酸菜魚
關燈
小
中
大
酸菜魚
“喵喵喵”粘包聞著味兒，從角落鉆出來，對著樂冬冬就是一陣撒嬌。
“厲害，鼻子越來越靈了。這個蝦米有鹽，等我泡泡去味了再煮給你們吃。乖。”樂冬冬抓出一把海蝦放進木盆裏泡著，耐心地和粘包解釋。
“嗷？”粘包伸著脖子聞聞，立馬轉開打了個響亮的噴嚏，乖巧的坐在一旁，守著泡發的蝦子。
“誒呀，還護食兒呢。”樂冬冬調侃地說。
“冬冬，快來吃飯。”
“來了，來了。”
......
“冬冬，我們來了。”孫葉帶著孫東、孫山順著敞開的大門走進來。庭院中樂冬冬正和樂渤、樂海還有樂蕓演示鐵擦板的用法。
“早啊，快來，正好一起說下工具用法。”樂冬冬擡頭回道。
“冬冬，這個擦板好用誒，磨得好細，粉也出得多。關鍵是比竹擦板省力好多。”樂蕓上手一試，順暢的觸感忍不住感嘆道。
“鐵制的肯定要鋒利許多，你家要是用就來拿嘛，專門買用不著，感覺也用不了幾次。”樂冬冬一邊擦土豆，一邊回道。
“這五框土豆今天都要擦出來，麻煩大家了。”樂冬冬指了指庭中排排放裝得滿滿的籮筐說道。
“好說好說，一定弄完，畢竟有十斤土豆呢。”孫東躍躍欲試地說。
“哈哈哈，對，今天午飯也在我家吃吧，隨便吃點便飯，早弄完，大家就早點回家。”樂冬冬補充說道。
“冬冬，這些土豆都是你那一塊地種的？你那天說我還沒什麽感覺，真看到了實物還蠻震撼的，產量蠻多的啊。”樂渤一邊擦土豆，一邊打量籮筐裏的土豆。
“還成吧，我的紅薯也能挖了，等今天把土豆處理了，我就要開始挖紅薯了。”樂冬冬有一搭沒一搭地閑聊。
“回頭挖完了，記得告訴我一下紅薯的產量，真的很好奇。”樂渤趕緊預約道。
“好啊，估計和土豆差不多吧。”樂冬冬回覆道。
“冬冬，我這裏有大半木盆了，要不要先過濾了？”孫葉擦完手中的土豆問道。
“可以啊，我和你搭把手把缸擡過來，正好把他們擦好的也過濾了。”樂冬冬起身指了指院角的大陶缸，邊走過去。
“這濾布我搭的有點簡易，就是個三腳架下吊著個紗布。”樂冬冬搬出濾布不好意思地解釋說。
“能用就行，這樣還挺方便的。”孫葉熟練地用木條撐開紗布將攪合均勻的土豆泥水舀進去過濾，待所有人擦的土豆泥水都過濾完，三個缸裝得滿滿當當的，灰白的液體在缸裏打著轉兒，清蕩的波紋不時撞擊著缸壁，是豐收的回音。
“時間不早了，大家先擦著，我去做飯哈。”樂冬冬擡頭看了看日頭，對著庭院裏忙碌的眾人說道。
“冬冬，我要吃好吃的，今天可太累了。”樂蕓一聽精神地擡起頭喊道。
“行，安排上。”樂冬冬爽朗地回應。
回到廚房，樂冬冬掀開早上燉煮的鹹肉竹筍湯，鹹香和筍香撲面而來，微白泛黃的湯汁“咕嘟咕嘟”的翻滾著。“嗯，應該耙了，就讓它溫著。我再煮個酸菜魚、煎豆角、辣椒炒蛋、再拍個黃瓜應該差不多了。”
樂冬冬照例先蒸上米飯，接著走到院角的大陶缸裏撈出兩尾一斤多重的草魚，敲暈刮鱗破肚清理幹凈後，將魚身魚骨分開，魚身片成薄片，魚骨切成大段，收拾利落了放進木盆裏放入少許鹽、姜末腌制一刻鐘；從泡菜缸裏取出一捧酸菜，淘洗幾遍，切成大塊備用；新鮮的豆角掐頭去尾抽出老筋，掰成幾段淘洗幹凈備用；較嫩的綠辣椒去蒂和黃瓜一起淘洗，再用刀拍扁放入盤中備用，黃瓜則是拍扁後切成小段，放到湯碗裏，加入食鹽、醬油、姜末、蒜末、蔥末、辣椒面和花椒粉，吃前攪拌均勻即可。
