第32章
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第32章
“不錯, 東家，這板栗樹頭一年能結這麽多已經不易了，”張叔樂呵呵的對前來查看的寧瀾說。
板栗樹花期一過，就開始掛果了, 張叔約莫著到秋天怎麽也能收個 300 多斤栗子。
一般的板栗樹壽命在 20-35 年, 養護到 6-8 年進入盛果期畝產在 500 斤左右，剛開始結果畝產在百斤左右, 所以今年兩畝地能收 300 斤寧瀾已經很滿足了。
“辛苦你了, 張叔。”
只是這麽些栗子實在沒有費勁去賣糖炒栗子的必要, 寧瀾打算都做成點心放到點心鋪賣。
栗子一可以做成栗子糕，二可以做成松仁栗子糕。栗子糕需要用到糯米粉, 和店裏大部分糕點的用料是上有重覆性，寧瀾考慮過後還是都做成松仁栗子糕。
松仁栗子糕只需將生栗子剪個小口，冷水下鍋煮 40 分鐘撈出，取出栗子仁搗碎, 要搗成細膩的面粉狀, 再過一遍面鑼。
松子仁炒至上色，和少許蜂蜜一起放入栗子面中, 攪拌均勻後放入模具中, 壓出來精致的圖樣即可。
松仁和蜂蜜也是非常難得的，再加上栗子數量有限, 寧瀾專門打了一套比杯盞略小的月宮蟾兔的模具，趕在中秋前限量售賣。
中秋節吃月餅的習俗始於唐朝, 北宋之時在宮廷內流行, 後流傳到民間, 發展至明朝才成為全民共同的飲食習俗, 是以大安朝的老百姓還沒有非在中秋時吃月餅一說。
成熟的栗子可以等果實自然掉落拾取, 也可以用竹竿將栗子打下來，只是打的時候要小心，若打斷結果的枝幹會影響次年的收成。
“東家，都安排好了，”這日寧瀾兄妹三人吃晚飯時張振過來了一趟，並把小黑帶走了。
“發生什麽事了嗎，哥哥？”寧磊和笑笑都是一臉擔憂。
“栗子林的圍墻被人偷偷掏了個洞，這幾日栗子就要收了，我怕人故意搗亂得預防著，”家中的事寧瀾一向不瞞兩個孩子的，也就一五一十地說了。
“哥哥是要抓現行麽？”
“沒錯，這幾日你上下學路上多註意點兒，笑笑也是盡量不要一個人外出。”
“知道了，哥哥放心。”
前幾日栗子林中跑丟了兩只雞，張嬸兒找雞的時候發現最偏的那處圍墻不知什麽時候被挖了個洞，挖洞的人也怪精的，掏出來的土磚還虛虛地擺在原處，如果不是特意去查看根本發現不了。
之前栗子樹被人砍斷枝葉沒抓著人，寧瀾心裏就一直有個疙瘩，現在正是收栗子的關鍵時刻，他自然不能掉以輕心。
張叔一家吃過飯，像平常一樣各自忙完吹滅了油燈，從外面瞧著一切如常，屋裏除了張叔一家還有寧守仁寧守信都屏緊了呼吸看著外邊，不敢大聲喘氣。
張叔一家給寧瀾幹活村裏人都是知道，寧瀾就怕他們抓了人被反咬一口，於是叫來寧守仁兩兄弟方便日後做個見證。
幾個人一直守到了第三日的後半夜，黑暗中隱隱約約能看見兩個鬼鬼祟祟的人影從墻洞裏鉆進了栗子園，那兩人也不敢深入，就靠著圍墻那塊兒徘徊，拿著砍刀毀了幾顆栗子樹就要跑。
屋裏的人一湧而出把兩個賊抓個正著，其中有個賊身形利落，幾乎跳上墻頭翻出去了，被小黑撲咬了下來。
“人綁起來先扔柴房吧，各位請先回去休息，改日我再擺酒謝過，”反正人已經抓了寧瀾也不急著審，大家熬了這幾日都累的不輕。
“成，咱們明日晌午再過來。”
幾個人就先散了各自回家休息。
“說吧，誰派你們來的？”
次日栗子園中聚了許多人，族長，村長，寧家的幾位長輩，還有許多看熱鬧的。
“沒人派，我們就是自己來的，”來搗亂的倆人是鎮上有名的地痞，背後指使的人為了不暴露身份看來是使了不少銀錢，這倆人咬死了自己就是閑的發慌，栗子林的主家是誰也不知道，反正隨你們想打一頓還是報官都行，一幅無賴樣子惹得眾人唾棄。
