☆160.第160章素食做出的高湯
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第160章 素食做出的高湯
第二天一早。
司焱已經跑步回來。
虞錦卿正在門口穿鞋。
“今天出門這麽早嗎”
“是啊，早點去單位一趟，關於我升職為翻譯總監，要做一些提前的工作。”
虞錦卿無奈的嘆了一口氣。
“嗯，路上小心點，吃點東西。”
“今天就不吃了，昨晚吃的還沒有消化……”
虞錦卿揉了揉自己的肚子。
拉面本身就是比較容易吃飽的，更何況虞錦卿直接一次性吃了三碗……
“好。”
偶爾不吃早飯並不會影響太多，司焱點了點頭。
“走啦，別忘了送曦曦哦！”
虞錦卿在司焱的額頭上踮起腳尖輕輕的親了一下。
“嗯，慢點。”
“知道啦。”
司焱看著虞錦卿去乘坐電梯下樓。
司焱也沒有在家逗留什麽，幫司曦曦收拾完後，早早的來到了天下第一食門店這邊。
今天有些毛毛雨，不過不是很大。
倒是不影響騎電動三輪車。
“來了。”
司焱看著張恬夢說了一句。
“嗯，外面下小雨，等公交車等了半天。”
張恬夢把雨傘放到了一邊，雖然雨不大，但是女生還是要註意點的。
“司老板，以後下雨，你可不可以車接車送我呀？”
司焱：“……”
看著司焱轉身進入後廚。
張恬夢也是放肆的笑了起來，看著郁悶的司焱，今天一天可能都會很開心了。
“對了司老板。”
張恬夢好奇的看著司焱說道:“今天有什麽新美食嘛？”
“有！”
“什麽？！？”
張恬夢立刻睜大了自己的眼睛，看著司焱興奮的說道:“今天會賣嗎是什麽!”
“香濃拉面。”
“我現在通知下去！”
張恬夢轉身立刻拿出手機，在貼吧裏面進行通知。
不過張恬夢總覺得這樣有些慢，隨後在扣扣上建了一個群，然後把二維碼放在了上面。
“重要通知！以後貼吧只用來發表司老板的新美食！這是一個扣扣群的二維碼，大家可以加進來！今天上新菜!香濃拉面!想要吃的可以抓緊過來哦!”
果然。
幾秒鐘。
貼吧裏面就已經變得無比的沸騰。
而張恬夢的手機，像是炸了一樣，扣扣群內瘋狂的有人加進來。
這下子，張恬夢也直接上位成了群主，索性直接關閉了驗證入群，讓司焱的美食粉絲們自己加群吧！
“現在正在過去!”
“可別出現之前銅鑼燒的事情，抓緊先過去吃!”
“對!”
“這個提醒的好，我馬上就到!”
“來了來了!”
……
除了這些食客之外。
杜寧寧也發了消息：“等等！我現在就叫著周老一起過去！”
倒是忘了提及了，現如今杜寧寧也住在了司焱門店後面的小區。
目的很簡單，一方面是直播，一方面是吃司焱做的美食啊！
當然，杜寧寧只是租的，並沒有買下來新房子。
既然和周繼先一個小區，自己自然要去叫著這位德高望重的周老啊！
畢竟自己喜歡明星的簽名，還指望著周繼先幫自己呢！
若是以後自己想要進入娛樂圈，完全也可以走周繼先的渠道！
別看她比較調皮。
不過還是很喜歡和周繼先接觸的。
老人嘛，很喜歡講故事，她也喜歡聽那些以前的事情。
很快。
杜寧寧和周繼先是最先趕到了，這就是距離天下第一食門店近的好處!
榮華澤、張倫、孫毅偉、張健等人也緊隨其後!
老顧客們都是爭先恐後的。
新的顧客，還沒有培養出每天都來司焱這邊的習慣，相信用不了多久，就會和他們一樣的。
“叫什麽名字”
“香濃拉面!”
“來一碗!”
“我也一樣!”
“每人來一碗就對勁兒了!”
……
大家們點餐起來也非常的簡單。
尤其是在有新品出現的時候，他們基本上全部都要專門點上一份!
