第23章
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第23章
其實比起小泡芙，他更喜歡吃酥皮泡芙，小孩手掌大小的那種。
不論是原味，還是巧克力、草莓、冰淇淋等等口味，他都喜歡。
酥脆、香甜吃起來非常滿足。
如果內餡是剛從冷藏室裏拿出來最好了。
冰冰涼涼的餡料會變得特別爽口。
酥皮泡芙和加了蜜豆的雙皮奶，是他在甜點中的並列最愛。
自從生病之後，沈思勤就再也沒吃過了。
而悲催的是，在他成為大老板前，他省吃儉用，根本不舍得買，等他成了大老板之後，要維持形象，他基本上不會主動去買，只是偶爾自己偷偷做。
後來生病了，想吃都沒得吃。
果然太講究形象，就是得自己難受。
俗稱，死要面子活受罪。
沈思勤笑著搖頭，他走到小賣部外，先把沒有組裝完的木板收到庫房裏，明天可以繼續組裝。
調料櫃清洗消毒，放在外面的不銹鋼桌子上曬一曬太陽。
期間他還招呼了兩個來買零食的小孩。
在烹飪之前，他先摘下手腕上的黑色皮筋，綁住額前的頭發。
他想著得找個機會去剪頭發了，不能一直拖延。
剃個板寸好像不錯，省事。
要先將烤箱預熱，沈思勤仔細觀察了下這個烤箱，還是選擇了比較常見的預熱到二百攝氏度。
用普通面粉烤出來的低筋面粉需要提前過篩。
待會燙面的時候就不會太手忙腳亂。
水、牛奶、黃油、細砂糖和一點點鹽放入鍋中。
水和奶的比例加起來大概是黃油的兩倍，可以根據口味進行調整。
只用水或是奶也沒有問題。
等到黃油融化，液體沸騰，就可以關火將篩好的面粉倒進去。
快速攪拌讓面粉被充分燙熟。
沈思勤這麽做主要是因為他現在用的是老式的煤氣竈，要是開著火，一盆面粉刷刷倒過來。
他擔心產生的不是面團，是火災事故！！！
因此只能靠餘熱將面團糊化，動作一定要快。
沈思勤觀察了下面團狀態，糊化的程度不太夠，他將鍋再次放到爐竈上，開小火繼續攪拌。
面糊能在鍋底留下薄膜，基本就糊化好了，放到一邊，雞蛋打散，加入稍稍放涼的面糊裏，少量多次，觀察狀態。
面糊成倒三角就差不多了。
拿出他定制的裱花嘴和大哥去市裏最大商場買到的裱花袋，他在烤盤上塗了薄薄一層沒多少氣味的油。
鋪烘焙紙更好一些，但他沒找到，用油也可以代替，但要註意溫度變化和塗抹的量，不然會影響口味。
在做飯的時候，沈思勤有不同平日的平靜和專註。
每一團面糊的距離，大概就是一個泡芙的距離，
因為不確定烤箱的溫差，他將烤盤放入烤箱，選擇比較保守的一百八十度，先烤十五分鐘左右，確定面糊能夠膨脹起來，然後才將溫度調低到一百六十度左右定型。
第一爐小泡芙出烤箱，沈思勤沒急著去制作內餡，而是觀察一整盤泡芙的顏色。
從泡芙外皮的顏色就能判斷整個烤箱內部的溫度均勻不均勻。
好消息，除了左上角的幾個泡芙外殼顏色稍微有點深外，整體顏色還算均勻。
“質量真的很好啊。”沈思勤放心了。
將一盤泡芙外殼倒出來放在一邊待用的同時，開始烤第二爐。
之後他才放心制作內餡，這一次他不準備做太覆雜的醬，單純的奶油跟小泡芙是絕配。
當然如果制作酥皮泡芙，那他更喜歡香草味卡仕達醬。
