第81章鍋包肉
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第81章 鍋包肉
“將軍, 時候到了。”食肆外傳來兵士的聲音，沈澹與姜菀雙雙回神。
“我該走了。”他看著姜菀。
姜菀低聲道：“你一定要平平安安的。”
“放心。”沈澹深深地看了她一眼，忽然想起什麽，壓低聲音道：“阿菀, 我此次離京, 歸期不定, 因此我安排了一隊人馬在食肆周圍, 護衛你的安全。”
他將姜菀欲說出口的拒絕攔了回去：“阿菀，若不這樣做, 我終究難以放心離開。”
“那樣的事情，我不能讓它再度發生, ”沈澹伸手輕輕落在姜菀雙肩，稍稍用力讓她的身子傾向自己，卻並未擁住她, 而是保持著恰到好處的距離，“阿菀, 就當是讓我安心。”
姜菀擡頭，對上他滾燙的目光，心頭一熱, 點了點頭：“好。”
他緩緩放開她, 這才轉身離開。
沈澹走後, 姜菀的生活好似又回到了從前, 變得充實而規律。
快到年下了，松竹學堂與縣學陸陸續續開始放起了年假。姜菀接回妹妹時，見她滿臉困倦, 便問道：“這幾日沒有好好歇息嗎？”
姜荔打了個哈欠：“為了年終考，我好幾日沒有睡過安穩覺了。”
姜菀伸手碰了碰妹妹眼下的青黑色, 不由得感嘆：古往今來的學生都逃不掉期末考試啊。她能夠感同身受，因此帶著姜荔回家後，便由著她一頭紮進臥房睡了個天昏地暗。
她掩好門，便輕手輕腳離開，去了廚房，打算做些好吃的犒勞妹妹一番。
此時正是傍晚。今日姜記食肆休息，不必對外迎客，姜菀與眾人也能偷個閑。
她今日打算做一道名菜——鍋包肉。
鍋包肉的做法很多，但姜菀偏愛口感酥脆的那種老式鍋包肉，吃起來格外有嚼勁。
她將裏脊肉切成有一定厚度的片，加鹽、酒、胡椒腌制，裹上澱粉糊下油鍋炸，定型後控去多餘的油，等到油熱後再度下鍋，最終炸成表面金黃就可以撈出來了。
鍋包肉的另一個靈魂在於調配的料汁，用糖醋汁加上醬油、糖等調料，大火熬開成黏稠狀，再把肉片放進去翻炒一番。
澆在肉表面的醬汁酸甜可口，最重要的是肉片並非那種軟爛的口感，吃起來便不會覺得膩味。
另一邊的幾人正麻利地洗著菜，姜菀偶一低頭，正好瞧見思菱發梢粘了片小小的菜葉，便伸手摘了下來。
“小娘子，今日我們從西市回來的路上，路過福寧坊，發覺那裏有不少幾處正在向外出租的鋪子，看著寬敞又幹凈，”思菱搓了搓浸在冷水中的手，“我記得小娘子先前曾說，如今的食肆還是小了一些。”
姜菀正將鍋包肉盛盤端出，聞言略微楞了楞，道：“我是說過這話，不過後來仔細一想，咱們好不容易在永安坊內積累了一定的名頭，自然不能輕易換了地方。可若是開分店，只怕沒有足夠的人手。”
她前幾日算了算如今的財力，若想租下一個與如今食肆差不多大小的鋪子倒也不是負擔不起，只是難免又要更費心神去經營。
其實宋宣如今的手藝也是可以獨當一面的了，只是姜菀對於擴大生意範圍這件事心裏頗為忐忑，若是做了虧本的買賣又該如何。
她正想著，那邊宋宣已經炒好了幾樣素菜，爐竈上還煨著熱氣騰騰的白蘿蔔湯。
姜菀便暫時按下念頭，囑咐思菱與宋鳶在廚房看著，自己則去後院叫醒姜荔來用晚食。
幾人剛在桌邊坐下，便聽見有人扣門的聲音。
宋鳶訝異道：“外頭掛了今日不開店的木牌子，為何還會有人來？”
周堯過去開了門。姜菀擡眼看過去，卻見門外站著不少人。
