☆146.第146章自己的閨女為什麽那麽不爭氣！
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第146章 自己的閨女為什麽那麽不爭氣！
天下第一食門店內。
“果然，和我猜想的一樣，現場的評委們，面色果然很精彩！”
周繼先哈哈的笑道：“上次給我做清湯面的時候，臭小子不也是做到了十四扣麽？”
其他人，自然不敢說這話。
不過以周繼先的地位，說這話完全沒問題！
“哎，不敢說話！”
榮華澤看著屏幕中的司焱，心裏苦澀的很。
媽的，老子嫉妒啊！
司老板人長得帥不說，年紀輕輕廚藝就這麽逆天！
哎！
“好了，我看到司老板嘴角的笑容了！”
張恬夢指著屏幕中，司焱逐漸開始上揚的嘴角，嗷嗷的喊道。
“閃開，司老板要開始裝逼了！”
杜寧寧哇哇的附和道。
“哈哈哈！我總覺得司老板露出這個表情，有些別扭！”
“本來就不上相，再這麽一笑，我滴個親娘嘞！”
“哈哈哈！趕緊給司老板截個圖！”
“然後掛在貼吧上！”
“這種事情我可不做！否則司老板會把我拉黑的！”
……
顧客們看到司焱的表情，也都紛紛開始調侃起來。
而比賽現場，評委席已經完全不淡定了。
畢竟在國內，馮萬裏是沒有聽說過，還能夠將拉面做到十四扣的。
這是拉面的最高境界了！
沒想到眼前的這個小夥子，竟然在如此重要的比賽山，以身涉險！
難不成他真的對自己的手藝有信心？
不過話又說回來，這也不是有信心就能解決的事情啊！
司焱不緊不慢的將拉到十四扣的面，緩緩地放在了已經個鋪滿面粉的案板上。
這次司焱拉出來的面條，沒有之前做清湯面的那麽細。
處理完面條，司焱將準備好的茄子，切成了細長條，放在一旁備用。
取一個西紅柿，放在開水中燙開，去皮後，切成小塊。
接下來，就是準備其他的小配菜。
將新鮮的洋蔥和大蒜，切成細細的粉末狀。
之後，司焱取來一只雞腿，將雞腿外部的雞皮去掉。
手中的菜刀挽了一個花，司焱左手拿起去皮的雞腿，右手的菜刀直接挨了上去。
“唰唰唰！”
五秒鐘，面前的雞腿，竟然只剩下了一根骨頭！
一旁一直在盯著司焱的許立東，不禁咂了咂舌。
“看他的刀工，我現在有些懷疑，這小子是真的能夠做出十四扣的好面！”
許立東讚嘆道。
“哎？我說你怎麽一直盯著人家看？難不成看上這小子了？”
王新明轉頭看向了許立東。
“對啊！沒什麽好隱瞞的，我閨女今年剛大學畢業，正好沒有男朋友，我看這司焱就不錯！”
許立東哈哈的笑道：“人長的帥，而且看他做菜的樣子也很認真，廚藝肯定差不了！”
聽到王新明和許立東的談話，虞承德想了想，沒有說話。
哎！
自己的閨女為什麽就那麽不爭氣呢！
非要去煙市找了一個男人結婚，也不知道那小子究竟是幹什麽的！
……
司焱將雞腿肉放在案板上，隨後提起菜刀，將雞腿肉切成了碎末。
隨後，在鍋中加入花生油，下入蔥蒜末爆香。
燜面，不宜放姜末。
姜末的味道很沖，燜面在一定程度上，屬於炒菜和燉菜的結合體。
一旦加入了姜末，那麽在後續燉的過程中，姜末的味道會占據主體。
那麽司焱的殺手鐧的味道，就會被掩蓋了！
司焱選擇的殺手鐧，自然就是剛才去中藥食材區選擇的太子參！
太子參：生津潤肺之功效，也可治療食欲不振。
當然，太子參在入鍋之前，一定要用熱水焯。
而且時間不能太長。
太子參味甘，微苦。
苦味，均在太子參的外部纖維上，熱水焯過後，苦味自然就會散去。
不過焯水時間不能過長，否則內部的微甘甜，也會被焯掉。
