第七十二章帶著任務的行程
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第七十二章 帶著任務的行程
把鴨子取出沖洗晾晾，然後用細竹條板成扁平，擺桌子上，上面再壓一塊木板，木板上用大石頭鎮住，讓桌面稍微有點坡度，方便腌制的鹽水順勢滑下，放外邊風幹。冷風的風幹效果一級棒，不僅會讓肉質收縮，因為冬天幹燥的原因，還能帶走大量的水分，而且氣溫低，也不會放壞。
趁這會兒空閑，先做點麻辣醬。把花生油爆香，下花椒，下辣椒醬，辣椒醬是用剁辣椒和大蒜頭錘爛窖一段時間，用油一激就更香了，用鹵水稍微勾點芡，沒有澱粉，用面粉代替。加點白糖提味兒，熬一熬稍微有點粘稠就行了，斷火，盛出一半來，另一半留在鍋裏。將需要加辣的爪，雜倒入鍋內攪拌均勻，盛出放涼就是成熟版本的香辣爪爪們了。
等到下午，鴨被風幹得差不多，就取回塗抹上備好的麻辣醬，再次腌制，這次鴨子已經沒有太多的水分，直接用薄膜一包，完事兒。
等到第二天，把腌好的鴨子板成井字型，去掉多餘的醬料，用炭盆慢慢烘。這會兒要是有恒溫烘爐就方便多了，可惜只是做美夢，所以賀畫一會兒加點炭，一會兒翻個面，一會兒還得給鴨子換個位置，一天都沒有消停。中途發現色澤好像差了一點，又化了些白糖給塗抹點糖稀，實驗一只感覺還行，就全部給抹上了。
“這也太麻煩了吧。”看著賀畫跟個小蜜蜂一樣轉來轉去，王仲海有些感慨，對他來說這種細致的活簡直不太可能，做點吃的可真不容易。
“活著都是麻煩的，嫌棄啥？又沒讓你幹活。”賀畫不覺得煩，做自己喜歡的事情積極性爆表，況且現在是新的實驗進行中，每一步都是需要收集的數據，特別有意義。
“這麽閑幫我打奶油吧，正好烤點蛋糕餅幹當年禮送。”
然後王仲海就被拉了壯丁，可憐二人組，撿了兩天的河蚌，腰酸背痛剛歇了半天，又給投入了勞動中。
臘月二十八，賀畫終於完成了年禮的準備。半盤蛋糕切成塊，一包小餅幹，兩包鹵味，辣和不辣的分開裝，四件東西放到籃子裏，有模有樣。然後她就提著送禮專用小籃子去了鄭支書家。
鄭支書不在家，但明天二十九，鄭嬸會和拖拉機去一次縣裏，把鄭支書和縣裏的兒子媳婦孫子一塊接回來過年，所以今天東西送過去剛好合適。
“鄭嬸，這籃子給您的，這籃子還是麻煩支書幫忙帶給趙伯伯。”
“做啥好吃的啦？聞著好香吶。”
“一些自己做的點心和下酒菜，麻煩您了，家裏還弄著吃的，我就先回去啦。”賀畫交過籃子，就想轉身回家，家裏鴨子還在烘，離開太久不咋放心。
“等會兒，我這剛炸了些丸子，給你裝幾個帶回去嘗嘗。”鄭嬸回廚房，把籃子裏的東西騰出來，這一打開，看著黃橙橙的蛋糕有些吃驚，這種高級點心也是自己做的？
來不及多想，騰盤子、裝丸子，又拿了四個剛蒸好的包子一起放籃子裏，蓋上蓋簾，出來把籃子遞給賀畫：
“裏邊都是剛做好的，也試試我的手藝，你有事兒我就不留你了，忙去吧。”
“好勒，鄭嬸再見。”
送完年禮，賀畫也就麻溜的回家了。
烘了一天，鴨子已經半幹，然後趁熱放入鹵水裏小火煮至熟透，取出晾在竈臺頂上，這裏會有一點點熱氣上湧，空氣流動快，可以加快風幹的速度。其實這會兒已經可以吃了，只不過風幹一些，去掉水分，肉吃起來更香，風味更足。
二十九，天氣晴朗。兩人組上街理發，賀畫在家洗洗曬，又把腌好的雞拿出來晾曬，晚上一起加入了風幹的隊伍。
就在小院幾人為了美食忙忙碌碌的同時，另一位成員、回家過年的周文韜這幾天就過得比較辛苦了。他是二十二出發，因為沒有直達的列車，路上候車轉車花了兩天，小年過完了的早上才折騰到家。
母子倆幾年沒見，此時自是各種高興，然而醫院太過繁忙，沒聊上幾句周母就得出門上班，只好讓兒子先在家休息，出門前周母特意告訴周文韜，晚上她會帶李雅婷回來吃飯。