就像是他一直堅持吃雙皮奶一定要加蜜豆。
在這方面，沈思勤顯得有幾分古板。
有攪拌機加持下，打發奶油變成了一件相當容易的事。
香味就像是小鉤子一般四處搖擺的同時，勾住了來往的行人。
對此，沈思勤早有預料，實際上每次外出，看到一邊制作一邊售賣的甜點鋪子時，他都忍不住悄悄深吸一口氣。
空氣中似乎滿是揮之不去的甜蜜香味。
章旗知道沈思勤要做飯就搬了個小板凳，坐在他們兩個店鋪的中間，幫沈思勤看著點小賣部。
小沈做飯的時候，比較認真，他想著今天要不要勸一勸小沈，讓他跟自己一樣，招兩個學生看店。
不過九、十點鐘是比較清閑的時間段。
小賣部只來了三四個客人，並不需要他幫忙。
章旗幹脆就閉上眼睛曬太陽。
溫暖的陽光照在身上，突然他聞到了一絲似有若無的甜香味。
這香味越來越濃郁，越來越濃郁。
讓他根本沒法繼續閉著眼睛曬太陽。
嘶。
這什麽味啊，怎麽這麽好聞呢？
小賣部內，沈思勤正快速地往已經放涼的酥脆外殼裏擠入奶油。
比起酥脆小泡芙，他更喜歡放入冰箱之後軟一點的泡芙。
當然他現在這麽做，不僅僅是考慮口感問題，主要是現在還不到午飯時間，泡芙做好後直接放冷藏比較方便。
售賣的時候不用現擠奶油，忙得手忙腳亂。
“小沈，你做什麽呢？”章旗沒忍住搬著自己的小板凳一點點挪到了小賣部門口。
沈思勤這會正把一份擠好了奶油的泡芙放入冰櫃上層冷藏。
這種普通的冰櫃就有這樣的好處，放在上層的架子上，完全可以彌補沒有冷藏功能的缺陷。
“泡芙，一種小甜點，待會中午一起賣。”
沈思勤動作沒停，一連冷藏了三盤擠了奶油的泡芙。
為了方便盛食物，他買了很多不銹鋼盤，這個時候倒是能用上。
章旗開玩笑道：“不是我說啊，小沈，你要是開個飯店，肯定比現在掙得多。”
沈思勤聳聳肩非常光棍地回答：“也肯定比現在累。”
章旗：“……”
*******
沈黎彬悠悠然地下樓，朝著站臺走去。
他過去之後，小叔才開始做生意。
那自己為什麽要著急呢？
自己很重要啊！
想到這裏他走路都跟飄一樣。
而且他好像已經看到自己的自行車在向他招手了。
說起來，昨天藺老師怎麽沒去買吃的呢？
已經過去好幾天了。
小叔還騙他，說他們不是吵架了。
簡直就是把他當傻子嘛。
藺聖錦騎著自行車路過附屬小學附近，這幾天他太忙，需要在城郊和學校兩邊跑。
他只好舍棄了平日散步趕路的習慣，靠著自行車來回來減少浪費的時間。
前幾天他特地繞開了北門，今天卻不行，他在北校園有課，老師又催得緊，上完第二大節地下工程專業課，他就趕緊往城郊趕。
還沒出校門，他就看到了，前面走得像是個神氣小螃蟹的沈黎彬。
我是該躲開，還是該若無其事地過去？
藺聖錦感覺自己的心態非常不正確！
自己怎麽變得畏首畏尾了？
沈思勤說道做到了，沒再來打擾他。
不是嗎？
他抿了抿嘴，還是若無其事地騎著自行車路過幾乎在橫著走的沈黎彬。
“藺老師。”沈黎彬興奮地朝他招手，“你好啊！”
這個星期還是他第一回見到藺老師。
“你要去你小叔那裏嗎？我順路送你過去。”藺聖錦臉上如同以往一樣，沒多少表情，但是語氣很溫和。
“好啊！”沈黎彬沒跟他客氣。
靈巧地跳上後車座。