燜面的燜煮過程，恰巧能夠激發出太子參剩餘的甘甜香味！
這才是司焱最為在意的點！
時間一到，司焱將雞腿肉碎末放在了鍋內，待雞肉變黃後，司焱將切成絲狀的太子參，放在了鍋內，繼續翻炒。
待雞肉有香味了，放茄子，西紅柿，炒勻。
之後，放料汁，1勺料酒，生抽，蠔油，半勺老抽，3顆冰糖，1個幹辣椒，2個八角，翻炒。
倒入沒過食材的清水，蓋蓋子。
大火煮開，小火煮8分鐘。
之後盛出一碗湯汁備用。
隨後，司焱將拉好的面，彎成園狀，盤放在了菜的上面。
時間控制在六分鐘。
隨後，司焱轉了一圈，看向了其他的選手。
此時，不少選手們都已經做好了自己的美食，端到了各位評委的面前。
距離比賽結束，還有近四十分鐘，這些提前完成比賽的，都是做面條類美食的。
反觀一旁的其他幾位推薦選手，他們現在也快完成了！
此時李葉舟的韭菜海腸餡餅已經完成，拿到了姜明旭三位評委的面前。
姜明旭拿起一個餡餅，用手緩緩的動了一下，滿意的點了點頭。
“不錯！面皮制作的很薄，而且用平底鍋煎的也很到位！”
姜明旭笑著說道。
虞承德也拿過來一個，小心的咬了一口。
“嗯……韭菜切的很碎，餡料的鹹淡也是剛剛好，不過美中不足的是，這海腸處理的有些問題！”
虞承德笑著說道。
馮萬裏此時也嘗出了一些不同：“對，確實如此！”
“海腸本就是海鮮，在烹飪時間上不能過長。否則不僅影響食欲，還影響外觀。”
“從這個餡料的顏色上能夠看出，海腸你之前肯定是焯過了，所以熟的有些過了。”
三位座談專家，也是讚同的點了點頭。
餡餅很是完美，不過總覺得海腸處理的不是很好。
“行啊，老姜，你給個說法吧！”
馮萬裏笑道。
姜明旭點了點頭：“整體不錯，不過我總覺得除了海腸過了以外，這外皮也有些瑕疵！”
“具體在什麽地方，應該是發酵的過程。”
“這份韭菜海腸餡餅，給到72分！”
姜明旭說完，現場的觀眾們響起了熱烈的掌聲。
到目前為止，李葉舟的餡餅，是得分最高的美食！
李葉舟還是很驕傲的，沒有拿到八十分以上的成績，這樣也已經很不錯了！
接下來，便是李鑫健的小籠包和吳樂強的油炸面食。
不過，三位評委品嘗下來以後，不禁覺得李鑫健有些可惜了。
作為推薦選手的李鑫健，小籠包也只是拿到了60分的成績。
而吳樂強的油炸面食，姜明旭卻給出了82分的好成績。
這倒不是李鑫健的廚藝不行。
而是在於心態！
李鑫健自從上場後到現在，一直都很緊張。
所以，導致小籠包在蒸的過程中少了火候，味道也就差了許多。
相反，吳樂強的油炸面食，處理的還是很不錯的，拿到了75分的好成績！
結合之前其他選手的分數來看，吳樂強和李葉舟進入總決賽，全國前十強，是沒有任何問題的。
就在此時，徐銘浩也做好一份最為經典的酸辣拉面，分成六份，送到了各位評委的面前。
“嗯！不錯，湯汁濃稠，酸辣可口！”
姜明旭笑道：“不愧是老馮的徒弟！”
馮萬裏也嘗了嘗，不過眉頭頓時皺了起來。
“小徐，湯汁有問題！為什麽酸辣不均衡？”
馮萬裏無比嚴肅的望著面前的徐銘浩。
徐銘浩有些吃驚：“不應該呀！我都是按照之前學習的方法來做的，酸辣均衡啊！”
“再仔細想想！”
馮萬裏無比嚴肅的說道。
“這……”
徐銘浩低頭看向了酸辣湯面，不由得撓了撓頭。
姜明旭此時站了出來：“小徐，你這個酸辣湯面的最大問題，就在於你沒有選對番茄。”
“因為你選擇的最為新鮮的紅色長形番茄，酸味自然就融入的更深。倘若你選擇紅色原型番茄，酸甜較為適中，那麽這道酸辣湯面的味道，自然就完美了！”
