第139章 第一瓶醋
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第139章 第一瓶醋
趙飛宇五月份釀造的正版黃豆醬油, 正常情況下，11月份就可以開壇出醬，而現在時間的腳步已剛剛踏入12月。
酒則是兩個多月之前釀造的唯一一批釀造酒。今年雖不似去年是一個寒冬, 但現在晚上最低溫度也接近零下20度了。
而他貌似忘記把酒壇擡進家裏來了。
“我是豬！我真是個豬！”趙飛宇咬住獸皮被子，虛空索敵, 在炕上死亡翻滾。
睡在炕梢的楚鷹維持著一慣睜一只眼閉一只眼的睡眠方式，觀看到了自家漂亮白鳥發瘋的全過程, 用一張面無表情的酷哥臉安慰他說：“乖，先睡覺。天亮去看你的醬和酒，不遲。”
最近趙飛宇忙得都有黑眼圈了，再不好好睡覺，等蛋蛋醒了就更別想睡了, 幼崽的精力之旺盛令鳥難以想象。
說蛋蛋, 蛋蛋到！可能有趙飛宇這個反面教材在前, 蛋蛋也喜歡兩只眼睛一閉, 就失去意識的睡眠方式。
不過他睡得再死，趙飛宇這麽大的響動，也把他吵醒了。
蛋蛋迷迷糊糊睜開眼, 也不知道是不是還在說夢話：“爸爸！你為什麽說自己是豬？那我豈不是就是小豬，我不要做小豬！小豬真好吃！”
趙飛宇抓住楚鷹的肩膀上嘴撕咬：“我是豬！我是豬！”
完全清醒後的蛋蛋十分有分享欲的滾了過來, 熱情地說：“爸爸父親！我在夢裏創作了首歌！我唱給你們聽！”
肩膀被不輕不重的咬著, 又慘遭魔音穿耳的楚鷹：……
趙飛宇的胎教也太成功了，蛋蛋在蛋裏就受到他“美妙”的歌喉熏陶，現在繼承了他的音樂天賦，更是青出於藍而勝於藍。
隔著一堵墻的彩鸚：“我天, 哪只鳥大晚上的唱歌，還唱的那麽難聽！完全睡不著啊！”
今夜無鳥入眠。
清晨, 天剛剛亮，趙飛宇就打著呵欠，掛著大大的兩個黑眼圈，到離家有一段距離的醬料棚子檢查醬去了。他手上抱著精神奕奕的蛋蛋，身後還跟著肩膀帶著幾個牙印、面上一臉冷酷的楚鷹。
因為趙飛宇前段時間很忙，一直是楚鷹在照顧蛋蛋，所以好不容易有和爸爸貼貼的機會，蛋蛋今天說什麽也要賴在趙飛宇身上。
趙飛宇以為自己來的還算早，沒想到棚子裏已經的有鳥忙碌的身影了。
阿大的幾位老祖宗，正一罐罐打開醬料缸，讓即將出現的陽光能曬進缸裏。
蛋蛋揮舞著他的小翅膀：“祖爺爺們！你們早上好呀！”
四大爺搶先回答：“你說啥？哦，我們吃過了。”
二大爺對弟弟翻了個白眼，說：“早起的鳥兒有蟲吃，我們年紀大了睡眠也少。”
三大爺把棚子上的雪掃了掃，納悶地說：“今天怎麽突然想起來看醬料了？你都好久沒來了。”
膝蓋中了一箭的趙飛宇。
好久沒來……確實，他都快徹底忘記了。
他尷尬地笑了笑說：“這不是越來越冷了嗎？我來看看醬料有沒有結冰，可不可以收了。”
四大爺大聲說：“什麽，你喜歡溜冰啊！我也喜歡，在湖上面踩著塊冰嗖一下就滑出去了，好玩！”
依偎在爸爸懷裏的蛋蛋十分心動：“爸爸，我也想玩。”
趙飛宇：……
“有幾罐凍上了，剩下的沒結冰，都好好的。”一大爺搖了搖頭，他這個弟弟呀！真是的，耳背就少說話嘛，每次還要搶答！
沒全凍上就行！趙飛宇長舒一口氣：“我去看看。”
