第一百八十一章葡萄美酒
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夏薇帶著一點淡淡的遺憾道：“我雖然不愛喝酒，但以前也喝過一點，西域有一種葡萄美酒名長相思，正是適合在伏暑天飲用，入口清爽清新，有一點酸味，令人舌齒生津，不過現在已經喝不到了。”
“這是為何？”男子拿起酒壺為夏薇又斟了一杯，“既然姑娘以前喝過，那就一定還有機會喝到。”
“那就借公子吉言了。”夏薇面上一笑，心裏卻偷偷吐了吐舌頭，長相思白葡萄酒可是只有二十一世紀的新西蘭才有的，味道和汽水有點像，她酒量差，聚會的時候她點了之後都是當汽水喝的，喝不醉又好喝。
夏薇看向窗外，難怪叫月下，這個窗口的方向晚上正好能讓人看到月亮東升西落的美景，白天卻是在外撐了個木板遮陽，這樣精巧的設計，真是讓她迫不及待想看看花間是什麽樣子。
現在酒也喝了，故事也說了，也聊過天了，夏薇覺得不好在坐下去，便道了一聲告辭，就離開了房間，花蕊和花露就在房間門口等著，然後三個人一起去了小板凳和雙雙所在的單間那裏。
小板凳上前在夏薇身邊一聞，便眼睛亮晶晶的問道：“掌櫃的，你是不是喝酒了？可是這個酒的味道好奇怪哦，怎麽有一股香香甜甜的味道？”小板凳的鼻子一向都是很靈光的，夏薇這是知道的。
夏薇坐了下來，笑著道：“就你鼻子好使是吧，我不過去喝了兩杯，就把你饞成這個樣子，我喝得是葡萄酒，平時賣得也少，不過夏天到了，馬上就是葡萄熟透的時候了，到時候摘了葡萄來，咱們自己在翠紅院釀酒，好不好？”
小板凳拍著手歡呼雀躍道:“好啊好啊！咱們自己做了葡萄酒喝，然後做的好的話，還可以賣出去呢！”小板凳的生意頭腦一向又快又靈活。
聽到小板凳這麽期盼著，夏薇想了想，還是打擊一下好了，說道:“咱們自己在翠紅院喝一喝就行了，但是賣就不行了。你以為葡萄酒跟竹葉青女兒紅一樣啊？葡萄酒的保存很麻煩很費勁，咱們翠紅院沒有這個儲存條件，就不要多想那麽多了了，自己在翠紅院釀酒釀好了，自己人喝一喝嘗一嘗就好了。”
葡萄酒的儲存特別的費功夫，短時間儲藏葡萄酒只需把葡萄酒放在避光陰涼的地方。但是長時間儲存需要註意的地方就太多了。
夏薇想起來在二十一世紀的時候，因為她的一個顧客是個葡萄酒的狂熱愛好者，夏薇為了跟這位顧客搭上話，也是狠狠下了一番功夫。把葡萄酒的知識了解了很多。
對於葡萄酒的儲藏，在二十一世紀有這麽幾個要求。
首先，是要保持合適、恒定的溫度。高溫是葡萄酒的頭號“敵人”。它會加速葡萄酒的老化，使得葡萄酒變得像被煮過一樣，香氣和風味變得寡淡。所以，在儲存的時候，需要保持涼爽的條件。另外，要盡量避免儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。否則會發生熱脹冷縮的反應，導致軟木塞收縮，氧氣會逐漸通過瓶口的縫隙進入酒瓶之中，引起酒質變化。
然後還要保持適宜的濕度，葡萄酒儲存環境的濕度要保持在65%到75%之間。適宜的濕度使酒塞保持濕潤，不會因為幹燥而萎縮變形，從而更好地保護葡萄酒防止被氧化。葡萄酒並不適合長期存放在冰箱裏，冰箱幹燥的環境反而會使葡萄酒加速氧化。另外，如果濕度太高也可能導致黴菌滋生，造成酒標脫落等問題。
還要防止光線照射，葡萄酒的品質很容易受到光線影響。無論自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化。這也是大多數葡萄酒都采用深色的瓶子包裝的原因。因此，在儲存葡萄酒的時候，一定要將葡萄酒放在避光的位置。