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天下第一食門店內。
“果然，和我猜想的一樣，現場的評委們，面色果然很精彩！”
周繼先哈哈的笑道：“上次給我做清湯面的時候，臭小子不也是做到了十四扣麽？”
其他人，自然不敢說這話。
不過以周繼先的地位，說這話完全沒問題！
“哎，不敢說話！”
榮華澤看著屏幕中的司焱，心裏苦澀的很。
媽的，老子嫉妒啊！
司老板人長得帥不說，年紀輕輕廚藝就這麽逆天！
哎！
“好了，我看到司老板嘴角的笑容了！”
張恬夢指著屏幕中，司焱逐漸開始上揚的嘴角，嗷嗷的喊道。
“閃開，司老板要開始裝逼了！”
杜寧寧哇哇的附和道。
“哈哈哈！我總覺得司老板露出這個表情，有些別扭！”
“本來就不上相，再這麽一笑，我滴個親娘嘞！”
“哈哈哈！趕緊給司老板截個圖！”
“然後掛在貼吧上！”
“這種事情我可不做！否則司老板會把我拉黑的！”
……
顧客們看到司焱的表情，也都紛紛開始調侃起來。
而比賽現場，評委席已經完全不淡定了。
畢竟在國內，馮萬裏是沒有聽說過，還能夠將拉面做到十四扣的。
這是拉面的最高境界了！
沒想到眼前的這個小夥子，竟然在如此重要的比賽山，以身涉險！
難不成他真的對自己的手藝有信心？
不過話又說回來，這也不是有信心就能解決的事情啊！
司焱不緊不慢的將拉到十四扣的面，緩緩地放在了已經個鋪滿面粉的案板上。
這次司焱拉出來的面條，沒有之前做清湯面的那麽細。
處理完面條，司焱將準備好的茄子，切成了細長條，放在一旁備用。
取一個西紅柿，放在開水中燙開，去皮後，切成小塊。
接下來，就是準備其他的小配菜。
將新鮮的洋蔥和大蒜，切成細細的粉末狀。
之後，司焱取來一只雞腿，將雞腿外部的雞皮去掉。
手中的菜刀挽了一個花，司焱左手拿起去皮的雞腿，右手的菜刀直接挨了上去。
“唰唰唰！”
五秒鐘，面前的雞腿，竟然只剩下了一根骨頭！
一旁一直在盯著司焱的許立東，不禁咂了咂舌。
“看他的刀工，我現在有些懷疑，這小子是真的能夠做出十四扣的好面！”
許立東讚嘆道。
“哎？我說你怎麽一直盯著人家看？難不成看上這小子了？”
王新明轉頭看向了許立東。
“對啊！沒什麽好隱瞞的，我閨女今年剛大學畢業，正好沒有男朋友，我看這司焱就不錯！”
許立東哈哈的笑道：“人長的帥，而且看他做菜的樣子也很認真，廚藝肯定差不了！”
聽到王新明和許立東的談話，虞承德想了想，沒有說話。
哎！
自己的閨女為什麽就那麽不爭氣呢！
非要去煙市找了一個男人結婚，也不知道那小子究竟是幹什麽的！
……
司焱將雞腿肉放在案板上，隨後提起菜刀，將雞腿肉切成了碎末。
隨後，在鍋中加入花生油，下入蔥蒜末爆香。
燜面，不宜放姜末。
姜末的味道很沖，燜面在一定程度上，屬於炒菜和燉菜的結合體。
一旦加入了姜末，那麽在後續燉的過程中，姜末的味道會占據主體。
那麽司焱的殺手鐧的味道，就會被掩蓋了！
司焱選擇的殺手鐧，自然就是剛才去中藥食材區選擇的太子參！
太子參：生津潤肺之功效，也可治療食欲不振。
當然，太子參在入鍋之前，一定要用熱水焯。
而且時間不能太長。
太子參味甘，微苦。
苦味，均在太子參的外部纖維上，熱水焯過後，苦味自然就會散去。
不過焯水時間不能過長，否則內部的微甘甜，也會被焯掉。
燜面的燜煮過程，恰巧能夠激發出太子參剩餘的甘甜香味！
這才是司焱最為在意的點！
