第六十二章自助餐
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第六十二章 自助餐
如果只是當服務員的話，那張莉完全沒有必要來到海濱了。
畢竟，燕京那邊當服務員的工資要比在海濱高。
在錢麗等人的幫助下，張莉在空閑之餘重新拿起了課本。
那時的飯店周邊還沒有建起商圈，周圍還都是學校。
那時候來飯店吃飯的也基本上是學校的老師，這讓張莉的求學之路也變得順暢不少。
而過來消費的老師們也很喜歡張莉的求學態度，再加上羅建軍不時贈送一些菜品，終於，張莉順利的完成了高中所學課程，參加了成人高考。
不過好像也就是因為這件事情，引發了她老家父母的不滿。
羅白那個時候因為上學也不知道詳細過程，只是聽說錢麗給了她父母一筆錢後，解除了與張莉的關系。
直到現在，羅白也不清楚這對只存在於錢麗口中的張家父母長什麽樣。
“可以啊。”
看到張莉一臉希冀的表情，羅白點了點頭。
畢竟來說，不掏錢的飯，吃起來多香啊！
回到了羅家小館的羅白，把之前做出來的調料放到了冰箱中。
以現在的這種溫度來說，這些東西還是不要在外面放著呢，以免變質。
更何況，羅白今天晚上還打算去赴宴，沒準回來到什麽時候了，更不能把它們放到外面了。
羅白嘆了口氣，看來自己的店鋪今天晚上只能再次歇業了。
羅白深深的感受到，這種鹹魚般的生活，太對他的胃口了。
畢竟在自己開店之後，他才覺得，一個月，總有那麽二十八九天不想營業。
只不過，參加別人的生日宴會，總不能兩個肩膀扛著一個腦袋就去吧。
雖然羅白就是這麽想的。
看了眼時間，已經差不多到了張莉下班的時候了，羅白拿著顧然的車鑰匙離開了店。
來到顧然店鋪的時候，她沒有在，把鑰匙留給店員之後，羅白來到了不遠處的首飾店。
等到鐘睿給他打電話的時候，羅白已經選好了禮物。
“這兩天，在美食節那邊收獲怎麽樣？”
一上車，羅白就聽見了鐘睿怨氣滿滿的聲音。
“還行，”看著鐘睿的神色，羅白好笑道：“誰招你了，臉色這麽難看？”
“你！”
聽到鐘睿的話，羅白當真是覺得有些無辜：“我怎麽了？”
“聽莉姐說，今天你去給我媽送吃的了？”
“對啊。”
聽到羅白輕描淡寫的話後，鐘睿看了一眼羅白，氣勢一下就洩了：“我，鐘睿，你的鐵哥們，咱倆可以說是穿一條褲子的兄弟。
你做出好吃的，居然第一個想到的不是我？你們在上面吃的時候，有沒有想過，我，和你們只有一層樓的距離。
小白，你這麽做，真的是枉費你當初要開店的時候，我吃了那麽多的雞蛋羹，給你當的小白鼠了。
所以，愛，終究會變質的，對嗎？”
看著鐘睿一臉悲戚的表情，羅白無語：“我之前就說過，你應該去當一名演員。”
張莉選擇的晚飯地點在距離公司不遠處的一家自助餐，人均188，很吉利的一個數字。
剛到停車場，就看到了張莉帶著自己的老公楊磊在等著二人。
“你們可以進去等我們的。”
聽到羅白的話，楊磊笑了笑：“如果小舅子沒接待好，那我今天晚上回去還不得睡沙發啊。”
楊磊同樣是在錢麗的公司上班，二人結婚的時候，張莉家裏也沒有來人，是羅白還有鐘睿把她送到了楊磊的家裏。
跟隨著張莉，幾人來到了提前預定好的位子上。
在剛才過來的時候，羅白已經把食材區裏得東西大致上看了一眼。
雖然說，有的食材可能不太新鮮，但是總體來說，還算可以，並沒有使用拼接肉之類的。
它的經營模式和一般的自助餐廳差不多，能烤能涮，其中在一個角落裏還有一間自助廚房，可以供客人使用。
“來自助餐廳裏吃飯，不就是為了遠離廚房嗎，哪個腦子有泡的會在這個地方做飯？”
聽到羅白的吐槽，張莉笑著端起一盤熟食交給羅白：“行了，再讓人家店裏工作人員聽到。”
羅白接過張莉遞過來的熟食，又順手拿起一盤牛肉，準備待會烤著吃。
等到羅白回到座位上的時候，鐘睿已經把肉片烤上了。
