小廚娘林薏

周家的酒樓叫福萊閣，去的時候，還沒開張。周淮高向掌櫃簡單介紹了一下林薏。

掌櫃姓王，是一個中年男子。看起來憨厚老實，和藹可親。聽了周淮高的話對林薏笑著道：“沒想到小娘子竟有這般才藝。”

“東家請放心，我一定安排妥當。”王掌櫃轉頭對周淮高說。周淮高點了點頭。

“那周叔就先回去了，你在這裏有什麽事情就找王掌櫃。”周淮高對林薏說。

“好的，周叔。”林薏回答道。

周淮高走後，王掌櫃把林薏帶到了廚房，對裏面的廚子說：“這是新來的廚娘，今天她會教你們一道新菜，你們好好學。”

“你負責把新的菜報上去，我們看看新菜賣的怎麽樣？”又對旁邊的小廝說。

然後對林薏說道：“小娘子，開始吧！”

林薏看了一下周圍的食材，便很快有了主意。今天她決定做酸菜魚。

林薏先處理魚：將魚剔除魚骨這個稍有困難，但她還是很快就弄好了。弄好了這個，其他的步驟就簡單了！

她將魚頭洗凈，片出魚片之後就是處理魚片了：將魚片中撒鹽拌勻後，開始用清水沖洗，用手輕輕翻動，連續沖洗魚片變得半透明為止。清洗好的魚片加鹽……

她發現一個重要的問題：古代沒有料酒、沒有澱粉、也沒有胡椒粉！！！她一下楞住了，不知道該怎麽辦了，最後她無奈的用酒代替了料酒，用花椒粉代替了胡椒粉，認命的沒有加澱粉。草草的將魚腌好了。

等待魚片腌制的過程中，她也沒有閑著，。她先將幹紅辣椒切絲，姜切片，蒜瓣切片。酸菜洗凈切成小塊，分別將蒜苗和香菜切末。

弄完佐料後開始起油燒鍋，將大蔥、姜片、蒜片、幹紅辣椒絲入鍋熗香。再將魚頭和魚骨入鍋煸成金黃色。再放入酸菜煸炒一會兒，放水燒開後繼續煮，過了一小會兒，放入洗凈的黃豆芽再繼續煮。

煮得差不多後林薏將魚骨和酸菜、豆芽撈出盛入盤內鍋內只剩下湯，湯滾開後，她將魚片一片一片的放入鍋中。待到魚片成發白，半透明時將魚片撈了出來。又將蒜苗末撒在魚片上，再將湯汁也一並倒入盆中。再起油鍋，油熱將幹紅辣椒絲熗香後，一起澆在魚片盆中，最後她放香菜末和蔥花做點綴。

她完成一系列操作後，旁邊的人都傻了眼。尤其是那些廚子！因為這種做魚的手法他們是從來沒有見過的。

她笑著對楞在一旁的人說：“大家都來嘗一嘗。”

王掌櫃的聽了之後就開始拿筷子吃了起來，王掌櫃吃了之後笑著說：“不錯不錯。”就對身後的那種身後的廚子說：“你們也嘗嘗。”聽到王掌櫃的話，眾人飛快的拿起筷子爭先恐後的吃了起來。其實他們一早就想吃了，但是總得有個尊卑順序，總不能在王掌櫃前面吃。

“這道酸菜魚，肉質細嫩。”

“不僅僅魚肉嫩滑、酸菜爽口，連湯汁都鮮美至極。”

“微辣不膩，甚是美味。”

“口感豐富，色香味俱全！”

眾人讚不絕口。

他們爭先恐後的向林薏請教做菜的要點。林薏簡要的說了一下註意事項：放酒是為了去腥；魚片必須一片一片的放不然容易弄碎；魚也不能煮太久不然味道就不鮮美了……

她耐心的說著旁邊的人也耐心的記著。

過了個把時辰開始來客人了，然後王掌櫃極力向他們推薦了新菜。來的都是一些老客人對王掌櫃的話也很相信，便都爽快的說要嘗一嘗。

在一天之內福萊閣的酸菜魚徹底火了，掌櫃笑得合不攏口。

晚上二更這段時間客人最多，酸菜魚是他們必點的一道菜，廚房裏林薏忙得不可開交。

一直到很晚才結束，休息下來後林薏開始清點福萊閣的調料，向廚子們打聽這裏有什麽調料。好為其他菜做準備。

林薏駕車回了周府時已經很晚了。剛到門口就聽到：“你終於回來了。”說話的人是周墨影。

“小影，你怎麽還沒睡？”林薏有些奇怪。

“我在這等你，結果你到現在才回來。冷死了。”周墨影委屈的說。

“我們先回去吧在著涼。”林薏感動的說。

“嗯。”周墨影點頭。她們走進了周府。

“小薏，我跟你說個事，”周墨影小聲的說。

“什麽事啊？”林薏好奇的問。

“也沒什麽大事，但你應該很感興趣。過幾天就是陽兒的生日了。我去年答應他今年帶他去踏青的，你要不要和我們一起去吧！”周墨影看著林薏笑著說。

“行是行，只是我剛到福萊閣裏幫忙，怕走不開。”林薏抱歉的說道。

“這個沒什麽問題，我去和爹爹說。”周墨影答道。

“那好吧！”林薏答應了。

“就這麽說定了，不許反悔哦。”周墨影開心的說。

“一定。”林薏肯定的說。

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