“每一次看司老板揉面，都是一種難得的機會。”
“是啊!”
“什麽時候司老板要是教咱們這一手就厲害了!”
榮華澤三個人雖然在仔細的觀察著司焱揉面的方式，不時的進行探討，司焱更是沒有故意不讓他們看，可是依舊是難以把握起精髓。
因為除了最基礎的姿勢正確之外，最重要的就是發力的技巧!
他們也是沒有看到整個過程是什麽樣子的，最終每人抱著一碗香濃拉面坐在飯桌前。
“從這個濃郁的程度來看，不出意外應該是用海鮮熬制而成的。”
張倫笑著說道:“也應該也是最為基礎的高湯吧”
“沒那麽簡單，雖然濃郁，可是並不會覺得不舒服，反而帶著一絲溫和的香味。”
榮華澤的觀察更加細節一些。
孫毅偉也是直接吃了一口，挑了一下眉毛“”“嗯!這麽好入口不對!”
味道明明那麽濃郁，卻讓人忍不住一口一口的吃下去!
甚至有點完全停不下來的感覺!
太奇妙了!
三個人都感覺到很奇怪，明明這麽濃郁，但是吃起來卻十分的清爽!
正常來說。
濃郁的湯底，是幾乎很能實現這種狀態的。
哪怕實現了!
口感也會有所降低!
榮華澤突然挑了一下眉毛，看著司焱說道:“是湯底的問題”
“嗯。”
司焱點了點頭，解釋道:“湯底我是用豆奶和焦香味噌調配而成的。”
很明顯!
這兩樣東西都是可以解膩的!
但是……
榮華澤皺著眉頭說道:“可是憑這兩樣東西就能夠做出如此濃郁的口味嗎好像不能吧……尤其是這種粘稠的感覺都會消失!”
“怎麽可能就這些。”
司焱白了榮華澤一眼，繼續說道:“我把味道濃郁、光滑且細膩，又帶著粘性的海老芋，刨成芋泥加入了湯裏。”
“這樣一來，湯底就會帶著順滑的濃郁感。”
其他眾人也是紛紛點頭。
周繼先本身年老，很喜歡這種熱乎的美食，笑著說道:“感覺身體都不由自主的暖和了起來。”
“辣油、姜泥還有大蒜引起身體的反應。”
“而豆奶的那種柔和中和了它們的刺激，所以才一點一點的讓身體都變得暖和起來。”
眾人這才明白!
原來裏面還有這麽多的配料!
他們根本就沒有吃出來。
也就是周繼先對於美食的要求比較高，換成別人，根本就不清楚裏面的原理。
經常吃高端美食的人才會了解。
“上面的澆頭也全面展示了司老板細膩的手法！”
榮華澤一本正經的觀察著說道:“切成薄片的蓮藕和牛蒡被炸的金黃酥脆。”
“用炭火將胡蘿蔔和蕪菁烤的微焦。”
“再用巖鹽調味，引發出食材的甜味，這裏有些類似於法式料理當中的配菜一樣。”
“每一樣食材都經過適當的烹調，在味覺上制造了深度!”
“其中最出色的就是這……”
“天貝!”
榮華澤把天貝夾了出來，吃了一口，臉上都忍不住露出享受的表情!
他之前吃過正常的天貝。
絕對沒有這樣的口感。
相反，國內很少有人會吃這種東西，因為味道會很奇怪。
而通過司焱的處理，天貝竟然都變得如此的美味，果然是神奇!
“天貝”
杜寧寧疑惑的看著榮華澤。
榮華澤則是看向司焱。
司焱點了一下頭，看看榮華澤說的是否準確。
這絕對是榮華澤的強項，之前他就專門研究過，笑著說道:“以大豆為原料的發酵食品，是利用生長在朱瑾和香蕉葉上的天貝菌，將大豆發酵而成的食物。”
“並不是國內的食品。”
“明明口味清淡，但是卻分量十足，感覺好像在吃肉一樣!”