羅白看到烤紙上看不到一丁點的油花，看向還在一旁盯著烤盤的鐘睿：“你這是在幹啥？”
聽到羅白的話，鐘睿擺了擺手：“他們家的油我看了，就是普通的食用油，這東西哪有豬油吃著香。”
羅白放下手裏的東西，看著還在盯著烤盤的鐘睿和楊磊，深深嘆了口氣。
“你們見過誰煉豬油是用五花肉煉的？”說著，羅白拿起夾子把已經變硬的肉片拿了出來，重新換了一張烤紙。
“可是，我看視頻裏，人家都是這麽整的啊。”
在一旁的楊磊也跟著瘋狂點頭。
刷好油，羅白重新把肉片放上去，解釋道：“你以為豬油就是放在烤紙上，經過高溫的作用，自然就出來了？”
楊磊起身接過張莉手中拿過來的盤子，好奇道：“難道不是嗎？”
羅白把肉片翻過來，和他們解釋道：“豬油一般就是用豬板油煉制出來的，而不是用五花肉。”
“把豬板油剔除多餘的瘦肉還有淋巴，然後切成差不多麻將大小的小塊。”
“把豬油切好了以後，就可以準備蔥姜了。”
羅白看了看肉片，已經烤的差不多了。
自從他的火候技能升到中級了以後，對於這種烤肉感覺更加的得心應手了。
“接下來，就是把已經切好的豬板油焯水去除血沫了。
一般來說，焯水分成兩次，每次都是開水一分鐘就可以。
在第二次焯水的時候加入料酒去除腥味。
接下來就是放一碗純凈水在鍋裏，下入已經焯好水的豬板油，中火熬制十分鐘。
在這個過程中，可以分為3個階段。
第一階段是前三分鐘，鍋內會生成大量的白煙，這是把豬板油中的水分煸炒出來，此時鍋內的油脂是乳白色的。
第二階段，鍋中的水分明顯減少，油脂逐漸變成了透明色，這個時候就可以把切好的姜蔥下鍋，進行去腥提香了。
最後一個階段，油渣和姜蔥會變成金黃色，油脂質地也會變得明亮，這個時候，豬油才算煉出來了。”
說著，羅白把烤熟的牛肉放到鐘睿的幹碟蘸料裏面：“就算你真把豬油煉了出來，沒有去除腥味的步驟，你吃著不膩嗎？”
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如果只是當服務員的話，那張莉完全沒有必要來到海濱了。
畢竟，燕京那邊當服務員的工資要比在海濱高。
在錢麗等人的幫助下，張莉在空閑之餘重新拿起了課本。
那時的飯店周邊還沒有建起商圈，周圍還都是學校。
那時候來飯店吃飯的也基本上是學校的老師，這讓張莉的求學之路也變得順暢不少。
而過來消費的老師們也很喜歡張莉的求學態度，再加上羅建軍不時贈送一些菜品，終於，張莉順利的完成了高中所學課程，參加了成人高考。
不過好像也就是因為這件事情，引發了她老家父母的不滿。
羅白那個時候因為上學也不知道詳細過程，只是聽說錢麗給了她父母一筆錢後，解除了與張莉的關系。
直到現在，羅白也不清楚這對只存在於錢麗口中的張家父母長什麽樣。
“可以啊。”
看到張莉一臉希冀的表情，羅白點了點頭。
畢竟來說，不掏錢的飯，吃起來多香啊！
回到了羅家小館的羅白，把之前做出來的調料放到了冰箱中。
以現在的這種溫度來說，這些東西還是不要在外面放著呢，以免變質。
更何況，羅白今天晚上還打算去赴宴，沒準回來到什麽時候了，更不能把它們放到外面了。
羅白嘆了口氣，看來自己的店鋪今天晚上只能再次歇業了。
羅白深深的感受到，這種鹹魚般的生活，太對他的胃口了。
畢竟在自己開店之後，他才覺得，一個月，總有那麽二十八九天不想營業。
只不過，參加別人的生日宴會，總不能兩個肩膀扛著一個腦袋就去吧。
雖然羅白就是這麽想的。
看了眼時間，已經差不多到了張莉下班的時候了，羅白拿著顧然的車鑰匙離開了店。
來到顧然店鋪的時候，她沒有在，把鑰匙留給店員之後，羅白來到了不遠處的首飾店。
等到鐘睿給他打電話的時候，羅白已經選好了禮物。
“這兩天，在美食節那邊收獲怎麽樣？”
一上車，羅白就聽見了鐘睿怨氣滿滿的聲音。
