☆171.第171章試菜
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第171章 試菜
“開飯咯！”
於小暖把兩個鍋子放到中間，周圍用肉片和蔬菜環繞起來。
小料碟更是豐富多樣，四種小料人手一份，立時把桌子占得滿滿當當。
鍋中的炭火紅艷，湯底俱是滾沸，微黃的菌湯映襯著濃艷的紅油，讓人不由得胃口大開。
眾人抄起筷子，卻是眼巴巴地看著於小暖。
雖說此時的人們對用鼎烹煮食物絕不陌生，可這麽多種湯底和小料的搭配還是讓他們犯了難。
要怎麽吃，還得於小暖說了才算。
於小暖先往清湯中撥了數片肥厚的羊尾油進去，油星眼見著就泛了上來：“這鍋是清湯，最適合吃羊肉，也可以直接稱之為涮羊肉。吃這種鍋底講究的是先肥後瘦，先肉後菜。鍋裏有了油脂，吃起來就香嫩些。”
一邊說著，於小暖一邊抄起上腦片，手腕輕巧一翻，忽地就把肉片立了起來。
冷懷逸下意識地就去接她手中的盤子，卻沒成想接了個空。
於小暖滿臉壞笑地看了看冷懷逸：“這便是咱們店的招牌，立盤不倒。”
肥瘦相間堅實飽滿的肉片一入沸水，便在湯底中翻滾浮沈。
“這盤上腦就是羊後頸旁那塊肉，有點肥，口感軟嫩。變色之後再從一數到十，就可以吃了。”於小暖的手最快，撈起一塊上腦肉，吧唧一下懟到了那碗麻醬料裏。
厚實的醬汁包裹著肥美的羊肉，更有碧綠的蔥花香菜點綴其間。
於小暖毫不猶豫地將肉送入口中，瞇起眼睛慢慢咀嚼著，顯得很是滿足。
老二的反應最快，一筷子撈出兩三片。
就在姚景中給羅語桃撈了一片的同時，羅語桃的筷子也伸到了他的碗上。二人對視輕笑，方才各自吃了起來。
冷懷逸抿著嘴巴，同樣撈了一塊上來，輕輕吹了吹，方才放在碗中。
盡管跟著於小暖吃了那麽久的飯，他的口味已經沒有原來那麽清淡，可羊肉配麻醬對於他來說，似乎也還是有點太過厚重了。
他卻並未猶豫，直接將肉片送入了唇齒之間。
滿口的香滑濃厚還是出乎了他的意料。
麻醬不但沒有想象裏的那麽膩口，反倒讓羊肉的膻味減得更淡，剩下了大部分的獨有的肉香。
肉的口感也比燉煮的羊肉更為脆嫩。
冷懷逸終於明白為什麽肉片入口，於小暖便會幸福地瞇起眼睛來。
“不錯。”
他慢條斯理地將肉片咽下，側過頭對著身邊的於小暖輕聲讚了一句。
於小暖的眼睛一亮。
看來這涮羊肉的魅力，果然連口味清淡的冷懷逸也不能拒絕。
此時眾人撈過一輪，鍋中的肉片早已被消滅得幹幹凈凈，於小暖也不多說，把另外一盤精瘦鮮紅的肉片又倒了下去：“這是黃瓜條，羊後腿最堅實的地方，吃起來要更脆爽。”
因為是試菜，倒也不必可著一鍋吃到飽。
眾人正撈著肉，於小暖已經把重點轉移到了旁邊的鴛鴦鍋上。
“這鴛鴦鍋，一邊是菌湯，一邊是紅湯。”
菌湯鹹鮮，最適合煮那些本身味道不重的食材。方才打魚丸子剩下的魚肉也沒浪費，被於小暖切作魚片端了上來。
“有誰想先嘗嘗這菌湯嗎？”
於小暖打了兩小碗湯出來，笑瞇瞇地放到了桌上，隨後有條不紊地往菌湯鍋裏燙起魚片來。
白生生的魚片只消滾上一滾，就已經徹底熟透。
“你們也試試，這魚片不蘸調料的話鮮香嫩滑，蘸料的話又是一番風味，你們各憑愛好就好。”於小暖挑了挑眉，直接把魚片填到嘴巴裏。
黃老板自然是要試試這鮮湯的。
筷子尖夾著魚片擺了兩擺，他喜歡更嫩些的口感。
剛剛斷生的魚片帶著淋漓的菌湯，才一入口，黃老板的眉毛便不自覺地挑了起來。
鮮，真鮮！
閉上眼睛，就像是忽然誤闖進了深山密林。
如同山風拍在臉上那種清新鮮香，帶著濃濃的山野氣息，讓黃老板只覺得自己的整條舌頭都在歡呼躍動。
那種春日般的鮮香與靈動，讓黃老板咀嚼良久，之後終於舒坦地長出了口氣。
於小暖看著黃老板眼底那種被美食所帶來的觸動，輕輕笑了起來。
