第50章
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第50章
這天氣真是變幻莫測，明明前兩日已經沒有那麽冷了，今天不知道為什麽又冷起來，但瞧著天色又不像要下雨。
時樂想了一下沒想明白，也不再在意這事兒，起身回屋拿了針線籃子，坐在火塘邊繡帕子。
這張帕子昨日就開始繡，時樂今早只繡了小半個時辰就完成了，繡完他也沒接著繼續幹，今日立春，是吃春卷的日子，但是春卷做起來有些麻煩，得抓緊時間做。
時樂去後院拿了竹籃，鎖上院門就往外走，春卷餡他想做薺菜豬肉的，比韭菜的要好吃一些。
昨日就吃的薺菜餃子，可惜他去摘薺菜的時候沒想起來今天要做春卷，摘的量只夠包餃子的。
時樂心裏暗道，現摘的薺菜更好，更新鮮，他一點兒也不懊惱昨天忘記了，哼。
幸好薺菜到處都是，隔一天再摘也沒什麽，時樂拿著鐮刀，齊根割的薺菜，這樣不會沾到很多泥土，洗起來也方便。
今天風刮的很大，時樂摘了半籃子，就大步往家裏趕，他出門時特意往火塘裏添了柴，這會兒應該還沒有熄滅，竈房裏肯定也很暖和。
他還特意把湯瓶也放上去燒著，等會兒洗菜、和面都可以用熱水。
時樂幾乎是小跑著回家，拎著籃子沖進竈房，隨意地把籃子放在地上就坐到火塘邊烤火，轉著圈地把全身烤熱，才長舒一口氣準備幹活。
他準備先做春卷皮，因為這個是最麻煩的。
從面袋子裏舀了面放到盆裏，加鹽，少量多次地加入溫水，這樣面醒發地更快，春卷皮也更柔軟，再用筷子攪成面絮，湯瓶裏的水已經有些燙了，時樂還兌了一些冷水進去。
然後把面絮揉成面團，放到火塘邊溫著醒發。
醒發的過程時樂制作了油酥，又把薺菜也洗幹凈，焯水後切碎，把水分擠幹放到碗裏。
接下來就是剁肉末，時樂特意切了一塊多瘦少肥的肉，切成長條再剁碎，剁好的肉末放到大海碗裏，加入蔥姜末，鹽和花椒粉，再把薺菜放進去，打一個雞蛋進去，用筷子拌勻。
調好的餡料先放到櫥櫃裏，竈房裏一直燃著火，難免有些木柴灰，今天外頭風又大，竈房裏灰塵更大。
時樂忙完往火塘邊瞧了一眼，面團還沒有醒發好，他又坐著歇了一會。
約莫又過去一炷香的時間，面團才醒發地差不多，時樂把面團放到案板上，分成幾個面劑子，搟成小圓皮，塗上一層油酥，疊起來繼續搟，一直重覆這個過程，搟個十層左右就差不多了，再搟平。
搟好的面皮直接放進鍋裏烙，差不多四五個呼吸的時間就可以翻面撕一層下來，繼續這個過程，等面皮撕完，做好的春卷皮薄如蟬翼，除了包春卷，還可以包菜，是完全不一樣的滋味。
春卷皮放涼後就可以包餡了，從底部向上包，卷成扁平的長條狀，頂部用一點面糊固定，這樣邊緣才能包裹緊密，不會露餡。
最後一步就是炸春卷，熱鍋加油至微熱，放入春卷，小火慢慢煎熟直至兩面金黃，不過現在還早，春卷要趁熱才好吃，時樂準備等顧朝朗到家再炸。
倒是可以先做飯，顧朝朗出門前他特意交代了早些回來，這會兒應該差不多了。
剛過完年，是最不用愁吃什麽的時候，時樂今天準備做的是腌菜炒肉和一個清炒白菜，加上春卷，兩個人吃足夠了。
