第201章 羊肉鍋
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第201章 羊肉鍋
“雲生哥我回來啦，你在洗菜嗎？”陸地凍身上挎著書袋笑容燦爛的跑進門裏。
“嗯，挖了不少薺薺菜，一會兒正好做湯。”雲生笑著回答。
這薺薺菜挺嫩，老葉沒有多少，挑揀出來後雲生端到水缸旁舀水清洗。
陸地凍回屋放下書袋朝雲生走了過去，挽起袖子就要幫忙。
“就這麽一點哪用得著你幫忙，回屋去。”雲生趕人。
陸地凍當自己完全沒聽見，蹲下身幫著他一同清洗。
本來就沒多少這會兒更快了，野菜沒蟲子頂多就是泥土，多淘洗幾遍也就可以了。
竈上蒸著的米飯還沒熟，雲生從簸箕裏拿了一塊新鮮豆腐打算做個野菜豆腐湯。
陸地凍應是餓了，去堂屋拿了幾塊糕點過來，給兩人一人分了幾塊，邊吃邊說著他學堂裏的趣事。
上次吵架的小胖子回去告狀，沒想到被爹娘胖揍了一頓，今天早上拿著糖塊和他道歉來了。
雲生忍俊不禁笑了幾聲，看來對方爹娘是明理的。
陸地凍繼續說，這小胖子也不知是倒黴，早上被先生抽中問題，沒回答上來被罰了抄五遍課文。
陸地凍在學堂成績一直名列前茅的，這剛一下課休息，小胖子邊掉眼淚邊捧著書去問陸地凍。
陸地凍哼哼了一聲，挺直腰桿繼續說：“他現在叫我地凍哥哥說我是他老大，以後跟著我混了。”
陸天寒看他一臉臭屁搖了搖頭，原先他就擔心小弟身體原因，去了學堂會被欺負，現在身體好了還猴子充大王。
雲生笑著開口打趣：“喲，那我們地凍小子混得不錯啊，都當上大哥了。依我看你們倒是可以相處一下，要是人品不壞，做朋友也無妨，要是還對你說那些話就離遠些。”
“放心吧雲生哥，我都知道的！”陸地凍點頭應下。
竈上的米飯已經熟了，陸天寒用帕子包著端下來。
雲生架上鐵鍋開始炒菜，洗好的肉冷水下鍋，雲生放了幾片香葉和姜，蓋上蓋子。
鍋裏水幹得差不多，肉也熟了，雲生用兩只筷子插著放到了砧板上，隨後切成薄薄的厚片。
上次做的蒜泥白肉兩人都愛吃，只是家中大蒜沒有了，雲生便用小米椒、芝麻和辣椒面打了個蘸水，直接吃或者蘸著吃都行。
最後在做了個薺菜豆腐湯，三人便開飯了。
——
下午還是一樣的，陸天寒去山上砍樹，雲生去挖藥草。
背簍滿當不能再放，雲生背著下山，視線朝著早上的地方看了一眼，漢子不在估計拉著木頭下去了，他快速往山下走。
早上橫七豎八的木頭被漢子整齊堆放在院墻角。
雲生朝屋裏喊了一聲，“夫君！”
陸天寒拿著刀從廚房走了出來，開口：“夫郎回來的正好，不是想吃羊肉我先磨刀一會宰殺。”
“好。”雲生把背簍裏的藥草全倒了出來，和早上的放一起看著還挺多。
陸天寒蹲一旁磨著菜刀，雲生回屋拿了小板凳坐著處理草藥。有的是只要葉子不要根莖，有的需要把根莖曬幹到時候再磨成粉入藥，還有幾株只需要果實。
都不是第一次處理，雲生弄起來也算得心應手。
把菜刀磨好，看著樹下拴著的山羊，陸天寒看了遠處雲生一眼，說道：“夫郎要不去屋裏避一下，我宰殺好你再出來！”
雲生瞄了他一眼，搖搖頭，“不用，你弄就行，我又不是沒見你處理過，怎麽你還擔心我害怕呀！”
雲生臉上笑意淺淺，這漢子該不會以為他連這些都害怕吧？他十來歲宰殺處理雞鴨的時候確實有些抵觸，血腥味太重。不過後來習慣成自然，處理的多了便也沒有多少不適。
夫郎如此說，但陸天寒還是背對著雲生，快速把羊宰殺好，隨後把屋中桌子擡出來，上面蓋了層油紙便開始處理羊毛。
他之前跟著張屠戶宰豬，這些活計倒也不算陌生，一樣的處理方法。不多時羊皮剝離下來，陸天寒開膛破肚把羊肺和羊頭等分離，院裏一大股羊肉腥膻味道。
家裏留了一條羊腿和羊裏脊，其他的被分成了好幾塊。