姜荔瞪大眼睛：“這是做什麽的？”
姜菀心生疑竇，放下筷子迎了出去。
當先一人是個女子，面色清冷，一雙丹鳳眼，看起來頗有幾分聰慧幹練的神韻。
姜菀覺得此人有些面熟，卻聽身後的宋鳶低呼一聲：“這不是……俞娘子嗎？她怎麽會來？”
俞家酒肆的“掌權人”？
姜菀起身走過去，說道：“不知貴客尊姓？有何貴幹？”
那女子輕挑眉梢，說道：“我姓俞，單名一個容字。”
“不知俞娘子有何要緊事？”
俞容淡淡笑了笑，說道：“今日來，自然是有事情想同姜娘子商議。”
無論如何，來者都是客。姜菀側身，為她讓出了一條路。
俞容帶著身後的一個婢女進了店，餘下的人則在外等著。
“看來我來的不是時候，叨擾了，”俞容的目光徐徐打量著那桌案上冒著熱氣的菜肴，勾了勾唇，“久聞姜娘子的手藝絕佳。”
姜菀請她在另一邊坐了，又斟了茶，道：“俞娘子請說吧。”
俞容也不含糊，開門見山道：“前些日子，我家食肆一家分店的掌櫃夥同他人做出了傷天害理的事情，對姜娘子和姜記的生意造成了很大的影響，此事是我對下屬疏於管教，有所失察。我今日來，便也想趁此機會向姜娘子致歉。”
姜菀道：“此事與俞娘子無關，你言重了。至於作惡之人也已經由衙門進行了處置，算是罪有應得。”
俞容擡手撫了撫鬢發。兩人面對面坐著，姜菀可以清晰地看見她描畫得極其精致的眉眼和嫣紅的唇。她說話時，神情依舊是冷冷淡淡的，只有那目光帶著細微的暖意。
她啟唇道：“姜娘子年紀輕輕卻如此了得，能把一家小小的食肆經營得如此風生水起，我打心眼裏很是佩服。”
姜菀亦笑了笑：“俞娘子有話便直說吧。”
俞容道：“姜娘子應當知道，我自及笄之後便一直管理著家中的食肆生意，也在京城各坊開了不少分店。”
她微微笑道：“不知姜娘子有沒有和我合作的打算？”
姜菀不動聲色：“如何合作？”
俞容說起此事來可以說是侃侃而談，三言兩語便表明了自己的意思。
說是合作，其實用通俗易懂的話來說，就是想要收購姜記食肆。看似是合作共贏，實際上卻只是想拓展俞家的生意。
末了，俞容又道：“若是姜娘子肯答允，日後食肆必然會比當下更上一層樓的。”
姜菀沈默未語，姜記眾人卻按捺不住情緒，強忍著滿腹言語，面上卻都是不讚同與抗拒。
特別是宋家姐弟，他們在俞家酒肆做過事，熟知其嚴苛的管理與經營模式，自然不願再經歷一次。對他們來說，能遇上姜菀這樣通情達理又有仁善心腸的主顧，已經是很難得的了。
可他們不知道姜菀會如何選。畢竟，以俞家的影響力，任何食肆一旦冠上其名頭，都定會吸引更多人。雖說盧滕之事對永安坊內的俞家酒肆算是重創，但俞家根基深厚，多年的聲名並不會輕易被毀。
在旁人看來，這似乎是一件幸事。背靠大樹好乘涼，若是真能歸在俞家名下，自然會有許多好處。無論是金錢還是人脈，都不用發愁。
而姜記食肆目前雖小有名氣，但畢竟只局限於永安坊及其周邊，遠不如俞家在京城內廣為人知。
至於姜菀，一無根基，二資歷尚淺，又如何與俞家相較呢？
俞容唇角微揚，似乎篤定姜菀不會拒絕這樣一個極具吸引力的機會。
姜菀沒有過多猶豫，語氣平淡地道：“恐怕要讓俞娘子失望了，我並不願意。”
她聲音輕柔，卻不容拒絕：“俞家酒肆確實久負盛名，但這並不代表我願意拱手讓出自家歷經千辛萬苦才保住的店鋪。”
俞容緩緩搖頭：“姜娘子，你誤會了。我並未想要奪走你的食肆，只是將其納入俞家的管理而已。你依然可以如現在這般開張迎客。”