他這是正兒八經曬足180，咳，210天的古法釀造醬油，正常結冰點在零下20幾度。如果都凍上了，說明這一批全釀壞了。
果然凍上的那幾缸醬油，顏色和味道都有些古怪，一看就釀壞了。估計是醬油曲菌還沒占領高地，黃曲黴菌就來了。
沒凍上的醬油，趙飛宇用勺子在每缸裏分別攪了攪，沒有發現蟲子的身影，心滿意足：“果然夢都是假的，沒蟲子就好！不枉我專門找鳥來看著！”
四大爺很喜歡和趙飛宇說話，回應道：“確實，這醬缸裏的蟲子還挺好吃，都腌入味了！”
趙飛宇：？！！
說好的沒蟲子呢？
“蟲子都去哪了？”趙飛宇有些抓狂。
幾位大爺們傻乎乎地笑著：“我們一直趕著蒼蠅呢，就是偶爾還是會莫名其妙的冒出一些小家夥，不過長出來的蟲子都被我們吃啦，裏面就沒蟲子啦！”
這就是露天晾曬釀造的弊病……蒼蠅把卵產在蓋子邊上，每天開蓋晾曬的時候，一不註意卵就掉進了缸裏。
雖然古人說不長蛆的醬油絕不是好醬油，可趙飛宇的臉還是失去了笑意，心痛地說：“快告訴我，哪幾缸沒長過蟲子？別告訴我沒有。”
三大爺在醬缸周圍轉了幾圈，指了指說：“這一缸應該沒有。”
趙飛宇心想，幸好還有一缸！反正是做調味料，一缸也夠用了！其他長蟲的醬油，大不了他就當制作失敗，反正他當初做那麽多缸就是抱著絕大部分都失敗的想法。
至於剩下長過蟲的醬怎麽處理？
趙飛宇問幾位大爺：“這醬料長過蟲，你們介不介意？”
幾位大爺異口同聲地說：“長過蟲的更好吃！”
鳥愛吃蟲，天經地義……趙飛宇準備把這些醬油加熱消毒後，送給領地的小鳥們做禮品，微笑。
漏鬥狀的笸籮插進醬缸裏，沒一會兒醬油就滲了進去，被趙飛宇一勺一勺舀了出來。
蛋蛋趴在缸邊，動動小鼻子好奇地問：“爸爸，剩下的豆子可以吃嗎？”
釀造醬油剩下的豆子，趙飛宇小時候還偷吃過，味道有些像豆豉，還挺好吃的。於是他說：“拿回去炒炒直接吃，或者炒菜吃應該不錯，就是鹹。”
弄完了醬油，趙飛宇又去棚子後面看埋著的酒。幸好他們現在有鐵鎬了，不然現在土凍上了，把這幾罐酒挖出來都費勁。
“爸爸，這罐封口有個洞。”蛋蛋在一模一樣的罐子中間，發現了特立獨行的那個罐子。
趙飛宇隨意地說：“那罐可能已經壞了，你別碰。”
他們以往做的酒都是初步釀造之後，再蒸餾而成，效率一言難盡。他們目前的蒸餾工具近似於東漢時期的蒸餾器，由陶制的釜體和甑體構成，前段時間白眉地鶇燒陶技術大有長進，趙飛宇又安裝上了一個用於冷凝的天鍋和導管。
這樣簡陋的裝置，蒸餾酒液十分緩慢，想要獲得高純度的酒液，需要他全程盯著，手動控溫，反覆蒸餾。
至於全自動蒸餾出的二十度雲游的酒？他何必蒸餾呢？這麽浪費燃料，他直接釀造不好嗎？
於是趙飛宇決定以後喝的酒還是釀造為好，特殊情況需要酒精再考慮蒸餾。
某種意義上說，這是他釀造的第一批酒。趙飛宇把壇子打開，每一壇都聞了聞。怎麽說呢？好像不太成功。
一部分完全不是酒液的味道，剩下一部分沾在舌頭上有些辣口，趙飛宇懷疑裏面有害雜質有些多，最關鍵的是難喝……
估計這就是劣質的低度白酒，放在藍星賣會被買家打死的那種。
趙飛宇皺眉：“果然白酒還是要蒸餾啊！釀造酒做水果酒比較好。”