沈人家離得近，一會兒便送去。何大夫他們在鎮上，羊肉便先撒了些鹽腌著，等漢子明日去鎮上再送。
陸天寒把羊宰殺處理切好，雲生手上草藥已才處理完一小半，把處理好的草藥放簸箕裏，雲生端到太陽曬到的地方讓它晾曬，至於還沒處理的先暫時收了起來。
這羊肉在醫書中可是個好東西，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪，治畏寒怕熱；補元陽，益氣血。
對於雲生這種冬天手冷腳冷的人十分有效，也能給陸地凍補一補氣血，還不會像鹿肉一樣吃多上火。
就是他這個腥臊味太重了，雲生摸著下巴繞著桌子轉圈，怎麽做才能祛除？
他問一旁清理地上血水的陸天寒，“你們以前吃羊肉時爹娘是怎麽處理這股腥味的。”
陸天寒反應了一會才想到爹娘指的是他父母，嘴角下意識揚起。他回憶了片刻。
說道：“應該和夫郎之前處理野豬腥臊時一樣白酒姜片。”
應該？也難怪了，陸家兩兄弟在廚藝方面都是笨蛋，那還是就按照之前的方法來處理好了。
最嫩的應該是豬後腿，雲生仔細把羊腿血水沖洗幹凈，隨後切成塊狀。
羊肉冷水下鍋，又拍了四五塊姜，隨後是白酒。先焯一道水，把血沫和腥味祛除些。
兩只大貓和白團坐旁邊看著，雲生對它們招了招手丟了一小塊肉過去，三只聞了聞又全都離遠了幾步。
“嘿，有肉都不吃，你們仨還真是越養嘴越叼。”
白團平日裏一向最令他總是在他腳邊挨挨蹭蹭，但今日可能是因著這羊肉，連靠近都不願意。
洗幹凈的羊骨，加了姜和白酒，還有其他香料一起放到了大鍋裏燉著。等晚上吃的時候，正好用熬出來的羊湯配上鮮嫩的羊肉和菜。
下午雲生又挖了些野菜，家裏還有豆腐番茄，筍子，蘿蔔，藕。全部洗幹凈，切好裝到盤子裏。
羊肉焯好水，雲生又淘洗幾遍膻味確實少了些，
等羊骨的湯變成了濃白色，在把羊肉放進去煮，到時候就著配菜邊煮邊吃。
羊骨需要不少時間，兩人也不用一直坐在竈前看著。
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“嗯，挖了不少薺薺菜，一會兒正好做湯。”雲生笑著回答。
這薺薺菜挺嫩，老葉沒有多少，挑揀出來後雲生端到水缸旁舀水清洗。
陸地凍回屋放下書袋朝雲生走了過去，挽起袖子就要幫忙。
“就這麽一點哪用得著你幫忙，回屋去。”雲生趕人。
陸地凍當自己完全沒聽見，蹲下身幫著他一同清洗。
本來就沒多少這會兒更快了，野菜沒蟲子頂多就是泥土，多淘洗幾遍也就可以了。
竈上蒸著的米飯還沒熟，雲生從簸箕裏拿了一塊新鮮豆腐打算做個野菜豆腐湯。
陸地凍應是餓了，去堂屋拿了幾塊糕點過來，給兩人一人分了幾塊，邊吃邊說著他學堂裏的趣事。
上次吵架的小胖子回去告狀，沒想到被爹娘胖揍了一頓，今天早上拿著糖塊和他道歉來了。
雲生忍俊不禁笑了幾聲，看來對方爹娘是明理的。
陸地凍繼續說，這小胖子也不知是倒黴，早上被先生抽中問題，沒回答上來被罰了抄五遍課文。
陸地凍在學堂成績一直名列前茅的，這剛一下課休息，小胖子邊掉眼淚邊捧著書去問陸地凍。
陸地凍哼哼了一聲，挺直腰桿繼續說：“他現在叫我地凍哥哥說我是他老大，以後跟著我混了。”
陸天寒看他一臉臭屁搖了搖頭，原先他就擔心小弟身體原因，去了學堂會被欺負，現在身體好了還猴子充大王。
雲生笑著開口打趣：“喲，那我們地凍小子混得不錯啊，都當上大哥了。依我看你們倒是可以相處一下，要是人品不壞，做朋友也無妨，要是還對你說那些話就離遠些。”
“放心吧雲生哥，我都知道的！”陸地凍點頭應下。
竈上的米飯已經熟了，陸天寒用帕子包著端下來。
雲生架上鐵鍋開始炒菜，洗好的肉冷水下鍋，雲生放了幾片香葉和姜，蓋上蓋子。
鍋裏水幹得差不多，肉也熟了，雲生用兩只筷子插著放到了砧板上，隨後切成薄薄的厚片。