“那你們是怪閑的，前幾天先在墻上就挖了洞，然後又趁著半夜沒人的時候來毀我的栗子樹，”寧瀾都氣笑了，也不廢話，悄悄在秦大哥耳邊說了幾句。
過了一會兒，秦大哥帶來兩條顏色鮮艷的蛇，寧瀾給扔進柴房，並把柴房的門窗都關嚴實了。
“喲，看不出來寧瀾這麽狠呀，”寧瀾這一舉動著實嚇了不少人，也讓不少人對他生了幾分忌憚。
“爹，你快勸勸，”寧守信急了，這出了人命，寧瀾也完了呀。
“沒事兒，且看著吧，他是個有成算的。”
柴房裏一陣慌亂之後，就傳出了撕心裂肺的吼叫，“說，我們說，雇我們的人不知道叫啥名字，他不說，我們悄悄跟在他身後發現他進了你們村長的家。”
在場的人的變了臉色，
“血口噴人，”村長著急忙慌的跳出來反咬寧瀾，“你使毒蛇戕害人命，今日定叫官府抓了你。”
寧瀾打開柴房門抓起兩條蛇就扔到了村長身上，“那你趕緊的，我還怕你不去告官呢，”
那蛇還沒挨到人，村長就嚇暈了過去。
“各位叔叔伯伯不用擔心，這蛇是無毒的，我叫秦大哥使藥材染的色，”人群中慌亂起來，寧瀾忙出身撫慰，話音未落秦大哥已抓著兩條蛇放回到山裏了。
族裏的年輕人也把村長家的兒子帶了來，兩個地痞瞬間就認出了雇他們的就是村長的小兒子寧守禮。
......
“寧瀾在此謝過各位了，”地痞的事處理了，寧瀾就擺了宴席請了張叔父子三人，寧守仁兄弟倆還有秦大哥吃酒。
“東家真厲害，”張松年紀小，見識過寧瀾用蛇嚇那倆地痞的情景佩服的不行，坐在酒桌上興奮的小聲對他哥哥說。
“有酒喝咱就高興，”酒喝開了桌上的話就多，寧守信夾了一筷子菜壓嘴裏的酒味，問寧瀾，“這寧建業平時就是個橫行霸道的，但你和他無冤無仇的，他怎麽想起對付你來了。”
寧瀾還未回話，寧守仁接過去話頭，“還能因為啥，怕寧瀾報覆他唄。”
“啊，因為啥？”
“喝酒吧，少打聽，”寧守仁悄悄踢他那二傻子弟弟。
“哎，你們不知道，這幾日我家可熱鬧了，天天都是為了村長的事找上門的，”寧守信十分識趣的把話題轉開了。
出了這檔子事寧建業的村長就當不成了，這時的村長和原來的裏長一樣，管著百戶人的戶口和稅收，多少人盯著這差呢。
倆地痞打一頓哄出去了，寧建業家賠了寧瀾的損失之後，其他的事寧瀾就沒再管過了。
選任村長一事鬧的沸沸揚揚的，孫家也想出來爭一爭，只不過他們的實力和寧家已有了不少的差距，村長最後還是由寧家本族一個叫寧建民的任了。
栗子趕在九月初收了都送到了點心鋪，笑笑親自過去指點著做松仁栗子糕，每日李小墨都親自接送。
這邊寧瀾留下幾十斤板栗做了做了一頓栗子宴，糖炒栗子，栗子糕，板栗燒雞，栗子面果糖水，茯苓栗子羹、栗子燜冬菇，依言請寧致文過來品嘗了。
“文伯，可多虧你的法子了，”寧瀾還特意開了一壇玫瑰花酒，“這栗子比預計的多收了一百斤呢。”
“都是你自己的本事，”寧致文也不是講究食不言寢不語的人，時不時指使寧瀾，“給我剝個糖炒栗子。”
“哎，”栗子吃多了容易消化不良，寧瀾看著寧致文的筷子沒怎麽停過，只偶爾剝一顆放到他的碟子裏。
“九如又給你來信沒？”
“有倆月沒信了，九哥每次來信都有老師的一封，不會只給我的。”
“哼，你倆就在我眼皮子底下哄我吧。”
寧瀾猜著他和張九如的事文伯應是猜到了一些，張九如和寧致文關系親近，九如這個字就是寧致文給他取的。
“文伯飽讀詩書，山有木兮木有枝，心悅君兮君不知，文伯知道吧，”寧瀾偷偷瞄著寧致文的神色。
“《越人歌》也值得你考我？”寧致文冷哼。
“那文伯知不知道《越人歌》其實是一名男子向另一名男子求愛寫的。”
“啪，”寧致文筷子一摔，“還叫不叫人吃飯了。”
“叫，叫，這一桌就是專門給文伯準備的，”寧瀾一邊幫他把酒滿上一邊偷笑。
......