最後要避免搖晃和震動，貯藏過程中，應該避免葡萄酒頻繁震動。因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間的反應，從而損壞酒質。另外，頻繁的震動會攪渾陳年葡萄酒中的沈澱物質，最終導致入口的葡萄酒出現明顯的顆粒感，口感變得粗糙。
平時還要將酒瓶水平放置。通常，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過於幹燥。當然，如果你的葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞封瓶，就不需要水平放置了。不過，水平放置始終是比較安全又省空間的保存方式。
這樣的嚴苛的環境和儲存要求，在二十一世紀都是一向大工程，更何況是在古代這樣的環境。也是因為儲存方式的不恰當，才導致原本美味好喝的葡萄酒，在短暫時間後迅速變了味道，才漸漸地被人拋棄，然後就沒有什麽人知道了。
小板凳一臉的遺憾，很沮喪的說道:“原來還以為是一個生財的好主意呢。”
花蕊笑著道:“你也是好意，不過現在我們翠紅院的生意已經好的忙不過來了，要是再上這個葡萄酒，那不知道得忙成什麽樣子，掌櫃的不是經常說，忙中出錯，忙中出錯，還是踏實些慢慢來比較好。”
夏薇點點頭，稱讚道花蕊，說道:“花蕊說的很多，很有道理，你們都要記住了才行。不管做事還是做人，都要腳踏實地，踏踏實實的才行。”然後夏薇看著桌子上只有茶壺茶杯，問到，“你們還沒有點菜嗎？”
花露搖搖頭，說道:“主子還沒回來，我們也不好點菜，還是主子自己看看有沒有什麽愛吃的？”
夏薇打開精致的菜單，開始挑選菜名。夏薇早就聽說了香酥鴿子和佛跳墻是金陵城一絕，這次一定要嘗一嘗。其實在京城也有很多江南的名菜館子，但是因為畢竟南北差異太大，北方人的京城人吃不太習慣南方的口味菜，所以很多菜在略微改動了一些味道以後，就沒有那麽原汁原味了。
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“這是為何？”男子拿起酒壺為夏薇又斟了一杯，“既然姑娘以前喝過，那就一定還有機會喝到。”
“那就借公子吉言了。”夏薇面上一笑，心裏卻偷偷吐了吐舌頭，長相思白葡萄酒可是只有二十一世紀的新西蘭才有的，味道和汽水有點像，她酒量差，聚會的時候她點了之後都是當汽水喝的，喝不醉又好喝。
夏薇看向窗外，難怪叫月下，這個窗口的方向晚上正好能讓人看到月亮東升西落的美景，白天卻是在外撐了個木板遮陽，這樣精巧的設計，真是讓她迫不及待想看看花間是什麽樣子。
現在酒也喝了，故事也說了，也聊過天了，夏薇覺得不好在坐下去，便道了一聲告辭，就離開了房間，花蕊和花露就在房間門口等著，然後三個人一起去了小板凳和雙雙所在的單間那裏。
小板凳上前在夏薇身邊一聞，便眼睛亮晶晶的問道：“掌櫃的，你是不是喝酒了？可是這個酒的味道好奇怪哦，怎麽有一股香香甜甜的味道？”小板凳的鼻子一向都是很靈光的，夏薇這是知道的。
夏薇坐了下來，笑著道：“就你鼻子好使是吧，我不過去喝了兩杯，就把你饞成這個樣子，我喝得是葡萄酒，平時賣得也少，不過夏天到了，馬上就是葡萄熟透的時候了，到時候摘了葡萄來，咱們自己在翠紅院釀酒，好不好？”
小板凳拍著手歡呼雀躍道:“好啊好啊！咱們自己做了葡萄酒喝，然後做的好的話，還可以賣出去呢！”小板凳的生意頭腦一向又快又靈活。
聽到小板凳這麽期盼著，夏薇想了想，還是打擊一下好了，說道:“咱們自己在翠紅院喝一喝就行了，但是賣就不行了。你以為葡萄酒跟竹葉青女兒紅一樣啊？葡萄酒的保存很麻煩很費勁，咱們翠紅院沒有這個儲存條件，就不要多想那麽多了了，自己在翠紅院釀酒釀好了，自己人喝一喝嘗一嘗就好了。”