她循循善誘：“若是你喜歡每日親手做各式飯菜，便可以繼續；若你厭倦了，我也可以許你一個掌櫃之位，讓你不必再整日與油煙為伴，免去你許多勞累。”
“食肆是先父母留下的產業，也是我的底線，不可退讓，我斷不會將它交到別人手中，”姜菀道，“至於厭倦，俞娘子多慮了。我既然當初選擇了重振家中生意，便絕不會有厭煩它的一日。”
她直視著俞容，說道：“俞娘子請回吧，此事沒有商量的餘地。”
俞容眼尾微挑，探究地看向她，不知在思索什麽。許久，她輕輕一笑，說道：“罷了，你既然不願，我何必自討沒趣，反正俞家也不差你這一家食肆。不過，我倒是很期待姜娘子在勢單力薄的條件下，會把自家食肆做成什麽樣子呢。”
姜菀失笑：“勢單力薄？”
她看向思菱等人：“有他們在，我從不會是獨身一人。”
俞容沒再多說什麽，淡淡笑道：“來日方長。”
她起身向外走去，卻發覺店外不知何時多了幾個面若冰霜的青年，一看便知身手極佳。他們極其自然地將自己帶來的隨從包圍在了中間，眼睛則緊盯著食肆內。
俞容順著他們的目光看向姜菀，玩味一笑：“姜娘子家中還有護衛？到底是我小瞧了你。”
說完，她揚了揚下巴，俞家的隨從便跟在她身後迅速離開了。
姜菀正想對那幾人說幾句話，卻見他們如一團雲霧一般，迅疾散開，很快又不見了蹤跡。
她無奈，只好關好門返身回了食肆。好在桌上的飯菜尚熱，幾人不禁加快了用飯的速度。
思菱頗為忿忿：“她手下的人做出那樣的事情，竟還想著將我們也收進麾下，哪裏有這樣的好事？”
宋鳶則小聲道：“幸好小娘子不肯答應，否則我與宣哥兒豈不是要再經歷一次從前的日子？”
她咬唇道：“俞家酒肆的制度極其嚴格，若是哪家分店接連幾年所盈銀錢都排在末尾，此店的掌櫃便會被撤去。因此每家分店的掌櫃為了獲得更大的利，在年尾能夠從主家那裏得到豐厚的獎賞，從而保住自己的位置，個個削尖腦袋使盡手段，卻從不會顧念我們這些做事的人。”
姜菀嘆氣道：“從盧滕與陳讓身上我便能看出俞家的風氣。再說，食肆是阿爹阿娘留下的，我不可能任由它落入他人之手。”
“小娘子，待我們租下更多店面，說不定也能做成俞家酒肆那樣的生意。”思菱鬥志昂揚。
姜菀莞爾：“我也希望能有那麽一日。”
第二日，姜菀親自做了點心，裝在食盒裏帶去了顧宅。
自從顧元直與阿爹的淵源浮出水面，姜菀便也常常去顧宅探望這位伯父。
顧元直一生未娶，無子無女，但好在門生眾多，府上從來不會冷清。姜菀去的次數多了，顧宅的下人也知曉她的身份，便笑著引她去了後院，邊走邊道：“今日有位徐郎君來訪，如今正在書房裏同郎主說話呢。”
難道是徐望？姜菀想著，不自覺放慢了腳步。
她順著廊廡走過去，打算在外頭略等一等，卻見門簾被人掀起，兩個人自裏面走出。
其中一人正是徐望，而他身邊的人看起來很是陌生。
那人約莫四十多歲，面容嚴肅，眉眼有些蒼老，但依然可以窺見青年時期的俊朗風姿。
徐望原本正低聲與那人說著話，模樣恭謹。兩人聽見腳步聲，一齊擡眼向姜菀看了過來。
“姜娘子？”徐望出聲喚道。
姜菀向著他頷首示意：“徐教諭。”
徐望拱一拱手：“姜娘子是來探望師父的嗎？”
“正是。”姜菀點頭。
徐望向身旁人道：“阿爹，這位便是師父故交的女兒。”
姜菀微怔。原來此人便是徐望的父親，那位在旁人口中嚴苛古板的當朝尚書，徐蒼。