林國京城地處相對偏北的位置上，氣候不夠溫和，當地人很少會選擇采各種菌子來吃。
也正是因為如此，黃老板才會被這菌湯一下子所折服。
羅語桃此時也正端著一碗菌湯，小口地抿著。
鮮湯入口入喉，羅語桃只覺得一陣熨帖。那種鮮香像是有著撫慰人心的魔力，讓她的五臟六腑都平覆了下來，整個人油然生出一股愉悅。
於小暖適時地補充了一句：“語桃姐姐，這湯滋補養生，平時也可以常喝的。”
正沈浸在美味中的羅語桃臉微微羞紅，點了點頭：“知道了。”
而這最後的殺手鐧，也終於要亮相了。
於小暖往旁邊挪了挪，輕咳一聲提醒：“這紅油極麻極辣，若是吃不慣辣味的，小心著些。”
當然，這句話主要還是說給冷懷逸聽的。
用筷子挑起一根鴨腸，於小暖抖著小手，讓鴨腸一會浸在湯中，一會又拎出來，嘴裏還念念有詞：“這叫七上八下，如此反覆七八次，就可以吃了。”
“鴨腸要的就是這口脆勁，一定別涮老了。”於小暖一邊說著，一邊將涮好的鴨腸從香油碟裏撈出來，嚼得嘎啾作響。
看著那一碗油浸蒜蓉，冷懷逸悄悄皺了皺眉。
於小暖早就註意著他的表情，自是開始揶揄他：“不行就別吃這麽辣，沒關系，別逞強。”
冷懷逸的眉頭不由得皺得更緊。
什麽叫不行？
好勝心讓他只作若無其事，也挑了根鴨腸，放在紅油裏默默地涮著起來。
還別說，七上八下這種動作，被他學得倒是像模像樣。
筷子稍微頓了頓，那掛著紅油的鴨腸終於還是浸到了香油碟當中。
於小暖幹脆停了手，笑嘻嘻地盯著冷懷逸的反應。
冷懷逸的眼角閃過一絲笑意，隨即將那包裹了少許蒜蓉的鴨腸送入薄唇之間。
輕輕咀嚼了幾下，冷懷逸的眼底，赫然閃過一絲詫異。
浸了香油的鴨腸，只有淡淡的辛辣。湯底裏各種香料的味道，倒在鴨腸中保留了七七八八。
蒜蓉的加入，又將油膩感悄悄化解開。
帶著笑意將鴨腸咽下，冷懷逸剛要開口稱讚一句，卻忽然嗆咳了起來。
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於小暖把兩個鍋子放到中間，周圍用肉片和蔬菜環繞起來。
小料碟更是豐富多樣，四種小料人手一份，立時把桌子占得滿滿當當。
鍋中的炭火紅艷，湯底俱是滾沸，微黃的菌湯映襯著濃艷的紅油，讓人不由得胃口大開。
眾人抄起筷子，卻是眼巴巴地看著於小暖。
雖說此時的人們對用鼎烹煮食物絕不陌生，可這麽多種湯底和小料的搭配還是讓他們犯了難。
要怎麽吃，還得於小暖說了才算。
於小暖先往清湯中撥了數片肥厚的羊尾油進去，油星眼見著就泛了上來：“這鍋是清湯，最適合吃羊肉，也可以直接稱之為涮羊肉。吃這種鍋底講究的是先肥後瘦，先肉後菜。鍋裏有了油脂，吃起來就香嫩些。”
一邊說著，於小暖一邊抄起上腦片，手腕輕巧一翻，忽地就把肉片立了起來。
冷懷逸下意識地就去接她手中的盤子，卻沒成想接了個空。
於小暖滿臉壞笑地看了看冷懷逸：“這便是咱們店的招牌，立盤不倒。”
肥瘦相間堅實飽滿的肉片一入沸水，便在湯底中翻滾浮沈。
“這盤上腦就是羊後頸旁那塊肉，有點肥，口感軟嫩。變色之後再從一數到十，就可以吃了。”於小暖的手最快，撈起一塊上腦肉，吧唧一下懟到了那碗麻醬料裏。
厚實的醬汁包裹著肥美的羊肉，更有碧綠的蔥花香菜點綴其間。
於小暖毫不猶豫地將肉送入口中，瞇起眼睛慢慢咀嚼著，顯得很是滿足。
老二的反應最快，一筷子撈出兩三片。
就在姚景中給羅語桃撈了一片的同時，羅語桃的筷子也伸到了他的碗上。二人對視輕笑，方才各自吃了起來。
冷懷逸抿著嘴巴，同樣撈了一塊上來，輕輕吹了吹，方才放在碗中。
盡管跟著於小暖吃了那麽久的飯，他的口味已經沒有原來那麽清淡，可羊肉配麻醬對於他來說，似乎也還是有點太過厚重了。
他卻並未猶豫，直接將肉片送入了唇齒之間。
滿口的香滑濃厚還是出乎了他的意料。
麻醬不但沒有想象裏的那麽膩口，反倒讓羊肉的膻味減得更淡，剩下了大部分的獨有的肉香。
