第五百五十三章油潑面VS意面
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第五百五十三章 油潑面VS意面
“挨揍？呵，就憑他？”高林嘴角一揚。
“不用葫蘆，不用天子劍，什麽都不用，看他敢動不敢動！”
本以為對方生氣了是要和他動手，誰料到這大個子廚師挽起來袖子後對著高林說了一句：E。”
“什麽情況？去哪？”高林有點不明所以。
不明白歸不明白，但高林心中有底，自然是不懼的。
“這是要出去練練是吧？行。”高林兩個大步便跟了上去。
不蒸饅頭爭口氣，高林可不怕事。
“哎，高林，別去了，去哪啊你！”
劉小玲隨後也連忙緊跟了過來，可是他帶高林來這吃飯的，他可不想讓高林出事。
“後廚？來這幹嘛？要在這動手？”高林疑惑，原來這大個子廚師直接把他領到後廚來了。
“why”高林問了一句。
隨後只見拉募雞大廚趴到劉小玲耳旁不知道說了些什麽，而後，劉小玲看著自己的目光變的有幾分古怪了。
“他說什麽？”高林問。
搖了搖頭，劉小玲有些不好意思的說道：“大廚說你如果貶低他的食物的話，那就請你做一份看看。”
“還有一句……。”
“還有句什麽？”
“算了，算了。”搖了搖頭，劉小玲說道：‘不是什麽好聽的就是了。’
“呵？比廚藝？有意思？”
高林也是第一回碰到這事，當下他也覺得有點意思。
“比就比，又有何懼！”
“你問問他要做什麽。”高林直接對劉小玲說道。
“早說了，人家說既然你說他的面做的難吃，那就比做面！”劉小玲吐了吐舌頭。
“呵呵，敢和北方人比做面？怕不是失了智他，我沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？”高林心裏嘲笑了一句。
“OK！”
由於在後廚，條件都是現成的，這也省去了很多麻煩。
各種菜刀廚具，鍋碗瓢盆的一應俱全。
那邊，拉姆雞大廚已經手腳並用的架起了兩個平底鍋，這人一邊澆著油一邊朝著高林比了一個中指！
“挑釁？無妨，手底下見真章就是！”
剛才腦海中高林就已經想好了對策要做什麽。
“對，就做它了！西紅柿蛋炒面！”
說幹就幹，高林也有模有樣的架起了兩口鍋，一口大的燒水煮面，一口小的用來炒菜炒面。
面條旁邊就有現成的，是意面那種細細的半空心面條，有點像超市裏賣的中粗掛面。
“西紅柿呢？你們管這叫西紅柿啊？”收到了食材，高林剛準備動手，他就發現了一個問題。
這家餐廳用的所有西紅柿都是這種小西紅柿，很小的番茄，當小水果吃的那種。
“這怎麽行？這不行，這小的沒什麽汁啊，不行不行。”
開玩笑，西紅柿炒雞蛋的靈魂就在這汁上，沒汁怎麽能行！
高林剛忙把劉小玲叫了過來，示意她開口幫忙找兩個大西紅柿來。
隨後劉小玲對著正在忙碌燒水的拉募雞大廚詢問了起來。
很快的，她就回了高林：“沒有那種，大廚還說，優秀的廚師是不挑食材的。”
“得，當我沒問。”聽到對方說沒有，高林低頭陷入了沈思：“小西紅柿肯定不能用來炒面的，這樣看來炒面是做不成了，可是……做什麽好呢？”
正在考慮對策的高林無意中撇到了桌子旁的一頭大蒜。
“有了！”
想好了接下來的步驟，高林雙手便忙活了起來，他已經落後了。
由於後廚現有的意面都是現成的細面，高林覺得不合適，所以他打算現和面。
“還好有高筋粉。”看到了旁邊堆著的小半袋高筋面粉，高林松了一口氣，這是很重要的東西。
高林先是取了一小勺鹽摻入了溫水中，然後他一邊和面一邊分次的倒入半幹的面團中。
那邊，拉募雞大廚在看到高林是在現和面的時候也是稍微一楞，看了看自己用的現成意面面條，這大廚好像有點賭氣是的一把撤掉了已經快要煮好的面條。