時樂把菜全部切好放在桌上，要用到的配菜也準備好，洗了手就去了側屋，炒菜很快，他想著再等等。
顧朝朗今早下地穿的是舊棉衣，沒那麽暖和，時樂準備先把他的另一件棉衣找出來，放到火塘邊烤著，等顧朝朗回來就換上暖和的棉衣。
沒過多久，時樂就聽到外頭傳來動靜，他探出頭一看果然是顧朝朗回來了。
時樂把膝蓋上的棉衣放到一旁，倒了一盆熱水端著出去，“快洗洗暖和一下。”
顧朝朗將農具放到竈房外的墻角，接過時樂手裏的盆就在院子裏洗漱。
時樂又道：“快點洗完進來烤火。”說完就轉身回屋了，他得抓緊時間炒菜。
顧朝朗剛踏進竈房，就聽到時樂叫他脫衣裳，一下楞住了。
時樂疑惑轉頭，這人怎麽還不脫，又指了指一旁凳子上的棉衣，“剛烤暖和的棉衣，快換上，今天那麽冷你應該穿這件下地的。”
顧朝朗這才反應過來，撓了撓頭道：“幹著活就不冷了。”隨後才拿起火塘邊的衣裳換上。
時樂挑了下眉，“衣裳做了就是要穿的，幹活不冷你來回的時候會冷啊。”
顧朝朗想不出什麽話反駁，悶聲應了，見時樂在炒菜，又道：“還有什麽要做的嗎？我和你一起。”
時樂想都沒想就拒絕了，“不用，馬上就好，你把碗筷拿出來就好。”
顧朝朗應聲轉頭，從櫥櫃裏拿出碗筷放到桌上。
時樂已經炒好兩個菜，現在正在炸春卷，一扭頭就看見顧朝朗在看著他，他想了想道：“你去西側屋瞅瞅我腌蘿蔔的那個罐子，撈一點出來試試酸了沒有，我感覺應該可以吃了。”
顧朝朗又站起來，重新拿了碗筷出去。
這酸蘿蔔腌了得有一個多月，時樂前兩天就想著撈出來吃，一直懶得去，今天天冷，不知道為什麽更想吃了。
時樂這會兒想著蘿蔔的酸味，尤其是搭配上辣椒面，酸辣爽口，口水不由自主地分泌出來。
恰好顧朝朗已經回來了，他迫不及待地問道：“可以吃了嗎？”
顧朝朗端著碗走到時樂身邊，往前一遞，“可以了，很酸。”
時樂正在炸春卷，看見碗裏的蘿蔔，催促道：“先餵我一個，我好久沒有吃酸蘿蔔了。”
顧朝朗夾蘿蔔的手有些抖，最後還是時樂自己低下頭直接咬走的。
時樂吃的牙酸，見顧朝朗在端菜，又道：“你把竈臺上的辣椒面也拿一下，吃酸蘿蔔怎麽能沒有辣椒面呢。”
鍋裏的春卷已經炸的差不多了，時樂把鍋端下去才把裏頭的春卷撈出來，又順手把一旁的湯瓶放到火塘上，燒一會洗碗用的熱水。
時樂端著春卷上桌的時候突然發現桌角有些黑，應該是最近桌子一直放在火塘邊熏黑的，他想著一會兒洗碗的時候得記得擦一擦，就是不知道還能不能擦幹凈。
不過這個不重要，現在還是吃飯比較急。
兩人胃口一向不錯，今天的菜又很是開胃，再加上今天顧朝朗下地幹活比較累，比平時要餓得快，沒過多久就把菜全吃完了。
顧朝朗吃辣不行，吃酸也一般，見時樂吃完飯還在吃那碗酸蘿蔔，只覺酸的倒牙，想了想還是道：“一次別吃太多，一會兒倒牙了。”
時樂隨口道：“就這一點哪會，而且我蘸了很多辣椒面。”
顧朝朗張了張嘴，楞是說不出什麽反駁的話，默默起身收拾碗筷。