葡萄酒的儲存特別的費功夫，短時間儲藏葡萄酒只需把葡萄酒放在避光陰涼的地方。但是長時間儲存需要註意的地方就太多了。
夏薇想起來在二十一世紀的時候，因為她的一個顧客是個葡萄酒的狂熱愛好者，夏薇為了跟這位顧客搭上話，也是狠狠下了一番功夫。把葡萄酒的知識了解了很多。
對於葡萄酒的儲藏，在二十一世紀有這麽幾個要求。
首先，是要保持合適、恒定的溫度。高溫是葡萄酒的頭號“敵人”。它會加速葡萄酒的老化，使得葡萄酒變得像被煮過一樣，香氣和風味變得寡淡。所以，在儲存的時候，需要保持涼爽的條件。另外，要盡量避免儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。否則會發生熱脹冷縮的反應，導致軟木塞收縮，氧氣會逐漸通過瓶口的縫隙進入酒瓶之中，引起酒質變化。
然後還要保持適宜的濕度，葡萄酒儲存環境的濕度要保持在65%到75%之間。適宜的濕度使酒塞保持濕潤，不會因為幹燥而萎縮變形，從而更好地保護葡萄酒防止被氧化。葡萄酒並不適合長期存放在冰箱裏，冰箱幹燥的環境反而會使葡萄酒加速氧化。另外，如果濕度太高也可能導致黴菌滋生，造成酒標脫落等問題。
還要防止光線照射，葡萄酒的品質很容易受到光線影響。無論自然光還是燈光，都會加速葡萄酒氧化。這也是大多數葡萄酒都采用深色的瓶子包裝的原因。因此，在儲存葡萄酒的時候，一定要將葡萄酒放在避光的位置。
最後要避免搖晃和震動，貯藏過程中，應該避免葡萄酒頻繁震動。因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質之間的反應，從而損壞酒質。另外，頻繁的震動會攪渾陳年葡萄酒中的沈澱物質，最終導致入口的葡萄酒出現明顯的顆粒感，口感變得粗糙。
平時還要將酒瓶水平放置。通常，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過於幹燥。當然，如果你的葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞封瓶，就不需要水平放置了。不過，水平放置始終是比較安全又省空間的保存方式。
這樣的嚴苛的環境和儲存要求，在二十一世紀都是一向大工程，更何況是在古代這樣的環境。也是因為儲存方式的不恰當，才導致原本美味好喝的葡萄酒，在短暫時間後迅速變了味道，才漸漸地被人拋棄，然後就沒有什麽人知道了。
小板凳一臉的遺憾，很沮喪的說道:“原來還以為是一個生財的好主意呢。”
花蕊笑著道:“你也是好意，不過現在我們翠紅院的生意已經好的忙不過來了，要是再上這個葡萄酒，那不知道得忙成什麽樣子，掌櫃的不是經常說，忙中出錯，忙中出錯，還是踏實些慢慢來比較好。”
夏薇點點頭，稱讚道花蕊，說道:“花蕊說的很多，很有道理，你們都要記住了才行。不管做事還是做人，都要腳踏實地，踏踏實實的才行。”然後夏薇看著桌子上只有茶壺茶杯，問到，“你們還沒有點菜嗎？”
花露搖搖頭，說道:“主子還沒回來，我們也不好點菜，還是主子自己看看有沒有什麽愛吃的？”
夏薇打開精致的菜單，開始挑選菜名。夏薇早就聽說了香酥鴿子和佛跳墻是金陵城一絕，這次一定要嘗一嘗。其實在京城也有很多江南的名菜館子，但是因為畢竟南北差異太大，北方人的京城人吃不太習慣南方的口味菜，所以很多菜在略微改動了一些味道以後，就沒有那麽原汁原味了。
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