樂冬冬準備工作做完就起鍋燒水，水沸騰後加入豆角，煮熟後撈入竹篩控水。接著燒幹鍋中水漬，熱鍋倒入冷油加入姜末、蒜末和酸菜炒香後倒入清水，水開後加入魚骨熬煮一刻鐘待魚湯變成乳白色，加入少許食鹽、胡椒粉，改為小火，將腌制的魚片一一放入，魚片變為純白色即可撒蔥段出鍋。
另熱鍋倒油，油熱後加入蒜末、幹辣椒炒香，放入豆角食鹽翻炒入味即可。洗凈鍋，空鍋倒入辣椒幹炒至虎皮狀盛出，倒入清油，油熱後倒入蛋液煎至成型，放入豆豉、虎皮椒、食鹽、辣椒面、花椒粉，翻炒入味就可出鍋。
簡單收拾好廚房，樂冬冬便將飯菜一一擺上飯桌，走到庭院招呼大家用飯。
“飯好了，都先吃飯吧，今天上午可辛苦大家了。”樂冬冬朝著庭中眾人招手，又跑到書房喊樂旭出來吃飯。
“可算可以吃飯了，在院子裏就聞到香味兒了。”樂蕓迫不及待地放下擦板，左手拉著樂渤，右手扯著樂海，嘴上招呼著孫葉他們往廚房走，“大家都別忙活了，還有一下午呢，先吃飯，冬冬做飯可好吃了。”
“那可好，我聞著有鹹肉還有酸菜其他的聞不出來，好香哪。”孫葉順著起身，拍了拍孫東、孫山示意跟上。
“嗯，都是些家常小菜，大家請隨意，我就不招呼了哈。”樂冬冬給所有人盛好米飯，也端著碗入座開始吃飯。
“冬冬，這白白的薄片是什麽？”樂蕓夾起一片魚片問道。
“熟的魚膾。”樂冬冬看了一眼回道。
“哦，還蠻好吃的，酸爽又嫩，一點魚腥味兒也沒有誒。”樂蕓吃了一片又忍不住接著吃。
“那這個是鹹肉燉筍幹？好鮮。”孫葉指了指煨得奶白的湯汁問道。
“嗯嗯，飯吃完了，甑子裏還有，我煮了老多了。”樂冬冬看著孫東、孫山幾口就刨完一碗飯連忙起身幫忙盛飯。
“冬冬姐，沒關系我們自己來就行。”孫東不好意思地伸出碗，樂冬冬添了一勺壓了壓又添了一勺。
“沒事，多吃點，我煮了很多，菜也吃啊，啥都吃才長得壯，別客氣哈。”樂冬冬笑著回道，又給孫山添飯。
“謝謝冬冬姐。”虎頭虎腦的孫山乖巧地托舉著碗，等著樂冬冬添飯，餘光則是看著菜舔嘴唇。
“慢慢吃，我煮得夠夠的。”樂冬冬實在沒忍住摸了摸孫山的腦袋，哄道。
“冬冬，我也要，太好吃了。”樂蕓小跑過來拿著飯勺就添飯。
“喜歡就多吃點，都給我吃光光。”樂冬冬坐回位子，餘光看了看埋頭苦吃的樂旭，心想：嗯，很好，這哥也陷進去了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
“喵喵喵”粘包聞著味兒，從角落鉆出來，對著樂冬冬就是一陣撒嬌。
“厲害，鼻子越來越靈了。這個蝦米有鹽，等我泡泡去味了再煮給你們吃。乖。”樂冬冬抓出一把海蝦放進木盆裏泡著，耐心地和粘包解釋。
“嗷？”粘包伸著脖子聞聞，立馬轉開打了個響亮的噴嚏，乖巧的坐在一旁，守著泡發的蝦子。
“誒呀，還護食兒呢。”樂冬冬調侃地說。
“冬冬，快來吃飯。”
“來了，來了。”
......