今天的運氣似乎不佳，醬油只收獲了一缸，酒全都不合格！
趙飛宇感慨完，指揮楚鷹把釀造好的劣質白酒拿回家裏蒸餾，自己則把釀壞的酒液倒掉，罐子收回去。
一罐又一罐，拿起最後一罐封口破開的酒時，趙飛宇楞住了，這酸酸的味道怎麽如此熟悉？
他把封口的泥土和樹葉全扒幹凈，裏面的液體是略深的琥珀色。
蘸了一點放到舌尖上，趙飛宇一臉不可思議地說：“這TM是醋啊！！！”
酒怎麽會釀成醋呢？
趙飛宇回想了一下醋的釀造過程，高粱、小麥、麥麩、酒曲，加入麥曲……還真和釀酒差不多。
他腦子裏莫名閃過一句話：酒啊！您的好兄弟醋正在趕來的路上，請您接收！
怪不得說酒和醋是一對兄弟，只不過釀酒是無氧發酵，釀醋是有氧發酵。
他這封口不知什麽時候破了，反倒歪打正著釀成了醋。
看來今天的運氣不能說不好，反而是太好了！
開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。廚房五調味，鹽、糖、醬、醋、味精。
他好像都湊得差不多了。鹽有了，糖有蜂蜜代替，醬油有肉醬和傳統黃豆醬油，醋今天也到手了。
至於味精……趙飛宇默默掏出了他的幹香菇粉，都是谷氨酸提鮮，也能將就用用。
蔥姜蒜三樣還差個蔥。
花椒辣椒……話說，頌雀說幫他換花椒，幾天就回來，這怎麽快一個月了還沒回來。
趙飛宇轉頭問幾位大爺：“頌雀還沒回來嗎？”
一大爺：“可能路上遇著點事兒吧。”
二大爺：“反正他經常不著家。”
三大爺：“野慣了，甭擔心。”
四大爺：“你說啥，頌雀啊？死外面拉倒！”
趙飛宇：……
好吧，人家八輩祖宗都不擔心，他擔心什麽？
離趙飛宇領地不足五公裏的頌雀打了個噴嚏，拖著一只毛色暗淡的喜鵲緩緩前行。
……
趙飛宇收到過各式各樣的禮物，但還是第一次收到……
“你給我帶花椒和花椒葉也就行了，怎麽還給我帶個病人回來？”趙飛宇看著眼前這只半死不活的喜鵲，犯了難。
如果還在藍星上，他一定是樂於助人的好人，馬上給幫對方撥打120。甚至剛穿越的時候，他也比現在心軟，看不得生老病死。
現在……只要不死在他面前，他就懶得管。但是，偏偏就送到他面前來了，怎麽辦？
不然他還是搶救搶救吧。
趙飛宇看了看喜鵲喙部的氣孔，有濃稠的黃紅色粘液，再加上胸口起伏比較大，估計是肺炎。
這可不好治啊。
趙飛宇瞪了一眼頌雀說：“先把她送你們家空房去單獨住，其他鳥少接觸，接觸也得戴口罩，回去一定要熱水洗手。剩下的，我想想怎麽辦。”
雖說頌雀和對方相處那麽久也沒有事，不像有什麽傳染性，但還是小心為妙。
“神子，我也不是隨便亂撿。”說到這，頌雀左右張望一番，壓低了聲音說，“您不是有個鳥才引進計劃嗎？我懷疑這只喜鵲是個祭祀。”
趙飛宇一臉疑惑地問：“為什麽這麽說？”
頌雀解釋說：“我撿到她的時候，她就這樣一副快要去見羽神的樣子。後來她讓我找了一些植物給她吃，竟然現在還沒死。”
趙飛宇來了興趣：“她讓你找的東西，你有沒有留下一點？”
頌雀獻寶似的一樣一樣掏出來。
趙飛宇仔細辨認，連翹果、黃芩根、蕎麥根，麻黃葉，虎耳草，側柏葉。
看完，他心裏就有數了，這恐怕還真是只懂藥理的鳥。
