冠禮取字之後，名一般只有長輩才能喊。
這日寧瀾提前半天來了別莊先做準備，張九如散了衙小滿再接著他過來。
只兩個人吃飯，寧瀾準備的菜色簡單，一份撥霞供，一碗長壽面，一個柿子流心蛋糕和一道橙玉生。
橙玉生是一道古菜，自宋朝時流傳下來的。雪梨去掉皮核，切成骰子大小的丁。熟香橙去皮去籽，搗爛取汁，加少許鹽、米醋澆倒雪梨丁上，用來佐酒助興，再好不過。
柿子流心蛋糕，需先做蛋糕胚。蛋黃、蛋清分離，蛋黃內加牛奶、清油、面粉、少量澱粉拌勻至濃稠的狀態，如果面糊太稀蒸出來就會塌。
蛋白滴幾滴米醋，分三次加白糖打發，寧瀾沒再去做打蛋器，而是拿幾根筷子綁一塊手打的，三個蛋清花了將近二十分鐘的時間才打發好。之後分次加入蛋黃糊中攪拌均勻，鍋提前燒熱，中小火蒸五十分鐘，取出晾涼。
柿子是摘的小院中的，院裏的柿子樹早掛滿了沈甸甸的果子，摘下攬熟了就能吃。寧瀾提前兩天拿桑葉煎了水，放涼後加少許鹽，把新摘的柿子泡了進去，柿子現在已經軟透了，輕輕一捏就能流出汁水。
柿子去掉皮按壓成泥，一部分同酥酪拌在一起作為夾心。酥酪是寧瀾買的，就是原來他吃過的酥山上面的澆頭，寧瀾也才知道酥和酪雖然都是在牛奶中提煉出來的，但卻是兩種東西。
蛋糕坯橫切三份，每份之間抹上一層厚厚的柿子酪，最上面兩層蛋糕胚中間挖一個洞，填滿柿子泥，這樣一個流心柿子裸蛋糕就做好了，整個吊到井裏冰著，吃的時候口感更好。
長壽面是和好的面劑，用長長的搟面杖搟的薄薄的，切細條。碗內放幹蝦皮、瓜齏丁、少許鹽，淋入熱豬油，再加胡椒粉、醬油、麻油調味。面煮熟後撈到碗中，澆入兔骨高湯，再放一個煎好的荷包蛋就可以了。
兔骨高湯是做撥霞供熬的，撥霞供即兔肉火鍋，也是有文字記載的最早的火鍋形式。宋林洪在《山家清供》一書中寫過，他和友人小聚時吃了這樣一道菜，友人興起作詩“浪湧晴江雪，風翻照晚霞”，撥霞供的名字便是以此而來。
書中是將兔肉切薄片，用酒、醬和花椒腌過，在水中涮熟了蘸自己喜歡的料汁吃。寧瀾覺得骨頭扔掉浪費，便拿來熬了高湯，用高湯涮著吃。另外準備了蘿蔔、筍、山藥、白菜幾樣配菜。
一切準備妥當，骨湯咕咚咕咚的冒著泡，配菜和肉擺在一旁，紅的、綠的、白的、黃的煞是好看，只等張九如過來了。
張九如散了衙就被小滿拉了過來，一路上問什麽也不說，此時透過熱氣瞧見寧瀾的臉，溫柔一笑，“怎麽今日有這樣好的興致？”
“別莊修好了，開心，特地叫九哥來慶賀一番，”寧瀾裝做不經意的把玉佩遞給張九如，“前兩日和趙耀出去瞧著好看買的，給九哥吧。”
張九如笑著接過，把身上的玉佩解下來，換上了寧瀾給的。
寧瀾笑的開心，拉張九如坐下，依著他的口味調了芝麻醬蘸料，自己也調了一樣的，兩人邊吃邊說，興起時，不免多喝了幾杯酒。
酒是窖藏的綠醑酒，度數要高一些，燭火搖晃時，寧瀾已不剩酒力，張九如抱起他去了臥房，自是“酒力漸濃春思蕩，鴛鴦繡被翻紅浪”。
次日寧瀾醒來，別的也顧不上，一拍腦袋懊惱道，“蛋糕忘吃了！”
張九如已穿好衣服，正在整理頭冠，好奇問，“蛋糕是什麽？”
寧瀾一下解釋不清，穿著裏衣就要去井邊拿，被張九如攔著了，給他穿好外衣和鞋子，兩人才去把蛋糕取了出來。