“松仁栗子糕賣的怎麽樣了？”寧瀾想出個限量售賣的註意，倒是辛苦了笑笑，點心鋪忙不顧來，這十幾日也不值當再請一個人，笑笑便每日都在鋪裏幫手。
“供不應求，鋪子每天都會排很長的隊，全賣完應該能賺個十兩銀子，”笑笑高興說道。
算下來這幾百斤栗子的收入還顧不上張叔張振這一年的工錢，但是好在開出的十畝荒地，都種上了梨樹，這 600 棵梨樹苗，多虧了張叔張振的辛勞。
剩下的十畝荒地，明年春天也可以栽種了。嫁接的梨樹第四年才可以結果，中間這幾年，依然少不得張叔張振的悉心照看。
梨樹秋天種植在 10-11 月最佳，種前要先施足腐熟的底肥，栽種時根系要理順、分布均勻，然後分層壓入細泥土，栽好後要立即澆水，把水澆的透透的才行，最後蓋上一層細土，並用雜草覆蓋住樹盤。
好在這些活兒地裏的工人也可以幹，幾十個人也熱火朝天的忙活了好些天把梨樹都種下了。
樹大招風，防人之心不可無，寧瀾幹脆的把梨樹林和栗子林中間的幾畝地也買了，請孫望過來都圍了起來。
之所以中間這幾畝地要買下，一來他種這些梨樹是要做秋梨膏的，到時需要建作坊。二來梨樹養護 6-7 年進入盛產期後，畝產可達 5000-6000 斤，護理的好的還有畝產8000斤的，寧瀾需要挖一個地窖保存鮮梨。
還有就是梨樹授粉和板栗授粉不一樣，板栗是雌雄同株異花，主要通過風媒傳粉。而梨樹在現代一般采用人工授粉和蜜蜂授粉，人工授粉需要制作花藥，沒有現代的工具加持，制好花藥梨花的花期也就過了，所以這些梨樹的授粉方式主要依托於蜜蜂授粉，寧瀾需要地方養蜜蜂。
雖說建作坊和養蜜蜂兩年後再急也不晚，但早做打算總不會有什麽壞處。
頭一次和寧建民接觸，寧瀾就心生好感，寧建業肥頭大耳，平時偷奸耍滑的，大多人敢怒不敢言，而寧建民是個能幹實事的。
“那我就先謝過建民叔了，這登記造冊的事還得麻煩您去縣衙跑一趟。”
“嗨，莫和叔客氣，你往日送來的年禮節禮我們一家都記著呢。”
原來寧瀾和村長不常往來，也是有私人恩怨的緣故。如今換了村長，寧瀾也不介意多走動賣好，“建民叔，若以後有用的上我的地方盡管開口。”
“好，叔就知道你是個好的，”寧建民聽了寧瀾的話也滿意離去。
買地壘圍墻挖地窖幾個大動作下來，寧瀾捉襟見肘。
他又借用了笑笑點心鋪的十幾兩銀子，秦大哥那兒借了二十兩，年前這段時間他要用這些錢做些糖來賣。
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“不錯, 東家，這板栗樹頭一年能結這麽多已經不易了，”張叔樂呵呵的對前來查看的寧瀾說。
板栗樹花期一過，就開始掛果了, 張叔約莫著到秋天怎麽也能收個 300 多斤栗子。
一般的板栗樹壽命在 20-35 年, 養護到 6-8 年進入盛果期畝產在 500 斤左右，剛開始結果畝產在百斤左右, 所以今年兩畝地能收 300 斤寧瀾已經很滿足了。
“辛苦你了, 張叔。”
只是這麽些栗子實在沒有費勁去賣糖炒栗子的必要, 寧瀾打算都做成點心放到點心鋪賣。
栗子一可以做成栗子糕，二可以做成松仁栗子糕。栗子糕需要用到糯米粉, 和店裏大部分糕點的用料是上有重覆性，寧瀾考慮過後還是都做成松仁栗子糕。