時樂朝他搖了搖頭，“你別收拾了，歇會兒，你下午不是還要下地。”說完頓了一下，又笑著道：“要是家裏的活計都讓你幹了那我幹什麽。”
家裏一向是時樂說了算，顧朝朗低頭看了一眼手裏的碗，低聲道：“我先收好，你等會兒洗方便。”說完就加快手上的動作。
時樂兩口把碗裏的蘿蔔吃了，也站起來，拿了木盆過來，倒水洗碗。
洗著碗突然擡頭道：“湯瓶裏還有不少水，你一會兒下地裝一葫蘆熱水去。”
顧朝朗點點頭，就去側屋拿水葫蘆去了。
立春一過，田地裏的活計越來越多，現在抓緊時間多幹一些，過兩天就不會那麽忙。
趁著還沒開始耕田，先把小麥地和土豆地打理一番，除草通溝一樣都不能落下。
忙完地裏的活計，還要上山去砍一些柴回來，冬日裏火塘整日不熄，很是燒了不少柴火，後院的柴火堆都矮了大半。
顧朝朗想著活計不免有些著急，也沒有再歇，灌滿葫蘆後就拿上農具出門了。
*
一連忙活了好幾天，轉眼已經是正月十四，明日就是元宵節，之前就決定了元宵節要去鎮上賣些吃食，時樂正午吃過飯就開始準備。
時樂本來是想著去擺攤，支兩張桌子，客人能坐著吃，後來再三考慮又覺得這樣有些風險，萬一擺攤的地方人不多，東西就賣不出去了。
他考慮了許久還是決定和上次一樣沿街叫賣，上回只賣苕絲糖，這次再琢磨一種新的糖果，到時候挑著扁擔去，一邊放一種。
做苕絲糖他已經很熟練了，洗紅薯，去皮，切絲，泡水，瀝幹，油炸，壓塊…
他今天做的比上回多一些，壓塊後切了七十多塊糖，希望能像上次一樣全部賣完。
做好苕絲糖收到櫥櫃裏，時樂開始做另一種糖，江米果，他小時候吃過兩次，味道不輸苕絲糖。
就是也和苕絲糖一樣很硬，有些費牙，要時樂說，這種給小孩兒吃更好，一個糖能吃半個時辰，省下不少帶娃的功夫。
江米果是用糯米和麥芽糖做的，先把麥芽糖和水放入鍋中，大火煮開，煮的時候要一直不停地攪拌，不然會糊鍋。
煮到冒泡就可以端下來了，往裏面倒入糯米粉，用筷子迅速攪拌，盡量攪成團。
攪成團後，分兩次加入糯米粉，再揉成團，加的糯米粉的量差不多是是方才的一半。
面團揉到光滑，不用醒面，直接用搟面杖搟開，厚度大約半指，然後切成比小拇指略小的細條，再搓圓。
搓的時候時樂在案板上撒了糯米粉，這樣不會粘連在一起。
熱鍋燒油，油微熱下鍋炸，放進去後不用動，等米條自己漂浮上來。
浮上來的時候可以用筷子把黏在一起的扒開，炸至金黃、外殼變硬的時候再翻動其他沒有黏在一起的米條。
鍋裏的油不多，一次炸不完，時樂是分成三次炸的，估摸炸了六十來個。
江米果一個比苕絲糖要小，不過時樂還是決定賣一文錢兩個，畢竟江米果是純用糯米做的。
而且價錢一樣的話，一文錢就能買到兩種糖，說不定舍得買的人更多一些。
江米果做好，時樂抽出空看了一眼外面，這才發現太陽都快落山了，急忙把糖塊收好開始做飯。
時樂本以為自己沒做好飯顧朝朗就該到家了，結果做好了不說，還等了好一會兒他才回來。
時樂連忙倒好熱水端出去，連聲詢問道：“今天怎麽這麽晚才回來？快洗手回屋吃飯。”