沈黎彬並不是沒心沒肺。
他答應的這麽爽快，其實是有話想問。
“抓緊了，我今天騎得會有點快。”
“嗯，我抓好了。”
……
“呃，藺老師，你這幾天怎麽不去買午飯了？”
這才是沈黎彬想問的呀。
沈黎彬這話讓藺聖錦回想起，這幾天他都吃的什麽東西。
幹巴巴的米飯、蔥多雞蛋少的番茄雞蛋湯、隔夜的火燒……
藺聖錦突然有點委屈，沈思勤幹嘛要喜歡上他。
不然他還能光明正大去買吃的！
正常的金錢關系不好嗎？
可要是知道了若無其事，就好像自己還想給他機會一樣。
而且。
他還是不敢，不敢相信，沈思勤是認真的。
“我太忙了。”藺聖錦悶悶地說。
沈黎彬雙眼一轉。
哼，撒謊！
肯定是倆人吵架了，不想見對方唄。
沈黎彬其實不明白小叔為什麽這麽重視藺老師。
但看在小叔給他開了那麽多錢的份上，沈黎彬琢磨了一會，突然眼睛一亮說道：“老師，你要是沒時間可以托人幫你買啊，我們現在都是限量兩份的，限購一份他們覺得太少了，今天我同學還讓幫他帶飯呢。”
“可以嗎？”話問出口了，藺聖錦才發現自己好像太急切了！
“不可以嗎？”沈黎彬摸摸腦袋。
他是沒答應，他賣完飯菜回來就很晚了，還要上課呢！
老媽提醒過他，要麽一開始就不答應這種事，要麽就得一直答應，他不想這麽麻煩，所以就都沒同意！
但這事放在藺老師身上好像是個好主意，找同事朋友幫忙買唄。
而且老爸說，等小叔名聲打出了，肯定有很多人願意幫人帶飯，掙個運輸費之類的。
藺聖錦快速蹬著腳踏，心裏卻像是生了草。
癢癢的。
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不論是原味，還是巧克力、草莓、冰淇淋等等口味，他都喜歡。
酥脆、香甜吃起來非常滿足。
如果內餡是剛從冷藏室裏拿出來最好了。
冰冰涼涼的餡料會變得特別爽口。
酥皮泡芙和加了蜜豆的雙皮奶，是他在甜點中的並列最愛。
自從生病之後，沈思勤就再也沒吃過了。
而悲催的是，在他成為大老板前，他省吃儉用，根本不舍得買，等他成了大老板之後，要維持形象，他基本上不會主動去買，只是偶爾自己偷偷做。
後來生病了，想吃都沒得吃。
果然太講究形象，就是得自己難受。
俗稱，死要面子活受罪。
沈思勤笑著搖頭，他走到小賣部外，先把沒有組裝完的木板收到庫房裏，明天可以繼續組裝。
調料櫃清洗消毒，放在外面的不銹鋼桌子上曬一曬太陽。
期間他還招呼了兩個來買零食的小孩。
在烹飪之前，他先摘下手腕上的黑色皮筋，綁住額前的頭發。
他想著得找個機會去剪頭發了，不能一直拖延。
剃個板寸好像不錯，省事。
要先將烤箱預熱，沈思勤仔細觀察了下這個烤箱，還是選擇了比較常見的預熱到二百攝氏度。
用普通面粉烤出來的低筋面粉需要提前過篩。
待會燙面的時候就不會太手忙腳亂。
水、牛奶、黃油、細砂糖和一點點鹽放入鍋中。
水和奶的比例加起來大概是黃油的兩倍，可以根據口味進行調整。
只用水或是奶也沒有問題。
等到黃油融化，液體沸騰，就可以關火將篩好的面粉倒進去。
快速攪拌讓面粉被充分燙熟。
沈思勤這麽做主要是因為他現在用的是老式的煤氣竈，要是開著火，一盆面粉刷刷倒過來。