松仁栗子糕只需將生栗子剪個小口，冷水下鍋煮 40 分鐘撈出，取出栗子仁搗碎, 要搗成細膩的面粉狀, 再過一遍面鑼。
松子仁炒至上色，和少許蜂蜜一起放入栗子面中, 攪拌均勻後放入模具中, 壓出來精致的圖樣即可。
松仁和蜂蜜也是非常難得的，再加上栗子數量有限, 寧瀾專門打了一套比杯盞略小的月宮蟾兔的模具，趕在中秋前限量售賣。
中秋節吃月餅的習俗始於唐朝, 北宋之時在宮廷內流行, 後流傳到民間, 發展至明朝才成為全民共同的飲食習俗, 是以大安朝的老百姓還沒有非在中秋時吃月餅一說。
成熟的栗子可以等果實自然掉落拾取, 也可以用竹竿將栗子打下來，只是打的時候要小心，若打斷結果的枝幹會影響次年的收成。
“東家，都安排好了，”這日寧瀾兄妹三人吃晚飯時張振過來了一趟，並把小黑帶走了。
“發生什麽事了嗎，哥哥？”寧磊和笑笑都是一臉擔憂。
“栗子林的圍墻被人偷偷掏了個洞，這幾日栗子就要收了，我怕人故意搗亂得預防著，”家中的事寧瀾一向不瞞兩個孩子的，也就一五一十地說了。
“哥哥是要抓現行麽？”
“沒錯，這幾日你上下學路上多註意點兒，笑笑也是盡量不要一個人外出。”
“知道了，哥哥放心。”
前幾日栗子林中跑丟了兩只雞，張嬸兒找雞的時候發現最偏的那處圍墻不知什麽時候被挖了個洞，挖洞的人也怪精的，掏出來的土磚還虛虛地擺在原處，如果不是特意去查看根本發現不了。
之前栗子樹被人砍斷枝葉沒抓著人，寧瀾心裏就一直有個疙瘩，現在正是收栗子的關鍵時刻，他自然不能掉以輕心。
張叔一家吃過飯，像平常一樣各自忙完吹滅了油燈，從外面瞧著一切如常，屋裏除了張叔一家還有寧守仁寧守信都屏緊了呼吸看著外邊，不敢大聲喘氣。
張叔一家給寧瀾幹活村裏人都是知道，寧瀾就怕他們抓了人被反咬一口，於是叫來寧守仁兩兄弟方便日後做個見證。
幾個人一直守到了第三日的後半夜，黑暗中隱隱約約能看見兩個鬼鬼祟祟的人影從墻洞裏鉆進了栗子園，那兩人也不敢深入，就靠著圍墻那塊兒徘徊，拿著砍刀毀了幾顆栗子樹就要跑。
屋裏的人一湧而出把兩個賊抓個正著，其中有個賊身形利落，幾乎跳上墻頭翻出去了，被小黑撲咬了下來。
“人綁起來先扔柴房吧，各位請先回去休息，改日我再擺酒謝過，”反正人已經抓了寧瀾也不急著審，大家熬了這幾日都累的不輕。
“成，咱們明日晌午再過來。”
幾個人就先散了各自回家休息。
“說吧，誰派你們來的？”
次日栗子園中聚了許多人，族長，村長，寧家的幾位長輩，還有許多看熱鬧的。
“沒人派，我們就是自己來的，”來搗亂的倆人是鎮上有名的地痞，背後指使的人為了不暴露身份看來是使了不少銀錢，這倆人咬死了自己就是閑的發慌，栗子林的主家是誰也不知道，反正隨你們想打一頓還是報官都行，一幅無賴樣子惹得眾人唾棄。
“那你們是怪閑的，前幾天先在墻上就挖了洞，然後又趁著半夜沒人的時候來毀我的栗子樹，”寧瀾都氣笑了，也不廢話，悄悄在秦大哥耳邊說了幾句。
過了一會兒，秦大哥帶來兩條顏色鮮艷的蛇，寧瀾給扔進柴房，並把柴房的門窗都關嚴實了。
“喲，看不出來寧瀾這麽狠呀，”寧瀾這一舉動著實嚇了不少人，也讓不少人對他生了幾分忌憚。
“爹，你快勸勸，”寧守信急了，這出了人命，寧瀾也完了呀。