榮華澤順便還誇獎了一句司焱。
其實這道美食要是正常來做會更加的簡單。
但是司焱思考的明顯要更多，認真的說道:“因為口感和肉比較相似，所以素食主義的人們也非常喜歡吃。”
“這次，我還用了醬油和酒，做成了香味十足的照燒風味。”
大家這才明白司焱更加深層次的含義!
竟然已經到了思考不同顧客的程度。
對於榮華澤、張倫等人來說。
能夠做出一份讓絕大多數的人都覺得美味的東西，都顯得如此的困難。
人的味覺是有很高的覆雜性的!
可是!
司焱竟然可以讓一道明明應該是肉感十足的拉面，變成素食主義者都會願意吃的美味……
想到這裏!
“難道……”
榮華澤認真的看著湯底：“這是素食高湯”
“你說的沒錯，這是海帶和香菇調配的高湯，也就是所謂的素食高湯。”
司焱點了點頭。
眼神當中帶著一絲的驕傲!
用素食就可以做出美味的高湯，他相信整個國內能夠做出來的，都不會超出5個人!
“太厲害了!”
榮華澤認真的品嘗了一口，慢慢的說道:“海帶和蘑菇的鮮美成分搭配在一起便能夠發揮出相乘的效果。”
“這樣即便是不用柴魚片、雞架或者其他的肉食材料也能夠熬出十足的鮮味。”
“也就是說這道美食竟然完全都沒有用到肉和魚，就已經做出了如此濃郁的味道!”
說完話，榮華澤、張倫、孫毅偉三個人看向司焱的眼神都出現了變化。
“司老板，你到底是怎麽想到用這種方式的!明明有更為簡單的方式來解決高湯的問題!”
榮華澤疑惑的看著司焱。
他很想清楚，司焱制作這道美食的思路敬酒是出自於哪裏!
“要做出鮮味和濃郁口感，使用動物性的食材自然是很簡單。”
司焱看向榮華澤，平淡的說道:“我就是跟自己較勁兒，選擇不用，是不是覺得我很厲害”
這已經不是厲不厲害的問題了！
是非常厲害啊!
尤其是司焱的廚藝明明高達國內頂級的層次。
卻依舊另辟蹊徑，去創造出讓大家難以置信的美味，天才的想法，太難以理解了!
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司焱已經跑步回來。
虞錦卿正在門口穿鞋。
“今天出門這麽早嗎”
“是啊，早點去單位一趟，關於我升職為翻譯總監，要做一些提前的工作。”
虞錦卿無奈的嘆了一口氣。
“嗯，路上小心點，吃點東西。”
“今天就不吃了，昨晚吃的還沒有消化……”
虞錦卿揉了揉自己的肚子。
拉面本身就是比較容易吃飽的，更何況虞錦卿直接一次性吃了三碗……
“好。”
偶爾不吃早飯並不會影響太多，司焱點了點頭。
“走啦，別忘了送曦曦哦！”
虞錦卿在司焱的額頭上踮起腳尖輕輕的親了一下。
“嗯，慢點。”
“知道啦。”
司焱看著虞錦卿去乘坐電梯下樓。
司焱也沒有在家逗留什麽，幫司曦曦收拾完後，早早的來到了天下第一食門店這邊。
今天有些毛毛雨，不過不是很大。
倒是不影響騎電動三輪車。
“來了。”
司焱看著張恬夢說了一句。
“嗯，外面下小雨，等公交車等了半天。”
張恬夢把雨傘放到了一邊，雖然雨不大，但是女生還是要註意點的。
“司老板，以後下雨，你可不可以車接車送我呀？”
司焱：“……”
看著司焱轉身進入後廚。
張恬夢也是放肆的笑了起來，看著郁悶的司焱，今天一天可能都會很開心了。
“對了司老板。”
張恬夢好奇的看著司焱說道:“今天有什麽新美食嘛？”
“有！”
“什麽？！？”
張恬夢立刻睜大了自己的眼睛，看著司焱興奮的說道:“今天會賣嗎是什麽!”
“香濃拉面。”
“我現在通知下去！”
張恬夢轉身立刻拿出手機，在貼吧裏面進行通知。
不過張恬夢總覺得這樣有些慢，隨後在扣扣上建了一個群，然後把二維碼放在了上面。
“重要通知！以後貼吧只用來發表司老板的新美食！這是一個扣扣群的二維碼，大家可以加進來！今天上新菜!香濃拉面!想要吃的可以抓緊過來哦!”