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趙飛宇五月份釀造的正版黃豆醬油, 正常情況下，11月份就可以開壇出醬，而現在時間的腳步已剛剛踏入12月。
酒則是兩個多月之前釀造的唯一一批釀造酒。今年雖不似去年是一個寒冬, 但現在晚上最低溫度也接近零下20度了。
而他貌似忘記把酒壇擡進家裏來了。
“我是豬！我真是個豬！”趙飛宇咬住獸皮被子，虛空索敵, 在炕上死亡翻滾。
睡在炕梢的楚鷹維持著一慣睜一只眼閉一只眼的睡眠方式，觀看到了自家漂亮白鳥發瘋的全過程, 用一張面無表情的酷哥臉安慰他說：“乖，先睡覺。天亮去看你的醬和酒，不遲。”
最近趙飛宇忙得都有黑眼圈了，再不好好睡覺，等蛋蛋醒了就更別想睡了, 幼崽的精力之旺盛令鳥難以想象。
說蛋蛋, 蛋蛋到！可能有趙飛宇這個反面教材在前, 蛋蛋也喜歡兩只眼睛一閉, 就失去意識的睡眠方式。
不過他睡得再死，趙飛宇這麽大的響動，也把他吵醒了。
蛋蛋迷迷糊糊睜開眼, 也不知道是不是還在說夢話：“爸爸！你為什麽說自己是豬？那我豈不是就是小豬，我不要做小豬！小豬真好吃！”
趙飛宇抓住楚鷹的肩膀上嘴撕咬：“我是豬！我是豬！”
完全清醒後的蛋蛋十分有分享欲的滾了過來, 熱情地說：“爸爸父親！我在夢裏創作了首歌！我唱給你們聽！”
肩膀被不輕不重的咬著, 又慘遭魔音穿耳的楚鷹：……
趙飛宇的胎教也太成功了，蛋蛋在蛋裏就受到他“美妙”的歌喉熏陶，現在繼承了他的音樂天賦，更是青出於藍而勝於藍。
隔著一堵墻的彩鸚：“我天, 哪只鳥大晚上的唱歌，還唱的那麽難聽！完全睡不著啊！”
今夜無鳥入眠。
清晨, 天剛剛亮，趙飛宇就打著呵欠，掛著大大的兩個黑眼圈，到離家有一段距離的醬料棚子檢查醬去了。他手上抱著精神奕奕的蛋蛋，身後還跟著肩膀帶著幾個牙印、面上一臉冷酷的楚鷹。
因為趙飛宇前段時間很忙，一直是楚鷹在照顧蛋蛋，所以好不容易有和爸爸貼貼的機會，蛋蛋今天說什麽也要賴在趙飛宇身上。
趙飛宇以為自己來的還算早，沒想到棚子裏已經的有鳥忙碌的身影了。
阿大的幾位老祖宗，正一罐罐打開醬料缸，讓即將出現的陽光能曬進缸裏。
蛋蛋揮舞著他的小翅膀：“祖爺爺們！你們早上好呀！”
四大爺搶先回答：“你說啥？哦，我們吃過了。”
二大爺對弟弟翻了個白眼，說：“早起的鳥兒有蟲吃，我們年紀大了睡眠也少。”
三大爺把棚子上的雪掃了掃，納悶地說：“今天怎麽突然想起來看醬料了？你都好久沒來了。”
膝蓋中了一箭的趙飛宇。
好久沒來……確實，他都快徹底忘記了。
他尷尬地笑了笑說：“這不是越來越冷了嗎？我來看看醬料有沒有結冰，可不可以收了。”
四大爺大聲說：“什麽，你喜歡溜冰啊！我也喜歡，在湖上面踩著塊冰嗖一下就滑出去了，好玩！”
依偎在爸爸懷裏的蛋蛋十分心動：“爸爸，我也想玩。”
趙飛宇：……
“有幾罐凍上了，剩下的沒結冰，都好好的。”一大爺搖了搖頭，他這個弟弟呀！真是的，耳背就少說話嘛，每次還要搶答！
沒全凍上就行！趙飛宇長舒一口氣：“我去看看。”
他這是正兒八經曬足180，咳，210天的古法釀造醬油，正常結冰點在零下20幾度。如果都凍上了，說明這一批全釀壞了。