“沒事兒，且看著吧，他是個有成算的。”
柴房裏一陣慌亂之後，就傳出了撕心裂肺的吼叫，“說，我們說，雇我們的人不知道叫啥名字，他不說，我們悄悄跟在他身後發現他進了你們村長的家。”
在場的人的變了臉色，
“血口噴人，”村長著急忙慌的跳出來反咬寧瀾，“你使毒蛇戕害人命，今日定叫官府抓了你。”
寧瀾打開柴房門抓起兩條蛇就扔到了村長身上，“那你趕緊的，我還怕你不去告官呢，”
那蛇還沒挨到人，村長就嚇暈了過去。
“各位叔叔伯伯不用擔心，這蛇是無毒的，我叫秦大哥使藥材染的色，”人群中慌亂起來，寧瀾忙出身撫慰，話音未落秦大哥已抓著兩條蛇放回到山裏了。
族裏的年輕人也把村長家的兒子帶了來，兩個地痞瞬間就認出了雇他們的就是村長的小兒子寧守禮。
......
“寧瀾在此謝過各位了，”地痞的事處理了，寧瀾就擺了宴席請了張叔父子三人，寧守仁兄弟倆還有秦大哥吃酒。
“東家真厲害，”張松年紀小，見識過寧瀾用蛇嚇那倆地痞的情景佩服的不行，坐在酒桌上興奮的小聲對他哥哥說。
“有酒喝咱就高興，”酒喝開了桌上的話就多，寧守信夾了一筷子菜壓嘴裏的酒味，問寧瀾，“這寧建業平時就是個橫行霸道的，但你和他無冤無仇的，他怎麽想起對付你來了。”
寧瀾還未回話，寧守仁接過去話頭，“還能因為啥，怕寧瀾報覆他唄。”
“啊，因為啥？”
“喝酒吧，少打聽，”寧守仁悄悄踢他那二傻子弟弟。
“哎，你們不知道，這幾日我家可熱鬧了，天天都是為了村長的事找上門的，”寧守信十分識趣的把話題轉開了。
出了這檔子事寧建業的村長就當不成了，這時的村長和原來的裏長一樣，管著百戶人的戶口和稅收，多少人盯著這差呢。
倆地痞打一頓哄出去了，寧建業家賠了寧瀾的損失之後，其他的事寧瀾就沒再管過了。
選任村長一事鬧的沸沸揚揚的，孫家也想出來爭一爭，只不過他們的實力和寧家已有了不少的差距，村長最後還是由寧家本族一個叫寧建民的任了。
栗子趕在九月初收了都送到了點心鋪，笑笑親自過去指點著做松仁栗子糕，每日李小墨都親自接送。
這邊寧瀾留下幾十斤板栗做了做了一頓栗子宴，糖炒栗子，栗子糕，板栗燒雞，栗子面果糖水，茯苓栗子羹、栗子燜冬菇，依言請寧致文過來品嘗了。
“文伯，可多虧你的法子了，”寧瀾還特意開了一壇玫瑰花酒，“這栗子比預計的多收了一百斤呢。”
“都是你自己的本事，”寧致文也不是講究食不言寢不語的人，時不時指使寧瀾，“給我剝個糖炒栗子。”
“哎，”栗子吃多了容易消化不良，寧瀾看著寧致文的筷子沒怎麽停過，只偶爾剝一顆放到他的碟子裏。
“九如又給你來信沒？”
“有倆月沒信了，九哥每次來信都有老師的一封，不會只給我的。”
“哼，你倆就在我眼皮子底下哄我吧。”
寧瀾猜著他和張九如的事文伯應是猜到了一些，張九如和寧致文關系親近，九如這個字就是寧致文給他取的。
“文伯飽讀詩書，山有木兮木有枝，心悅君兮君不知，文伯知道吧，”寧瀾偷偷瞄著寧致文的神色。
“《越人歌》也值得你考我？”寧致文冷哼。
“那文伯知不知道《越人歌》其實是一名男子向另一名男子求愛寫的。”
“啪，”寧致文筷子一摔，“還叫不叫人吃飯了。”
“叫，叫，這一桌就是專門給文伯準備的，”寧瀾一邊幫他把酒滿上一邊偷笑。
......