李雅婷就是周文韜那位青梅竹馬的對象，一直有書信來往，但距離上次兩人見面，已是兩年之前的事。重逢讓人期待，不過此時的周文韜實在有些萎靡，三天兩晚的路程耗費了太多的精力，於是沒空想太多，倒頭便睡下了。
等到周文韜再恢覆意識，已經是下午三點了，肚子餓到咕咕響，無奈起身下了碗面條對付一下。想著即將到來的見面，到底還是想留點好印象，還是出門去理個發吧。
因為是自小生長的地方，周文韜對附近非常熟悉，一路上，還會碰到不少熟人，見著他，好些都有些吃驚：
“喲，這不是文韜麽？回來啦？”
“嗯，您好。”
一路走，一路打招呼。等理完發，順路買了些菜，回到家已經五點，差不多得下班了吧？
果然，不一會兒，就聽見門口自行車的聲音，是周母帶著人回來了。
快步走到門口，打開門，闊別兩年的情侶終於見了面
“文韜。”
“雅婷。”
仿佛給按下了暫停鍵，兩人就在門口相互看著對方稍微有些激動，一時有些無措，都呆住了。可這會兒旁邊還有個周母：
“傻站著幹嘛，進去呀！”
真是倆傻孩子，站門口路過這麽多人看著不尷尬麽？
待進了門，周母直奔廚房：
“你們先聊會兒，我來做飯，待會兒好了喊你們。”
期待的牽手、擁抱通通沒有，兩人就坐在客廳，互問起近況來。他們從小就生活在一個大院，對彼此都很熟悉，哪怕定親之後，相處之時都很有分寸，正印證那一句古言，發乎情，止乎禮，很是可以！
回到了生長的家裏，見到了日思夜想的人，周文韜終於感覺人生踏實了。因為李雅婷白天需要忙於工作，於是，白天拜訪親友，晚上回家吃飯，成了周文韜過年的日常。
因為年後不久就得啟程回轉，周文韜不得不提前去給各位長輩們拜年，先從最年長的開始，是他們家的禮節。況且，今年的他不僅僅是為了回來過年，還帶著一個重要的任務。
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把鴨子取出沖洗晾晾，然後用細竹條板成扁平，擺桌子上，上面再壓一塊木板，木板上用大石頭鎮住，讓桌面稍微有點坡度，方便腌制的鹽水順勢滑下，放外邊風幹。冷風的風幹效果一級棒，不僅會讓肉質收縮，因為冬天幹燥的原因，還能帶走大量的水分，而且氣溫低，也不會放壞。
趁這會兒空閑，先做點麻辣醬。把花生油爆香，下花椒，下辣椒醬，辣椒醬是用剁辣椒和大蒜頭錘爛窖一段時間，用油一激就更香了，用鹵水稍微勾點芡，沒有澱粉，用面粉代替。加點白糖提味兒，熬一熬稍微有點粘稠就行了，斷火，盛出一半來，另一半留在鍋裏。將需要加辣的爪，雜倒入鍋內攪拌均勻，盛出放涼就是成熟版本的香辣爪爪們了。
等到下午，鴨被風幹得差不多，就取回塗抹上備好的麻辣醬，再次腌制，這次鴨子已經沒有太多的水分，直接用薄膜一包，完事兒。
等到第二天，把腌好的鴨子板成井字型，去掉多餘的醬料，用炭盆慢慢烘。這會兒要是有恒溫烘爐就方便多了，可惜只是做美夢，所以賀畫一會兒加點炭，一會兒翻個面，一會兒還得給鴨子換個位置，一天都沒有消停。中途發現色澤好像差了一點，又化了些白糖給塗抹點糖稀，實驗一只感覺還行，就全部給抹上了。
“這也太麻煩了吧。”看著賀畫跟個小蜜蜂一樣轉來轉去，王仲海有些感慨，對他來說這種細致的活簡直不太可能，做點吃的可真不容易。
“活著都是麻煩的，嫌棄啥？又沒讓你幹活。”賀畫不覺得煩，做自己喜歡的事情積極性爆表，況且現在是新的實驗進行中，每一步都是需要收集的數據，特別有意義。
“這麽閑幫我打奶油吧，正好烤點蛋糕餅幹當年禮送。”
然後王仲海就被拉了壯丁，可憐二人組，撿了兩天的河蚌，腰酸背痛剛歇了半天，又給投入了勞動中。