“還行，”看著鐘睿的神色，羅白好笑道：“誰招你了，臉色這麽難看？”
“你！”
聽到鐘睿的話，羅白當真是覺得有些無辜：“我怎麽了？”
“聽莉姐說，今天你去給我媽送吃的了？”
“對啊。”
聽到羅白輕描淡寫的話後，鐘睿看了一眼羅白，氣勢一下就洩了：“我，鐘睿，你的鐵哥們，咱倆可以說是穿一條褲子的兄弟。
你做出好吃的，居然第一個想到的不是我？你們在上面吃的時候，有沒有想過，我，和你們只有一層樓的距離。
小白，你這麽做，真的是枉費你當初要開店的時候，我吃了那麽多的雞蛋羹，給你當的小白鼠了。
所以，愛，終究會變質的，對嗎？”
看著鐘睿一臉悲戚的表情，羅白無語：“我之前就說過，你應該去當一名演員。”
張莉選擇的晚飯地點在距離公司不遠處的一家自助餐，人均188，很吉利的一個數字。
剛到停車場，就看到了張莉帶著自己的老公楊磊在等著二人。
“你們可以進去等我們的。”
聽到羅白的話，楊磊笑了笑：“如果小舅子沒接待好，那我今天晚上回去還不得睡沙發啊。”
楊磊同樣是在錢麗的公司上班，二人結婚的時候，張莉家裏也沒有來人，是羅白還有鐘睿把她送到了楊磊的家裏。
跟隨著張莉，幾人來到了提前預定好的位子上。
在剛才過來的時候，羅白已經把食材區裏得東西大致上看了一眼。
雖然說，有的食材可能不太新鮮，但是總體來說，還算可以，並沒有使用拼接肉之類的。
它的經營模式和一般的自助餐廳差不多，能烤能涮，其中在一個角落裏還有一間自助廚房，可以供客人使用。
“來自助餐廳裏吃飯，不就是為了遠離廚房嗎，哪個腦子有泡的會在這個地方做飯？”
聽到羅白的吐槽，張莉笑著端起一盤熟食交給羅白：“行了，再讓人家店裏工作人員聽到。”
羅白接過張莉遞過來的熟食，又順手拿起一盤牛肉，準備待會烤著吃。
等到羅白回到座位上的時候，鐘睿已經把肉片烤上了。
羅白看到烤紙上看不到一丁點的油花，看向還在一旁盯著烤盤的鐘睿：“你這是在幹啥？”
聽到羅白的話，鐘睿擺了擺手：“他們家的油我看了，就是普通的食用油，這東西哪有豬油吃著香。”
羅白放下手裏的東西，看著還在盯著烤盤的鐘睿和楊磊，深深嘆了口氣。
“你們見過誰煉豬油是用五花肉煉的？”說著，羅白拿起夾子把已經變硬的肉片拿了出來，重新換了一張烤紙。
“可是，我看視頻裏，人家都是這麽整的啊。”
在一旁的楊磊也跟著瘋狂點頭。
刷好油，羅白重新把肉片放上去，解釋道：“你以為豬油就是放在烤紙上，經過高溫的作用，自然就出來了？”
楊磊起身接過張莉手中拿過來的盤子，好奇道：“難道不是嗎？”
羅白把肉片翻過來，和他們解釋道：“豬油一般就是用豬板油煉制出來的，而不是用五花肉。”
“把豬板油剔除多餘的瘦肉還有淋巴，然後切成差不多麻將大小的小塊。”
“把豬油切好了以後，就可以準備蔥姜了。”
羅白看了看肉片，已經烤的差不多了。
自從他的火候技能升到中級了以後，對於這種烤肉感覺更加的得心應手了。
“接下來，就是把已經切好的豬板油焯水去除血沫了。
一般來說，焯水分成兩次，每次都是開水一分鐘就可以。
在第二次焯水的時候加入料酒去除腥味。
接下來就是放一碗純凈水在鍋裏，下入已經焯好水的豬板油，中火熬制十分鐘。
在這個過程中，可以分為3個階段。
第一階段是前三分鐘，鍋內會生成大量的白煙，這是把豬板油中的水分煸炒出來，此時鍋內的油脂是乳白色的。
第二階段，鍋中的水分明顯減少，油脂逐漸變成了透明色，這個時候就可以把切好的姜蔥下鍋，進行去腥提香了。
最後一個階段，油渣和姜蔥會變成金黃色，油脂質地也會變得明亮，這個時候，豬油才算煉出來了。”
說著，羅白把烤熟的牛肉放到鐘睿的幹碟蘸料裏面：“就算你真把豬油煉了出來，沒有去除腥味的步驟，你吃著不膩嗎？”
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