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這天氣真是變幻莫測，明明前兩日已經沒有那麽冷了，今天不知道為什麽又冷起來，但瞧著天色又不像要下雨。
時樂想了一下沒想明白，也不再在意這事兒，起身回屋拿了針線籃子，坐在火塘邊繡帕子。
這張帕子昨日就開始繡，時樂今早只繡了小半個時辰就完成了，繡完他也沒接著繼續幹，今日立春，是吃春卷的日子，但是春卷做起來有些麻煩，得抓緊時間做。
時樂去後院拿了竹籃，鎖上院門就往外走，春卷餡他想做薺菜豬肉的，比韭菜的要好吃一些。
昨日就吃的薺菜餃子，可惜他去摘薺菜的時候沒想起來今天要做春卷，摘的量只夠包餃子的。
時樂心裏暗道，現摘的薺菜更好，更新鮮，他一點兒也不懊惱昨天忘記了，哼。
幸好薺菜到處都是，隔一天再摘也沒什麽，時樂拿著鐮刀，齊根割的薺菜，這樣不會沾到很多泥土，洗起來也方便。
今天風刮的很大，時樂摘了半籃子，就大步往家裏趕，他出門時特意往火塘裏添了柴，這會兒應該還沒有熄滅，竈房裏肯定也很暖和。
他還特意把湯瓶也放上去燒著，等會兒洗菜、和面都可以用熱水。
時樂幾乎是小跑著回家，拎著籃子沖進竈房，隨意地把籃子放在地上就坐到火塘邊烤火，轉著圈地把全身烤熱，才長舒一口氣準備幹活。
他準備先做春卷皮，因為這個是最麻煩的。
從面袋子裏舀了面放到盆裏，加鹽，少量多次地加入溫水，這樣面醒發地更快，春卷皮也更柔軟，再用筷子攪成面絮，湯瓶裏的水已經有些燙了，時樂還兌了一些冷水進去。
然後把面絮揉成面團，放到火塘邊溫著醒發。
醒發的過程時樂制作了油酥，又把薺菜也洗幹凈，焯水後切碎，把水分擠幹放到碗裏。
接下來就是剁肉末，時樂特意切了一塊多瘦少肥的肉，切成長條再剁碎，剁好的肉末放到大海碗裏，加入蔥姜末，鹽和花椒粉，再把薺菜放進去，打一個雞蛋進去，用筷子拌勻。
調好的餡料先放到櫥櫃裏，竈房裏一直燃著火，難免有些木柴灰，今天外頭風又大，竈房裏灰塵更大。
時樂忙完往火塘邊瞧了一眼，面團還沒有醒發好，他又坐著歇了一會。
約莫又過去一炷香的時間，面團才醒發地差不多，時樂把面團放到案板上，分成幾個面劑子，搟成小圓皮，塗上一層油酥，疊起來繼續搟，一直重覆這個過程，搟個十層左右就差不多了，再搟平。
搟好的面皮直接放進鍋裏烙，差不多四五個呼吸的時間就可以翻面撕一層下來，繼續這個過程，等面皮撕完，做好的春卷皮薄如蟬翼，除了包春卷，還可以包菜，是完全不一樣的滋味。
春卷皮放涼後就可以包餡了，從底部向上包，卷成扁平的長條狀，頂部用一點面糊固定，這樣邊緣才能包裹緊密，不會露餡。
最後一步就是炸春卷，熱鍋加油至微熱，放入春卷，小火慢慢煎熟直至兩面金黃，不過現在還早，春卷要趁熱才好吃，時樂準備等顧朝朗到家再炸。
倒是可以先做飯，顧朝朗出門前他特意交代了早些回來，這會兒應該差不多了。
剛過完年，是最不用愁吃什麽的時候，時樂今天準備做的是腌菜炒肉和一個清炒白菜，加上春卷，兩個人吃足夠了。