“冬冬，我們來了。”孫葉帶著孫東、孫山順著敞開的大門走進來。庭院中樂冬冬正和樂渤、樂海還有樂蕓演示鐵擦板的用法。
“早啊，快來，正好一起說下工具用法。”樂冬冬擡頭回道。
“冬冬，這個擦板好用誒，磨得好細，粉也出得多。關鍵是比竹擦板省力好多。”樂蕓上手一試，順暢的觸感忍不住感嘆道。
“鐵制的肯定要鋒利許多，你家要是用就來拿嘛，專門買用不著，感覺也用不了幾次。”樂冬冬一邊擦土豆，一邊回道。
“這五框土豆今天都要擦出來，麻煩大家了。”樂冬冬指了指庭中排排放裝得滿滿的籮筐說道。
“好說好說，一定弄完，畢竟有十斤土豆呢。”孫東躍躍欲試地說。
“哈哈哈，對，今天午飯也在我家吃吧，隨便吃點便飯，早弄完，大家就早點回家。”樂冬冬補充說道。
“冬冬，這些土豆都是你那一塊地種的？你那天說我還沒什麽感覺，真看到了實物還蠻震撼的，產量蠻多的啊。”樂渤一邊擦土豆，一邊打量籮筐裏的土豆。
“還成吧，我的紅薯也能挖了，等今天把土豆處理了，我就要開始挖紅薯了。”樂冬冬有一搭沒一搭地閑聊。
“回頭挖完了，記得告訴我一下紅薯的產量，真的很好奇。”樂渤趕緊預約道。
“好啊，估計和土豆差不多吧。”樂冬冬回覆道。
“冬冬，我這裏有大半木盆了，要不要先過濾了？”孫葉擦完手中的土豆問道。
“可以啊，我和你搭把手把缸擡過來，正好把他們擦好的也過濾了。”樂冬冬起身指了指院角的大陶缸，邊走過去。
“這濾布我搭的有點簡易，就是個三腳架下吊著個紗布。”樂冬冬搬出濾布不好意思地解釋說。
“能用就行，這樣還挺方便的。”孫葉熟練地用木條撐開紗布將攪合均勻的土豆泥水舀進去過濾，待所有人擦的土豆泥水都過濾完，三個缸裝得滿滿當當的，灰白的液體在缸裏打著轉兒，清蕩的波紋不時撞擊著缸壁，是豐收的回音。
“時間不早了，大家先擦著，我去做飯哈。”樂冬冬擡頭看了看日頭，對著庭院裏忙碌的眾人說道。
“冬冬，我要吃好吃的，今天可太累了。”樂蕓一聽精神地擡起頭喊道。
“行，安排上。”樂冬冬爽朗地回應。
回到廚房，樂冬冬掀開早上燉煮的鹹肉竹筍湯，鹹香和筍香撲面而來，微白泛黃的湯汁“咕嘟咕嘟”的翻滾著。“嗯，應該耙了，就讓它溫著。我再煮個酸菜魚、煎豆角、辣椒炒蛋、再拍個黃瓜應該差不多了。”
樂冬冬照例先蒸上米飯，接著走到院角的大陶缸裏撈出兩尾一斤多重的草魚，敲暈刮鱗破肚清理幹凈後，將魚身魚骨分開，魚身片成薄片，魚骨切成大段，收拾利落了放進木盆裏放入少許鹽、姜末腌制一刻鐘；從泡菜缸裏取出一捧酸菜，淘洗幾遍，切成大塊備用；新鮮的豆角掐頭去尾抽出老筋，掰成幾段淘洗幹凈備用；較嫩的綠辣椒去蒂和黃瓜一起淘洗，再用刀拍扁放入盤中備用，黃瓜則是拍扁後切成小段，放到湯碗裏，加入食鹽、醬油、姜末、蒜末、蔥末、辣椒面和花椒粉，吃前攪拌均勻即可。