他擔心產生的不是面團，是火災事故！！！
因此只能靠餘熱將面團糊化，動作一定要快。
沈思勤觀察了下面團狀態，糊化的程度不太夠，他將鍋再次放到爐竈上，開小火繼續攪拌。
面糊能在鍋底留下薄膜，基本就糊化好了，放到一邊，雞蛋打散，加入稍稍放涼的面糊裏，少量多次，觀察狀態。
面糊成倒三角就差不多了。
拿出他定制的裱花嘴和大哥去市裏最大商場買到的裱花袋，他在烤盤上塗了薄薄一層沒多少氣味的油。
鋪烘焙紙更好一些，但他沒找到，用油也可以代替，但要註意溫度變化和塗抹的量，不然會影響口味。
在做飯的時候，沈思勤有不同平日的平靜和專註。
每一團面糊的距離，大概就是一個泡芙的距離，
因為不確定烤箱的溫差，他將烤盤放入烤箱，選擇比較保守的一百八十度，先烤十五分鐘左右，確定面糊能夠膨脹起來，然後才將溫度調低到一百六十度左右定型。
第一爐小泡芙出烤箱，沈思勤沒急著去制作內餡，而是觀察一整盤泡芙的顏色。
從泡芙外皮的顏色就能判斷整個烤箱內部的溫度均勻不均勻。
好消息，除了左上角的幾個泡芙外殼顏色稍微有點深外，整體顏色還算均勻。
“質量真的很好啊。”沈思勤放心了。
將一盤泡芙外殼倒出來放在一邊待用的同時，開始烤第二爐。
之後他才放心制作內餡，這一次他不準備做太覆雜的醬，單純的奶油跟小泡芙是絕配。
當然如果制作酥皮泡芙，那他更喜歡香草味卡仕達醬。
就像是他一直堅持吃雙皮奶一定要加蜜豆。
在這方面，沈思勤顯得有幾分古板。
有攪拌機加持下，打發奶油變成了一件相當容易的事。
香味就像是小鉤子一般四處搖擺的同時，勾住了來往的行人。
對此，沈思勤早有預料，實際上每次外出，看到一邊制作一邊售賣的甜點鋪子時，他都忍不住悄悄深吸一口氣。
空氣中似乎滿是揮之不去的甜蜜香味。
章旗知道沈思勤要做飯就搬了個小板凳，坐在他們兩個店鋪的中間，幫沈思勤看著點小賣部。
小沈做飯的時候，比較認真，他想著今天要不要勸一勸小沈，讓他跟自己一樣，招兩個學生看店。
不過九、十點鐘是比較清閑的時間段。
小賣部只來了三四個客人，並不需要他幫忙。
章旗幹脆就閉上眼睛曬太陽。
溫暖的陽光照在身上，突然他聞到了一絲似有若無的甜香味。
這香味越來越濃郁，越來越濃郁。
讓他根本沒法繼續閉著眼睛曬太陽。
嘶。
這什麽味啊，怎麽這麽好聞呢？
小賣部內，沈思勤正快速地往已經放涼的酥脆外殼裏擠入奶油。
比起酥脆小泡芙，他更喜歡放入冰箱之後軟一點的泡芙。
當然他現在這麽做，不僅僅是考慮口感問題，主要是現在還不到午飯時間，泡芙做好後直接放冷藏比較方便。
售賣的時候不用現擠奶油，忙得手忙腳亂。
“小沈，你做什麽呢？”章旗沒忍住搬著自己的小板凳一點點挪到了小賣部門口。
沈思勤這會正把一份擠好了奶油的泡芙放入冰櫃上層冷藏。
這種普通的冰櫃就有這樣的好處，放在上層的架子上，完全可以彌補沒有冷藏功能的缺陷。
“泡芙，一種小甜點，待會中午一起賣。”
沈思勤動作沒停，一連冷藏了三盤擠了奶油的泡芙。
為了方便盛食物，他買了很多不銹鋼盤，這個時候倒是能用上。