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“將軍, 時候到了。”食肆外傳來兵士的聲音，沈澹與姜菀雙雙回神。
“我該走了。”他看著姜菀。
姜菀低聲道：“你一定要平平安安的。”
“放心。”沈澹深深地看了她一眼，忽然想起什麽，壓低聲音道：“阿菀, 我此次離京, 歸期不定, 因此我安排了一隊人馬在食肆周圍, 護衛你的安全。”
他將姜菀欲說出口的拒絕攔了回去：“阿菀，若不這樣做, 我終究難以放心離開。”
“那樣的事情，我不能讓它再度發生, ”沈澹伸手輕輕落在姜菀雙肩，稍稍用力讓她的身子傾向自己，卻並未擁住她, 而是保持著恰到好處的距離，“阿菀, 就當是讓我安心。”
姜菀擡頭，對上他滾燙的目光，心頭一熱, 點了點頭：“好。”
他緩緩放開她, 這才轉身離開。
沈澹走後, 姜菀的生活好似又回到了從前, 變得充實而規律。
快到年下了，松竹學堂與縣學陸陸續續開始放起了年假。姜菀接回妹妹時，見她滿臉困倦, 便問道：“這幾日沒有好好歇息嗎？”
姜荔打了個哈欠：“為了年終考，我好幾日沒有睡過安穩覺了。”
姜菀伸手碰了碰妹妹眼下的青黑色, 不由得感嘆：古往今來的學生都逃不掉期末考試啊。她能夠感同身受，因此帶著姜荔回家後，便由著她一頭紮進臥房睡了個天昏地暗。
她掩好門，便輕手輕腳離開，去了廚房，打算做些好吃的犒勞妹妹一番。
此時正是傍晚。今日姜記食肆休息，不必對外迎客，姜菀與眾人也能偷個閑。
她今日打算做一道名菜——鍋包肉。
鍋包肉的做法很多，但姜菀偏愛口感酥脆的那種老式鍋包肉，吃起來格外有嚼勁。
她將裏脊肉切成有一定厚度的片，加鹽、酒、胡椒腌制，裹上澱粉糊下油鍋炸，定型後控去多餘的油，等到油熱後再度下鍋，最終炸成表面金黃就可以撈出來了。
鍋包肉的另一個靈魂在於調配的料汁，用糖醋汁加上醬油、糖等調料，大火熬開成黏稠狀，再把肉片放進去翻炒一番。
澆在肉表面的醬汁酸甜可口，最重要的是肉片並非那種軟爛的口感，吃起來便不會覺得膩味。
另一邊的幾人正麻利地洗著菜，姜菀偶一低頭，正好瞧見思菱發梢粘了片小小的菜葉，便伸手摘了下來。
“小娘子，今日我們從西市回來的路上，路過福寧坊，發覺那裏有不少幾處正在向外出租的鋪子，看著寬敞又幹凈，”思菱搓了搓浸在冷水中的手，“我記得小娘子先前曾說，如今的食肆還是小了一些。”
姜菀正將鍋包肉盛盤端出，聞言略微楞了楞，道：“我是說過這話，不過後來仔細一想，咱們好不容易在永安坊內積累了一定的名頭，自然不能輕易換了地方。可若是開分店，只怕沒有足夠的人手。”
她前幾日算了算如今的財力，若想租下一個與如今食肆差不多大小的鋪子倒也不是負擔不起，只是難免又要更費心神去經營。
其實宋宣如今的手藝也是可以獨當一面的了，只是姜菀對於擴大生意範圍這件事心裏頗為忐忑，若是做了虧本的買賣又該如何。
她正想著，那邊宋宣已經炒好了幾樣素菜，爐竈上還煨著熱氣騰騰的白蘿蔔湯。
姜菀便暫時按下念頭，囑咐思菱與宋鳶在廚房看著，自己則去後院叫醒姜荔來用晚食。
幾人剛在桌邊坐下，便聽見有人扣門的聲音。
宋鳶訝異道：“外頭掛了今日不開店的木牌子，為何還會有人來？”
周堯過去開了門。姜菀擡眼看過去，卻見門外站著不少人。
姜荔瞪大眼睛：“這是做什麽的？”
姜菀心生疑竇，放下筷子迎了出去。