上次做的蒜泥白肉兩人都愛吃，只是家中大蒜沒有了，雲生便用小米椒、芝麻和辣椒面打了個蘸水，直接吃或者蘸著吃都行。
最後在做了個薺菜豆腐湯，三人便開飯了。
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下午還是一樣的，陸天寒去山上砍樹，雲生去挖藥草。
背簍滿當不能再放，雲生背著下山，視線朝著早上的地方看了一眼，漢子不在估計拉著木頭下去了，他快速往山下走。
早上橫七豎八的木頭被漢子整齊堆放在院墻角。
雲生朝屋裏喊了一聲，“夫君！”
陸天寒拿著刀從廚房走了出來，開口：“夫郎回來的正好，不是想吃羊肉我先磨刀一會宰殺。”
“好。”雲生把背簍裏的藥草全倒了出來，和早上的放一起看著還挺多。
陸天寒蹲一旁磨著菜刀，雲生回屋拿了小板凳坐著處理草藥。有的是只要葉子不要根莖，有的需要把根莖曬幹到時候再磨成粉入藥，還有幾株只需要果實。
都不是第一次處理，雲生弄起來也算得心應手。
把菜刀磨好，看著樹下拴著的山羊，陸天寒看了遠處雲生一眼，說道：“夫郎要不去屋裏避一下，我宰殺好你再出來！”
雲生瞄了他一眼，搖搖頭，“不用，你弄就行，我又不是沒見你處理過，怎麽你還擔心我害怕呀！”
雲生臉上笑意淺淺，這漢子該不會以為他連這些都害怕吧？他十來歲宰殺處理雞鴨的時候確實有些抵觸，血腥味太重。不過後來習慣成自然，處理的多了便也沒有多少不適。
夫郎如此說，但陸天寒還是背對著雲生，快速把羊宰殺好，隨後把屋中桌子擡出來，上面蓋了層油紙便開始處理羊毛。
他之前跟著張屠戶宰豬，這些活計倒也不算陌生，一樣的處理方法。不多時羊皮剝離下來，陸天寒開膛破肚把羊肺和羊頭等分離，院裏一大股羊肉腥膻味道。
家裏留了一條羊腿和羊裏脊，其他的被分成了好幾塊。
沈人家離得近，一會兒便送去。何大夫他們在鎮上，羊肉便先撒了些鹽腌著，等漢子明日去鎮上再送。
陸天寒把羊宰殺處理切好，雲生手上草藥已才處理完一小半，把處理好的草藥放簸箕裏，雲生端到太陽曬到的地方讓它晾曬，至於還沒處理的先暫時收了起來。
這羊肉在醫書中可是個好東西，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪，治畏寒怕熱；補元陽，益氣血。
對於雲生這種冬天手冷腳冷的人十分有效，也能給陸地凍補一補氣血，還不會像鹿肉一樣吃多上火。
就是他這個腥臊味太重了，雲生摸著下巴繞著桌子轉圈，怎麽做才能祛除？
他問一旁清理地上血水的陸天寒，“你們以前吃羊肉時爹娘是怎麽處理這股腥味的。”
陸天寒反應了一會才想到爹娘指的是他父母，嘴角下意識揚起。他回憶了片刻。
說道：“應該和夫郎之前處理野豬腥臊時一樣白酒姜片。”
應該？也難怪了，陸家兩兄弟在廚藝方面都是笨蛋，那還是就按照之前的方法來處理好了。
最嫩的應該是豬後腿，雲生仔細把羊腿血水沖洗幹凈，隨後切成塊狀。
羊肉冷水下鍋，又拍了四五塊姜，隨後是白酒。先焯一道水，把血沫和腥味祛除些。
兩只大貓和白團坐旁邊看著，雲生對它們招了招手丟了一小塊肉過去，三只聞了聞又全都離遠了幾步。
“嘿，有肉都不吃，你們仨還真是越養嘴越叼。”
白團平日裏一向最令他總是在他腳邊挨挨蹭蹭，但今日可能是因著這羊肉，連靠近都不願意。
洗幹凈的羊骨，加了姜和白酒，還有其他香料一起放到了大鍋裏燉著。等晚上吃的時候，正好用熬出來的羊湯配上鮮嫩的羊肉和菜。
下午雲生又挖了些野菜，家裏還有豆腐番茄，筍子，蘿蔔，藕。全部洗幹凈，切好裝到盤子裏。
羊肉焯好水，雲生又淘洗幾遍膻味確實少了些，
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