章旗開玩笑道：“不是我說啊，小沈，你要是開個飯店，肯定比現在掙得多。”
沈思勤聳聳肩非常光棍地回答：“也肯定比現在累。”
章旗：“……”
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他過去之後，小叔才開始做生意。
那自己為什麽要著急呢？
自己很重要啊！
想到這裏他走路都跟飄一樣。
而且他好像已經看到自己的自行車在向他招手了。
說起來，昨天藺老師怎麽沒去買吃的呢？
已經過去好幾天了。
小叔還騙他，說他們不是吵架了。
簡直就是把他當傻子嘛。
藺聖錦騎著自行車路過附屬小學附近，這幾天他太忙，需要在城郊和學校兩邊跑。
他只好舍棄了平日散步趕路的習慣，靠著自行車來回來減少浪費的時間。
前幾天他特地繞開了北門，今天卻不行，他在北校園有課，老師又催得緊，上完第二大節地下工程專業課，他就趕緊往城郊趕。
還沒出校門，他就看到了，前面走得像是個神氣小螃蟹的沈黎彬。
我是該躲開，還是該若無其事地過去？
藺聖錦感覺自己的心態非常不正確！
自己怎麽變得畏首畏尾了？
沈思勤說道做到了，沒再來打擾他。
不是嗎？
他抿了抿嘴，還是若無其事地騎著自行車路過幾乎在橫著走的沈黎彬。
“藺老師。”沈黎彬興奮地朝他招手，“你好啊！”
這個星期還是他第一回見到藺老師。
“你要去你小叔那裏嗎？我順路送你過去。”藺聖錦臉上如同以往一樣，沒多少表情，但是語氣很溫和。
“好啊！”沈黎彬沒跟他客氣。
靈巧地跳上後車座。
沈黎彬並不是沒心沒肺。
他答應的這麽爽快，其實是有話想問。
“抓緊了，我今天騎得會有點快。”
“嗯，我抓好了。”
……
“呃，藺老師，你這幾天怎麽不去買午飯了？”
這才是沈黎彬想問的呀。
沈黎彬這話讓藺聖錦回想起，這幾天他都吃的什麽東西。
幹巴巴的米飯、蔥多雞蛋少的番茄雞蛋湯、隔夜的火燒……
藺聖錦突然有點委屈，沈思勤幹嘛要喜歡上他。
不然他還能光明正大去買吃的！
正常的金錢關系不好嗎？
可要是知道了若無其事，就好像自己還想給他機會一樣。
而且。
他還是不敢，不敢相信，沈思勤是認真的。
“我太忙了。”藺聖錦悶悶地說。
沈黎彬雙眼一轉。
哼，撒謊！
肯定是倆人吵架了，不想見對方唄。
沈黎彬其實不明白小叔為什麽這麽重視藺老師。
但看在小叔給他開了那麽多錢的份上，沈黎彬琢磨了一會，突然眼睛一亮說道：“老師，你要是沒時間可以托人幫你買啊，我們現在都是限量兩份的，限購一份他們覺得太少了，今天我同學還讓幫他帶飯呢。”
“可以嗎？”話問出口了，藺聖錦才發現自己好像太急切了！
“不可以嗎？”沈黎彬摸摸腦袋。
他是沒答應，他賣完飯菜回來就很晚了，還要上課呢！
老媽提醒過他，要麽一開始就不答應這種事，要麽就得一直答應，他不想這麽麻煩，所以就都沒同意！
但這事放在藺老師身上好像是個好主意，找同事朋友幫忙買唄。
而且老爸說，等小叔名聲打出了，肯定有很多人願意幫人帶飯，掙個運輸費之類的。
藺聖錦快速蹬著腳踏，心裏卻像是生了草。
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