當先一人是個女子，面色清冷，一雙丹鳳眼，看起來頗有幾分聰慧幹練的神韻。
姜菀覺得此人有些面熟，卻聽身後的宋鳶低呼一聲：“這不是……俞娘子嗎？她怎麽會來？”
俞家酒肆的“掌權人”？
姜菀起身走過去，說道：“不知貴客尊姓？有何貴幹？”
那女子輕挑眉梢，說道：“我姓俞，單名一個容字。”
“不知俞娘子有何要緊事？”
俞容淡淡笑了笑，說道：“今日來，自然是有事情想同姜娘子商議。”
無論如何，來者都是客。姜菀側身，為她讓出了一條路。
俞容帶著身後的一個婢女進了店，餘下的人則在外等著。
“看來我來的不是時候，叨擾了，”俞容的目光徐徐打量著那桌案上冒著熱氣的菜肴，勾了勾唇，“久聞姜娘子的手藝絕佳。”
姜菀請她在另一邊坐了，又斟了茶，道：“俞娘子請說吧。”
俞容也不含糊，開門見山道：“前些日子，我家食肆一家分店的掌櫃夥同他人做出了傷天害理的事情，對姜娘子和姜記的生意造成了很大的影響，此事是我對下屬疏於管教，有所失察。我今日來，便也想趁此機會向姜娘子致歉。”
姜菀道：“此事與俞娘子無關，你言重了。至於作惡之人也已經由衙門進行了處置，算是罪有應得。”
俞容擡手撫了撫鬢發。兩人面對面坐著，姜菀可以清晰地看見她描畫得極其精致的眉眼和嫣紅的唇。她說話時，神情依舊是冷冷淡淡的，只有那目光帶著細微的暖意。
她啟唇道：“姜娘子年紀輕輕卻如此了得，能把一家小小的食肆經營得如此風生水起，我打心眼裏很是佩服。”
姜菀亦笑了笑：“俞娘子有話便直說吧。”
俞容道：“姜娘子應當知道，我自及笄之後便一直管理著家中的食肆生意，也在京城各坊開了不少分店。”
她微微笑道：“不知姜娘子有沒有和我合作的打算？”
姜菀不動聲色：“如何合作？”
俞容說起此事來可以說是侃侃而談，三言兩語便表明了自己的意思。
說是合作，其實用通俗易懂的話來說，就是想要收購姜記食肆。看似是合作共贏，實際上卻只是想拓展俞家的生意。
末了，俞容又道：“若是姜娘子肯答允，日後食肆必然會比當下更上一層樓的。”
姜菀沈默未語，姜記眾人卻按捺不住情緒，強忍著滿腹言語，面上卻都是不讚同與抗拒。
特別是宋家姐弟，他們在俞家酒肆做過事，熟知其嚴苛的管理與經營模式，自然不願再經歷一次。對他們來說，能遇上姜菀這樣通情達理又有仁善心腸的主顧，已經是很難得的了。
可他們不知道姜菀會如何選。畢竟，以俞家的影響力，任何食肆一旦冠上其名頭，都定會吸引更多人。雖說盧滕之事對永安坊內的俞家酒肆算是重創，但俞家根基深厚，多年的聲名並不會輕易被毀。
在旁人看來，這似乎是一件幸事。背靠大樹好乘涼，若是真能歸在俞家名下，自然會有許多好處。無論是金錢還是人脈，都不用發愁。
而姜記食肆目前雖小有名氣，但畢竟只局限於永安坊及其周邊，遠不如俞家在京城內廣為人知。
至於姜菀，一無根基，二資歷尚淺，又如何與俞家相較呢？
俞容唇角微揚，似乎篤定姜菀不會拒絕這樣一個極具吸引力的機會。
姜菀沒有過多猶豫，語氣平淡地道：“恐怕要讓俞娘子失望了，我並不願意。”
她聲音輕柔，卻不容拒絕：“俞家酒肆確實久負盛名，但這並不代表我願意拱手讓出自家歷經千辛萬苦才保住的店鋪。”
俞容緩緩搖頭：“姜娘子，你誤會了。我並未想要奪走你的食肆，只是將其納入俞家的管理而已。你依然可以如現在這般開張迎客。”