他不服氣，他也要親自現和面。
|“呵，這還杠上了你兩。”劉小玲扒著廚房的門偷偷的打量著雙方。
高林也註意到了對方的變化，不過他也沒說什麽，手腳並用，高林有條不紊的繼續進行著。
他做他的面，我做我的面，犯不著著急。
慢慢來就是了，高林心中是有把握的。
高林先是把洗好的蔥花切成小段，大蒜切成下片，然後他把剛才已經和好的面團放在案板上快速的揉了起來。
可能因為時間不夠的原因，揉著揉著，高林發現這團面團達不到自己的預期。
想了想，高林見四下無人註意，便輕吸了一口氣，丹田處一股暖流流出，順著高林意志的調動，緩緩的註入到了他的雙手之上。
“是化勁，他用了化勁。”
傳統化勁是講究四兩撥千斤的，高林這可不算是什麽傳統了，他此刻講究的是千斤撥四兩。
千斤力道來揉這個四兩的面團！他能不不勁道嗎？他能不光滑嗎！
只用了三分多鐘，高林的面團和剛才的相比之下，發生了翻天覆地的變化。
光滑，潔白，手指輕輕一按，立馬就反彈成圓形了。
“嗯，不錯。”高林對自己的化勁面團也很滿意。
接下來，他用刷子在面團兩面刷了一層油，靜置片刻，以防面幹。
依次按分量準備好，胡椒粉，辣椒粉，蒜末，蔥花，姜段。
高林拿起了面團，用刀分成了幾個小份，然後用手將小份的面團一個個的挫成長條狀，在用刀挨個切成等量大小，用手一撐，瞬間變將面條撐成了長舌狀。
隨後，高林先往鍋中倒了一點油，然後另起一鍋，將撐好的面條放入水中煮至七成熟。
高林用手伸在半空中感受了一下油溫，待覺得合適了後，便一次性把準備好的配料調料倒入了鍋中。
“滋啦……”
“好香啊，”一直在一旁觀看的劉小玲忍不住的抽了抽鼻子。
只是等了一分多鐘，突然的，高林眼中光芒一閃！
雙手起雙鍋！
冒著熱氣的香噴噴的熱油和已經煮好了的高嚼勁面條瞬間接觸到了一起！
“攪拌！”
“裝盤！”
“完成！”
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“挨揍？呵，就憑他？”高林嘴角一揚。
“不用葫蘆，不用天子劍，什麽都不用，看他敢動不敢動！”
本以為對方生氣了是要和他動手，誰料到這大個子廚師挽起來袖子後對著高林說了一句：E。”
“什麽情況？去哪？”高林有點不明所以。
不明白歸不明白，但高林心中有底，自然是不懼的。
“這是要出去練練是吧？行。”高林兩個大步便跟了上去。
不蒸饅頭爭口氣，高林可不怕事。
“哎，高林，別去了，去哪啊你！”
劉小玲隨後也連忙緊跟了過來，可是他帶高林來這吃飯的，他可不想讓高林出事。
“後廚？來這幹嘛？要在這動手？”高林疑惑，原來這大個子廚師直接把他領到後廚來了。
“why”高林問了一句。
隨後只見拉募雞大廚趴到劉小玲耳旁不知道說了些什麽，而後，劉小玲看著自己的目光變的有幾分古怪了。
“他說什麽？”高林問。
搖了搖頭，劉小玲有些不好意思的說道：“大廚說你如果貶低他的食物的話，那就請你做一份看看。”
“還有一句……。”
“還有句什麽？”
“算了，算了。”搖了搖頭，劉小玲說道：‘不是什麽好聽的就是了。’
“呵？比廚藝？有意思？”
高林也是第一回碰到這事，當下他也覺得有點意思。
“比就比，又有何懼！”
“你問問他要做什麽。”高林直接對劉小玲說道。
“早說了，人家說既然你說他的面做的難吃，那就比做面！”劉小玲吐了吐舌頭。
“呵呵，敢和北方人比做面？怕不是失了智他，我沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？”高林心裏嘲笑了一句。
“OK！”
由於在後廚，條件都是現成的，這也省去了很多麻煩。