果然凍上的那幾缸醬油，顏色和味道都有些古怪，一看就釀壞了。估計是醬油曲菌還沒占領高地，黃曲黴菌就來了。
沒凍上的醬油，趙飛宇用勺子在每缸裏分別攪了攪，沒有發現蟲子的身影，心滿意足：“果然夢都是假的，沒蟲子就好！不枉我專門找鳥來看著！”
四大爺很喜歡和趙飛宇說話，回應道：“確實，這醬缸裏的蟲子還挺好吃，都腌入味了！”
趙飛宇：？！！
說好的沒蟲子呢？
“蟲子都去哪了？”趙飛宇有些抓狂。
幾位大爺們傻乎乎地笑著：“我們一直趕著蒼蠅呢，就是偶爾還是會莫名其妙的冒出一些小家夥，不過長出來的蟲子都被我們吃啦，裏面就沒蟲子啦！”
這就是露天晾曬釀造的弊病……蒼蠅把卵產在蓋子邊上，每天開蓋晾曬的時候，一不註意卵就掉進了缸裏。
雖然古人說不長蛆的醬油絕不是好醬油，可趙飛宇的臉還是失去了笑意，心痛地說：“快告訴我，哪幾缸沒長過蟲子？別告訴我沒有。”
三大爺在醬缸周圍轉了幾圈，指了指說：“這一缸應該沒有。”
趙飛宇心想，幸好還有一缸！反正是做調味料，一缸也夠用了！其他長蟲的醬油，大不了他就當制作失敗，反正他當初做那麽多缸就是抱著絕大部分都失敗的想法。
至於剩下長過蟲的醬怎麽處理？
趙飛宇問幾位大爺：“這醬料長過蟲，你們介不介意？”
幾位大爺異口同聲地說：“長過蟲的更好吃！”
鳥愛吃蟲，天經地義……趙飛宇準備把這些醬油加熱消毒後，送給領地的小鳥們做禮品，微笑。
漏鬥狀的笸籮插進醬缸裏，沒一會兒醬油就滲了進去，被趙飛宇一勺一勺舀了出來。
蛋蛋趴在缸邊，動動小鼻子好奇地問：“爸爸，剩下的豆子可以吃嗎？”
釀造醬油剩下的豆子，趙飛宇小時候還偷吃過，味道有些像豆豉，還挺好吃的。於是他說：“拿回去炒炒直接吃，或者炒菜吃應該不錯，就是鹹。”
弄完了醬油，趙飛宇又去棚子後面看埋著的酒。幸好他們現在有鐵鎬了，不然現在土凍上了，把這幾罐酒挖出來都費勁。
“爸爸，這罐封口有個洞。”蛋蛋在一模一樣的罐子中間，發現了特立獨行的那個罐子。
趙飛宇隨意地說：“那罐可能已經壞了，你別碰。”
他們以往做的酒都是初步釀造之後，再蒸餾而成，效率一言難盡。他們目前的蒸餾工具近似於東漢時期的蒸餾器，由陶制的釜體和甑體構成，前段時間白眉地鶇燒陶技術大有長進，趙飛宇又安裝上了一個用於冷凝的天鍋和導管。
這樣簡陋的裝置，蒸餾酒液十分緩慢，想要獲得高純度的酒液，需要他全程盯著，手動控溫，反覆蒸餾。
至於全自動蒸餾出的二十度雲游的酒？他何必蒸餾呢？這麽浪費燃料，他直接釀造不好嗎？
於是趙飛宇決定以後喝的酒還是釀造為好，特殊情況需要酒精再考慮蒸餾。
某種意義上說，這是他釀造的第一批酒。趙飛宇把壇子打開，每一壇都聞了聞。怎麽說呢？好像不太成功。
一部分完全不是酒液的味道，剩下一部分沾在舌頭上有些辣口，趙飛宇懷疑裏面有害雜質有些多，最關鍵的是難喝……
估計這就是劣質的低度白酒，放在藍星賣會被買家打死的那種。
趙飛宇皺眉：“果然白酒還是要蒸餾啊！釀造酒做水果酒比較好。”
今天的運氣似乎不佳，醬油只收獲了一缸，酒全都不合格！