肉的口感也比燉煮的羊肉更為脆嫩。
冷懷逸終於明白為什麽肉片入口，於小暖便會幸福地瞇起眼睛來。
“不錯。”
他慢條斯理地將肉片咽下，側過頭對著身邊的於小暖輕聲讚了一句。
於小暖的眼睛一亮。
看來這涮羊肉的魅力，果然連口味清淡的冷懷逸也不能拒絕。
此時眾人撈過一輪，鍋中的肉片早已被消滅得幹幹凈凈，於小暖也不多說，把另外一盤精瘦鮮紅的肉片又倒了下去：“這是黃瓜條，羊後腿最堅實的地方，吃起來要更脆爽。”
因為是試菜，倒也不必可著一鍋吃到飽。
眾人正撈著肉，於小暖已經把重點轉移到了旁邊的鴛鴦鍋上。
“這鴛鴦鍋，一邊是菌湯，一邊是紅湯。”
菌湯鹹鮮，最適合煮那些本身味道不重的食材。方才打魚丸子剩下的魚肉也沒浪費，被於小暖切作魚片端了上來。
“有誰想先嘗嘗這菌湯嗎？”
於小暖打了兩小碗湯出來，笑瞇瞇地放到了桌上，隨後有條不紊地往菌湯鍋裏燙起魚片來。
白生生的魚片只消滾上一滾，就已經徹底熟透。
“你們也試試，這魚片不蘸調料的話鮮香嫩滑，蘸料的話又是一番風味，你們各憑愛好就好。”於小暖挑了挑眉，直接把魚片填到嘴巴裏。
黃老板自然是要試試這鮮湯的。
筷子尖夾著魚片擺了兩擺，他喜歡更嫩些的口感。
剛剛斷生的魚片帶著淋漓的菌湯，才一入口，黃老板的眉毛便不自覺地挑了起來。
鮮，真鮮！
閉上眼睛，就像是忽然誤闖進了深山密林。
如同山風拍在臉上那種清新鮮香，帶著濃濃的山野氣息，讓黃老板只覺得自己的整條舌頭都在歡呼躍動。
那種春日般的鮮香與靈動，讓黃老板咀嚼良久，之後終於舒坦地長出了口氣。
於小暖看著黃老板眼底那種被美食所帶來的觸動，輕輕笑了起來。
林國京城地處相對偏北的位置上，氣候不夠溫和，當地人很少會選擇采各種菌子來吃。
也正是因為如此，黃老板才會被這菌湯一下子所折服。
羅語桃此時也正端著一碗菌湯，小口地抿著。
鮮湯入口入喉，羅語桃只覺得一陣熨帖。那種鮮香像是有著撫慰人心的魔力，讓她的五臟六腑都平覆了下來，整個人油然生出一股愉悅。
於小暖適時地補充了一句：“語桃姐姐，這湯滋補養生，平時也可以常喝的。”
正沈浸在美味中的羅語桃臉微微羞紅，點了點頭：“知道了。”
而這最後的殺手鐧，也終於要亮相了。
於小暖往旁邊挪了挪，輕咳一聲提醒：“這紅油極麻極辣，若是吃不慣辣味的，小心著些。”
當然，這句話主要還是說給冷懷逸聽的。
用筷子挑起一根鴨腸，於小暖抖著小手，讓鴨腸一會浸在湯中，一會又拎出來，嘴裏還念念有詞：“這叫七上八下，如此反覆七八次，就可以吃了。”
“鴨腸要的就是這口脆勁，一定別涮老了。”於小暖一邊說著，一邊將涮好的鴨腸從香油碟裏撈出來，嚼得嘎啾作響。
看著那一碗油浸蒜蓉，冷懷逸悄悄皺了皺眉。
於小暖早就註意著他的表情，自是開始揶揄他：“不行就別吃這麽辣，沒關系，別逞強。”
冷懷逸的眉頭不由得皺得更緊。
什麽叫不行？
好勝心讓他只作若無其事，也挑了根鴨腸，放在紅油裏默默地涮著起來。
還別說，七上八下這種動作，被他學得倒是像模像樣。
筷子稍微頓了頓，那掛著紅油的鴨腸終於還是浸到了香油碟當中。
於小暖幹脆停了手，笑嘻嘻地盯著冷懷逸的反應。
冷懷逸的眼角閃過一絲笑意，隨即將那包裹了少許蒜蓉的鴨腸送入薄唇之間。
輕輕咀嚼了幾下，冷懷逸的眼底，赫然閃過一絲詫異。
浸了香油的鴨腸，只有淡淡的辛辣。湯底裏各種香料的味道，倒在鴨腸中保留了七七八八。
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帶著笑意將鴨腸咽下，冷懷逸剛要開口稱讚一句，卻忽然嗆咳了起來。
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