果然。
幾秒鐘。
貼吧裏面就已經變得無比的沸騰。
而張恬夢的手機，像是炸了一樣，扣扣群內瘋狂的有人加進來。
這下子，張恬夢也直接上位成了群主，索性直接關閉了驗證入群，讓司焱的美食粉絲們自己加群吧！
“現在正在過去!”
“可別出現之前銅鑼燒的事情，抓緊先過去吃!”
“對!”
“這個提醒的好，我馬上就到!”
“來了來了!”
……
除了這些食客之外。
杜寧寧也發了消息：“等等！我現在就叫著周老一起過去！”
倒是忘了提及了，現如今杜寧寧也住在了司焱門店後面的小區。
目的很簡單，一方面是直播，一方面是吃司焱做的美食啊！
當然，杜寧寧只是租的，並沒有買下來新房子。
既然和周繼先一個小區，自己自然要去叫著這位德高望重的周老啊！
畢竟自己喜歡明星的簽名，還指望著周繼先幫自己呢！
若是以後自己想要進入娛樂圈，完全也可以走周繼先的渠道！
別看她比較調皮。
不過還是很喜歡和周繼先接觸的。
老人嘛，很喜歡講故事，她也喜歡聽那些以前的事情。
很快。
杜寧寧和周繼先是最先趕到了，這就是距離天下第一食門店近的好處!
榮華澤、張倫、孫毅偉、張健等人也緊隨其後!
老顧客們都是爭先恐後的。
新的顧客，還沒有培養出每天都來司焱這邊的習慣，相信用不了多久，就會和他們一樣的。
“叫什麽名字”
“香濃拉面!”
“來一碗!”
“我也一樣!”
“每人來一碗就對勁兒了!”
……
大家們點餐起來也非常的簡單。
尤其是在有新品出現的時候，他們基本上全部都要專門點上一份!
“每一次看司老板揉面，都是一種難得的機會。”
“是啊!”
“什麽時候司老板要是教咱們這一手就厲害了!”
榮華澤三個人雖然在仔細的觀察著司焱揉面的方式，不時的進行探討，司焱更是沒有故意不讓他們看，可是依舊是難以把握起精髓。
因為除了最基礎的姿勢正確之外，最重要的就是發力的技巧!
他們也是沒有看到整個過程是什麽樣子的，最終每人抱著一碗香濃拉面坐在飯桌前。
“從這個濃郁的程度來看，不出意外應該是用海鮮熬制而成的。”
張倫笑著說道:“也應該也是最為基礎的高湯吧”
“沒那麽簡單，雖然濃郁，可是並不會覺得不舒服，反而帶著一絲溫和的香味。”
榮華澤的觀察更加細節一些。
孫毅偉也是直接吃了一口，挑了一下眉毛“”“嗯!這麽好入口不對!”
味道明明那麽濃郁，卻讓人忍不住一口一口的吃下去!
甚至有點完全停不下來的感覺!
太奇妙了!
三個人都感覺到很奇怪，明明這麽濃郁，但是吃起來卻十分的清爽!
正常來說。
濃郁的湯底，是幾乎很能實現這種狀態的。
哪怕實現了!
口感也會有所降低!
榮華澤突然挑了一下眉毛，看著司焱說道:“是湯底的問題”
“嗯。”
司焱點了點頭，解釋道:“湯底我是用豆奶和焦香味噌調配而成的。”
很明顯!
這兩樣東西都是可以解膩的!
但是……
榮華澤皺著眉頭說道:“可是憑這兩樣東西就能夠做出如此濃郁的口味嗎好像不能吧……尤其是這種粘稠的感覺都會消失!”
“怎麽可能就這些。”
司焱白了榮華澤一眼，繼續說道:“我把味道濃郁、光滑且細膩，又帶著粘性的海老芋，刨成芋泥加入了湯裏。”
“這樣一來，湯底就會帶著順滑的濃郁感。”
其他眾人也是紛紛點頭。
周繼先本身年老，很喜歡這種熱乎的美食，笑著說道:“感覺身體都不由自主的暖和了起來。”
“辣油、姜泥還有大蒜引起身體的反應。”
“而豆奶的那種柔和中和了它們的刺激，所以才一點一點的讓身體都變得暖和起來。”
眾人這才明白!