趙飛宇感慨完，指揮楚鷹把釀造好的劣質白酒拿回家裏蒸餾，自己則把釀壞的酒液倒掉，罐子收回去。
一罐又一罐，拿起最後一罐封口破開的酒時，趙飛宇楞住了，這酸酸的味道怎麽如此熟悉？
他把封口的泥土和樹葉全扒幹凈，裏面的液體是略深的琥珀色。
蘸了一點放到舌尖上，趙飛宇一臉不可思議地說：“這TM是醋啊！！！”
酒怎麽會釀成醋呢？
趙飛宇回想了一下醋的釀造過程，高粱、小麥、麥麩、酒曲，加入麥曲……還真和釀酒差不多。
他腦子裏莫名閃過一句話：酒啊！您的好兄弟醋正在趕來的路上，請您接收！
怪不得說酒和醋是一對兄弟，只不過釀酒是無氧發酵，釀醋是有氧發酵。
他這封口不知什麽時候破了，反倒歪打正著釀成了醋。
看來今天的運氣不能說不好，反而是太好了！
開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。廚房五調味，鹽、糖、醬、醋、味精。
他好像都湊得差不多了。鹽有了，糖有蜂蜜代替，醬油有肉醬和傳統黃豆醬油，醋今天也到手了。
至於味精……趙飛宇默默掏出了他的幹香菇粉，都是谷氨酸提鮮，也能將就用用。
蔥姜蒜三樣還差個蔥。
花椒辣椒……話說，頌雀說幫他換花椒，幾天就回來，這怎麽快一個月了還沒回來。
趙飛宇轉頭問幾位大爺：“頌雀還沒回來嗎？”
一大爺：“可能路上遇著點事兒吧。”
二大爺：“反正他經常不著家。”
三大爺：“野慣了，甭擔心。”
四大爺：“你說啥，頌雀啊？死外面拉倒！”
趙飛宇：……
好吧，人家八輩祖宗都不擔心，他擔心什麽？
離趙飛宇領地不足五公裏的頌雀打了個噴嚏，拖著一只毛色暗淡的喜鵲緩緩前行。
……
趙飛宇收到過各式各樣的禮物，但還是第一次收到……
“你給我帶花椒和花椒葉也就行了，怎麽還給我帶個病人回來？”趙飛宇看著眼前這只半死不活的喜鵲，犯了難。
如果還在藍星上，他一定是樂於助人的好人，馬上給幫對方撥打120。甚至剛穿越的時候，他也比現在心軟，看不得生老病死。
現在……只要不死在他面前，他就懶得管。但是，偏偏就送到他面前來了，怎麽辦？
不然他還是搶救搶救吧。
趙飛宇看了看喜鵲喙部的氣孔，有濃稠的黃紅色粘液，再加上胸口起伏比較大，估計是肺炎。
這可不好治啊。
趙飛宇瞪了一眼頌雀說：“先把她送你們家空房去單獨住，其他鳥少接觸，接觸也得戴口罩，回去一定要熱水洗手。剩下的，我想想怎麽辦。”
雖說頌雀和對方相處那麽久也沒有事，不像有什麽傳染性，但還是小心為妙。
“神子，我也不是隨便亂撿。”說到這，頌雀左右張望一番，壓低了聲音說，“您不是有個鳥才引進計劃嗎？我懷疑這只喜鵲是個祭祀。”
趙飛宇一臉疑惑地問：“為什麽這麽說？”
頌雀解釋說：“我撿到她的時候，她就這樣一副快要去見羽神的樣子。後來她讓我找了一些植物給她吃，竟然現在還沒死。”
趙飛宇來了興趣：“她讓你找的東西，你有沒有留下一點？”
頌雀獻寶似的一樣一樣掏出來。
趙飛宇仔細辨認，連翹果、黃芩根、蕎麥根，麻黃葉，虎耳草，側柏葉。
看完，他心裏就有數了，這恐怕還真是只懂藥理的鳥。
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