“松仁栗子糕賣的怎麽樣了？”寧瀾想出個限量售賣的註意，倒是辛苦了笑笑，點心鋪忙不顧來，這十幾日也不值當再請一個人，笑笑便每日都在鋪裏幫手。
“供不應求，鋪子每天都會排很長的隊，全賣完應該能賺個十兩銀子，”笑笑高興說道。
算下來這幾百斤栗子的收入還顧不上張叔張振這一年的工錢，但是好在開出的十畝荒地，都種上了梨樹，這 600 棵梨樹苗，多虧了張叔張振的辛勞。
剩下的十畝荒地，明年春天也可以栽種了。嫁接的梨樹第四年才可以結果，中間這幾年，依然少不得張叔張振的悉心照看。
梨樹秋天種植在 10-11 月最佳，種前要先施足腐熟的底肥，栽種時根系要理順、分布均勻，然後分層壓入細泥土，栽好後要立即澆水，把水澆的透透的才行，最後蓋上一層細土，並用雜草覆蓋住樹盤。
好在這些活兒地裏的工人也可以幹，幾十個人也熱火朝天的忙活了好些天把梨樹都種下了。
樹大招風，防人之心不可無，寧瀾幹脆的把梨樹林和栗子林中間的幾畝地也買了，請孫望過來都圍了起來。
之所以中間這幾畝地要買下，一來他種這些梨樹是要做秋梨膏的，到時需要建作坊。二來梨樹養護 6-7 年進入盛產期後，畝產可達 5000-6000 斤，護理的好的還有畝產8000斤的，寧瀾需要挖一個地窖保存鮮梨。
還有就是梨樹授粉和板栗授粉不一樣，板栗是雌雄同株異花，主要通過風媒傳粉。而梨樹在現代一般采用人工授粉和蜜蜂授粉，人工授粉需要制作花藥，沒有現代的工具加持，制好花藥梨花的花期也就過了，所以這些梨樹的授粉方式主要依托於蜜蜂授粉，寧瀾需要地方養蜜蜂。
雖說建作坊和養蜜蜂兩年後再急也不晚，但早做打算總不會有什麽壞處。
頭一次和寧建民接觸，寧瀾就心生好感，寧建業肥頭大耳，平時偷奸耍滑的，大多人敢怒不敢言，而寧建民是個能幹實事的。
“那我就先謝過建民叔了，這登記造冊的事還得麻煩您去縣衙跑一趟。”
“嗨，莫和叔客氣，你往日送來的年禮節禮我們一家都記著呢。”
原來寧瀾和村長不常往來，也是有私人恩怨的緣故。如今換了村長，寧瀾也不介意多走動賣好，“建民叔，若以後有用的上我的地方盡管開口。”
“好，叔就知道你是個好的，”寧建民聽了寧瀾的話也滿意離去。
買地壘圍墻挖地窖幾個大動作下來，寧瀾捉襟見肘。
他又借用了笑笑點心鋪的十幾兩銀子，秦大哥那兒借了二十兩，年前這段時間他要用這些錢做些糖來賣。
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