十月底的早晨已有些涼了，蛋糕在井裏吊了一夜冰的很，張九如知道這是寧瀾費盡辛苦做出來的，便切開當早飯吃了。
“少吃些，九哥，”蛋糕一切開橙紅的柿子泥就流了出來，空腹吃太多柿子不好，張九如只切了一小塊給寧瀾，剩下的看那架勢竟是要吃完的。
“無妨，我正好餓了，只委屈了你餓肚子，回去再叫廚娘熬碗粥喝吧。”
別莊裏什麽都沒有，昨日吃的都是寧瀾帶來的，再說此地寧瀾不願叫太多人來，也就沒有請丫鬟婆子，只住的時候提前叫人來打掃，飯食自然也沒有人做。
“沒事，我也不太餓，”寧瀾吃完了自己盤裏的，勺子伸向了張九如那裏，兩人分著把一個小六寸的蛋糕吃完了，也不覺早上就吃這樣甜甜的東西膩歪。
……
今年的第一批秋梨膏知禮已經送來了，今年能做出的量要比去年多出將近一半，寧瀾擔心銷路，小滿把張九如送去署衙之後，就把他送到鋪子裏了。
“秋梨膏近日賣的如何？”寧瀾找到知達問道。
“少爺，都是老客再問，買的也不多，幾罐幾罐的買。”
鋪子到底不是以賣秋梨膏為主的，寧瀾想了想，把路其叫了回來，帶著他去城裏各個醫館談代賣了。
好在去年秋梨膏因為張九如和趙耀在府城打出了一些名氣，吃了幾回閉門羹，兩人也和兩家醫館簽了契約。
寧瀾為打消醫館的顧慮，只等他們賣出去了才收銀子。寧瀾這邊秋梨膏的價格是定死的，賣出的多了還可以再便宜，賣價多少由醫館自己定，賺多賺少都是他們的。
“少爺，喝茶，”兩人連著跑了幾日，有時顧不上回去吃飯，累了就找個茶攤坐著休息，路其去買了兩碗茶先給了寧瀾一碗。
寧瀾喝下一口茶，問道，“累嗎，可還能撐得住？”
“不累的少爺，”路其搖頭，這比起他在糖作坊已經輕松很多了。
寧瀾思量片刻，“後半晌你再好好看看我是如何和別人談的，明日換你來談，我跟在後面。”
路其端茶的手一個不穩，茶水灑了半杯，定了心神就利索地應下了。
路其原來在花樓裏當小廝跑腿，各樣的人都打過交道，見人說人話、見鬼說鬼話的機靈還是有一些的。一開始寧瀾怕他心不正，就交給阿南磨練了一段時間。
糖作坊和趙耀家的莊子連著的，每天有大量的水果殘渣自然不能浪費，都是要漚了肥澆到田裏的，阿南給路其安排的就是這些活計。
這樣的活幹一天下來又臟又臭，天熱時根本沒人願意靠近路其，他吃飯都是打了自己蹲的遠遠的吃。幾個月下來，未曾聽他與旁人抱怨過，連回家面對路嬸兒也是報喜不報憂。
次日兩人再去找醫館，寧瀾果然是跟在後面，一句話也不說，從頭到尾都讓路其自己應對。
生人上門，一般是見不著管事的，路其只用了一個法子，就是死磕。
他們前幾天已花了時間把城裏的醫館摸了一個遍，路其有心，哪個醫館什麽規模記得八九不離十。
他找準一家之後見不著主事的，就往旁邊的店鋪想方設法打聽出主事之人，有時還要貼些錢出去。打聽好人之後就在管事上下工路上等著，見縫插針的去套近乎。
作者有話說：
感謝在2023-01-09 19:54:31~2023-01-16 01:53:47期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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