各種菜刀廚具，鍋碗瓢盆的一應俱全。
那邊，拉姆雞大廚已經手腳並用的架起了兩個平底鍋，這人一邊澆著油一邊朝著高林比了一個中指！
“挑釁？無妨，手底下見真章就是！”
剛才腦海中高林就已經想好了對策要做什麽。
“對，就做它了！西紅柿蛋炒面！”
說幹就幹，高林也有模有樣的架起了兩口鍋，一口大的燒水煮面，一口小的用來炒菜炒面。
面條旁邊就有現成的，是意面那種細細的半空心面條，有點像超市裏賣的中粗掛面。
“西紅柿呢？你們管這叫西紅柿啊？”收到了食材，高林剛準備動手，他就發現了一個問題。
這家餐廳用的所有西紅柿都是這種小西紅柿，很小的番茄，當小水果吃的那種。
“這怎麽行？這不行，這小的沒什麽汁啊，不行不行。”
開玩笑，西紅柿炒雞蛋的靈魂就在這汁上，沒汁怎麽能行！
高林剛忙把劉小玲叫了過來，示意她開口幫忙找兩個大西紅柿來。
隨後劉小玲對著正在忙碌燒水的拉募雞大廚詢問了起來。
很快的，她就回了高林：“沒有那種，大廚還說，優秀的廚師是不挑食材的。”
“得，當我沒問。”聽到對方說沒有，高林低頭陷入了沈思：“小西紅柿肯定不能用來炒面的，這樣看來炒面是做不成了，可是……做什麽好呢？”
正在考慮對策的高林無意中撇到了桌子旁的一頭大蒜。
“有了！”
想好了接下來的步驟，高林雙手便忙活了起來，他已經落後了。
由於後廚現有的意面都是現成的細面，高林覺得不合適，所以他打算現和面。
“還好有高筋粉。”看到了旁邊堆著的小半袋高筋面粉，高林松了一口氣，這是很重要的東西。
高林先是取了一小勺鹽摻入了溫水中，然後他一邊和面一邊分次的倒入半幹的面團中。
那邊，拉募雞大廚在看到高林是在現和面的時候也是稍微一楞，看了看自己用的現成意面面條，這大廚好像有點賭氣是的一把撤掉了已經快要煮好的面條。
他不服氣，他也要親自現和面。
|“呵，這還杠上了你兩。”劉小玲扒著廚房的門偷偷的打量著雙方。
高林也註意到了對方的變化，不過他也沒說什麽，手腳並用，高林有條不紊的繼續進行著。
他做他的面，我做我的面，犯不著著急。
慢慢來就是了，高林心中是有把握的。
高林先是把洗好的蔥花切成小段，大蒜切成下片，然後他把剛才已經和好的面團放在案板上快速的揉了起來。
可能因為時間不夠的原因，揉著揉著，高林發現這團面團達不到自己的預期。
想了想，高林見四下無人註意，便輕吸了一口氣，丹田處一股暖流流出，順著高林意志的調動，緩緩的註入到了他的雙手之上。
“是化勁，他用了化勁。”
傳統化勁是講究四兩撥千斤的，高林這可不算是什麽傳統了，他此刻講究的是千斤撥四兩。
千斤力道來揉這個四兩的面團！他能不不勁道嗎？他能不光滑嗎！
只用了三分多鐘，高林的面團和剛才的相比之下，發生了翻天覆地的變化。
光滑，潔白，手指輕輕一按，立馬就反彈成圓形了。
“嗯，不錯。”高林對自己的化勁面團也很滿意。
接下來，他用刷子在面團兩面刷了一層油，靜置片刻，以防面幹。
依次按分量準備好，胡椒粉，辣椒粉，蒜末，蔥花，姜段。
高林拿起了面團，用刀分成了幾個小份，然後用手將小份的面團一個個的挫成長條狀，在用刀挨個切成等量大小，用手一撐，瞬間變將面條撐成了長舌狀。
隨後，高林先往鍋中倒了一點油，然後另起一鍋，將撐好的面條放入水中煮至七成熟。
高林用手伸在半空中感受了一下油溫，待覺得合適了後，便一次性把準備好的配料調料倒入了鍋中。
“滋啦……”
“好香啊，”一直在一旁觀看的劉小玲忍不住的抽了抽鼻子。
只是等了一分多鐘，突然的，高林眼中光芒一閃！
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