原來裏面還有這麽多的配料!
他們根本就沒有吃出來。
也就是周繼先對於美食的要求比較高，換成別人，根本就不清楚裏面的原理。
經常吃高端美食的人才會了解。
“上面的澆頭也全面展示了司老板細膩的手法！”
榮華澤一本正經的觀察著說道:“切成薄片的蓮藕和牛蒡被炸的金黃酥脆。”
“用炭火將胡蘿蔔和蕪菁烤的微焦。”
“再用巖鹽調味，引發出食材的甜味，這裏有些類似於法式料理當中的配菜一樣。”
“每一樣食材都經過適當的烹調，在味覺上制造了深度!”
“其中最出色的就是這……”
“天貝!”
榮華澤把天貝夾了出來，吃了一口，臉上都忍不住露出享受的表情!
他之前吃過正常的天貝。
絕對沒有這樣的口感。
相反，國內很少有人會吃這種東西，因為味道會很奇怪。
而通過司焱的處理，天貝竟然都變得如此的美味，果然是神奇!
“天貝”
杜寧寧疑惑的看著榮華澤。
榮華澤則是看向司焱。
司焱點了一下頭，看看榮華澤說的是否準確。
這絕對是榮華澤的強項，之前他就專門研究過，笑著說道:“以大豆為原料的發酵食品，是利用生長在朱瑾和香蕉葉上的天貝菌，將大豆發酵而成的食物。”
“並不是國內的食品。”
“明明口味清淡，但是卻分量十足，感覺好像在吃肉一樣!”
榮華澤順便還誇獎了一句司焱。
其實這道美食要是正常來做會更加的簡單。
但是司焱思考的明顯要更多，認真的說道:“因為口感和肉比較相似，所以素食主義的人們也非常喜歡吃。”
“這次，我還用了醬油和酒，做成了香味十足的照燒風味。”
大家這才明白司焱更加深層次的含義!
竟然已經到了思考不同顧客的程度。
對於榮華澤、張倫等人來說。
能夠做出一份讓絕大多數的人都覺得美味的東西，都顯得如此的困難。
人的味覺是有很高的覆雜性的!
可是!
司焱竟然可以讓一道明明應該是肉感十足的拉面，變成素食主義者都會願意吃的美味……
想到這裏!
“難道……”
榮華澤認真的看著湯底：“這是素食高湯”
“你說的沒錯，這是海帶和香菇調配的高湯，也就是所謂的素食高湯。”
司焱點了點頭。
眼神當中帶著一絲的驕傲!
用素食就可以做出美味的高湯，他相信整個國內能夠做出來的，都不會超出5個人!
“太厲害了!”
榮華澤認真的品嘗了一口，慢慢的說道:“海帶和蘑菇的鮮美成分搭配在一起便能夠發揮出相乘的效果。”
“這樣即便是不用柴魚片、雞架或者其他的肉食材料也能夠熬出十足的鮮味。”
“也就是說這道美食竟然完全都沒有用到肉和魚，就已經做出了如此濃郁的味道!”
說完話，榮華澤、張倫、孫毅偉三個人看向司焱的眼神都出現了變化。
“司老板，你到底是怎麽想到用這種方式的!明明有更為簡單的方式來解決高湯的問題!”
榮華澤疑惑的看著司焱。
他很想清楚，司焱制作這道美食的思路敬酒是出自於哪裏!
“要做出鮮味和濃郁口感，使用動物性的食材自然是很簡單。”
司焱看向榮華澤，平淡的說道:“我就是跟自己較勁兒，選擇不用，是不是覺得我很厲害”
這已經不是厲不厲害的問題了！
是非常厲害啊!
尤其是司焱的廚藝明明高達國內頂級的層次。
卻依舊另辟蹊徑，去創造出讓大家難以置信的美味，天才的想法，太難以理解了!
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