臘月二十八，賀畫終於完成了年禮的準備。半盤蛋糕切成塊，一包小餅幹，兩包鹵味，辣和不辣的分開裝，四件東西放到籃子裏，有模有樣。然後她就提著送禮專用小籃子去了鄭支書家。
鄭支書不在家，但明天二十九，鄭嬸會和拖拉機去一次縣裏，把鄭支書和縣裏的兒子媳婦孫子一塊接回來過年，所以今天東西送過去剛好合適。
“鄭嬸，這籃子給您的，這籃子還是麻煩支書幫忙帶給趙伯伯。”
“做啥好吃的啦？聞著好香吶。”
“一些自己做的點心和下酒菜，麻煩您了，家裏還弄著吃的，我就先回去啦。”賀畫交過籃子，就想轉身回家，家裏鴨子還在烘，離開太久不咋放心。
“等會兒，我這剛炸了些丸子，給你裝幾個帶回去嘗嘗。”鄭嬸回廚房，把籃子裏的東西騰出來，這一打開，看著黃橙橙的蛋糕有些吃驚，這種高級點心也是自己做的？
來不及多想，騰盤子、裝丸子，又拿了四個剛蒸好的包子一起放籃子裏，蓋上蓋簾，出來把籃子遞給賀畫：
“裏邊都是剛做好的，也試試我的手藝，你有事兒我就不留你了，忙去吧。”
“好勒，鄭嬸再見。”
送完年禮，賀畫也就麻溜的回家了。
烘了一天，鴨子已經半幹，然後趁熱放入鹵水裏小火煮至熟透，取出晾在竈臺頂上，這裏會有一點點熱氣上湧，空氣流動快，可以加快風幹的速度。其實這會兒已經可以吃了，只不過風幹一些，去掉水分，肉吃起來更香，風味更足。
二十九，天氣晴朗。兩人組上街理發，賀畫在家洗洗曬，又把腌好的雞拿出來晾曬，晚上一起加入了風幹的隊伍。
就在小院幾人為了美食忙忙碌碌的同時，另一位成員、回家過年的周文韜這幾天就過得比較辛苦了。他是二十二出發，因為沒有直達的列車，路上候車轉車花了兩天，小年過完了的早上才折騰到家。
母子倆幾年沒見，此時自是各種高興，然而醫院太過繁忙，沒聊上幾句周母就得出門上班，只好讓兒子先在家休息，出門前周母特意告訴周文韜，晚上她會帶李雅婷回來吃飯。
李雅婷就是周文韜那位青梅竹馬的對象，一直有書信來往，但距離上次兩人見面，已是兩年之前的事。重逢讓人期待，不過此時的周文韜實在有些萎靡，三天兩晚的路程耗費了太多的精力，於是沒空想太多，倒頭便睡下了。
等到周文韜再恢覆意識，已經是下午三點了，肚子餓到咕咕響，無奈起身下了碗面條對付一下。想著即將到來的見面，到底還是想留點好印象，還是出門去理個發吧。
因為是自小生長的地方，周文韜對附近非常熟悉，一路上，還會碰到不少熟人，見著他，好些都有些吃驚：
“喲，這不是文韜麽？回來啦？”
“嗯，您好。”
一路走，一路打招呼。等理完發，順路買了些菜，回到家已經五點，差不多得下班了吧？
果然，不一會兒，就聽見門口自行車的聲音，是周母帶著人回來了。
快步走到門口，打開門，闊別兩年的情侶終於見了面
“文韜。”
“雅婷。”
仿佛給按下了暫停鍵，兩人就在門口相互看著對方稍微有些激動，一時有些無措，都呆住了。可這會兒旁邊還有個周母：
“傻站著幹嘛，進去呀！”
真是倆傻孩子，站門口路過這麽多人看著不尷尬麽？
待進了門，周母直奔廚房：
“你們先聊會兒，我來做飯，待會兒好了喊你們。”
期待的牽手、擁抱通通沒有，兩人就坐在客廳，互問起近況來。他們從小就生活在一個大院，對彼此都很熟悉，哪怕定親之後，相處之時都很有分寸，正印證那一句古言，發乎情，止乎禮，很是可以！
回到了生長的家裏，見到了日思夜想的人，周文韜終於感覺人生踏實了。因為李雅婷白天需要忙於工作，於是，白天拜訪親友，晚上回家吃飯，成了周文韜過年的日常。
因為年後不久就得啟程回轉，周文韜不得不提前去給各位長輩們拜年，先從最年長的開始，是他們家的禮節。況且，今年的他不僅僅是為了回來過年，還帶著一個重要的任務。
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