時樂把菜全部切好放在桌上，要用到的配菜也準備好，洗了手就去了側屋，炒菜很快，他想著再等等。
顧朝朗今早下地穿的是舊棉衣，沒那麽暖和，時樂準備先把他的另一件棉衣找出來，放到火塘邊烤著，等顧朝朗回來就換上暖和的棉衣。
沒過多久，時樂就聽到外頭傳來動靜，他探出頭一看果然是顧朝朗回來了。
時樂把膝蓋上的棉衣放到一旁，倒了一盆熱水端著出去，“快洗洗暖和一下。”
顧朝朗將農具放到竈房外的墻角，接過時樂手裏的盆就在院子裏洗漱。
時樂又道：“快點洗完進來烤火。”說完就轉身回屋了，他得抓緊時間炒菜。
顧朝朗剛踏進竈房，就聽到時樂叫他脫衣裳，一下楞住了。
時樂疑惑轉頭，這人怎麽還不脫，又指了指一旁凳子上的棉衣，“剛烤暖和的棉衣，快換上，今天那麽冷你應該穿這件下地的。”
顧朝朗這才反應過來，撓了撓頭道：“幹著活就不冷了。”隨後才拿起火塘邊的衣裳換上。
時樂挑了下眉，“衣裳做了就是要穿的，幹活不冷你來回的時候會冷啊。”
顧朝朗想不出什麽話反駁，悶聲應了，見時樂在炒菜，又道：“還有什麽要做的嗎？我和你一起。”
時樂想都沒想就拒絕了，“不用，馬上就好，你把碗筷拿出來就好。”
顧朝朗應聲轉頭，從櫥櫃裏拿出碗筷放到桌上。
時樂已經炒好兩個菜，現在正在炸春卷，一扭頭就看見顧朝朗在看著他，他想了想道：“你去西側屋瞅瞅我腌蘿蔔的那個罐子，撈一點出來試試酸了沒有，我感覺應該可以吃了。”
顧朝朗又站起來，重新拿了碗筷出去。
這酸蘿蔔腌了得有一個多月，時樂前兩天就想著撈出來吃，一直懶得去，今天天冷，不知道為什麽更想吃了。
時樂這會兒想著蘿蔔的酸味，尤其是搭配上辣椒面，酸辣爽口，口水不由自主地分泌出來。
恰好顧朝朗已經回來了，他迫不及待地問道：“可以吃了嗎？”
顧朝朗端著碗走到時樂身邊，往前一遞，“可以了，很酸。”
時樂正在炸春卷，看見碗裏的蘿蔔，催促道：“先餵我一個，我好久沒有吃酸蘿蔔了。”
顧朝朗夾蘿蔔的手有些抖，最後還是時樂自己低下頭直接咬走的。
時樂吃的牙酸，見顧朝朗在端菜，又道：“你把竈臺上的辣椒面也拿一下，吃酸蘿蔔怎麽能沒有辣椒面呢。”
鍋裏的春卷已經炸的差不多了，時樂把鍋端下去才把裏頭的春卷撈出來，又順手把一旁的湯瓶放到火塘上，燒一會洗碗用的熱水。
時樂端著春卷上桌的時候突然發現桌角有些黑，應該是最近桌子一直放在火塘邊熏黑的，他想著一會兒洗碗的時候得記得擦一擦，就是不知道還能不能擦幹凈。
不過這個不重要，現在還是吃飯比較急。
兩人胃口一向不錯，今天的菜又很是開胃，再加上今天顧朝朗下地幹活比較累，比平時要餓得快，沒過多久就把菜全吃完了。
顧朝朗吃辣不行，吃酸也一般，見時樂吃完飯還在吃那碗酸蘿蔔，只覺酸的倒牙，想了想還是道：“一次別吃太多，一會兒倒牙了。”
時樂隨口道：“就這一點哪會，而且我蘸了很多辣椒面。”
顧朝朗張了張嘴，楞是說不出什麽反駁的話，默默起身收拾碗筷。
時樂朝他搖了搖頭，“你別收拾了，歇會兒，你下午不是還要下地。”說完頓了一下，又笑著道：“要是家裏的活計都讓你幹了那我幹什麽。”