樂冬冬準備工作做完就起鍋燒水，水沸騰後加入豆角，煮熟後撈入竹篩控水。接著燒幹鍋中水漬，熱鍋倒入冷油加入姜末、蒜末和酸菜炒香後倒入清水，水開後加入魚骨熬煮一刻鐘待魚湯變成乳白色，加入少許食鹽、胡椒粉，改為小火，將腌制的魚片一一放入，魚片變為純白色即可撒蔥段出鍋。
另熱鍋倒油，油熱後加入蒜末、幹辣椒炒香，放入豆角食鹽翻炒入味即可。洗凈鍋，空鍋倒入辣椒幹炒至虎皮狀盛出，倒入清油，油熱後倒入蛋液煎至成型，放入豆豉、虎皮椒、食鹽、辣椒面、花椒粉，翻炒入味就可出鍋。
簡單收拾好廚房，樂冬冬便將飯菜一一擺上飯桌，走到庭院招呼大家用飯。
“飯好了，都先吃飯吧，今天上午可辛苦大家了。”樂冬冬朝著庭中眾人招手，又跑到書房喊樂旭出來吃飯。
“可算可以吃飯了，在院子裏就聞到香味兒了。”樂蕓迫不及待地放下擦板，左手拉著樂渤，右手扯著樂海，嘴上招呼著孫葉他們往廚房走，“大家都別忙活了，還有一下午呢，先吃飯，冬冬做飯可好吃了。”
“那可好，我聞著有鹹肉還有酸菜其他的聞不出來，好香哪。”孫葉順著起身，拍了拍孫東、孫山示意跟上。
“嗯，都是些家常小菜，大家請隨意，我就不招呼了哈。”樂冬冬給所有人盛好米飯，也端著碗入座開始吃飯。
“冬冬，這白白的薄片是什麽？”樂蕓夾起一片魚片問道。
“熟的魚膾。”樂冬冬看了一眼回道。
“哦，還蠻好吃的，酸爽又嫩，一點魚腥味兒也沒有誒。”樂蕓吃了一片又忍不住接著吃。
“那這個是鹹肉燉筍幹？好鮮。”孫葉指了指煨得奶白的湯汁問道。
“嗯嗯，飯吃完了，甑子裏還有，我煮了老多了。”樂冬冬看著孫東、孫山幾口就刨完一碗飯連忙起身幫忙盛飯。
“冬冬姐，沒關系我們自己來就行。”孫東不好意思地伸出碗，樂冬冬添了一勺壓了壓又添了一勺。
“沒事，多吃點，我煮了很多，菜也吃啊，啥都吃才長得壯，別客氣哈。”樂冬冬笑著回道，又給孫山添飯。
“謝謝冬冬姐。”虎頭虎腦的孫山乖巧地托舉著碗，等著樂冬冬添飯，餘光則是看著菜舔嘴唇。
“慢慢吃，我煮得夠夠的。”樂冬冬實在沒忍住摸了摸孫山的腦袋，哄道。
“冬冬，我也要，太好吃了。”樂蕓小跑過來拿著飯勺就添飯。
“喜歡就多吃點，都給我吃光光。”樂冬冬坐回位子，餘光看了看埋頭苦吃的樂旭，心想：嗯，很好，這哥也陷進去了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）