她循循善誘：“若是你喜歡每日親手做各式飯菜，便可以繼續；若你厭倦了，我也可以許你一個掌櫃之位，讓你不必再整日與油煙為伴，免去你許多勞累。”
“食肆是先父母留下的產業，也是我的底線，不可退讓，我斷不會將它交到別人手中，”姜菀道，“至於厭倦，俞娘子多慮了。我既然當初選擇了重振家中生意，便絕不會有厭煩它的一日。”
她直視著俞容，說道：“俞娘子請回吧，此事沒有商量的餘地。”
俞容眼尾微挑，探究地看向她，不知在思索什麽。許久，她輕輕一笑，說道：“罷了，你既然不願，我何必自討沒趣，反正俞家也不差你這一家食肆。不過，我倒是很期待姜娘子在勢單力薄的條件下，會把自家食肆做成什麽樣子呢。”
姜菀失笑：“勢單力薄？”
她看向思菱等人：“有他們在，我從不會是獨身一人。”
俞容沒再多說什麽，淡淡笑道：“來日方長。”
她起身向外走去，卻發覺店外不知何時多了幾個面若冰霜的青年，一看便知身手極佳。他們極其自然地將自己帶來的隨從包圍在了中間，眼睛則緊盯著食肆內。
俞容順著他們的目光看向姜菀，玩味一笑：“姜娘子家中還有護衛？到底是我小瞧了你。”
說完，她揚了揚下巴，俞家的隨從便跟在她身後迅速離開了。
姜菀正想對那幾人說幾句話，卻見他們如一團雲霧一般，迅疾散開，很快又不見了蹤跡。
她無奈，只好關好門返身回了食肆。好在桌上的飯菜尚熱，幾人不禁加快了用飯的速度。
思菱頗為忿忿：“她手下的人做出那樣的事情，竟還想著將我們也收進麾下，哪裏有這樣的好事？”
宋鳶則小聲道：“幸好小娘子不肯答應，否則我與宣哥兒豈不是要再經歷一次從前的日子？”
她咬唇道：“俞家酒肆的制度極其嚴格，若是哪家分店接連幾年所盈銀錢都排在末尾，此店的掌櫃便會被撤去。因此每家分店的掌櫃為了獲得更大的利，在年尾能夠從主家那裏得到豐厚的獎賞，從而保住自己的位置，個個削尖腦袋使盡手段，卻從不會顧念我們這些做事的人。”
姜菀嘆氣道：“從盧滕與陳讓身上我便能看出俞家的風氣。再說，食肆是阿爹阿娘留下的，我不可能任由它落入他人之手。”
“小娘子，待我們租下更多店面，說不定也能做成俞家酒肆那樣的生意。”思菱鬥志昂揚。
姜菀莞爾：“我也希望能有那麽一日。”
第二日，姜菀親自做了點心，裝在食盒裏帶去了顧宅。
自從顧元直與阿爹的淵源浮出水面，姜菀便也常常去顧宅探望這位伯父。
顧元直一生未娶，無子無女，但好在門生眾多，府上從來不會冷清。姜菀去的次數多了，顧宅的下人也知曉她的身份，便笑著引她去了後院，邊走邊道：“今日有位徐郎君來訪，如今正在書房裏同郎主說話呢。”
難道是徐望？姜菀想著，不自覺放慢了腳步。
她順著廊廡走過去，打算在外頭略等一等，卻見門簾被人掀起，兩個人自裏面走出。
其中一人正是徐望，而他身邊的人看起來很是陌生。
那人約莫四十多歲，面容嚴肅，眉眼有些蒼老，但依然可以窺見青年時期的俊朗風姿。
徐望原本正低聲與那人說著話，模樣恭謹。兩人聽見腳步聲，一齊擡眼向姜菀看了過來。
“姜娘子？”徐望出聲喚道。
姜菀向著他頷首示意：“徐教諭。”
徐望拱一拱手：“姜娘子是來探望師父的嗎？”
“正是。”姜菀點頭。
徐望向身旁人道：“阿爹，這位便是師父故交的女兒。”
姜菀微怔。原來此人便是徐望的父親，那位在旁人口中嚴苛古板的當朝尚書，徐蒼。
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