家裏一向是時樂說了算，顧朝朗低頭看了一眼手裏的碗，低聲道：“我先收好，你等會兒洗方便。”說完就加快手上的動作。
時樂兩口把碗裏的蘿蔔吃了，也站起來，拿了木盆過來，倒水洗碗。
洗著碗突然擡頭道：“湯瓶裏還有不少水，你一會兒下地裝一葫蘆熱水去。”
顧朝朗點點頭，就去側屋拿水葫蘆去了。
立春一過，田地裏的活計越來越多，現在抓緊時間多幹一些，過兩天就不會那麽忙。
趁著還沒開始耕田，先把小麥地和土豆地打理一番，除草通溝一樣都不能落下。
忙完地裏的活計，還要上山去砍一些柴回來，冬日裏火塘整日不熄，很是燒了不少柴火，後院的柴火堆都矮了大半。
顧朝朗想著活計不免有些著急，也沒有再歇，灌滿葫蘆後就拿上農具出門了。
*
一連忙活了好幾天，轉眼已經是正月十四，明日就是元宵節，之前就決定了元宵節要去鎮上賣些吃食，時樂正午吃過飯就開始準備。
時樂本來是想著去擺攤，支兩張桌子，客人能坐著吃，後來再三考慮又覺得這樣有些風險，萬一擺攤的地方人不多，東西就賣不出去了。
他考慮了許久還是決定和上次一樣沿街叫賣，上回只賣苕絲糖，這次再琢磨一種新的糖果，到時候挑著扁擔去，一邊放一種。
做苕絲糖他已經很熟練了，洗紅薯，去皮，切絲，泡水，瀝幹，油炸，壓塊…
他今天做的比上回多一些，壓塊後切了七十多塊糖，希望能像上次一樣全部賣完。
做好苕絲糖收到櫥櫃裏，時樂開始做另一種糖，江米果，他小時候吃過兩次，味道不輸苕絲糖。
就是也和苕絲糖一樣很硬，有些費牙，要時樂說，這種給小孩兒吃更好，一個糖能吃半個時辰，省下不少帶娃的功夫。
江米果是用糯米和麥芽糖做的，先把麥芽糖和水放入鍋中，大火煮開，煮的時候要一直不停地攪拌，不然會糊鍋。
煮到冒泡就可以端下來了，往裏面倒入糯米粉，用筷子迅速攪拌，盡量攪成團。
攪成團後，分兩次加入糯米粉，再揉成團，加的糯米粉的量差不多是是方才的一半。
面團揉到光滑，不用醒面，直接用搟面杖搟開，厚度大約半指，然後切成比小拇指略小的細條，再搓圓。
搓的時候時樂在案板上撒了糯米粉，這樣不會粘連在一起。
熱鍋燒油，油微熱下鍋炸，放進去後不用動，等米條自己漂浮上來。
浮上來的時候可以用筷子把黏在一起的扒開，炸至金黃、外殼變硬的時候再翻動其他沒有黏在一起的米條。
鍋裏的油不多，一次炸不完，時樂是分成三次炸的，估摸炸了六十來個。
江米果一個比苕絲糖要小，不過時樂還是決定賣一文錢兩個，畢竟江米果是純用糯米做的。
而且價錢一樣的話，一文錢就能買到兩種糖，說不定舍得買的人更多一些。
江米果做好，時樂抽出空看了一眼外面，這才發現太陽都快落山了，急忙把糖塊收好開始做飯。
時樂本以為自己沒做好飯顧朝朗就該到家了，結果做好了不說，還等了好一會兒他才回來。
時樂連忙倒好熱水端出去，連聲詢問道：“今天怎麽這麽晚才回來？快洗手回屋吃飯。”
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