時間一到，司焱將雞腿肉碎末放在了鍋內，待雞肉變黃後，司焱將切成絲狀的太子參，放在了鍋內，繼續翻炒。
待雞肉有香味了，放茄子，西紅柿，炒勻。
之後，放料汁，1勺料酒，生抽，蠔油，半勺老抽，3顆冰糖，1個幹辣椒，2個八角，翻炒。
倒入沒過食材的清水，蓋蓋子。
大火煮開，小火煮8分鐘。
之後盛出一碗湯汁備用。
隨後，司焱將拉好的面，彎成園狀，盤放在了菜的上面。
時間控制在六分鐘。
隨後，司焱轉了一圈，看向了其他的選手。
此時，不少選手們都已經做好了自己的美食，端到了各位評委的面前。
距離比賽結束，還有近四十分鐘，這些提前完成比賽的，都是做面條類美食的。
反觀一旁的其他幾位推薦選手，他們現在也快完成了！
此時李葉舟的韭菜海腸餡餅已經完成，拿到了姜明旭三位評委的面前。
姜明旭拿起一個餡餅，用手緩緩的動了一下，滿意的點了點頭。
“不錯！面皮制作的很薄，而且用平底鍋煎的也很到位！”
姜明旭笑著說道。
虞承德也拿過來一個，小心的咬了一口。
“嗯……韭菜切的很碎，餡料的鹹淡也是剛剛好，不過美中不足的是，這海腸處理的有些問題！”
虞承德笑著說道。
馮萬裏此時也嘗出了一些不同：“對，確實如此！”
“海腸本就是海鮮，在烹飪時間上不能過長。否則不僅影響食欲，還影響外觀。”
“從這個餡料的顏色上能夠看出，海腸你之前肯定是焯過了，所以熟的有些過了。”
三位座談專家，也是讚同的點了點頭。
餡餅很是完美，不過總覺得海腸處理的不是很好。
“行啊，老姜，你給個說法吧！”
馮萬裏笑道。
姜明旭點了點頭：“整體不錯，不過我總覺得除了海腸過了以外，這外皮也有些瑕疵！”
“具體在什麽地方，應該是發酵的過程。”
“這份韭菜海腸餡餅，給到72分！”
姜明旭說完，現場的觀眾們響起了熱烈的掌聲。
到目前為止，李葉舟的餡餅，是得分最高的美食！
李葉舟還是很驕傲的，沒有拿到八十分以上的成績，這樣也已經很不錯了！
接下來，便是李鑫健的小籠包和吳樂強的油炸面食。
不過，三位評委品嘗下來以後，不禁覺得李鑫健有些可惜了。
作為推薦選手的李鑫健，小籠包也只是拿到了60分的成績。
而吳樂強的油炸面食，姜明旭卻給出了82分的好成績。
這倒不是李鑫健的廚藝不行。
而是在於心態！
李鑫健自從上場後到現在，一直都很緊張。
所以，導致小籠包在蒸的過程中少了火候，味道也就差了許多。
相反，吳樂強的油炸面食，處理的還是很不錯的，拿到了75分的好成績！
結合之前其他選手的分數來看，吳樂強和李葉舟進入總決賽，全國前十強，是沒有任何問題的。
就在此時，徐銘浩也做好一份最為經典的酸辣拉面，分成六份，送到了各位評委的面前。
“嗯！不錯，湯汁濃稠，酸辣可口！”
姜明旭笑道：“不愧是老馮的徒弟！”
馮萬裏也嘗了嘗，不過眉頭頓時皺了起來。
“小徐，湯汁有問題！為什麽酸辣不均衡？”
馮萬裏無比嚴肅的望著面前的徐銘浩。
徐銘浩有些吃驚：“不應該呀！我都是按照之前學習的方法來做的，酸辣均衡啊！”
“再仔細想想！”
馮萬裏無比嚴肅的說道。
“這……”
徐銘浩低頭看向了酸辣湯面，不由得撓了撓頭。
姜明旭此時站了出來：“小徐，你這個酸辣湯面的最大問題，就在於你沒有選對番茄。”
“因為你選擇的最為新鮮的紅色長形番茄，酸味自然就融入的更深。倘若你選擇紅色原型番茄，酸甜較為適中，那麽這道酸辣湯面的味道，自然就完美了！”
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